Печь для бани и отопления дома одновременно

Обзор «Универсальная отопительная банная печь-камин Сиеста компании Теплодар»

В сегодняшнем обзоре хотелось бы рассказать об одной актуальной проблеме, с которой при строительстве бани очень часто сталкиваются люди: как обогреть банной печкой и парилку, и смежные помещения. Многие покупатели, выбирающие печь в баню, спрашивают: «Как обогреть печью для бани большую комнату отдыха и жилой второй этаж».

Ответ прост:«Банной печкой Вы можете частично обогреть смежные помещения на первом этаже. Затапливаете печь, открываете двери в парном помещении и мойке — в течение часа теплый воздух расходится по соседним комнатам. Полноценного обогрева не будет, но все же лучше так, чем никак. Потом Вы закрываете дверь в парилке и в течение 15-20 минут Ваша парная нагревается до температуры, оптимальной для парения. Другой вариант — поставить еще одну печь. Вывести, при желании, две печи в один дымоход. Или повесить в жилых комнатах электрические конвекторы. Вам решать!»

Мы долго просили у производителей печь, которая смогла бы нагреть парилку и обогреть смежные комнаты. Как сделать подобную печь, понятно даже обычному продавцу-печнику: взять агрегат помощнее, забрать у него часть объема нагретого конвекционного воздуха и перенаправить при помощи вент-коробов и регуляторов куда угодно. Специальными заслонками перераспределять/направлять потоки, при необходимости, все тепло в парную (летом) и часть тепла в комнаты (зимой).

И вот наконец-то свершилось! Компания «Теплодар» выпустила в продажу уникальную/универсальную/многофункциональную печь-камин «Сиеста».Многооборотный камин «Сиеста» — идеальное предложение для всех, кто хочет стать обладателем универсального источника тепла для бани. Это супер современное устройство, выполненное по новейшим технологиям, можно использовать так же, как и обычный камин. Все зависит от Ваших потребностей и желаний.

Отопительная банная печь-камин «Сиеста» — уникальная многофункциональная печь, которая позволит своим владельцам избежать ненужных финансовых затрат на приобретение дополнительных источников тепла или создание нескольких дымоходов в бане!

Теперь Вы можете купить недорого универсальную отопительную банную печь-камин «Сиеста» и в нашем Интернет-магазине.

Топка печи изготовлена из комбинированных сталей: жаростойкой нержавейки толщиной 2,5 мм и конструкционной толщиной 4 мм.Печь рассчитана на парилку до 20 м3. Общий объем отапливаемых смежных помещений до 40 метров кубических.Мощность — 15 кВт.Высота — 1 014 мм.Ширина — 662 мм.Глубина — 552 мм.Масса печи — 100 кг.Масса камней в каменке — 50 кг.Диаметр дымохода — 150 мм.

Диаметр воздуховодов — 100 мм.

Элементы конструкции:1) Воздуховод. Отопление мойки, комнаты отдыха, мансарды через гибкие гофро рукава, с регулированием интенсивности обогрева.2) Решетка-жалюзи для регулирования отопления комнаты отдыха.3) Многооборотная топка.4) Система «Антидым».5) Каминная дверца.6) Ниша-дровница.

7, 8, 9) Каменка; камни — и источник пара, и аккумулятор тепла; парообразователь.

Печь-камин «Сиеста», «печь 4 в 1» которая включает в себя 4 функции:

— Печь для бани с открытой, закрытой каменками и встроенным парообразователем;- Отопительная печь для обогрева дома;- Камин с большим панорамным стеклом и высоким КПД до 70 процентов;

— Барбекю, возможность приготовить в печи жаркое.

Основные особенности конструкции «Сиесты»:

1. Благодаря запатентованной системе «Антидым» полностью исключается поступление дыма в дом при открытой дверце печи и образование сажи на панорамном стекле.2. В конструкции печи присутствует решетка, регулирующая отопление в комнате отдыха.3. Интенсивность обогрева комнаты отдыха и мойки можно регулировать с помощью регуляторов воздуховодов в гибких гофрорукавах.4. Большое эффектное панорамное стекло (с диагональю 450 мм) на каминной дверце создает в комнате неповторимую атмосферу тепла и уюта.5. При необходимости тип каменки может меняться (с открытой дверцей она работает как открытая каменка, с закрытой, в комплекте с парообразователем, — как закрытая).6. Наполненная каменка прекрасно аккумулирует тепло и обогревает комнату в течение долгого периода времени после протопки.7. После полного прогорания дров в топку печи можно установить решетку-гриль, представляющую собой специальную пластину для перекрывания подачи воздуха из зольника.

Решетка-гриль позволит готовить изысканные блюда на огне непосредственно в помещении комнаты отдыха.8. В конструкцию печи-камина входит большая ниша для различных каминных аксессуаров, которую также можно использовать для сушки дров.9. Печь имеет компактные размеры, что очень удобно для небольших площадей.

10. Печь оснащена уникальной системой самоочистки стекла.

Типовая схема монтажа в бане

Приобретая данную модель, вы получаете уникальную возможность значительно сэкономить, при этом становясь обладателем надежной банной печи-камина.

Купите универсальную отопительную банную печь-камин «Сиеста» + комплект дымохода к печи у нас, и мы подарим Вам каминный трехпредметный набор и доставку по Москве и Московской области совершенно бесплатно!

Для того чтобы купить печь-камин «Сиеста» и рассчитать комплектацию по дымоходу, звоните по телефону (495) 767-84-42

stoves-market.ru

Термофор — лучший выбор печей для бани и отопления дома

Термофор является бесспорным лидером в производстве отопительных печей и печей для бани. Сибирские печи термофор впервые были разработаны В Новосибирске двумя мужчинами, которые очень любили попариться в бане. Но агрегаты оказались такими замечательными, что их запустили в массовое производство.

Сегодня термофор завоевали особую любовь не только у россиян, но и у иностранцев. Продукция компании с успехом экспортируется в страны Евросоюза и СНГ, российская МЧС также стала поклонницей печек термофор.

Почему мы выбираем Термофор?

Лучший выбор для настоящей русской бани — это Печи компании Термофор. Они требуют твердое топливо: дрова или уголь.

Кстати, отдельные модификации разработаны специально для путешествий, что позволяет в любом месте устроить баню.

Печи для бани термофор имеют большой эксплуатационный срок благодаря тому, что для их изготовления используется сталь, легированная хромом. Хром значительно повышает жаростойкость сплава.

Печь для бани термофор быстро разогревает камни и воздух. Колосник из чугуна подает воздух под топливо. При этом как и в принципе работы печей на отработке образуется мощное пламя повышенной температуры. Поверхности нагрева у печи накаливается очень быстро, так как они произведены из жаростойкой стали. Эта особенность материала позволила снизить толщину поверхностей до двух миллиметров, ресурс при этом не получает ущерба. Поэтому чаще и используют чугунные варианты оборудования.

Равномерный прогрев всей бани

Только печи компании термофор способны быстро прогреть воздушный объем в парной. Горячий и мощный конвекционный поток, по принципу конвекционных печей, созданный кожух-конвектором, равномерно прогревает парилку. Такая печь не является источником жесткого теплового излучения. Жесткие лучи, которые исходят от раскаленной печи, экранируются тем же кожух-конвектором, поэтому опасности для здоровья человека не представляют.

Оборудование от Термофор обладают свойством не выжигать лишнего кислорода из воздуха. Это объясняется тем, что стенки ее химически инертны, что не способствует окислению под воздействием высоких температур. Более того, печи банные -металлические и чугунные производят хороший пар. Глубокая каменка таких печей не вентилируется и прогревается огнем с нескольких сторон. Для сжигания газов, окружающих каменку, подается вторичный воздух по специальным каналам. При этом получаются факелы вторичного горения, что способствует наилучшему прогреванию камней.

Печи компании Термофор – выбираем лучшее!

В бане с печью термофор отпадает необходимость в запаривании веника в кипятке. Теперь замоченный веник достаточно лишь подержать на пару, который исходит вверх от раскаленных камней. Более того, горение можно контролировать визуально. Это связано с тем, что большинство моделей термофор комплектуются прозрачным экраном из жаростойкого стекла. С его помощью можно не только регулировать огонь, но и наслаждаться его видом.

Очищать печь от сажи не понадобится. Об этом позаботились производители. Все места, где возможно скопление сажи, прожигаются открытым огнем с помощью специальных щелей. И внешний вид остается неизменным в течение длительно времени. Внешние поверхности агрегатов окрашиваются органо-силикатной эмалью, обладающей стойкостью к высоким температурам. В любом случае, если для вас производственный печи это дорого, то всегда можно сделать печь для бани своими руками.

