Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

| 6 Производитель и бренды

Вы можете спросить себя, производятся ли еще какие-либо миксеры здесь, в Америке? Ответ — да, и мы составили список производителей и брендов, в который входят крупные корпорации и небольшие компании.

Список включает 6 компаний, которые производят одни из лучших ручных кривошипов, электрические столешницы, коммерческие миксеры для выпечки и многое другое.

Одна из этих компаний производит некоторые или, возможно, всю свою продукцию из компонентов, на 100% поставляемых здесь, в Америке, хотя другие производители в списке по-прежнему собирают свои смесители в США.

Мы включили некоторые сведения о производителях, а также партнерские ссылки на розничных продавцов, где вы можете узнать последние цены, стоимость доставки, отзывы клиентов, специальные предложения и многое другое, если таковые имеются.

Любые марки, отмеченные золотой звездой, указывают на то, что некоторые (или все) их смесители произведены в США с использованием всех деталей отечественного производства.Серебряный значок показывает, что они собраны в Америке с использованием как отечественных, так и импортных деталей, а бронзовый значок показывает, что они собраны в США с использованием всех импортных деталей.

В целом, вышеуказанные 6 брендов миксеров получили общую оценку 79% 100 «Сделано в Америке».

Многие компании изменяют свои торговые марки, производственные методы или дизайн продукции практически без уведомления, поэтому, если остались вопросы, мы рекомендуем напрямую связаться с производителем.

* Этот сайт не имеет никаких деловых или личных отношений с любыми брендами, указанными в приведенном выше списке. Наши обзоры ограничиваются тем, что они сделаны в США, поэтому они беспристрастны, хотя мы являемся участниками нескольких партнерских сетей, включая Amazon и другие, которые являются рекламными программами, и как партнер Amazon мы зарабатываем на соответствующих покупках.

11 фактов о миксерах KitchenAid, которых вы могли не знать

Если судить по свадебным реестрам и кулинарным шоу, культовый настольный миксер KitchenAid может быть самым востребованным оборудованием домашних поваров.Независимо от того, взбиваете ли вы сливки с помощью одного в течение десятилетий или думаете о том, чтобы выложить деньги, чтобы купить свой первый, есть несколько вещей, которые вы можете не знать об этом неизменно популярном устройстве.

В 1908 году Герберт Джонсон из Hobart Manufacturing Company начал проектировать машину, которая решала бы задачу замеса теста для хлеба. К 1914 году компания начала продавать настольный миксер на 80 литров под названием Model H.Это была находка для коммерческих пекарей, которые начали раскупать громадные приспособления.

До того, как смесители KitchenAid стали основой удобных кухонь, они появлялись в более суровых условиях. Военно-морской флот США, всегда стремящийся сэкономить время моряков и эффективно кормить большие экипажи, заказал миксеры Model H для трех своих кораблей, где они оказались настолько ценными, что устройство стало частью стандартного оборудования кораблей ВМФ.

После огромного успеха коммерческого микшера Хобарт начал работать над домашней моделью. Как гласит история, как только прототип был завершен, избранные руководители и инженеры отнесли миксеры домой к своим женам, пока они обдумывали варианты броского коммерческого названия. Когда одна из их жен похвалила миксер как «лучший кухонный инвентарь», который у нее когда-либо был, история кулинарии была сделана.

В 1919 году домашние повара наконец-то получили свой шанс готовить с помощью уменьшенной версии устройства, которое произвело революцию в пекарнях и галерах. Бытовой миксер, получивший название Model H-5, не имел такого же мгновенного успеха, как его промышленный предшественник. Во-первых, это была не совсем та изящная KitchenAid, которую мы знаем и любим сегодня. H-5 весил 65 фунтов, а его высота составляла 26 дюймов. Фабрика могла производить только четыре готовых миксера в день, а торговые точки, такие как хозяйственные магазины, не хотели продавать такой революционный продукт, не увидев сначала, что для него есть рынок.Даже домашние пекари, которые интересовались миксером, пострадали бы от шока от наклеек — модель H-5 продавалась по розничной цене 189,50 долларов, или примерно 2600 долларов в 2015 году.

Когда магазины отказались носить домашние миксеры, Хобарт вышел на улицы, чтобы переместить устройства. Торговцы на дому, состоящие в основном из женщин, таскали громоздкие устройства из одного дома в другой, чтобы показать домохозяйкам, насколько полезной может быть KitchenAid.

Убедить домохозяек выложить большие деньги за громадный миксер или нет, но убедить их было непросто. В 1927 году на рынок вышла новая, еще меньшая версия, и KitchenAid, наконец, стала хитом. Модель G была даже меньше, чем Модель H-5, и немного дешевле, что помогло ей найти золотую середину, подходящую как для рабочего пространства домохозяек, так и для их кошельков. Новая версия имела огромный успех, всего за три года было продано 20 000 единиц.

Вскоре после того, как Model G помогла KitchenAid завоевать популярность на рынке, разразилась Великая депрессия. Хотя крупный экономический спад казался плохой новостью для такой относительной роскоши, как миксер, компания решила продолжать вводить новшества, чтобы сохранить свою клиентскую базу. В 1936 году дизайнер Эгмонт Аренс приехал на борт, чтобы создать новые модели миксера, выбор, который буквально определил будущее KitchenAid.Аренс был сторонником «гуманизма», философии, которая диктовала, что дизайн должен быть приятным для органов чувств в дополнение к функциональности, и в августе 1937 года KitchenAid представила модель K.

Насколько силен новый дизайн Аренса? Спустя более 75 лет смесители KitchenAid, которые невесты и женихи добавляют в свои реестры, по словам компании, «практически не изменились» по сравнению с теми, которые Arens выпустил в 1937 году.

Дизайн Аренса — не единственная неизменная черта KitchenAid. Когда в 1994 году домашние миксеры отпраздновали свое 75-летие, KitchenAid начала поиск самого старого работающего образца одного из своих миксеров. Девяностолетняя Мод Хьюмс из Блаонокса, штат Пенсильвания, забрала домой приз в размере 7500 долларов и новый набор бытовой техники за владение работающей моделью H 1919 года. Хьюмс призналась, что унаследовала старинный миксер от тети и фактически готовила вместе более свежая модель: модель G.

Чтобы стать кулинарным героем на протяжении более семи десятилетий, требуется нечто большее, чем просто эстетичный дизайн. Как отмечают в маркетинговых материалах KitchenAid и на сайтах обзоров, таких как Sweethome, миксеры KitchenAid используют «планетарное» действие для своего микширования. Когда взбиватель вращается, он также вращается внутри чаши, что обеспечивает больший контакт с ингредиентами. Конечным результатом является то, что ингредиенты смешиваются более полно, чем при использовании альтернативных механизмов.

Один положительный побочный эффект от прочного дизайна Аренса: очень старые насадки все еще работают, даже на совершенно новых миксерах KitchenAid. В то время как многие шеф-повара любят подключать насадки для макаронных или колбасных машин к своим миксерам, немного покопавшись, вы можете найти снятые с производства насадки 1950-х годов, которые помогут превратить ваш миксер в машину, которая очищает горох, полирует серебро и открывает банки.

С 1940-х годов каждый смеситель KitchenAid производился на одном и том же заводе в Гринвилле, штат Огайо, который превратился в своего рода святыню для кухонной техники. KitchenAid Experience может похвастаться розничным магазином и экскурсиями по фабрикам, но для заядлых поклонников микширования изюминкой должен стать музей, который может похвастаться ранними моделями, винтажной рекламой и известными микшерами, такими как K5A, принадлежащими Джулии Чайлд.

