Стабилизатор напряжения применяется для преобразования сетевого электрического тока до нормальных показателей (220 или 380 В). Он защищает бытовую, офисную и производственную технику от скачков параметров тока. Там, где он установлен, аварий нет.

Когда он нужен?

Чтобы компьютер, телевизор и осветительные приборы были защищены и служили дольше, а также для обеспечения возможности бесперебойной работы кондиционера, компрессора, сварочного аппарата, электромоторов, водяных насосов и другой техники.

Как выбрать стабилизатор напряжения?

1. Подбор по типу сети

• Трехфазные — необходимы для устройств с подключением 380 В, рекомендуются при большой (от 12 КВт) суммарной нагрузке потребителей. Модели от 3 кВт.
• Однофазные — стабилизаторы напряжения для дома (бытовые) со схемой подключения 220 В. Модели от 0,5 до 30 кВт.

2. Подбор по характеристикам

• Мощность — складывается из суммарной мощности всех потребителей плюс 20%.
• Входное напряжение — определяется параметрами сети, к которой подключается техника, необходимы замеры.
• Выходное напряжение — в процентах указана точность.

3. Виды

1. Качественный электромеханический стабилизатор плавно регулирует напряжение. Обеспечивает высокую точность на выходе — ± 3%, которая нужна для измерительных приборов, аудиоаппаратуры, освещения. Обладает высокой перегрузочной способностью.
2. Устройства релейного типа выдают ток, регулируемый за счет автоматического механического переключателя. Применяются такие стабилизаторы напряжения для дома и на дачах.
3. В цифровом нужную обмотку включает электронный ключ (тиристор, семистор). Режим регулировки импульсный, происходит очень быстро. Такой стабилизатор напряжения оснащен цифровым дисплеем, отличается небольшими размерами и весом. Применяется для защиты, как для одного, так и всех устройств в доме, может работать при низких температурах (до -20).

4. По способу установки:

Мы предлагаем купить стабилизаторы напряжения с доставкой и гарантией, у нас большой выбор оборудования для дома, дачи и производства. Не откладывайте покупку, ваша дорогая техника нуждается в защите!

от 5кВт до 10-15кВт. Купите с монтажом!

I. Релейные стабилизаторы – самый бюджетный тип

• Точность стабилизации: средняя/низкая
• Выходные помехи: высокие
• Скорость реакции: средняя
• Срок эксплуатации: 3-5 лет
• Уровень шума: средний

Самая простая технология стабилизации при помощи электромеханических реле. Рекомендуем использовать при редких проблемах с напряжением и в отсутствии дорогой бытовой техники и электроники в доме

II. Электромеханические стабилизаторы – высокая точность, но низкая скорость

• Точность стабилизации: высокая
• Выходные помехи: высокие
• Скорость реакции: низкая
• Срок эксплуатации: 2-3 года
• Уровень шума: средний

Регулировка напряжения при помощи механического щеточного привода. Рекомендуем использовать при редких и плавных отклонениях напряжения от нормальных 220В. Требуют регулярного обслуживания.

III. Электронные стабилизаторы напряжения – универсальное и надежное решение

• Точность стабилизации: высокая/средняя
• Выходные помехи: низкие
• Скорость реакции: высокая
• Срок эксплуатации: 10-15 лет
• Уровень шума: низкий

Регулировка осуществляется при помощи силовых быстродействующих полупроводников — тиристоров или симисторов. Современные универсальные быстродействующие стабилизаторы напряжения, решающие большинство проблем с просадками и скачками напряжения.

IV. Инверторные стабилизаторы – при очень плохой сети

• Точность стабилизации: максимальная
• Выходные помехи: низкие
• Скорость реакции: максимальная
• Срок эксплуатации: 8-10 лет
• Уровень шума: низкий/средний

Стабилизаторы сделанные по технологии двойного преобразования. Максимальная точность стабилизации и исправление формы синусоиды. Рекомендуется при низком качестве питающей сети с одной стороны и наличии чувствительной электроники с другой. Чувствительны к перегрузкам.

V. ИБП двойного преобразования – в случае полных отключений и морганий сети

• Точность стабилизации: максимальная
• Выходные помехи: низкие
• Скорость реакции: максимальнвя
• Срок эксплуатации: 8-10 лет
• Уровень шума: средний
• Автономия: от 10 мин. до 24 часов

Источники бесперебойного питания имеют в своём составе внутренние или внешние аккумуляторы, которые позволяют продолжить электропитание всей нагрузки в доме при морганиях сети, критически низком или полном пропадании напряжения. Часто устанавливаются вместо генераторов.

Закажите профессиональную консультацию

Заполните, пожалуйста, нашу форму и в ближайшее время мы вам обязательно перезвоним

Лучшие стабилизаторы напряжения 220В для дома: вопрос-ответ

Как правильно подобрать мощность стабилизатора?

Смотрите наше видео на эту тему:

Таблица для подбора мощности по номиналу вводного автомата:

Следует устанавливать три однофазных или один трехфазный стабилизатор?

Подробный ответ в нашем видео:

Как можно расположить стабилизаторы и где их лучше устанавливать?

Как правило, все однофазные модели имеют возможность монтажа на стену, крепление часто идёт в комплекте. Большинство моделей имеют возможность напольной установки или на специальную стойку.

Место установки рекомендуем выбирать вблизи основного электрощита, но при возможности проложить силовые линии по дому место может быть иным. В помещении не должно быть повышенной влажности (до 80%), образования конденсата, строительной пыли. Максимальная температура эксплуатации – в среднем не более +40С.

Существуют варианты установки стабилизаторов в специальные климатические шкафы уличного исполнения.

Лучше ставить отдельные маломощные стабилизаторы напряжения на разные потребители или один мощный на всю группу?

Чаще всего, стабилизаторы малой мощности, которые распространены в продаже в сетевых магазинах и на строительных рынках принадлежат низкоточному релейному типу. Мощные стабилизаторы на весь дом, особенно электронные и инверторные дают существенно более высокое качество напряжения. Лучше сделать выбор в пользу последних.

При каком значении напряжения ниже или выше 220В следует задуматься об установке стабилизаторов?

По ГОСТу напряжение на вводе в дом не должно отклоняться более, чем на 10%. На данный момент есть два стандарта – 220В (допуск: 198 – 242В) и 230В (207 – 253В). На практике же во многих коттеджных поселках напряжение просаживается, скачет или является повышенным. Самые частые причины этого:

• Перегруженные и старые трансформаторные подстанции
• Большая удаленность от подстанции и/или недостаточное сечение силовых кабелей
• Несбалансированная нагрузка по фазам и слабый ноль

Можно выделить следующие виды проблем:

1. Напряжение ниже ГОСТа. При значениях ниже 180В выходят из строя холодильники и кондиционера. В группу риска попадают насосы.
2. Постоянно повышенное напряжение – более 245В (или 255, если трансформатор на 230В). Напряжение выше 265 приводит к моментальному выходу из строя электроники.
3. Плавающее напряжение. В этом случае к вечеру напряжение может падать ниже нормы, а днем быть в допуске. Как подвид этой проблемы – изменение напряжения волнами, период которых может быть достаточно коротким (до нескольких минут).
4. Импульсное изменение: короткие провалы или всплески напряжения. Моргающее и плавающее напряжение негативно сказывается на любой бытовой технике.

Таким образом, если фиксируются отклонения от ГОСТа, есть признаки плавающего или скачущего напряжения следует задуматься об установке стабилизаторов.

Есть ли шум при работе стабилизаторов?

Уровень шума зависит от типа и модели. Релейные стабилизаторы все «щелкают» при плавающем напряжении. В электромеханических шум издает привод. Электронные стабилизаторы, как правило, имеют естественное охлаждение и в нормальных режимах работают бесшумно. Инверторные модели Volter бесшумные, серия ИнСтаб имеет принудительное воздушное охлаждение (уровень шума аналогичен работе системного блока ПК).

Что делать при сильно пониженном напряжении, когда фиксируются значения 150-140В и менее?

Эту ситуацию можно считать аварийной. Перед покупкой стабилизаторов мы рекомендуем:

1. Проверить надёжность контакта фаз и в особенности нулевого проводника в основных электрощитах.
2. Провести аудит вашего питающего кабеля на предмет его целостности и достаточности сечения.
3. Обратиться в вашу обслуживающую организацию, администрацию поселения или местному электрику с просьбой решить эту проблему.

Если проблема не решается, то следует обратить внимание на on-line ИБП с аккумуляторами, т.к. при минимальных значениях входного напряжения и появления высокой нагрузки в доме стабилизаторы напряжения будут просто отключаться.

Что такое гибридные стабилизаторы напряжения?

Некоторые производители комбинирует различные типы. Так, например, Энергия серии Hybrid – это комбинация сервопривода и электромеханических реле. Вольт серии ГИБРИД – это сочетание твердотельных реле (полупроводников) и электромеханических.

Исправляют ли стабилизаторы частоту напряжения и его форму? Вопрос особенно актуален при работе с генераторами.

Ни один из типов стабилизаторов не исправляет частоту питающей сети. Форму напряжения («синусоиду») корректируют только инверторные стабилизаторы. Мы рекомендуем устанавливать стабилизаторы сразу после вводного автомата, после схемы АВР генератора.

Примеры комплексных проектов

При необходимости мы решаем вашу задачу комплексно. По-мимо стабилизаторов напряжения смонтируем ИБП или инвертор на котел или группу потребителей, на фазу или на весь дом. Установим генератор с ручным или автоматическим запуском. Исправим ошибки или полностью переберем ваш электрощит.

Заказать выезд инженера на объект

В процессе осмотра инженер произведет все необходимые замеры и расчеты, проконсультирует, а затем предложит варианты решения вашей задачи. В качестве бонуса будет произведен аудит вашего электрощита с выдачей рекомендаций. Цена за выезд – 5т.р., но при заключении договора на поставку и монтаж оборудования выезд – бесплатный.

Полное руководство по стабилизаторам клавиатуры

Существует множество различных типов, стилей, размеров и модификаций стабилизаторов, поэтому может быть сложно ориентироваться в мире стабилизаторов. Мы рассмотрим все, что вам нужно знать, и предоставим все важные детали.

Обязательно ознакомьтесь с нашим подробным руководством по созданию клавиатуры.

Что такое стабилизатор?

— это важный компонент клавиатуры, расположенный под большими клавишами, такими как пробел, возврат и сдвиг, чтобы клавиши не тряслись, не дребезжали и не наклонялись во время набора текста.Стабилизаторы удерживают клавиши сбалансированными, поэтому вы можете стабильно печатать и играть в игры.

Различные типы стабилизаторов

Существует несколько различных типов стабилизаторов: Cherry style, Costar и Optical. Каждый из них существенно отличается, поэтому мы объясним, что делает их уникальными.

Стабилизаторы Cherry Style

Стабилизаторы типа «вишня» — самые распространенные стабилизаторы. Они являются предпочтительным типом стабилизаторов, поскольку их легко модифицировать, и они имеют множество различных опций, когда дело доходит до стилей крепления, цветов и типов материалов.

Cherry имеют форму стержня переключателя Cherry MX, отсюда и название «стабилизаторы стиля Cherry». Они упрощают добавление и удаление колпачков клавиш.

В этом руководстве мы сосредоточимся в первую очередь на стабилизаторе Cherry при объяснении всех различных доступных опций. Стабилизаторы в стиле Cherry можно приобрести в вариантах на ввинчивание, защелкивание или на пластину.

Мы настоятельно рекомендуем приобрести клавиатуру со стабилизаторами Cherry, так как они являются наиболее универсальными стабилизаторами.

Стабилизаторы Costar

Costar — менее распространенный тип стабилизаторов, поскольку они в основном встречаются только на старых клавиатурах, хотя они могут быть на некоторых новых клавиатурах.