Печи для бани и не только…

Компания Термофор производит печи не только для бань, но и для отопления помещений. Отопительные печи термофор позволяют быстро прогреть помещение. Агрегаты для отопления дома имеют такие же достоинства, как и печи для бань. Так же нужно сказать пару слов о цене печи термофор которой не такие заоблачные нежели у множества других производителей.

Однако их предназначение несколько другое – они лишь обогревают пространство, при этом не нужно раскалять камни.

Воспользоваться отопительной печью термофор сможет любой человек, так как она проста в эксплуатации.

Лучшие отопительные и банные агрегаты производят в северных регионах. И компания Термофор этому подтверждение. Ее продукция сконструирована с учетом климатических особенностей России. Чем особенно выделяются термофор печи – цены на них не кусаются. Каждый человек, который любит попариться в бане, обязательно оценит качество и дизайн печей

nashkotel.ru

Банная печь и печь с отопительным котлом, возможно ли совместить?

Нас спрашивают:Всем мужикам привет, нужен ваш совет. Мужики смогу ли я сделать в бане печку чтоб и дом отапливался и в бане можно было попариться. Отопление хочу сделать водяное. Мы отвечаем:Здравствуйте! Совмещенные варианты печей известны давно. Наиболее распространено совмещение отопительной и варочной печи. Реже встречаются печи-камины. И конечно, часто выполняют совмещение двух и более печей с общим дымоходом.

Печь с каменкой для бани совмещенная с отопительной так же конечно возможна, но вот будет ли такой «гибрид» выгодным, сомнительно.

Посудите сами, летом придется топить баню, одновременно грея котел отопления. Опять же, баня дело не ежедневное, а отопительный котел зимой нужен постоянно, а значит немалое количество топлива будет расходоваться впустую, летом на нагрев воды в системе отопления, а зимой на нагрев бани.

Можно каким-то образом попробовать разделить тепловые потоки, регулировать их направление задвижками, но тут резко возрастает сложность, а значит и надежность системы. Делать же две топки с общим дымоходом, по сути делать две печки. Впрочем, подобный вариант как минимум даст экономию на устройстве дымоудаления.

chonemuzhik.ru

Как отапливать баню

Теплые полы в бане – хороший вариант для тех, кто использует ее круглый год, у кого она находится дома, и кому она служит не только по прямому назначению, но еще и одновременно является единственной ванной в доме, особенно в период холодов. Именно тогда теплые полы сделают ваш отдых в бане еще более приятным, особенно если вы решите разместить их еще и под основным помещением. Тогда теплые полы парной станут отличным дополнительным источником отопления. Преимущества теплого пола для бани:

• Система отопления находится внутри пола
• Равномерное распределение теплоты по всей площади помещения
• При небольших затратах — возможность отопления большой площади
• Значительная экономия по сравнению с электрической

Теплые полы в бане удобны для использования, нетоксичны и дешевы по себестоимости, но при всем этом необходимо иметь в помещении дополнительные источники отопления, такие как радиаторы, так как теплые полы не могут обеспечить абсолютный прогрев всего помещения, особенно когда наступают лютые морозы.

Как же выглядят теплые полы? Между бетонным основанием и самим его покрытием расположена система труб, по которым идет вода или другая нагревающая жидкость. А для того, чтобы все тепло шло наверх, их сразу кладут на изоляционный материал, таким образом обеспечивается хорошее обогревание бани.

Отопление бани от печи

Сейчас мы рассмотрим несколько очень важных пунктов, которые вам стоит учесть при выборе печи, используемой для отопления бани. Желательно определиться заранее, каким именно видом топлива будет отапливаться баня, хорошо если оно будет недорогим, в последнее время все чаще используют водное отопление. Какие существуют печи для бани:

• Постоянного действия. В процессе всего использования парной нужно постоянно поддерживать горение топлива.
• Периодического действия. Их достаточно протопить заблаговременно.

Независимо от размера банной всегда должно быть достаточно тепло, и эту функцию чаще всего выполняет печь, именно она нагревает воздух во всем помещении. Для начала стоит определиться с материалом для печи, а только потом внимательно ознакомиться с технологией монтажа и правилами эксплуатации банной печи.

Печь постоянного действия

Главная отличительная черта печи постоянного характера действия – это относительно маленький слой кладки и небольшое количество камней, используемых при кладке. Имея подобную печь, у вас будет возможность регулирования температуры, которая может доходить до 360 градусов. Для отопления подобной печи вам нужно только обеспечить ее подключение к электросети. Но вы также можете использовать и газ как топливо.

Печь периодического характера

Главная особенность печи периодического действия — это толстый слой кладки и большое количество кирпичей, который вам понадобится, чтобы выложить ее. Большая толщина стенок обеспечит защиту поверхности печи от возможного перегрева и за счет своей высокой теплоемкости будет еще долгое время обеспечивать подачу тепла.

Такой вид отопления позволит довести температуру нижней части печи до отметки в 1000 градусов. Даже при достижении такой высокой температуры отсутствует оседание сажи, так как она вся сгорит.

Самый подходящий вид топлива, который только можно использовать в бане такого типа – это дрова. Использование же угля для обогрева не приветствуется. Не стоит пытаться резко понизить температуру печи, так как это опасно и может вызвать разрушение внутренней поверхности печи за счет резких перепадов.

Выбор материала

Заранее продумайте все материалы, которые вы будете использовать при строительстве, они ни в коем случае не должны быть легковоспламеняющимися. Также организуйте необходимую вентиляцию помещения. Существует множество материалов, рекомендованных для устройства печи, но наиболее популярные – кирпич и сталь.

Для отопления всей бани вам хватит одной печи каменки. Поэтому ее можно сделать небольшую, чтобы сэкономить место. Обычно для отопления используют печи из кирпича периодического действия, хотя существуют и такие, которые приспособлены к постоянному горению.

Главное преимущество печи каменки в том, что еще долго после нагревания она будет отдавать тепло в силу своей высокой теплоемкости, при том, что время ее нагревания минимально, она сможет в течении длительного времени поддерживать высокую температуру в помещении. Для установки такой печи вам потребуются услуги опытного печника, а это обойдется достаточно дорого.

Металлические же печи по большей части работают по принципу постоянного действия. Подобный материал очень тонкий, и поэтому достаточно быстро остывает. Вот почему в таких печах постоянно поддерживается процесс горения, но и прогреваться она будет намного быстрее чем каменная, все по той же причине. Для бань маленького размера с легким фундаментом это идеальный вариант.

Топливо

Следующий очень важный пункт, на который вам следует обратить свое внимание – это топливо. Для топки бани можно использовать далеко не только дрова, как многие думают. Конечно, сгорание дерева гарантирует неповторимый аромат древесины и особое тепло бани, но сделать запас дров на всю зиму — дело не из простых. Современные технологии могут нам предоставить более удобные источники энергии.

На сегодняшний день существуют каменные печи, работающие на газе, электричестве, тех же дровах, и, конечно, на жидком топливе. Существуют также модели, которые совмещают в себе использование сразу нескольких видов топлива. Разумеется, вы можете сделать подобную печь и своими руками, но для этого потребуются специальные навыки и необходимый опыт.

В случае использования электрического отопления для бани, вы сможете сами отрегулировать в нагревательных элементах силу тока. Также очень важно не забыть во время монтажа про установку системы автоматической защиты, которая остановит дальнейшую подачу электричества в том случае, если в печи температура станет выше допустимой нормы.

При выборе топлива стоит обращать внимание на цену и доступность, в этом отношении дрова значительно уступают, ведь их очень сложно достать, электричество же доступно всем, но выйдет дороже. Жидкое топливо мало того, что огнеопасно, так еще и обойдется вам в крупную сумму. Газ же дешев, легок в использовании, но достать его не всегда есть возможность.

Отопление бани конвекторами

Конвекторы существуют двух видов – газовые и электрические. Они будут, конечно, дороже чем теплые полы, но такой способ обогрева значительно проще. Чаще всего во время банного купания пользуются электрокаменкой или печью. А все остальное время ставят конвекторы на режим поддержания постоянной температуры около 15 градусов, таким образом затраты на электроэнергию выходят минимальные.

Если вы установите дома такую систему, не забывайте о технике безопасности. Кабель, который вы к ним подведете, должен быть хорошо изолирован и идти напрямую от щитка.

(1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

poluchi-teplo.ru

Универсальная печь для бани и отопления дома

Термофор — лучший выбор печей для бани и отопления дома

Термофор является бесспорным лидером в производстве отопительных печей и печей для бани. Сибирские печи термофор впервые были разработаны В Новосибирске двумя мужчинами, которые очень любили попариться в бане. Но агрегаты оказались такими замечательными, что их запустили в массовое производство.

Сегодня термофор завоевали особую любовь не только у россиян, но и у иностранцев. Продукция компании с успехом экспортируется в страны Евросоюза и СНГ, российская МЧС также стала поклонницей печек термофор.

Почему мы выбираем Термофор?

