Технология строительства +Фото и Видео
Эта статья пригодится тем, кто задался целью соорудить в доме или на даче каменную печь на дровах. Расскажем, как своими руками построить печку для бани на дровах, выбрать правильный материал, обеспечить качественную кладку и гарантированно получить отличный результат, соблюдая при этом правила противопожарной безопасности.
О каменных печах
Каменные печи не теряют своей популярности, по сей день, несмотря огромный выбор современных моделей. Это объясняется надежностью конструкции, высокими показателями теплоотдачи и функционирования.
Чаще всего печи из камня устанавливают в домах, которые строятся в местностях, отдаленных от централизованного отопления.
Альтернативные источники топлива, такие как уголь и дрова, стоять гораздо меньше электроэнергии или газа. Каменная печь на дровах помогает создать в доме особую атмосферу.
В таких домах чувствуешь себя уютнее, а пища, приготовленная в печи, обладает умопомрачительным ароматом и вкусом.
Виды каменных печей
Каменные печи пользуются особой популярностью у владельцев загородных имений. Те, кто не обременен в денежных средствах может выбрать любую модель печи. К примеру, есть печи, которые указывают на место происхождения модели: шведская, русская, голландская, финская печка.
В зависимости от предназначения печи делятся на виды:
Варочные печки
Этот вид используется для приготовления еды и отопления комнаты маленькой площади. То есть, там, где готовится пища, там и тепло.
Чаще всего такой вариант печи можно встретить на дачах, которые используются сезонно.
Печь оснащают варочной поверхностью, и по желанию духовым шкафом.
Отопительные печки
Этот вид исполняют одну главную свою задачу, которая заключается в обогреве комнат. Печи именуются голландскими, а их размеры зависят от площади помещения. Кладку каменной печи отопительной делают в форме прямоугольника и устанавливают в спальне либо гостиной.
Комбинированные печки
Такие печи по-другому именуют каменные печи шведки. Они отличаются универсальностью конструкции и удобством эксплуатации. Используются для отопления помещений и приготовления пищи. Два в одном, что может быть лучше!
Важно то, что печь способна справиться с обогревом помещения большой площади. Для этого ее монтируют в простенке между комнатами. При этом варочная часть размещается на кухне, а основная «смотрит» в комнату.
Очень часто такую каменную печку оснащают лежанкой. Таким образом, конструкция превращается в классическую каменную русскую печку.
Каменные печи для бани
Печи такого вида используются с целью обогрева бани. В качестве топлива применяют дрова. Настоящие ценители отдыха в баньке уверенны, что именно каменки могут 2.создавать благотворный климат в парной.
Существует два типа каменной банной печи, в зависимости от принципа функционирования:
1.Банные печки периодичной работы с каменкой закрытого типа
Особенность такого вида печи в том, что камни локализуются в трубе дымохода. Использовать конструкцию можно по прошествии определенного времени после начала растопки, а именно когда топливо полностью сгорит и будет отдавать лишь жар.
2.Банные печки непрерывного действия с каменкой открытого типа
Чаша из камня находится в отрытом состоянии, в связи с чем необходимо постоянно подкидывать дрова, каждые 2 часа. Затем процесс переходит на поддержание на протяжении всего периода пребывания в бане.
Главное правило эксплуатации банной каменной печи – безопасность. Поэтому, открытая каменка более предпочтительна, нежели закрытая. Таким образом, исключается риск проникновения чадного газа в помещение парилки.
Каменные садовые печи
Каменную печь для дачи на дровах устанавливают на придомовой территории и используют для приготовления еды.
В качестве топлива применяют уголь либо дрова. Конструкция печи предельно простая, включает жаровню, камеру топки и место для хранения дров. Некоторые более сложные модели оснащают дымоходом.
Печи барбекю имеют открытую топку, используются для приготовления рыбы, мяса, птицы и овощей.
Садовые печки с духовым шкафом требуют более серьезно подхода для реализации задумки. Они подходят для выпечки хлеба, пирогов и приготовления первых блюд.
Как выбрать каменную печь
Выбор конструкции и типа каменной печи зависит от цели использования, площади обогреваемого помещения, особенностей строения и уровня пожаробезопасности. Печь для дачи и для большого дома будет иметь явные отличия, поскольку мощности теплоотдачи должно хватить в том или ином случае.
Чтобы обеспечить наибольшую отопительную способность, печку планируют так, чтобы поверхность, отдающая жар, располагалась соразмерно площади комнаты, с учетом уровня потерь тепла.
Формы печей из камня бывают разные:
- прямоугольные;
- квадратные;
- круглые;
- Т-образные;
- угловые.
Какие кирпичи лучше не использовать для постройки? Для строительства печей не используют пустотелый и силикатный кирпич.
Раствор для кладки печи готовят на основе красной глины. Гжельская тугоплавкая глина используется при укладке стенок топочной камеры и жаропрочных каналов. Песок с мелкой фракцией применяют в качестве заполнителя глиняного раствора.
Важно использовать в работе очищенный от примесей материал. Растворы на основе известняка и цемента используют для строительства фундамента печи и оголовка трубы, которые размещают выше уровня крыши.
Цена 2021 отопительной печи на дровах длительного горения в СПБ и Лен Обл
Отопительные печи на дровах длительного горения в СПБ и Лен Обл
Сегодня я решил затронуть огромный пласт — тема кладки отопительных кирпичных печей на дровах для дома/дачи — настолько востребована, что мне даже не удалось найти ничего толкового в интернете. Везде много воды и пустых картинок. Моя статья будет построена совсем по-другому. Я расскажу о принципах работы своих отопительных кирпичных печей для дома в
СПБ и Лен Обл, покажу примеры различных вариантов , ну и конечно — оценю все перечисленные варианты.
Кирпичные печи длительного горения для дома на дровах
Итак, сегодня я попробую осветить одну из самых широких тем : отопительные кирпичные печи для дома на дровах. И чтобы вы не потерялись в этой теме, я разделю все кирпичные печи на несколько подкатегорий, о которой отдельно поговорю и приведу примеры. Я выделяю несколько таких координально отличающихся друг от друга печей для дома, к ним относится : отопительная кирпичная печь на дровах, печь для дома с плитой, каминопечь.
Каминопечь с двумя режимами работы
Кирпичная печь для дачи на дровах
Кладка каминопечи на дровах в Ленинградской области
Каминопечь
Открывает наш своеобразный «хит-парад» самая эффективная и востребованная кирпичная печь для дома — каминопечь. Само название отображает основную суть данной конструкции. Каминопечь — это печь для дачи на дровах с двумя режимами работы. Она может работать как камин, то есть с открытой топкой, так и в основном режиме — как отопительная печь. Никаких типовых устоявшихся моделей по-сути нет, для каждого объекта мне приходится учитывать все пожелания заказчика, но один из главных и наиболее часто встречающихся элементов каминопечи — это большая стеклянная дверца.
Для иллюстрации я буду пользоваться своими работами, вот одна из самых шикарных каминопечей — двухэтажная отопительная кирпичная печь для дачи № 130. На следующей фотографии — основная часть печи для дачи на дровах, где представлена большая стеклянная топка.
Схема работы каминопечи. Видимо, идея создания такой конструкции начала появляться, когда печники стали изучать опыт предыдущих веков. В средние века не было отопительных печей, все дома, комнаты, и даже замки отапливались открытым очагом, камином.
Но кирпичная печь для дачи на дровах и держит тепло гораздо дольше, чем обычный очаг, камин. Так вот, изобретатель камино-печи задумался о том, как совместить в себе самое лучшее от печи и камина. В обычной кирпичной печи на дровах длительного горения нельзя открывать топочную дверцу во время топки, иначе помещение быстро задымится. Связано это с тем, что отходы горения в отопительной печи для дачи на дровах устраняются не напрямую, а через круговые каналы, или, как многие печники называют их, колодцы.Это даёт возможность максимально эффективно использовать тепло от прогорания дров и наиболее полно отдавать его кирпича.
