Технология кладки «шведки» Буслаева своими руками

1 и 2 ряды — сплошная кладка из красного кирпича. Периметр выполняют из цельных кирпичей, соблюдая перевязку. В середине допустимы половинки кирпича. На второй ряд ставят поддувальную дверцу в соответствии со схемой.

3 ряд укладывают по схеме в полкирпича, выполняя проемы для дверок поддувала и чистки.

4 ряд — выкладывают поддувальную камеру и основание для духового шкафа, который необходимо заранее сварить из листового железа толщиной 3-4 мм. Размеры духовки — 50х33х28 мм. В задней части поддувала на ребро ставят кирпич. Он должен выступать в правую сторону и служить также опорой для духовки. За ним — еще один кирпич на ребро для опоры пода топки. Слева кирпич, поставленный на ребро, даст опору левой стороне духовки. После кладки 4 ряда устанавливают духовку на шамотный раствор, проложив для защиты от прогорания лист стали толщиной 1,5-2 мм.

5 ряд — выкладывают под топки, ставят колосниковую решетку. Кирпичи, образующие под, должны иметь уклон к решетке на 2 см. Между решеткой и кирпичом оставляют зазор в 1 см для ее расширения при нагреве. Ставят дверку топочной камеры, закрепляя ее отожженной проволокой в кладке.

6 ряд — изолируют левую сторону духового шкафа от топливной камеры шамотным кирпичом и дополнительно обкладывают духовку с обеих сторон кровельным железом.

7, 8 и 9 ряды — выкладывают по схеме, образуя топочную камеру и изолируя от нее духовку. Верх духовки обмазывают шамотной глиной. Стенки дымового канала в заднем правом углу выполняют закругленными для улучшения тяги.

В 10 ряду ставят варочную панель и закладывают пространство позади нее. Закрепляют дверки духовки и топки.

Начиная с 11 ряда кирпич ставят на ребро. Выкладывают коренные стенки, ставят дверцу варочной камеры. Устанавливают над закругленным каналом прочистную дверцу.

С 12 по 15 ряд выполняют кладку стенок варочной камеры и выкладывают дымовые каналы из кирпича на ребро. Для поддержки висячих перегородок дымовых каналов в них устанавливают стальные полосы. С обеих сторон печи оставляют чистки.

В 14 ряду на перегородки кладут стальной уголок и полосу для поддержки свода варочной камеры. 15 ряд — выкладывают свод кирпичом плашмя.

С 16 по 19 ряд продолжают кладку дымовых каналов и выполняют печурки.

17 ряд — устанавливают верх малой печурки из листа железа.

18 ряд — оставляют чистку в передней части печи.

В 19 ряду остаются только висячие перегородки.

Начиная с 20 ряда кладку вновь начинают плашмя. В соответствии со схемой устанавливают задвижку.
В 20 ряду начинают делать ступенчатый карниз, сдвигая кирпич на 3 см во внешнюю сторону по периметру.

В 21 ряду выполняют вторую ступень карниза и устанавливают стальную полосу и уголок поверх большой ниши-печурки, а малую перекрывают кирпичом.

В 22 ряду перекрывают и большую печурку, укладывают верх печи и ставят вьюшку. С 23 ряда начинают кладку трубы.

Подробная схема кладки печи-шведки с тремя режимами топки, которую легко можно выполнить своими руками, показана на видео.

Печь из кирпича — универсальный вариант, она позволяет приготовить и разогреть пищу, просушить одежду и щедро делится теплом. С такой печью отдых на даче станет комфортным и беззаботным, а работа в саду будет всегда в радость.

лучший выбор для отопления садового домика

На чтение 8 мин Просмотров 287 Опубликовано 09.10.2019 Обновлено 05.10.2019

Загородные дома не имеют подключения к централизованной системе отопления. По этой причине дачники должны самостоятельно выбрать и купить печь для дачи, чтобы в любое время года постройка была теплой. Современный рынок предлагает широкий ассортимент миниатюрных печей, предназначенных для работы от разного вида топлива. Они имеют свои характеристики и особенности, которые нужно учитывать перед тем как выбирать, какую печь поставить на даче.

Классификация печей

В первую очередь печи можно разделить по типу используемого топлива. Есть приборы, работающие от газа, электричества или дров. Последние пользуются большим спросом, так как древесину проще всего добыть в загородных условиях. К тому же треск горящих бревен добавляет уюта дому.

По назначению выделяют:

• Отопительные модели. Их главная задача – обогрев дома.
• Отопительно-варочные. Греют несколько помещений и имеют приспособления для готовки пищи.
• Печи-котлы. Позволяют нагревать воду.
• Универсальная печь с отделением для сушки фруктов и грибов, водогрейной коробкой, духовкой и местом для подключения самовара.

По материалу печи выделяют:

• металлические;
• чугунные;
• кирпичные.

Классификация по месту установки:

• у стены;
• угловые;
• островные.

Также печи делятся по длительности горения. Есть кратковременные приборы, которые горят до 3 часов после одной закладки дров. Длительные способны гореть до 12 часов.

Дровяные печи

Самым доступным видом топлива в загородных условиях являются дрова. Именно поэтому люди активно покупают дровяные печи для обогрева домов и бань.

Раньше выпускались буржуйки с большими размерами, из-за чего возникала сложность в выборе места установки. Сейчас благодаря современным технологиям получилось модифицировать устройство и сделать компактную миниатюрную печь, которую можно поставить даже в маленькой комнате. В качестве материалов для обогревателя используется толстая листовая сталь, чугун. Печка нуждается в дымоходе, поэтому систему вывода дыма нужно заранее продумать.

При покупке модели важно обратить внимание на такой параметр, как мощность. Не менее важными факторами являются скорость прогрева, время выдерживания тепла, частота добавления топлива, особенности установки и эксплуатации.

Особенности металлических печей

Изделия из металла пользуются большим спросом в дачников. Они имеют доступную цену, просты в установке и хорошо нагревают дом. Выполняются из разных металлических материалов (стальные, железные, алюминиевые).

Существует два варианта железных печей. Тонкостенные буржуйки имеют быстрый нагрев, но они с такой же скоростью остывают. Их нельзя перегревать, так как температура может разрушить корпус и швы сварки. Модели с толстыми стенами могут отапливать помещение площадью до 100 кв.м. Они отличаются экономичностью и минимальным расходом топлива. Работают на дровах, угле, пеллетах.

Самыми дорогостоящими дровяными печами являются изделия из чугуна. Они отличаются надежностью, высокой прочностью и длительностью работы. Способны сохранять тепло в течение длительного времени.

Самые популярные модели металлических дровяных печей

Разнообразие печей приводит к тому, что пользователям сложно подобрать хорошую модель, подходящую под все их требования. Но есть ряд устройств, которые пользуются спросом и хорошо зарекомендовали себя.

• Огонь-батарея, Термофор. В печи данной модели можно регулировать тягу и ставить режим тления. Недостатком прибор практически не имеет, отзывы покупателей хорошие. Обогрев комнаты происходит за 50 минут. Выдерживает экстремальные температуры и нагрев докрасна.
• Матрица, Теплодар. Еще одна модель с режимом тления и интервалом закладки топлива в 8 часов. Имеет щелевой конвектор, благодаря которому повышается эффективность. На печи есть жаростойкая дверь из стекла, через которую можно контролировать интенсивность сжигания. Оснащена варочной панелью для приготовления пищи. Профессионалы рекомендуют первую топку делать на улице, чтобы из изделия выгорели масло и краска.
  
• Бавария, Экокамин. Одна из самых востребованных печей на дровах для дома и дачи. Модель можно дополнительно оснастить керамической плиткой и изразцами. Обладает компактными размерами и выглядит стильно. Наибольшее время горения составляет 6 часов. Из недостатков пользователи отмечают слабый нагрев варочной поверхности. Его достаточно только на разогрев пищи, а не на полную готовку.

Можно найти и другие изделия с подходящими под конкретный случай характеристиками.

Кирпичные печи-камины для дачи

Традиционные печи-камины являются самым долговечным прибором для обогрева дома. Но основная сложность таких устройств – необходимость вызова мастера для установки. Своими руками поставить печь не получится – она будет дымить и слабо обогревать помещение. Разработкой проекта и схемы установки должны заниматься специалисты. На печи из кирпича также можно готовить пищу.

На дачу выбирают компактную модель, которая не занимает много места. Есть несколько вариантов таких устройств.

Русская

Традиционная русская печка имеет КПД около 50%. Она эффективно обогревает комнату, но пол при этом остается холодным. Имеет большие размеры, печь можно использовать как лежак. Есть возможность готовки пищи, но требуется умение пользоваться ухватом и покупка специальной посуды.

Голландка

Изделия являются более компактными, чем русские печи. Минимальные размеры составляют 50×50 кв.см.

Имеет относительно тонкие стенки, которые выполнены из прочного материала. Не деформируются. Есть бак для нагрева воды и духовка. Максимальная площадь обогрева составляет 60 кв.м.

Шведка

Отопительное устройство, изготовленное по шведской технологии, обогревается быстро. Для прогрева необходимо 15 минут, а в качестве топлива может выступать уголь. Занимает немного места, имеет в конструкции духовку, водонагреватель и варочную панель.

Чтобы построить дачную печь, важно правильно подобрать кирпичи. Некачественный материал уменьшает эффективность работы.

Универсальные печи для дома

Дровяные печи для дачи являются удобными и распространенными, но дерево быстро заканчивается. Чтобы постоянно не запасаться дровами, можно приобрести комбинированную модель, работающую от древесины и электричества.

Печка для дачи на дровах нагревается и начинает остывать после выключения. Когда температура носителя опускается ниже выставленного значения, включается электрический ТЭН и поддерживается тепло в доме. Такие модели популярны, особенно для ночевки на даче. Отличаются удобством и экономичностью.

При установке водяного контура к такому котлу нужно заранее обеспечить качественную систему самотека. Это связано с тем, что гидронасос может не сработать.

Газовые отопительные приборы для дачного домика

Газ относится к самым экономичным и удобным в применении видам топлива. Для его хранения достаточно купить баллон, в то время как для дров нужно сооружать специальную конструкцию и поддерживать определенные климатические условия. К тому же газ не образует дыма и копоти, не сжигает кислород. Для его установки также требуется вытяжка. Из минусов можно выделить только риск утечки газа, поэтому работать с печью нужно внимательно.