Лучший выбор для настоящей русской бани — это Печи компании Термофор. Они требуют твердое топливо: дрова или уголь.

Кстати, отдельные модификации разработаны специально для путешествий, что позволяет в любом месте устроить баню.

Печи для бани термофор имеют большой эксплуатационный срок благодаря тому, что для их изготовления используется сталь, легированная хромом. Хром значительно повышает жаростойкость сплава.

Печь для бани термофор быстро разогревает камни и воздух. Колосник из чугуна подает воздух под топливо. При этом как и в принципе работы печей на отработке образуется мощное пламя повышенной температуры. Поверхности нагрева у печи накаливается очень быстро, так как они произведены из жаростойкой стали.

Эта особенность материала позволила снизить толщину поверхностей до двух миллиметров, ресурс при этом не получает ущерба. Поэтому чаще и используют чугунные варианты оборудования.

Равномерный прогрев всей бани

Только печи компании термофор способны быстро прогреть воздушный объем в парной. Горячий и мощный конвекционный поток, по принципу конвекционных печей, созданный кожух-конвектором, равномерно прогревает парилку.

Такая печь не является источником жесткого теплового излучения. Жесткие лучи, которые исходят от раскаленной печи, экранируются тем же кожух-конвектором, поэтому опасности для здоровья человека не представляют.

Оборудование от Термофор обладают свойством не выжигать лишнего кислорода из воздуха. Это объясняется тем, что стенки ее химически инертны, что не способствует окислению под воздействием высоких температур. Более того, печи банные -металлические и чугунные производят хороший пар. Глубокая каменка таких печей не вентилируется и прогревается огнем с нескольких сторон. Для сжигания газов, окружающих каменку, подается вторичный воздух по специальным каналам. При этом получаются факелы вторичного горения, что способствует наилучшему прогреванию камней.

Печи компании Термофор – выбираем лучшее!

В бане с печью термофор отпадает необходимость в запаривании веника в кипятке. Теперь замоченный веник достаточно лишь подержать на пару, который исходит вверх от раскаленных камней. Более того, горение можно контролировать визуально. Это связано с тем, что большинство моделей термофор комплектуются прозрачным экраном из жаростойкого стекла. С его помощью можно не только регулировать огонь, но и наслаждаться его видом.

Очищать печь от сажи не понадобится. Об этом позаботились производители. Все места, где возможно скопление сажи, прожигаются открытым огнем с помощью специальных щелей. И внешний вид остается неизменным в течение длительно времени. Внешние поверхности агрегатов окрашиваются органо-силикатной эмалью, обладающей стойкостью к высоким температурам. В любом случае, если для вас производственный печи это дорого, то всегда можно сделать печь для бани своими руками.

Печи для бани и не только…

Компания Термофор производит печи не только для бань, но и для отопления помещений. Отопительные печи термофор позволяют быстро прогреть помещение. Агрегаты для отопления дома имеют такие же достоинства, как и печи для бань. Так же нужно сказать пару слов о цене печи термофор которой не такие заоблачные нежели у множества других производителей.

Однако их предназначение несколько другое – они лишь обогревают пространство, при этом не нужно раскалять камни.

Воспользоваться отопительной печью термофор сможет любой человек, так как она проста в эксплуатации.

Лучшие отопительные и банные агрегаты производят в северных регионах. И компания Термофор этому подтверждение. Ее продукция сконструирована с учетом климатических особенностей России. Чем особенно выделяются термофор печи – цены на них не кусаются. Каждый человек, который любит попариться в бане, обязательно оценит качество и дизайн печей

печь для бани и для отопления дома

проектирую домик 6*6 с мансардой
функционально это дом для проживания (лето -постоянно зима-периодически хотя в перспективе зима тоже постоянно) + баня.

вопрос в выборе печки
требуется хорошая каменка и отопление на холодную погоду.
материал с вероятностью в 90% кирпич

есть ли универсальный вариант — т. е одна печка с одной топкой работающей по выбору на отопительный щиток и/или каменку?
Или лучше две печки?

Я уже не могу быть объективным. Т.к. после котла на дровах (газа вот нет на даче) и батареях.
Даже 6х6 и 2 этажа можно без проблемм сделать полноценное тепло, а для бани свою печь.

котел — т.е. водяное отопление?
и какой у Вас котел?

По причине периодичности проживания зимой и отсутствия каких либо коммуникаций
котел я пока воспринимаю как экзотику.

Imorsh написал :
проектирую домик 6*6 с мансардой
функционально это дом для проживания (лето -постоянно зима-периодически хотя в перспективе зима тоже постоянно) + баня.

вопрос в выборе печки
требуется хорошая каменка и отопление на холодную погоду.
материал с вероятностью в 90% кирпич

есть ли универсальный вариант — т.е одна печка с одной топкой работающей по выбору на отопительный щиток и/или каменку?
Или лучше две печки?

Это ж не домик — баня с парилкой. Как Вы там жить будете. Он же очень маленький. Если б хотябы парилки не было, а так.
Отопление надо однозначно делать от двух печей, и я бы делал обе железные.
А лучше баню с парилкой отдельно сделать (если позволяет участок и финансы), тогда с отоплением будет намного проще, да и развернуться в домике будет где.

Забыл написать — как дом это строение будет использоваться временно (лет 5)
пока будут оформляться доки на строительство и строится собственно дом.
потом это строение останетсякак раз отдельно стоящей баней

Нет ничего более постоянного, чем временное.
Делать надо сразу «правильно» и как для себя любимого.

есть ли универсальный вариант — т.е одна печка с одной топкой работающей по выбору на отопительный щиток и/или каменку?

Я как то проектировал банную печь с одной топкой на три помещения (парилка, моечная, комната отдыха). Чтобы создать требуемые условия нагрева в разных комнатах, надо грамотно спроектировать печь.

Ген написал :
Я уже не могу быть объективным. Т.к. после котла на дровах (газа вот нет на даче) и батареях.
Даже 6х6 и 2 этажа можно без проблемм сделать полноценное тепло, а для бани свою печь.

Можно подробнее, какой у Вас котел и как он функционирует?
Расход топлива, площадь отопления и как часто приходится добавлять топливо в котел.

Ребята, привет всем! Может кто сталкивался со следуюшей проблемой: Когда начинаешь топить печь (дровяное отопление) из трубы что ведет непосредственно на крышу и из под боровка начинает капать вода, растут сталактиты и через потолок это дело просачивается. Вода коричневая с запахом гари, что понятно — из трубы все таки. Перекладывали печь с тестем, до этого 9 лет служила и нормалёк всё было — печник-профессионал клал. А теперь такая вот фигня, да ещё,когда после протопки закрыта заслонка с улицы видно что из трубы идёт парок. То ли заслонка не полностью закрывает дымоход то ли холодно слишком. Хотя и раньше морозы были, со старой печки не текло точно. Заранее благодарен за любую подсказку.

Течет конденсат т.к. образуется он в горизонтальной части борова до момента прогрева, затем после прогрева выше 100С испаряется конденсат выпавший в кладке, поэтому парит. Что то нарушено в борове, то ли он не утеплен , то ли где то подсосы холодного воздуха, то ли дымовая труба мала по высоте и конденсатв силу малой тяги не уносится в вертикальной части трубы. Чтобы конденсат не образовывался в дымовом тракте температура дыма должна быть выше точки росы, где то более 90-100 град.С Такое еще может быть если дрова сырые или забита горизонтальнач часть дымохода. Кстати горизонтальной части быть не должно, необходим уклон с возрастанием по ходу дыма.

texnik6 написал :
н с

texnik6, спасибо Вам за ответ. Буду значит ждать теплого времени чтобы перебрать боров. Причина точно не в сыроватых дровах, потому что в прошлые года тоже бывало ими топили и все было хорошо. Ещё раз Вам спасибо.

Может кто сталкивался со следуюшей проблемой: Когда начинаешь топить печь (дровяное отопление) из трубы что ведет непосредственно на крышу и из под боровка начинает капать вода, растут сталактиты и через потолок это дело просачивается. Вода коричневая с запахом гари, что понятно — из трубы все таки. Перекладывали печь с тестем, до этого 9 лет служила и нормалёк всё было — печник-профессионал клал. А теперь такая вот фигня, да ещё,когда после протопки закрыта заслонка с улицы видно что из трубы идёт парок. То ли заслонка не полностью закрывает дымоход то ли холодно слишком. Хотя и раньше морозы были, со старой печки не текло точно. Заранее благодарен за любую подсказку

Конечно, каждый раз сталкиваюсь как печь растапливаю — конденсат мерзкая штука. Но лучше пусть конденсат бежит, чем азбестная труба лопается от температуры. Но у меня задача снять тепла как-можно больше (печка в парилке стоит), а конденсат можно собрать.
Печник-профессионал, когда печь Вам ложил, ориентировался на температуру отходящих газов выше точки росы (чтоб конденсат в трубе не бежал), да ещё и выложил трубу наверное хорошо (без сквозных дырок и горизонтальных участков). Вы ж печку не прсто так перекладывали, хотели наверное тепла больше с неё снять, изменили нимного конструкцию, вот и получилось «как всегда».
Такая труба долго не проживёт — разрушится от резких перепадов температур и через год-два всё-равно будете перекладывать. Я б для печи делал трубу из кирпича ровную, во внутрь нержавейку чуть меньшего диаметра, а вокруг нержавейки пустоты перлитом засыпал — напрочь забудете про конденсат!