Costar довольно сложны в использовании, и их необходимо зацепить за колпачок для ключей. Заставить стабилизатор поперечной устойчивости правильно вставить в колпачок клавиатуры может быть утомительным и долгим процессом.

Если вы любите снимать колпачки с клавиш и регулярно чистить клавиатуру, эти стабилизаторы могут стать настоящей головной болью.

Их также сложно модифицировать, и замена колпачков на клавиатуре затруднительна.

Costar отлично подходят, если вы хотите установить их и забыть о них. Моддинга не требуется, неплохая производительность и доступная замена. Однако это не лучший вариант, если вам нравится возиться с клавиатурой и регулярно менять колпачки клавиш.

Здесь мы говорим об установке пробела со стабилизаторами Costar.

Оптические стабилизаторы

Оптические стабилизаторы обычно встречаются только на клавиатурах с оптическими переключателями и имеют необычный дизайн (например, Razer Huntsman Mini).У них есть небольшие зажимы, которые вставляются в колпачок клавиатуры, который вы защелкиваете в стабилизаторе под пластиной клавиатуры.

Нет хорошего способа модифицировать эти стабилизаторы, чтобы улучшить их, хотя вы можете нанести небольшое количество смазки, чтобы уменьшить шум и дребезжание.

По нашему опыту, эти стабилизаторы довольно хороши, но если вы используете оптические переключатели, вы в значительной степени застряли на них. Больше нечего сказать об этих стабилизаторах.

Таблица размеров стабилизатора

Вы можете приобрести стабилизатор трех размеров: 7u, 6.25u и 2u .

Стабилизаторы используют ту же систему измерения, что и колпачки для клавиш, где 1u = ширина одной колпачка.

Размер 6,25u — это то, что вам понадобится для стандартного пробела, , если у вас нестандартная раскладка клавиатуры, и в этом случае вам понадобится размер 7u. По большей части вы можете игнорировать размер 7u, если у вас нет специальной клавиатуры.

Для всех других больших клавиш на клавиатуре (кроме пробела) потребуется стабилизатор 2u.

Если у вас полноразмерная клавиатура , вам понадобится :

• Стабилизатор 6,25u x1
• Стабилизатор 2u x7

Если у вас клавиатура без клавиш , вам потребуется:

• Стабилизатор 6,25u x1
• Стабилизатор 2u x4

Для небольших раскладок требуемые стабилизаторы могут варьироваться в зависимости от раскладки клавиатуры, поэтому точной суммы нет.

Стабилизаторы Cherry Style внимательнее

Теперь, когда мы рассмотрели три основных типа стабилизаторов, давайте внимательнее рассмотрим стабилизаторы в стиле Cherry, поскольку они являются наиболее распространенными и незаменимыми при создании клавиатуры.

Cherry состоят из трех основных компонентов: , стабилизатора поперечной устойчивости , вставки и корпуса . Эти три компонента работают вместе, чтобы удерживать большие клавиши стабильными и уменьшать дребезжание.

У каждого ключа будет один стабилизатор поперечной устойчивости, две вставки и два корпуса. Стабилизатор предохраняет обе стороны клавиши от перекоса при наборе текста. Стабилизаторы поперечной устойчивости бывают разных размеров в зависимости от ключа, для которого они предназначены, но мы поговорим об этом позже.

Различные варианты монтажа стабилизаторов Cherry

Существует три разных стиля установки стабилизаторов в стиле Cherry, они могут крепиться по-разному и совместимы с некоторыми клавиатурами. Стабилизаторы на пластине крепятся к металлической пластине, а два других крепятся к печатной плате.

Ниже показан вид сбоку клавиатуры с металлической пластиной и печатной платой. Узнайте больше о плате и креплении на пластину.

Стабилизаторы пластинчатые

Стабилизаторы, устанавливаемые на пластину, являются наиболее распространенным способом монтажа и обычно встречаются почти на всех сборных механических клавиатурах.Эти стабилизаторы крепятся к металлической пластине внутри клавиатуры, а не непосредственно к печатной плате (PCB).

Стабилизаторы на пластине считаются наименее эффективным способом монтажа, поскольку они имеют тенденцию сильнее дребезжать и вибрировать при наборе текста. Эти стабилизаторы можно улучшить, изменив их, о чем мы поговорим позже.

Стабилизаторы прикрепляются путем защелкивания в металлической пластине. Такой способ подключения не самый безопасный и увеличивает общее количество тряски и дребезжания.

Вы можете снять эти стабилизаторы, сначала сняв переключатель, затем нажав на небольшой пластиковый язычок на стабилизаторе, одновременно поднимая стабилизатор.

Стабилизаторы ввинчиваемые

Ввинчиваемые стабилизаторы устанавливаются непосредственно на печатную плату и крепятся винтами. Этот способ крепления считается лучшим, потому что стабилизаторы намного надежнее и меньше вибрируют.

Кроме того, ввинчивающиеся стабилизаторы остаются на месте при снятии колпачков клавиш, в отличие от защелкивающихся стабилизаторов, которые имеют тенденцию смещаться.

Плата также имеет тенденцию к меньшей вибрации, чем металлическая пластина, что делает ее лучшим местом для установки стабилизатора.

Ввинчиваемые стабилизаторы обычно встречаются только на клавиатурах, изготовленных на заказ, а не на готовых клавиатурах, что делает их менее распространенными, но очень востребованными.

Мы настоятельно рекомендуем ввинчиваемый стабилизатор, если вы планируете собирать клавиатуру.

Стабилизаторы с защелкой

Стабилизаторы Snap-in — это еще один тип стабилизаторов, устанавливаемых на печатную плату.Они лучше, чем пластинчатые, но не так эффективны, как ввинчиваемые стабилизаторы.

Поскольку стабилизаторы с защелкой крепятся к печатной плате, они склонны меньше вибрировать, чем закрепленные на пластине, что делает их лучшим вариантом. Единственным недостатком является то, что они встречаются гораздо реже, чем устанавливаемые на пластину, и обычно встречаются только на настраиваемых клавиатурах.

Ввинчиваемые стабилизаторы обычно лучше, чем защелкивающиеся, поскольку они меньше вибрируют и более надежны. Единственная ситуация, в которой мы рекомендуем этот тип стабилизатора, — это если вы не можете найти клавиатуру с ввинчиваемыми стабилизаторами.

Как упоминалось ранее, защелкивающиеся стабилизаторы могут выскочить из печатной платы при попытке снять колпачки клавиш, тогда как ввинчиваемые стабилизаторы не имеют этой проблемы.

Различные бренды, производящие стабилизаторы Cherry Style

Есть несколько основных компаний, которые производят стабилизаторы Cherry, и они обычно бывают разных цветов и материалов.

Стабилизаторы Durock

Рекомендуется

Наши рекомендуемые стабилизаторы для вашей следующей сборки клавиатуры.Они предварительно обрезаны и кажутся гладкими.

Мы можем получать комиссию по этой ссылке без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Durock интересны тем, что вставка корпуса стабилизатора выполнена в приятном полупрозрачном фиолетовом цвете с позолоченным стабилизатором поперечной устойчивости, если вы чувствуете себя немного необычно. Идеально подходит для создания клавиатуры, в которой каждый компонент добавляет общий эстетический вид.

Эти стабилизаторы на самом деле вполне доступны, учитывая, насколько они уникальны, что делает их отличным вариантом.Мы считаем, что они на более плавные, чем стандартные стабилизаторы GMK .

Стабилизаторы Durock поставляются только с резьбой , так что вы действительно можете использовать их только на специальной клавиатуре. Доступны для покупки все три размера (2u, 6,25u и 7u).

Durock поставляются предварительно закрепленными, что означает, что маленькие ножки в нижней части корпуса стабилизатора удалены, чтобы сделать их более устойчивыми и улучшить качество набора текста. Многие люди будут делать это вручную со стабилизаторами GMK, если они модифицируют их.

Мы также рекомендуем заказывать их у Prevail Key Co.

ГМК

GMK в основном известна своими высококачественными клавишными колпачками, но они также производят настоящие стабилизаторы в стиле Cherry. Это означает, что они на самом деле держат в руках инструменты, чтобы сделать «правильные» стабилизаторы Cherry. Если у вас есть клавиатура со стабилизаторами Cherry, скорее всего, они были произведены ГМК.

GMK производит очень простые и нормально выглядящие стабилизаторы с черным корпусом и вставкой стабилизатора, а также серым металлическим стабилизатором поперечной устойчивости.Стабилизаторы GMK доступны во всех трех вариантах монтажа: на пластину, на винты и защелки.

Обычно мы заказываем стабилизаторы GMK у NovelKeys, так как они есть на складе чаще, чем в других магазинах.

РвениеPC

Самые дорогие стабилизаторы в списке (30 долларов). Стабилизаторы ZealPC с позолоченным стабилизатором поперечной устойчивости и прозрачным корпусом имеют конструкцию, которая может работать практически с любой цветной клавиатурой (в отличие от фиолетовых стабилизаторов Durock).

Стабилизаторы предварительно закреплены, что позволяет им более устойчиво опираться на печатную плату и улучшать качество печати.

Стабилизаторы ZealPC предлагаются только с винтовым креплением, с гайками специальной конструкции, предотвращающими обрыв резьбы.

Трудно рекомендовать эти стабилизаторы из-за сверхвысокой цены, когда стабилизаторы Durock доступны со многими из тех же функций за небольшую часть стоимости.

Вы можете найти эти стабилизаторы на сайте ZealPC.

Everglide

Everglide поставляются с позолоченным стабилизатором поперечной устойчивости и прозрачным корпусом, очень похожим на стабилизаторы ZealPC.Они также предварительно закреплены, поставляются ввинчиваемым образом и имеют приличную цену.

Эти стабилизаторы бывают всех трех размеров, или вы можете купить их в комплекте, чтобы сэкономить деньги, в зависимости от того, какой размер клавиатуры у вас есть.

Вы можете найти их на сайте kprepublic.

Как улучшить стабилизаторы вишни

Если вы готовы немного поработать, ваши стабилизаторы Cherry могут получить выгоду от некоторых нестандартных модификаций, наиболее распространенными из которых являются пластырь , зажим и смазка .

Модификация пластыря включает применение пластыря там, где вставка стабилизатора ударяется о печатную плату, чтобы заглушить звук и создать гораздо более приятную акустику.

Закрепление на стабилизирующей ножке делает ключ более устойчивым и менее шатким. Многие стабилизаторы поставляются с уже подрезанными ножками.

Смазка стабилизаторов снижает трение при наборе текста и делает их более плавными и стабильными.

После этих доработок стабилизаторы будут чувствовать себя намного лучше и разница будет днем ​​и ночью.Я рекомендую всем, у кого есть время и терпение, попробовать этот мод.

На нашем сайте есть пара руководств, которые расскажут вам об этих модах. В зависимости от того, есть у вас паяльное оборудование или нет, существует несколько различных методов:

Тест на нажатие до и после модификации

Заключение

В сообществе механических клавиатур есть много племенных знаний о стабилизаторах, которые, как все полагают, вы уже знаете, поэтому мы надеемся, что этот пост предоставил вам информацию в ясном и удобном для чтения формате.

При выборе стабилизатора для следующей механической клавиатуры нужно разобраться с множеством мелких сложностей. Существует множество размеров, типов, производителей и способов крепления стабилизаторов, не говоря уже обо всех модификациях.

Для вашей первой сборки механической клавиатуры мы настоятельно рекомендуем выбрать клавиатуру, которая поддерживает ввинчиваемых стабилизаторов Cherry , и использовать варианты Durock или Everglide в зависимости от того, какая цветовая гамма / цена лучше всего подходит для вас.Эти два стабилизатора обеспечивают максимальную отдачу и обеспечивают плавный и стабильный набор текста.