Обогреватель на газу Bartolini Pullover

Распространенная модель может применяться в качестве основного и дополнительного образовательного устройства. Нагрев осуществляется через каталитическую стекловолоконную панель.

В конструкции печи есть регулятор мощности, пьезоподжиг, сенсоры. Они обеспечивают высокую безопасность эксплуатации. Отличается высокой надежностью и бесшумностью работы.

Керамический обогреватель Timberk TGN

Нагреватель на колесах обладает мобильностью благодаря легкости его перемещения и минимальным размерам. Для работы используется сжиженный газ, а отопление происходит через инфракрасную панель. Есть защита от опрокидывания. Также в составе имеются датчики, обеспечивающие безопасность. Баллон рассчитан на 12 литров и ставится внутри корпуса. Во время эксплуатации печного оборудования требуется проветривание комнаты.

Конвектор Alpine Air

Печка для дачи вешается на стену и имеет в своем составе теплообменник из чугуна. Имеет длительное время эксплуатации – около 50 лет. Обслуживанием конвекционной печки занимаются датчики и другие элементы автоматики, не зависящие от электричества. Электросеть нужна только для работы вентилятора.

Для функционирования подходит как баллон с газом, так и сетевое топливо. Из недостатков пользователи отмечают необходимость создания отверстия в стене для подведения шланга с газом. Из плюсов выделяют высокое качество работы, стабильность, надежность и быстрое время нагрева.

Критерии выбора отопительного прибора

Все перечисленные виды печей имеют свои положительные и отрицательные черты. У каждого свои свойства и условия эксплуатации. Чтобы правильно выбрать лучшую модель, нужно ответить на несколько вопросов:

• сколько места есть для установки печи;
• периодичность и время использования обогревателя, в какое время он используется активнее всего;
• в каких климатических условиях будет работать прибор;
• какой вид топлива предпочтительнее использовать;
• требуется ли варочная панель, бак с водой;
• где будет установлен дымоход.

Кроме этого важно учитывать и финансовую составляющую. Она включает в себя стоимость самой печи, дополнительных комплектующих и работ по установке и настройке обогревателя. Средства будут затрачены и на обслуживание печи в течение всего времени эксплуатации, а также на топливо.

Нужно помнить и о безопасности. Каменные отопительные дровяные печи для дачи воры украсть не смогут, а компактную миниатюрную модель вытащить несложно. Для нее нужно заранее продумать место хранения, когда в доме никого не будет.

После этого можно заниматься покупкой печи или разработкой чертежа в случае самостоятельной сборки.

Печка для дачи на дровах – классификация и модельный ряд

Дача – объект, в котором хозяева проводят время в основном с апреля по октябрь. В остальное же время посещается она периодически, на выходные или в Новый год. Думать об автономном отоплении, а тем более о централизованном здесь нет никакого смысла. Поэтому стационарная дровяная печь – оптимальный вариант организации отопительной системы. Хотя сооружать кирпичную конструкцию будет затратно, да и нет большой необходимости, потому что сегодня многие компании предлагают альтернативный, эффективный и недорогой вариант – печка для дачи на дровах.

Казалось бы, какой смысл приобретать буржуйку, от которой проку мала. Она потребляет столько дров, что лучше бы смонтировать водяное трубное отопление и провести газ на дачу. Не будем спешить с выводами, ведь на современном рынке сегодня столько новинок, что есть возможность выбрать неплохой вариант. Да и современные буржуйки на дровах – это не те старые конструкции, которыми пользовались лет пятьдесят тому назад. Давайте и начнем наш разбор с этого варианта.

Буржуйки

Итак, это традиционные дровяные печи, которыми отапливают помещения и на них же можно готовить или подогревать пищу. Хотелось бы отметить, что практически все современные конструкции обладают двумя этими функциями. Во-первых, это удобно совместить две функциональные необходимости. Во-вторых, это сокращает расходы на изготовление прибора.

Самодельная буржуйка

Возвращаемся к печкам буржуйкам на дровах. Хотелось бы предложить на рассмотрение три конструкции, которые сегодня очень популярны.

1. Это так называемая буржуйка, в которой процесс отбора тепловой энергии происходит от двух видов источника. Первый – это сгорание самих дров, которое происходит в первой основной камере сгорания. Второй – это небольшая топка, где происходит сгорание топочных газов, обогащенных кислородом. По сути, это обычная пиролизная печь. Правда, процесс пиролиза здесь проходит не по всем законам физики. В такой буржуйке дрова все-таки сильно горят, выделяя небольшое количество газов, но даже их сжигание дает определенный объем тепловой энергии.
2. Вторая конструкция – это буржуйка с водяным контуром внутри. Интересный вариант, который отдает тепло окружающему воздуху внутри помещения, но при этом нагревает и теплоноситель внутри отопительного контура. Внутри печки за камерой сгорания установлен небольшой теплообменник, по которому двигается вода. Она нагревается и по законам физики перемещается от горячей зоны в холодную, где и отдает тепло. Так как данный вариант печей для дома на дровах является низкокалорийным, то чаще всего буржуйку подсоединяют к системе отопления «теплый пол». Там высокой температуры не надо, а печка спокойно нагревает теплоноситель до +60-65°С.
3. И последний вариант в этой категории – это буржуйка на дровах и отработке. Комбинированная конструкция, конечно, имеет большое количество достоинств. Но есть у нее и один большой недостаток. Отработка считается топливом капризным, ее без дополнительных устройств использовать нельзя. Здесь необходима специальная горелка. Да и само топливо небезопасно в использовании, к тому же придется нести дополнительные расходы по хранению и подачи энергоносителя в камеру сгорания. Так что этот вариант дачниками практически не рассматривается.

Буржуйка в виде камина

Разновидности дровяных печей

Теперь рассмотрим другие конструкции печей на дровах для дома, более сложные, но экономичные и эффективно работающие.

Внимание! Основной модельный ряд отопительных печей на дровах – это конструкции, изготовленные из чугуна. Есть и стальные модели, но, если говорить о заводских изделиях, то их количество в выпускаемом объеме составляет не очень большую долю.

Конвективные модели

Уникальная конструкция, которая позволяет нагретый воздух внутри специальных камер выводить наружу. Получается двойная теплоотдача: от стенок самого отопительного агрегата и от нагретого внутри воздуха. Как все происходит:

• Во-первых, в конструкции аппарата установлены два типа решеток: в нижнюю холодный воздух входит, а через верхнюю уже нагретый выходит наружу. Для движения воздуха созданы каналы, которые ограничены стенками самого корпуса печки и стенками камеры сгорания.
• Воздух проникает в нижнюю решетку, затем по законам физики поднимается вверх, потому что тут же начинает нагреваться, а затем просто выходит через щели в верхней части корпуса агрегата.
• Самое важное, что воздух равномерно прогревается сам по всей площади теплоотдачи, а соответственно и максимально нагревает воздух. Хотелось бы обратить ваше внимание на то, что как только печь перестает работать, конвекция сразу не останавливается. Конвекторная печь на дровах еще пару часов продолжает работать. Это очень важно, особенно ночью, когда за закладкой дров уследить становится проблематично.

Конвективная модель марки «Булерьян»

Печи длительного горения

Эти модели появились на рынке сравнительно недавно, но они известны давно. Мастера всех уровней всегда предлагали этот вид отопительного оборудования в самодельном варианте. Кстати, качество у них всегда было отменным.

Что такое отопительные агрегаты длительного горения, почему они так названы? Начнем с того, что оправдаем их название, которое ходит среди дачников – чудо печь на дровах. Почему к ней такое отношение. Из самого названия становится понятным, что дрова в ней горят долго, а, значит, проводить их закладку придется с большой периодичностью, плюс огромная экономия топлива.

Как это все работает. Топливо закладывается в камеру сгорания таким образом, чтобы между поленьями как можно меньше оставалось пространства. В зоне горения происходит сжигание дров с присутствием небольшого количества кислорода. Дрова в топке еле горят, а чаще всего тлеют. Но при этом они выделяют достаточно большую тепловую энергию. Специалисты уверяют, что температура в зоне горения дров не снижается ниже +1100°С. Теперь вы представляете, что печки такого уровня являются обладателями очень высокого коэффициента полезного действия, который доходит до степени, равной 95%. Сравните КПД буржуйки, который не превышает 60%. Вот вам и самая экономичная печь на дровах.

Печи длительного горения

Пиролизные модели

О процессе пиролиза было уже упомянуто выше, когда рассматривались варианты конструкций буржуйки. Но есть отдельная категория отопительных агрегатов, в которых данный процесс используется на все сто процентов.

Как и в первом случае, камера сгорания таких приборов разделена на две части: в одной при небольшой подаче кислорода горят дрова, во второй сгорают топочные газы, которые обогащаются кислородом. Специалисты такую конструкцию называют бездымной печью на дровах. Почему?

Представьте себе, что происходит в первой топке. В ней топливо практически не горит, оно медленно тлеет, выделяя достаточно высокую температуру и большое количество газов, которые, кстати, могут гореть. Процесс выделения топочных газов и называется пиролизом. Чтобы огонь не разгорался большим пламенем, необходимо ограничить подачу свежего воздуха в зону горения. Поэтому конструкция печки разработана так, чтобы была возможность регулировки этой самой подачи.

Печи пиролизного типа

А вот вторая камера сгорания, наоборот, работает с большим притоком воздуха. Для этого в корпусе печки установлены специальные каналы, по которым воздух извне затягивается под действие температуры внутрь агрегата. Тепло просто втягивает в себя прохладу, как самый обычный маломощный пылесос. Здесь же во второй топке в самом ее начале в специальной камере происходит смешение воздуха и топочных газов. Таким образом, образуется воздушно-газовая смесь, которая прекрасно горит и выделяет огромное количество тепла.

Внимание! Если ваша дача имеет достаточно большую площадь, то отапливать ее лучше именно этим вариантом дровяной печи. Пиролизные модели выделяют большое количество тепла, которого хватает, чтобы нагреть большой объем помещений.

Комбинированные варианты

На просторах СНГ большой популярностью пользуются воздухогрейные печи на дровах конструкции «Профессор Бутаков». Почему они считаются комбинированным вариантом? В них используются сразу несколько процессов, о которых мы говорили выше.

1. В камере сгорания сжигаются дрова. Это первый источник получения тепловой энергии.
2. В печке установлена вторая топка, где сжигаются топочные газы.
3. И последний источник – это конвекция воздуха из межстеночного пространства печки.