Универсальная печь для бани и отопления дома

Когда дом и баня на одной площадке, возникает задача одновременного отопления. Печь должна быть мощной, чтобы согреть комнаты жилого помещения и банное отделение. На выбор влияет бюджет, климатические условия проживания, уклад жизни. Классические частные дома представляют собой одноэтажные постройки. Соединение вместе с баней несет пользу и экономию для семьи.

Основные критерии выбора

Печь должна быть мощной, чтобы нагреть до необходимой температуры воздух в отдаленных комнатах. Выбирать лучше универсальные модели. Отопительная печь-каменка проста, доступна, работает на любом топливе. Для банных конструкций проблема оставалась в огромных габаритных размерах. Процесс горения не контролируется, не автоматизируется. Всегда имеются продукты сгорания.

При одновременном нагреве расположение печи играет большую роль. Топка, в которой происходит загрузка топлива, уборка пепла и угольков, находится в доступной части предбанника. Другая часть выходит в парник, помывочное отделение. Максимальный нагрев обязательно приходится на парниковую долю. Температура этой части выше всех остальных мест. Расположение водопровода зависит от проекта бани. Нагретая вода расходится по бане и уходит в другие комнаты для прогрева стен, воздуха.

В качестве источника энергии можно использовать:

• древесину;
• твердое топливо;
• газообразное топливо;
• электричество.

Обратите внимание.

Самое экологичное топливо – дрова. Одним деревом топить дорого, его комбинируют с углем.

Покупка, монтаж, установка электрооборудование стоит дороже. В работе не образует продуктов сгорания, занимает меньше места, поддается контролю.

Материалы для печи

В качестве материалов для обогрева выбирают:

• кирпич;
• чугун;
• металл.

Кирпичная конструкция – самый просто вариант. Используется выкладка из кирпича, с прокладкой дымохода, топливника. Для домашних строений устарела. Для горения необходимо много дров и угля, что не выгодно. Для постройки нужен профессиональный мастер, ошибки влияют на отопление и безопасность жильцов. Для поставки горячей воды разумно использовать двухконтурную разводку. Печь можно модернизировать, установив на нее металлическую варочную поверхность.

Обратите внимание.

Чугун для производства печей более ценится. Имеет хорошую теплоотдачу, долго остывает.

Множество вариантов конструкций позволяет выбрать не только по размеру, но и по дизайну. Обладают мощной отдачей тепла. Для топлива подходят дрова, уголь, торф, солярка.

Металлические печи более распространены и выгодны. Части конструкции вырезаны из металла. Другое название – финские. Металл равномерно нагревается и долго сохраняет тепло. Для прогрева воздуха создаются воздушные каналы. В нижнюю часть поступает холодный поток, в верхней выходит горячий. Характеризуются своей экономичностью. Для сгорания желательно использовать натуральную древесину.

Виды отопления

Для современного отопления можно использовать электрическое оборудование. Его просто установить, оно обладает регулировкой температуры, не требует растрат на сгораемые материалы. Минусом является большие счета за растрату электроэнергии, если отопление дома будет постоянным.

Водяное отопление наиболее распространено для частного строительства. Вокруг точки нагрева печи нужно установить котел. Он может быть над печкой или внутри. Горячая вода нагревается и двигается по трубам. Движение замкнутое. По мере распределения труб по комнатам жидкость остывает, отдавая свое тепло. Циркуляция воды принудительная. Остывшая вода возвращается к котлу и снова подогревается, уходит на следующий круг.

Плюсами использования воды являются простота и изученность строительных работ. Сочетается с любым типом печи: твердотельном или газовом. Если сам дом уже имеет обогрев от центрального отопления, или печи с трубами, придется проводить дополнительные работы. Трубы можно врезать в имеющиеся и продлить до комнат. А вот печь в парилке нужно ставить дополнительно. В таких случаях советуют делать отдельно отопление для бани.

Газовое отопление выделяется экологичностью. Температуру и мощность можно регулировать. Современные печи стоят гораздо выше металлических. Экономия рассчитана на незначительную цену топлива после многократного использования. Сложно выполнить подключение к основной газовой линии подведения к домам. Кроме денежных трат нужно оформить множество документов.

Использование газовых баллонов упрощает ситуацию. Но их не советуют для огромного помещения с постоянным использованием. Если большая площадь дома, потребуется много газа. Баллоны быстро опустошаются. Для постоянного использования за объемом газа нужно следить и производить замену при первой необходимости. В зимний период работы с газовыми баллонами нужно вести аккуратно, не допускать из замораживания.

Вариантов универсального отопления много. Рассмотрев предложенные варианты – легко сделать правильный выбор.

Как сделать отопление в бане от печи

Для поддержания оптимальной температуры во всех банных комнатах лучше всего сделать отопление в бане от печи-каменки, установленной в помещении парной. Для бань небольшого размера, состоящих из предбанника, помывочной и парной, единственную печь, как правило, устанавливают таким образом, чтобы каменка находилась в парильном помещении, в предбаннике располагалась топка печи, а в помывочной — накопительный бак для подогретой воды.

Упрощенные системы отопления бани

Наиболее простой в изготовлении, обслуживании и эксплуатации является система, в которой производится отопление бани от печи в парной. То есть, печь-каменка, обеспечивающая максимальный нагрев окружающего воздуха и получение разогретого пара, располагается в парном помещении, а ее топочная часть, через которую производится загрузка горючего материала, выносится в предбанник. При этом за счет реализации подобной конструкции производится отопление бани от банной печи одновременно и в парной, и в предбаннике. Отопление помывочного отделения бани в этом случае происходит за счет размещения в нем бака с горячей водой, а при необходимости и дополнительной батареи отопления.

Располагающийся в помывочном отделении бани накопительный бак, соединяется трубами с теплообменником, нагревающимся при помощи банной печи. Нагрев воды в накопительном баке производится при помощи циркуляционного насоса, прокачивающего воду через теплообменник, располагающийся либо непосредственно в области горения топлива, либо на дымоходной трубе печи.

Печь для бани с теплообменником для отопления и получения необходимого количества горячей воды является наиболее эффективным и простым способом поддержания оптимальной температуры во всех помещениях бани. Такая комбинированная конструкция достаточно экономна с точки зрения расхода топлива, генерирует большое количество тепла и имеет сравнительно небольшое время выхода на рабочий режим.

Печи для бань и их особенности

При необходимости печь для бани с контуром отопления может быть достаточно универсальной как по режиму работы, так и по используемому в ней топливу. Такая печь может использоваться либо в режиме непрерывного горения топлива, либо в циклическом режиме, с периодической загрузкой горючего материала. В качестве топлива для нее могут использоваться природный газ, дрова, древесный уголь или топливные гранулы. Кроме того, для обогрева бани и нагрева воды могут использоваться и электрические печи соответствующей мощности.

Для изготовления печей непрерывного горения обычно используют сталь. Такая печь быстро нагревается и быстро остывает при прекращении подачи в нее топлива. Иногда поверхность стальных печей облицовывается декоративным негорючим материалом, что повышает ее безопасность и теплоемкость.

Печи, используемые в циклическом режиме обогрева помещения, должны обладать высокой теплоемкостью и способностью длительно удерживать тепло после прекращения поступления топлива. Их изготавливают из огнеупорного кирпича, который имеет большую массу и большую теплоемкость. Такая печь после разогрева может сохранять высокую температуру достаточно длительное время. К недостаткам таких печей можно отнести большое время выхода на рабочий режим, то есть большое время разогрева печи в холодном состоянии.

Для организации снабжения бани горячей водой, а также для отопления помещений используют печи, оснащенные системами принудительной циркуляции горячей воды, а также теплообменниками.

Печи с теплообменниками

Печи, оснащенные теплообменными устройствами, позволяют успешно решить все задачи по обогреву помещения, нагреванию воды, созданию пара. Отопление бани от теплообменника банной печи может включать не только основные помещения бани, но и вспомогательные, например, душевую, комнату отдыха, бассейн, бильярдную и пр.

При проектировании печи, оснащенной теплообменными устройствами, еще на стадии строительства бани следует принять во внимание:

• размеры бани и площадь отапливаемых помещений;
• габариты и массу печи;
• удельный вес нагревательного прибора;
• количество теплообменных устройств, входящих в комплект печи;
• общий объем и состав циркулирующего теплоносителя;
• диаметр и протяженность дымохода.