производителей смесителей | Поставщики смесителей

Список производителей промышленных смесителей

Во многих отраслях промышленности смесители являются важнейшим оборудованием.Поскольку смешивание часто является первым шагом в создании разнообразных продуктов, их можно найти во многих компаниях. Некоторые из отраслей, которые больше всего полагаются на смесители, включают: клей и герметик, водоочистка, автомобилестроение, целлюлозно-бумажная промышленность, сельское хозяйство, химическая промышленность, фармацевтика, продукты питания и напитки, а также косметика. Смесители очень широко используются в этих отраслях промышленности и работают с материалами, которые необходимо тщательно измельчить и смешать.

Смесители чаще всего используются на этапах обработки или изготовления продукции.В это время и в другие времена пользователи используют свои мощные моторизованные лезвия для смешивания материалов для изготовления широкого спектра продуктов, таких как: полиуретан, силикон, нефтепродукты, зубная паста, средства для волос, моющие средства, шампуни, витамины, лосьоны, кремы, мази и т. Д. молоко, сиропы, лекарства, сухие и влажные химикаты, биодизель и цемент.

Современные миксеры используются с середины до конца 1800-х годов. Первый запатентованный смеситель (1856, Балтимор, Мэриленд) был разработан и продан для использования в домашних условиях.Пользователи сочли это изобретение очень удобным, и с тех пор производители регулярно выпускали новые конструкции миксеров и чаш миксера.

Примерно 30 лет спустя, в 1885 году, Руфус Истман изобрел первый миксер с электродвигателем. С добавлением электричества миксеры стали более эффективными и более мощными.

Наконец, на рубеже 20-го века инженеры компании Hobart Manufacturing Company изобрели первый смеситель промышленного размера.Одним из их ранних изобретений был стоячий смеситель, разработанный в 1908 году Гербертом Джонсоном. Идея своего изобретения пришла ему в голову после того, как он увидел, как пекарь замешивает тесто металлической ложкой. Его целью было механизировать это. Он способствовал успеху компании разработкой настольного миксера на 20 галлонов, который к 1915 году можно было найти в бесчисленных пекарнях по всей территории Соединенных Штатов.

После этого производители начали использовать смесители для смешивания сыпучих порошков в целом. С тех пор производители расширились, чтобы сделать миксеры полезными в бесчисленных отраслях промышленности.Сегодня миксеры используются в невероятно широком спектре применений, от бытовых до промышленных и лабораторных.

Лопастный смеситель
Один из типов смесителей известен как лопастной смеситель, который состоит из больших лопастей, которые вращаются вокруг горизонтальной оси вращения.

Статический смеситель
Другой тип смесителя — это статический смеситель, в котором используются плоские тонкие лопатки в форме ленты. Эти миксеры получили свое название, потому что они не содержат движущихся частей.Вместо этого они содержат стратегически спроектированные засоры, которые принудительно смешивают материалы вместе. Статические смесители гигиеничны, их легко чистить и обслуживать благодаря простому расположению лопастей.

Смеситель с большими сдвиговыми усилиями
В отличие от статических смесителей, смесители с большими сдвиговыми усилиями представляют собой оборудование, которое работает с высокой скоростью и предназначено для эмульгирования, дезинтеграции, уменьшения размера частиц, диспергирования и гомогенизации различных твердых и жидких веществ. материалы.Лучше всего они работают в таких отраслях, как приготовление пищи, целлюлозно-бумажная промышленность и фармацевтика.

Барабанный смеситель
Барабанный смеситель — это тип смесителя, который предназначен для смешивания материалов с низкой и средней вязкостью, таких как клеи или цемент. Барабанные смесители состоят из галлоновых барабанов, которые вращаются для смешивания материалов с очень разными размерами частиц. Обычно они смешивают материалы с низкой и средней вязкостью, например суспензии.

Пищевой миксер
Некоторые миксеры используются для придания конечному продукту особого эффекта или внешнего вида после смешивания с определенными материалами.Пищевые миксеры являются одним из примеров. Их обычно используют для взбивания, замешивания, взбивания, смешивания или складывания съедобных ингредиентов. Эти миксеры должны быть гигиеничными из-за строгих правил в отношении пищевых продуктов и здоровья.

Блендер
Хотя он часто используется как термин «миксер», термин «блендер» относится к миксерам с острыми лопастями, которые работают на высоких скоростях. Они лучше всего подходят для разделения материала на мелкие кусочки.

Планетарный миксер
Планетарный миксер — это мешалки, используемые при приготовлении пищи (в основном, для приготовления теста) или при химическом перемешивании.Их называют планетарными миксерами, потому что они вращаются вокруг внешних краев чаш миксера по эллиптической или круговой оси.

Гомогенизатор
Гомогенизатор используется для полного смешивания и измельчения материалов. В таких отраслях, как наука, технологии и пищевая промышленность, гомогенизаторы используются годами. Молоко и сливки — знакомые примеры съедобных продуктов, которые обрабатываются гомогенизаторами.

Эмульгатор
Эмульгаторы — это высокоскоростной смеситель, в котором используется перфорированное сито для смешивания материалов, которые иначе смешать очень сложно.

Мешалка
Мешалки используются для обработки веществ с низкой вязкостью, таких как жидкости. Процесс перемешивания в основном является вспомогательным процессом, действующим как второстепенная процедура в общем процессе. Учтите, что это не подходит для более толстых и вязких материалов.

Смеситель периодического действия
Смесители периодического действия используются в основном для смешивания материалов с различной продолжительностью смешивания. Для выполнения этого процесса миксеры смешивают одну загрузку материала, а затем снова заполняют следующим материалом или партией.

Ленточный смеситель
Ленточный смеситель статичен, то есть у них нет движущихся частей. Вместо этого их плоские и тонкие лезвия служат неподвижными преградами, которые должны обходить материалы, которые они смешивают. Когда они это делают, материалы смешиваются и смешиваются. Ленточные смесители, как и большинство статических смесителей, легко чистятся.

Ленточные блендеры

Ленточные блендеры — это универсальные и хорошо масштабируемые смесительные устройства. В таких отраслях, как фармацевтическая, сельскохозяйственная, химическая и пищевая, ленточные блендеры используются для смешивания порошка, гранул, пеллет, хлопьев и других сухих веществ.Эффективный ленточный смеситель, у которого есть надежно контролируемый зазор между поверхностями и спиральными наконечниками мешалки, может обеспечить быстрое и систематическое смешивание порошков.

• Рекомендации по выбору ленточного блендера
  • При выборе ленточного блендера важно учитывать тип процесса, для которого он будет использоваться. Выбор правильного сорта будет играть ключевую роль в том, насколько быстро и эффективно можно будет смешать ваш рецепт. Вот некоторые из факторов, на которые следует обратить внимание:

1. Размер и объем ленточных блендеров

• • Наиболее важные вещи, которые следует учитывать для ленточных блендеров, — это объем и профиль.Они зависят от количества смешиваемого материала, а также от скорости перемешивания. В некоторых случаях может подойти большой блендер или несколько меньших блендеров могут быть использованы для большей эффективности производства.

