Дымогенератор своими руками из огнетушителя: Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками | Сруб Всем! — Строительство деревянных домов из бревна, бруса и бревен

Содержание

Дымогенератор из огнетушителя для холодного копчения своими руками

Копчение – один из древних способов увеличения сроков хранения продуктов питания. В старину это делалось довольно просто: в верхней части дымохода от русской печки, на чердаке, делалась дверца, а в его кладку при постройке закладывались металлические пруты, на которые и вешались на крюках предварительно выдержанные в рассоле мясо, сало или рыба.

Охлажденный дым коптил продукты. Только печь при этом старались топить дровами не хвойных пород: вишня, орех, береза, бук, ясень. Великолепное копчение получалось при сжигании дубовых дров, иногда на завершающем этапе подбрасывали немного можжевельника, обостряющего аромат.

Сейчас продукты натурального копчения купить можно разве что на рынке, у тех, чью продукцию вы знаете, большинство же копченостей – продукт обработки т.н. жидким дымом. Существует даже способ копчения при помощи солярки.

Для тех, кто хочет насладиться натуральными копчеными продуктами, я рекомендую свой способ и устройство дымогенератора для холодного копчения из подручных средств, который не сложно изготовить своими руками.

Дымогенератор из огнетушителя: чертежи, фото

Прежде чем приступить к изготовлению дымогенератора предлагаемой мною конструкции – рассмотрим принцип действия такого устройства.

Через верхнее отверстие в трубу засыпается стружка или мелкая щепа упомянутых пород древесины и производится ее розжиг через отверстие внизу. После начала процесса горения щепы в медную инжекторную трубку подается воздух от миникомпрессора для аквариумов или другого устройства принудительной подачи воздуха. Выходная стальная трубка подсоединяется к коптильной камере, а дымогенератор закрывается крышкой. По мере прогорания щепы ее надо добавлять. Процесс длится до полной готовности продуктов (от нескольких часов до нескольких дней).

Предлагаемая мной конструкция почти полностью состоит из деталей стандартного порошкового огнетушителя. Добавляется только медная трубка, 5-вольтовый кулер от компьютера и блок питания для него.

1.Перед разборкой огнетушителя, интенсивно многократно встряхнув, полностью выпускаем его содержимое.

2. При помощи приспособления для откручивания масляных фильтров автомобилей отвинчиваем верхнюю крышку. Также это можно сделать, зажав ее в слесарных тисках большого размера или большим попковым ключом.

3. Баллон с углекислотой удаляйте (он вам не понадобится), а длинную трубку распиливайте на 2 части: примерно в соотношении 2:1.

4. В более длинном ее куске надо насверлить отверстия для подачи воздуха, на длину, соответствующую внутреннему диаметру корпуса огнетушителя.

5. Она вставляется в отверстие ∅18 мм, которое нужно просверлить внизу корпуса огнетушителя. Через него же производится и розжиг щепы.

Можно обойтись и без этой трубки, но она повышает интенсивность процесса.

4. В резьбовой части короткого обрезка следует сделать выборку напротив отверстия в нижней части крышки для беспрепятственного прохода дыма. Для разметки сначала вкрутите трубку в корпус крышки до упора и только после этого делайте выборку.

5. Можно это сделать сверлом подходящего диаметра или разверткой при вкрученной трубке либо круглым напильником, выкрутив ее после разметки.

Свободный конец этой трубки обточите на точиле для удобства соединения со входом коптильной камеры.

Для дополнительного подсоса воздуха сверху при вкрученной выходной трубке болгаркой делается прорезь.

6. С противоположной выходной трубке стороны крышки огнетушителя сверлим отверстие ∅14 мм для инжекторной трубки. Если вы примените трубку ∅9 мм, то отверстие в корпусе крышки должно соответствовать этому диаметру.

7. Я на своих дымогенераторах для наддува воздуха использую компьютерный кулер на 5В. Инжекторную трубку изготавливаю по длине выступа на корпусе, а на ее задний конец наматываю изоленту, чтобы она плотно садилась в корпус кулера.

8. Для питания устройства использую либо зарядку от мобильного телефона, либо PowerBank – переносное устройство для зарядки аккумуляторов мобильных телефонов. Из проводов подключения кулера используются только красный (+) и черный (-), остальные обрезаются.

Крайне важно при подключении не перепутать полюсность, иначе кулер выйдет из строя.

9.Коптильная камера может быть изготовлена из бочки подходящего диаметра, в крышке которой делается небольшое выпускное отверстие, либо в виде деревянного ящика с застекленными дверцами, как в моем случае.

Через них можно видеть, когда интенсивность копчения падает, что свидетельствует о необходимости зарядки дымогенератора новой порцией щепы или стружки.

За год мною было изготовлено более десятка именно таких дымогенераторов, и все они подтвердили удачность именно такой конструкции.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

как сделать его своими руками?

Любителям домашнего копчения пригодится дымогенератор из огнетушителя – без него приготовление деликатесов невозможно, а старый баллон в качестве основы позволит обойтись минимумом затрат.

Конструкция и принцип работы

Решая, как сделать дымогенератор для копчения из огнетушителя, нужно опираться на специфику устройства прибора в соответствии с поставленными перед ним задачами: в полость помещают щепу, опилки и поджигают. В корпусе должны быть предусмотрены отверстия, благодаря которым в зону горения будет направляться воздух. Продукты сгорания топлива покидают емкость через дымоходный канал.

В самодельной модели без компрессора тление и перемещение потоков дыма обеспечивается естественной тягой. Для увеличения интенсивности такого движения генераторы холодного дыма оснащаются инжектором.

Дымогенератор для холодного копчения обладает простой конструкцией:

поддувало образуется 2-6 отверстиями с диаметром не более 1 см, их формируют, отступив на 3 см вверх от дна баллона, они необходимы для поступления воздуха в зону тления. Чем больше диаметр корпуса огнетушителя, тем больше понадобится отверстий. После того, как пройдет первое испытание прибора, можно просверлить недостающие дырки или прикрыть болтами с гайками лишние;
в крышке устройства присутствует механизм, обеспечивающий выброс порошка, углекислого газа либо пены для гашения огня. Вместо него внедряют водопроводный тройник на три четверти дюйма. Одно ответвление оснащают отрезком трубы в 20-30 см для комплектации дымоходом, в другое помещают пробку, в которую вставляется трубка диаметром до 1,5 см – она нужна для нагнетания воздуха от компрессора при длине в 7-10 см.

Как выглядит дымогенератор из огнетушителя

Чтобы обеспечить полноценное горение и усилить отдачу дыма, прежде чем засыпать щепу и опилки в центр корпуса монтируют пружину либо отрезок перфорированной трубы, древесное сырье размещают вокруг него. Перед запуском дымогенератора от корпуса отсоединяют шланг подачи и дымоход, далее откручивают крышку и после засыпания щепок прикручивают обратно. После включения компрессора древесину поджигают через отверстия поддувала.

Последовательность изготовления своими руками дымогенератора из огнетушителя

Первым этапом является поиск исходных материалов, далее следует подобрать удобный чертеж генератора.

Материалы и крепежи

Чтобы сделать дымогенератор, помимо старого огнетушителя следует найти:

тройник и отрезок трубы, притом у обоих соединительные зоны должны быть в три четверти дюйма, к ним подбирается ниппель соответствующего размера;
эжекторная трубка диаметром 10-14 мм.

Ниппель крепится с помощью переходников либо гаек, их подбирают в соответствии с конструкцией изделия. Перед тем, как приступить к работе, желательно нарисовать эскиз или чертеж, он облегчит процедуру сборки.

Инструкция по изготовлению

Баллон нужно освободить от содержимого, для этого газовые и пенные вариации включают в обычном виде, порошковые – опустив головку вниз. Руководство к действию:

С помощью газового ключа необходимо открутить вентиль, крышку. Последнюю нужно вынуть вместе с присоединенными к ней деталями, затем следует тщательно вымыть освободившийся баллон.
Нужно просверлить, отступив 3 см от дна, 2 отверстия диаметром 1 см.
Крышку необходимо освободить от прикрепленных деталей, чтобы зафиксировать на ней ниппель с тройником.
В самодельную пробку, выполненную из пластмассы или дерева, нужно вставить тонкую трубку. Будет удобнее, если сверлить отверстие после того, как будет подобрана трубка.
Нужно вставить в одно ответвление тройника модернизированную пробку, в другое – трубу дымохода.

Инструкция по изготовлению дымогенератора из огнетушителя

Чтобы укрепить пружину, которую вставляют внутрь для оптимизации дымовыделения, можно воспользоваться стальным прутом, упирающимся в ниппель.

Особенности сборки дымогенератора без компрессора

Это самая простая модель, в которой для нагрева древесины необходима паяльная лампа или костер. Огнетушитель разбирают, в горловину или крышку вставляют полуметровую трубу. Баллон с загруженной щепой ставят горизонтально на кирпичную подставку, оставшийся свободным конец трубы соединяют с коптильной камерой.

В подставке разводят костер, в результате нагревания опилок в коптилку поступает дым. Если температура продуктов горения слишком высока, нужно либо уменьшить интенсивность огня под корпусом дымогенератора, либо использовать более длинную соединительную трубу.

Техника безопасности

Списанные устройства можно приобрести за символическую сумму или найти бесплатно, но их последующая обработка требует сосредоточенности и аккуратности, соблюдения мер безопасности при работе с электроинструментами.

Дымогенератор из огнетушителя не подойдет для постоянного копчения в масштабах малого бизнеса

Стенки корпуса сделанного своими руками дымогенератора недостаточно толстые, поэтому устройство не подойдет для постоянного копчения в масштабах малого бизнеса. При условии периодического применения для изготовления деликатесов к домашнему столу этот агрегат способен служить годами.

Дымогенератор для холодного копчения из огнетушителя своими руками

Лучший вариант для домашней коптильни — сделанный по всем правилам магазинный или самодельный генератор дыма. Но для дома или дачи при минимуме затрат материалов и времени можно сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками из огнетушителя.

Списанное устройство для тушения огня можно недорого купить или найти бесплатно. Стенки корпуса недостаточно толстые для постоянной работы, но при периодическом использовании в домашних условиях такой агрегат прослужит много лет. Работа по переделке сводится к разборке и сверлению нескольких отверстий.

Принцип работы дымогенератора в корпусе огнетушителя

Работает дымогенератор, изготовленный из старого устройства для тушения дыма, аналогично другим аппаратам:

внутрь устройства засыпаются опилки и щепки и поджигаются;
через проделанные в корпусе отверстия в зону горения поступает воздух;
дым, образующийся при горении, выходит в дымоходное отверстие.

В дымогенераторе без компрессора горение и подача дыма в коптильную камеру происходит за счёт естественной тяги. В генераторе холодного дыма с инжектором тяга усиливается потоком воздуха, идущим от компрессора.

Устройство дымогенератора из огнетушителя

Конструкция такого аппарата отличается простотой:

На высоте 30 мм от дна для поддувала сверлятся 2-6 отверстий Ø10 мм для подачи воздуха в зону горения. Их количество зависит от диаметра корпуса. После испытаний лишние отверстия закрываются болтами с гайками или сверлятся недостающие.
В крышке вместо механизма подачи углекислого газа, порошка или пены устанавливается водопроводный тройник 3/4″. В один конец вкручивается кусок трубы длиной 20-30 см для присоединения дымохода, а в другой вставляется пробка с трубкой Ø10-15 мм, длиной 70-100 мм для подачи воздуха от компрессора.

Совет! Для лучшего горения и отдачи дыма в центре корпуса ДО засыпания опилок устанавливается пружина или кусок перфорированной трубы с насверленными отверстиями. Опилки насыпаются вокруг пружины.

Для начала работы дымоход и шланг подачи отсоединяются, крышка откручивается, внутрь засыпается щепа и крышка закрывается. Шланг и дымоход присоединяются обратно, включается компрессор и опилки поджигаются через поддувало.

Процесс сборки

Для изготовления этого устройства своими руками необходимы материалы, которые есть в любом гараже:

огнетушитель;
тройник 3/4″;
кусок трубы с резьбой 3/4″ для подключения дымохода;
ниппель 3/4″ для присоединения тройника к корпусу и выхода дыма;
трубка Ø10-14 мм для эжектора.