Печь «Профессор Бутаков»

Данный вид комбинированной печи может работать на любом виде твердого топлива. В ее конструкцию можно установить варочную плиту, что увеличивает функциональность агрегата. В некоторых моделях устанавливается и водогрейный бак. КПД прибора достигает 90%.

Заключение по теме

Как видите, рынок сегодня предлагает достаточно широкий ассортимент печей, которые работают на дровах. Они мобильны, имеют небольшие габаритные размеры и презентабельный внешний вид. По всем параметрам это на самом деле современные агрегаты, с помощью которых можно легко отопить дачу или небольшой загородный коттедж.

Когда в доме тепло, то и на сердце радостно: как сложить для дачи печь на дровах

Дровяная печь устанавливается, когда нужно избавиться от сырости после холодного времени года и сохранить как можно больше тепла.

В конструкции нет ничего слишком сложного.

Печь для дачи возможно сделать собственными силами без траты средств на наём специалистов.

Схема обыкновенной печи на дровах

Подобное отопительное приспособление полностью строится из кирпича. Труба выводится через крышу, а в качестве заслонки используется металлический лист.

Основной строительный элемент — кирпич, который обладает свойством накапливать и постепенно отдавать в помещение энергию тепла. Чем больше основного строительного материала использовано при изготовлении печи, тем дольше она будет нагреваться и остывать.

Когда проводится выкладка топки, необходимо использовать огнеупорный строительный материал и раствор. Если речь идёт о дымоходе, его нужно выкладывать насухо с подбором и раскладкой отдельных рядов. При выкладке первых стоит придерживаться правила параллельности, которое проверяется специальным угольником.

Для этого нужно провести замеры противолежащих дистанций между основными углами. Если эти расстояния равны, можно сделать вывод о правильно выполненной кладке. Размер подобной печи довольно велик, как правило, прибор занимает площадь равную от 5 до 8 квадратных метров.

Печка длительного горения

При изготовлении печи необходимо принимать во внимание, что в будущем она будет работать благодаря пиролизу. Это понятие обозначает процесс сгорания топлива при высокой температуре в топке и недостатке кислородных масс.

Особенность приспособления в том, что воздух для поддержания огня подаётся не снизу, а сверху. Такая подача проводится дозировано. Воздушные массы поступают только к тонкому слою твёрдого топлива. Так исключается возгорание загрузки. В итоге обеспечивается продолжительная работа печи, полное сгорание газов.

Чтобы изготовить подобный агрегат своими руками, придётся обзавестись металлической бочкой. Её может заменить газовый баллон, стальные трубы большого диаметра. Толщина стен не должна быть меньше 4—5 мм. Если они будут тоньше, то могут прогореть в процессе работы печи. Высота будущего агрегата составляет не меньше 1 м. Печь делится на три отделения, а именно: на загрузочную камеру, зону горения и систему, отвечающую за отвод газов.

Печь с плитой для дачи

Для сборки основного корпуса подобного агрегата следует использовать специальный печной кирпич красного цвета. Он обладает огнеупорными свойствами и при правильной кладке способен обеспечить долговечность будущему изделию.

Нельзя использовать цементный раствор, так как под воздействием высоких температур он имеет свойство растрескиваться. При изготовлении корпуса надо проявить особое внимание и провести проверку конструкции, высушив ее части.

Во время кладки учитывается, что для обогрева как помещения, так и варочной поверхности будет достаточно небольшого тепла. Элемент печи, отвечающий за приготовление пищи, не нуждается в большом количестве тепловой энергии.
Несмотря на относительную сложность, произвести отделку такой печи можно различными строительными материалами, например:

• керамикой;
• облицовочным кирпичом;
• обыкновенной штукатуркой.

Ещё можно применять современные стеклообои. Но к ним относятся с недоверием многие люди, которые предпочитают использовать элитный материал такой как мрамор, гранит или полудрагоценные каменные породы. Таким образом, печь состоит:

• из 230 огнеупорных кирпичей красного цвета;
• из 200 кг глины и мелкого песка;
• из стального уголка;
• из дверей поддувала и камеры сгорания;
• из чугунной плиты с конфорками;
• из короба для нагрева воды и духовки.

Важно! Индивидуальные размеры отдельных элементов должны подбираться в соответствии с общей схемой.

Вам также будет интересно:

Выбор проекта

Если хозяин дачи не может определиться что именно ему нужно, то во время принятия решения он должен обратить внимание:

• На количество помещений в доме, которые предстоит отапливать будущей печи. Если речь идёт об обогреве одной комнаты, можно сделать подобное сооружение в виде дизайнерского дополнения интерьера. Когда требуется обогрев нескольких комнат, нужно продумать возможность подсоединения печи к центральной системе, отвечающей за отопление.
• На то, каким типом топлива будет топиться будущее сооружение. Дровяная печь строится, если необходимо обеспечить автономный обогрев в течение нескольких дней.
• На периодичность появления хозяина в доме.
• На присутствие специального места, предназначенного для хранения топлива. Держать уголь и дрова нужно в особенных условиях и следить за тем, чтобы они не отсырели.

Фото 1. Пример проекта для строительства дачной печи на дровах с указанными размерами.

Если учитывать все описанные факторы при выборе проекта, можно построить наиболее подходящую под конкретные условия печь, выполняющую свои функции максимально эффективно.

Как подобрать материалы?

Для постройки приспособления, о котором идёт речь, потребуется:

• Полнотелый кирпич красного цвета, предварительно прошедший процедуру обжига. Материал в обязательном порядке должен быть огнеупорным.
• Глина и мелкий песок желательно речного происхождения. На это надо обратить особое внимание, так как при наличии правильных компонентов можно сделать тонкие и аккуратные швы.
• Щебёнка, бутовый камень или кирпичный бой.
• Цементный раствор. При выборе этого компонента нужно обратить внимание то, как он замешан. В нём должна быть 1 часть цемента на 2 песка. Такое соотношение хорошо подойдёт для устройства фундамента.
• Рубероид.
• Обыкновенный полиэтилен и масло, использующееся для смазки внутренних компонентов автомобилей.

• Металлические трубы. При выборе этого элемента нужно следить за тем, чтобы их диаметр был не менее 100 мм.
• Решётка. Этот элемент будущей дровяной печи должен принадлежать к колосниковой разновидности.
• Дверцы, предназначенные для поддувала и топки. Они должны быть не менее 3—4 мм в толщину, иначе прогорания не избежать.
• Металлический лист, необходимый для защиты пола от угольков, которые могут случайно выпасть из топки.
• Оцинкованная проволока и труба.

Справка. Если иметь в своём распоряжении все перечисленные компоненты, подобранные нужным образом, печь собирается без особых трудностей.

Как построить своими руками: подготовка места

Прежде чем выкладывать подобное сооружение в доме, необходимо подготовиться:

1. На пол в месте, где будет стоять печь, укладывается специальная плитка. Для лучшего сцепления нужно использовать грунт под названием Бетоконтакт. Первый ряд плитки укладывается идеально ровно, так как от этого зависит качество всей работы. Затирка наносится через сутки после укладки.
2. Можно приступать к облицовке стен специальной изразцовой плиткой. Для лучшего сцепления используется та же грунтовка, что и в первом этапе. Применяется термостойкая клеящая мастика. Наносить затирку тоже нужно через сутки после укладки плитки в полном объёме.
3. Приступаем к подготовке потолочной области. Нужно сделать отверстие для дымохода таким образом, чтобы его внутренний диаметр соответствовал индивидуальным особенностям печи. К отверстию нужно прикрутить специальный фланец при помощи саморезов.

Важно! Если все подготовительные процедуры выполнить правильно, можно значительно понизить уровень пожароопасности во время работы печи и облегчить себе использование приспособления в будущем.

Постройка самой печи

Процедура проводится с учётом следующего алгоритма:

1. Закладывается фундамент. Для этого узнают, какую глубину имеет промерзание грунтов в определённой местности. Если закладка фундамента проводится в уже готовом доме, глубина траншеи может достигать полуметра. Принимаются меры, связанные с предотвращением промерзания сооружения.
2. Возводятся стенки. Необходимо помнить, что размеры поддувала должны соответствовать габаритам самой печи и обеспечивать приток кислорода, необходимого для горения. Колосниковая решётка должна иметь форму квадрата и устанавливаться под углом к дверце топки.
3. Проводится заключительная отделка. Если эффективность работы сооружения волнует хозяина больше чем внешний вид, он производит штукатурку стен раствором глины. После подобной обработки нужно нанести на сооружение специальную смесь, состоящую из мела, воды и молока.

Фото 2. Процесс постройки печи из кирпича. На изображении видно, как устанавливаются колосник и топочная дверца.

Если придерживаться описанного алгоритма, можно получить отличную печь, эффективно отапливающую помещение.

Возможные сложности

Если описанное сооружение строилось непрофессионалами, могут возникнуть проблемы с теплоотдачей. Их можно решить следующим образом:

1. Необходимо устранить так называемый мёртвый угол в топке. Чтобы это сделать свободное пространство заполнятся битым чугуном, гравием или щебнем.
2. При сооружении можно внести некоторые коррективы в конструкцию и образовать тепловые карманы. Они будут задерживать выход тепла, которое имеет свойство подниматься.

Важно! Ещё одной проблемой является образование конденсата. Её можно решить, если предусмотреть короткий путь для выхода газа. Проблему возникновения искр устраняют посредством монтажа духовки.

Если учитывать при сборке и отделке перечисленные нюансы, можно значительно увеличить эффективность работы печи.

Полезное видео

Видео, в котором показана постройка дачной печи, возможные ошибки и то, как свести к минимуму проблемы с теплоотдачей.

Преимущества дровяной печи

Описанные сооружения имеют широкое распространение благодаря следующим преимуществам:

1. Простота конструкции, которая может избавить хозяина от необходимости покупки труб и радиаторов.
2. Выгода. Постройка подобного прибора в частном доме даёт возможность хозяину не платить за отопление, так как он в нём не будет нуждаться.
3. Наличие тяги для кислорода. Из-за подобной особенности происходит полное удаление продуктов горения, обеспечивается эффективный тепловой обмен.

Благодаря перечисленным преимуществам, дровяная печь встречается практически в каждом частном доме.

критерии выбора, классификация и типы печек на дровах

Дровяные печки для дачи — кладка или металл?