2. Тип ленты

• • Ленточные смесители смешивают материалы, перемешивая их с помощью спиральных металлических лопастей. Внешняя спираль или внешняя лента перемещает материал внутрь, а внутренняя спираль перемещает материал наружу.Это обеспечивает хорошую циркуляцию материала за счет мягкого, но быстрого перемешивания. В зависимости от смешиваемого материала некоторые из них могут работать лучше с более толстыми лопатками вместо тонких лент. Это верно для твердой пасты и ингредиентов с высоким содержанием жидкости.

3. Правильная мощность в лошадиных силах

• • Определение подходящей мощности для вашего ленточного блендера жизненно важно для эффективного смешивания.Выбор блендера со слишком большой мощностью для смешивания определенных ингредиентов может быть дорогостоящим, но при слишком низкой мощности миксер не может запускаться или работать должным образом.

4. Строительные материалы ленточного блендера

• • Строительные материалы, которые будут использоваться в ленточных блендерах, будут зависеть от свойств ингредиентов, которые будут смешиваться, и от того, как эти ингредиенты будут использоваться. В пищевой и фармацевтической промышленности миксеры должны быть изготовлены из нержавеющей стали с высококачественной отделкой, чтобы их можно было легко чистить и дезинфицировать.

5. Метод разгрузки в миксере

• • Способ разгрузки ингредиентов также имеет решающее значение при выборе правильного типа ленточного миксера. Различные процессы смешения требуют различных методов разряда. Для некоторых материалов требуется быстрая и немедленная выгрузка для правильного обращения; в этом случае идеально подходят разгрузочные клапаны с откидным дном. Для других материалов может потребоваться постепенная заливка, а не резкое падение; ленточные смесители с задвижками лучше в этом случае.
• Заключение
  • Ленточные смесители являются важным активом, используемым во многих отраслях промышленности, таких как пищевая и фармацевтическая. Это оборудование в сочетании с другими различными технологиями, такими как машины для нанесения покрытия на таблетки, счетчики таблеток, машины для рисования и блистерные упаковки, помогают сделать нашу жизнь проще и комфортнее, особенно в медицине и питании.
  • Выбор правильного типа ленточного блендера, который подходит для вашего производственного процесса, может улучшить и оптимизировать вашу производственную линию, а также сохранить качество вашей продукции.Рассмотрение свойств материалов, которые вы будете использовать, и того, как ленточный блендер может соответствовать вашим требованиям, поможет устранить любые проблемы и опасения в будущем.

Промышленный миксер
Промышленные миксеры состоят из большой ванны или резервуара для хранения материалов и лопастей, которые с силой перемешивают материалы. Отрасли, в которых задействовано крупномасштабное коммерческое производство, скорее всего, будут использовать промышленные смесители, поскольку они способны перерабатывать материалы в больших объемах.

Встроенный смеситель
Встроенный смеситель — это смесители, размещенные внутри труб или в соответствии с потоками материалов. Вместо того, чтобы смешивать материалы в резервуаре, они смешивают их прямо в трубе. Это позволяет им обрабатывать исключительно большие партии материала при исключительно низкой мощности. Они также обеспечивают стабильный товарооборот партии.

Существует два основных типа встроенного микшера: статический встроенный смеситель и динамический встроенный смеситель. Статические линейные смесители работают с использованием стационарных смесительных частей, в то время как динамические встроенные смесители используют сочетание высокоскоростных вращающихся частей и давления насоса.

Стационарный миксер

Стационарный миксер, также известный как стоячий миксер, монтируется на верхней части двигателя, чтобы он мог стоять вертикально. Настольные миксеры легко разнообразить, поэтому они доступны во всех вариантах: от 1-галлонной столешницы до коммерческих стилей объемом более 25 галлонов.

Портативный миксер
Портативный миксер — это миксеры, которые можно перемещать с одного объекта на другой для обеспечения столь необходимого смешивания и смешивания, которое невозможно выполнить за пределами предприятия.Например, подрядчики часто используют портативные бетономешалки для выполнения небольших работ, таких как перемешивание бетона на проезжей части. Переносные миксеры могут быть установлены на грузовиках или прицепах в качестве транспортных средств или их можно перемещать самостоятельно и питаться от электричества.

Бак-миксер
Проще говоря, танковые миксеры или миксеры — это смесительные машины, в которых для смешивания материалов используются танки. Обычно их делают из нержавеющей стали.

Стандартные характеристики смесителя: основная камера — обычно это большая ванна или резервуар — и моторизованный набор лопастей или лопастей, которые вращаются вокруг оси.

В зависимости от области применения смесителя он может иметь набор плоских или острых лопастей. Эти насадки обычно съемные, чтобы миксер мог работать с как можно большим разнообразием материалов.

Смесительные системы предлагают своим пользователям такие преимущества, как стабильность, эффективность, простота использования и долговечность. Хотя можно смешивать материалы и без них, миксеры предлагают постоянство на выходе, которое трудно найти где-либо еще.Кроме того, другие методы не так хорошо и не так быстро смешивают материалы, как они. Смесители предназначены для хорошей работы и долгого срока службы. С ними ваши продукты будут тщательно и равномерно перемешиваться на долгие годы.

Материалы
Большинство смесителей изготавливаются из нержавеющей стали, что связано с санитарными и коррозионно-стойкими свойствами материала. Другие материалы, которые могут быть использованы, — это алюминий, чугун, сталь, титан или термопласт.

Соображения
При проектировании миксера производители должны принять решение о таких деталях, как материалы, тип, конструкция лопастей и уровень мощности двигателя. Они принимают эти решения на основе технических характеристик, таких как: толщина и вязкость смешиваемого материала, объем смешиваемого материала, коррозионная активность смешиваемого материала, доступное пространство для клиента и требуемые уровни санитарии.

Целью производителей является точная сборка миксера и выбор высококачественных материалов, которые прослужат как можно дольше.Как правило, они используют материалы, устойчивые к коррозии и имеющие поверхность без трения, подобные тем, о которых мы уже упоминали.

Индивидуальная настройка
Хотя производители смесителей могут настраивать смесительное оборудование, это не очень распространено. Тем не менее, индивидуальные миксеры обладают некоторыми преимуществами, которые стоит учитывать. А именно, изготовленные на заказ и специализированные машины позволяют операторам лучше контролировать процесс смешивания. Кроме того, поскольку это специализированные машины, изготовленные на заказ, изнашиваются медленнее, чем стандартные модели.Некоторые из наиболее распространенных специализаций включают: использование высоких скоростей для смешивания нескольких материалов и модификацию смесителя, чтобы он мог справляться с резкими перепадами давления.

Смесители должны быть надежными и иметь исключительную долговечность. С этой целью мы рекомендуем вам приобретать только миксеры, сертифицированные авторитетной и широко признанной организацией по стандартизации. В США лучшим примером этого является ASME или Американское общество инженеров-механиков.

В зависимости от области применения, отрасли и местоположения вас могут заинтересовать и другие стандарты. Некоторые из наиболее распространенных включают: API, UL, USFDA, BISC и ABS. Чтобы узнать больше, поговорите с руководителями вашей отрасли и соответствующими государственными учреждениями.

Хотя в Интернете легко найти и заказать стандартное технологическое оборудование, если вы заботитесь о своем бизнесе, вам придется работать с опытным поставщиком смесителя.Это не значит, что вы не будете смотреть на их компанию в Интернете; это просто означает, что вы просто прочитаете описание и нажмете «добавить в корзину». Для достижения наилучших результатов вы должны поговорить с профессионалом, который сможет убедиться, что то, что вы получаете, подходит для вашего приложения, и настроить продукт, если это не так. Найдите такого поставщика, проверив производителей миксеров, которых мы подробно описали на этой странице. Все, кого мы перечислили, снова и снова зарекомендовали себя со своими клиентами. Все они известны своей качественной работой и обслуживанием клиентов.