Кроме этого, нужны материалы для крепления ниппеля — гайки или переходники. Их количество зависит от конструкции огнетушителя. Перед началом работ по изготовлению дымогенератора своими руками, желательно начертить чертеж или нарисовать эскиз устройства.

Важно! Перед началом работ необходимо освободить аппарат от содержимого. Для этого пенный и углекислотный огнетушители включаются в стандартном положении, а порошковый вверх ногами.

Сделать такой дымогенератор из огнетушителя способен любой человек, умеющий обращаться со слесарными инструментами. Его изготовление возможно в домашней мастерской. Последовательность операций следующая:

открутить крышку или вентиль газовым ключом;
вынуть крышку с прикреплёнными к ней деталями и отмыть корпус;
на расстоянии 30 мм над дном сверлятся 2 отверстия Ø10 мм;
выкрутить из крышки установленные в ней детали;
закрепить в крышке или корпусе ниппель 3/4″;
накрутить на ниппель тройник;
из дерева или пластмассы сделать пробку и просверлить в ней отверстие, соответствующее диаметру тонкой трубки;
вставить трубку в пробку, а пробку в тройник;
с другой стороны вкрутить трубу для присоединения дымохода;
присоединить дымоход и шланг от компрессора.

Для загрузки щепой шланг и дымоход отсоединяются и тройник выкручивается. Для лучшего дымовыделения внутрь ставится пружина из толстой проволоки.

Совет! Для устойчивости внутрь пружины ставится стальной прут. Один конец прута ставится на дно, а второй входит в ниппель.

Дымогенератор из огнетушителя без компрессора

Кроме аппаратов, в которых щепа горит внутри, из старого огнетушителя можно сделать простой аппарат, которому не нужен компрессор, а нагрев производится костром или паяльной лампой.

Для этого устройство разбирается и в крышку или горловину вкручивается труба длиной 50 см. Для работы корпус с загруженными опилками устанавливается горизонтально на подставку из кирпичей, а конец трубы заводится в коптильную камеру.

Под огнетушителем разводится костёр, опилки нагреваются и дым начинает поступать в коптилку.

Совет! Если выходящий дым горячий, то для уменьшения температуры нужно удлинять дымоходную трубу или делать меньше огонь паяльной лампы.

Фотогалерея домашних копченостей

Подробное видео и инструкция по изготовлению дымогенератора

Изготовление дымогенератора холодного копчения своими руками — процесс несложный (фото и видео). Его устройство интуитивно понятно и человеку, который знаком с работой по металлу и владеет самыми распространенными инструментами сделать его можно за несколько часов не очень напряженной работы. Материалы используются не дефицитные — все можно купить в хозяйственном магазине.

Производительный дымогенератор умельцам на заметку

Компрессор тоже самодельный. Для покупки его составных частей придется посетить магазин компьютерной техники. Дело в том, что в качестве вентилятора используется система охлаждения компьютера. Ее преимущество перед готовыми компрессорами для аквариума, которые рекомендуют много самодеятельных конструкторов, состоит в том, что устройство более экономно расходует электроэнергию, проще регулируется и сделать его своими руками дешевле, тем более, размеры вентилятора можно выбрать.

Генератор дыма для холодного копчения своими руками

Дыма в коптильне требуется много, причем холодного, температура его должна составлять не более 30 – 320С. Самодельный генератор эжекторного типа отлично справляется с задачей копчения. Работает он по принципу самовсасывания — поток чистого воздуха с большой скоростью движется трубой горизонтального дымохода, соединенной боковым отводом с камерой сгорания.

В трубе создается разрежение, и дым из камеры втягивается в эжектор и подается в шкаф коптильни. Устройство принципиально единое для всех дымогенераторов подобного рода. Отличаются конструкции только материалами, из которых сделаны своими руками и размерами.

Основой нашего генератора холодного дыма служит отрезок трубы диаметром 100 мм из оцинкованной стали. Длина (высота) корпуса составляет около 0,5 м. Этого вполне достаточно для обслуживания холодного шкафа коптильни объемом около 100 литров. Это видно на видео. Внутрь генератора засыпается до 3 литров опилок, обеспечивающих выработку дыма для копчения на протяжении 5 – 6 часов.

Эжектор сделать своими руками можно из алюминиевой трубки диаметром 25 мм, соединенной резьбовым тройником с корпусом. В задней части установлен латунный штуцер под разъем воздуховода, передняя вставляется непосредственно в коптильный шкаф. Со стороны входа из камеры сгорания штуцер дымохода защищен металлической сеткой, предохраняющей от попадания внутрь сопла опилок и пепла.

Эжектор дымогенератора

Верхняя часть корпуса закрывается герметичной крышкой, нижняя — заслонкой, которая фиксируется в закрытом положении для предохранения от случайного открывания. После окончания копчения заслонка сдвигается и пепел, и неиспользованные опилки высыпаются. Это гораздо удобнее сделать, чем использовать днище на болтах или винтовом соединении.

В боковой части корпуса, на стенке, противоположной отводу эжектора, требуется сделать отверстие диаметром 0,6 мм для розжига топлива и поступления потока воздуха, поддерживающего горение.

Компрессор сделан из компьютерного вентилятора, вмонтированного в обычную распаечную электрическую коробку и подключенную к регулятору тока, позволяющему изменять обороты.

Вентилятор из компьютерного кулера

Это очень важно сделать — вентилятор довольно производительный и на полной мощности выдувает избыточное количество дыма. На видео показано, сколько дыма может он выработать.

Дымогенератор из огнетушителя

ДЫмогенератор из корпуса огнетушителя

Еще одной занимательной конструкцией, сделанной своими руками из подручных средств, является генератор дыма для холодного копчения из отработанного огнетушителя. Корпус его разрезается в верхней части на расстоянии 5 см от горловины и используется в виде крышки, даже нет необходимости демонтировать пусковой рычаг.

Ниже среза (на 6 см) просверливается сквозное отверстие (в двух стенках) диаметром 2,5 мм. С обеих сторон в отверстия ввариваются (или ввинчиваются, как удобнее и доступнее) две трубки длиной по 8 см. Они служат дымоходом и штуцером подачи воздуха, соответсвенно.

Как можно понять из видео, устройство получается с верхним расположением эжектора, причем конструкция его несколько отличается от привычных нам дымогенераторов. Воздушная трубка расположена не перпендикулярно дымовой, а соосно (фото). Она несколько меньшего диаметра и просто вставляется в дымоход на 4-5 см, проходя по диаметру корпуса насквозь. Эффективность всасывания от этого не изменяется. Лучше понять этот процесс можно из видео.

Отверстия для подсоса воздуха расположены внизу. Для облегчения прохождения воздушного потока, вертикально внутри подвешена пружина (любого размера) которая не позволяет опилкам слишком уплотниться и препятствовать движению дыма. Простое и надежное устройство, сделанное своими руками.

Такой генератор для коптильни из стандартного огнетушителя работает вполне исправно на протяжении 6 – 7 часов.

Коптильня из огнетушителя своими руками

Дымогенератор, входящий в состав коптильни, предназначен для образования дымных масс.

Он работает за счёт двух процессов: нагревания опилок и тления без использования кислорода. Его можно сделать самостоятельно, используя металлическую трубу, эжектор, который создаёт тягу, и компрессор.

Что входит в устройство дымогенератора для холодного и горячего копчения?

Устройство, создающее дым, состоит из следующих компонентов:

Корпус, который представляет собой цилиндрическую или квадратную ёмкость. Лучшим материалом для изготовления дымогенератора является нержавеющая сталь, но допускается использование иных металлов или сплавов. Это основной элемент конструкции, поэтому на него следует обратить особое внимание при сборке. Корпус должен соответствовать определённым размерам, быть герметичным и вмещать необходимое количество топлива.
Дымоход монтируется на корпус и предназначен для отвода дыма от эжектора в коптильную камеру. Этот компонент крепят при помощи сварного шва. Он должен быть перфорированным или включать в себя плотно завитую пружину. С помощью этого элемента можно регулировать подачу дымовой массы в коптилку, при сборке дымоходу нужно уделить особое внимание.
Эжектор используется в качестве инструмента для создания необходимой тяги.
Компрессор служит для улучшения работы предыдущего элемента и смешивания кислорода с выработанной внутри корпуса дымной массой.

Каждая часть дымогенератора выполняет свои функции и при отсутствии одной нарушается работа всей установки.

Фото 1. Самодельный дымогенератор для коптильни, корпус которого сделан из квадратной ёмкости.

Дымогенератор создает дымную массу, подает ее в шкаф, где происходит приготовление копчёностей. Дым взаимодействует с мясом или рыбой и в результате химической реакции продукты превращаются во вкусную пищу.

В корпус дымогенератора засыпается специальная щепа, расход которой равен 100 г/ч при условии, что копчение производится холодным способом. Потом к корпусу подключается воздуховод и компрессор. Только после этого можно поджечь топливо. Стоит отметить, что существует два варианта генераторов дыма, а именно с верхним и нижним расположением эжектора.

Подготовка к сборке

Для того чтобы собрать дымогенератор полностью, необходимы:

Квадратная труба сечением 100×100 или круглая диаметром от 100 до 120 мм. Она должна быть сделана из стали или нержавейки.
Отрезки трубопровода радиусом от 12 до 20 мм. Длина может доходить до 40 см. Они будут использованы для создания дымового клапана, если речь идёт о горячем копчении.
Пластмассовая гофрированная труба длиной 2—3 мм, а лучше металлорукав. Его диаметр должен соответствовать размеру внешнего дымохода.
Компрессор — тройниковое соединение для трубопроводов. По диаметру оно должно соответствовать каналу, по которому подаётся дым.
Провода и выключатель.
Термометр.

Справка. Все компоненты можно приобрести в магазине и особых трат покупка комплектующих для дымогенератора не потребует.

Для полной сборки дымогенератора потребуется сварочный аппарат, болгарка и минимальный опыт работы с подобными инструментами.

Неопытному человеку может показаться трудной процедура приваривания дымоходного штуцера к трубе, производство дверок для топки и различных крышек.

Но если у вас есть минимальные навыки работы со сваркой и болгаркой, то заминок не возникнет.

Если опыта нет, лучше прибегнуть к помощи специалиста. В противном случае можно просто испортить дымогенератор во время сборки.

Процесс изготовления, чертеж

Чтобы изготовить работающий прибор нужно придерживаться следующей последовательности:

Необходимо сделать корпус. Для этого можно использовать круглую или профилированную трубу диаметром от 100 до 120 мм. Чем шире будет элемент трубопровода, тем больше древесных опилок поместится в неё. Длина заготовки должна составлять примерно 60 см. При создании большого корпуса стоит помнить, что крупногабаритный агрегат будет труднее заправлять и перемещать.

Фото 2. Чертёж дымогенератора для холодного копчения. Для изготовления устройства предполагается использовать профилированную трубу.

Следующим шагом монтируется компрессор, функции которого может выполнить кулер, снятый со старого компьютера. С его помощью дым поступит в нужное место, и циркуляция воздуха будет происходить быстрее.
Необходимо подключить дымогенератор к коптильной камере. Эта процедура требует особого внимания, так как установка имеет довольно сложный алгоритм.

Важно! При подключении нужно следовать инструкции, в которой написано, что дым поступает в коптилку через специальный трубопровод. Не стоит забывать, что перед использованием последний нужно охлаждать. Чтобы добиться подобного эффекта, надо поместить дымоход в холодную воду или сделать шланг длиннее.

Если человек, собирающий дымогенератор и подсоединяющий его к коптильне, соблюдает все предписания, он может не сомневаться, что аппарат будет работать исправно. Если дымных масс поступает мало или слишком много, стоит проверить соединения.

Фото 3. Чертёж дымогенератора для коптильни, корпус которого выполнен из огнетушителя.

Коптильня холодного действия будет хорошо выполнять свои функции, если правильно подсоединить к ней дымогенератор, именно от него зависит качество еды, находящихся в коптильне. Неправильная сборка может повлиять на вкус мяса или рыбы.

Справка. В качестве корпуса можно использовать обычный огнетушитель диаметром около 100 мм и длиной в 400-500 мм.

Известно, что процесс копчения – очень сложный и длительный. И он требует наличия специального оборудования, а также большого количество дров при условии применения классического коптильного устройства для сжигания сырья. Копчение может продолжаться несколько дней, если при этом постоянно поддерживать процесс горения.