Если у вас есть встроенная механическая клавиатура, вы обычно будете застрять со стабилизаторами на пластине (даже если она поддерживает горячую замену). Ввинчивающиеся и защелкивающиеся стабилизаторы обычно предназначены для специальных механических клавиатур.

Мы также рекомендуем потратить время на то, чтобы модифицировать стабилизаторы, чтобы улучшить их еще больше. Немного лубриканта и пластырей имеет большое значение.

Удачного набора текста!

The Stab Lab: Руководство по модификации живого стабилизатора

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: методы, которые я здесь показываю, подходят мне лучше всего.Я тоже пробовал методы, но это лучший результат, который я придумал лично. Некоторые из этих методов или приемов могут сработать для вас лучше или хуже. Я всегда рекомендую стараться изо всех сил, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас.

Многие начинающие энтузиасты думают о стабилизаторах в последнюю очередь; то, что просто необходимо для стабилизации больших клавиш, и не более того. Что ж, они не обязательно ошибаются. Тем не менее, плохие стабилизаторы действительно могут поставить демпфер на отличную клавиатуру.Вы когда-нибудь задумывались, почему ваше backspace кажется таким мягким? Или почему ваш пробел звучит так, как будто вы трясете мешком с монетами каждый раз, когда нажимаете на него? Это руководство поможет вам узнать, какие стабилизаторы вам следует использовать и как вы должны их использовать, чтобы ваш набор текста был последовательным, плавным и, соответственно, тихим. Здесь я в первую очередь буду ссылаться на настоящие стабилизаторы в стиле Cherry, которые, как правило, являются лучшим вариантом для использования с платами формата MX в большинстве случаев.Я буду использовать ввинчиваемые стабилизаторы производства GMK, хотя это руководство будет работать с любым оригинальным стабилизатором в стиле Cherry, независимо от метода крепления.

В идеале стабилизатор — это как хороший сосед: такой тихий, что вы даже не догадываетесь, что он есть, но всегда делает именно то, что ему нужно. Вы хотите, чтобы он стабилизировал ваши необходимые клавиши, но не хотите ощущать дополнительное сопротивление или слышать шум от стабилизаторов. Есть несколько модов, которые решают эти проблемы, а также изменяют их другими способами.Это руководство, направленное на то, чтобы максимально улучшить ваши впечатления от стабилизатора. Здесь мы рассмотрим общие модификации, такие как «обрезка» и смазка, а также рассмотрим несколько более продвинутые модификации, такие как «мод с пластырем». Это руководство будет живым, то есть будет обновляться при обнаружении новых хороших модификаций.

Обрезка

15 лучших стабилизаторов видеокамер для кинематографистов в 2020 году

Zhiyun Crane 2S Gimbal

Подвес для СМАРТФОНА ZHIYUN-TECH SMOOTH 4

• Цена : 599 долларов.99
• Тип : 3-осевой моторизованный подвес

Плюсы : Zhiyun Crane 2S отличается прочной конструкцией, быстросъемной пластиной, плавной стабилизацией, экраном индикатора OLED, колесом тактильной фокусировки / цифровым и механическим следящим фокусом , полный диапазон управления на 360 ° и длительный срок службы батареи.

У нас была возможность опробовать Crane 2S на практике в StudioBinder — и мы были впечатлены результатами. Crane 2S обладает большой универсальностью за свою цену.

При этом у Crane 2S было несколько минусов.

Минусы : установка была излишне сложной, мотор у нашего Blackmagic Pocket 6 отказал, батареи помещены в ручку захвата, что может вывести производство из строя.

Но даже с учетом минусов, Zhiyun Crane 2S оказался удовлетворительным устройством в использовании. С подвесом вы можете легко снимать вертикально и горизонтально.

• Срок службы батареи
• Тактильное колесо
• Полнодиапазонное управление

• Размещение батареи
• Работа двигателя
• Н / Д

Хорошие стабилизаторы камеры

Zhiyun Crane 2S — почти идеальный стабилизатор, который страдает только некоторыми неприятными конструктивными проблемами.

Zhiyun-Tech Crane v2 3-Axis Gimbal

zhiyun-tech Crane v2 3-Axis Gimbal

• Цена : $ 650
• Axis Тип Gimbal

Плюсы : Этот стабилизатор имеет вращение на 360 градусов по всем трем осям и может выдерживать до 7 фунтов.Он также имеет длительное время автономной работы, последующую фокусировку и годовую гарантию.

Вы можете подключиться по bluetooth и настроить параметры с помощью телефона, хотя были некоторые жалобы на приложение ZY play (особенно с Android).

Этот стабилизатор также имеет съемную опору для длинных линз. Вы можете достать его из коробки и начать использовать для свадеб, недвижимости или профессионального кинопроизводства.

Этот стабилизатор имеет несколько режимов, включая «режим блокировки», полезный для съемки недвижимости.

Этот кран 2 (без фокуса фокуса) дешевле, чем Ronin S, и имеет очень похожие характеристики. Вы можете настроить параметры, чтобы сделать его еще лучше, но это потребует некоторых исследований, основанных на вашей камере.

Минусы : Обновление прошивки на самом деле может принести больше вреда, чем пользы. Этот стабилизатор не особенно мощный, и если вы добавите в свою настройку монитор и микрофон, вы определенно превысите ограничение по весу, что может привести к перегрузке двигателей и разрушению подвеса.

• Правильная цена
• «Режим блокировки»
• Bluetooth Comp.

• Предел веса
• Слишком тонкий дизайн
• НЕТ

Хорошие стабилизаторы камеры

3-осевой стабилизатор Zhiyun Tech Crane V2 — это модель последнего поколения, что означает, что он широко доступен по сниженным ценам. Посмотрите на такие сайты, как Amazon, AliExpress и даже сам Zhiyun, чтобы получить заниженную цену.

dji ronin-s single 3-Axis Gimbal

• Цена : $ 700
• Тип : 3-осевой моторизованный Подвес

Плюсы : Поддерживает до 8 фунтов. Триггер управляемый. Кнопки переключения для быстрого доступа.Этот стабилизатор имеет дополнительные функции через ваш смартфон (Android / iOS).

Некоторые считают, что это более универсальная и более тихая версия DJI Ronin-M. Стабилизатор очень быстро балансирует и имеет несколько режимов, позволяющих заблокировать, низко повесить или повернуть камеру во время работы.

Громоздкая конструкция увеличивает вес, но придает Ronin S большую устойчивость и защищает внутренние компоненты лучше, чем другие варианты.

Минусы : Настройки часто сбрасываются, когда вы кладете этот стабилизатор обратно в футляр.Прошивка DJI не всегда была такой простой в использовании, как хотелось бы многим.

Также загрузите PDF-файл руководства с веб-сайта DJI и ознакомьтесь с нашей статьей о лучших кадрах DJI Ronin-S.

• Срок службы батареи
• Тактильное управление
• Mini

Лучшие подвесы для камеры

DJI Ronin-S определенно является несколько нишевым продуктом из-за его миниатюрного форм-фактора и дорогой розничной цены, но если вы сможете найти его с большой скидкой, вы, вероятно, будете доволен стоимостью.

dji ronin-m 3-Axis Gimbal

• Цена : 860 долларов США
• Тип : 3-осевой шарнир с приводом от оси 9002

Этот стабилизатор тяжелый, но он обеспечивает более стабильную съемку. Вы можете удерживать Ronin-M вне движущегося автомобиля (будьте осторожны) и получите действительно фантастические стабильные кадры.

Ronin-M обладает множеством отличных функций и возможностей, но на самом деле это один из тех стабилизаторов, который находится на грани «профессионального». Вы можете делать профессиональные снимки, и вы можете получить их менее чем за 1000 долларов, что действительно фантастично.

Но вы должны исследовать, практиковаться и быть немного терпеливыми, если это один из ваших первых стабилизаторов стабилизации, и даже если это не ваш первый стабилизатор, может потребоваться некоторое время, чтобы научиться.

Доступно множество аксессуаров, и с Ronin-M можно делать то, чего нельзя делать с Ronin-S. Аккумулятор работает хорошо и легко подключается.

Минусы : DJI имеет плохую репутацию, когда дело доходит до обслуживания клиентов, и многие пользователи, которые столкнулись с трудностями со своим стабилизатором, в конечном итоге деморализованы.Стабилизатор тяжелее многих сопоставимых вариантов, а электронные компоненты добавляют беспокойства.

С Ronin-M нужно сочетать плохое с хорошим. Посмотрите несколько примеров снимков, сделанных людьми с помощью этого стабилизатора — это не случайность. Вы можете получить кадры, для которых 10-20 лет назад, возможно, потребовался целый отдел захвата и камеры.

• Невероятно гладкая
• Батарея
• Совместимость с камерой

Хорошие стабилизаторы камеры

DJI Ronin-M — гигант; гигантский по размеру и громоздкий в использовании, но если вы знаете, что делаете, вы получите непревзойденную ценность.

dji ronin 2 3-Axis Gimbal

• Цена : 7000 долларов США
• Тип : 3-Axis Моторизованный подвес

Плюсы : Следующие две модели в списке практически мертвы, и необходимость поставить одну выше другой было нелегким решением.Несколько лет назад Freefly разработала одно из величайших достижений в области стабилизаторов для MōVI Pro.

И под «большими достижениями» я подразумеваю неуклюжий беспорядок с ошибками, с которым люди все равно мирились, потому что они видели потенциальный продукт, который должен был появиться. С момента первого выпуска Freefly проделала довольно большую работу по обновлению и улучшению своего флагманского стабилизатора.

Но прежде, чем они сделали все эти улучшения, DJI увидела открытую дорогу и воспользовалась ею со своим Ronin-2. DJI увидела, насколько хорошо работает MōVI Pro, и создали действительно сопоставимый стабилизатор примерно по той же цене.

Они пошли еще дальше и добавили более громоздкие батареи с большим зарядом (больший вес), установку, способную выдержать вдвое больший вес (30 фунтов = больший вес оператора), и несколько действительно полезных кнопок быстрого доступа для регулировки настроек.

DJI Ronin-2 не выпускался так долго, как MōVI Pro, и ему приходится преодолевать собственные проблемы роста (они быстро улучшаются), но это действительно потрясающий стабилизатор, который не требует такого большого мастерства. как традиционная система поддержки жилета.

Минусы : Действительно тяжелый по сравнению. Это в два раза больше эксплуатационного веса MōVI Pro, что может негативно сказаться на работе оператора. Отсутствие определенных функциональных возможностей (см. MōVI Pro).

Потребуются дополнительные покупки и аксессуары для действительно профессиональной работы.

• Весовая опора
• Отлично для снимков автомобиля
• Хорошая быстросъемная пластина

Лучшие подвесы для камеры

Если вы хотите купить DJI Ronin-2, вы, вероятно, знаете, что потратите много денег на большой стабилизатор.Тем не менее, Ronin-2 проверяет практически все параметры.

freefly M

• Цена : 6250 долл. -осевой моторизованный подвес с поддержкой до 15 фунтов.Возможности дистанционного управления и ручка MōVI ring pro для дополнительной устойчивости. Аккумулятор может питать как стабилизатор, так и камеру. Поставляется с 2 батареями.

  Чем отличается этот стабилизатор от Ронина-2?

  У Freefly было больше времени, чтобы сгладить края с помощью MōVI Pro, потому что он был выпущен до DJI Ronin-2. Ronin-2 может выдерживать больший вес, чем MōVI Pro, и для многих это было бы концом обсуждения.

  Камеры становятся легче, и эта дополнительная поддержка также означает дополнительный вес, который вам может не понадобиться.Когда вы переходите к моделям более высокого уровня, вы в конечном итоге действительно хотите сбрить каждый фунт, а не прибавлять в весе для более стабильной съемки.