Чтобы выбрать один из них, мы рекомендуем вам потратить некоторое время на составление списка спецификаций, а затем просмотреть здесь производителей. Часто сверяйтесь со своим списком во время просмотра. Кто, похоже, может лучше вас обслужить? Выберите трех или четырех человек, с которыми вы хотите поговорить, а затем обратитесь к каждому из них и попросите их цитату. Не забудьте обсудить свои стандартные требования, бюджет, сроки и предпочтения по доставке. Поговорив с каждым из них, сравните и сопоставьте их ответы. Наконец, выберите подходящий именно вам.Удачи!

Информационное видео о миксере

21 Различные типы миксеров для выпечки

Миксеры для выпечки — одни из самых удобных кухонных принадлежностей из когда-либо изобретенных. Подберите миксер для выпечки, соответствующий вашим потребностям, зная множество различных типов миксера.

Первым миксером для выпечки был стоячий миксер, изобретенный Гербертом Джонсоном, американским инженером из Hobart Manufacturing Company. Вдохновение пришло после того, как Джонсон увидел, как пекарь усердно замешивает хлебное тесто металлической ложкой.К 1915 году Хобарт продал миксеры на 80 литров профессиональным пекарям.

В 1919 году Хобарт представил первые настольные миксеры на 5 литров под названием KitchenAid, которые весили 65 фунтов и продавались по очень высокой цене. В 1936 году дизайнер Эгмонт Аренс переделал смеситель KitchenAid в его более легкую и культовую форму Streamline, что также сделало его гораздо более доступным для широких масс.

Связанные: Типы кастрюль для соусов | Типы форм для выпечки | Виды посуды

A. Тип

1. Стенд

легко идентифицировать, потому что у них есть чаша для смешивания на верхней части баса с различными насадками, которые можно прикрепить к чаше для смешивания различных видов теста и жидкого теста.Они невероятно полезны для занятых поваров, которым нужен дополнительный набор рук на кухне, поскольку вы можете просто положить продукт, который вам нужно смешать, в чашу миксера, а затем уйти, пока он перемешивает за вас. Кроме того, поскольку стационарные миксеры рассчитаны на длительный срок службы, изнашивать двигатель на них намного сложнее, чем на ручном миксере. Хотя они значительно дороже ручных миксеров, они, скорее всего, прослужат годы, прежде чем у них возникнут какие-либо проблемы.

Еще одним преимуществом настольного миксера является то, что вам не нужно беспокоиться о том, насколько равномерно смешиваются ваши ингредиенты.Это связано с тем, что настольный миксер будет вращать взбиватель так, чтобы каждый кусочек ваших сухих и влажных ингредиентов был тщательно перемешан. Вы можете выбрать одну из нескольких скоростей, чтобы можно было медленно добавлять муку или быстро взбивать взбитые сливки. Выбирая из множества различных насадок, вы можете быть уверены, что ваши ингредиенты идеально перемешаны. Вы можете не только выбрать крючок для теста, венчик с воздушным шариком или лопатку, чтобы смешать тесто и тесто, но также можете выбрать из ряда различных насадок, которые могут делать все, от измельчения зерна до раскатки макаронных изделий.

К сожалению, настольные миксеры не только очень дороги, но и довольно большие и тяжелые. Если у вас нет специального места на кухне для настольного миксера, вы обнаружите, что его довольно сложно переместить из одного места в другое, когда вам нужно его использовать. Людям, которые используют свои настольные миксеры, очень нравится, чтобы они всегда были на прилавке, чтобы они были легко доступны, но это требует изрядного количества места и уменьшит полезное пространство на ваших столешницах.

2. Рука

значительно меньше настольных миксеров, а также имеют съемные крючки и венчики, которые очень легко чистить. Благодаря меньшему размеру и весу их очень легко взять и использовать независимо от того, какие предметы вам нужно смешать. Человек, использующий ручной миксер, просто должен держать миксер над дежой, а затем контролировать движение миксера, чтобы убедиться, что все ингредиенты тщательно смешаны. Несмотря на то, что они очень маленькие и компактные, они также, как правило, очень мощные, и многие ручные миксеры предлагают различные настройки скорости на ваш выбор.Это гарантирует, что вы никогда не будете использовать слишком быструю или слишком медленную скорость для работы, которую вы пытаетесь выполнить, чтобы ваша еда получилась наилучшим образом.

К сожалению, хотя ручные миксеры имеют ряд преимуществ, их меньший размер означает, что они не обладают такой чистой мощностью, как настольные миксеры. Если вы регулярно замешиваете много хлебного теста или густого теста, это нормально, если вы случайно износите ручной миксер. Еще одна проблема с ручными миксерами заключается в том, что они требуют, чтобы человек, использующий их, стоял там и помогал им.

В отличие от настольных миксеров, где все ингредиенты можно вылить в чашу, а затем оставить для самостоятельного перемешивания, использование ручного миксера — это особая задача, требующая полного внимания. Наклон чаши во время смешивания также может привести к сильному беспорядку, в отличие от настольных миксеров, которые обычно имеют защитный кожух, который можно прикрепить, чтобы предотвратить сильное разливание. Хотя ручные миксеры часто поставляются со сменными венчиками и насадками, у них нет дополнительных приспособлений, которые вы можете получить с настольным миксером.

3. Руководство

Хотя ручные миксеры и близко не так популярны, как ручные или настольные миксеры, они находят свое место на некоторых кухнях из-за способности быстро смешивать в них меньшие порции ингредиентов и потому, что для их работы не требуется электричество. Обычно они сделаны из сверхпрочного пластика и имеют наверху рукоятку, которая позволяет быстро перемешивать и взбивать ингредиенты без использования ложки или венчика. Кроме того, поскольку они такие портативные, их идеально брать с собой в поход или на пикник, чтобы вы могли съесть свежие взбитые сливки или приготовить быструю заправку или соус, пока вас нет на кухне.

4. Рука / подставка

Источник: Amazon

Иногда домовладельцы хотят получить лучшее из ручного миксера и настольного миксера, в этом случае можно купить комбинированный миксер, который можно использовать обоими способами. Эти миксеры представляют собой комбинацию легкого ручного миксера, который можно прикрепить к подставке для создания настольного миксера. Этот тип миксера легко превратится из подставки в ручной миксер одним нажатием кнопки, что позволит легко переключаться между двумя приборами по мере необходимости.

Важно убедиться, что выбранный вами комбинированный миксер достаточно мощный, чтобы выдерживать густое и тяжелое тесто, так как вы, вероятно, захотите использовать этот прибор для смешивания хлеба. Еще одно важное соображение — это размер вашего микшера, так как вы хотите, чтобы у вас было место для его хранения. К счастью, в отличие от обычных настольных миксеров, этот тип миксера может быть разделен на две части, которые меньше по размеру и которые легче хранить по отдельности.