Отличным решением для копчения будет дымогенератор для коптильни. Назначение этого устройства заключается в том, что оно производит в большом количестве дым и подает его в шкаф, где хранятся заготовки для копчения из разных видов мяса или рыбы. В результате взаимодействия продукции рыбы, мяса или птицы с дымом происходят реакции, которые превращают ее в невероятно вкусные снеки.

Сегодня вы узнаете, как сделать дымогенератор для холодного копчения в домашних условиях, из каких материалов его делают и как именно.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи

Сделать своими руками дымогенератор холодного копчения не так уж и сложно, в этом вы можете убедиться, просмотрев видео и фото, а также ознакомившись с чертежами и схемами сборки этого устройства. Суть работы будет понятна каждому, кто хоть раз работал с изделиями из металла и знает, что изготовление чего-либо на их основе с помощью специальных инструментов – дело нескольких часов. Материалы, из которых будет сделан дымогенератор, самые простые и доступны каждому.

Например, компрессор для устройства также можно сделать своими руками. Некоторые для этой цели используют систему охлаждения из компьютера как вентилятор, которую можно приобрести в компьютерном магазине. Многие специалисты советуют с этой целью применять готовые аквариумные компрессоры, но компьютерный прибор более экономно потребляет электричество, его просто регулировать. Еще можно легко подобрать нужный по размеру вентилятор, поэтому сделать такой прибор своими руками будет достаточно просто.

Дым для копчения образуется благодаря эффективной работе дымогенератора. Для холодного копчения температура должна быть в пределах от 19 до 25 градусов.

Дымогенератор — это короб вакуумного вида, оснащенный регуляторами, отверстием под опилки и трубой для дыма. Внутри конструкции присутствует ограничитель, благодаря которому опилки в ограниченных дозах подаются на нагревательный элемент.

На видео вы сможете более наглядно ознакомиться с конструкцией этого прибора и тем, как сделать его своими руками.

Самодельные дымогенераторы для холодного копчения

Специальный дымогенератор для холодного копчения, который вы сможете сделать самостоятельно из подручных и доступных материалов, имеет такие технические характеристики:

потребление электроэнергии – до 4 кВт в день;
когда нагревательный элемент достигает предельного градуса, он автоматически отключается, также он автоматически включается при остывании;
нагревательный элемент имеет мощность 1 кВт;
требования к розеткам – 220 В;
объем бункера для опилок – 1,5 кг. Такой размер будет подходящим для бесперебойной работы устройства в течение двух дней;
при объеме камеры в один кубометр она без проблем наполнится густым и хорошим дымом, который для холодного копчения будет идеальным.

Изготовление деталей дымогенератора своими руками

Схем и чертежи приборов можно без проблем найти в интернете, как и обучающие фото и видео. Для сборки дымогенератора нужно по очереди собрать следующие его составляющие:

Как своими руками собрать контейнер

Под контейнером понимается камера сгорания, в которой будут тлеть опилки и формироваться дым. Помните, что чем меньше будет камера, тем быстрее будет проходить процесс сгорания, поэтому вам понадобится больше опилок.

Контейнер можно сделать из любого приспособления, обладающего огнеупорными свойствами, например, из старого термоса или огнетушителя. Оптимальные размеры для него – это длина от 40 до 50 см, и диаметр трубу – порядка 10 см соответственно.

Внизу приемной емкости устройства сделайте отверстие на 10 мм, чтобы подключить воздушный компрессор. Вверху контейнер должен быть вакуумным, чтобы не допускать ненужного подсасывания воздуха.

Устройство эжектора

Эжектор – ключевая часть прибора. Ее делают из металлических трубок, которые соединены друг с другом разными способами:

Его можно устанавливать как вверху, так и внизу контейнера. Расположение внизу подойдет, если коптильня маленькая. Нижний эжектор может часто затухать, поэтому ограничивайте высоту камеры, а это может сокращать время беспрерывной работы устройства. Нижний вариант также плох тем, что отсутствует естественная тяга, также при отключенном компрессоре дым в коптильню не поступит.

Поэтому верхнее расположение будет оптимальным вариантом.

Из чего сделать компрессор?

Компрессор можно сделать из любого насоса с небольшой мощностью. Некоторые применяют аквариумный насос мощностью 5 ватт, другие более экономный вариант в виде компьютерного кулера.

Компрессор устанавливается сбоку дымогенератора.

Какими должны быть опилки для дымогенератора

Поставка дыма будет осуществляться посредством опилок. Учтите следующее:

не рекомендуется применять для копчения опилки из вечнозеленых деревьев (например, пихты, сосны или ели). При их использовании копченые продукты будут сильно отдавать горечью;
остальные виды древесины подойдут одинаково хорошо;
если опилки будут слишком мелкими, в дымогенератор рекомендуется поставить пружину, чтобы дым мог перемещаться сквозь них;
при применении слишком крупного сырья дым будет просачиваться легко, поэтому дополнительно ничего ставить не нужно.

Особенности изготовления и применения дымогенератора для копчения

При сборке дымогенератора учтите следующие рекомендации:

температуру подаваемого дыма можно регулировать благодаря увеличению или сокращению соединительных патрубков между камерой с продуктами и дымогенератором;
заранее определите размер коптильной камеры;
камеру можно сделать из старого холодильника. Благодаря тому, что двери будут закрываться плотно, дым сохранится внутри, и продукты будут отлично обработаны при сохранении оптимальной температуры;
после сборки устройства проведите его тестирование, попробовав закоптить небольшую партию мяса или рыбы.

Что касается самого процесса приготовления продуктов в коптильне, то рекомендуем воспользоваться такими советами:

продукты для копчения заранее засолите и замаринуйте по выбранному рецепту;
при копчении поддерживайте температуру в пределах порядка 30-35 градусов;
коптить лучше при сухой погоде;
чтобы вкус копченостей был более насыщенным, добавьте в опилки ветки вишни или лоху винограда;
вкус готового мяса или рыбы во многом зависит от сорта опилок;
чтобы ускорить процесс приготовления поставьте внутри дымогенератора электрический ТЭН для нагрева опилок.

Техника безопасности

Сборка и применение дымогенератора должны осуществляться с соблюдением правил безопасности:

при сборке генератора своими руками нужно следить, чтобы работа целиком соответствовала требованиям работы с электрическими приборами и пожарной безопасности;
чтобы проблем с работой прибора было немного, на нем должна присутствовать автоматика отключения;
электрические провода и другие элементы, которые могут повредиться вследствие перегрева, нужно держать на безопасном расстоянии от элементов нагревания и не находиться под влиянием высоких температур;
своими руками прибор лучше всего делать из металлического корпуса, который покрыт жаропрочным покрытием;
устанавливать устройство нужно на поверхность, устойчивую к возгораниям – цемент, кирпич или бетон. Нельзя ставить прибор на дерево.

Последовательность действий

Когда вы работаете с машиной для копчения, сделанной собственноручно, нужно соблюдать определенную последовательность своих действий:

ставим дымогенератор и коптильню на ровную поверхность;
посредством шнура подключаем прибор к сети;
емкость для опилок наполняем сырьем требуемого качества;
выходную трубу от дымогенератора соединяем с заблаговременно наполненной продуктами коптильной камерой;
нажимаем кнопку запуска устройства, прибор начнет работать в автоматическом режиме;
время от времени следите за тем, сколько находится опилок в камере и добавляйте их по необходимости.

Как видите, можно без труда изготавливать своими руками дымогенератор для коптильни холодного копчения, посредством которой вы сможете приготовить вкусные закуски из мяса или рыбы, подобное в магазине вы вряд ли сможете купить. А что может быть лучше, чем собраться с друзьями или родными за городом за пивом с натуральными копченостями?

Чтобы порадовать себя и друзей собственными силами приготовленной рыбой холодного копчения или окороком, совсем не обязательно делать покупку готовой коптильни. Сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения можно самостоятельно из подручных средств.

Перед изготовлением дымогенератора следует определиться с материалами, из которых можно изготовить инжекторную конструкцию и емкость, предназначенной для такого технологического процесса. Неплохие варианты (помимо деревянного шкафа) — старый холодильник, металлическая бочка, коробка из гофрированного картона.

Пошаговое изготовление дымогенератора

Шаг 1

. Предназначение дымогенератора сводится к выработке дыма и последующему его нагнетанию в камеру копчения, где находятся продукты. Такое устройство можно изготовить из доступных материалов: огнетушителя, участка профильной или водосточной трубы. Если вы решили использовать профильную трубу, то вам потребуется ее отрезок, имеющий длину не менее 60 см и диаметр 10-15 см. Сделать своими руками дымогенератор для холодного копчения можно выбрав один из вариантов с расположением инжектора в нижней или верхней части конструкции. При нахождении инжектора в верхней части конструкции прохождение дыма совпадает с естественной тягой соответственно щепа продолжит тлеть при кратковременном выключении вентиляторного блока.

Шаг 2

. При эксплуатации конструкции дымогенератора, для получения равномерного постоянного горения и более насыщенного дыма целесообразней использовать сухую щепу. Дно дымогенератора лучше сделать своими руками съемным с сеткой для зольника, чтобы сократить время на удаление истлевших опилок.

Если вы собираетесь герметично приварить дно устройства, не забудьте позаботиться о том, чтобы наделить достаточной эластичностью трубу, используемую для подачи дыма. Это облегчит удаление истлевших древесных щепок или опилок.

Шаг 3

. Крышку дымогенератора вы можете выполнить из любого негорючего материала. Достойным вариантом будет крышка с отверстием посередине для монтирования конструкции инжектора, отводом дыма, смолы и вентиляторным блоком.

Шаг 4

. На участке профильной трубы вам понадобится выполнить 3 отверстия: В нижней части трубы — в этом отверстии будут разжигаться древесные опилки или щепа. Отступив от верхнего края трубы, учитывая посадку верхней крышки, просверливаем еще два отверстия для установки горизонтального стержня на котором следует закрепить пружину, способствующей созданию благоприятного и лучшего прохождения дыма в инжекторную конструкцию.

На трубу в инжекторной конструкции для отвода дыма наденьте эластичный шланг, не забудьте хорошо закрепить его с помощью монтажного хомута. Что касается другого отрезка эластичного шланга, то его следует закрепить к коптильному шкафу.

Экспериментируя с подбором длинны шланга можно создать нужную температуру в коптильне.

Если вы будете использовать длинный шланг, то получите температуру дыма 30 °С в коптильне, подходящую для холодного копчения. Подключив устройство для выработки дыма непосредственно к шкафу (при этом металлическая трубка вставляется сразу в коптильню) и минуя промежуточный этап — присоединение эластичного шланга, вы создадите условия для горячего копчения.

Когда дымогенератор для коптильни и компрессор, изготовленные своими руками, полностью собраны, можно закладывать продукты в коптильную камеру. Перед этим их следует посолить и подсушить. Процесс копчения начинается сразу после установки прибора на открытый огонь.

Наслаждаемся копчёностями! Изготовление дымогенератора для коптильни своими руками

Дымогенератор, входящий в состав коптильни, предназначен для образования дымных масс.

Что входит в устройство дымогенератора для холодного и горячего копчения?

Устройство, создающее дым, состоит из следующих компонентов:

Корпус, который представляет собой цилиндрическую или квадратную ёмкость. Лучшим материалом для изготовления дымогенератора является нержавеющая сталь, но допускается использование иных металлов или сплавов. Это основной элемент конструкции, поэтому на него следует обратить особое внимание при сборке. Корпус должен соответствовать определённым размерам, быть герметичным и вмещать необходимое количество топлива.
Дымоход монтируется на корпус и предназначен для отвода дыма от эжектора в коптильную камеру. Этот компонент крепят при помощи сварного шва. Он должен быть перфорированным или включать в себя плотно завитую пружину. С помощью этого элемента можно регулировать подачу дымовой массы в коптилку, при сборке дымоходу нужно уделить особое внимание.
Эжектор используется в качестве инструмента для создания необходимой тяги.
Компрессор служит для улучшения работы предыдущего элемента и смешивания кислорода с выработанной внутри корпуса дымной массой.

Фото 1. Самодельный дымогенератор для коптильни, корпус которого сделан из квадратной ёмкости.