Отопление дачных домов газом или при помощи электроэнергии — сегодня это дорогое удовольствие. К тому же редко кто живёт на даче весь отопительный сезон. В основном приезжают только на выходные или каникулы. Да и понятие «дача и дачный домик» у каждого своё: кому домина — сарайчик, а кому и вагончик — палаты царские.

Красиво и душевно жить в тепле не запретишь. Особо состоятельные хозяева останавливают свой выбор на старой доброй каменной кладке, да ещё и страхуются электрическими отопительными бойлерами.

Но и для обычных дачников есть выход не замёрзнуть зимой. Современные технологии превратили обычную буржуйку в суперобогревательный агрегат вкупе с произведением искусства, а разнообразие выбора этих отопительных дровяных помощников, вгоняет в ступор практически всех покупателей и простых посетителей строительных магазинов.

Металлические дровяные печи

В первую очередь следует ответить на вопросы:

• Какую суммарную площадь дачной постройки предстоит отапливать?
• Будет отапливаться вся дача или только её отдельные помещения?
• Нужен ли беспрерывный обогрев в течение всего отопительного сезона?
• Как быстро должно прогреться помещение от момента растопки?
• Нужна ли варочная поверхность?
• Будет ли печь являться предметом интерьера?

После этого необходимо выбрать один из вариантов по каждому пункту из классификационного перечня.

Классификация

Всю разнообразную линейку металлических отопительных приборов для дачи, которые используют энергию сжигания древесины или других материалов, можно сгруппировать по следующим признакам:

1. По длительности сгорания топлива: кратковременные — до 3 часов и пиролизные печи длительного периода работы со встроенными системами регулировки — от 12 до 168 часов.
2. По толщине стенок: тонкостенные — для временного нерегулярного обогрева помещения и толстостенные — для постоянного применения на весь отопительный сезон.
3. По конструкции: угловые, островные, классические и симметричные.
4. По материалу стенок и труб: чугун, сталь, изразцы.
5. По материалу дверок: металл или жаропрочное стекло.
6. По материалу труб: металл, гофрорукав, асбоцемент.
7. По монтажному ТУ: на лист изоляционного металла или на теплозащитную подушку.
8. По предназначению: отопительные печи и котлы; печки с сушкой; котлы с водяным контуром; печи-камины и отопительно-варочные агрегаты.

Все эти приборы дополнительно могут комплектоваться: контурами дожига, специальными дымоотводами для дополнительного обогрева; особыми, вырабатывающими электричество модулями — криотермами.

Но и это ещё не всё! Тип печки тоже влияет на искомый, желаемый результат.

Разновидности внутреннего устройства

Гидролизная или газогенераторная печь. Двухкамерный агрегат, который использует не только тепло от сгорания дровяных продуктов. За счёт особенности конструкции и теплу выделяемых газов, эти печи резко повышают конечную температуру отдачи. Гидролизный газ, выделяемый в процессе горения дров, не пропадает напрасно, а помогает эффективно и быстро нагреть достаточно большие площади помещений и значительно продлевает время теплоотдачи.

Однокамерные топки. Самые простые устройства без дополнительной вентиляции и насоса. Не самые тепло производительные, зато самые компактные и дешёвые.

Конвективные печки. Ещё несколько лет назад ультрамодная новинка и сегодня пользуется широкой популярностью. Идеальный вариант для дач с непродолжительным сроком отопления в выходные и праздничные дни.

Дровяная альтернатива — ТАДО

Хитом продаж последних лет стала разновидность группы металлических печей с общим названием — Теплогенерирующие Агрегаты на Древесных Отходах. Эти древесные теплогенераторы с успехом можно устанавливать и на дачах. ТАДО-печи используют для выработки тепла не «энергию горения костра», а процесс тления. Поэтому они нуждаются не в дровах, а в отходах древесного производства — специальных гранулах или паллетах.

Энергетический КПД таких теплогенераторов очень высок, что вдобавок позволяет дачникам значительно сэкономить место для хранения расходного материала. Цена такого древесного топлива сопоставима с дровами, а бережное отношение к лесу приветствуется экологами всех стран мира.

Специально для дачных домиков выпущена серия моделей ТАДО с варочной поверхностью.

Простое решение

Уже понятно, что в рыночном разнообразии легко может сориентироваться разве только печной специалист. Но, для маленьких однокомнатных дачных домиков есть простое, элегантное, достаточно дешёвое и уже готовое решение — печи-камины с плитой. Эти стильные отопительные устройства сочетают в себе три функции в одном корпусе. Они не только быстро обогреют комнату дачи, позволят приготовить еду, но и доставят наслаждение от наблюдения за огнём.

Пожарная безопасность

Практически все металлические печи для дачи устанавливаются самостоятельно, поэтому не лишено смысла напоминание о строгом соблюдении норм пожарной безопасности при установке и монтаже печи, а также о противопожарных правилах во время эксплуатации. Шутки с огнём заканчиваются плачевно.

Установка. Во время монтажных работ необходимо:

• Освободить пространство вокруг печки от легковоспламеняющихся предметов.
• Продумать систему вентиляции и установить дымоход. Для безопасной эксплуатации труба дымохода нуждается в утеплении. Холодная труба = плохая тяга + дымное горение + выделение росы из дымовых газов.
• Изолировать пол — изготовить теплозащитную подушку или положить теплоизоляционный лист металла.
• Обезопасить потолок — соблюсти норму СНиП 41–01−2003 «расстояние между верхом металлической печки и потолком должно составлять 120 см и более». Если же расстояние не соответствует этому нормативу, то дополнительно — теплоизолировать потолок.
• Защитить специальными материалами стены, если условия расположения печи не соответствуют СНиПам: 1) минимум 100 см — между стенками печки и незащищенными стенами; 2) минимум 70 см — между металлическими трубами и стенами.

Эксплуатация. Во время работы отопительного дровяного агрегата запрещено:

• Надолго оставлять горящие дрова без присмотра.
• Топить дровяные металлические печи углём или коксом.
• Перекаливать печи.
• Хранить на предтопочном листе горючие материалы и дрова.
• Топить с открытыми печными дверками.
• Сушить на печи одежду, дрова, другие вещи.
• Поручать следить за работой печи детям.

Систематически осматривайте все стенки, трубы печки и дымохода на предмет обнаружения трещин. Проведите инструктаж с подростками и с остальными членами семьи. Следите за маленькими детьми.

Приобретение металлической дровяной печки превратит дачу из места каторжного труда на огороде в любимый уголок отдыха всей семьи. Тепла и мира вашей даче!

25 продуктов для приготовления в печи для пиццы (с рецептами)

Хотите знать, какие еще блюда вы можете приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Есть много вещей, которые могут поднять дровяной камин на новый уровень. Большим дополнением к еде является древесный дым, который может придать аромат многим блюдам. Вы также можете приготовить самые разные блюда, меняя температуру духовки.

Вот список некоторых из моих любимых блюд, которые хорошо приготовить в печи для пиццы. Я выбрал лучшие рецепты со всего Интернета, чтобы сопровождать их, так что у вас есть несколько четких инструкций, которым нужно следовать.

Глиняная или кирпичная печь — один из старейших способов приготовления, поэтому неудивительно, что в этом списке есть очевидные классические блюда, такие как жареное мясо, хлеб и печеные фрукты. Здесь также есть несколько более современных закусок, таких как запеченный бри и десертная пицца — так что наслаждайтесь вдохновением.

Также ознакомьтесь с другой моей аналогичной статьей 15 видов хлеба, которую можно приготовить в печи для пиццы, чтобы увидеть, какой хлеб можно испечь, и все советы, как это сделать.

Руководство по температуре приготовления

Вот краткое руководство по температуре духовки и способам приготовления.Если вы хотите попробовать один из ваших любимых рецептов в дровяной печи, вы можете вернуться к этой таблице за советом.

Единственный способ точно определить температуру — это использовать инфракрасный термометр, который в наши дни на Amazon на удивление дешев (партнерская ссылка).С помощью этого инструмента вы можете точно определить температуру приготовления и при необходимости отрегулировать огонь. Всегда добавляйте только одно полено за раз, когда пища готовится в духовке.

Важно нагреть духовку до высоких температур, прежде чем дать ей остыть до требуемой температуры приготовления. Это позволяет кирпичам должным образом нагреться, чтобы они могли сохранять тепло и готовиться при постоянной температуре, пока вы запекаете, жарите или медленно готовите.

Еще один важный инструмент для приготовления пищи в дровяной печи — кожура для пиццы с длинной ручкой.Я написал статью о лучших пилингах для дровяных печей на любой бюджет, если вы рассматриваете такую ​​возможность.

25 блюд, которые нужно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы:

Сардины восхитительны, если их приготовить на огне. Тепло обуглит и сделает кожу хрустящей, а вкус будет фантастическим. Вы можете прибить сардины к деревянным блокам чистым гвоздем и повернуть их лицом к огню, чтобы приготовить самый простой способ. В завершение добавьте немного лимонного сока.

Получить рецепт — Сардины на гриле

Курицу опускают в вертикальную банку из-под пива, поэтому она готовится стоя. Он готовится быстро, и вы можете вращать птицу, чтобы готовить со всех сторон. Пар от пива сохраняет сочность мяса и предотвращает его высыхание на жаре. Не забудьте перед началом выпить две трети пива.

Получить рецепт — Курица в пивной банке.

Свинина и копченые ребрышки

Вы можете легко превратить вашу печь для пиццы в коптильню, добавив копченые дрова или щепу и закрыв дверцу.Лучше всего делать тушеную свинину «медленно и медленно», чтобы она стала нежной, поэтому вам нужно дать духовке для пиццы значительно остыть. Вы можете готовить ребрышки, грудинку и любое другое из ваших любимых копченостей часами или на ночь.

Получить рецепт — Пицца из свинины в духовке

Стейки можно готовить на сковороде, решетке или прямо на дне духовки. Поверните жир на стейке к огню, чтобы он стал хрустящим. Выбирайте жаростойкий нарез — что-нибудь с более высоким содержанием жира, например рибай, а не нежирную вырезку.

Получить рецепт — Стейк пещерного человека

Кукуруза в початках

Вы можете приготовить это целиком в шелухе, если сможете. Заранее замочите их, чтобы они не подгорели, а затем жарьте на дне духовки, часто переворачивая. Пусть плоть обугливается, но не позволяйте ей гореть.