Чем же отличается конструкция каминопечи от обычной отопительно печи для дачи? Внимание на следующее фото. Это моя работа, камино-печь № 130 с огромной стеклянной дверцей.
Конструкция типа Камино-печь спроектирована с двумя режимами работы, которыми управляет целая система задвижек. Простым языком : вы можете установить задвижки в такое положение, чтобы Камино-печь работала в режиме камина, то есть задвижка перекрывает ход к дополнительным колодцам отопительной печи и оставляет лишь один единственный дымоход — напрямую в трубу. Какие преимущества мы получаем в этом случае?
Преимущество Каминопечи № 1 : — быстрый обогрев комнаты в режиме камина открыты пламенем огня!
Во время работы Камино-печи в режиме камина можно спокойно открывать топочную дверцу настежь, ведь тяга будет как у обычного камина — весь дым будет сразу же удаляться, но комната быстро прогреется! Всего за 10-15 минут в помещении будет тепло! Помещение нагревается огнем пламени. Такой вариант очень подойдет дачникам, и тем, кто приезжает в загородный дом на выходные.
Только представьте, зимой вы приезжаете в холодный нетопленый дом, и уже через 15 минут сможете ходить в домашней одежде. В то время, как если бы у вас была обычная отопительная печь для дома на дровах, вам бы пришлось сидеть в холоде минимум несколько часов!
Преимущество Каминопечи № 2 : — Открытый огонь для создания уюта в доме. Большинство владельцев коттеджей хотят именно камин, чтобы посидеть у огонька. С конструкцией Камино-печь вы получаете 2 в одном : и отопление, и камин!
Обратите внимание, как великолепно выбрано расположение этой конструкции : топка находится рядом с окном, это — идеальное место. Представьте : открытый огонь камина, зимний вечер у окна, книга или бокал вина….настоящая загородная романтика!
А вот ещё одна эффектная работа — Камино-печь из кирпича ручной формовки. Как правило, для камино-печи, в отличие от обычной кирпичной отопительной печи дровах, выбирается большая топочная дверца, либо вот такая, как на следующей фото печи ( работа № 132 )
Надеюсь, моя статья была полезна, Следите за моими статьями и новостями! Чтобы заказать уникальную капинопечь длительного горения на дровах — всего лишь позвоните мне или же оставьте заявку на сайте, Я работаю в СПБ и Лен Обл и всей Ленинградской областиC уважением,
Печник в СПБ и Лен Обл,
Константин Омельниченко
Уважаемые заказчики!
Ниже в сможете ознакомиться с моими проектами печей по данной тематике
Кухонные печи на дровах (фото)
- Виды кухонных печей на дровах
- Конструкция плиты камина
- Печь плита из майолики
- Печь плита из талькохлорита (видео)
- Кухонная печь на дровах (видео)
- Плита камин в интерьере (фотогалерея)
Дровяные печи позволяют не только обогревать жилище, но и заново открывать для себя прелесть приготовленной на огне пищи. Это дает возможность не только вернуть блюдам натуральный и здоровый вкус, но и значительно сэкономить на газе и электричестве, так как за один процесс сгорания древесины одномоментно решаются две задачи: отопления и приготовления еды.
Виды кухонных печей на дровах
Плиты на дровах по материалу изготовления делятся на чугунные и стальные, а по расположению в помещении — на встроенные, угловые и отдельностоящие. Размер их может быть самым разным, как и мощность, варьируемая от 6 кВт до 30 кВт. Некоторые модели выполняют, в основном, функцию варочной панели, другие – позволяют не только готовить пищу, но и отапливать помещение, часто совмещая эту работу с подогревом воды для санитарных нужд.
Самые миниатюрные варианты дровяных кухонных печей – узкие и высокие печи-камины, с духовым шкафом в верхней части корпуса, что облегчает их установку в совсем небольших помещениях. Габаритные домашние плиты на дровах могут объединять мощный камин с куполообразной духовкой, в которой удобно печь традиционный деревенский хлеб, поэтому устанавливаются они либо в просторных кухнях, либо в патио или саду.
Конструкция плиты камина
Плита камин объединяет топочную камеру, закрытую стеклокерамикой, с духовкой или варочной панелью, нередко – с обеими вместе. В нижней части плиты чаще всего расположена открытая или закрытая дровница, что сильно облегчает задачу хранения топливной древесины. Конфорки обычно имеют съемные кольца – на случай приготовления блюд на открытом огне. Духовой шкаф печи камина обычно расположен наверху — в надтопочной зоне, а в печах с варочной поверхностью — рядом с камерой сгорания.
Топка плиты камина может быть выполнена из чугуна или высокотемпературной стали, и фурерована изнутри шамонным кирпичом, либо чугунными плитками – для улучшения производительности прибора. Этой же цели служит технология «двойной дожиг», позволяющая удлинять процесс горения за счет повторного розжига несгоревших остатков дров.
Кухонная печь на дровах позволяет экономить на счетах за отопление.
Облицовка кухонной дровяной плиты может быть самой разной: от дорогой майолики до полированной стали или искусственного/натурального камня.
Печь плита из майолики
Дровяные кухонные печи в облицовке из майолики (кафеля) сочетают в себе традиции и дизайн, удовлетворяющий самым высоким эстетическим требованиям. Производительность кафельных печей являются высокой, благодаря тонкому керамическому покрытию, которое аккумулирует тепло в процессе горения древесины и приготовления еды, а затем порционно выделяет его в окружающую среду. Это позволяет сохранять постоянную комфортную температуру в помещении даже после того, как печь выключается. При этом воздух никогда не пересушивается и не вызывает неприятных ощущений сухости а горле.
Печь плита из талькохлорита (видео)
Талькохлорит — горный минерал с уникальными теплонакопительными характеристиками, поэтому неудивительно, что он часто используется в каминостроении. Особенно популярен он в северных странах, например, Финляндии, где их него изготавливают не только дровяные отопительные печи, но и плиты камины.
В качестве альтернативы, некоторые люди сами строят основу для духовки, в то время как сама духовка уже изготовлена заранее.
Независимо от того, готовите ли вы его сами или нет, стационарные печи для пиццы могут быть привлекательными. Их размер обычно дает вам возможность готовить гораздо больше, чем просто пиццу, но они также являются отличным дополнением к заднему двору. И, если вы увлечены приготовлением пиццы или готовкой на дровах в целом, наличие специального (и постоянного) инструмента для этого может быть хорошим выбором.
Подходит ли он правильно?
Если вы хотите получить незабываемые впечатления от домашней печи для пиццы, то, вероятно, вам подойдет стационарная печь. Это действительно дает вам возможность сделать самую настоящую пиццу и означает, что вы все еще получаете тот привкус дровяной печи, которого нет в некоторых других альтернативах.
Честно говоря, я думаю, что это подход, который большинство людей избрали бы, если бы могли. Однако есть несколько довольно серьезных ограничений.
Одно из них — требования к пространству. Даже если вы выберете небольшой дизайн, постоянные печи для пиццы на открытом воздухе, как правило, занимают много места. Они также являются долгосрочными структурами, поэтому нелегко просто передумать позже. Например, изображение ниже — это всего лишь два примера сконструированной печи для пиццы.
Конечно, существует множество различных вариаций, и вы можете адаптировать их к вашим собственным требованиям к пространству. Тем не менее, если у вас небольшая собственность или вы не планируете часто пользоваться духовкой, места может оказаться слишком много.
Кроме того, стационарная печь для пиццы не годится, если вы не планируете оставаться в одном доме в течение длительного периода времени (так что это недопустимо для тех, кто ее снимает). В конце концов, вы не хотите тратить все время и усилия на постройку печи для пиццы, просто чтобы обнаружить, что вам нужно оставить ее или разбирать, когда вы переезжаете.