Подготовка к сборке

Для того чтобы собрать дымогенератор полностью, необходимы:

Квадратная труба сечением 100×100 или круглая диаметром от 100 до 120 мм. Она должна быть сделана из стали или нержавейки.
Отрезки трубопровода радиусом от 12 до 20 мм. Длина может доходить до 40 см. Они будут использованы для создания дымового клапана, если речь идёт о горячем копчении.
Пластмассовая гофрированная труба длиной 2—3 мм, а лучше металлорукав. Его диаметр должен соответствовать размеру внешнего дымохода.
Компрессор — тройниковое соединение для трубопроводов. По диаметру оно должно соответствовать каналу, по которому подаётся дым.
Провода и выключатель.
Термометр.

Но если у вас есть минимальные навыки работы со сваркой и болгаркой, то заминок не возникнет.

Процесс изготовления, чертеж

Чтобы изготовить работающий прибор нужно придерживаться следующей последовательности:

Необходимо сделать корпус. Для этого можно использовать круглую или профилированную трубу диаметром от 100 до 120 мм. Чем шире будет элемент трубопровода, тем больше древесных опилок поместится в неё. Длина заготовки должна составлять примерно 60 см. При создании большого корпуса стоит помнить, что крупногабаритный агрегат будет труднее заправлять и перемещать.

Следующим шагом монтируется компрессор, функции которого может выполнить кулер, снятый со старого компьютера. С его помощью дым поступит в нужное место, и циркуляция воздуха будет происходить быстрее.
Необходимо подключить дымогенератор к коптильной камере. Эта процедура требует особого внимания, так как установка имеет довольно сложный алгоритм.

Фото 3. Чертёж дымогенератора для коптильни, корпус которого выполнен из огнетушителя.

Вам также будет интересно:

Трудности при сборке самодельного дымогенератора, выбор компрессора

Устройство описанного дымогенератора является довольно простым, но требует внимания. При изготовлении человек может столкнуться с проблемой недостаточной подачи воздуха. Для оптимизации этого процесса к конструкции можно подключить насос, аквариумный компрессор, домашний вентилятор или компьютерный кулер, упомянутый выше.

В качестве топлива для дымогенератора нельзя использовать древесину, выделяющую смолу, так как она может придать продуктам неправильный запах и привкус. Использовать слишком мелкие элементы тоже не рекомендуется, но если другого выбора нет, необходимо позаботиться о небольшом дымоходе, роль которого может исполнить обыкновенная пружина. Она даст возможность дымным массам свободно проходить даже через слой опилок.

Не стоит забывать про такой элемент коптильни, как эжектор. Если он будет установлен в нижней части камеры сгорания, то помешает естественному притоку воздушных масс.

Коптильни, устроенные таким образом, нуждаются в постоянном контроле. В противном случае продукты испортятся.

От обозначенных неудобств можно избавиться, если переместить эжектор в верхнюю часть установки. Если принять подобные меры, все неприятные стороны, вызванные некачественной работой, исчезнут с большой долей вероятности.

Как правильно подсоединить дымогенератор своими руками?

Не стоит забывать, что немаловажным моментом является температура дыма в дымогенераторе. Именно от неё зависит как запах и вкус, так и внешний вид готовых копчёностей. В целях регулировки можно увеличить или уменьшить длину трубопровода. Чем он длиннее, тем ниже будет температура.

Необходимо убедиться в герметичности патрубка, по которому поступает дым. Если в нём будет обнаружено отверстие, то его нужно немедленно залатать и использовать другой шланг. Подобные неисправности могут привести к утечке дымных масс и неполноценному копчению, на приготовление продуктов уйдёт гораздо больше времени, или достичь желаемого вообще не удастся.

За счёт простоты конструкции можно обнаружить любую проблему. Если человек делал установку своими руками, то он наверняка знает, где мог допустить ошибку. Свидетельством неправильного подключения может служить нехороший привкус продуктов из-за их нахождения в концентрированном дыму.

Важно! Дымогенератор регулируют методом проб и ошибок. При достижении нужной температуры мясо или рыба обретут аппетитный внешний вид и приятный вкус и запах.

Трудно ли сделать дымогенератор? Плюсы и минусы самодельного устройства

Описанный агрегат имеет как положительные, так и отрицательные стороны.

Если говорить о плюсах, то к ним относятся: простота в сборке и обслуживании, эффективная работа, отсутствие каких-либо финансовых затрат на создание конструкции и поддержание агрегата.

Но у дымогенератора имеются и отрицательные стороны. Одной из них является необходимость поддерживать тление древесной щепы в постоянном режиме. Дым относительно низкой температуры не способен быстро довести продукты до готовности. Мясо и рыба должны коптиться в течение 2 суток. За меньшее время достичь готовности можно только путём повышения температуры.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как сделать дымогенератор для коптильни за один час.

2021 ᐈ 🔥 (+47 фото) Дымогенератор для холодного копчения своими руками чертежи

Автор LocDog На чтение 17 мин. Просмотров 4.5k. Опубликовано 07.09.2020

Виды самодельных генераторов

Схемы самодельных дымогенераторов могут немного отличаться, но все они объединены общим устройством. Они включают камеру, в которой происходит процесс пиролиза, расположен источник нагрева, трубопровод для дыма и система охлаждения дыма. Изготовить устройство можно с применением подручных материалов.

Можно сделать дымогенератор из огнетушителя, электроплитки или аквариумного компрессора.

Рассмотрим эти и другие идеи подробнее.

Дымогенератор из электроплитки

Если идея домашней копчёной колбаски посетила вас только что, а заранее к ней вы никак не готовились, можно найти простой и быстрый способ: сделать его из электрической плитки. Все остальные детали можно поискать в сарае или гараже: бочка без дна или кусок жестяной трубы, кусок проволочной сетки, лист фанеры и щепа.

Устраивать импровизированную коптильню лучше на улице, потом дома будет трудно избавиться от ароматов, которые пропитают все вещи.

Устанавливают плитку в месте, до которого дотянется удлинитель.
На электроплитку ставят бочку, в неё насыпают щепу.
На 2/3 высоты бочка протыкается двумя арматурными штырями крест-накрест, на них укладывается сетка.
Здесь будут подвешены ваши продукты.
Сверху бочку накрывают листом фанеры или железа. Коптильня готова.

Осталось только отрегулировать плитку на минимальную температуру, чтобы тлела щепа, и время от времени подкидывать в бочку свежий материал для пиролиза.

Процесс копчения с таким устройством не очень удобен тем, что нужно постоянно контролировать ситуацию, поднимать бочку для регулировки температуры, вынимать продукты для досыпки щепы.

Такое устройство нельзя назвать правильным дымогенератором для холодного копчения, но для временного использования идея вполне подойдёт.

Генератор для коптильни из огнетушителя

Отличная идея для самодельного генератора дыма – использовать старый огнетушитель. У него нужно отрезать верхушку, она будет потом использоваться как крышка. Можно даже не убирать рычаг, он станет ручкой. Ниже среза в корпусе просверливаются два отверстия для доступа воздуха и выхода дыма.

Таким образом, вы получите генератор с верхним эжектором. Преимущество использования огнетушителя заключается в том, что он герметичен и прочен, имеет подходящий размер.

Такая коптилка холодного копчения с дымогенератором, сделанная своими руками, может беспрерывно работать 10-12 часов.

Совет! Чтобы засыпаемые опилки не спрессовывались в плотную массу, внутри ёмкости подвешивается пружина.

Как использовать аквариумный компрессор для дымогенератора

Мы уже говорили о том, что для работы небольшого генератора дыма можно использовать маломощный аквариумный компрессор. Для этой цели потребуется активный компрессор, то есть тот, который устанавливается снаружи аквариума. Погружные аквариумные фильтры для дымогенератора не подходят.

Такой прибор вполне сможет обслужить небольшую коптильню объёмом 15-20 литров.

Он обеспечит достаточную подачу дыма. Лучше, если устройство оснащено регулировкой мощности подачи воздуха. Подсоединить компрессор своими руками для дымогенартора несложно: если у него есть два выхода для воздуха, нужно объединить подачу в один канал и вставить шланг в штуцер для подачи воздуха в эжекторе.

Подобная система может работать хоть круглосуточно, помпа потребляет мало электроэнергии.

Можно пойти и другим путём: использовать вентилятор для дымогенератора. Для этой цели подойдёт компьютерный кулер, он обеспечит необходимое нагнетание воздуха.

Печка-дымогенератор для коптильни

Для коптильни большого объёма потребуется полноценная печь. Печку дымогенератора для холодной коптильни несложно сделать своими руками: это элементарная буржуйка с двумя уровнями для топлива: нижний? для дров и верхний – для щепы. В нижнюю часть закладывают пеллеты, дрова или ставят портативную газовую плитку, которая будет нагревать верхнюю часть с опилками.

От верхней части идёт труба – дымопровод, от нижней – обычная вытяжка, как для печи.

Для понижения температуры дыма трубопровод охлаждают, закапывая в землю или делая водяную «рубашку». Чтобы дым поступал в коптильню, трубу располагают с наклоном в сторону печки.

Совет! Профессионалы рекомендуют трубу дымохода делать не из оцинковки, а из нержавеющей или чёрной стали.

Самодельная коптильня из трубы: как делать

Коптильня из трубы – это один из самых простых вариантов, который можно легко сделать самостоятельно.

Для этого достаточно следовать инструкции и заранее подготовить все необходимое для работы.

Материалы и инструменты, которые потребуются

Для самодельной конструкции нужно подготовить:

стальную трубу с диаметром 10 сантиметров;
гофру из пластика – длина не должна превышать три метра или можно воспользоваться металлическим рукавом;
отрезок металлической трубки – до 40 см с диаметров 2,5-4 см;
небольшой компрессор – подойдет аквариумный;
фитинговая стыковка, которая будет иметь такой диаметр, как и дымовой канал;
включатель и электропровода;
термометр.

Из инструментов нужно подготовить сварочный аппарат и болгарку. Желательно иметь хотя бы минимальный опыт работы с данными инструментами, чтобы во время процесса сборки генератора избежать травм и сделать все правильно и аккуратно.

Чертёж дымогенератора из трубы

Для того, чтобы было проще выполнять процесс сборки, стоит изучить чертежи дымогенератора из трубы.

Ниже представлен самый простой и подробный вариант.

Чертеж дымогенератора из трубы с нижним и верхним расположением эжектора.

Пошаговая сборка

Нужно использовать все заранее подготовленные материалы, чтобы собрать дымогенератор, который будет использоваться для холодного копчения, своими руками из трубы.

В первую очередь делается камера. Как правило, средняя высота дымогенератора составляет 70-80 сантиметров. В верхней части должна располагаться крышка, которую можно было бы снимать. Это нужно для того, чтобы можно было без проблем засыпать внутрь устройства топливо. В нижней части делается небольшая емкость, куда будет падать зола.
В наиболее простых вариантах генератора, щепа насыпается на дно устройства, которое приваривается наглухо к краю трубы. В этом случае для очищения конструкцию переворачивают. Зольник в таком самодельном дымогенераторе не предусмотрен.
Также есть еще один вариант конструкции. Щепа насыпается на решетку, которая предварительно крепится на определенном расстоянии от дна устройства. Зола, которая остается после перегорания топлива, будет сыпать сквозь решетку. Обычно, дно в таких устройствах – съемное. Также можно добавить заслонку, чтобы чистить зольник. Такой вариант считается наиболее трудоемким.
Вне зависимости от выбранного варианта, в нижней части самодельного генератора просверливается небольшой отверстие, диаметр которого будет составлять 5-6 миллиметров. Сквозь него в устройство будет поступать минимальное количество воздуха, чтобы опилки медленно тлели.
Если отверстие будет больше, то это может стать причиной возгорания.
В верхней части конструкции, примерно на 7-9 сантиметров ниже верхнего края используемой трубы, делается еще одно отверстие. С его помощью к дымогенератору будет крепиться трубка дымоотвода.

Дальше собирается эжектор. Данное устройство используется для того, чтобы высасывать дым из дымогенератора и направлять его в дымоход. Трубка небольшого диаметра, в которую будет подаваться давление из компрессора, входит на пару сантиметров в трубу дымохода, которая имеет больший диаметр.