  MōVI Pro имеет одну функцию, которая устанавливает его выше Ronin-2, и это то, что Freefly называет «режимом имитации». Здесь контроллер может фактически зафиксировать систему стабилизатора на штативе, а затем управлять стабилизатором удаленно. Это очень крутая и уникальная функция (пока что).

  Минусы : Время автономной работы не такое длительное, как у Ronin-2, но поменять легче.Настройки не так просто изменить, как у Ronin-2, и DJI пыталась отойти от потребностей отрасли, часто делая дизайн MōVI Pro немного неуклюжим по сравнению с ним.

  Потребуются дополнительные покупки и аксессуары для действительно профессиональной работы.

  • Mimic Mode
  • Проверено в боях
  • Отлично подходит для съемки с дрона
  • Весовая опора
  • Потребность в дополнительных принадлежностях
  • НЕТ

  Лучшие подвесы для камеры

  Заключение

  MōVI Pro почти не уступает своему предельному весу в 15 фунтов, но для большинства людей этого будет достаточно.Просто убедитесь, что проверили вес вашей системы перед арендой или покупкой!

  Бонус для бесплатной загрузки

  Загрузите БЕСПЛАТНУЮ таблицу сравнения стабилизаторов камеры

  Мы исследовали лучшие стабилизаторы камеры в диапазоне от низкого до высокого бюджета. Загрузите нашу БЕСПЛАТНУЮ сравнительную таблицу в формате PDF для печати, чтобы узнать, какие стабилизаторы камеры стоят своих денег.

  11 лучших стабилизаторов подвеса для цифровых зеркальных фотоаппаратов Steadicams в 2021 году

  Между фильмами, создаваемыми большими студиями и небольшими производственными компаниями, всегда была большая разница.

  Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным режиссером, начинающим блогером или любителем YouTube, вы понимаете, что отличный контент — это то, что движет вашими поклонниками и заставляет их жаждать большего.

  Но создание отличного видеоконтента — это больше, чем просто то, что вы говорите или делаете: это то, как все прекрасно выглядит, когда вы все это соединяете.

  Один из самых сложных аспектов съемки — держать камеру неподвижно во время движения. Ощущение домашнего уюта было использовано с большим эффектом в The Blair Witch Project , но шаткие эффекты камеры — нишевый подход.Дрожащая камера или внезапный удар могут испортить отснятый материал, что приведет к длительным и потенциально дорогостоящим пересъемкам.

  Независимо от того, являетесь ли вы начинающим кинорежиссером или художником YouTube, борющимся за заметность на многолюдном рынке, вы не хотите, чтобы ваш контент выглядел дилетантским.

  Отличный способ улучшить качество отснятого материала на движущейся пленке — использовать стабилизаторы подвеса.

  видеоблогеров, путешественников на YouTube и известных инстаграммеров используют такие инструменты, как дроны, подвесы и стабилизированные камеры, для улучшения качества видеопроизводства.

  Стабилизаторы

  Gimbal обеспечивают поддержку штатива с маневренностью ваших ног, улучшая качество пленки во время ходьбы и съемки. Они идеально подходят для всех видов съемок и привносят дополнительный уровень профессионализма и качества в ваши работы, которые вы обязательно оцените.

  Тем не менее, есть немало функций, о которых нужно помнить, прежде чем покупать стабилизатор подвеса камеры. Мы обсудим некоторые из этих моментов в следующем разделе и поможем вам найти подходящий стабилизатор подвеса для вашей камеры.

  На что обратить внимание

  Не все работают с одними и теми же камерами, одним и тем же оборудованием или с одной и той же целью. Тем не менее, есть ряд вещей, которые важны при выборе стабилизатора, независимо от того, какую камеру вы используете. Вот несколько вещей, о которых следует помнить:

  1. Вес

  Мне не нужно объяснять, почему это важно. Чем тяжелее стабилизатор (и камера), тем больший вес вы будете нести с собой. Большинство стабилизаторов камеры довольно легкие, но некоторые из них весят около 10 фунтов, а может и до 13 или 14 фунтов с закрепленной камерой.

  2. Остаток

  Баланс стабилизатора камеры также имеет первостепенное значение, возможно, даже больше, чем его вес. Баланс измеряется как тем, насколько хорошо он уравновешивает вашу камеру, так и тем, насколько легко ее сбалансировать. Сбалансированный стабилизатор будет менее неудобным в использовании, что облегчит вашу работу.

  3. Аккумуляторы

  В то время как некоторые дешевые подвесы не используют батареи, большинству моделей требуются батареи для питания бесщеточных двигателей. В некоторых стабилизаторах карданного подвеса используются стандартные щелочные батареи, но в большинстве моделей вместо них используются литий-ионные батареи.

  4. Универсальность

  В отличие от подвесов, разработанных для смартфонов или экшн-камер, стабилизаторы подвеса DSLR должны быть достаточно универсальными, чтобы подходить для камер различных размеров, а также для разных стилей съемки. Наиболее желательные стабилизаторы карданного подвеса можно настроить несколькими способами для соответствия различным стилям съемки.

  5. Цена

  Стабилизаторы карданного подвеса могут сильно отличаться по цене. Большинство моделей стоят несколько сотен долларов, но нередко можно найти подвесы по цене от 500 долларов и выше.Более дорогие подвесы с большей вероятностью будут иметь расширенные функции и, как правило, будут иметь более высокие гарантии.

  Лучшие стабилизаторы для зеркальных и беззеркальных камер на 2020 год

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до 50 долларов

  1. Система Ivation Pro Steady DSLR Rig System

  Одним из отличительных признаков хорошего стабилизатора карданного подвеса является его универсальность. Подвесы могут быть довольно большими и громоздкими, а индивидуализация — ценное качество. Универсальность — главный аргумент в пользу системы Pro Steady DSLR Rig System.Этот инновационный дизайн можно трансформировать в соответствии с различными личными предпочтениями.

  Одним из главных достоинств этого стабилизатора является плечевое крепление. Это огромно, потому что этот стабилизатор весит три фунта, а когда вы объедините его с камерой, он легко может составить пять фунтов или больше. Возможность положить его на плечо снижает нагрузку на руки, так как ваше плечо лучше приспособлено для переноски груза.

  Еще мне очень нравится то, как легко настроить этот стабилизатор.Суставы легко регулируются, а ручки мягкие, поэтому вы не слишком сильно напрягаете руки. Вы также можете подсоединить монтажные кронштейны к установке, что позволит вам легко и удобно настроить собственное освещение.

  В этом стабилизаторе не используются батарейки, и в нем нет многих дополнительных функций, которые есть в более дорогих моделях, но он практичен и доступен по цене, а также хорошо оборудован для работы с профессиональным фотоаппаратом.

  Характеристики:

  • Весит 1.2 кг (2,84 фунта)
  • Ручки регулируемые
  • Механический стабилизатор
  • Подходит для камер Point and Shoot и DSLR

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до 100 долларов

  2. Стабилизатор видеокамеры Roxant Pro

  Поскольку стабилизатор видеокамеры Roxant Pro имеет такую ​​же цену, что и регулируемый стабилизатор Neewer, эти два подвеса предлагают сравнить.И Roxant Pro Video каждый раз выходит вперед почти каждый раз. Прежде всего, Roxant Pro весит менее двух фунтов, что значительно упрощает обращение с ним в течение длительного времени.

  Удобная ручка намного более высокого качества, чем простая ручка из пеноматериала на Neewer. Roxant Pro имеет отличный баланс, и вы получаете пожизненную гарантию на свою покупку. Это стабилизатор карданного подвеса №1 на Amazon, потому что он предлагает отличную производительность по разумной цене.

  Тем не менее, у этого стабилизатора есть один серьезный недостаток: он не поддерживает большие камеры.

  Хотя Roxant Pro идеально подходит для экшн-камеры, он не рассчитан на вес более двух фунтов, так что вам подойдет беззеркальная камера, такая как Sony a6500, или зеркалки начального уровня с фиксированным объективом.

  Характеристики:

  • Вес 0,83 кг (1,83 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 0,95 кг (2,1 фунта)
  • Механический стабилизатор
  • Подходит для GoPros, смартфонов, Point and Shoot, DSLR и видеокамер

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до $ 200

  3.Стабилизатор камеры FLYCAM HD-3000

  Хотя 24-дюймовый ручной стабилизатор FlyCam HD-3000 имеет поразительное сходство с 24-дюймовым ручным стабилизатором Neewer, есть несколько важных отличий. Это более качественный стабилизатор с регулируемой трехкоординатной пластиной, которая позволяет регулировать панорамирование и наклон, даже не касаясь камеры.

  Как и кардан Neewer, Flycam HD-3000 является строго механическим, а трехосный кардан регулируется перемещением мягкой рукоятки.Большое количество противовесов в нижней части позволяет легко регулировать вертикальный баланс, позволяя устанавливать как большие камеры профессионального качества, так и меньшие.

  Тем не менее, этот стабилизатор, вероятно, лучше подходит для работы со стандартными камерами для киноиндустрии, чем с портативными моделями меньшего размера. Flycam изготовлен из прочного алюминия, что делает его довольно прочным. К сожалению, это также делает его довольно тяжелым.

  При весе чуть меньше девяти фунтов, это не то, что поместится в вашем кармане и больше подходит для длительных съемок фильмов, чем быстрых видео.

  Это прочный высококачественный стабилизатор, но его внушительный размер означает, что он подойдет не всем. В основном он предназначен для использования с легковесными камерами, такими как камеры для видеоблога или меньшие зеркальные камеры.

  Характеристики:

  • Весит 3,99 кг (8,8 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 3,5 кг (7,7 фунта)
  • Механический стабилизатор
  • Подходит для видеокамер DV, HDV, DSLR

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до $ 300

  4.FeiyuTech G6 Max стабилизатор подвеса камеры

  Все стабилизаторы, о которых я писал, являются механическими стабилизаторами. Но FeiyuTech G6 Max представляет собой важный шаг вперед, включая Bluetooth для подключения к вашему смартфону и использование передовой технологии адаптации, которая автоматически настраивается на разные камеры. Это обновление G6 Plus.

  Он весит всего 1,5 фунта и обладает функциями, которые делают его достойным внимания. G6 совместим с широким спектром карманных видео- и экшн-камер, беззеркальных камер с короткими линзами и даже может подключаться к смартфонам, что делает его одним из самых универсальных стабилизаторов на рынке.Несмотря на свои компактные размеры, максимальная полезная нагрузка G6 составляет 1,2 кг (2,64 фунта).

  Подвес оснащен функциями автоматического поворота и управления затвором, которые упрощают покадровую съемку и делают ее более профессиональной. «Волшебное кольцо фокусировки» позволяет управлять вращением по трем осям, масштабированием, фокусировкой и регулировкой таких параметров, как IS0, WB и значение экспозиции.

  Оригинальная трехосная конструкция позволяет вращать машину по вертикали и горизонтали на 360 градусов. Подключение по Bluetooth позволяет управлять стабилизатором со смартфона или использовать специальное кольцо Magic Focus Ring.Рама G6 Max также легко адаптируется.

  Модель имеет четыре различных режима; Horizontal Follow, который блокирует доступ к наклону, The Tilt Follow, который позволяет одновременно использовать наклон и опцию панорамирования, и All Follow, который представляет собой комбинацию последних трех. Тесто проработает около 9 часов без подзарядки, если полезная нагрузка составляет 600 грамм. В комплекте идет зарядный кабель USB-C.

  Единственная проблема с подвесом заключается в том, что в начальном режиме некоторые камеры ударяются о край стабилизатора.Таким образом, он лучше всего подходит для камер APS-C и ниже.