Также необходимо учитывать финансовую и временную составляющие. Если вы планируете купить такую печь для пиццы напрямую или заплатить кому-нибудь за ее сборку или сборку, стоимость может быть очень высокой.Во многих случаях вы можете рассчитывать на сумму около (или выше) 1000 долларов.
Вы можете сэкономить деньги, создав свой собственный, и по некоторым оценкам это можно сделать всего за несколько сотен долларов. Но, даже если удастся найти хорошие инструкции и недорогие материалы, фактор времени значителен. Для людей, которые работают полный рабочий день или которые не разбираются в своих руках, это может быть довольно сложной задачей.
Стоит? Без сомнения.
Но этот тип печи для пиццы просто не будет идеальным выбором для любой ситуации, и это серьезное вложение средств.Кроме того, многие другие виды печей для пиццы по-прежнему позволяют готовить отличную пиццу без тех же финансовых, временных и пространственных проблем. Если этот тип духовки удобен для вас, во что бы то ни стало, дерзайте. Если нет, прочтите некоторые альтернативы.
2. Передвижные печи для пиццы для дома
Следующий тип стиля — передвижные печи для пиццы. Теперь, с этой целью, мы специально сосредотачиваемся на уличных моделях, которые не зависят от внешнего источника тепла (например, газопровода из дома). Существуют также печи для пиццы, которые отлично подходят для столешницы в помещении, но это тема в другой раз.
Обычно такие печи для пиццы изготавливаются из металла, а не из кирпича. Некоторые полагаются на газ из баллона с пропаном, а другие используют древесину.
Использование металла дает ряд преимуществ. Например, он позволяет использовать конвекционные двигатели и даже может вращать камень для пиццы. Кроме того, любая кирпичная печь будет тяжелой, и само по себе это плохой выбор для чего-либо портативного.
Дерево VS Газ?
Для вашего двора есть как дровяные, так и газовые передвижные печи для пиццы.С духовыми шкафами, в которых не используется дерево, часто легче работать, и они все равно готовят отличную пиццу, даже если у них нет такого же вкуса дымного дерева. Они быстрее достигают температуры приготовления и поддерживают ее более надежно.
Одним из примеров этого является модель, представленная ниже, которая выпускается под брендом Black Stone и предлагает ряд дополнительных функций. Теоретически это должно снизить риск подгорания пиццы, а также повысить скорость приготовления.
Тележка также может быть отделена от печи для пиццы, что дает вам возможность установить ее на островке для барбекю или на чем-то подобном.Однако продукт основан на газе, поэтому это не приготовление пищи на дровах в традиционном понимании этого слова.
С другой стороны, у вас есть продукты, подобные приведенному ниже, от ilFornino, которые действительно представляют собой печи для пиццы на дровах. Итак, вы получаете такую же мощность, как и от кирпичной печи, но у вас есть что-то более мобильное в целом. Этот стиль также означает, что вы можете без проблем готовить на дровах другие виды приготовления пищи.
На самом деле, моя любимая марка, которая делает передвижные дровяные печи, называется Forno Bello.Из них получается красивая духовка, с которой, на мой взгляд, не может сравниться ни одна другая марка. Тот, что показан ниже, желтый, но он также красный. Это печь моей мечты! Наведите курсор на изображение, чтобы узнать текущую цену (нажмите на мобильном телефоне).
Western Pacific также имеет твердую печь для пиццы, в которой используется метод дровяного огня. Общий дизайн, кажется, работает хорошо, и стоимость примерно нормальная для этого типа дровяной печи. Лично я могу представить, что печь невероятно интересно использовать для пиццы и других блюд.Тем не менее, цена может быть больше, чем многие люди привыкли.
Другим примером является торговая марка La Hacienda, которая предлагает комбинацию печи для пиццы и коптильни. Это значительно меньше, чем модель ilFornino, и она не так хорошо отзывается в обзорах. Однако изящество экономии — это цена. В большинстве случаев уличные печи для пиццы на дровах дороги, независимо от того, мобильные они или нет. Это исключение из правил и составляет лишь небольшую часть цены.Хотя это может означать, что качество также ниже, продукт по-прежнему интересен, если вы не хотите тратить большие деньги.
Необычный стиль, который также присутствует на рынке, от Forno Chio. Визуально эта модель выглядит иначе, чем остальные, и духовка также довольно низкая, что может быть полезно или неприятно.
Но, несмотря на небольшие размеры, эта модель является одним из самых дорогих вариантов мобильной уличной печи для пиццы.Уже по одной этой причине он, вероятно, не подойдет большинству людей.
Есть много других брендов, а также вариаций общего стиля. Однако в среднем этот тип печи для пиццы на открытом воздухе оказывается относительно дорогим, особенно если вам нужна версия для сжигания дров. Точно так же часто бывает знакомый компромисс между ценой и качеством.
Подходит ли он правильно?
Эти мобильные устройства отлично подходят для людей, которые ограничены в пространстве, но все же хотят готовить традиционную пиццу.Кроме того, они дают вам возможность взять с собой печь для пиццы, если вы переедете в новый дом.
Тем не менее, большинство из них не очень портативны. Так что, вероятно, было бы непрактично брать продукт к партнеру или в кемпинг. Кроме того, если у вас есть вариант с дровами, вы все равно можете не захотеть.
Эти модели и то, что они предлагают, значительно различаются. Итак, насколько хорошо они будут работать, будет сильно зависеть от того, что вам нужно. Например, некоторые из них все еще довольно дороги, но они предлагают те же преимущества, что и стационарная печь для пиццы.Другие дешевле, но могут быть более низкого качества или работать на газе, а не на дровяной печи.
3. Печи для пиццы для мобильного бизнеса
Предыдущие два типа печей для пиццы специально предназначены для домашнего использования. Но некоторые люди заинтересованы в том, чтобы выйти за рамки этой идеи. В конце концов, если вы от природы умеете делать высококачественную домашнюю пиццу, почему бы не попытаться заработать на этом деньги?
Есть много разных вариантов для этого. Некоторые люди просто предпочитают воспользоваться одной из мобильных печей для пиццы из раздела выше, обычно это дровяной камин, а не газ.
Но такие продукты не предназначены для частого перемещения, и они не подходят для этой роли. С другой стороны, действительно портативные печи для пиццы (например, используемые для кемпинга) не обладают мощностью, необходимой для приготовления пиццы в коммерческих целях.
Альтернатива — обратиться к брендам, которые специализируются на печах для пиццы для мобильного бизнеса. Обычно вы не найдете эти продукты на Amazon, но компании есть.
Например, одним из брендов является Forno Bravo, который создает мобильные печи для пиццы именно для этой цели.Продукты, которые они создают, впечатляют, обычно это кирпичная печь для пиццы на трейлере. Поступая так, вы получаете что-то чрезвычайно портативное, что также очень практично.
Плюс, поскольку компания специализируется в этой области, их конструкции учитывают такие важные факторы, как прочность конструкции, наличие огнетушителей и гигиена.
Есть также такие компании, как Forza Forni, которые производят более сложные прицепы для пиццы. В этом случае вы получаете комплексную установку, которая позволяет вам делать все, а не только готовить пиццу.
Есть и другие компании, которые делают аналогичные вещи, но вы обычно смотрите на один из этих двух подходов. В большинстве случаев то, что у вас получится, будет адаптировано к вашим индивидуальным потребностям. В результате нет двух совершенно одинаковых продуктов.
Идея может сработать, но, как вы, вероятно, догадались, это требует значительных затрат. Большинство компаний не предлагают примеры заранее, но вы, вероятно, заплатите гораздо больше за этот тип продукта, чем за обычную печь для пиццы.
Подходит ли он правильно?