Получить рецепт — Дровяная кукуруза в початках

Жаркое из индейки

Почему бы не попробовать рождественский или праздничный ужин в дровяной печи? Это идеальный вариант, чтобы приготовить там птицу и оставить основную духовку свободной для других вещей, которые нужно приготовить.Помните, что индейка может стать довольно большой, поэтому убедитесь, что она не касается крыши духовки, если у вас она маленькая.

Получить рецепт — Рождественская индейка на дровах

Картофельный гратен

Это легкий гарнир, который можно приготовить заранее, а затем поставить в духовку, чтобы сырная начинка хрустела. Похожее блюдо, которое вы можете приготовить, — это картофельный дофинуаз, в котором нет сыра, но есть сливки и чеснок.

Получить рецепт — Картофельный гратен.

Запеченный камамбер или бри

Это отличная закуска или завершение трапезы.Вам понадобится круглый сыр с коркой (а лучше в деревянной коробке), который хорошо плавится, например камамбер или бри. Он выпекается до мягкости, и вы макаете в него хрустящий хлеб и все, что захотите.

Получить рецепт — Камамбер на дровах

Закваска на древесной обжиге

Как это звучит аппетитно? Выведите свой бранч на новый уровень, приготовив буханки на закваске в дровяной печи. Вы можете сделать проще, не замешивая хлеб, если у вас нет времени делать закваску.

Получить рецепт — Хлеб на закваске на дровах

Жаркое из говяжьего ребра

Приготовьте отличный кусок говядины в печи для пиццы и получите восхитительный обед. Положите мясо на решетку в сотейнике. Вы можете использовать место на противне для других овощей. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили мясо.

Получить рецепт — Говяжьи ребрышки с жареным молодым картофелем и сладким картофелем

Кленовая доска Лосось

При приготовлении филе рыбы на деревянной доске это придает дополнительную дымность и сохраняет рыбу влажной.Ароматы дыма и лосося — отличное сочетание. Перед приготовлением деревянную доску замачивают в воде, чтобы она перестала гореть. Если у вас нет доски, вы всегда можете поджарить ее на овощах.

Получить рецепт — Лосось, обжаренный на дереве из кленовых досок

Жареная рыба

Рыба целиком, такая как этот окунь, хорошо прожаривается на противне, окруженном овощами, или завернута в сверток пергаментной бумаги. Если вы поставите рыбу вертикально, ее можно быстро приготовить с обеих сторон, повернув сковороду, в которой она готовится.

Получить рецепт — Жареный окунь

Креветки на гриле

Еще одна отличная закуска, которая отлично сочетается с дровяной печью и занимает всего несколько минут. Креветки не нужно долго готовить, поэтому делайте это коротко, чтобы не пережечь их. В завершение добавьте много лимона.

Получить рецепт — Креветки с базиликом на дровах

Чесночный хлеб

Это довольно похоже на ваши рецепты пиццы, но может быть вкусным гарниром к другому основному блюду, пицце или как закуска сама по себе.Вы можете использовать обычное тесто для пиццы, а затем добавить измельченный чеснок, масло, розмарин и оливковое масло для получения выигрышной комбинации.

Получить рецепт — Чесночный хлеб с розмарином

Фокачча

Классический итальянский хлеб, который легко приготовить на остаточном тепле духовки. Тесто очень похоже на тесто для пиццы, поэтому вы должны быть с ним знакомы или можете использовать оставшееся тесто, которое у вас есть. Отлично обмакнуть в оливковое масло или нарезать ломтиками для бутербродов на следующий день.

Получить рецепт — Лепешка Фокачча

Жареные овощи и картофель

Вы можете использовать сильный огонь, чтобы зажарить картофель и сделать его хрустящим, или подождать, пока огонь не стихнет, чтобы медленно обжарить овощную смесь до мягкости.Картофель можно запекать в кожуре. Есть много вещей, которые вы можете сделать — проверьте рецепт, чтобы получить лучшие рекомендации по овощам.

Получить рецепт — овощи, легко запеченные в дровяной печи

Жаркое из баранины

Еще одно отличное жаркое для вашей печи для пиццы. На этот раз это баранина с чесноком, розмарином и тимьяном. Нога ягненка тоньше лопатки, поэтому при переваривании может высохнуть, но при этом менее жирная. Так что выбирайте, какой из них вам больше нравится, или какой из них доступен.

Получить рецепт — Баранина или лопатка ягненка

Рулетики для пиццы

Отличный ресторанчик, если вы готовите для гостей. Эти роллы для пиццы покрыты сыром и чесночным маслом и обязательно хорошо пойдут. Можно использовать стандартное тесто для пиццы и начинать их абсолютно чем угодно.

Получить рецепт — Рулетики для пиццы на дровах

Эти индийские лепешки обычно готовят в горячей духовке тандури.Ваша печь для пиццы может повторить этот метод и заставить хлеб хорошо вздуться. Смажьте их маслом и наслаждайтесь любимым карри.

Получить рецепт — Наан на дровах

S’mores

Идеальное сладкое угощение на открытом воздухе. В этой версии не все будут обжигаться, залезая в духовку — зефир сначала поджаривается на железной сковороде. Затем вы приносите его и позволяете всем угощаться крекерами и фруктами.

Получить рецепт — Oohey Gooey S’mores

Вы можете использовать оставшееся тесто для пиццы для этих рулетов и приготовить отличный десерт после пиццы.Вы также можете добавить другие начинки, такие как Nutella, банан, ягоды и сироп. Просто раскатайте тесто тонко и нарезайте его любимой начинкой.

Получить рецепт — Булочки с корицей и изюмом на дровах

Яблоки, обожженные на древесине

Снять с яблок ботву и посыпать изюмом, корицей и сахаром. Выпекайте их на оставшемся огне духовки, а затем подавайте с мороженым в качестве простого, но вкусного десерта.

Получить рецепт — Яблоки с корицей на дровах

Кобблер из клубники и ревеня

Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовить пиццу в духовке, как вы, наверное, заметили в некоторых из этих рецептов.На этот раз с начинкой из фруктов и посыпкой из сапожника для классического десерта. Вы можете приготовить различные варианты начинки для фруктов или пирогов в печи для пиццы.

Получить рецепт — Кобблер из клубники и ревеня

Десертная пицца с маскарпоне и фруктами

Список не был бы полным без десертной пиццы. Завершить вечеринку с пиццей можно сладкой пиццей. Используйте тесто и добавьте сыр марскарпоне и немного свежих фруктов для легкого послевкусия.

Получить рецепт — Десертная пицца с маскарпоне и фруктамиD

Морковный торт

Выпекать коржи в дровяной печи очень просто. Вы разогреваете духовку, чтобы кирпичи излучали тепло, затем вам просто нужно, чтобы духовка остыла до температуры, необходимой для выпечки. Это мой любимый торт, корица, орехи и начинка просто божественны.

Получить рецепт — Классический морковный торт на дровах

Заключение

Как видите, существует множество аппетитных рецептов приготовления вашей печи для пиццы, так что не ограничивайтесь только пиццей! Некоторые из лучших ресурсов по рецептам можно найти на сайтах The Stone Bake Oven Company и Forno Bravo, так что ознакомьтесь с ними, если вам нужны другие идеи.

Надеюсь, у вас есть еще идеи о том, что можно приготовить в печи для пиццы помимо пиццы. Вы можете легко найти больше рецептов в Интернете, выполнив поиск по вашему блюду с последующим словом «в дровах». Обычно появляется рецепт, адаптированный в свое время и методы для дровяной печи.

Наслаждайтесь приготовлением других блюд в печи для пиццы!

Какая готовка в дровяной печи? С огнем или без огня, открытая дверь, закрытая дверь

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовление на огне — открытая духовка

Огонь или тлеющие угли хранят внутри духовки, сзади или по краю очага.Оставшаяся часть очищается латунной щеткой; сюда вы будете помещать мясо, рыбу или пиццу для приготовления.
В этом случае пища готовится в основном за счет излучения пламени.
Дверь должна быть открытой, чтобы обеспечить кислород для огня или тлеющих углей. Если дверца закрыта, огонь гаснет и выходит много дыма, что делает продукты в духовке непригодными для употребления.
Поддерживайте огонь дровами.

Этот тип приготовления идеально подходит для жареного мяса или рыбы, пиццы и, в целом, для любых продуктов, которые вы хотите быстро приготовить на сильном огне.

Посмотрите наши идеи рецептов

Приготовление без пламени — закрытый духовой шкаф

После того, как вы нагреете духовку, удалите угли, очистите очаг с помощью латунной щетки, затем закройте дверцу, чтобы сохранить тепло.
Подождите десять минут, чтобы температура выровнялась, прежде чем помещать пищу в духовку.
Этот тип приготовления в основном конвекционный.Терракота медленно восстанавливает тепло, накопленное в процессе обжига.
N.B. время приготовления короче в дровяной печи, чем в электрической духовке.

• Для хлеба, тушеных блюд (тушеное мясо, бекоф, куриный баскез, говядина и т. Д.), Запеканок, лазаньи, фаршированных овощей, тортов, кондитерских изделий и т. Д.
• Для сушки фруктов, овощей и зелени
• Для подогрева посуды или ее повторного нагрева
• Для приготовления рыбы, мяса и копченого бекона (коптильни)

Посмотрите наши идеи рецептов

Сочетание двух способов приготовления

Эти 2 типа приготовления можно комбинировать.
После нескольких часов нагрева у вас будет более 24 часов времени приготовления в результате температурной кривой, которая падает очень медленно.
Вы можете насладиться вечером пиццы (приготовление в открытой духовке), а в конце вечера поставить тушеное мясо в духовку, которое будет кипеть всю ночь и будет готово к обеду на следующий день (приготовление в закрытой духовке). Затем вы можете добавить запеканку дофинуа, пирог с луком-пореем или пирог на вечер (приготовление в закрытой духовке).
Для успешного приготовления этого вида приготовления необходимо иметь представление о температуре.Поэтому термометр был бы чрезвычайно полезен.

Если вы используете открытую духовку с тлеющими углями внутри, трудно обеспечить единообразное измерение температуры внутри духовки, но вы получите представление об уровне нагрева.
Не рекомендуется ставить посуду в духовку при температуре выше 350 ° C.
Чем выше температура, тем короче время приготовления, и наоборот.
При 350 ° C пицца готовится за 1 минуту 30–2 минуты 30.