Банные печи с теплообменником могут подключаться при помощи теплоизолированных труб:

1. К выносному баку для нагревания воды, используемому в моечном отделении бани.
2. К радиаторам отопления, находящимся в служебных помещениях бани — комнате отдыха, бильярдной и т. д.
3. К системе горячего водоснабжения и водяного отопления, включающей не только основные и служебные помещения бани, но и жилые помещения дома.

Печи для отопления бани дровами бывают с внутренним или наружным теплообменником. Внутренний теплообменник располагается в топочной камере между корпусом и кожухом. В нем используется тепло, получаемое непосредственно в процессе сгорания топлива и нагревания печи.

Наружный теплообменник обустраивается вокруг дымоходной трубы. В нем используется тепло, отдаваемое нагретыми газами при выводе их наружу. За счет увеличенного объема наружного теплообменника повышается эффективность его функционирования. Использование тепла выходящих по дымоходу газов позволяет экономить топливо и повысить эффективность работы печи за счет снижения температуры отходящих газов.

В чугунной печи нагревание воды в теплообменнике производится отходящими дымовыми газами и тепловым излучением. Корпус теплообменника при этом располагается в верхней части топки в районе дымовой трубы.

Кирпичная печь для бани предполагает расположение теплообменника внутри кирпичной кладки в непосредственной близости от топки. Это несколько увеличивает тепловую инерционность теплообменника, а также снижает вероятность его перегрева или окисления его поверхности под воздействием открытого огня.

Обеспечивающий отопление бани от печи в парной теплообменник должен соответствовать по техническим параметрам эффективной мощности водонагревательной системы, рабочему давлению в системе, объему и составу циркулирующего теплоносителя.

Особенности банной печи с теплообменником

Печь для бани, оснащенная теплообменником, имеет определенные конструктивные особенности.

К ним, в частности, относятся:

• система подвода туб для циркуляции теплоносителя;
• утолщенные стенки корпуса;
• увеличенный объем каменки;
• наличие в обязательном порядке распределителя воздуха;
• дверца топки из теплоустойчивого стекла.

Теплообменник функционирует за счет постоянной циркуляции воды по всем устройствам, составляющим отопительно-нагревательную систему в бане. Для эффективного использования теплообменника протяженность каждой из соединительных труб должна составлять максимум 3 м. Особенно при отсутствии внешней теплоизоляции трубы.

При соблюдении правил пожарной безопасности, а также при наличии систем принудительной вентиляции и терморегуляции теплообменником может быть оснащена универсальная печь для бани и отопления дома. Сама печь может располагаться в помещении бани и соединяться с жилыми помещениями дома при помощи теплоизолированного трубопровода отопления и снабжения жилья горячей водой.

Для организации циркуляции воды в системе централизованного отопления, а также для подачи горячей воды в помещения дома и в помывочное отделение бани используется автоматизированная насосная станция с поддержанием постоянного давления в магистрали.

Самая простая конструкция универсальной печи — это электрическая печь с раздельными электронагревателями для секций печи с теплообменником и каменки.

Такая печь может работать в нескольких режимах, а именно:

1. В режиме обогрева жилых помещений дома и его горячего водоснабжения (ГВС) с поддержанием минимально необходимой температуры в помещениях бани в холодное время года.
2. В режиме отопления бани и всего дома с ГВС в холодное время года.
3. Организация отопления бани и печи-каменки в летний период.

Аналогичная печь для бани и отопления одновременно может быть создана в виде устройства непрерывного действия на природном газе или топливных гранулах. Использование в качестве топлива древесного угля или древесины в таком случае затруднительно и имеет определенные технические сложности. Ведь в дровяных или угольных печах не предусмотрена возможность автоматической регулировки температуры. Это может привести к резким скачкам температуры в отопительной магистрали.

При возможности подключения к магистрали природного газа или электрическому кабелю промышленного напряжения можно изготовить печь для бани из котла отопления, работающего, соответственно, на газе или электроэнергии. Такая печь может выполнять функции отопительной и водонагревательной системы. Совместно с отопительным котлом в бане можно также установить небольшую стальную дровяную печь-каменку в помещении парной.

Обогрев бани от системы отопления дома

При наличии у системы центрального отопления дома достаточной мощности вспомогательные помещения бани можно отапливать при помощи нее. Для этого от домашней системы отопления к бане прокладываются теплоизолированные трубы, к которым подключаются радиаторы отопления вспомогательных помещений бани. При этом печь-каменка может использоваться только для обогрева парной или помывочной секции бани при необходимости.

Если расстояние от водонагревательного котла жилого дома до помещения бани невелико, то потери тепла при такой системе отопления могут быть минимальными. Кроме того, наличие независимой внешней отопительной системы позволит поддерживать оптимальную температуру в банном помещении в зимний период. Это требуется для исключения замораживания труб водоснабжения и канализации, а также самого помещения бани. Совмещение систем отопления жилого дома и бани в этом случае может иметь вспомогательный, резервный характер.

Банная печь Горыныч — что собой представляет?

Это, в первую очередь, — универсальная печь для бани. Любой тип помещения, с закрытой парилкой или же совмещенной удобен для модели. Рассмотрим все, что интересно потребителю при покупке качественной печки. Так выглядит печь после установки.

Особенности

Производитель уверяет в следующем:

• Банная печь Горыныч запросто прогревает всю площадь помещения бани или сауны без дополнительных установок в виде радиаторов или же котлов.
• Подходит для любого времени года.
• Продумана так, чтобы закладка дров осуществлялась с предбанника.
• Модель идеально подходит для бань с разделенными моечными отделениям и парными.
• Перегородка между парной и моечной должна проходить по печке, разделив установку пополам.

К сведению! Именно эта модель стала лидером продаж для банных помещений с перегородками.

Производство

Качественные ли материалы? Технические характеристики рассмотрим детальнее ниже, но стоит обратить внимание на общий вес конструкции – это 190 кг. Этот параметр говорит о количестве и толщине самого материала (сталь в 8 мм для топки). Да, а также доборные элементы в виде дверей с термостойким стеклом, дополнительной воздушной системы.

Недостатки и преимущества

Начнем с положительного:

• Емкость для нагреваемой жидкости печи Горыныч расположена в помывочной, что очень удобно для обогрева.
• Компактные размеры. Очень удобно в планировании и расположении. При делении помещений на парную и помывочную идеально экономит пространство, если сравнивать с иными конструкциями в вое.
• Обогрев комнаты отдыха за счет выходящей топки печи Горыныч. Это оптимально, если сравнивать с топкой, что расположена внутри самой бани.

• Существенный вес конструкции до 200 кг. Своими силами не поставить, не перевезти, не установить.
• Чтобы произвести монтаж дверь в баню должна быть минимум 67 см в ширину.

Технические характеристики модели

Приведем наглядную таблицу:

К сведению! Ни в коем случае не закрывайте кирпичами бак внутри моечного отделения. Будет потеря теплоотдачи.

Закладка дров производится из комнаты отдыха, соответственно ее обогрев будет происходить за счет металлической плоскости печи. Когда эта часть бани служит именно по назначению, правильнее поставить воздушное отопление (докомплект). Работает это так: свежий воздух из большой комнаты втягивается в воздушные каналы установки, где производится его нагрев. После этого, уже нагретый, воздух стремится обратно.

Плюс такого дополнения в том, что даже сильный мороз в холодной бане исчезнет за 30 минут. Пока нагревается вода, в раздевалке (она же комната отдыха) будет как дома.

Монтаж

Получив модель, нужно еще до установки позаботиться об основании. Для 200 кг сгодится только бетон. Металл, кирпич на каркасе и прочее – все это лучше оставить для легких печек. Поставив печку на основу, сразу же выполняют проверку углов строительным уровнем. Да, незначительные отклонения неизбежны, но это не страшно.

Выполнив установку и замеры, обязательно замазывается плоскость соприкосновения бетона и самой печи. И не просто цементом, а специализированным составом с огнеупорными свойствами.

Лицевая же кладка не предусматривает облицовочный тип кирпича. Только полнотелый, керамический. При покупке этих материалов желательно посоветоваться с продавцом, который точно убедит вас в приобретении желтого (шамотного) или красного полнотелого керамического кирпича.

Дымоход тоже требует внимания. Здесь лучше нанимать опытного работника. Стоит учесть, что производитель уже позаботился о диаметре дымника, поэтому заниматься его уменьшением запрещено. Также стоит позаботиться о здоровье пользователей и не ставить асбестоцемента вообще.

Эксплуатация

В работе самой печки нет ничего модернизированного или нестандартного. Но первые нагревы обязательно будут дискомфортные из-за сильного запаха. Первая и вторая топка выполняется строго при открытых дверях (форточках, если такие имеются). Не разогревать конструкцию в эти периоды максимально.