За счет того, что воздух будет медленно двигаться, возникает незначительно разрежение и дым из камеры начинает уходить в дымоход.

После того, как все самые главные детали будут соединены и закреплены, нужно только окончательно собрать самодельный генератор дыма и проверить, насколько эффективно он работает.
Внутрь конструкции необходимо поместить щепки. Достаточно использовать 700-800 грамм топлива. Лучше всего использовать опилки из лиственных или фруктовых деревьев, которые сделают готовую копченость не только вкусной, но еще и достаточно ароматной.
Дальше нужно плотно закрыть крышку устройства и установить сооруженную конструкцию на определенное место рядом со стенкой коптильни. Если дымогенератор отдельностоящий, то к дымоходу нужно присоединить шланг, который будет направлен непосредственно в коптильню.
Затем через небольшое боковое отверстие поджигается топливо и включается компрессор.
Теперь остается только время от времени следить за тем, чтобы опилки равномерно тлели и не затухали, чтобы получились вкусные и ароматные копчености домашнего приготовления.

Правила использования дымогенератора

Техника этой категории подходит для тепловой обработки рыбы, разных видов мяса, грибов, овощей. Следует регулярно очищать коптильную камеру от загрязнений. Для засыпки пригодна древесина лиственных пород. Ель, сосну и другие хвойные деревья не используют, чтобы исключить засорение смолами.

В конце обработки для получения особых ароматических параметров добавляют душистые травы, пару веточек можжевельника. Следует уточнить особенности копчения разных видов исходных продуктов питания.

При работе с дымогенератором для холодного копчения надо соблюдать общие правила техники пожарной и электрической безопасности. Не размещают топочную камеру поблизости от легко воспламеняющихся предметов. Проверяют целостность проводки.

Если в конструкции есть мощный электронагреватель, его подключают к сети через защитный автомат по схеме с заземлением.

Что такое дымогенератор коптильни: основные определения и формулировка задачи

Технология холодного копчения подразумевает длительное воздействие на исходные продукты дымом тлеющих дров. Этот процесс уничтожает бактерии, блокирует процессы разложения. Одновременно такая обработка придаёт специфический вкус и запах.

Ограниченный температурный диапазон (от+16°C до +36°C) позволяет удалять влагу медленно.

Применение бережного режима помогает сохранять структуру, полезные витамины, жир. В зависимости от размеров кусков и других факторов длительность процесса может составить несколько суток. Приведённые сведения пригодятся для создания списка требований к подходящему оборудованию:

Необходимо создание достаточно большого количества дыма, чтобы копчение было быстрым.
Для поддержания оптимального температурного режима надо продумать систему охлаждения.
Длительность процедуры заставляет применять автономное оборудование, выполняющее свои функции без тщательного контроля.
Чтобы сократить затраты, рассмотрим создание коптильни холодного копчения с дымогенератором своими руками.

Устройство дымогенератора для холодного копчения, который можно сделать своими руками

На рисунке отмечена камера (1), в которой на подвесах размещают продукты для последующей обработки.
Древесные опилки (3) засыпают в подходящую по размеру топку, изготовленную из достаточно прочного жаропрочного материала.
Регулировка тяги здесь организована с применением поддувала (7).
Компрессор (6) подаёт свежий воздух через гибкий шланг (5) и патрубок (4).
Ёмкость закрыта сверху крышкой.
Поэтому дым направляется по соединительной трубке (2) в коптильную камеру.

Эжектор

Специалистырекомендуют применять первый вариант. При верхнем размещении эжектора можно пользоваться следующими преимуществами:

увеличивается объём области сгорания. Уменьшается вероятность затухания твёрдого топлива;
в таком варианте проще обеспечить медленное тление. Следовательно, реже придётся пополнять запас дров;
верхнее расположение эжектора с принудительной подачей воздуха создаёт достаточную тягу. Пригодится дополнительная фильтрация дыма слоем засыпки;
нижнее – способствует попаданию крупных частиц в дымоход, заставляет увеличивать его длину для снижения рабочей температуры в коптильной камере;
близость к нагретой области уменьшает срок службы патрубка, увеличивает риски повреждения сварных соединений.

Компрессор для дымогенератора коптильни

Такое подключение компрессора минимизирует тепловое воздействие на эжектор, что продлевает срок службы узла. Одновременно обеспечивается достаточная скорость воздушного потока для подачи дыма в зону обработки продуктов питания.

Коптильная камера

На рисунке приведён пример фабричной камеры для копчения. Несложно догадаться, что подобные функции вполне способен выполнить старый холодильник. При поддержании оптимального температурного режима компоненты его конструкции не будут повреждены.

Типовые резиновые уплотнители будут выполнять свои прямые функции. Встроенные направляющие и решётки пригодятся для размещения продуктов питания.

Модернизация

Описанная выше конструкция полностью работоспособна. Но она имеет много недостатков, не очень удобна. По результатам ее использования сделаны доработки и усовершенствования.

Регулируемая тяга

Один из главных недостатков описанной конструкции — плохая регулировка интенсивности горения. Ее можно немного изменить, регулируя производительность компрессора. В конструкцию можно добавить регулируемое поддувало. Его можно сделать по принципу шибера:

В нижней части корпуса (выше места крепления стеки) приварить кусок круглой трубы длиной 10-15 см.
Просверлить два отверстия, которые располагаются строго одно напротив другого.
Взять пруток, которых проходит в эти отверстия. Его длина на 20 см больше диаметра трубы.

Из листа металла (2-3 мм толщины) вырезать круг. Его диаметр чуть меньше внутреннего диаметра трубы.
Из прутка сделать «ручку» (согнуть ее).
Вставить в отверстия ручку, приварить вырезанный круг.

Все, регулируемая заслонка готова. Поворачиваете ее, регулируете интенсивность поступления воздуха, регулируя интенсивность горения.

Зольник

Еще один недостаток — через сетку просыпается зола. Можно ставить дымогенератор на металлическую пластину, но можно сделать зольник. Кстати, шибер можно сделать в зольнике. Это будет правильнее, так как подсос воздуха можно будет почти перекрыть, чего с шибером в корпусе не добьешься — воздух поступает через сетку.

Зольник делают из отрезка трубы чуть большего сечения, чем труба на корпусе. Если такой нет, придется сварить. К куску трубы приваривается дно, к корпусу — по периметру — тонкая полоса металла. Корпус вставляется в зольник (ножки привариваются также к нему).

Сбор конденсата

При работе дымогенератора для холодного копчения происходит выделение конденсата. Это осложняет жизнь, особенно если на улице температура невысокая. Решить проблему можно сделав сборник для конденсата. Для этого:

выходную трубку дымогенератора опускаем вниз,
в нижней точке устанавливаем емкость для конденсата, приварив к ней две трубы — одну напротив другой;
с противоположной стороны труба снова поднимается вверх и входит в коптильный шкаф.

При таком устройстве значительная часть конденсата оказывается в емкости. Проблема стоит не так остро.

Печка-дымогенератор для холодного копчения

Если требуется установка большей производительности, варят простейшую печку. Ее можно сделать из той же трубы большого диаметра или сварить из металла прямоугольный корпус. Приварить дверку, сделать дымовую трубу, закрепленную под наклоном. Вот и все сложности. Нужно еще внутреннее пространство разделить горизонтально закрепленным металлическим листом на две части.

Нижняя часть больше, верхняя — меньше. Внизу разжигают огонь, на лист насыпают опилки. Дальше процесс известен.

От печного дымохода до коптильного шкафа прокладывают трубу. Она должна иметь восходящий уклон, хоть и небольшой. При этом вход в шкаф должен располагаться в нижней части — чтобы дым окутывал все продукты. Потому шкаф устанавливают на возвышении, ножках, постаменте.

Для экономии места можно печку-дымогенератор установить под шкафом, сварив конструкцию из металлического уголка.

Но при такой конструкции дым может быть чересчур горячим. Для его охлаждения нужны дополнительные меры. Как вариант — найти трубу большего диаметра, надеть ее на основной дымоход. Установить кулера, так чтобы поток воздуха был направлен в промежуток между трубами.

Еще вариант — сделать что-то по типу водяной рубашки, во время копчения получая еще и горячую воду. Но куда девать ее — вопрос. Хотя, теплая вода в хозяйстве всегда пригодится.

Дымогенератор для холодного копчения этого типа требует больше затрат — металл или толстостенная труба, плюс дымоход. Причем дымоход лучше не делать из оцинкованной стали — цинк, это не тот металл, Который полезен для здоровья. Не стоит использовать и асбест. Он во-первых, плохо отводит тепло, во-вторых, еще вреднее цинка.

Потому выбор в этом плане небольшой — заказать трубы из черной стали или купить из нержавейки. Тут уж каждый решает сам.

Выбираем правильный

Кроме понимания того, как устроен дымогенератор для холодного копчения, важно знать, каким техническим характеристикам он должен соответствовать. Вот несколько мерил должного качества:

производительность дымогенератора;
интенсивность;
максимальная автоматизация дымогенератора;
простота;
транспортабельность дымогенератора.

Первый пункт в характеристиках дымогенератора для копчения указывает на то, какое количество исходного сырья может быть обработано за наименьший промежуток времени. Чем производительность дымогенератора выше, тем больших размеров должен быть модуль подачи дыма и камера для продуктов.

Интенсивность описывает то, с какой скоростью и в каком объеме может подаваться дым. Здесь важна определенная грань, ведь при его большом количестве он может не успевать охлаждаться до 25-30°.

Процесс должен протекать круглые сутки без перерывов. Это означает, что щепки придется подкладывать в дымогенератор и ночью. Вставать специально для этого хочется не каждому, поэтому стоит подумать о том, можно ли реализовать систему автоматической подачи по таймеру или объему.

Монтажники и конструкторы всегда стараются добиться максимальной прочности и надежности конструкции при ее простоте. Именно простота позволяет снизить расходы на ремонт и производство. Также такие изделия обычно служат дольше. Этот принцип должен иметь в основе дымогенератор для коптильни. Делать прибор стационарным – решение лично каждого. Но нет гарантии того, что площадка, где сейчас находится дымогенератор, завтра не будет востребована под хозяйственное строение.

Лучшим дымогенератаром для холодного копчения считается тот, который легко переместить и смонтировать на новом месте.

Зачем нужен дымогенератор

Холодное копчение, это длительный процесс, для поддержания которого требуется не только оборудование, но и приличный запас дров и времени. Зачастую он длится от 2 до 7 дней, и в течение всего этого периода в топке необходимо постоянно поддерживать огонь. как раз и облегчает эту работу.

Некоторые модели заводского изготовления могут работать автономно сутками, не требуя никакого внимания.

Дымогенератор для копчения вырабатывает и подаёт дым в коптильный шкаф, где находятся продукты. Замаринованное мясо, птица или рыба контактируют с дымом, после чего активируется целая вереница химических реакций. Благодаря им получается ароматная и очень вкусная пища.

Дымогенератор для коптильни – эффективное и вместе с тем конструктивно простое устройство. Для его изготовления можно использовать подручные материалы.

В шкафу, где коптятся продукты, ничто не подгорает, поскольку температурный режим внутри не очень высокий (в пределах от +20 до +40 °C). Такая температура как раз и является характерным признаком именно холодного копчения. При горячем способе температура дыма гораздо выше — около 100 градусов.

Дымогенератор — это устройство, которое длительное время, часто без всякого присмотра хозяина, вырабатывает охлаждённый до комнатной температуры коптильный дым.

Походный вариант

Берется электроплитка, она включается на полную мощность, на плитку ставят металлическую емкость со стружкой плодовой древесины.
Также понадобится металлическая бочка.
У бочки удаляют дно (она без дна и крышки).
Эта бочка ставится над электроплиткой (электроплитка стоит на месте, где было дно емкости).
В середине бочки сверлятся отверстия (4-6 на одном уровне), в нее опускается решетка (на нее выкладываются продукты для копчения), в отверстия вставляются прутки, они будут удерживать решетку.
Когда плитка разогревается, то стружка начинается тлеть и дымить, процесс копчения начинается.
Бочку не совсем плотно накрывают листом фанеры или чем-то другим.

Это вариант на скорую руку. Ни для емкости под стружки, ни для электроплитки такое копчение не пойдет на пользу. Но если использовать такой метод не каждый день, а раз или два в сезон, то вполне достойный дачный вариант.