Излишне говорить, что этот тип печи для пиццы подойдет только очень определенной аудитории. В конце концов, такие печи для пиццы не предназначены для использования на заднем дворе или в кемпинге. Однако, если вы заинтересованы в том, чтобы начать бизнес таким образом, привлекательность легко увидеть.
4. Конверсионные печи для пиццы для барбекю
Один из самых простых способов получить собственную печь для пиццы — это воспользоваться тем, что у вас уже есть, — вашим барбекю. В конце концов, зачем инвестировать в совершенно другое устройство, если у вас дома уже есть что-то, что выполняет те же функции?
Теоретически вы можете приготовить пиццу прямо на гриле, и некоторые люди так и делают.Я даже пробовал сам, и результаты оказались довольно приличными. Тем не менее, конечный результат может оказаться не тем, чего вы ожидаете, тем более, что температура гриля не превышает 500 ° F или около того.
Кроме того, сам по себе гриль — это не печь для пиццы. Но есть несколько разных способов сделать ваш газовый гриль более похожим на печь для пиццы, что в основном можно сделать с помощью инструментов, которые есть в доме. Есть также некоторые продукты, которые могут помочь превратить газовое или угольное барбекю в печь для пиццы, например, указанные ниже.
BakerStone Pizza Oven Box
Этот продукт — один из самых эффективных способов получить лучшее из обоих миров. Коробка буквально сидит на гриле, что также делает его исключительно простым в использовании. Более того, для настройки устройства не требуется никаких технических навыков и никакого предыдущего опыта.
Я уже делал полный обзор продукта в прошлом, если вам нужна дополнительная информация. Кроме того, вы можете просто купить его напрямую на Amazon.Но я хочу выделить здесь некоторые ключевые особенности.
Прежде всего, температура коробки для пиццы составляет около 750 ° F, что значительно выше, чем когда-либо могло бы достигнуть ваше барбекю само по себе. Это потому, что вся коробка сделана из камня для пиццы.
Сама коробка для пиццы подходит для любого газового гриля с 3 горелками, независимо от марки. Этот тип гриля довольно стандартный, так что есть большая вероятность, что у вас есть такой, на котором вы можете использовать коробку для пиццы.
Главный недостаток в том, что это не печь для пиццы на дровах, поэтому у вас не будет такого же дымного вкуса.Однако это верно для многих вариантов в этом списке. Стоит отметить, что природа коробки несколько затрудняет очистку, и требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к эффективному перемещению пиццы в нее.
KettlePizza Gas Pro
Это еще один интересный инструмент, который позволяет превратить ваше барбекю в печь для пиццы. На этот раз он значительно проще, хотя по-прежнему рассчитан на газовый гриль с 3 конфорками. Опять же, вы можете ознакомиться с полным обзором для получения дополнительной информации или купить устройство прямо на Amazon.
С этим продуктом у вас фактически есть вытяжка, которая устанавливается над грилем, а также камень для пиццы. Также есть датчик температуры, позволяющий следить за тем, насколько нагревается духовка.
Но не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, это действительно очень эффективное устройство. На самом деле, это один из моих любимых вариантов.
Во-первых, KettlePizza Gas Pro невероятно быстр. Это позволяет вам нагреться до 700 ° F за 20 минут или меньше. Это также означает, что ваша пицца готовится быстро, что очень важно для получения превосходных результатов ручной работы.
Существуют и другие продукты, которые помогут вам преобразовать газовый гриль в печь для пиццы, и общий принцип, лежащий в основе них, во многом тот же. Общий стиль может иметь свои ограничения, но он чрезвычайно практичен и идеально подходит для многих ситуаций.
Уголь для переоборудования барбекю
Все продукты для переоборудования барбекю до сих пор специально разработаны для газовых барбекю, обычно тех, которые имеют как минимум 3 горелки.Тем не менее, не у всех будет такое барбекю, и именно здесь могут пригодиться варианты преобразования древесного угля.
Существует множество различных продуктов, которые позволяют сделать это преобразование. Один из них исходит от компании KettlePizza сверху и специально разработан для грилей Weber (см. Полный обзор вкладыша).
Я сам попробовал это, и обнаружил, что он работает хорошо, хотя кривая обучения с этим продуктом намного круче, чем с газовым барбекю.Точно так же весь дизайн немного разочаровывает.
Опять же, это неудивительно, если учесть, что вам приходится иметь дело с древесным углем, в том числе следить за тем, чтобы он хорошо горит и находится в нужном месте.
Существует две основных альтернативы продукту KettlePizza. Один от PizzaCraft, это их набор PizzaQue. Это имеет то преимущество, что дешевле и использует угольный забор, который должен снизить риск растрескивания камня для пиццы (теоретически). Но общий дизайн не так хорош, и у продукта есть несколько серьезных недостатков.
Другой вариант — комплект OnlyFire. Этот вариант дороже, чем вариант PizzaCraft, и у него нет потрясающего дизайна. Имея это в виду, я бы рекомендовал использовать модель PizzaCraft, если вы хотите сэкономить, и модель KettlePizza, если вы хотите получить лучший опыт.
Тем не менее, общая идея остается той же, и вы получаете полупортативную печь для пиццы, которая может хорошо работать. Хотя на то, чтобы к ним привыкнуть, нужно время, этот тип печи для пиццы может оказаться эффективным.
И последнее, что следует отметить, это то, что, в отличие от газовых барбекю, эти печи для пиццы действительно используют пламя, поэтому вы получаете немного того дымного аромата, который ассоциируется с приготовлением пищи на дровах. Это отличный результат, тем более, что вам также нужно использовать немного дров, чтобы приготовить достаточно горячую пищу.
Однако имейте в виду, что вкус совсем не тот. В конце концов, вы используете комбинацию древесного угля и дерева, которая отличается от дровяной печи. Однако для большинства людей вкус, вероятно, будет достаточно близким, особенно если традиционная дровяная печь не подходит.
Подходит ли он правильно?
Конверсионная печь для пиццы барбекю никогда не будет такой же аутентичной, как настоящая печь для пиццы на дровах. Даже с углем аромат, который вы получаете, не совсем тот (в конце концов, источник топлива другой).
Кроме того, эта печь для пиццы предназначена как раз для приготовления пиццы. Если это все, что вам нужно, то, вероятно, это не проблема. Однако печи для пиццы на дровах можно использовать для приготовления различных блюд, и многие люди используют их именно таким образом.По большей части, сделать это просто невозможно с печью для пиццы с барбекю, отчасти потому, что они малы.
Однако этот общий стиль по-прежнему является отличным компромиссом для многих людей, включая меня.
С этим типом печи для пиццы вы действительно получаете большинство преимуществ собственной печи для пиццы, включая возможность быстрого приготовления при сильном огне. В большинстве случаев вы по-прежнему будете использовать камень для пиццы и кожуру, поэтому сам процесс будет довольно аутентичным, даже если он не идеален.
В то же время, этот стиль, как правило, недорого по сравнению с настоящей печью для пиццы. Точно так же у вас есть значительная гибкость. В конце концов, вы даже можете оставить печь для пиццы и заменить гриль, если вам нужно.
Конечным результатом является то, что ваша пицца не совсем настоящая, как и ваш опыт. Но вы все равно можете создавать потрясающие пиццы, такие как те, что показаны на изображении ниже, которые были приготовлены с помощью KettlePizza Gas Pro.
И, честно говоря, если вы не перфекционист или не любите готовить на дровах, этот стиль действительно вам подходит.
5. Кемпинговые печи для пиццы
На сегодняшний день походные печи для пиццы являются наиболее портативным вариантом для приготовления пиццы. И легко увидеть, чем это может быть полезно. Разве не было бы замечательно приготовить пиццу в дороге или в гостях у друга? А как насчет кемпинга? Это отличный способ поднять настроение, особенно в сочетании с небольшим количеством пива.