Лучше проконтролировать процесс нагрева, изучив все, что прилегает к печи, а также дымоход. Прощупать прибитую рядом облицовку и иные интерьерные конструкции бани. Именно в это время будет ясно все ли выполнено должным образом.

А дальнейшие эксплуатационные правила таковы:

• Сосна, ель или клен – эти дрова быстро закоптят систему печи. Забьют дымоход.
• Используем строго сухую древесину, без краски и клея.
• Помним про зольник. Он не только для чистки, но и для подачи кислорода. Открываем на 2-3 см с самого начала.
• Чистку производить регулярно, но идеально. Лучше, если на стенках останется чуть-чуть сажи. Так лучше для процесса горения.
• Растапливаем без воды в баке. Наполняем его в процессе топки.
• Если помещение остывает до минусовой температуры, то не стоит оставлять жидкость внутри конструкции из нержавейки. Это нарушит швы.

«Горыныч» — это серьезная и качественная установка для бани со всеми удобствами. Такая печь не может быть бюджетной, рассчитанной на 1-2 сезона. Купив и установив, можно не беспокоиться о скорой замене, да украсть двухсоткилограммовую коробку из бани очень трудно.

Выбираем печь-камин для бани: варианты и нюансы с дверкой, советы по самостоятельному возведению

Баня на приусадебном участке становится уютной и притягательней, когда в комнате отдыха появляется широкий экран камина, за стеклом которого ярко пылают дрова. Но вот вопрос: на что ориентироваться при выборе конкретной модели печи-камина для бани? Давайте вместе пройдемся по всем пунктам, которые будут иметь значение при выборе.

Камин в бане: что это такое и зачем это нужно?

Ну, баню и камин порознь представить довольно просто. Вместе же они означают, что печь, предназначенная для обогрева парилки и создания кондиций любимого типа бани, может, помимо прочего, быть еще и украшением. Для этого достаточно отказаться от сплошной металлической дверцы в топку, заменив ее на стеклянную.

Видео в тему

Вот так это может выглядеть с металлической печью и вынесенной в комнату отдыха топкой с каминной дверцей, получается камин в бане:

https://youtu.be/OfH_e4ER6VE

Что до такой дверки, то она представляет собой раму из металла, в которую вставлен одинарный или двойной стеклопакет с особым жаростойким стеклом. Рама может быть изготовлена либо из стали, либо из чугуна. При желании можно дополнить ее кованными элементами.

Однако не стоит рассматривать банную печь-камин исключительно как элемент декора. Практическое применение прозрачной дверцы — это возможность визуально контролировать процесс горения.

Помимо этого дверца ограничивает конвекцию со стороны топки, не позволяя теплу улетучиваться с потоками воздуха. Заодно препятствует попаданию в помещение искр, что повышает пожарную безопасность. Вместе с искрами не удается проникнуть и дыму, и саже.

Как вариант можно рассмотреть и наличие в бане одновременно двух нагревателей — печи в парилке и отдельного камина в комнате отдыха. Это рентабельно для больших бань.

Печь-камин для бани: критерии выбора

Давайте сразу расставим точки над I. Никто не выбирает печь для бани по красоте каминной топки.

ВАЖНО! Прежде всего вы должны ориентироваться на соответствие между типом печи и вашими любимыми режимами парения: сауна это или русская баня.

Второй не менее важный критерий — соответствие мощности печи объему помещения парилки.

Третий критерий — вид топлива. И вот тут оказывается, что эстетическое удовольствие от созерцания в камине горящих дров вполне может перевесить рациональное желание минимизировать затраты труда на заботы о топливе. Возни будет гораздо больше, чем с газом, а тем более — с электричеством. Но ведь огонь в печи так здорово смотрится! А на газовую горелку все уже на кухне насмотрелись давно). Другие плюсы и минусы печей для бани, работающих на дровах, электричестве и газе, представлены в соответствующих статьях.

На нашем сайте есть весьма информативные статьи, освещающие каждый нюанс выбора печки в зависимости от выбранного режима бани и других обстоятельств. Повторяться не хочется, поэтому мы рекомендуем пройтись по статьям.

1. Особенности печей для русской бани;
2. Лучшие печи для русской бани;
3. Виды печей для парилки: на дровах, газу, электричестве;
4. Печи для сауны на дровах,
5. газовые
6. и электрические.

Остается пара специфических вопросов, касающихся конкретно каминной топки. Начнем с того, что она чаще всего делается выносной — мало кто жаждет любоваться на пламя в парилке. А вот из комнаты отдыха или (если ее нет) из предбанника — совсем другое дело. Автоматически решается вопрос о том, из какого помещения топится печь.

Печи-камины для бани дровяные

Дальнейшие уточнения касаются стекла.

Размер «экрана»

Если сравнить камин с телевизором, то первое, на что обращается внимание — это его диагональ. Топки с прозрачными дверцами могут быть стандартными, то есть не отличаться по размеру от сплошных металлических, но бывают и печи-камины для бани с большим стеклом. Последнее обычно дается как модификация к конкретной модели печи. Другими словами, выбор ограничен тем, что есть у производителя печи. Тем, кто определился с моделью, следует уточнить возможность комплектации каминной дверцей большого формата.

КСТАТИ! Но если печь сделана из кирпича, то размеры каминного портала целиком зависят от вкуса владельца. Сделать дверцу можно любой формы и размера. В том числе и двухстворчатую.

Виды стекла

Не всякое стекло годится для камина в бане — если поставить даже обычное жаропрочное, то оно не выдержит жара топки. Поэтому туда ставится либо кварцевое стекло, либо керамика из боросиликатов. Ниже мы разберем это подробно. Пока же достаточно ориентироваться на цену.

Примите во внимание! Боросиликаты стоят дешевле кварцевого стекла и несколько уступают ему по прочностным характеристикам.

Подробнее о стеклах в печке-камине для бани

Все стекла по составу являются силикатами. Однако состав может варьироваться, существенно сказываясь на механических свойствах стекла. Помимо состава на прочности и жаростойкости может сказываться обработка, например, закаливание.

Материал и характеристики

Вернемся к двум основным категориям стекол, которые ставятся в камины для бани.

Боросиликаты

Окись кремния — это основной компонент любых стекол. Помимо него в состав обычно входит сода и известняк. Для повышения стойкости к экстремальным температурам (минусовым, кстати, тоже) к ним добавляется еще и оксид бора. Благодаря этой добавке стекло выдерживает температуру от -80 до 500 градусов.

На заметку! Боросиликат начинает размягчаться при 525 градусах.

Помимо температурной инертности у него появляется еще и химическая стойкость. И все же не стоит испытывать его плавиковой и фосфорной кислотами, а также нагретыми щелочами. Боросиликат боится и резкого перепада температур.

Кстати! Обычное стекло под действием температуры может лопнуть, рассыпаясь многочисленными осколками. Боросиликаты бьются не так — они образуют крупные осколки без острых краев.

Кварцевое стекло

Эта разновидность способна выдерживать еще большую температуру. Делается она из чистого кварца — в виде песка, либо же минерала горного хрусталя и жильного кварца. Сейчас налажено производство еще и искусственного диоксида кремния. Температура плавления кварца составляет 1400 градусов. Кроме окиси кремния в обычном кварцевом стекле нет никаких добавок, что и является причиной высокой термостойкости и химической инертности.

При плавлении исходных компонентов может получаться либо прозрачное стекло, либо непрозрачное. Разница только в наличии или отсутствии пузырьков газа, от которых материал мутнеет и становится непрозрачным. Само собой, в печь для бани с камином ставится только прозрачное стекло.

Характеристики

При выборе стекла для печи-камина в бане значение имеет:

• коэффициент теплового расширения. Чем он ниже, тем лучше. Особенно низок он у чистого кварцевого стекла. Заметим, что именно от этого параметра зависит следующий.

К сведению! Обычное стекло при нагреве увеличивается раз в 30 больше, чем жаропрочное. Это следствие присутствия в нем оксидов щелочных металлов. Оксиды алюминия, бора и кремния, напротив, уменьшают расширение.

• термостойкость. Предел, до которого можно нагреть каминную дверку без ее разрушения. Приемлемым можно считать диапазон 500-550 градусов — стекло должно выдерживать эти температуры в течение длительного времени. Когда будете покупать печку или дверку, обратите внимание на то, что при длительной действии более высокой температуры срок жизни стекла становится существенно меньше. (Сами сроки указываются в паспорте). Также производитель указывает максимум градусов для кратковременного воздействия. В зависимости от количества слоев в стеклопакете, такой максимум может быть 760 градусов или более 1000.