Дымогенератор «улитка»

Дымогенератор спиральной формы по конструкции и принципу действия похож на лабиринтный. Отличие в закруглённой форме ходов. Такая конструкция устанавливается в круглую камеру горения.

На рисунке изображена схема дымогенератора «улитка»

Промышленный дымогенератор для холодного копчения

На рисунке изображён принцип работы промышленного дымогенератора для холодного копчения

Промышленный дымогенератор устроен сложнее бытового и предназначен для постоянной работы.

Он состоит из бункера для древесины, механизма подачи, нагревательного элемента и других деталей.

Промышленные агрегаты позволяют регулировать большое количество параметров:

температуру в коптильне;
влажность;
плотность дыма;
время приготовления.

Как это работает

Коптильня с дымогенератором, построенная своими руками очень мобильна и компактна. В нерабочем состоянии ее можно хранить в гараже, подвале, даже шкафу. Это в зависимости, от того, что используется в качестве, собственно, коптильни. Для камеры можно использовать любой металлический ящик подходящего размера. Если готового нет, то своими руками его можно сделать без особых проблем.

Размеры ящика различны, зависимо от того, какие объемы продукции вы будете коптить.

Для домашнего копчения оптимальны размеры — 1,0 / 0,6 / 0,6 м (В/ Ш / Г). Сверху ящик закрывается крышкой с вмонтированным термометром и несколькими мелкими (0,3 -0,5 мм) отверстиями для создания тяги. Верхняя часть коптильни в рабочем состоянии должна находиться выше дымогенератора — это создает дополнительную природную тягу, и, даже, при остановке вентилятора, дым будет поступать в камеру без задержек.

Теперь необходимо все собрать:

Устанавливаем генератор на несгораемое основание — металлический стол, бетонную плиту или пол, керамическую плитку. Это нужно сделать из соображений пожарной безопасности. Помимо того, что дымогенератор довольно сильно нагревается, из него могут выпасть кусочки горящей щепы.
В дымогенератор загружаем приблизительно 0,5 – 1 л сухой щепы, опилок, стружек лиственных деревьев (хвойные для копчения не используются) и плотно закрываем его крышкой.
Подсоединяем патрубок компрессора и соединяем дымоход с коптильной камерой.
Поджигаем топливо через боковое отверстие.
Включаем вентилятор.
Процесс копчения начался. Тройник с вентилятором выполняет роль инжектора. В трубе дымохода создается разрежение, которое вызывает втягивание дыма из генератора, и довольно ощутимый воздушно-дымовой поток направляется в сторону коптильного шкафа. Одновременно образуется приток воздуха в топку извне, сквозь боковые отверстия в дымогенераторе. Горение поддерживается само по себе и вмешательства человека не требуется.

Пожарная безопасность и профилактика: что нужно знать

Защита от пожара и связанных с ним проблем начинается с внимания к основным элементам безопасности и предотвращения. От мелких деталей, таких как обеспечение отображения адресов, чтобы их было легко увидеть, с помощью действий пожарных и регулярной замены батареек в дымовых пожарных извещателях, до реализации планов эвакуации при пожаре и знания того, что делать в случае пожара, каждый может предпринять шаги, чтобы сделать свои дома и имущество более безопасными.

Дымовая сигнализация безопасности

Дымовые извещатели, которые правильно установлены и обслуживаются, играют жизненно важную роль в снижении смертности и травматизма при пожарах и способствовали почти 50-процентному снижению смертности от пожаров с конца 1970-х годов. По оценкам, каждый год можно было бы спасти 890 жизней, если бы во всех домах были исправные дымовые извещатели. В 2004 году 65 процентов зарегистрированных случаев смерти в результате пожаров в домах были вызваны пожарами в домах, где не было дымовых или работающих дымовых извещателей.

Только 8 процентов из тех, кто установил детекторы дыма, сказали, что их первая мысль, услышав дымовую пожарную сигнализацию, — это выйти! Пожарная служба Бартлсвилля предлагает следующие советы по спасению жизни, которые могут иметь большое значение для вас и значительно повысить вашу выживаемость.

Дымовая сигнализация — Спасательные советы

Установите дымовую сигнализацию на каждом уровне вашего дома, а также установите по одной внутри и снаружи каждой спальни
Спите с закрытыми дверями в спальнях
Ежемесячно проверять дымовые извещатели, нажимая кнопку тестирования
Меняйте батарейки в будильниках два раза в год, независимо от того, нужны они или нет. Сделайте это, когда переводите часы на летнее время.
Научите детей, как звучат дымовые извещатели, и что им нужно делать, когда они их слышат.Выходи и держись подальше.
Дымовые извещатели изнашиваются со временем. Замените свой, если ему 8 лет или больше.

Для получения дополнительной информации см. Безопасность дымовой сигнализации.

Отображение адресов

Важно, чтобы пожарные могли найти вас в случае возникновения чрезвычайной ситуации. Чтобы упростить задачу, укажите свой адрес, чтобы его было легко увидеть. Номер должен быть на стороне, которая встречает движение. Покажи горизонтально. Также хорошо размещать это на стороне, не связанной с трафиком.Дверь почтового ящика — плохое место. Не указывайте номер на стороне, не связанной с движением транспорта, если он не указан на обеих сторонах.

Уличный бордюр

Номер должен быть написан примерно в двух футах от проезжей части по направлению к дому. Большинство картин стоит недорого. Если у подъездной дороги есть собственный бордюр, это нормально, если номер обращен к дорожному движению.

Не оставляйте его на дороге от подъездной дорожки. Пожалуйста, не парковайте машину перед номером. Держите его в чистоте от листьев и грязи для обеспечения видимости.

Дом

Лучшее место у входной двери и в радиусе света крыльца. Над входной дверью обычно хорошее место. Любое место близко к двери и выше уровня глаз — хорошо.

Деревья и кусты не должны закрывать вид с дороги. Старайтесь не располагать его подальше от входной двери, например, над воротами гаража.

Лучше иметь номер во всех трех местах: в доме, в почтовом ящике и на тротуаре. Если один номер заблокирован, водитель может видеть другие.Водитель сначала проверяет почтовый ящик, затем бордюр, а затем дом.

Для получения дополнительной информации см. Номера домов.

Безопасность по оксиду углерода

Окись углерода, которую часто называют тихим убийцей, представляет собой невидимый бесцветный газ без запаха, образующийся при неполном сгорании топлива, такого как бензин, древесина, уголь, природный газ, пропан, нефть и метан. В доме отопительное и кухонное оборудование, сжигающее топливо, является потенциальным источником окиси углерода. Транспортные средства или генераторы, работающие в пристроенном гараже, также могут выделять опасный уровень окиси углерода.

Человек может быть отравлен небольшим количеством CO в течение более длительного периода времени или большим количеством CO в течение более короткого периода времени.

Для получения дополнительной информации см. Окись углерода.

Планирование эвакуации при пожаре

Только от одной пятой до одной четвертой домохозяйств — 23 процента — действительно разработали и применяют план эвакуации при пожаре, чтобы обеспечить быстрый и безопасный побег. По оценкам, в 2006 году в Соединенных Штатах было зарегистрировано 396 000 пожаров в домах и 2580 связанных с ними смертей среди гражданского населения.

Треть американских домохозяйств, сделавших оценку, думала, что у них будет по крайней мере шесть минут, прежде чем пожар в их доме станет опасным для жизни. Доступного времени часто меньше. И только 8% сказали, что их первой мыслью, услышав дымовую пожарную сигнализацию, было бы выбраться наружу! Пожарная служба Бартлсвилля предлагает следующие советы по спасению жизни, которые могут иметь большое значение для вас и значительно повысить вашу выживаемость.

Для получения дополнительной информации см. Планирование эвакуации при пожаре

Контрольный список для проверки пожарной безопасности дома

Пожар может возникнуть в любой части вашего дома.Используйте этот контрольный список, чтобы проверить безопасность вашего дома.

Привычки курения

Хранятся ли спички и зажигалки в недоступном для детей месте?
Сделайте «НЕ КУРИТЬ В КРОВАТИ» правилом в доме.
Знают ли члены вашей семьи, что пепельницы НИКОГДА нельзя выбрасывать в корзины для мусора?
Много ли в доме больших безопасных пепельниц?
Вы проверяете мебель на предмет тлеющих окурков?

Опасность поражения электрическим током

Проверяются ли приборы периодически на предмет исправности условий эксплуатации?
Будьте осторожны, чтобы не прокладывать удлинители под ковриками или над крючками и гвоздями?
При использовании удлинительных шнуров для бытовой техники совпадают ли размеры обоих шнуров?
Электрические розетки перегружены?

Уборка

Убираете ли вы мусор на чердаках, в гаражах и во дворах?
Краска хранится в плотно закрытых металлических емкостях?
Хранятся ли легковоспламеняющиеся жидкости в безопасных канистрах вдали от источников тепла и детей?
Есть ли у вас правило НИКОГДА не использовать легковоспламеняющиеся жидкости для чистки одежды или разжигания огня?
Хранятся ли замасленные тряпки в плотно закрытой таре?
Вентиляционное отверстие сушилки для белья чистое и правильно ли установлено?

Отопление и приготовление пищи

Если у вас камин, всегда ли перед ним ставится ширма?
Меняется ли фильтр вашего принудительного воздухонагревателя ежегодно и очищается ли вентиляция?
Топки и дровяные печи в хорошем состоянии и расположены вдали от горючих стен и потолков?
Осуществляется ли периодическая чистка и проверка дымохода камина?
Убедитесь, что горючие материалы не хранятся рядом с печью, обогревателем или камином?
Держатся ли ваши дети на безопасном расстоянии от источников огня и тепла?

Дымовая сигнализация

Установили ли вы дымовую сигнализацию вне каждой спальной зоны или в каждой спальне на каждом этаже?
Проверяете ли вы свои дымовые извещатели каждый месяц?
Заменяете ли вы батарею в вашей дымовой пожарной сигнализации каждый год?

План эвакуации при пожаре

Есть ли у вашей семьи план эвакуации при пожаре?
Объясните своей семье, что ДЫМ — убийца! Оставайся на низком уровне и быстро убирайся!
Размещен ли ваш план побега и регулярно ли его отрабатывают?
Есть ли в каждой спальне ДВА выхода?
У вас есть место встречи, чтобы вы знали, что все на улице и в безопасности?
На всех телефонах есть номера службы экстренной помощи?
Ваш адрес указан на вашем телефоне или рядом с ним?
Все ли члены семьи знают, как набрать 9-1-1 в случае возникновения пожара, полиции или неотложной медицинской помощи?
Вы показываете своей няне / гостям свои домашние пути эвакуации и обсуждаете с ней / ним 9-1-1-?
Объясните членам своей семьи (и няне), что им необходимо знать первое правило в случае пожара: БЫСТРО УБИРАЙТЕСЬ ВСЕХ, И НЕ ИДТИ НАЗАД!

Огнетушители

Есть ли у вас в доме огнетушитель, одобренный UL или FM?
Вы вынимаете его два раза в год и встряхиваете, чтобы порошок не упал?

снаружи

Все ли высушенные обрезки травы, обрезки деревьев, листья и сорняки удалены с вашей собственности?
Вы видите номер своего дома с улицы? При необходимости очистите, покрасьте и замените номера домов.Мы должны уметь найти вас в хорошую и плохую погоду, днем и в темноте . Секунды на счету!

Для получения дополнительной информации см. Контрольный список проверки пожарной безопасности дома.

Старший по пожарной безопасности

американцев старше 65 лет уровень смертности от пожаров почти вдвое превышает средний показатель по стране. Для тех, кто старше 75 лет, это втрое больше, чем в среднем по стране. Независимо от того, живете ли вы самостоятельно или в учреждении по уходу, пожилые люди могут предпринять шаги, чтобы избежать пожара.

Осторожно на кухне

Не оставляйте еду на плите без присмотра. Если вам необходимо покинуть кухню, возьмите деревянную ложку или прихватку в качестве
Носите короткие или плотно прилегающие рукава и фартук, чтобы не зацепить одежду на
Во время приготовления держите кастрюлю закрытой крышкой. В случае пожара сковороды используйте крышку, чтобы потушить огонь.
Регулярно очищайте плиту и тостер, чтобы избежать скопления жира и крошек.
Для работы со сковородками и посудой используйте прихватки, а не полотенца.
Не используйте духовку для обогрева дома.