Посмотрите наши идеи рецептов

Повар дровяной печи

Рецепты дровяной печи: больше, чем просто пицца

У большинства людей дровяная печь ассоциируется с красивой пышной хрустящей пиццей в неаполитанском стиле, и на это есть веские причины.

Однако, как и любой другой отличный инструмент для приготовления пищи, дровяные печи очень универсальны. Мы готовим в них еду со времен древних греков, поэтому есть множество рецептов, от хлеба до десертов, на ваш выбор.

Итак, если наши статьи о печах для пиццы вдохновили вас купить или построить свою собственную, вот несколько вкусных альтернатив пицце, которые вы можете попробовать приготовить в ней.

8 рецептов дровяной печи (не пиццы)

Самое замечательное в традиционной дровяной печи — это простота и эффективность ее конструкции, что делает ее пригодной для широкого спектра рецептов.Вы можете приготовить хлеб утром, морепродукты на обед, тушеное мясо или жаркое на ужин и десерт после еды в одной духовке.

Чтобы предоставить вам максимально широкий выбор блюд, которые вы можете приготовить в духовке, мы собрали для вас восемь простых, но вкусных рецептов. Мы также разбили их на простые и понятные шаги.

1. Очень простой рецепт хлеба

Свежеиспеченный хлеб может быть одним из лучших по запаху и вкусу в мире, и, несмотря на то, во что верил Пол Голливуд, его действительно не так уж сложно приготовить.

Состав:

• 1 пакет сухих дрожжей
• 4 стакана универсальной муки
• 1 щепотка сахара
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 2 стакана теплой воды

Метод:

1. Налейте воду в большую миску и добавьте высушенные дрожжи для регидратации.
2. Во второй миске сложите оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте.
3. Добавьте смешанные сухие ингредиенты к воде и дрожжам понемногу, перемешивая другой рукой, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
4. После того, как все сухие ингредиенты будут добавлены, перемешайте обеими руками, пока тесто не смешается должным образом и не станет немного сухим.
5. Перелейте тесто в чистую миску, накройте ее тканью или промасленной полиэтиленовой пленкой, дайте ему отдохнуть и подняться при комнатной температуре на 10 минут.
6. После того, как тесто остынет, замесите тесто на посыпанной мукой поверхности, раскатывая и растягивая его руками, пока оно не станет гладким и эластичным.
7. Оставьте тесто на 60 минут, чтобы оно застыло.Вы должны заметить, что он увеличился вдвое, маленькие пузыри в тесте и сетка в виде паутины под ним, когда вы вынимаете его из миски.
8. Пока тесто поднимается, заправьте духовку топливом и зажгите ее. Вам нужна температура приготовления около 450 ℉ (230 ℃).
9. Удалите проверенный хлеб из миски на присыпанную мукой кожуру пиццы.
10. Сформируйте из хлеба грубую буханку и сделайте три ровных разреза в верхней части острым смазанным маслом ножом, чтобы предотвратить раскалывание.
11. Поместите хлеб в центр духовки, не слишком близко к огню, чтобы не поджечь.
12. Переверните хлеб примерно через 15 минут, чтобы убедиться, что он готовится равномерно.
13. Примерно через 30 минут выньте хлеб из духовки. Ваш хлеб должен быть золотисто-коричневым и казаться пустым при постукивании. Если нет, вставьте его еще на пять минут и повторите попытку.

2. Стейк Портерхаус с картофелем и жареными помидорами

Высокие температуры, которых может достигать дровяная печь, делают ее на удивление хорошим методом приготовления толстых стейков, а древесина придает мясу приятный аромат дыма.

Однако для правильного приготовления стейка вам понадобится тосканский гриль, который представляет собой простую чугунную решетку для гриля, которая находится внутри вашей духовки.

Состав:

• Портерхаус толщиной 2 дюйма или другой толстый стейк
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• Молодой картофель
• Виноградные помидоры

Метод (стейк):

1. Достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Это облегчает равномерное приготовление стейков с более толстыми нарезками.
2. Топливо и разожгите печь, и дайте дровам сгореть дотла.
3. Разложите угли над полом духовки и поставьте тосканский гриль на уголь, чтобы он нагрелся как можно сильнее.
4. Обильно посолите стейк и добавьте щепотку свежемолотого черного перца.
5. Дайте грилю хотя бы 20 минут, чтобы он стал максимально горячим, а затем перетащите его обратно к передней части духовки.
6. Положите стейк на решетку и снова вставьте в духовку. Старайтесь не подносить стейк слишком близко к огню, чтобы не подгореть.
7. Даже большой 2-дюймовый бифштекс быстро приготовится в дровяной печи. Это потому, что тепло исходит от углей, огня и излучается обратно от купола крыши.
8. Готовьте стейк средней прожарки примерно по 4 минуты с каждой стороны, проверяя температуру идеальной 130 ° F с помощью мгновенного термометра.
9. Как только температура достигнет 130 ° F, вытащите стейк из духовки и дайте ему перегреться до последних пяти градусов.
10. Оставить, накрыть фольгой, примерно на пять минут.

Метод (стороны):

1. Обварить молодой картофель до готовности и надавить на него, чтобы раздавить и разгладить.
2. Добавьте около 4 столовых ложек масла для жарки в стальную сковороду и разогрейте ее в духовке, пока масло не начнет дымиться.
3. Поместите помидоры у входа в духовку и дайте им приготовиться на лучистом огне.
4. Положите картофель в масло и верните сковороду в духовку, перевернув через пять минут.
5. Когда картофель станет золотисто-коричневым, вытащите его из масла на кухню, нарежьте стейк и подавайте с жареными помидорами.

3. Паэлья на дровах

Паэлья — это восхитительный испанский застолье в одном горшочке, наполненный овощами, ароматным рисом и морепродуктами. Чтобы приготовить его правильно, вам понадобится большая плоская сковорода для паэльи или что-то подобное. Просто убедитесь, что горловина духовки достаточно велика, чтобы вместить форму для паэльи.

Состав:

• Оливковое масло
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1/4 стакана красного перца, нарезанного кубиками
• 1 красный перец, обжаренный и нарезанный толстыми полосками
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 пакета шафрана, растворенные в бульоне
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 8-12 унций испанского чоризо, кусочки, если они свежие или нарезанные
• 2 унции нарезанных помидоров
• Итальянская петрушка, мелко нарезанная
• 8 унций манильских моллюсков
• 8 унций очищенных мидий
• 8 унций белой рыбы нарезать 4-6 частей трески, морского окуня, палтуса
• 2 стакана риса арборио
• 4 стакана куриного или рыбного бульона
• Дольки лимона
• Соль по вкусу

Метод:

1. Заправьте духовку топливом и разогрейте ее примерно до 400-500 ° F.
2. Разогрейте сковороду для паэльи.
3. Добавьте одну столовую ложку оливкового масла в сковороду для паэльи.
4. Добавьте моллюсков и готовьте их, пока они не раскроются, затем выньте их из масла и отложите.
5. Сделайте то же самое со своими мускулами.
6. Сделайте то же самое с кусками сига.
7. Положите красный перец на кожуру пиццы и используйте огонь, чтобы сделать их черными. Затем положите их в миску с холодной водой, чтобы легко очистить большую часть, но не всю почерневшую кожу.
8. Сделайте основу паэльи, осторожно обжарив лук, нарезанный кубиками красный перец и чеснок в оливковом масле в течение 10–15 минут.
9. Добавьте чоризо и копченый перец и тушите, пока колбаса не начнет окрашиваться.
10. Добавьте помидоры, петрушку и шафран и готовьте 2 минуты.
11. Добавьте рис и варите еще 5 минут, пока рис не начнет менять цвет, затем добавьте братик.
12. Готовьте всю смесь в течение 12 минут, не перемешивая.
13. Когда рис приготовится, положите в сковороду моллюсков, мидий и сига и сразу подавайте на стол.

4.Шоколадные пирожные на дровах

Десерты — это не то, что обычно приходит в голову при приготовлении в дровяной печи, но эти восхитительные, тающие, пушистые шоколадные пирожные обязательно это изменят. Их также довольно легко сделать.

Состав:

• 3 унции темного шоколада
• 50 унций несоленого масла
• 2 яйца
• 0,5 унции какао-порошка
• 4 унции простой муки
• 10 унций светло-коричневого мягкого сахара
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Метод:

1. Разогрейте духовку на небольшом огне.Не хочешь слишком жарко.
2. Осторожно растопите масло и шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.
3. Когда смесь растает, отставьте ее, чтобы она остыла.
4. Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок в миску и перемешайте. В другой миске взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт. Эта смесь должна быть легкой, кремообразной и образовывать мягкие пики.
5. Добавьте растопленный шоколад и масло в яичную смесь.
6. Осторожно добавьте сухие ингредиенты, не перемешивая, стараясь не выбить из яичной смеси весь воздух.
7. Застелите форму для запекания пергаментной бумагой с маслом.
8. Вылейте смесь в форму с покрытием.
9. Поставьте форму на камень для пиццы и готовьте на косвенном огне около 45 минут. В идеале температура готовки должна быть около 320 ° F.
10. Через 45 минут проверьте свои пирожные. Смесь по-прежнему должна иметь небольшое колебание. Снимите его с огня и дайте ему остыть, пока остынет, чтобы центр получился влажным.

5. Хрустящая порчетта (свиная грудинка)

Porchetta — итальянское жаркое из свинины без костей, которое обычно готовят из жирной свиной грудинки, фаршированной травами.Поскольку итальянская кулинарная традиция является источником вдохновения для печи для пиццы, неудивительно, что этот рецепт необычайно хорошо работает в дровяной печи.

Состав:

• 2,5 кг Свиная грудинка
• 1 головка чеснока
• 15 маленьких луковиц
• 3 перца паприки
• Мед для обрызгивания

Для начинки:

• ½ стакана свежей петрушки
• ½ стакана свежего шалфея
• Оливковое масло, для поливания
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 столовые ложки сушеных чесночных хлопьев
• ½ столовой ложки сушеного имбиря 2 чайных ложки
• 1 ½ чайной ложки семян фенхеля

Метод:

1. Заправьте духовку топливом и разогрейте ее.
2. Зелень для начинки мелко нарезать.
3. Разверните свиное брюхо и острым ножом нарежьте на нем ромбовидный узор.
4. Сбрызните нарезанную свинину оливковым маслом и залейте смесью начинки, втирая ее в ломтики, чтобы аромат распространился по всему мясу.
5. Начиная с короткого края, сверните свиную грудинку в плотный рулет.
6. Надрежьте жир на внешней стороне рулета ромбовидным узором.
7. Обвяжите рулет кусками шпагата, чтобы он не раскладывался во время приготовления.
8. Обильно посолите внешнюю сторону рулона со всех сторон.
9. В чугунную сковороду добавьте головку чеснока (грубо раздавленную), лук и перец, еще одну обильную струю оливкового масла и немного соли.
10. Положите рулет на овощи и поместите его в дровяную печь.
11. Готовьте поркетту, проверяя каждые 20 минут или около того, и вынимайте ее из духовки, когда кожица станет хрустящей и коричневой, а внутренняя температура составит около 145 ° F.
12. Нарезать толстыми ломтиками, сбрызнуть медом и подавать.