ВАЖНО! Для того, чтобы не подвергать дверку перегреву, нужно не перегружать топку дровами. Помните, что печь, работающая на максимуме, рискует не только стеклом, в ней еще и металл корпуса быстрее превращается в окалину. Держать нужную температуру можно и с помощью тяги — увеличивая ее, вы снижаете нагрев дверцы.

• толщина стекла. Этот параметр важен с точки зрения большей или меньшей пожароопасности. Обычно берется 4-5 мм (этого вполне достаточно), но есть возможность поставить более толстое стекло с прицелом на большую стойкость перед пламенем.

Прочие характеристики — это дополнительные опции. Например, цвет стекла, ламинация, рельеф, гравировка.

Технологии и популярные производители

Для начала введем важное различение: закаленное стекло и жаропрочное — не одно и то же. Это совершенно разные технологии. В первом случае берется обычное стекло и быстро нагревается более чем на 600 градусов, после чего столь же быстро охлаждается воздухом с обеих сторон.

Такой вариант не годится для банной печи-камина. Жаропрочное — это стекло с определенным составом, о котором говорилось выше. Более того, применительно к этой разновидности часто применяется название «стеклокерамика».

Производство стеклокерамики имеет свои ограничения. Так приходится соблюдать правило о невозможности резки, из-за чего листы делаются того размера, который будет использован в готовом изделии.

Пройдемся вкратце по основным технологиям.

Ламинирование — стекло покрывается защитным слоем, который при разрушении основы не позволяет осколкам отделиться от пленки.

Тонирование — придание прозрачному стеклу тех или иных оттенков. Смысл — в основном эстетический, но говорят и о том, что тонирование защищает глаза от избыточной яркости.

Thermo-Rite

Чаще всего используются теплые оттенки — желтый, оранжевый.

Для борьбы с копотью, которая оседает на внутренней поверхности дверцы, было придумано нанесение тонкой пленки оксида железа, что ведет к увеличению нагрева и автоматическому выжиганию копоти.

Увеличение прочности — задача, имеющая несколько путей решения. Есть технологии, в которых используют химреактивы и полировку поверхности с помощью оплавления открытым пламенем, которое идеально сглаживает все возможные изъяны.

На нашем рынке чаще всего встречается продукция определенных производителей:

• Schott Glas — компания, производящая марку Robax;
• CrossFire Cerama — компания, производящая боросиликаты.

Монтаж и уход

• • Так как в дверце сочетаются металл и стекло, нужно принимать во внимание коэффициенты теплового расширения обоих материалов. Рекомендуется использовать в качестве прокладки между ними термостойкий шнур.

Средства от нагара на печном стекле

• Также важно следить за тем, чтобы при монтаже давление металла на стекло было равномерным по всей площади соединения.
• Не стоит полностью герметизировать швы, потому что из-за этого стекло может растрескаться.
• Что касается ухода, то следует признать, что даже самые современные технологии не устраняют закопчение поверхности. Придется бороться самостоятельно. В продаже вы найдете специальные средства для борьбы с копотью.

Опасность! Ни в коем случае не используйте абразивы и агрессивные чистящие средства. Абразивы оставляют царапины, а химреактивы (например, хлор) страшны не самому стеклу, но защитным пленкам на его поверхности.

Совет! Если не хотите много возиться с очисткой, выбирайте дрова посуше и не хвойных пород дерева.

Баня с камином из кирпича

Выше уже упоминалось о том, что свобода при выборе размера и формы каминной дверки возможна только в случае, если печь кирпичная, где портал делается на вкус заказчика. Последний решает и то, куда будет выходить топка — в парную или в смежное помещение. Однако чаще всего каминную топку делают именно в том случае, если она находится в соседнем от парной помещении — комнате отдыха или (за ее отсутствием) в предбаннике.

Печь-камин для бани на дровах

Самостоятельно построить кирпичную печку — довольно сложная задача. Найти порядовку в интернете легко, а вот для того, чтобы печка подходила под конкретные условия — надо иметь опыт печника. Поэтому мы советуем начинать с чего-нибудь попроще и подешевле. Каминная дверца, кстати, тоже недешево стоит, да и весит немало. Чтобы поставить ее — нужна сноровка, однако во время эксплуатации вы не заметите большого веса за счет удобного поворотного механизма (это относится к фабричным моделям).

Печи для бани из кирпича с камином (источник фото: Яндекс)

Видео в тему

Посмотрите ролик, в котором показан один из возможных вариантов решения бани с камином, причем с классическим порталом, полкой и часами над ней. Однако размеры дверцы невелики и расположена она асимметрично — это слегка портит впечатление.

Банная печь-камин: у какого производителя брать?

Вернемся к варианту покупной печи с каминной топкой. Практически каждая крупная фирма, которая выпускает банные печи на дровах, предлагает покупателям модификации моделей с прозрачной каминной дверкой, например, представленная на иллюстрации чугунная печь от российского производителя Везувий.

Камины для бани дровяные металлические, чугунный Везувий и прочие

В другой статье мы уже делали обзор различных производителей дровяных печей для бань, повторяться нет смысла. Если вы найдете печь по вкусу, то наверняка будет возможность и укомплектовать ее стеклянной дверцей. При желании (в той же статье) можно обратиться к результатам нашего опроса, рейтинг которого формируется такими же читателями, как вы. Мы — информационный ресурс, не связанный с продажами, поэтому держимся фактов.

Вкратце пройдемся по нескольким отечественным производителям, у которых точно есть нужные нам печи-камины для бани на дровах.

«Ферингер»

Фирма не нуждается в представлении, многие знают о таких линейках, как «Паровая», «Классика», «Малютка». Все они подходят как для русской, так и для финской бани (конечно, любая металлическая печь годится для сауны, а вот для русской бани — далеко не всякая). Присмотритесь к моделям «Ферингер» — вдруг подойдет).

Кстати! Дрова только должны быть хорошо просушенные — в печках этой фирмы колосник не предусмотрен, разжигать же дрова нужно сверху, так что справиться с задачей можно только имея сухие полешки.

«Куткин»

Еще одно знакомое многим название. Качественные печи, правда, не относятся к недорогим решениям. Чтобы снизить стоимость, можете выбрать модель, которую можно облицевать плиткой самостоятельно. Интересующие нас в этой статье камины — наличествуют для каждой модели. Печи компании годятся для русской бани.

«Термофор» и «Теплодар»

Термофор и Теплодар — отечественные производители, чьи названия тоже на слуху. У каждого есть печи с двумя режимами, с закрытыми каменками и, конечно же, с каминами. Полюбопытствуйте на их сайтах о параметрах этих печей.

Собственно, мы упомянули только отечественные компании, потому что продукция их вполне конкурентоспособна и как-то больше заточена под российские реалии. Это не значит, что иностранцы делают хуже, но у нас полно любителей попариться «по-русски», а кому же лучше знать национальную баню, как не русским? Да и цены приемлемые, при том, что нержавейку многие компании закупают за рубежом.

Камины для бани дровяные металлические «Вира» и «Везувий»

Впрочем, решение всегда за вами, мы только высказываем свое мнение.

Печь для бани с камином своими руками

Альтернативой покупке печи у крупного производителя или заказу у мастера до сих пор остается самостоятельное ее изготовление. В принципе, почему нет, если есть соответствующий опыт?

Со своей стороны мы рекомендуем вам обратить внимание на так называемые «печи Кузнецова» — это колпаковые печи, разработанные Игорем Кузнецовым для обогрева дома или бани. Имеются разновидности с каминами. На сайте автора выложены схемы порядовок и другая полезная информация о том, как поставить печь-камин для бани своими руками.

Ниже мы предлагаем вам ознакомиться с парой роликов. Первый — это годный учебный фильм о том, как класть печь Кузнецова, но она не для бани, хотя принцип не меняется.

Второй ролик о том, как делается камин для бани на дровах, есть полезная информация о нюансах кладки и других секретах мастерства печника:

***

Что ж, надеемся, что скоро и в вашей бане появится печь-камин, которая не только согреет парную, но и соберет гостей и домочадцев в комнате отдыха у живого огня.

Где купить

Приобрести печь-камин возможно у сотрудников компаний, которые представлены в соответствующем разделе нашего сайта.

банная печка в комнаты отдыха сауны своими руками, проект с конструкции Кузнецова

В былые времена поход в баню являлся всего-навсего вынужденной гигиенической процедурой. Сегодня же все в корне изменилось, и посещение бани стало полноценным ритуалом для тела и души.

Баня и сауна у современного человека пользуются большой популярностью. Поэтому, если есть возможность, многие строят парилки прямо во дворе собственной дачи или загородного дома. Конечно же, сердцем любого банного заведения является печь. Именно она трудится над тем, чтобы люди получали от парной истинное удовольствие.

Особенности и преимущества

В последнее время особым спросом пользуется у любителей попариться камин-печь. Такие печи хороши тем, что возле них можно приятно посидеть после главной процедуры.