  Характеристики:

  • Вес 1,5 кг (3,3 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 1,2 кг (2,64 фунта)
  • Срок службы батареи: 9 часов
  • Подходит для камер APS-C и ниже

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до $ 500

  5. DJI Ronin-SC Pro Combo

  DJI Ronin-SC Pro — еще одна модель премиум-класса с высокотехнологичной стабилизацией подвеса.С его современным дизайном, отвечающим требованиям космической эры, вы сразу можете сказать, что этот карданный подвес предназначен для бизнеса.

  Тщательно изготовленный корпус из магниевого сплава — один из самых прочных, которые вы когда-либо найдете. Ronin-SC Pro весит всего 0,9 фунта, что на удивление легко при всех его размерах и возможностях. Он может поддерживать камеры весом до 1,8 кг (4 фунта).

  Батареи хватит на 11 часов при полной зарядке, что немного меньше, чем у предыдущей модели Ronin-S.Центрированный джойстик, кнопка M и кнопка записи, а также элемент управления DJI Focus позволяют легко переключаться между элементами управления.

  Новая функция — переключатель, с помощью которого вы можете заблокировать всю армию и топоры. Один порт USB-C позволяет заряжать стабилизатор или подключаться к камере. Подвес также может воспроизводить движение вашего смартфона через Bluetooth. Это чрезвычайно полезно для видеоблогов вместе с Active Track 3.0, новой функцией, которая позволяет отслеживать объекты с помощью камеры и смартфона.

  Подвес поставляется с основанием для штатива, имеет множество режимов работы, и вы можете легко переключаться между ними одним нажатием кнопки. Пластина камеры установлена ​​на подвижном кронштейне, что обеспечивает невероятную точность и контроль при съемке, значительно расширяя ваши возможности.

  Единственным недостатком этого чудесного кардана, который находится в аппаратной части, является отсутствие кнопки фото. Кроме того, вы не можете запускать некоторые режимы, не включив их в приложении.В остальном это один стабильный и надежный стабилизатор, созданный для видеоблогов.

  Характеристики:

  • Вес 0,9 кг (2 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 1,8 кг (4 фунта)
  • Срок службы батареи: 11 часов
  • Подходит для большинства беззеркальных камер и камер видеоблога

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  6. Стабилизатор подвеса Zhiyun WEEBILL S

  Еще одна линейка легких стабилизаторов, Zhiyun WEEBILL S Gimbal Stabilizer — идеальный компаньон для ваших приключенческих съемок.Он весит всего 2 фунта (0,92 кг) и имеет максимальную полезную нагрузку 5 кг (11 фунтов).

  Этот компактный стабилизатор с фиксирующими рычагами имеет улучшенный крутящий момент и обеспечивает до 14 часов работы без подзарядки. Он имеет как механическое, так и электронное управление фокусировкой, а также механическое управление зумом. Еще больше в его компактном корпусе.

  Модель имеет функцию управления движением, позволяющую перемещать ее при перемещении смартфона. Одна из лучших особенностей заключается в том, что он уравновешивает большие камеры, и вы легко можете поставить Sony A7Ⅲ + FE 24-70mm F2.8 или Canon 5D4 + EF 24-70mm F2.8, не беспокоясь о том, достаточно ли он стабилен.

  OLED-дисплей

  Weebill S показывает некоторые параметры, такие как мощность двигателя, скорость следования, настройки клавиш, плавность, зона нечувствительности и т. Д., Которыми вы можете управлять с помощью ручки, не заходя в приложение на смартфоне.

  6 творческих режимов съемки гарантируют, что вы будете готовы к любой съемке. Помимо чрезвычайно разнообразной и функциональной ручки, упаковка также проста в использовании. Когда вы захотите упаковать его, он может зафиксироваться в определенном положении, не занимающем много места в вашей сумке.

  Единственным недостатком является то, что программное обеспечение не совсем удобное для пользователя и не реагирует на запросы. Однако это правильный стабилизатор для вас, если у вас есть камера с большим объективом.

  Характеристики:

  • Вес 0,9 кг (2 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 5 кг (11 фунтов)
  • Срок службы батареи: 14 часов
  • Подходит для большинства беззеркальных и зеркальных фотоаппаратов

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  7.MOZA ACGN01 Aircross 2 3-осевой стабилизатор карданного подвеса для компактных камер

  Трехосевой стабилизатор карданного подвеса MOZA ACGN01 Aircross 2 немного дороже предыдущей модели и имеет аналогичные характеристики. При весе 1,9 фунта он весит так же, как модель DJI Ronin-SC, и может поддерживать камеры весом до 3,2 кг (7 фунтов), что обеспечивает гораздо более широкий диапазон совместимости.

  Как и большинство высококлассных подвесов, в него встроен Bluetooth, поэтому вы можете подключиться к своему смартфону.Он отлично стабилизирует вашу камеру и оснащен штативом для использования без помощи рук и стабилизации. Он может имитировать движение вашего смартфона, как и предыдущий стабилизатор.

  Подвес имеет отличное время автономной работы до 12 часов при полной зарядке. Панель управления оснащена интеллектуальным колесом, OLED-экраном и интеллектуальным триггером, а самым большим дополнением по сравнению с предыдущей моделью Moza AirCross являются режимы Timelapse, Motion Timelapse, Motion Control и Panorama.

  Начальный режим 3.0 позволяет больше не управлять джойстиком вручную во время съемки и обеспечивает автоматическое вращение, контроль угла и регулировку скорости. Он очень отзывчив в спортивных и динамичных сценах.

  Единственный недостаток — это ощущение. Он немного пластичный, и некоторые циферблаты немного хлипкие, но в остальном это карданный шарнир, достойный вашего внимания.

  Характеристики:

  • Весит 0.9 кг (2 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 3,2 кг (7 фунтов)
  • Срок службы батареи: 12 часов
  • Подходит для большинства компактных камер

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  8. MOZA Air 2

  Еще одна модель Moza в этом списке — MOZA Air 2. Она тяжелее Moza AirCross 2, на 1,6 кг. ) и его высокомоментный двигатель с технологией FOC обеспечивает баланс, необходимый для профессиональных снимков.

  Этот же мотор расположен ниже, чем сам стабилизатор, поэтому видоискатель больше не блокируется во время съемки. Система автонастройки распознает, насколько тяжелая ваша камера, чтобы помочь в движении.

  Сменных литий-ионных аккумуляторов 18650 хватит на 16 часов, но что еще более впечатляет, так это 4-осевая на Air 2. За исключением стандартной 3-осевой, у этой есть четвертая ось, iFocus. Это новое дополнение позволяет управлять фокусировкой и масштабированием. 8 режимов следования позволяют вам полностью контролировать свой объект.

  Поставляется со съемным основанием, которое можно подсоединить к рукоятке. Когда вы не используете подставку для штатива, вы можете использовать ее как дополнительную рукоятку, чтобы удерживать ее обеими руками. Ручка имеет OLED-экран на задней панели, джойстик, колесо для управления такими функциями, как ISO, кнопка записи, диафрагма и выдержка слева и справа. Колесо ротоскопии сбоку позволяет настроить его для выполнения нескольких различных задач, таких как регулировка фокуса.

  Рукоятка также имеет один вход постоянного тока и 3 выхода постоянного тока, и вы можете заряжать стабилизатор, если у вас есть подходящий адаптер.Спусковой крючок на передней панели возвращает камеру в центр. Благодаря простой в использовании быстросъемной пластине этот стабилизатор определенно является одним из лучших на рынке.

  Недостатки Air 2 полностью заключаются в его размере и весе. Это немного большой стабилизатор, и к тому же он тяжелый. Тем не менее, несмотря на все предлагаемые функции, это отличный вариант.

  Характеристики:

  • Вес 1,6 кг (3,53 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 4.2 кг (9 фунтов)
  • Срок службы батареи: 16 часов
  • Подходит для зеркальных, беззеркальных и карманных фотоаппаратов

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до $ 750

  9. Трехосевой ручной карданный стабилизатор Zhiyun Crane 3S

  Благодаря хорошему времени работы до 18 часов с аккумулятором PowerPlus, Zhiyun Crane 3S является одним из тех подвесов, которые вы можете использовать для съемок короткометражного фильма. Он содержит несколько невероятных функций и напрямую подключается к приложению Zhiyun, чтобы дать вам больше свободы и контроля над своими творческими предприятиями.Это сверхмощный стабилизатор, но он также достоин профессионального кинорежиссера.

  Одна из самых впечатляющих характеристик — это полезная нагрузка. Он может выдерживать нагрузку до 6,5 кг (14,3 фунта), что больше, чем у любого другого стабилизатора на рынке. Это означает, что вы можете поместить на него камеру среднего или большого размера для записи. Эргономичная задняя ручка или ручка SmartSling позволяют удерживать стабилизатор двумя руками.

  На рукоятке SmartSling есть несколько элементов управления и крошечный OLED-экран.На передней панели также есть кнопка «F», которая повторно центрирует камеру и служит функциональной кнопкой или кнопкой для селфи. Подвес весит 3,7 кг (8,1 фунта), поэтому, вероятно, это не лучший вариант, если вам нужен подвес для частого и длительного использования. Б

  Большой переключатель блокировки упрощает настройку. Колесо фокусировки находится слева, и есть множество различных переключателей и кнопок, которые на первый взгляд выглядят устрашающе, но расположены они интуитивно. С правой стороны находится переключатель питания с другими элементами управления, такими как точка обзора, а также кнопка записи ниже.Джойстик находится в центре за нижней ручкой.

  Crane 3S имеет набор различных режимов, таких как Vortex, для создания вращающегося кадра с непрерывным вращением камеры. Существуют также «стандартные» режимы, такие как Follow, Pan Follow, POV или Go, для лучшего реагирования на скорость двигателя при съемке действий и спортивных съемок.

  Немного неудобно брать его в руки и настраивать, но как только вы освоитесь, это не должно быть проблемой. Как уже говорилось, это один сверхмощный стабилизатор, и он не для всех, поэтому проверьте его перед покупкой.

  Характеристики:

  • Вес 3,7 кг (8,1 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 6,5 кг (14,3 фунта)
  • Срок службы батареи: 12 часов, 18 часов с аккумуляторным блоком PowerPlus
  • Подходит для кинокамер среднего размера, больших зеркальных или беззеркальных камер

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до 1000 долларов

  10. DJI RS 2 Combo

  В мире профессионального съемочного оборудования DJI появился один из редких стабилизаторов камеры, который может составить конкуренцию Zhiyun Crane 3S.DJI RS 2 Combo — еще один сверхмощный стабилизатор, который очень легкий с учетом характеристик. Сделать профессиональные снимки будет проще, так как он весит 3,3 фунта (1 кг) и вмещает до 4,5 кг (9,9 фунта).

  Что отличает RS 2 от S, так это рычаги из углеродного волокна, которые используются в более дорогих стабилизаторах камеры, а также улучшенные ручки для установки баланса. Быстрый выпуск также работает намного лучше. На ручке большой сенсорный экран по сравнению с другими упомянутыми нами моделями, что является большим плюсом.Вы можете изменить практически любую настройку на экране. Вы можете найти джойстик, запись и кнопку «M» под экраном. Вы можете заблокировать экран, например, чтобы избежать включения функций во время работы.

  Измененное колесо фокусировки больше не движется вверх или вниз, а перемещается слева направо, а кнопка триггера находится под ним. Съемный штатив входит в стандартную комплектацию. По бокам есть поручни НАТО для таких приспособлений, как смартфоны или ручки.

  Передача изображения RavenEye — это функция, которая позволяет использовать смартфон для управления движениями камеры.Эта модель — идеальный инструмент для съемок любых движений. Нет никаких нежелательных сотрясений, поскольку алгоритм стабилизации Titan и режим SuperSmooth позволяют снимать во время работы, не беспокоясь о размытости и шаткости изображения.