B. Характеристика

1.Наклонная головка

Одна из особенностей настольного миксера — это наклонная головка. Это позволяет пользователю легко добавлять дополнительные ингредиенты в чашу миксера без необходимости опускать чашу, чтобы создать достаточно места для добавления ингредиентов. Когда вы используете наклонную головку, вам необходимо остановить миксер, чтобы ингредиенты не разлились повсюду, но при наклоне головы назад остается достаточно места, чтобы вы могли легко добавить такие продукты, как масло, мука или другие ароматизаторы.Не все настольные миксеры оснащены этой функцией, но если вы регулярно готовите или выпекаете рецепты, которые очень сложны и у вас есть несколько этапов и ингредиентов, которые нужно добавить позже во время процесса смешивания, то эта функция вам обязательно понадобится. рассматривать.

2. Ретро

В то время как все больше и больше людей заинтересованы в современных и обновленных кухнях, есть люди, которые предпочитают стиль ретро. Один из способов сделать вашу кухню более ретро, ​​при этом сохраняя ее полностью функциональную, — это купить смеситель в ретро-стиле, который вы оставляете на столе.Эти миксеры будут работать так же хорошо, как и другие, более современные, которые вы можете купить, хотя они могут не иметь всех приспособлений или опций скорости, которые вы знаете и любите. При покупке ретро-микшера важно убедиться, что проводка надежно подключена, чтобы вам не приходилось беспокоиться о коротком замыкании микшера во время использования.

3. Ручка

Очень часто во время замеса миска становится очень тяжелой из-за того, что внутри находится тесто.Если вы хотите максимально упростить подъем, то важно выбрать чашу с ручкой. В отличие от мисок без ручек, эта функция значительно упростит снятие чаши со миксера и перемещение ее в другое место на кухне. Это также полезно, если вы смешиваете очень холодные ингредиенты и не хотите, чтобы тепло от рук негативно повлияло на ваше готовое блюдо.

4. Защитный кожух

Очень часто приходится добавлять ингредиенты в рецепт позже, но неосторожное выполнение этого может привести к серьезному беспорядку на кухне.Один из способов борьбы с этим беспорядком и возможностью его возникновения — это выбрать стационарный миксер, который поставляется с разливочным экраном. Этот экран легко прикрепляется к верхней части чаши, поэтому вы можете аккуратно вливать сухие ингредиенты, не беспокоясь о том, что они рассыпаются по всей столешнице. При покупке настольного миксера с разливочным экраном убедитесь, что у него достаточно широкий желоб, чтобы вы могли одновременно добавлять в него огромное количество ингредиентов. Это гарантирует, что все ваши ингредиенты будут смешаны равномерно, и избавит вас от необходимости добавлять такие ингредиенты, как мука, понемногу за раз.

5. Мягкий старт

Некоторые миксеры поставляются с дополнительной функцией плавного пуска, которая позволяет добавлять ингредиенты, не беспокоясь о создании гигантского беспорядка при включении миксера. Когда вы воспользуетесь этой функцией, вы сможете начать с полной миски ингредиентов и не беспокоиться о проливах. Функция плавного пуска медленно включает миксер на очень низкой скорости, чтобы ваши ингредиенты могли полностью раствориться, прежде чем взбивать их быстрее.Это гарантирует, что ничто не прилипнет ко дну или стенкам чаши, и уменьшит вероятность беспорядка.

6. Хранение навесного оборудования

Одна проблема с ручными миксерами, в частности, заключается в том, что очень легко потерять насадки, когда миксер не используется. Вместо того, чтобы рыться в ящике в поисках битеров или крючков, если вы выберете ручной миксер со встроенным хранилищем по бокам для битеров, вам никогда не придется тратить время на их поиски.Ваши битеры легко вставляются и извлекаются из этого хранилища, так что вы можете быстро вынимать битеры и миксеры одновременно. Это также гарантирует, что ваши битеры никогда не будут повреждены и не упадут обратно в ящик, и вы не сможете их найти.

7. Можно мыть в посудомоечной машине

Когда вы закончите готовить или замешивать тесто для выпечки, можно пропустить процесс очистки, потому что это просто добавляет дополнительные шаги, а это может занять очень много времени. Вместо того, чтобы позволять деталям смесителя впитываться до позднего времени или разочаровываться из-за того, что вам придется мыть их вручную, если вы выберете смеситель, который можно мыть в посудомоечной машине, вы сможете быстро бросить все детали в посудомоечную машину для очистки. .Это не только гарантирует, что все будет правильно очищено в соответствии с вашими высокими стандартами, но и избавит вас от лишней траты времени и воды на ручную стирку.

C. Скорости

1. 3 уровня

Если вы не собираетесь много готовить или смешивать и вам не нужен особо мощный миксер, тогда вам подойдет ручной миксер с тремя скоростями. Эти миксеры не смогут взбивать на невероятно высоких скоростях, но они идеально подходят для регулярных работ по смешиванию.

2. 6 уровней

Источник: Amazon

Ручные миксеры с шестью скоростями дадут вам больше мощности, чем миксеры с меньшими скоростями, и они отлично подходят для приготовления нескольких различных типов продуктов. Вы можете положиться на них не только при смешивании соусов, но и при приготовлении теста для печенья. К сожалению, даже их максимальная скорость может быть недостаточно мощной, чтобы справиться с хлебным тестом.

3. 12 уровней

, как правило, будут иметь наибольшую скорость по сравнению с миксерами любого типа, поэтому выбор того, который предлагает множество различных скоростей, на ваш выбор, гарантирует, что вы сможете правильно смешивать, взбивать и взбивать все на своей кухне, чем вы являетесь. изготовление.Более медленные и более низкие скорости лучше всего подходят для начала смешивания продуктов вместе и для осторожного взбивания ингредиентов, в то время как более высокие скорости идеально подходят для взбивания взбитых сливок до пиков, а также для включения большого количества воздуха в яичные белки. Если вы выберете миксер Stanton с 12 или более скоростями, вы сможете легко отрегулировать скорость перемешивания миксера, чтобы не беспокоиться о том, что еда будет слишком или неполно перемешана.

D. Размер

1. До 4.5 кварт.

Источник: Amazon

Размер вашей миксерной чаши будет играть огромную роль в том, сколько вы действительно можете смешать за один раз. Если у вас очень маленькая семья или вы предпочитаете готовить небольшими партиями, вам не понадобится особенно большая миска для смешивания, так как она просто займет дополнительное место на вашей кухне. Кроме того, использование слишком маленькой миксерной чаши для вашей задачи может затруднить равномерное смешивание всех ингредиентов и часто требует, чтобы вы закончили перемешивание венчиком или ложкой вручную.

2. 5-7 кварт.

Миски большего размера идеально подходят для одновременного приготовления большого количества еды. Если вы регулярно готовите для вечеринок или у вас большая семья, то вам нужно будет выбрать чашу немного большего размера. Важно убедиться, что вы не переполняете чашу, так как это может привести к перегреву двигателя миксера. Правильное количество добавок в миксер гарантирует, что у вас не возникнет проблем с полным перемешиванием пищи.

E. Материал чаши

1. Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь, вероятно, является самым популярным материалом, из которого изготавливают дежи настольных миксеров, и не зря. Он невероятно привлекателен, прослужит очень долго и вряд ли повредится, если вы его уроните. Вы можете легко поцарапать внутреннюю часть этих мисок, но в основном это косметические повреждения, которые не повлияют на работу вашей миски. Дополнительным преимуществом использования чаши из нержавеющей стали является то, что если вы собираетесь взбивать очень холодные продукты, такие как ингредиенты для мороженого или взбитых сливок, вы можете заранее поместить чашу в морозильную камеру, чтобы она была красивой и холодной. без риска повредить чашу.