Как вы, наверное, догадались, портативных печей для пиццы относительно немного, но все же есть из чего выбрать.
Преобразование барбекю
Как я упоминал ранее, существуют различные продукты для преобразования барбекю на древесном угле в печь для пиццы, включая вставку для гриля KettlePizza Weber. Во многих отношениях это наиболее практичный подход для походной печи для пиццы.
В конце концов, угольный барбекю уже достаточно портативный, и многие люди, отправляющиеся на прогулку или отдыхающие в кемпинге, предпочитают это барбекю. И, как только вы познакомитесь с ним, из этого продукта можно приготовить потрясающую пиццу.
Я говорю о барбекю на древесном угле, потому что барбекю с 3 горелками, как правило, не переносят, и большинство продуктов для преобразования газа не подходят ни на что меньшее. Но из этого правила есть исключения.
Например, бренд Camp Chef специализируется на портативных устройствах для приготовления пищи, включая некоторые продукты, предназначенные для приготовления пиццы. В частности, компания предлагает печь для пиццы, которая предназначена для использования с их портативными газовыми грилями. Это делает его жизнеспособным вариантом, если вам нужна походная печь для пиццы, особенно если вы уже полагаетесь на гриль Camp Chef.
Но существует не так много продуктов, которые работают таким образом, поэтому ваши возможности довольно ограничены, если вы хотите превратить портативный газовый гриль в печь для пиццы.
Автономные продукты
Другой основной вариант — автономная портативная печь для пиццы. Этот тип дизайна довольно необычен, но он существует. Главный пример — печь для пиццы Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven. Хотя он принадлежит той же торговой марке, что и упомянутый выше, это не аксессуар, а отдельный продукт.
По сути, он подключается к переносному баллону с пропаном и использует его для приготовления пиццы. Вы можете запустить духовку на несколько часов только на небольшом газовом баллоне Coleman, так что потенциал легко увидеть.
PizzaCraft также имеет аналогичный продукт, в котором в качестве топлива также используется пропан. У этого также есть дополнительный комплект ножек, который вы можете выбрать, что в основном означает, что вы получаете продукт, который стоит на нормальной высоте. Кроме того, вы можете использовать его на столе без комплекта для ног.
Я рад, что вы дошли до конца этого списка, потому что я оставил лучшее напоследок. Хотя этот тип духовки предназначен не только для «кемпинга», он является наиболее портативным и по-прежнему содержит элементы, работающие на дровах. Она называется Uuni, и это моя любимая автономная портативная печь для пиццы на открытом воздухе (для которой не требуется наличие барбекю, такого как KettlePizza).
Вы можете увидеть Uuni в действии ниже.
Чтобы разжечь огонь, вам не нужны настоящие дрова — вы используете древесные гранулы.Они горят быстро и горячо, нагреваясь до 930º за считанные минуты. Кроме того, вы можете испечь пиццу на обычном камне для пиццы в духовке!
Это будет отлично смотреться на столе в патио или на любой другой конструкции, которая есть у вас на заднем дворе. Вы даже можете взять его в парк или погрузить в кузов грузовика для похода.
==> Получите Ууни здесь!
Подходит ли он правильно?
Кемпинговые печи для пиццы должны быть портативными, поэтому им, как правило, не хватает мощности дровяных печей или газового варианта KettlePizza, в котором одновременно работают 3 газовые горелки.Но они умеют делать пиццу на ходу. Uuni довольно мощный, но вы можете утверждать, что он менее портативный из-за своей формы. Еще один вариант базового приготовления пиццы во время похода — приготовление пиццы в голландской печи!
Заключительные мысли
Все эти печи для пиццы на открытом воздухе имеют одну общую черту: они могут производить потрясающую пиццу. Даже из самых простых и наименее дорогих продуктов пицца получается намного лучше, чем из всего, что можно приготовить в обычной духовке. В то же время все они позволяют вам весело провести время, готовя пиццу по-домашнему у себя дома, на заднем дворе.
Имея это в виду, лучший вариант будет сильно зависеть от вашей ситуации и потребностей. Без сомнения, печь для пиццы на дровах будет производить лучшую пиццу, а также отлично подходит для других видов приготовления. Но для многих из нас портативный продукт или приспособление для барбекю предлагает более чем достаточно преимуществ без высокой цены.
Еще не готовы к выходу на улицу? Вы можете получить довольно недорогие и забавные продукты для приготовления пиццы в помещении, даже если у вас нет обычной печи.Это все еще может быть забавой для вечера пиццы!
Как приготовить пиццу на гриле дома
Этим летом моя жизнь домашнего повара изменилась навсегда. Это потому, что в течение последних нескольких месяцев я неустанно тестировал, переделывал и улучшал свою домашнюю игру с пиццей на дровах. Нет, это не тот пирог, который вы наклеиваете на перевернутую основу и бросаете в духовку, нагретую до предела. Я даже не говорю о том, чтобы обманывать вашу духовку камнем для пиццы или необычной сталью для выпечки.
Я взломал код приготовления настоящей пиццы на дровах дома, никаких компромиссов.
Я сразу проясню это: для достижения такого уровня величия требуется немного специального оборудования. А именно насадку для гриля KettlePizza. Менее чем за 200 долларов этот комплект превращает любой стандартный чайник-гриль в раскаленную машину для приготовления пиццы. Он работает, приподнимая крышку гриля благодаря тонкому металлическому цилиндру с прорезью, вырезанной на одной стороне, чтобы вставлять пиццу. Я могу звучать как неистовый фанат, но KettlePizza неизменно дает результаты, сопоставимые с результатами, изготовленными на заказ из дерева. разожгите уличные печи для пиццы, которые стоят тысячи долларов.Это настолько гениально просто, что, если вы особенно удобны, вы, вероятно, сами сможете вместе с МакГайвером. Но если вы похожи на меня, вы бы лучше сразу приступили к приготовлению пиццы.
Итак, правило номер один: приводите свой гриль в порядок. Ниже приведены другие ключи к успеху пиццы, которые я разработал за последние несколько месяцев тестирования (и постоянного поедания пиццы).
Фото Челси Кайл, дизайн реквизита Алекса Брэнниана, дизайн еды Дон ПерриВЫ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЕРЕВО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА ДЕРЕВЯННОЙ ПИЦЕ
Проблема с самой тусклой домашней пиццей просто в том, что печь или гриль недостаточно горячие .Независимо от того, выкручиваете ли вы духовку на максимум или используете для гриля много раскаленного угля, температура будет только около 500 ° F. Войдите в лес. Использование поленьев в дополнение к древесному углю — единственный способ довести ваш гриль до желанной отметки 800 ° F, зоны, где происходит настоящее волшебство пиццы и пузырящиеся, обугленные корки.
Просто сложите топку для разжигания дымохода с зажженными, слегка обожженными углями с одной стороны гриля и сложите два полена сверху. Через пару минут поленья охватит огонь, и у вас будет достаточно тепла, чтобы испечь несколько пирогов.Следите за датчиком температуры и добавляйте дополнительные поленья по мере необходимости, чтобы поддерживать идеальную температуру для приготовления пиццы.
ТЕСТО ВАЖНО (НО НЕ УДАЛЯЙТЕ ПРИОБРЕТЕННЫЕ В МАГАЗИНЕ)
Да, этот рецепт теста для пиццы без замеса великолепен (его можно приготовить заранее и заморозить). Но когда я начинал заниматься пиццей в домашних условиях, я обнаружил, что тесто, купленное в магазине Fresh Direct, очень хорошее и с ним очень легко работать. Вам решать.
СОЗДАЙТЕ СВОЙ ПИРОГ НАПРЯМУЮ НА ПИЦЦЕ
Вместо неуклюжих попыток переложить покрытый начинкой пирог с разделочной доски на кожуру для пиццы, начните строить прямо на кожуре.Не забудьте покрыть поверхность кожуры мукой или кукурузной мукой, прежде чем закладывать тесто, чтобы предотвратить прилипание, добавляя при необходимости больше во время процесса начинки.