Опасность нагрева

Держите все на расстоянии не менее одного фута от источников тепла.
Отключайте электрические приборы и обогреватели, когда ими не пользуетесь.
Никогда не вешайте одежду рядом с обогревателем, чтобы сушить ее.
Не оставляйте переносные обогреватели одни и не ложитесь спать, пока они включены.
Убедитесь, что занавески хорошо свешиваются вдали от источников тепла.

Курение

Никогда не курите в постели или лежа на диване.Курите только в бодрствующем состоянии, но никогда в случае усталости или сонливости.
Используйте большую прочную пепельницу или купите специальную «безопасную пепельницу».
После использования пепельницы оставьте ее на кухонном столе или в раковине на ночь перед тем, как опорожнить ее.
Всегда опорожняйте пепельницы в негорючий контейнер, например, в металлический мусорный бак.

Перед сном

Держите халат, тапочки, очки и ключи от дома рядом с кроватью.
Убедитесь, что обогреватели и обогрев выключены.
Закройте дверь спальни во время сна.

Будьте готовы

Установите дымовую сигнализацию на каждом этаже вашего дома. Проверяйте дымовые извещатели ежемесячно.
Если вам нужна дымовая сигнализация, позвоните в местную пожарную службу. Они могут предоставить вам один бесплатно.
Спланируйте пути эвакуации (по два из каждой комнаты, если возможно) на случай пожара. Найдите две лестницы выхода из вашей квартиры. Никогда не используйте лифт при пожаре.

Звонок 911

Наклейте на телефон наклейку 911, чтобы номер всегда был у вас под рукой во время чрезвычайной ситуации.
Позвоните по номеру 9 • l l из безопасного места в случае возникновения пожара, неотложной медицинской помощи или полиции.

Дополнительные сведения см. В разделе «Пожарная безопасность».

Советы по технике безопасности для огнетушителей

Переносной огнетушитель может спасти жизни и имущество, тушив небольшой пожар или сдерживая его до прибытия пожарной части; но у переносных огнетушителей есть ограничения. Поскольку огонь растет и распространяется так быстро, приоритет номер один для жителей — это безопасно выбраться.Ваша безопасность — номер один. Лучше всего безопасно выйти и как можно скорее позвонить в пожарную часть.

Советы по безопасности

Используйте переносной огнетушитель, если огонь ограничен небольшим участком, например, мусорной корзиной, и не растет; все вышли из здания; вызвана или вызывается пожарная часть; и комната не заполнена дымом.

Чтобы использовать огнетушитель, запомните слово PASS:

Вытяните штифт. Удерживая огнетушитель соплом от себя, отпустите фиксатор.
Цельтесь низко. Направьте огнетушитель на основание огня.
Нажимайте рычаг медленно и равномерно.
Проведите сопло из стороны в сторону.

Для дома выберите универсальный огнетушитель (может использоваться при всех типах домашних пожаров), достаточно большой, чтобы потушить небольшой пожар, но не настолько тяжелый, чтобы с ним было трудно справиться.

Выберите огнетушитель, имеющий этикетку независимой испытательной лаборатории.

Прочтите инструкции, прилагаемые к огнетушителю, и ознакомьтесь с его частями и принципами работы до того, как возникнет пожар.Местные пожарные депо или дистрибьюторы пожарного оборудования часто предлагают практические занятия по огнетушению.

Установите огнетушители рядом с выходом и держитесь спиной к свободному выходу, когда вы используете устройство, чтобы вы могли легко убежать, если пожар невозможно контролировать. Если комната наполняется дымом, немедленно уходите.

Знайте, когда идти. Огнетушители являются одним из элементов плана действий при пожаре, но главным элементом является безопасный выход. В каждом доме должен быть план эвакуации при пожаре и работающий детектор дыма на каждом уровне дома.

HAAGEN запускает новый дымогенератор для аварийно-спасательной службы и пожарной части: беспроводной и портативный

HAAGEN расширила свою линейку дымогенераторов новым дымогенератором VICO. Этот новый дымогенератор компактен, портативен, работает без проводов и питается от аккумуляторной батареи. Эти особенности означают, что VICO предлагает еще больший спектр возможностей обучения для аварийных бригад и пожарных команд.

Безопасное и простое моделирование очагов возгорания практически в любом месте

Для обучения ERT и пожарных количество возможных сценариев обучения практически не ограничено.Тем не менее, нелегко создать реалистичную учебную ситуацию по пожарной безопасности на открытом воздухе, в транспортных средствах или в местах, где дым может использоваться только в ограниченной степени.
Именно в таких ситуациях VICO предлагает решение. Поскольку пользователь контролирует количество и плотность производимого дыма, VICO можно использовать где угодно. Благодаря компактным размерам, легкому весу и работе от батареи, дымогенератор позволяет имитировать «скрытые» очаги пожара или создавать дым (или дополнительный дым) в небольших помещениях.

Новый дымогенератор: применение и преимущества

Универсальность VICO делает этот новый генератор дыма подходящим для использования во многих сценариях тренировок. Основные преимущества VICO:
• Идеально подходит для создания сценариев тренировок в небольших помещениях, зонах без электричества и на открытом воздухе.
• Нет времени на нагрев, что делает его готовым к немедленному использованию без потери времени.
• Высококачественный густой дым без остатков.
• Беспроводной, портативный и легкий. Легко использовать одной рукой и оснащен мощной батареей, которая может производить 25 минут непрерывного дыма.
• Доступный и универсальный. VICO доступен по цене, а его гибкость означает, что сценарии тренировок теперь ограничены только вашим воображением. От имитации пожара в грузовом отсеке грузовика до пожара в школьном туалете. От обучения персонала кабины до пожаров транспортных средств и обнаружения небольших очагов возгорания.

Ознакомьтесь с возможностями VICO

Свяжитесь с нашим отделом продаж, чтобы узнать все о новом VICO, и посетите специальную веб-страницу, где вы найдете дополнительную информацию о широком спектре приложений, основных преимуществах, технической информации и видеопрезентациях по VICO.

> См. Изображения и подробную информацию о дымогенераторе VICO

Инструменты для обеспечения безопасности

ДЫМОВЫЕ СИГНАЛЫ

Рабочие дымовые извещатели обеспечивают раннее предупреждение о возможном пожаре и помогают спасать жизни. Согласно исследованию, проведенному Исследовательской лабораторией строительства и пожарной безопасности, работающих дымовых извещателей в доме могут снизить вероятность смерти в результате пожара на 63%. Дымовые извещатели следует регулярно проверять, тестировать и чистить, чтобы гарантировать их правильную работу.

Для получения дополнительной информации посетите Smoke Alarms.

ДЕТЕКТОРЫ УГЛЕРОДА

Окись углерода известна как «тихий убийца», потому что ее трудно обнаружить: она не имеет запаха и цвета.
CO производится обычными бытовыми объектами, включая автомобили, переносные генераторы, угольные грили, дровяные печи или камины, газовые приборы и автомобили.

Некоторые из симптомов воздействия CO включают головную боль, дезориентацию, головокружение, тошноту и усталость.Детекторы CO
сконструированы так, чтобы срабатывать ДО того, как у здорового взрослого человека среднего роста возникнут симптомы.

Если звук вашего детектора отсутствует, а симптомы отсутствуют:

Выключите все приборы и источники горения.
Проветрите дом, открыв окна и двери.
Позвоните 9-1-1, чтобы пожарная команда могла отреагировать и провести расследование.

Если ваш детектор издает звуки и симптомы присутствуют:

Немедленно эвакуируйте всех из дома.
Определите, кто болен и каковы их симптомы.
Позвоните по телефону 9-1-1 и передайте эту информацию диспетчеру.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ входить в дом, пока пожарная не сообщит, что это безопасно.
Вызовите квалифицированного специалиста для ремонта источника окиси углерода.

Закон штата Нью-Джерси требует, чтобы детекторы угарного газа были установлены в непосредственной близости от ВСЕХ спальных зон в доме. Допустимы типы с подключаемым модулем, питанием от батареи или проводным подключением.НЕ подключайте извещатель к розетке, которую можно выключить с помощью переключателя, или к розеткам, расположенным напротив молдинга.

Для получения дополнительной информации или посетите USFA Угарный газ.

ОГНЕТУШИТЕЛИ

Чтобы включить огнетушитель, следуйте системе PASS:

P Вставьте штифт в верхней части огнетушителя
A я у основания огня, а не пламя
S Медленно отпустите рычаг для выпуска огнетушащего вещества
S обработайте основание огня из стороны в сторону, пока оно полностью не погаснет.

Не забывайте держаться на безопасном расстоянии от огня и медленно приближайтесь, когда огонь начнет уменьшаться.

Для получения дополнительной информации посетите Огнетушитель USFA.

ДОМАШНИЕ СПРИНКЛЕРНЫЕ СИСТЕМЫ

Спринклерные системы тушат пожар, а не предупреждают жителей о пожаре, как это делают пожарные сигнализации. Согласно исследованию, проведенному Исследовательской лабораторией строительства и пожарной безопасности, шансы умереть в результате пожара снизились на 67% в домах с установленными пожарными спринклерами.Когда в доме были установлены и спринклеры, и дымовые извещатели, эти шансы снизились на 82%.

Для получения дополнительной информации посетите сайт USFA Home Fire Sprinkler Systems.

На защите вашего дома | Плейнсборо, Нью-Джерси

Дымовая сигнализация
Детекторы дыма — важный инструмент в обеспечении безопасности вашего дома. При правильном расположении и обслуживании они могут буквально спасти вас.

Расположение
Детекторы дыма должны располагаться в непосредственной близости от спален, на расстоянии не более 10 футов от дверей спальни.Если ваш будильник часто срабатывает, возможно, его нужно переместить. Детекторы дыма могут быть слишком близко к кухне, ванной или тепловому регистру.

Техническое обслуживание
Правильное техническое обслуживание дымовых извещателей необходимо для обеспечения их правильного функционирования. Мы рекомендуем следующее:

Очистите устройство пылесосом. Частицы пыли могут и часто вызывают ложные срабатывания. Замените батареи в соответствии с рекомендациями производителя.
Хорошее практическое правило — когда вы меняете часы; замените батарейки для дыма и угарного газа.Заменить старые детекторы; у них действительно есть полезный срок службы. Ни в коем случае нельзя использовать дымовой извещатель более 10 лет.
Если ваша дымовая сигнализация часто срабатывает, возможно, ее необходимо почистить, заменить батарейки или заменить из-за старости. Кроме того, его, возможно, придется переместить, потому что он находится слишком близко к кухне, ванной или обогревателю. См. Инструкции по установке.

Огнетушители
Для домашнего использования рекомендуется использовать огнетушитель «сухого химиката», обычно типа 2A-10BC. Осторожно: Никогда не подвергайте себя или кого-либо еще опасности, пытаясь потушить пожар, который может быть слишком большим. Подайте сигнал тревоги другим жильцам, выйдите из здания, закрыв за собой все двери, и позвоните в пожарную часть (9-1-1). Идите к назначенному месту встречи и дождитесь прибытия пожарных.

Хранение огнетушителя
Храните огнетушитель подальше от плиты, возле входа на кухню. Установите огнетушитель на кронштейн, поставляемый с огнетушителем.В мастерской устанавливайте огнетушитель подальше от электроинструментов, возле выхода.

Использование огнетушителя
Если вас попросят использовать огнетушитель для тушения пожара, всегда следуйте инструкциям производителя, указанным на устройстве. Полезно запомнить аббревиатуру P.A.S.S .:

Потяните за английскую булавку в верхней части огнетушителя
Направьте сопло, рог или шланг на основание пламени (на расстоянии 6-8 футов)
Сжать или надавить на ручку
Проведите из стороны в сторону у основания пожарной части, пока она не погаснет

Никогда не возвращайтесь в горящее здание!

Как правильно использовать огнетушитель

После того, как вы поймете различные типы огнетушителей и их использование, вы должны научиться правильно их использовать.

Лучший способ быть готовым к пожарной ситуации в вашем доме — это изучить приведенные ниже шаги и регулярно их просматривать, чтобы вы могли защитить свой дом и семью.