2. Стекло

Источник: Amazon

Существует ряд причин, по которым вы можете захотеть использовать стационарный миксер со стеклянной чашей. Это не только гарантирует, что вы можете легко убедиться, что все ваши ингредиенты были включены, без необходимости останавливать миксер и использовать ложку, чтобы заглянуть в жидкое тесто или тесто, когда вы используете стеклянную миску, которой у вас нет. беспокоиться о том, что он может быть поврежден ингредиентами. В отличие от нержавеющей стали, которая может легко поцарапаться и поцарапаться, если в смесь добавлены острые или твердые ингредиенты, стекло очень прочное и вряд ли может быть повреждено.

Проблема со стеклом заключается в том, что если вы его уроните, оно может разбиться, а покупка новой чаши может оказаться сложной или дорогостоящей. Кроме того, не рекомендуется ставить стеклянную миску в морозильную камеру, чтобы она была красивой и холодной для взбивания прохладных ингредиентов, хотя это может помочь стабилизировать смесь, которую вы делаете.

F. Вложения

1. Крюк для теста

Крюк для теста очень важен, если вы собираетесь выпекать хлеб с помощью настольного миксера.В отличие от лопастей или венчиков с воздушными шариками, крючок для теста смешает все ингредиенты для хлеба, не повредив пряди клейковины. Увеличение содержания глютена в тесте — лучший способ получить хлеб с твердой структурой и хорошим взлетом, поэтому при смешивании ингредиентов всегда нужно использовать именно эту насадку. Некоторые ручные миксеры также поставляются с крючками для теста, но если вы собираетесь выбрать этот тип миксера, важно следить за тем, насколько тяжело работает ваше оборудование, чтобы не сжечь мотор при приготовлении теста для хлеба.

2. Колотушка с гибкими краями

Иногда, когда вы смешиваете ингредиенты, они могут застревать вбок, и может быть очень трудно использовать лопаточку и соскрести края миски. Вместо того, чтобы беспокоиться об остановке миксера и либо о том, чтобы наклонить головку, либо опустить дежу, чтобы иметь возможность соскребать внутреннюю часть дежи, когда вы покупаете миксер, который поставляется с венчиком с гибкими краями, этот венчик автоматически соскребает миску каждый раз, когда она вращается и перемешивается.Это гарантирует, что все смешано равномерно, и избавляет вас от необходимости беспокоиться об использовании лопатки для удаления ингредиентов, прилипших к стенке миски.

3. Венчик

Как настольные, так и ручные миксеры будут регулярно поставляться с венчиком, который можно использовать вместо обычных венчиков или других крючков. Венчик — отличный способ быстро взбить очень легкое тесто, взбитые сливки для десерта или взбить яйца. Убедитесь, что вы выбрали венчик из нержавеющей стали и не настолько плотный, чтобы его было трудно очистить, если он загрязнен, или что ингредиенты не могут проходить через стенки венчика для равномерного перемешивания.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Миксер KitchenAid: почему культовый настольный миксер считается лучшим

Настольный миксер KitchenAid — это столешница для любого домашнего пекаря, достойного внимания, и красочный кухонный экспонат для многих, кто не любит.С ценой, которая составляет от 199 до 1000 долларов за определенные версии ограниченного выпуска, это устройство с несколькими насадками может взбивать, месить, измельчать, выжимать сок, спиралевать и даже делать макароны. Стандартный свадебный подарок с середины 20 века, он стал знаковой покупкой даже для тех, кто никогда в жизни не месил тесто и не взбивал безе.

Откуда взялось:

Стационарный миксер был изобретен в начале 1910-х годов Гербертом Джонсоном, инженером из Hobart Manufacturing Company, после того, как он заметил, как пекарь трудился над замесом теста.Стремясь упростить процесс, Джонсон предложил решение Hobart Model-H, 80-литровый промышленный смеситель, представленный в 1914 году.

В то время как ВМС США были одним из первых клиентов, Джонсон и руководство Хобарта нацелились на более широкую клиентскую базу и приступили к созданию меньшей домашней версии инструмента. Как гласит история, руководители Хобарта принесли домой прототипы, чтобы их жены испытали их, и один из них воскликнул: «Меня не волнует, как вы это называете, но это лучшая кухонная помощь, которую я когда-либо использовал.Так родилась торговая марка. H-5 KitchenAid, первая домашняя модель Хобарта, была представлена ​​в 1919 году. Этот миксер на пять литров весил 65 фунтов и стоил 189 долларов (или около 2777 долларов в сегодняшних ценах).

Объясняя его культовый статус:

Отмечая в этом году свою 101-ю годовщину, настольный миксер KitchenAid настолько популярен, что люди вытатуируют его изображение на своем теле. Но потребовалось несколько десятилетий, чтобы бренд достиг культурного повсеместного распространения, не говоря уже о культовом статусе. Самые ранние модели были по-своему популярны; Модель G, немного меньшая версия, чем H-5, выпущенная в 1927 году, была продана 20000 единиц за три года и пользовалась умеренным успехом среди богатых семей благодаря разрядам продавщиц на дому и демонстрационным званым обедам (предшественники сегодняшние истории из Instagram и демонстрации на YouTube).Для домохозяек 20-30-х годов этот прибор олицетворял скорость, современность и, возможно, небольшую свободу от бесконечного списка домашних дел, о которых нужно было позаботиться.

Но цена и вес инструмента были препятствием на пути к широкой популярности. Хотя компания разработала серию более компактных и дешевых настольных миксеров, чтобы конкурировать с гораздо более доступным новичком, SunBeam MixMaster, KitchenAid не завладела воображением потребителей до 1937 года. Именно тогда изящная, эстетически приятная Model K — была выпущена первая итерация, которую сегодняшние повара признали бы KitchenAid.

Модель K, созданная под сильным влиянием дизайнерского движения Streamline Moderne, подчеркивавшего горизонтальные линии и аэродинамические изгибы, была разработана известным промышленным художником Эгмонтом Аренсом. Аренс был бывшим художественным редактором Vanity Fair и прославился как «гуманный человек», выступавший за эстетически приятные потребительские товары, разработанные с учетом потребностей и желаний широкой публики. С моделью K KitchenAid внезапно выглядела модным . (Запатентованный силуэт практически не изменился более 80 лет спустя.)

В то время как современный силуэт Аренса был одной из инноваций, которые покорили потребителей, другое эстетическое решение еще глубже затронуло тенденции и закрепило за KitchenAid роль короля столешницы: введение цветовой отделки в 1955 году. Первые в категории настольных миксеров, цвета, предлагаемые KitchenAid (Розовый лепесток, солнечный желтый, атласный хром и зеленый остров) отражали более широкие тенденции промышленного дизайна того времени, которые сделали нормальным нахождение детской розовой мебели на домашней кухне с согласованным розовым холодильником и духовкой.

По словам Джессики МакКоннелл, старшего менеджера студии цвета, отделки и материалов KitchenAid, добавление цвета было частью стремления компании превратить то, что по сути было коммерческим продуктом, призванным помочь профессиональным пекарям замешивать хлеб, в домашнюю потребность. «Они решили покрасить его, чтобы сделать его более приятным на вкус и казаться более удобным для дома, а не по-настоящему коммерческим и холодным», — говорит она.«Отделка, цвет, форма продукта — вот все, что заставляет вас прикасаться к нему, уверенно демонстрировать его в своем доме и относиться к нему как к акценту».