TOP SPARINGLY
Пропустите рецепты томатного соуса или необычных продуктов в банках и сохраните простоту. Откройте банку с целыми очищенными помидорами, раздавите их руками и рассыпьте по поверхности теста. И будь то помидоры, тонко нарезанные грибы или рваные пряди свежего сыра моцарелла (или горсть тертого моцца из супермаркета), добавьте меньше, чем вы думаете.Чрезмерное покрытие пирога может утяжелить его и привести к образованию сырой корки. Да, и не забудьте посолить и немного сбрызнуть свой пирог оливковым маслом, прежде чем он попадет в огонь.
Лучшая древесина для печи для пиццы
Какие дрова для печи для пиццы?
Вы нашли на продажу дровяную печь для пиццы и готовы ее разжечь! Вы с нетерпением ждете возможности приготовить восхитительные рецепты пиццы на дровах, например, курицу, копченую на миндальном дереве, и пиццу со шпинатом. Подождите минуту! Думаю, вы согласитесь с тем, что потратить час, пытаясь разогреть дымную печь, — это не ваше представление о хорошем времени!
Но этого не должно быть, если у вас лучшая древесина для печи для пиццы.В этом сообщении блога мы сосредоточимся на лучших породах древесины для вашей домашней дровяной печи для пиццы на открытом воздухе. Надеюсь, прочитав этот пост, вы узнаете, что можно и чего нельзя использовать в печи для пиццы.
Эта статья содержит информацию по следующим темам, связанным с приготовлением дров:
1. Дрова, которых следует избегать при готовке в дровяной печи
2. Лучшая древесина для печи для пиццы
3. Влияет ли влажность на приготовление пищи на дровах?
4.Почему моя печь для пиццы курит?
5. Сколько дров для печи для пиццы?
6. Где купить дрова для печи для пиццы
7. Лучшая древесина для приготовления пиццы в дровяной печи
8. Ароматизированная древесина для печи для пиццы
Древесина, которой следует избегать при приготовлении в дровяной печи
Не вся древесина пригодна для использования в дровяной печи, и не все дрова вносят свой вклад в пикантные смеси дровяного кулинарного аромата.
Готовка в дровяной печи — это здоровый выбор, поэтому не отказывайтесь от этого, используя дрова, которые опасны для вашего здоровья.Ламинированную древесину, обработанную под давлением и окрашенную древесину или любую древесину, содержащую химические вещества, нельзя использовать в дровяной печи.
Почему это важно?
В этих лесах содержатся опасные химические вещества, которые могут быть токсичными. Также избегайте древесины с высоким содержанием сока, например сосны. Сок производит сажу и креозот, которые покрывают пол духовки и вредны для человека. Это особенно важно при использовании различных видов древесины в коммерческих дровяных печах для пиццы.
Лучшая древесина для печи для пиццы
Теперь, когда вы знаете, какие породы древесины вы не хотите использовать, вы можете спросить: «, какое топливо лучше всего подходит для печей для пиццы »?
Лучшая древесина для готовки — это выдержанные и высушенные твердые породы.Лиственные породы, которые обычно имеют широкие листья на деревьях, являются лучшим вариантом, чем мягкие породы, у которых обычно есть иголки и шишки.
Одна из причин, по которой древесина твердых пород лучше подходит для приготовления в печи для пиццы, заключается в том, что они чище и служат дольше, чем древесина мягких пород. Лучшими образцами твердых пород дерева являются клен, дуб, ясень, гикори, орех, береза и бук.
Это еще не все …
Если вам нравится ароматический эффект, который древесина оказывает на вашу пищу, настоятельно рекомендуется использовать фруктовую древесину, которая может сильно повлиять на вашу еду.Фруктовое дерево, как следует из названия, происходит от нескольких фруктовых деревьев.
Fruitwood включает яблоко, вишню, сливу, миндаль, грушу, гикори, клен, орех пекан, мескит, каштан, авокадо, ольху, абрикос и нектарин. Эта древесина действительно может добавить аромата вашему следующему ужину!
Если вы хотите узнать о различных породах древесины и рецептах, которые можно использовать с ними, перейдите к «Ароматизированная древесина для печи для пиццы».
Влияет ли влажность на приготовление пищи на дровах?
Знаете ли вы, что содержание влаги в дровах влияет не только на пищу, но и на дровяную печь? Да, это так! Когда в древесине слишком много влаги, духовке приходится тратить больше времени на сушку древесины и меньше на нагревание духовки.
Идеальная влажность лучшей древесины, используемой в дровяных печах, составляет менее 20% влажности. Это означает, что недосушенная древесина не рекомендуется. Должен быть хороший баланс, не слишком сухое, но не полностью зеленое дерево.
Почему моя печь для пиццы курит?
Одна из основных жалоб, которые мы слышим от новичков, работающих на дровах, заключается в том, что у них слишком много дыма из печи для пиццы. Хотя это может быть идеальным при копчении мяса, это не то, что вам нужно на вечеринке с пиццей.Даже самая лучшая печь для пиццы на дровах будет дымить, если вы используете неподходящую древесину.
Вот сделка:
Зеленые деревья — это деревья, которые были недавно обрезаны и еще не успели высохнуть. Этот тип дерева НЕ то, что вам нужно. Он не производит необходимое количество пламени внутри духовки и будет производить много дыма.
Чтобы избежать слишком большого количества дыма, используйте твердую древесину, высушенную в печи, чтобы обеспечить сбалансированную влажность и сухость используемой древесины.
Используя информацию из статьи AmazingRibs.com, в следующей таблице показаны основные параметры дыма, тлеющих углей и энергии горения для различных видов фруктовых деревьев.
Сколько дров для печи для пиццы?
Итак, сколько дров вам действительно нужно для приготовления в духовке? А вот и страшный ответ … в зависимости от обстоятельств. Обычно вы можете начать с 5 небольших дров, чтобы разогреть огонь и разогреть духовку.
Типичная длина дров, используемых для приготовления в печи для пиццы, составляет 12 дюймов.Обычно легче разжечь огонь с меньших кусков дров, прежде чем добавлять куски большего размера.
В зависимости от удержания тепла вашей духовкой (например, кирпичные печи удерживают тепло лучше, чем печи из нержавеющей), вам может потребоваться только добавить несколько других деревянных кусков для поддержания температуры, или вам может потребоваться постоянно добавлять кусок дерева по мере необходимости, пока вы готовите пиццу.
При покупке большого количества древесины она обычно продается как «шнур». Полный шнур — это когда древесина уложена стопкой четыре фута в высоту, четыре фута в ширину и восемь футов в длину (4 фута.х 4 фута х 8 футов).
Шнур размером с дерево получается из-за использования шнура или веревки для его измерения. «Шнур» восходит к 1610-м годам, когда древесина продавалась в связках, перевязанных шнуром. Обычно укладываемые на поддон куски дерева располагаются параллельно, касаются друг друга и компактны, поэтому они занимают объем 128 кубических футов.
Где купить дрова для печи для пиццы
Всегда старайтесь найти лучшую древесину для приготовления в печи для пиццы. Если вы ищете дрова в Интернете, вы можете поискать «где купить дрова для печи для пиццы».Существуют специализированные интернет-магазины, такие как www.cuttingedgefirewood.com/cooking-firewood/pizza-cut-firewood, www.firewood.com и www.premierfirewoodcompany.com, где продаются отличные дрова для печи для пиццы. У нас также есть хороший выбор древесины яблони, вишни и дуба, которая идеально подходит для использования в печи для пиццы.
Если стоимость доставки не позволяет вам делать покупки в интернет-магазине, вы обычно можете найти древесину на месте, проверив местный Craigslist или из уст в уста.Только не забудьте спросить, была ли это древесина лиственных пород для приготовления, которая была приправлена и высушена.