6. Жареная морковь с медом

Морковь, запеченная в меде, является отличным дополнением к стейку или порчетте, и, что лучше всего, вы можете приготовить ее в дровяной печи примерно за 2 минуты.

Состав:

• 8 очищенных морковок
• 3 столовых ложки нейтрального масла
• стакана меда
• Соль и перец
• ¼ пакет сливочного масла

Метод:

1. Заправьте духовку топливом и разогрейте ее до 900 ° F.
2. Когда огонь погаснет, разогрейте тяжелую чугунную сковороду.
3. Разрежьте морковь пополам.
4. Смажьте поддон нейтральным маслом по выбору.
5. Добавьте морковь и обильно приправьте солью и перцем.
6. Поставить в духовку на 1 минуту.
7. Через минуту снимите кастрюлю и добавьте мед и масло, чтобы покрыть всю морковь.
8. Вернитесь в духовку еще на минуту.
9. Перелить морковь на тарелку и сбрызнуть ее медово-сливочной смесью со сковороды.

7. Цыпленок с кокосом

Цыпленок, запеченный с кокосом или маслом, очень хорошо работает в условиях сильного жара дровяной печи, потому что удаление корешка и выравнивание тушки помогает цыпленку готовиться быстрее и равномернее.

Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не пробовали курицу. Это не особо сложный процесс.

Состав:

• 1 Цыпленок, запеченный в соусе
• Нарезанный тимьян
• Соль, перец
• 4 или 5 веточек тимьяна
• 6 помидоров
• 2 лука-шалот, разрезанных вдоль на четвертинки
• 1 морковь, нарезанная
• (1/2 стакана белого вермута) белое вино)
• Оливковое масло
• 2 стакана куриного бульона

Метод (курица):

1. Заправьте духовку топливом и разогрейте ее.
2. Обильно приправьте курицу солью и перцем.
3. Положите веточки тимьяна на высокую жаровню и сбрызните оливковым маслом.
4. Положите курицу поверх тимьяна и сбрызните ее оливковым маслом перед тем, как полить курицу нарезанным кусочком.
5. Добавьте помидоры, морковь и лук-шалот.
6. Добавьте вермут в сковороду.
7. Накройте противень двойным плотным слоем фольги и поставьте в духовку.
8. Через 25 минут снимите фольгу и снова поставьте противень в духовку, пока кожа не станет коричневой, а внутренняя температура не достигнет 165 ° F в самой толстой части.
9. Когда температура цыпленка достигнет 165 ° F, выньте его из духовки и поместите на теплую тарелку, чтобы он оставался отдыхать.

Метод (подливка):

1. После того, как вы вытащили курицу, удалите глазурь вермутом со сковороды, соскребая помаду со дна сковороды.
2. Поставьте противень обратно в духовку на несколько секунд, чтобы сгорел спирт.
3. Добавьте куриный бульон в сковороду и верните в духовку, чтобы он уменьшился вдвое.
4. Перелейте в небольшую кастрюлю или кувшин для подливки.

8. Запеканка колбаса

Простая колбасная запеканка — идеальный комфортный продукт, а приготовить ее в дровяной печи легко и быстро.

Состав:

• 1 упаковка колбасных изделий (на выбор продавца)
• 1 красный лук, нарезанный ломтиками
• ¼ пакет сливочного масла
• 2 столовые ложки простой муки
• 200 мл пассаты
• 1 банка масляных бобов
• 1 сладкий картофель, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка нейтрального масла
• Куриный бульон

Метод:

1. Заправьте духовку топливом и разогрейте ее примерно до 350 ° F.
2. Разогрейте тяжелую чугунную сковороду.
3. Добавьте одну столовую ложку нейтрального масла и сосиски.
4. Обжарьте сосиски, пока они не подрумянятся, а затем добавьте лук.
5. Когда лук начнет размягчаться, добавьте масло и муку и вернитесь к огню на пару минут, чтобы приготовить муку.
6. Добавьте в бульонную косточку томатное пюре, пассату и масляные бобы и доведите до слабого кипения.
7. Сверху выложите в запеканку тонко нарезанный сладкий картофель и готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким и не поджарится сверху.
8. Подавать с теплым хрустящим хлебом.

Подводя итог

Как видно из этих фантастических рецептов, дровяная печь предназначена не только для пиццы. Это универсальный зверь, способный приготовить целый ряд блюд.

Мы хотели бы узнать, пробовали ли вы наши рецепты выше и что вы о них думаете. Мы также хотели бы услышать о ваших любимых рецептах дровяной печи в разделе комментариев ниже!

5 главных преимуществ печи для пиццы на дровах.№3 расскажет, почему пицца, приготовленная на пламени, — самый полезный выбор.

Многие называют пиццу одним из своих любимых блюд. Несомненно, это простое итальянское творение стало международной сенсацией. Только в Соединенных Штатах продажи пиццы в ресторанах в 2013 году превысили 37 миллиардов долларов. Кроме того, годовой объем продаж замороженной пиццы в США превышает 950 миллиардов долларов. Это много пиццы!

Если вы настоящий гурман, вы жаждете качественных ингредиентов и аутентичного кулинарного опыта.Вам гораздо больше нравится создавать свои собственные блюда, чем вскрывать упаковки или заказывать меню. Зачем соглашаться на что-то меньшее, чем самое лучшее, когда речь идет о пицце? Только дровяная печь для пиццы может дать вам богатый вкус и традиционные методы приготовления, которых заслуживает ваша кулинарная страсть.

Даже если вы не считаете себя опытным домашним поваром, вы можете поставить печь для пиццы на дровах в своем дворе или саду и наслаждаться приготовлением любимого блюда семьей на открытом огне. Кроме того, печь для пиццы на открытом воздухе выводит ваши развлекательные возможности на новый уровень.Вы можете легко создать пиццу на любой вкус — будь то готовка для нескольких человек или большая вечеринка с большим количеством гостей.

Дровяные печи — это древний метод приготовления пищи. Кулинары утверждают, что приготовление пиццы и других блюд в дровяной печи дает много преимуществ.

Если вы хотите печь для пиццы самого высокого качества для своего двора, вам следует обратиться к Mason-Lite. Наша команда имеет более чем вековой опыт создания каминов и может помочь вам понять, как каменный камин или печь для пиццы вписывается в ваш уличный ландшафт.

Испытывали ли вы удовольствие от приготовления пиццы в дровяной печи? Если да, мы будем рады услышать от вас:

• Как приготовление пиццы на открытом огне изменило ваше восприятие этого классического блюда?
• Какие кулинарные советы вы можете дать тем, кто впервые готовит пиццу на открытом воздухе?

Добавьте комментарий ниже, чтобы поделиться своей историей.

Быстро приготовить пиццу в дровяной печи

Пицца стала любимым полуфабрикатом для занятых людей и семей.Многие люди регулярно заходят в местную пиццерию, чтобы купить любимый пирог. Бесчисленное множество других полагаются на предварительно приготовленную замороженную пиццу или готовят свои собственные, используя такие компоненты, как упакованные корочки и консервированные соусы.

Независимо от того, как вы готовите пиццу, скорость ее приготовления в домашней духовке ограничена. В то время как пиццерия может разогреть свою духовку до 700-800 градусов по Фаренгейту, в большинстве обычных домашних духовок максимальная температура составляет около 500 градусов. При таком жаре требуется от 20 до 30 минут, чтобы разогреть духовку, плюс от 8 до 15 минут, чтобы испечь пиццу.

С дровяной печью для пиццы можно достичь более высоких температур — примерно от 500 до 700 градусов. Это резко сокращает время приготовления пиццы. В результате вы можете ожидать, что пицца приготовится всего за две-пять минут в дровяной печи (в зависимости от толщины теста).

Дровяные печи Boost Food Flavor

Если вы когда-либо пробовали пиццу, приготовленную в дровяной печи, вы, несомненно, заметили значительную разницу во вкусе. Частично улучшенный вкус, который дает приготовление на дровах, связано с равномерным распределением тепла.Кроме того, приготовление пиццы на дровах придает уникальный дымный аромат, который невозможно воспроизвести в традиционной домашней печи.

Дровяные печи помогают пище удерживать питательные вещества

Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, выбирают пиццу с вкусными фруктами и овощами. При приготовлении пищи на открытом огне в дровяной печи овощи и фрукты готовятся очень быстро и помогают сохранить в них определенные питательные вещества и антиоксиданты. Более длительный процесс приготовления может вызвать истощение этих антиоксидантов и питательных веществ и снизить питательную ценность пиццы.СОВЕТ: Добавьте кукурузную муку на кожуру пиццы перед добавлением пиццы, чтобы пицца легче попала в духовку.

Дровяные печи могут использоваться для других целей приготовления пищи

В то время как современные американцы часто ищут печь для пиццы на открытом воздухе, в этих универсальных каминах можно приготовить и многие другие блюда. Если задуматься, большая часть готовки на протяжении всей истории человечества делалась в дровяной печи. Во многих современных печах можно выпекать хлеб, жаркое, овощи и многое другое.

Дровяные печи экономят энергию

Каждый, кто хочет вести экологически чистый образ жизни, всегда ищет способы сократить потребление энергии. В таких случаях отличным вариантом будет дровяная печь. Для работы дровяной печи не требуется электричество или газ. Единственный источник энергии — тепло от огня.

Однако при приготовлении пищи на открытом огне образуется дым. В некоторых районах страны муниципалитеты ввели ограничения на сжигание древесины, чтобы уменьшить загрязнение воздуха.Прежде чем вкладывать деньги в дровяной камин, вам следует ознакомиться с правилами сжигания древесины в вашем районе и понять все соответствующие ограничения.