Сила цвета захватила потребителей тогда и с тех пор не ослабевает. Учитывая несколько разговоров, которые я провел с пользователями KitchenAid, возможность персонализировать кухню и выразить себя с помощью выбора цвета остается огромной частью привлекательности KitchenAid. Большинство людей упомянули, что они очень старались выбрать цвет, и у них было множество причин, по которым они выбрали тот оттенок, который они сделали.

«Я выбрала цвет, который, как только получил, решила, что не люблю», — говорит Минди Фокс, редактор кулинарной книги и автор поваренной книги Salads: Beyond the Bowl, , которая внесла KitchenAid в свой свадебный реестр. «Я взяла его, чтобы обменять, и влюбилась в другой цвет [бледный барвинок], который был выпущен ограниченным тиражом и скоро был снят с производства. Каждый человек, который приходит ко мне на кухню, сходит с ума и комментирует цвет моего KitchenAid! »

Рэйчел Теппер, кулинар из Нью-Йорка, говорит, что она «мучилась» из-за цвета своей KitchenAid.«В итоге я выбрал Majestic Yellow, который, как я полагал, подойдет для многих кухонь. Я знал, что у меня будет этот ребенок надолго ».

Долговечность — еще один важный аспект культового статуса настольного миксера KitchenAid. МакКоннелл говорит, что большинство потребителей думают о своей KitchenAid как о 10-15-летних инвестициях и поэтому выбирают цвет, с которым они смогут жить хотя бы в течение этого времени. Но на самом деле миксеры служат намного дольше (особенно модели, выпущенные до 90-х годов, по мнению некоторых потребителей).Все стационарные миксеры KitchenAid, выпущенные после модели K, работают с современными насадками, что часто обсуждается на онлайн-форумах или на фан-сайтах. Это резко контрастирует с более современными продуктами, такими как, скажем, iPhone, которые устаревают или становятся несовместимыми с сопутствующими продуктами в течение нескольких лет после их выпуска.

Это долголетие также способствует личной привязанности владельцев. Как и голландская духовка Le Creuset, миксер KitchenAid — это не просто инструмент для приготовления пищи, это семейная реликвия.Несколько респондентов рассказали мне, что их микшеры были переданы по наследству от членов семьи (мой принадлежал бабушке из 1970-х), что дает понять, что люди формируют эмоциональную связь с гаджетом.

Благодаря так мало изменившемуся дизайну настольный миксер KitchenAid можно узнать где угодно, что является неотъемлемой чертой любого значка. «Это такой красивый продукт, и я всегда восхищался им в домах других людей», — говорит Теппер. «Он есть у моей мамы, они есть у многих друзей, и я вижу их по всей кулинарной Instagram.«Они вездесущи на кулинарных шоу и в журналах; и в большинстве обзоров продуктов этой категории KitchenAid бесспорно царит благодаря своему классическому дизайну и превосходным характеристикам.

Приобрести миксер KitchenAid — это все равно что вступить в клуб. Из интервью, которое я проводил по электронной почте и в Facebook, стало очевидно, что миксер KitchenAid наделяет своего владельца символическим статусом благодаря образу жизни, который он представляет. «Для многих людей это самый дорогой гаджет на всей кухне», — говорит Теппер, который написал, что приобретение KitchenAid стало важной вехой в жизни потребителей.«Но это также связано с тем, для чего используется настольный миксер — он предназначен для более амбициозных проектов, знаменующих вступление в новую фазу кулинарной жизни».

Для поколений этот «новый этап кулинарной жизни» был синонимом брака. Как и Fox, бесчисленное количество клиентов, с которыми я разговаривал, получали свои миксеры из свадебных реестров, и, согласно исследованию Knot, проведенному в 2019 году, настольный миксер KitchenAid является самым популярным элементом реестра. Это может измениться, поскольку традиционные свадебные реестры выходят из моды, а покупатели-миллениалы перестают ждать брака, чтобы обновить свои кухонные принадлежности.Как Сьерра Тишгарт, основатель стартапа по производству посуды Great Jones, сказала Atlantic : «Я помню, как думала, я хочу хороших вещей, но должен ли я ждать этого этапа в моей жизни? Это кажется абсурдным ».

Независимо от того, был ли миксер KitchenAid подарен вам в день свадьбы, передан бабушкой или куплен для себя в знак уважения к традициям, это инструмент, обладающий удивительным эмоциональным весом. Это по-прежнему мощный символ домашнего уюта, но все более иного — и более перформативного — типа, конфетная версия с фильтром Instagram, в которой вы можете получить все: счастливый брак, достаточно денег, чтобы купить прибор за 400 долларов, мотивацию. браться за выпечку в среду, самое время смешать партию печенья, когда захотите.

В действительности у вас может не быть ничего из этого; на самом деле, вы можете вообще с трудом использовать миксер (даже в кругу любителей кулинарии я встречал множество людей, которые говорили, что они делают это редко, в том числе одна женщина, которая за день до этого сказала, что впервые использовала его за пять годы). Но с безошибочной техникой на вашем прилавке вы определенно получили видимость таких достижений — личного богатства, свободного времени, творческих амбиций, стабильной семейной жизни. И у вас есть явная возможность получить кексы … даже если вы будете печь их только раз в пять лет.

Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов

Что делать с настольным миксером

Итак, вы приобрели стационарный миксер. Но что на самом деле делать теперь, когда он у вас есть?

Для начала поздравьте себя. Настольные миксеры обеспечивают уровень мощности и универсальности, который невозможно воспроизвести с помощью локтевой смазки или ручных миксеров.Теперь вы можете приготовить множество новых рецептов, от пирожных, печенья и хлеба до колбасы, мясного рулета, брендада и рилета .

Затем загляните внутрь коробки. Большинство настольных миксеров поставляются с несколькими основными приспособлениями, с возможностью приобретения дополнительных приспособлений для расширения области применения прибора. Рекомендуемый нами миксер KitchenAid Pro (как и все другие миксеры KitchenAid) поставляется с венчиком, лопастью и крючком для теста. Эта статья организована по этим трем основным приложениям, включая то, чем они хороши, и наши любимые способы заставить их работать.

Однако перед началом работы стоит проверить, есть ли у вашей модели цельнометаллические шестерни — если они пластиковые (как, например, в случае с KitchenAid Artisan), машина будет более подвержена износу и раздиранию. Со временем вы захотите избежать особо тяжелых задач, таких как приготовление крутого теста для наших домашних рогаликов.

Насадка для венчика

Порка и избиение

Первое, в чем преуспевает настольный миксер, — это убирать дневной свет из любых вещей, будь то сливки или яичные белки.Он отлично подходит для аэрации жидких смесей — большой и открытый воздушный венчик стационарного миксера в сочетании с мощностью двигателя дает более объемные взбитые сливки и безе, чем узкие зубцы традиционного венчика или венчики ручного миксера.

Взбивать сливки или яичные белки вручную относительно просто, но бывают случаи, когда огромная мощность настольного миксера оказывается особенно полезной. Например, французский масляный крем требует взбивания яичных желтков, что требует больших механических усилий.Швейцарское безе тоже сложно взбивать вручную, в основном потому, что процесс требует, чтобы вы добавляли сахар заранее, а сахар замедляет коагуляцию.

Мы также не должны недооценивать легкость, с которой миксер взбивает вещи. Взбитые яичные белки подходят не только для безе; они также играют решающую роль в любом суфле, сладком или соленом, так как воздух, заключенный в белых тонах, придает суфле воздушность. Тот же принцип является ключом к нашему легкому пирогу с едой ангела, хотя стационарный миксер не просто делает рецепт «легким» — вся техника зависит в первую очередь от чистой мощности настольного миксера, которая в первую очередь объединяет ингредиенты.