  Аккумулятора хватает на 12 часов работы, есть возможность быстрой зарядки. Он находится в картридже для надежной установки аккумулятора.

  Корпус — один из самых компактных по сравнению с несколькими последними моделями. В нем есть индивидуальные карманы для каждой детали, и он поместится в вашем чемодане.

  Единственным недостатком этого устройства является то, что покупка дополнительных аксессуаров для карданного подвеса чрезвычайно быстро увеличит цену. Тем не менее, если вы профессиональный зеркальный фотоаппарат или беззеркальный кинорежиссер, это отличное вложение.

  Характеристики:

  • Вес 1 кг (3,3 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 4,5 кг (9,9 фунта)
  • Срок службы батареи: 12 часов
  • Подходит для средних и больших зеркальных и беззеркальных фотоаппаратов

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Лучший стабилизатор подвеса DSLR до $ 1500

  11.MOZA Lite II

  У премиум-пакета MOZA Lite II подставка отличается от других в этом списке. Вместо штатива для установки на землю подставка окружает всю камеру. Он полностью съемный, и вы остаетесь с клеткой, в которой много места, подходящего для больших камер.

  Он вмещает до 5 кг (11 фунтов) и поставляется с резиновым покрытием для защиты от непогоды. Он весит всего 4,8 фунта (2,2 кг), что немного для подвеса профессионального уровня.Он чрезвычайно стабилен, особенно в режиме All-Lock. В комплект входит подставка для объектива для облегчения стабилизации.

  Он имеет 3 аппаратных режима — портфель, вертикальный и подвешенный, все из которых легко меняются в зависимости от требований к съемке. На ручке есть контроллер для большого пальца с включенным джойстиком и роликовый диск для фокусировки на задней панели контроллера.

  Вы можете контролировать скорость движений, запускать / останавливать запись или фиксировать тангаж / рыскание.Контроллер даже позволяет вам установить конфигурацию камеры.

  Его футляр громоздкий, но если вы собираете сумку с профессиональными камерами, вполне естественно, что вам придется упаковать больше, чтобы стабилизировать изображение.

  Обратной стороной является то, что батарея дает вам от 3 до 5 часов использования, что намного меньше, чем на других упомянутых стабилизаторах. Управление большим пальцем тоже не совсем качественное. В целом, вам лучше выбрать одну из предыдущих моделей, если вам нужен более мощный аккумулятор и у вас нет места для подставки, когда вы путешествуете.

  Характеристики:

  • Вес 2,2 кг (4,8 фунта)
  • Максимальная полезная нагрузка: 5 кг (11 фунтов)
  • Срок службы батареи: 5 часов
  • Подходит для зеркальных и беззеркальных камер среднего размера

  Проверить цену на Amazon Сразу добавить в корзину на Amazon

  ---

  Заключение

  Если вы хотите повысить свой уровень кинопроизводства, карданный подвес — лучший выбор. Отснятые вами кадры будут выглядеть лучше и профессиональнее, что придаст вашим видео блеска, необходимого для выделения среди конкурентов.

  Обязательно оставьте комментарий и сообщите, какой стабилизатор карданного подвеса вы бы купили.

  Стабилизаторы | Food Science

  Стабилизаторы представляют собой группу соединений, обычно полисахаридных пищевых камедей, которые отвечают за повышение вязкости смеси и незамороженной фазы мороженого. Это дает множество функциональных преимуществ, перечисленных ниже, а также продлевает срок годности за счет ограничения перекристаллизации льда во время хранения. Без стабилизаторов мороженое очень быстро станет грубым и ледяным из-за миграции свободной воды и роста существующих кристаллов льда.

  Чем меньше кристаллы льда в мороженом, тем менее заметны они для языка. У мороженого есть много возможностей разогреться, частично растопить часть льда, а затем снова заморозить, когда температура снова снизится (см. Также обсуждение фундаментальных аспектов замораживания и срока годности мороженого для более глубокого изучения этого процесса и некоторое обсуждение роли стабилизаторов в его ингибировании).Этот процесс известен как тепловой шок, и каждый раз, когда он происходит, мороженое становится все более ледяным на вкус. Стабилизаторы помогают предотвратить это.

  Функции стабилизаторов в мороженом:

  • В смеси: для стабилизации эмульсии для предотвращения образования сливок из жира и, в случае каррагинана, для предотвращения отделения сыворотки из-за несовместимости других полисахаридов с молочными белками, а также для суспендирования жидких ароматизаторов
  • В мороженом при розыгрыше из морозильной камеры со скребками: для стабилизации пузырьков воздуха и удержания ароматизаторов, e.г., соусы рябь, дисперсия
  • В мороженом во время хранения: для предотвращения роста кристаллов лактозы и замедления или уменьшения роста кристаллов льда во время хранения (см. Также обсуждение срока годности мороженого, в котором обсуждается способ действия стабилизаторов на перекристаллизацию льда), а также для предотвращения усадка из-за схлопывания пузырьков воздуха и предотвращения миграции влаги в упаковку (в случае картона) и сублимации с поверхности
  • В мороженом во время употребления: для придания телу и ощущения во рту, но без клейкости, а также для улучшения высвобождения вкуса.
  • (Примечание: все вышеперечисленное, за исключением, возможно, их роли в замедлении кристаллизации льда, может быть связано с увеличением вязкости в незамороженной фазе мороженого)

  Ограничения на их использование включают:

  • Получение нежелательных характеристик плавления из-за слишком высокой вязкости
  • Избыточная вязкость смеси перед замораживанием
  • вклад в тяжелое или жевательное тело

  Стабилизаторы, используемые сегодня:

  Камедь рожкового дерева:

  растворимых волокон растительного материала, полученного из эндосперма бобов экзотических деревьев, выращиваемых в основном в Африке (Примечание: камедь рожкового дерева является синонимом камедь рожкового дерева , бобы которого веками назад использовались для взвешивания драгоценных металлов, система все еще используется сегодня, слова рожкового дерева и карат имеют аналогичное происхождение)

  Гуаровая камедь:

  из эндосперма бобов гуарового куста, члена семейства бобовых, которые веками выращивались в Индии и теперь в ограниченном количестве выращиваются в Техасе

  Карбоксиметилцеллюлоза (CMC):

  получено из объемных компонентов или целлюлозы целлюлозы растительного материала и подвергнуто химическому модифицированию, чтобы сделать его водорастворимым

  Ксантановая камедь:

  , продуцируемый в питательной среде микроорганизмом Xanthaomonas campestris в качестве экзополисахарида, используется в меньшей степени

  Альгинат натрия:

  экстракт морских водорослей, бурых водорослей, также используемых в меньшей степени

  каррагинан:

  экстракт ирландского мха или других красных водорослей, первоначально собранных на побережье Ирландии, недалеко от деревни Каррагин, но сейчас наиболее часто получаемых из Чили и Филиппин.

  Каждый из стабилизаторов имеет свои собственные характеристики, и часто два или более из этих стабилизаторов используются в комбинации для придания синергетических свойств друг другу и повышения их общей эффективности.Гуар, например, более растворим, чем камедь рожкового дерева при низких температурах, поэтому он находит большее применение в системах пастеризации HTST. Каррагинан не используется сам по себе, а скорее используется как вторичный коллоид, чтобы предотвратить выделение сыворотки из смеси, которое обычно поддерживается одним из других стабилизаторов.

  Желатин , белок животного происхождения, использовался почти исключительно в производстве мороженого в качестве стабилизатора, но постепенно был заменен полисахаридами растительного происхождения из-за их повышенной эффективности и снижения стоимости.

  Как использовать стабилизаторы в мороженом

  Стабилизаторы для мороженого! Это, наверное, самая противоречивая часть науки о мороженом. И они вызывают большое беспокойство среди любителей мороженого.

  Их осуждают традиционалисты, считающие, что все должно быть «естественным». И хвалят молекулярные гастрономы, которые думают, что у науки есть ответы на все вопросы.

  Это сложный предмет. Но здесь нечего бояться …

  Большинство из них натуральные.Когда вы используете их правильно, они почти наверняка улучшат ваше мороженое. И на самом деле, если вы делали мороженое, то, вероятно, уже использовали его в какой-то форме.

  Так что же такое стабилизаторы?

  Проще говоря: стабилизаторы — это ингредиенты, которые загущают воду. Это также называется добавлением вязкости . Чем более вязкая жидкость, тем она «гуще».

  С научной точки зрения это гидроколлоидов . Когда гидроколлоиды растворяются в жидкости, они связываются с молекулами воды, уменьшая их движение.Это уменьшенное движение кажется нам повышенной вязкостью или загущением.

  Самый очевидный пример использования стабилизатора в кулинарии — это загущение подливки мукой.

  Подливка, загущенная мукой: стабилизатор

  Большинство стабилизаторов являются натуральными, растительного, животного или бактериального происхождения. Однако согласно европейскому законодательству (по крайней мере) они считаются пищевыми добавками и должны быть представлены в списках ингредиентов цифрами E.

  Почему мы используем стабилизаторы в мороженом?

  Стабилизаторы могут улучшить мороженое несколькими значительными способами:

  • они уменьшают рост кристаллов льда
  • они уменьшают размер пузырьков воздуха
  • они замедляют таяние
  • они увеличивают гладкость, тело и кремообразность
  • они доставляют чистый аромат

  Хорошо, давайте рассмотрим каждую из этих областей по очереди…

  Как стабилизаторы уменьшают размер кристаллов льда в мороженом?

  Прежде всего, почему мы хотим уменьшить рост кристаллов льда в нашем мороженом? Ну, кристаллы льда — важная часть мороженого. Но если кристаллы становятся слишком большими, они обнаруживаются языком и придают мороженому грубую зернистую текстуру и ощущение холода во рту. Итак, меньшие кристаллы = более гладкое мороженое!

  Кристаллы льда образуются только в мороженице. После того, как мороженое будет помещено в морозильную камеру, существующие кристаллы льда могут стать больше, но не образуются новые.

  Но кристаллы льда могут расти везде, где есть температурные колебания, которые заставляют существующие кристаллы таять, а затем снова замерзать. Потому что, когда они повторно замерзают, вместо того, чтобы создавать новые кристаллы, вода мигрирует, чтобы присоединиться к существующим кристаллам, увеличивая их размер.

  Со временем кристаллы льда растут по мере их таяния и повторного замораживания (от a до c)

  Такие колебания температуры могут действительно происходить как в мороженом, так и в морозильнике …

  Рост кристаллов льда в мороженом

  Кристаллы льда первоначально образуются на переохлажденных сторонах мороженицы.Затем вращающийся метатель соскребает их с боков и перемещает в центр смеси …

  Новые кристаллы льда могут таять, когда они перемещаются с холодных сторон к более теплому центру

  Здесь температура выше, а кристаллы могут таять а затем повторно заморозить позже, когда температура всей смеси снизится.

  Рост кристаллов льда в морозильной камере

  Во время хранения может происходить множество колебаний температуры, из-за которых кристаллы льда тают, а затем снова замерзают.Например, когда дверца морозильной камеры открывается, а затем закрывается.

  Кристаллы льда, которые здесь тают, снова замораживаются и снова становятся больше в морозильной камере.

  Или когда мороженое вынимается для размягчения (перед подачей на стол), а затем помещается обратно в морозильную камеру.

  Итак, задача всех нас, энтузиастов мороженого, состоит в том, чтобы сделать кристаллы льда как можно меньше в мороженице и предотвратить их увеличение, пока мороженое хранится в морозильной камере.

  Хотя существует множество материалов, которые предполагают, что стабилизаторы только ограничивают рост кристаллов льда во время хранения, есть и другие исследования, которые показывают, что исходный размер кристаллов льда, образующихся при замораживании партии, меньше в смесях, в которых используются стабилизаторы.