1. Определить свободный путь выхода / эвакуации

Перед включением огнетушителя убедитесь, что у вас есть свободный путь для эвакуации. Если вы не можете потушить пожар, вам нужно будет безопасно выйти. Учтите это при выборе места для хранения огнетушителя и убедитесь, что у вас есть несколько вариантов выхода после того, как вы его достанете.

2. Отступить назад

Встаньте лицом к огню и держитесь спиной к свободному выходу, который вы ранее определили. Вы должны оставаться на расстоянии шести-восьми футов от огня, когда будете готовиться к работе с огнетушителем.

3. Огнетушитель сливной

Во время чрезвычайной ситуации может быть трудно ясно мыслить, поэтому пожарная безопасность имеет давнюю аббревиатуру, которая поможет вам вспомнить шаги, связанные с использованием огнетушителя. При тушении пожара следует ПАСС :

P: Потяните за стержень на огнетушителе.

A: Направьте сопло огнетушителя на шланге ниже, к основанию огня.

S: Нажмите на ручку или рычаг, чтобы разрядить огнетушитель.

S: Подвигайте сопло вперед и назад. Держите огнетушитель направленным на основание огня и перемещайте его из стороны в сторону, пока пламя не погаснет.

4. Присматривайте за вещами

После того, как пламя погаснет, продолжайте наблюдать за местом пожара, чтобы убедиться, что оно не загорится снова.Если огонь все же начнется снова, повторите процесс PASS.

5. Позвонить в пожарную часть

Если у вас не было возможности позвонить в местную пожарную службу, прежде чем разрядить огнетушитель, сделайте это сейчас. Они смогут осмотреть место пожара и убедиться, что он полностью потушен.

6. Доберитесь до безопасного места

Как только пожар потушен или если вы не можете потушить огонь, покиньте место происшествия и найдите место вне досягаемости огня.

Защита от зимних штормов | Kidde

Магазин сигнализаторов CO

Отключение электроэнергии из-за шторма может значительно увеличить вероятность возгорания дома или отравления угарным газом (CO). Такие предметы, как генераторы, свечи и вышедшие из строя линии электропередач, представляют опасность. Комиссия по безопасности потребительских товаров (CPSC) заявляет, что количество смертей, связанных с портативными генераторами, растет с 1999 года, когда они стали широко доступны для потребителей. Большинство из них происходит в результате использования генератора в доме или в пристроенном гараже.Обеспечение вашего дома работающими батареями CO и дымовой пожарной сигнализацией, а также огнетушителями до того, как разразится шторм, и принятие мер безопасности во время последствий урагана может буквально означать разницу между жизнью и смертью.

Эксперты Kidde рекомендуют следующие советы по безопасности:

Добавьте хотя бы одну пожарную сигнализацию с батарейным питанием, включенную в список UL, сигнализацию CO или комбинированную сигнализацию дыма / CO на каждом этаже вашего дома и в спальных зонах. Подумайте о покупке сигнализаторов с герметичной литиевой батареей, срок службы которой составляет 10 лет, для обеспечения непрерывного питания и защиты.
Держите универсальный огнетушитель в пределах досягаемости в помещениях, где наиболее вероятно возникновение пожара — на кухне, в гараже, спальне, гостиной, прачечной и в любом помещении с дымоходом. Если у вас есть огнетушитель, проверьте манометр, чтобы убедиться, что он заряжен. Зеленый = идти; Красный = заменить.
- При выборе огнетушителя чем больше, тем лучше. Огнетушители большего размера служат дольше, что дает вам больше времени для тушения пожара и выхода в безопасное место. Убедитесь, что вы можете физически обращаться с купленным огнетушителем.
- Прочтите инструкции и узнайте, как пользоваться огнетушителем до того, как разразится буря и вспыхнет пожар. Познакомьтесь с системой PASS.
Убедитесь, что устройства для сжигания топлива правильно установлены и работают в соответствии с инструкциями производителя. Осмотрите эти устройства и убедитесь, что они должным образом вентилируются.
Убедитесь, что камины — дровяные и газовые — содержатся в надлежащем состоянии.
Подготовьте комплект безопасности от шторма с необходимыми принадлежностями. Посетите ready.gov для получения дополнительной информации.

Вот правила техники безопасности во время зимнего шторма:

РАЗМЕСТИТЕ ГЕНЕРАТОРЫ НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ: Устанавливайте генераторы на открытом воздухе, по крайней мере, в 20 футах от дома, так, чтобы выхлоп генератора был направлен В СТОРОНУ от дома. Эксплуатируйте генераторы только на открытом воздухе и в хорошо вентилируемом сухом месте, вдали от воздухозаборников в доме и в защищенном от прямого попадания дождя месте.При использовании генераторов следуйте инструкциям производителя.
Будьте осторожны со шнурами питания: используйте шнуры питания подходящего размера / типа и никогда не прокладывайте их под коврами. Перегруженные или закрытые шнуры могут перегреться и стать причиной пожара.
При эксплуатации обогревателей подключайте их непосредственно к розетке, а не к удлинителю. Держите их на расстоянии не менее 3 футов от легковоспламеняющихся предметов, включая постельное белье, драпировку, текстиль, мебель и многое другое.
При использовании свечей помните следующее:
- Рассмотрим беспламенные свечи. Безопасной альтернативой традиционным фитильным свечам являются беспламенные свечи на батарейках.
- Держите традиционные свечи на расстоянии не менее 12 дюймов от легковоспламеняющихся материалов. При выходе из комнаты или дома или перед сном гасите все свечи.
- По возможности используйте фонарики с батарейным питанием или лампы.
Гриль только на открытом воздухе. Разместите гриль на расстоянии не менее 10 футов от дома и убедитесь, что на нем нет вентиляционных отверстий, через которые в дом может попасть углекислый газ.
Безопасность гаража — важный фактор во время зимнего шторма. Имейте в виду следующее:
- Вынесите неработающие автомобили из гаража: При работе на холостом ходу или работающем на бензине автомобилях уберите их из пристроенных гаражей / подъездов и подальше от дома.
- Храните грили, барбекю, хибачи и другое кухонное оборудование вне гаража — даже если дверь гаража открыта, любой CO, выделяемый оборудованием, может просочиться в помещение и в дом.
Проверьте дымоходы и воздуховоды: убедитесь, что ливневый мусор не заблокировал или не закрыл закрытые выхлопные трубы или воздуховоды для дымоходов и устройств, таких как водонагреватели, плиты и сушилки для одежды, или не заблокировал выхлопную трубу вашего автомобиля, что может привести к накоплению паров углекислого газа. внутри автомобиля.
Используйте огнетушитель, чтобы потушить небольшой, автономный пожар, когда позади вас есть свободный выход, или чтобы создать безопасный путь, когда все выходы или пути эвакуации заблокированы. Всегда звоните в пожарную службу, прежде чем пытаться потушить пожар самостоятельно. Уважайте любой огонь, независимо от его размера. Основная цель — безопасный побег.
Если вы подозреваете, что в доме присутствует CO, немедленно выйдите на свежий воздух и позвоните по номеру 911.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ делать следующее во время зимнего шторма:

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать генератор в помещении.Это относится и к дому, и / или в пристроенном гараже, на верандах или патио. Генераторы могут выделять угарный газ не меньше 100 машин на холостом ходу, так что это очень опасно!
ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать традиционные фитильные свечи рядом с легковоспламеняющимися предметами. Сюда входят драпировки, мебель, постельное белье, ковры, коврики и многое другое.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ готовить на гриле или готовить в закрытом или пристроенном гараже. Даже при открытой дверце может не хватить кислорода для удаления CO, который может присутствовать в окружающей среде.Не используйте угольный или газовый гриль внутри дома или снаружи возле окна, где пары CO могут просачиваться в ваш дом.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ запускать машину в пристроенном гараже, даже если дверь гаража открыта! Автомобили с бензиновым двигателем могут выделять CO, поэтому даже при открытой двери может не хватить кислорода для удаления CO, который может присутствовать в окружающей среде. Вместо этого отодвиньте машину от дома не менее чем на 20 футов, чтобы обеспечить достаточный зазор.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ сжигать в камине или костровой яме в помещении предметы, не предназначенные для использования в качестве дров.Это включает мебель и другие предметы, которые могут иметь покрытия, которые могут выделять токсичный дым или гореть быстрее, чем дрова.
НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ духовки для обогрева дома, особенно газовые плиты. Это может быть пожар и угроза безопасности CO.
НЕ используйте бензин вместо керосина. Храните горючие жидкости вдали от источников тепла и в недоступном для детей месте.
НЕ БЫТЬ героем. Если вы не можете быстро потушить пожар, выйдите на улицу и наберите 911.

Погасите все традиционные свечи.
Не подключайте обогреватели к удлинителю — всегда подключайте обогреватели непосредственно к розетке.
Убедитесь, что грозовой мусор не заблокировал и не закрыл закрытые выхлопные трубы или каналы для дымоходов и устройств, таких как водонагреватели, плиты и сушилки для одежды, и не заблокировал выхлопную трубу вашего автомобиля, что может вызвать скопление паров CO внутри автомобиля.
Во время ливневой уборки установите насос и силовой агрегат моек высокого давления снаружи и подальше от воздухозаборников в дом, чтобы пары CO не просачивались внутрь.Запустите внутри только линию для стирки.
Протестируйте и проверьте датчики дыма и CO, чтобы убедиться, что они работают должным образом, батареи свежие, а датчики моложе 10 лет для дыма и 7-10 лет для сигналов CO.
Проверьте датчики ваших огнетушителей, чтобы убедиться, что они заряжены. Зеленый = идти; Красный = заменить

Домашняя пожарная безопасность — Пожарная служба округа Санта-Клара

Ежегодно в Соединенных Штатах почти 3000 человек погибают в результате пожаров в домах.Работающие дымовые извещатели увеличивают ваши шансы выжить в пожаре на 50%. Дымовые извещатели предоставляются жителям в зависимости от экономической необходимости и / или устанавливаются в зависимости от физических потребностей.

Что мне делать?

Купите, установите и обслуживайте дымовые извещатели у себя дома.
Разработайте и практикуйте вместе с семьей план побега из дома.

Сколько и где?

Для минимальной защиты установите дымовые извещатели в каждой спальне, за пределами каждой спальной зоны, например, в коридоре, и на каждом уровне вашего дома.
Для максимальной защиты установите дополнительные дымовые извещатели в каждой жилой зоне вашего дома.

Мешающие сигналы тревоги

Если сигнал тревоги регулярно срабатывает при появлении дыма или пара после приготовления пищи, примите во внимание следующее:

Замените будильник на сигнал с функцией кнопки отключения звука.
Отодвиньте сигнализацию подальше, чтобы дым или пар могли рассеяться, не дойдя до устройства.
При установке на потолке переместите устройство к стене.
Если устройство ионизационного типа, замените его фотоэлектрическим детектором. Этот тип сигнализации менее чувствителен к более мелким частицам и, следовательно, меньше подвержен влиянию дыма от приготовления пищи или небольшого количества пара. Тип сигнала тревоги будет указан в упаковке и / или в руководстве пользователя.

Установка

По возможности установите дымовые извещатели посередине потолка.
Для настенных блоков размещайте их на расстоянии не менее 3 футов (1 м) от любого угла и 4–6 дюймов (10–15 см) от потолка.
Не устанавливайте дымовые извещатели возле каналов отопления или охлаждения.
В передвижных домах устанавливайте дымовые извещатели на внутренних стенах.

Техническое обслуживание

Проверяйте дымовые извещатели каждый месяц. Для труднодоступных устройств используйте ручку метлы или палку, чтобы нажать кнопку тестирования.
Заменяйте батареи один раз в год. Используйте летнее время в качестве напоминания. «Поменяй часы … поменяй батарейки».
Если начинает звучать сигнал о низком заряде батареи, немедленно замените батарею.
Периодически пылесосите внешние крышки для удаления пыли, частиц грязи и насекомых.

Адаптивная дымовая сигнализация

Для получения дополнительной информации об адаптивных дымовых извещателях для людей с особыми потребностями, включая говорящие, стробоскопические (до 177 кандел), вибрационные и усиленные (до 90 дБ) дымовые извещатели, посетите один из следующих сайтов:

BRK Electronics
Первое оповещение
Gentex
Kidde
MaxiAids

Будьте в безопасности.