Лучшая древесина для приготовления пиццы в дровяной печи
Отличная еда зависит от древесины, которую вы используете для приготовления пиццы в дровяной печи. Приготовление пиццы в духовке из древесины твердых пород дает и другие преимущества; Каждая дровяная печь имеет разные сезоны со временем, как и на чугунной сковороде, поэтому в каждой из них можно приготовить еду с небольшими различиями.
По сути, ваша дровяная печь приобретет свое собственное окружение и индивидуальность, наполняя вашу пищу ароматами, которые вы не найдете больше нигде.
Другие факторы, включая качество мяса, температуру духовки, используемые специи и любые добавленные соусы, будут влиять на конечный вкус еды так же, как и тип используемой древесины. Итак, проводите время, экспериментируя с разными видами древесины в дополнение ко всем другим факторам.
Ароматизированная древесина для печи для пиццы
Согласно «Лесной энциклопедии», часто на вкус древесины больше влияют климат и почва, в которых выращиваются деревья, чем порода древесины.Это означает, что различия между кленами, выращенными в Теннессе, и кленами, выращенными в Колорадо, могут быть больше, чем различия между кленом и пеканом, выращиваемыми бок о бок в одном регионе.
С этой оговоркой, разные фруктовые деревья имеют разный запах, поэтому они по-разному приправляют пищу. Поэтому некоторые фруктовые деревья лучше подходят для определенных видов пищи. Ниже приведены некоторые популярные фруктовые деревья и самые популярные виды продуктов, которые можно приготовить из них в дровяной печи.
Древесина ольхи
Ольха — это род цветущих деревьев и кустарников, принадлежащих к семейству березовых.
Ольха очень мягкая, с легким, слегка сладковатым вкусом, что делает ее идеальным ароматом для копчения. Некоторым людям нравится смешивать ольху с другими породами дерева, чтобы создать индивидуальный аромат. Ольха хорошо сочетается с рыбой, птицей, овощами, бараниной и колбасой, поскольку придает ей легкий вкус.
Попробуйте рецепт лосося, копченого на ольховой древесине.
Яблоня
Яблоня, будучи очень популярной в США, возникла в Средней Азии. Европейские колонисты завезли яблоню в Северную Америку.
Яблоко часто используется в пиццериях для усиления аромата и вкуса, потому что это дерево очень сильно горит. Пищу можно коптить в течение более длительного периода времени из-за мягкости этой древесины. Это делает древесину яблони отличным выбором для сыра и мяса холодного копчения.
Попробуйте этот рецепт копченой курицы в яблочном дереве.
Гикори Вуд
Во всем мире насчитывается около 18 видов гикори. Считается, что 12 деревьев гикори произрастают в Соединенных Штатах.
Гикори обладает сильным, слегка сладковатым, но не слишком смелым ароматом. Гикори популярен для приготовления бекона и колбасных изделий, но он также хорошо сочетается с говядиной и курицей. Поскольку у гикори очень сильный привкус дыма, он может подавлять некоторые блюда.
Попробуйте этот рецепт курицы с копченым гикори.
Клен
Клен — одно из самых узнаваемых деревьев благодаря своим крупным разноцветным листьям. Существует около 128 видов клена, большинство из которых произрастают в Азии.
Клен имеет сладкий вкус и мягкий аромат, напоминающий кленовый сироп. Обладая такой дымной сладостью, он, естественно, хорошо сочетается со свининой, но также часто используется с птицей и овощами. Что касается клена, то следует отметить, что существует несколько видов, каждый из которых содержит разный уровень содержания сока.Этот сок будет карамелизироваться при сжигании (больше сока = больше карамелизации), поэтому он может повлиять на вкус вашей еды. Чем выше карамелизация, тем выше вероятность слегка горьковатого вкуса.
Попробуйте этот рецепт копченых ребер из кленового бурбона.
Мескитовое дерево
Мескитовые деревья произрастают в Мексике и на юго-западе США. Эти деревья могут выжить в условиях пустыни, потому что у них очень длинные корни, что позволяет им находить воду очень глубоко под землей.
Мескит популярен, потому что это дерево очень горячего горения. Он является фаворитом при приготовлении стейков или свинины, так как придает мясным блюдам насыщенный вкус. Это также более прочная древесина, поэтому некоторые думают, что она может быть немного горькой или жесткой.
Попробуйте этот рецепт свиных ребрышек барбекю, копченых в меските.
Дуб
Существует около 600 видов дубов, из них наибольшее количество видов дубов в Северной Америке. Мексика может похвастаться 160 видами, в то время как Китай насчитывает около 100 видов.
Дуб — одна из самых популярных пород дерева, используемых в дровяных печах, поскольку он обычно легко доступен в большинстве регионов. Он горит дольше всех и придает блюдам прекрасный аромат. Древесину дуба обычно используют для ребрышек, баранины и говядины, поскольку она является идеальным дополнением к большинству мясных приправ.
Попробуйте этот рецепт дубового копченого первоклассного ребра.
Персик / нектариновое дерево
Персиковое дерево произрастает в Северо-Западном Китае.Персиковое дерево принадлежит к роду Prunus, в который также входят сливы, абрикосы, миндаль и вишня.
Персик придает фруктовый и слегка сладковатый вкус белому мясу, морепродуктам и рыбе, поэтому его часто используют питмастеры на соревнованиях. Его часто сочетают с дубом или гикори при приготовлении говядины, курицы или свинины. Обычно его используют для курения дичи.
Попробуйте этот рецепт тушеной курицы с копченым виски и персиком.
Древесина пекан
Хорошо известное в некоторых частях Соединенных Штатов, дерево пекан часто выращивают не только из-за древесины, но и из-за его плодов.Этот вид гикори является родным для юга Соединенных Штатов, в районе реки Миссисипи, а также может произрастать в северной Мексике.
Пекан широко используется в дровяных печах. Он дает сладкий вкус, который немного мягче, чем у гикори. Поскольку он не такой крепкий и не горит так горячо, он отлично подходит для копчения больших кусков мяса, таких как жаркое из свинины или индейки на День Благодарения.
Попробуйте этот рецепт сэндвича с тушеной свининой, копченой на древесине пекана.
Орех Древесина
Орехи могут вырасти очень большими, многие из них достигают 131 фута. Половина всех грецких орехов в мире производится в Китае.
Грецкий орех идеально подходит для приготовления овощей и фруктов. Он раскрывает вкус овощей и фруктов, особенно грибов и картофеля. Если вы любите, чтобы ваша еда имела отличный аромат, это отличное дерево для использования!
Попробуйте этот рецепт копченой грудинки по-техасски.
Поэкспериментируйте с разными древесными породами и разными вкусами, чтобы найти лучший вкус. Поверьте, ваша семья и друзья не прочь стать подопытными кроликами для вкусных блюд, которые вы готовите!
Прокомментируйте ниже свою любимую древесину, которую вы используете для своих рецептов дровяной печи!
Статьи по теме
Лучшая печь для пиццы 2021 года: для идеального пирога с пиццей
Если этим летом на заднем дворе есть что-то важное, то это лучшая печь для пиццы.Печь для пиццы может превратить ваш дом или двор в пиццерию, с размерами и дизайном для любого помещения. Нам посчастливилось протестировать большинство лучших печей для пиццы из этого руководства, включая лучшие варианты от Gozney, Ooni и Breville.
Выбирая лучшую печь для пиццы для дома, вы должны учитывать тип топлива, который вам нужен. Некоторые предпочитают печь для пиццы на дровах в качестве кусочка традиций и классической корочки с леопардовым принтом. Другие выбирают удобную газовую печь для пиццы, а некоторые печи для пиццы можно даже переоборудовать с одного вида топлива на другой.