  По моему опыту, когда они выходят из мороженицы, смеси, сделанные со стабилизаторами , определенно более гладкие, чем такие же смеси, сделанные без стабилизаторов.

  Как они это делают? Здесь непонятна наука. Но кажется вероятным, что, ограничивая свободное движение воды, стабилизаторы предотвращают обнаружение кристаллов льда и присоединение к ним существующих кристаллов льда при их повторном замораживании.

  Как стабилизаторы уменьшают размер пузырьков воздуха в мороженом?

  Зачем нам нужны маленькие пузырьки воздуха в мороженом? Потому что (как и маленькие кристаллы льда) множество маленьких пузырьков воздуха делают мороженое более гладким!

  Пузырьки воздуха в мороженом: чем меньше, тем лучше!

  Как стабилизаторы удерживают пузырьки воздуха в мороженом маленькими? Опять же, наука здесь не совсем ясна.Мы знаем, что стабилизаторы делают базовые смеси более вязкими. А более вязкие базовые смеси образуют более мелкие пузырьки воздуха.

  Но почему вязкие смеси образуют более мелкие пузырьки? Одна из теорий заключается в том, что большее напряжение сдвига (сила), которое прикладывается к более вязким жидкостям, когда они сбиваются в мороженое, еще больше уменьшает размер пузырьков.

  Как и кристаллы льда, пузырьки воздуха могут увеличиваться в размере и уменьшаться в количестве во время хранения. Это происходит двумя способами:

  1. Диспропорционирование происходит, когда воздух переходит от более мелких пузырьков к более крупным.
  2. Коалесценция происходит, когда два пузырька соприкасаются и соединяются.

  Повышенная вязкость стабилизаторов также защищает от этих процессов, утолщая пленки вокруг пузырьков воздуха, которые удерживают соседние пузырьки друг от друга.

  Как стабилизаторы замедляют плавление?

  Слишком быстро тающее мороженое — неинтересно есть! Здесь также могут помочь стабилизаторы, замедляя скорость таяния мороженого и лучше сохраняя его форму.

  Верх: быстро тающее мороженое. Внизу: медленно тающее мороженое

  Отчасти это связано с водосвязывающими свойствами стабилизаторов: вязкие смеси просто тают медленнее.

  Но это еще и из-за более мелких пузырьков воздуха. Мороженое с множеством мелких пузырьков воздуха тает значительно медленнее и лучше сохраняет форму, чем мороженое с меньшим количеством пузырьков большего размера. И как мы уже знаем: стабилизаторы способствуют более мелким пузырям!

  Как стабилизаторы увеличивают гладкость, консистенцию и кремообразность?

  Итак, мы увидели, что за счет уменьшения размера кристаллов льда и пузырьков воздуха стабилизаторы производят более гладкое мороженое и медленное таяние.

  Но они также добавляют телу и придают кремообразное ощущение во рту и шелковистое послевкусие. Эти качества во многом являются результатом добавленной вязкости, которую создают стабилизаторы …

  Стабилизированное мороженое

  Менее текучая вода дает более твердое мороженое, которое имеет более сливочный и шелковистый вкус, потому что оно менее водянистое.

  Почему люди с подозрением относятся к стабилизаторам?

  Несмотря на преимущества стабилизаторов, многие люди либо подозрительно, либо прямо враждебно относятся к их использованию в мороженом.Я думаю, для этого есть две основные причины …

  1. неудачный опыт с чрезмерно стабилизированным мороженым
  2. незнакомые названия, химический внешний вид и числа E кажутся «неестественными»

  Чрезмерно стабилизированное мороженое ужасно! Они могут иметь липкую или чрезмерно жевательную консистенцию. У них может быть очень неестественное плавление (может, они и не плавятся!). И они часто оставляют во рту пастообразный привкус.

  Дешевая палатка с мороженым

  Но вот стабилизаторы используются плохо.Когда стабилизаторы используются правильно, вы даже не догадываетесь, что они вообще используются. Вы просто поражены тем, насколько вкусное мороженое!

  Однако сама концепция использования стабилизаторов для некоторых слишком сложна. Это, как правило, сводится к мысли, что они в чем-то неестественны, что это химические вещества, добавленные для снижения затрат, а не для улучшения качества, и что они вредны для здоровья или даже небезопасны.

  Но, как я уже упоминал выше, большинство стабилизаторов происходит из природных источников. И большинство из них использовалось в кулинарии сотни лет.

  Это правда, их часто используют в дешевом коммерческом мороженом, чтобы срезать углы и сэкономить деньги. Но все дело в намерении . Если люди используют их для экономии денег, нам следует быть осторожными. Если они используют их для приготовления лучшего мороженого, нам должно быть любопытно!

  Кроме того, если вы уже готовили дома мороженое, вы, вероятно, уже использовали стабилизаторы.

  Стабилизаторы, которые вы уже используете

  Яйца

  Да, яичные желтки действуют как стабилизатор.Итак, если вы делаете смеси яичного заварного крема, вы уже стабилизируете свое мороженое. Стабилизирующее химическое вещество — яичный желток — называется лецитин, и у него даже есть собственный номер E: E322.

  Яичные желтки придадут мороженому фантастическую текстуру и тело. Они превратят вашу смесь в эмульсию. И они также уменьшат рост кристаллов льда и пузырьков воздуха.

  Яичные желтки стабилизируют мороженое

  Так почему бы не использовать яичные желтки все время? Что ж, они хороши, но они не , а отличные .Они просто не так хороши в замедлении роста кристаллов льда, как другие стабилизаторы. И со временем они выпускают воду, которая снова замерзает и делает мороженое ледяным.

  Они подавляют другие вкусы (особенно более легкие ароматы, такие как травы, и ароматы на водной основе, такие как фрукты). И добавить их собственный яичный аромат, сила которого зависит от того, сколько яиц вы используете и как долго и при какой температуре готовите основу.

  Итак, яичные желтки хорошо стабилизируют мороженое. Но они не самые эффективные доступные стабилизаторы.

  Крахмалы

  Если вы когда-либо пробовали приготовить Sciilain Gelato, то, возможно, вы использовали кукурузную муку или муку из тапиоки. На юге Италии не используют яйца (или много сливок) в мороженом. Вместо этого они используют эти крахмалы для стабилизации молочного желато.

  Кукурузная мука

  Кукурузная мука и мука из тапиоки хорошо действуют как стабилизаторы. Они не подавляют другие вкусы, такие как яйца, и сами придают гораздо меньше вкуса.

  Тем не менее, я часто могу их обнаружить, будь то легкий след аромата или слегка пастообразная текстура.И снова есть другие стабилизаторы, которые работают намного лучше.

  Камеди

  Хотя у вас почти наверняка есть некоторый опыт загущающих свойств яичных желтков и кукурузной муки, вы вряд ли раньше использовали камеди. Но когда люди говорят о стабилизаторах, используемых в мороженом, обычно они думают о жевательных резинках.

  Камни — самые мощные, гибкие и самые полезные стабилизаторы, которые нам доступны. Они подавляют рост кристаллов льда лучше, чем любой другой ингредиент.Их можно использовать для изменения текстуры мороженого разными способами. Они не подавляют другие ароматы и сами по себе почти не имеют вкуса.

  Более того, они настолько мощные, что нам нужно использовать их только в крошечных количествах. Обычно стабилизаторы жевательной резинки составляют всего 0,1 — 0,5% от базовой смеси!

  Ксантановая камедь

  Большинство камедей имеют не совсем белый цвет. На самом деле, это всего лишь сложные сахара, также известные как полисахариды . И почти все они получены из натуральных продуктов.

  Различные жевательные резинки имеют тонкие и разные химические структуры, которые по-разному влияют на текстуру, тело и сенсорные качества мороженого. И даже при использовании в одиночку они очень мощные.

  Однако, если вы объедините две или более резинки вместе, эффект каждой из них может быть усилен. Или аннулирован. Или вы можете получить совершенно новый набор эффектов! Поэтому стоит поэкспериментировать с различными комбинациями жевательной резинки, чтобы увидеть, какие эффекты вам нравятся.

  Загустители и гели

  Хотя все жевательные резинки загущают жидкость, некоторые из них также образуют гели.Гель — это вещества, которые обладают свойствами как жидкости, так и твердого вещества. Технологи пищевых продуктов определяют гель как «продукт с высоким содержанием влаги, который более или менее сохраняет свою форму при выходе из контейнера». И этого определения нам здесь достаточно!

  Каррагенановый гель

  Хотя некоторые камеди всегда образуют гели, некоторые образуют гели только в смесях на основе молочных продуктов. А другие образуют гели только при смешивании с другими камедями!

  А разные гели имеют разные характеристики.Например, они могут быть прочными или слабыми, хрупкими или эластичными и т. Д.

  Когда мы делаем мороженое, с гелями обычно труднее работать, чем с просто вязкими смесями. Их бывает трудно аккуратно поместить в мороженицу, поэтому вам часто приходится взламывать их блендером, чтобы разбить гель.

  Однако, если вы делаете нежирное мороженое или шербеты, они действительно полезны, потому что они добавляют кремовую текстуру и плотную консистенцию, которые вы не получили бы иначе.

  Жевательные резинки, которые сами по себе образуют гели

  935 935 Stiff,

  Жесткий, хрупкий гель с молочными продуктами

  	Мягкий, эластичный гель с молочными продуктами
  	Хрупкий, слегка липкий гель

  Жевательные резинки, образующие гели с другими камедями от

  1 3 9142

  0 9142

  0

  00 до 9142 9142

  Камедь плодов рожкового дерева + камедь ксантам

  Камедь плодов локуса + каппа каррагинан

  Карбоксиметилцеллюлоза 03 9142 гуаровая камедь 03 9142 гуаровая камедь

  Камеди на растительной основе

  Большинство жевательных резинок, которые мы используем в мороженом, получают из растений.Какие растения? Ну, обычно их получают из семян или морских водорослей!

  Камедь рожкового дерева (E410)

  Камедь рожкового дерева (LBG), также известная как мука рожкового дерева, производится из семян рожкового дерева. Это дерево очень распространено в странах Средиземноморья, и LBG использовался в качестве загустителя в кулинарии на протяжении тысяч лет.

  Камедь рожкового дерева, полученная из семян рожкового дерева

  LBG — очень популярный стабилизатор в мороженом. Он обладает одной из лучших способностей уменьшать размер ледяных кристаллов среди всех десен.И он производит гладкую текстуру, кремообразное ощущение во рту и шелковистое послевкусие. Он также хорошо сочетается с другими камедями, особенно с гуаром и каррагинаном.

  Самое замечательное в мороженом, стабилизированном LBG, заключается в том, что обычно кажется, что оно вообще не стабилизировано. Это придает мороженому очень естественное ощущение. Это потому, что, хотя он образует слабый гель при замораживании, этот гель исчезает, когда мороженое тает.

  Невероятный Il Gelato Di San Crispino использует LBG

  Однако LBG не лишен недостатков.Его необходимо нагреть до полной гидратации и различных типов гидрата LBG при разных температурах. Но обычно это около 185 ° F (85 ° C), что выше идеального для мороженого.

  При использовании отдельно, он также может вызывать образование сыворотки, когда молочные белки выходят из раствора с образованием кристаллов, которые обнаруживаются языком и придают мороженому зернистую текстуру.

  Гуаровая камедь (E412)

  Гуаровая камедь также получают из семян, в данном случае из семян гуарового растения, которое является бобовым, например фасолью.Гуаровую фасоль употребляли в пищу в Индии на протяжении тысячелетий, но гуаровая камедь использовалась в качестве стабилизатора только с 1950-х годов.

  Гуаровая камедь, изготовленная из гуаровых бобов

  Гуаровая камедь не уменьшает размер кристаллов льда так же хорошо, как LBG, но она увеличивает вязкость смеси, что придает конечному мороженому большую консистенцию. В отличие от LBG, он также гидратирует при низких температурах.