Наслаждайтесь всеми преимуществами приготовления пиццы в дровяной печи

Для непосвященных приготовление пиццы в дровяной печи может показаться сложным, но на самом деле это очень просто. Фактически, вы можете выполнить те же действия, что и при приготовлении пиццы с нуля в обычных условиях. Выберите или приготовьте тесто, полейте соусом, сыром, желаемыми гарнирами и запекайте.Единственный шаг, который действительно отличается, — это то, что вы разжигаете восхитительный огонь вместо того, чтобы щелкать выключателем.

Пицца, запеченная в дровах, — это настоящее кулинарное наслаждение, которое выводит любимца всех времен на новый уровень. Вы также получаете питательную ценность от процесса приготовления на дровах, но не теряете удобства этого простого в приготовлении основного продукта.

Если вы хотите добавить печь для пиццы на дровах к своему уличному ландшафту, вам следует искать лучших из лучших. В Mason-Lite наша команда специалистов по камню может помочь вам выбрать простую в установке печь для пиццы, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты о приготовлении пищи на открытом воздухе.Каждая каменная печь для пиццы Mason-Lite на 100% произведена в США.

У вас есть вопросы по поводу владения дровяной печью для пиццы? Если да, добавьте комментарий, чтобы сообщить нам, что у вас на уме:

• Сколько открытого пространства мне нужно, чтобы добавить дровяную печь?
• Как дровяная печь может вписаться в мой уличный декор?

Команда экспертов Mason-Lite всегда готова ответить на любые ваши вопросы о нашей продукции. Мы с нетерпением ждем вашего ответа.

Советы по покупке уличной печи на дровах

Итак, вы хотите приобрести печь на дровах? Они являются фантастическим дополнением к любому жилому пространству на открытом воздухе и являются одной из самых горячих тенденций на рынке. Вот несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем мечты об идеальной пицце станут реальностью.

Многие называют их просто печами для пиццы. Однако дровяные печи могут приготовить гораздо больше, чем просто идеальный пирог.Хлеб выпекается с идеальной хрустящей корочкой, картофель идеально прожарен внутри. Можно запекать индейку целиком на День Благодарения (если у вас достаточно большая духовка), а также готовить запеканки и сапожники. Сторонники этого метода приготовления с высокой температурой считают, что все, что можно готовить в обычной духовке, можно приготовить даже в дровяной печи, и вкус станет еще лучше.

Приготовление пищи в дровяной печи, очевидно, отличается от традиционной печи, поэтому для овладения этим искусством необходимы терпение и практика.

Как работают дровяные печи

Классическая дровяная печь имеет купол в форме иглу, а также арочное отверстие для циркуляции воздуха и загрузки продуктов. Дерево зажигается и отодвигается к задней части купола. Огонь втягивает кислород из отверстия печи, а тепло поднимается и выходит через дымоход, создавая конвекционный поток в форме буквы «d» вокруг потолка купола. Поскольку огонь горит до температуры до 1000 ° F, тепло сохраняется в стенках духовки.Со временем вы научитесь регулировать температуру в духовке, но вам помогут специальные термометры.

Перед тем, как начать, проверьте местные строительные нормы и правила, чтобы узнать о разрешительных требованиях и надлежащих неудачах. Например, как и костровые ямы и камины, дровяную печь, возможно, потребуется разместить на определенном расстоянии от кануна крыши или границы участка. Газопровод, для которого требуется разрешение на водопровод, вероятно, необходим для зажигания духовки.Возможно, вам придется нанять чертежника, чтобы он набросал простой план участка, чтобы показать точные размеры для подачи вместе с заявкой на разрешение.

Тип дров, который вы будете сжигать в дровяной печи на открытом воздухе, во многом будет зависеть от наличия в зависимости от того, где вы живете. Вам нужно дерево твердых пород, например, дуб или популярное дерево, и избегать мягких или маслянистых пород дерева, таких как сосна, потому что они создают слишком много дыма, придают еде неприятный вкус и оставляют грязь в духовке.

Поскольку древесина влияет на вкус блюд, их вид имеет значение. Гикори оставляет сильный аромат, который желателен для мяса, в то время как грецкий орех добавляет дымный аромат, который дополняет многие овощные блюда.

Не сжигайте обработанную под давлением, клееную, клееную, химически обработанную или окрашенную древесину. Все, что вы сжигаете, должно быть высушено и выдержано. Приправа — это, по сути, метод сушки, который позволяет вывести естественную внутреннюю влагу из дерева, иначе у вас будет много ненужного дыма и скоплений креозота.Говоря о креозоте, вам нужно время от времени тщательно очищать дымоходы от этих химических отложений.

Размер имеет значение, поэтому подумайте о том, сколько еды вы реально приготовите в любой момент времени. Разумно подумать о самой большой духовке, которая впишется в ваше пространство и бюджет, чтобы у вас была возможность готовить целые блюда сразу, что и делают многие энтузиасты.

Небольшие духовки также могут быстро перерасти в огонь, поэтому добиться желаемых результатов будет сложнее.Помните также, что для более крупной духовки потребуется больше времени для запуска.

Если вы прогнозируете интенсивное использование, рассмотрите коммерческую духовку, которая будет сохранять тепло дольше, чем духовка, предназначенная для домашнего использования, потому что они построены из более толстых компонентов.

В дополнение к размеру дровяные печи бывают разных форм и могут быть установлены различными способами. Они могут располагаться отдельно на острове для барбекю или встроены в кирпичную кладку.Вы можете лепить их, чтобы придать им саманный или средиземноморский вид.

Сами печи могут иметь плоскую крышу, куполообразную крышу, двускатную крышу и множество других вариантов внешнего вида, которые могут дополнять особенности вашего дома.

Сборная система Belgard Elements также включает модуль с высококлассной печью Chicago Brick Oven. Эти модульные элементы можно комбинировать и комбинировать, чтобы создать летнюю кухню или гостиную вашей мечты. Самое приятное то, что после получения разрешений, электричества и водопровода установка этих сборных элементов может занять всего день по сравнению с месяцами строительства на заказ.

Дровяные печи выделяют тепло, поэтому убедитесь, что они расположены на удобном расстоянии от основной зоны отдыха.

Конечно, ваша дровяная печь потребует покупки некоторых забавных гаджетов.

Вам обязательно понадобится кожура для пиццы, способная выдерживать чрезвычайно высокие температуры, чтобы пицца высовывалась и вставлялась в духовку. Для чистки духовки требуются специальные инструменты с длинной ручкой.Вам стоит подумать о покупке грабли для золы, щетки и лопаты, чтобы время от времени очищать духовку от сажи и мусора.

Чугунная посуда незаменима для всего, что вы собираетесь готовить в духовке, кроме пиццы, потому что она может выдерживать очень высокую температуру, которую могут доставить эти печи (а иногда и некоторые). Кукурузный хлеб на сковороде, приготовленный в дровяной печи, например, восхитителен.

В зависимости от типа духовки, подставка для поленьев может быть дополнительной покупкой. Подставки для поленьев помогают пламени правильно опускаться над куполом духовки, что может означать разницу между отличной пиццей и посредственной пиццей.

Электрическая зажигалка или зажигалка быстро зажигает пламя, обдувая дерево очень горячим воздухом. Они также избегают использования химикатов.

А если вы купили отдельно стоящую дровяную печь, крышка поможет защитить ее от непогоды.

У вас есть дровяная печь? Если ответ отрицательный, хотите ли вы его? Мы можем помочь. А пока узнайте, как можно приготовить идеальную пиццу на гриле.

4 идеи не для пиццы для вашей уличной печи для пиццы на дровах

Вам могут понравиться хрустящие корочки и идеальные пироги из нашей печи для пиццы, но если вы используете ее только для пиццы, вы многое упускаете.

Духовка на дровах отлично готовит пиццу. Сладкий сыр, теплая тестообразная корочка с нужным количеством хрустящей корочки снаружи. Это действительно невозможно победить. Но если мы закончим учебу в колледже, пицца быстро устареет.

Секрет в том, чтобы смотреть на уличную кирпичную печь так же, как на домашнюю печь. Живое пламя внутри духовки является источником сильного тепла, и это тепло сохраняется в куполе духовки после того, как пламя гаснет. Дно духовки можно использовать как плиту. Все, что вы готовите внутри, можно сделать в печи для пиццы на открытом воздухе, иногда с даже лучшими результатами. Некоторые из этих блюд можно приготовить после того, как вы приготовили пару пицц.

В отличие от внутренней духовки, уличная дровяная печь предназначена для поддержания тепла.Закажите запеканку на завтрашний ужин. Испеките хлеб. Получите максимум удовольствия, пока жарко.

Вот несколько идей, которые помогут вам пройти мимо пиццы в совершенно новый мир чудесных дровяных блюд.

Рыба и морепродукты

Любите рыбу, но боитесь ее стойкого кулинарного аромата? Переместите эту рыбу на улицу. В Поваренной книге Дровяной печи Холли и Дэвида Джонса есть глава, посвященная рыбным блюдам. Чтобы приготовить красивое блюдо, вам не понадобится новое оборудование.Например, в книге показано, как в запеканках можно хранить филе красной кефали, а оловянную фольгу можно использовать для обертывания морского окуня и зелени.

Стейки

Гриль — не единственный способ приготовить эти пикантные шипучки. Дровяная печь — один из лучших и старых способов приготовления стейка. Древние греки использовали дровяные печи для приготовления и сушки мяса. Готовьте филе миньон в чугунной сковороде или на решетке гриля, пока внутренняя температура не достигнет 142 градусов по Фаренгейту. Переверните и готовьте еще одну или две минуты, затем дайте ему постоять около 5 или 10 минут.Ваш местный стейк-ресторан не сможет превзойти его.

Хлеб

Дровяные печи бывают разных дизайнов. Некоторые созданы, чтобы удерживать тепло дольше, чем другие. Древние греки разработали печи специально для тех видов хлеба, которые они собирались выпекать. Если ваша духовка поддерживает высокую температуру (более 400 градусов по Фаренгейту) после того, как огонь погаснет, у вас может быть отличная духовка для хлеба. В дровяной печи получается более плотная и жевательная корочка на более ароматном хлебе, чем в традиционной печи.Ознакомьтесь с этим кратким руководством по основам домашнего хлеба, который может испечь даже новичок.

Десерты

Пицца вкусная, но человек не может жить одной пиццей.