Кроме того, есть возможность использовать электрическую печь для пиццы, которая работает так же, как обычная духовка, но может нагреваться до огромных температур (по крайней мере, 900 ° по Фаренгейту), чтобы приготовить пиццу за считанные минуты.
Взгляните на лучшие грили для большего количества вещей, необходимых для приготовления пищи на открытом воздухе, а также на лучшую печь для пиццы в 2021 году, продолжайте читать.
Лучшие печи для пиццы 2021
(Изображение предоставлено Ooni)
1. Портативная открытая печь для пиццы Ooni Fyra
Лучшая печь для пиццы, которую можно купить
Технические характеристики
Лучшее для: Пицца на дровах
Топливо: пеллеты, брикеты
Размеры: 18.9 x 10,24 x 27,17 дюймов
Размер пиццы: 12 дюймов
Причины для покупки
+ Настоящая дровяная печь + Съемный дымоход делает ее портативной + Откидные ножки + Быстро нагревается и готовится равномерно
Причины, которых следует избегать
— Нет встроенного термометра — Нет опции для газовой насадки
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ
Портативная открытая печь для пиццы Ooni Fyra поразила нас во время испытаний. Мы обнаружили, что он нагревается до 950 ° по Фаренгейту за 15 минут, а сборка от упаковки заняла всего 10 минут.Дымоход имеет съемную крышку, которая предотвращает попадание дождя в духовку, когда она не используется.
В числе продуманных штрихов — небольшое отверстие в дверце Ooni Fyra, которое позволяет вам следить за своей пиццей, не открывая духовку. Готовится быстро. Мы обнаружили, что, если мы не переворачиваем пиццу через 30 секунд, она обугливается на ближайшей к огню стороне. Перевернув в середине приготовления, вы получите идеально приготовленную пиццу всего за одну минуту.
(Изображение предоставлено: Гозней)
2.Gozney Roccbox
Лучшая портативная печь для пиццы
Технические характеристики
Подходит для: Простота транспортировки
Топливо: Древесные брикеты
Размеры: 23 x 20 x 17 дюймов
Размер пиццы: 12 дюймов
Причины для покупки
+ Прекрасный дизайн + Поставляется с ремнем для переноски + Встроенный термометр
Причины, по которым следует избегать
-Мы изо всех сил пытаемся достичь заявленной температуры
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
Печь для пиццы Gozney Roccbox имеет выбор яркого зеленого цвета или матово-черный экстерьер.Он имеет нижнюю подвесную деревянную камеру, которая горит в течение длительного времени и легко пополняется. В ходе тестирования мы обнаружили, что боковой термометр был отличным дополнением, особенно потому, что это не та функция, которую вы найдете в любой старой печи для пиццы. Тем не менее, нам было трудно достичь рекламируемой 932 ° F, а на приготовление нашей пиццы ушло чуть больше 60 секунд.
Пицца, которую мы приготовили в этой духовке, выходила очень равномерно, что свидетельствует об ее продуманном дизайне. Поскольку у него нет дымохода, Roccbox будет хорошо работать в более компактных помещениях, и он поставляется с кожурой, чтобы было легче перевернуть пиццу наполовину /
(Изображение предоставлено Breville)
3.Breville Smart Oven Pizzaiolo
Лучшая печь для пиццы в помещении: приготовление пиццы в домашних условиях никогда не было проще
Технические характеристики
Подходит для: пиццы в помещении
Топливо: электрическое
Размеры: 18,1 x 18,5 x 10,6 дюйма
Размер пиццы : 12 дюймов
Причины для покупки
+ Нагревается за 20 минут + Нет неравномерного приготовления + Встроенный таймер позволяет не гадать при приготовлении пиццы
Причины, которых следует избегать
-Дорогой-Не идеально для использования на открытом воздухе
СЕГОДНЯ ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Нам очень нравится Breville Smart Oven Pizzaiolo.Это самая умная печь для пиццы, которую мы когда-либо использовали, с передней панелью, на которой отображаются различные типы пиццы, которые вы можете приготовить. Просто выберите нужный, и температура и таймер отрегулируются автоматически. Вы также можете поместить магнит на дисплей, чтобы превратить его в более ручную печь для пиццы.
Breville Smart Oven Pizzaiolo имеет семь предустановок, и вы также можете переключиться на ручное управление, если хотите взять верх. Предустановки включают вариант для пиццы New York, Pan, Crispy и даже Frozen.Несмотря на то, насколько жарко, духовка всегда остается прохладной на ощупь. Встроенный камень для пиццы нагревает пиццу сверху и снизу, имитируя дровяную печь, но без дыма или неравномерного нагрева. При тестировании наша пицца получилась ровной и идеально приготовленной, если мы точно следовали инструкциям. Единственным недостатком является цена, но если вам не хватает открытого пространства, но вы все еще хотите свежую пиццу, эта домашняя печь для пиццы — то, что вам нужно.
(Изображение предоставлено Ooni)
4. Многотопливная печь для пиццы Ooni Karu 12
Лучшая многотопливная печь для пиццы
Технические характеристики
Подходит для: приготовления на газе
Топливо: дерево, газ, или уголь
Размеры: 36.61 x 13,78 x 30,71 дюйма
Размер пиццы: 12 дюймов
Причины для покупки
+ Множество видов топлива + Простота преобразования + Равномерное приготовление + Простая очистка
Причины, по которым следует избегать
-Покупка газовой насадки требует дополнительных затрат
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ
Еще одна печь для пиццы Ooni Karu 12, которую мы попробовали, — лучший вариант для тех, кто хочет универсальности. Нам понравилось, как Ooni Karu превращается в газовую духовку с легко прикрепляемой горелкой, которая просто подключается к баллону для простого зажигания.Это занимает несколько минут, но, к сожалению, газовая насадка стоит дополнительных денег.
Кару также может готовить на древесном угле для медленного приготовления и приготовления копчения, а также на обычных дровах для классической итальянской пиццы. Мы заметили, что даже при приготовлении пищи на дровах тепла меньше, чем на газе, потому что пламя меньше тянется к верхней части духовки, поэтому не забудьте регулярно переворачивать, чтобы начинка шипела и не образовывалась хрустящая корочка.
(Изображение предоставлено Ooni)
6. Ooni Koda
Лучшая большая печь для пиццы
Технические характеристики
Подходит для: больших пицц
Топливо: газ
Размер: h28 x W40 x D62cm
Размер пиццы: 12 или 16 дюймовПричины для покупки
+ Газ предлагает приготовление пищи без дыма + Маленький и компактный, потому что нет дымохода + Легкая духовка + Готовит пиццу 12 или 16 дюймов, в зависимости от того, какую из них вы покупаете
Причины, чтобы избегайте
-Газ может закончиться в течение длительного периода времени
ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ
Выберите 12- или 16-дюймовую Ooni Koda для газовой печи для пиццы, которая будет выглядеть как дома в любом открытом пространстве.В нем нет дымохода, потому что не будет дыма, а ножки складываются для еще более удобного хранения.
Зажигание похоже на включение газового гриля: вы просто нажимаете кнопку и наблюдаете, как пламя загорается внутри духовки. Газ намного надежнее дерева при достижении этих высоких температур, поэтому выберите Koda, если вы хотите, чтобы настоящая пицца на тонком тесте была приготовлена за минуту или меньше.
Какая печь для пиццы на открытом воздухе самая лучшая в 2021 году?
(Изображение предоставлено Ooni)
Где купить печь для пиццы
Наш лучший выбор из лучших печей для пиццы — портативная открытая печь для пиццы Ooni Fyra. Когда мы испытали эту печь для пиццы, нам понравилась настоящая пицца, которую мы смогли приготовить в дровяной печи, которая обладала всем очарованием классической пиццерии. Еще один лучший выбор — Gozney Roccbox , у которого есть встроенный термометр и нет дымохода, о котором нужно беспокоиться.