  Но Гуар хорошо работает с LBG, каждый из которых усиливает силу другого. Поэтому их часто используют в сочетании.

  При употреблении в больших количествах гуар может придавать мороженому жевательную текстуру, как ирис, что может быть желательно или нет, в зависимости от того, как вы любите мороженое!

  Некоторые гуаровые камеди имеют сильный «бобовый» привкус, который обнаруживается в мороженом и явно нежелателен. Так что вам, возможно, придется присмотреться к магазинам, чтобы найти бренд, у которого нет такого вкуса!

  Каррагинаны (E407)

  Каррагинаны извлекаются из морских водорослей. Первоначально это были водоросли ирландского мха, а каррагинаны веками использовались в качестве загустителей в ирландской кухне.

  Каррагинан производится из красных морских водорослей

  Однако в настоящее время они извлекаются из других видов красных водорослей, выращиваемых на Филиппинах, в Танзании и Индонезии.

  Каррагинаны в среднем справляются с уменьшением размера кристаллов льда. Но они сильно влияют на текстуру, создавая богатое и сливочное ощущение во рту, подобное мороженому с яичным заварным кремом.

  Они также помогают предотвратить образование сыворотки (см. Выше), поэтому часто используются вместе с LBG, который может вызвать этот дефект.

  Есть три различных типа каррагинанов, которые используются в кулинарии, каждый из которых немного различается по своей молекулярной структуре:

  1. Лямбда
  2. Йота
  3. Каппа

  Йота и Каппа Каррагинаны образуют гели с молоком, поэтому они больше обычно используется в шербетах и ​​нежирном мороженом. В то время как ламбада используется в мороженом с достаточным содержанием жира для стабилизации без желирования.

  Альгинат натрия (E401)

  Альгинат натрия также извлекается из морских водорослей, на этот раз коричневых морских водорослей, обитающих в районах с холодной водой.

  Альгинат натрия производится из бурых водорослей ламинарии

  Он растворяется в холодной воде, но лучше всего гидратируется при температуре от 155 до 160 ° F (68-71 ° C). Это очень хорошо для того, чтобы кристаллы льда оставались маленькими. Добавка придает мороженому текстуру и консистенцию, которые другие жевательные резинки не могут воспроизвести.

  Альгинат натрия образует гель с молоком, поэтому он популярен в мороженом с низким содержанием жира. И именно то, как твердый гель превращается в жидкий гель при взбивании, придает готовому мороженому уникальные сенсорные качества.

  Карбоксиметилцеллюлоза (E466)

  Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) также известна как целлюлозная камедь и синтезируется из растительной целлюлозы.

  Карбоксиметилцеллюлоза

  Возможно, он лучше подавляет рост кристаллов льда, чем LBG. Он придает мороженому ту же консистенцию и мягкость, что и гуар. И он образует гель в сочетании с LBG, гуаром и каррагинанами, что может быть или нежелательно.

  Поскольку карбоксиметилцеллюлоза представляет собой синтезированный продукт, извлеченный из хлопка и древесной массы, она раздвигает границы того, что многие люди назвали бы «натуральным».Однако это совершенно безопасно и обычно используется при производстве мороженого.

  Ферментированные камеди

  Ксантановая камедь (E415)

  Ксантановая камедь является продуктом ферментации и образуется, когда бактерии Xanthomonas campestris питаются сахаром. Это может показаться странным. Но это как дрожжи в пиве!

  Ксантановая камедь

  Это чрезвычайно универсальный стабилизатор. Он растворяется (и загустевает) в горячей или холодной воде. Вязкость, которую он производит, не зависит от температуры.Он очень устойчив к циклам замораживания / оттаивания. Работает при широком диапазоне кислотностей. И хорошо сочетается с другими деснами.

  Это не лучшая жевательная резинка для подавления роста кристаллов льда. Но его действительно легко найти в магазинах здоровой пищи (потому что веганы используют его как заменитель яиц). А эта доступность, простота использования и универсальность делают эту жевательную резинку отличной для экспериментов.

  Другие стабилизаторы

  Желатин (E441)

  Желатин получают из коллагена животного происхождения, обычно свинины или говядины.И это то, что раньше использовали для стабилизации мороженого.

  Он очень хорошо подавляет рост кристаллов льда и придает мороженому очень красивую гладкую текстуру. Также его очень легко достать.

  Однако он в значительной степени потерял популярность, потому что он дорогой и потому что это продукт животного происхождения.

  Пектин (E440)

  Пектин извлекается из кожуры цитрусовых и яблочного жмыха. Его уже много лет используют в качестве загустителя для варенья.

  Есть два типа: «с низким содержанием метокси», при котором для образования геля требуется кальций, и «с высоким содержанием метокси», который образует гель при низком pH с большим количеством сахара.

  Денатурированные сывороточные белки

  Когда мы нагреваем смесь для мороженого, некоторые из сывороточных белков в молоке частично разворачиваются и начинают формировать сеть, аналогичную той, что образуется гидроколлоидами. Этот процесс называется «денатурацией» и помогает стабилизировать мороженое аналогичным образом.

  Однако стабилизация не так эффективна, как гидроколлоид, и ее следует рассматривать как дополнение, а не альтернативу.

  Как использовать стабилизаторы

  Итак, если вы думаете, что можете поэкспериментировать со стабилизаторами (и, в частности, с деснами), есть три шага, которые вам нужно сделать правильно:

  1. измерение
  2. дисперсия
  3. гидратация

  Измерительные стабилизаторы

  Десны настолько мощные, что вам нужно использовать лишь небольшое количество: обычно между 0.1 и 0,5% от массы базовой смеси. И если вы немного превысите эти пропорции, вы начнете переедать стабилизированное мороженое, что может быть довольно неприятным.

  Кухонные весы 0,1 г

  Итак, для правильного измерения веса вам понадобятся весы с точностью до 0,1 г (или даже лучше 0,01 г).

  Измерение четверти чайной ложки

  Возможно, вы добьетесь успеха, поэкспериментируя с меркой чайной ложки, но это не удастся. А весы хорошего качества не дорогие.

  Мой калькулятор мороженого поможет вам рассчитать, сколько именно вам нужно добавить в смесь.

  Диспергирование стабилизаторов

  После того, как вы измерили стабилизатор, вам нужно смешать его с остальными ингредиентами. Десны имеют тенденцию слипаться и не разойдутся должным образом, если вы бросите их прямо в жидкость. И если они не рассредоточены должным образом, они не работают!

  Лучший способ получить однородную дисперсию — добавить стабилизатор к другим сухим ингредиентам, а затем тщательно их все перемешать вилкой или венчиком.Потратьте на это добрых 5 минут, чтобы убедиться, что он тщательно перемешан.

  Смешивание стабилизаторов с другими сухими ингредиентами

  После смешивания добавьте жидкость и тщательно перемешайте с помощью ручного блендера. Снова потратьте на это несколько минут.

  Смешивание сухих ингредиентов с молоком

  Некоторые люди предлагают использовать блендер для образования воронки в центре жидкости, а затем выливать сухие ингредиенты в середину вихря для лучшего диспергирования.Я не счел это необходимым, но это может помочь.

  Но я не могу достаточно подчеркнуть важность этого шага. Если не разогнать стабилизатор, он слипнется и не будет полностью увлажнен. Это означает, что ваша смесь не загустеет должным образом. И ваше мороженое пострадает!

  Увлажняющие стабилизаторы

  Чтобы стабилизатор был эффективным, он должен быть гидратирован: он должен впитывать воду. Некоторые из них нужно подогревать, другие гидратировать в холодной воде. Некоторые гидратируются быстрее, чем другие.Вам нужно знать, как получить максимальное увлажнение от используемого стабилизатора.

  Увлажнение стабилизатора теплом

  Например, камедь рожкового дерева необходимо нагреть примерно до 185 ° F (85 ° C). В то время как гуаровая и ксантамовая камедь гидратируется при комнатной температуре. А для полного увлажнения гуару требуется до часа. В то время как камедь Xantham увлажняется намного быстрее.

  Итак, помните! Убедитесь, что вы работаете с правильным количеством стабилизатора, точно взвесив его. Перед добавлением жидкости тщательно перемешайте его с другими сухими ингредиентами.И обработайте его соответствующим количеством тепла и времени, чтобы оно полностью увлажнилось. Выполните эти три шага правильно, и вы добьетесь большого успеха!

  Завершение

  К стабилизаторам часто относятся с большим подозрением и даже враждебностью. Как правило, я думаю, что это происходит потому, что люди не знают, что они собой представляют и почему мы могли бы захотеть их использовать.

  Они натуральные и безопасные. Конечно, у некоторых людей на них может быть аллергия. Так же, как у некоторых людей аллергия на яйца. В таком случае их следует избегать.

  Однако они могут помочь нам сделать гораздо лучшее мороженое. И это самый важный момент. Мы не используем их для экономии денег. Мы не используем их, чтобы срезать углы.

  Когда мы их используем, мы используем их, чтобы обеспечить лучшую текстуру, лучшее тело, более кремовый, роскошный финал. И побольше стабильности!

  Как энтузиастам домашнего мороженого, нам уже мешают дерьмовые машины, которым требуется много времени, чтобы заморозить наши смеси, и негибкие морозильные камеры, которые никогда не имеют нужной температуры.

  Стабилизаторы могут помочь нам преодолеть эти недостатки и создать мороженое, не уступающее профессионалам. Призываю хотя бы поэкспериментировать!

  Лучшие ввертные стабилизаторы ГМК 2021 года

  Сегодня шоппинг — неотъемлемая часть жизни людей, но что может сделать это предприятие эффективным? Вы покупаете для себя ввертные стабилизаторы Gmk ? Если у вас нет нужной информации, это может занять много времени. Для вас мы можем это сделать.Мы изучаем, проверяем и собираем для вас достоверную информацию, которая сократит весь процесс покупки.

  У большинства наших посетителей возникают некоторые конкретные вопросы относительно лучших ввинчиваемых стабилизаторов Gmk в 2021 году — давайте рассмотрим несколько из этих вопросов:

  • Стоят ли ввинчиваемые стабилизаторы Gmk тех денег, которые вы планируете вложить в них?
  • Каковы преимущества покупки ввинчиваемых стабилизаторов Gmk?
  • Стоит ли покупать ввертные стабилизаторы Gmk в 2021 году и выбирать лучший?
  • Что следует учитывать перед покупкой лучших ввинчиваемых стабилизаторов Gmk?
  • Какие самые лучшие ввинчивающиеся стабилизаторы Gmk, представленные сегодня на рынке?

  Информация, доступная на этом сайте, является достоверной и заслуживающей доверия и получена из авторитетного надежного источника.Это важно, так как напрямую влияет на вашу покупку; мы собрали рейтинги продуктов из различных надежных источников, авторитетных сайтов, руководства по покупке, форумы потребителей и другие веб-сайты с рейтингом. Перед покупкой необходимо изучить вопрос, поэтому мы предлагаем достаточно информации о ввинчиваемых стабилизаторах Gmk, чтобы помочь вам решить, что вы собираетесь покупать.

  Мы также предоставляем подробное руководство по покупке лучших ввинчиваемых стабилизаторов Gmk с действительно правильными, объективными и фактическими фактами.Наша информация регулируется с помощью искусственного интеллекта — надежных онлайн-ресурсов, которые берут на себя обязательство подтверждать и корректировать информацию различных онлайн-ресурсов. Мы используем жесткие и быстрые алгоритмы, разработанные вместе с уникальной машиной кодов, которая позволяет нам составить список Top 10 Gmk Screw-in Stabilizers , пользующихся популярностью в наши дни.

  Представляемая нами статистика постоянно обновляется, поскольку она регулируется алгоритмами и технологиями.

  No related posts.