Венчик также идеально подходит для глазури: американское, французское, швейцарское безе и итальянское сливочное масло намного проще сделать с помощью миксера с насадкой для венчика. (Немецкие сливочные кремы и сливочный сыр, а также быстрая и простая глазурь из сливочного сыра также потратят немного времени на насадку для венчика, но им потребуется дополнительная помощь от лопасти, о которой мы расскажем в следующем разделе.)

И, наконец, есть другие сливочные продукты, такие как сливочный взбитый йогурт и сливочный взбитый…кремовый цвет. Однако учтите, что взбивание простого крема с помощью настольного миксера может быстро превратить воздушную десертную начинку в твердое масло. Однако благодаря тому, что сахар задерживает коагуляцию, подслащенные сливки имеют гораздо меньший риск взбивания — такие рецепты, как чизкейк без выпечки или глазурь из сливочного сыра, упомянутые выше, могут выдержать довольно серьезное взбивание.

Насадка для весла

В отличие от венчика, который предназначен для разрезания смесей, широкие плоские лезвия насадки для лопастей предназначены для размазывания и складывания, что делает его бесценным для таких процессов, как взбивание.

Сливки

Цель взбивания — многократно складывать смесь масла и сахара, пока вы не создадите обширную сеть из кристаллов жира, воздуха и сахара. Чем больше воздуха задерживается в сети, тем больше будет у вас объем теста (а значит, больше печенья!), И тем лучше будут подниматься ваши торты, такие как этот классический ванильный торт.

Сливки масла и сахара вручную технически возможно, но это невероятно трудоемко и требует много времени.И хотя любое электрическое смесительное устройство выполнит эту работу за гораздо меньшее время, у мощного стационарного миксера есть еще одно преимущество: контроль температуры. Сливки работают только в том случае, если масло может растягиваться и расширяться, то есть поддерживать его при температуре не выше 68 ° F, поэтому пекари предпочитают начинать с холодного масла и сливок как можно быстрее. Вы можете попробовать это с помощью ручного миксера, но, поскольку они обычно работают только с более мягким и теплым маслом, результаты не будут такими надежными.

Смешивание

Лопатка — отличный способ равномерно перемешать тесто для печенья и тесто для торта.Плохо перемешанное тесто для печенья приведет к получению нескольких деформированных и деформированных печений, в то время как плохо перемешанный торт поднимется (и будет выглядеть) забавно. Между тем рецепты, такие как вышеупомянутая немецкая глазурь и глазурь из сливочного сыра, выигрывают от смешивания с помощью широких плоских лезвий лопасти — тонкие зубцы венчика оставят у вас кучу творога, похожего на творог, вместо гладкого, воздушного и легкого глазурь, которую вы можете легко превратить в красивые завитки и завитки.

Мясная смесь

Поскольку лопатка не столько режет, сколько размазывается и складывается, это также отличный способ смешивать и эмульгировать мясо для таких блюд, как колбаса. Кухонный комбайн, для сравнения, режет и измельчает во время смешивания, а разрыв белковых нитей мяса напрямую влияет на текстуру вашего конечного продукта (для получения дополнительной информации ознакомьтесь со статьей Кенджи о науке о колбасе и соли). Если вы хотите начать делать сосиски (например, итальянскую колбасу, чоризо или мергез) в домашних условиях, ключевой момент является настольный миксер: он помогает вымесить мясо — и, что особенно важно, делает это достаточно быстро, чтобы не растопить его жир, — для колбас. сочные и упругие, а не сухие и рассыпчатые.

Что еще может сделать стационарный миксер для мясных смесей? Это инструмент, отвечающий, например, за характерную упругую текстуру этих шведских фрикаделек. А для получения лучших фрикаделек в вашей жизни вам понадобится стоячий миксер, чтобы быстро и эффективно перемешать панаду (смесь хлебных крошек и молока) с ароматическими веществами и частью мяса, прежде чем смешивать остальную часть мясо своими руками. В результате получаются легкие тефтели, которые, тем не менее, хорошо держат форму и имеют равномерно распределенную приправу.

Наконец, для таких приготовлений, как рилеты и брандада, где мясо следует измельчить, а не мелко нарезать или пюрировать, лопатка выполняет свою работу быстро и чисто.

Крюк для теста

Наконец, есть крючок для теста. Выпекать хлеб, безусловно, можно без миксера и крюка для теста, но без них очень сложно приготовить жирное тесто, такое как бриошь. И хотя некоторые виды теста на самом деле лучше, когда их готовят в кухонном комбайне, например, тесто для пиццы в нью-йоркском стиле и сицилийское тесто для пиццы, другие действительно выигрывают от вращения на крючке для теста, как тесто для пиццы в неаполитанском стиле.Кроме того, есть такие виды хлеба, как наш простой белый хлеб с хрустящей корочкой; хотя можно добавить ингредиенты и замесить тесто вручную, гораздо проще использовать крючок для теста на обоих этапах (и это гораздо менее беспорядочно, чего бы это ни стоило).

Преимущества использования крючка для теста заключаются не только в удобстве. Относительно более низкая скорость замешивания теста (по сравнению, скажем, с кухонным комбайном) означает, что риск чрезмерного замешивания или перегрева невелик, а это значит, что вам не нужно смотреть на него, как ястреб; вы можете убрать на кухне или приготовить другие вещи, пока тесто находится в миксере.Использование крючка для теста также позволяет при необходимости корректировать тесто, добавляя воду или муку, если оно выглядит слишком сухим или влажным, соответственно, и отлично подходит для добавления добавок, таких как орехи или сухофрукты.

Итак, что нужно сделать в первую очередь?

Если вы хотите испытать свой совершенно новый настольный миксер, я предлагаю приготовить булочки с корицей на одну чашу Стеллы. Они не только восхитительны, но и используют крючок для теста и насадку с лопастью, что дает прекрасный эффект.Хотите покрутить венчик? Размешайте сливочный греческий йогурт и подавайте его практически с чем угодно. Или, если вы чувствуете себя немного более амбициозным, сделайте себе вышеупомянутый несложный пирог с ангельской едой, просто чтобы увидеть, насколько легко на самом деле сделать что-то настолько идеальное, что вообще не существовало бы без настольного миксера.

А как насчет всех других вложений?

Хотя мы еще не завершили исчерпывающий тест каждой насадки KitchenAid, представленной на рынке, есть пара, которую мы можем искренне порекомендовать.Набор роликов для макаронных изделий избавляет от лишних хлопот и нервозности при приготовлении свежих макаронных изделий, и, в отличие от имеющихся ручных альтернатив, им невероятно легко и эффективно управлять самостоятельно. Привет, домашние равиоли, тортеллини и лингвини! Также рекомендую использовать его для замеса и раскатывания теста для домашнего рамена.

Между тем, мясорубка — отличный вариант, если вы хотите начать измельчать собственное мясо или экспериментировать с приготовлением колбас. Поскольку это насадка, вы уже знаете, что самая тяжелая часть вашей кофемолки — двигатель — будет рабочей лошадкой, которая сможет справиться даже с самыми сложными проектами шлифования.Нам также нравится, что вы можете измельчить мясо прямо в миске, затем прикрепить миску к машине и сразу же начать перемешивать его лопаткой для выработки белка. Это настоящая экономия времени.