Каминная дверца, как правило, изготавливается из стеклокерамики. Она и превращает обычный отопительный агрегат в печь-камин. Благодаря такой конструкции можно смело созерцать на горящее пламя в камине, не опасаясь, что можно обжечься.

Печь-камин – это удачная комбинация функциональности, практичности и экономии. Она обеспечивает необходимую температуру в парной и дает много согревающего пара, который окутывает тело, словно одеяло. В предбанном покое она служит камином. Поэтому после основных процедур можно наслаждаться отдыхом, любуясь живым огнем в каминной печи.

Разновидности

Отопительный прибор – это самый главный аппарат, который должен быть в парилке. Без него банная, сауна, станут обычным помещением, не несущим никакой пользы. Без такого агрегата не получится попариться и уж тем более отдохнуть. Сегодня разные производители предлагают огромнейший ассортимент печей-каминов, поэтому определиться с подходящим устройством бывает иногда довольно сложно.

В зависимости от материала изготовления печи-камины делятся на кирпичные каменки и металлические.

По классификации называются:

1. Каменка с открытым камином или закрытым.
2. Холодные и горячие.
3. Печи длительного горения или прямого нагрева.

Есть варианты два в одном, когда печь превращается в барбекю. Такой совмещенный агрегат особенно хорош для любителей попарится и вкусно поесть.

Если же возможности провести время у настоящего камина-печи нет, можно купить электрический инфракрасный камин. Его плюс заключается в том, что передача большого потока тепла происходит за сравнительно небольшой промежуток времени.

Дизайн или как оформить

Вопрос о том, как оформить печь-камин в предбаннике или украсить отопительное оборудование для комнаты отдыха волнует многих умельцев-самоучек, решивших сделать кладку печи-камина собственными силами. Этот момент также актуален и для домовладельцев, которые пользуются печным отоплением. Отделка очага обычной штукатуркой никакой эстетической ценности не несет, а после непродолжительного периода эксплуатации просто требует обновления.

Существуют следующие виды отделки:

• Крестьянская (применяются глина, известь и побелка). Давным-давно печи обмазывали подобной смесью, а затем белили. Высохшие стены украшали разными рисунками, в основном цветами. В наши дни этот способ практически нигде не используется.
• Декоративным кирпичом. Жаропрочный материал надолго сохраняет тепло.
• Жаропрочной керамикой (терракота, майолика, клинкер, керамогранит).
• Изразцами. Самый распространенный способ облицовки обогревательных элементов. Отличается от обычной плитки коробчатой структурой, служащей креплением изразца к поверхности.

Как построить своими руками

Существует много интересные авторских разработок в сфере сооружения печей-каминов, которыми могут воспользоваться все желающие. Но самыми известными считаются банные печи конструкции Кузнецова. В печах русского умельца течение газов происходит естественным путем, а не за счет тяги по дымоходу.

К преимуществам печей Кузнецова относятся:

• Постепенное нагревание печи от нижнего ряда кирпичей до самого верхнего.
• Низкая вероятность появления трещин и других дефектов.
• Возможность использовать оборудование для отопления в качестве печи и камина одновременно.
• Дополнительный нагрев стенок печи-камина газами, выходящими из топки.
• Минимальное образование сажи, благодаря чему можно на долгое время забыть о чистке дымохода.

Печь — ключевой атрибут любого типа бани – турецкой, русской, финской и т.д. Без нее трудно представить ту удивительную атмосферу, которая царит в парилке. Сделанная собственными руками печка-камин – это неповторимое сооружение, аналогов которому не сыскать, этим она и ценится больше всего.

Конечно, в настоящее время во многих банях стоят электрические печи, но они не могут превзойти настоящие каменки.

Чтобы сделать печь-камин, хозяину домовладений придется изучить элементарные строительные навыки, овладеть мастерством работы с базовыми инструментами: теркой, правилом, мастерком. Особенно серьезно к вопросу сооружения отопительного прибора стоит подходить, если стоять оно будет на втором этаже.

На первом этапе нужно выбрать место для отопительного оборудования (планировка), снять все возможные мерки, а потом сделать чертеж и проект, исходя из требований места.

После бумажной работы можно приступать к сооружению фундамента. Отопительная система весит не менее 500 кг, это нужно учесть при заливке основы под печь. Яму для фундамента нужно рыть минимум на 0,5 метра в глубину. Ее дно можно выложить строительным мусором и залить цементным раствором до отметки пола не делая перерывов, чтобы фундамент был цельным.

После заливки фундамента нужно выдержать паузу сроком на одну неделю, чтобы основание полностью высохло. Это время можно потратить на закупку строительных материалов и выполнения отверстия для дымохода.

На высохшую поверхность необходимо уложить два слоя рубероида, который в последствии прижимается цементным раствором. На него же кладется плитка (только если будет использоваться фирменная печь-камин). При создании кирпичного объекта на гидроизоляционном слое тут же делается порядовка первого ряда кирпича.

Профессионалы советуют для создания печи-камина использовать огнестойкий кирпич, обычный для кладки нижних рядов не подходит. Оптимальная толщина соединяющего строительный материал слоя — 3 мм.

Все этапы строительного процесса нужно контролировать уровнем и отвесами.

Таким образом, можно соорудить печь-камин в максимально сжатые сроки.

Обзор лучших моделей

Иметь свою баню, личную сауну хотелось бы многим независимо от достатка и принадлежности к той или иной социальной группе. Сейчас процесс парилки является не только роскошью, а отличным способом укрепить здоровье. Чистый пар, живительная вода, использование лечебных трав, березовых, дубовых и всевозможных экзотических веников оздоравливает и тело, и душу, укрепляет моральный дух. А чтобы париться было комфортно, многие производители предлагают свои отопительные приборы для бани и сауны.

Наиболее известными и востребованными считаются печи Ферингер, Harvia, Сиеста, Термофор, Везувий – эти агрегаты, созданы специально для тех, кто желает получить качественное и надежное оборудование по приемлемой цене.

Интересные решения в интерьере

Печи-камины для бани — современное оборудование для обогрева небольших площадей. Такой способ отопления позволяет получить абсолютную автономию от подачи горячей воды. Помимо этого печи-камины — прекрасная возможность почувствовать себя вдали от хлопот и различных неурядиц.

Идей для дизайна бани уйма и каждая по-своему хороша, особенно если необходимо продумать интерьер загородного комплекса с камином и баней.

Дровяные и электрические печи для бань и саун

Оптимальные условия в бане и сауне создают печи-каменки, в которых тепло от электронагревателя или дровяной топки передается воздуху помещения и большой массе теплоемких камней. Правильно выбранная печь обеспечит наилучший микроклимат в парной и самый приятный и полезный мелкодисперсный пар, который все уже привыкли называть легким.

Сауна, спроектированная и построенная немецкой компанией KLAFS для австрийского спа-отеля Therme Laa Hotel Silent SPA.

Конструкция дровяных банных печей включает топочную камеру, дымоходную трубу и закладочную емкость для камней, которые накапливают тепловую энергию, используемую для получения пара. Кроме того, нагретые камни являются источником лучистого тепла — полезного и приятного. Благодаря компактным размерам скорость прогревания современных дровяных печей-каменок, стенки которых сделаны из жаростойкой стали, значительно выше, чем у традиционных кирпичных моделей.

Дизайнерская сауна Omnia (Kueng Sauna, Швейцария).

Сауна в спа-отеле Atoll Achensee.

Дровяная каменка с более вместительной топкой быстрее прогревает па­­рилку до нужной температуры. Однако большая масса древесных углей, сваливающихся на колосник, способна раскалить его до 1000 °С. Поэтому к данной детали банного теплогенератора предъявляются особые требования. Идеальный материал для изготовления колосни­­ка — чугун.

Дровяная печь для бани и сауны «Русь-12 Л» рассчитана на установку в банях с парилками объемом 6–12 м³. Особая конструкция позволяет нагревать парную, не пересушивая ее (слева). Конвекционная банная печь «Кубань-20 Л Панорама» подходит для парилок объемом от 10 до 20 м³, топится из смежного помещения (по центру). «Сибирский утес-20 ЛП Профи Панорама» может работать в бане и в сауне, объем парной — 10–20 м³ (справа)

Еще одним важным аргументом при выборе дровяной каменки является способ ее растопки. В традиционном варианте дрова закладывают из парилки. Но удобнее топить печь из смежного по­­мещения (обычно из комнаты отдыха). Зачастую такие модели оснащают стеклянной дверцей, наделяющей каменку функциями камина.

Сауна в Andreus Resorts, спа-отеле в Южном Тироле (Италия).

Therme Laa Hotel Silent SPA: сауна от KLAFS с мощной печью, рассчитанной на коммерческое использование.

В электрических каменках трубчатый электронагреватель передает тепло камням и помещению. Температура в парильне начинает повышаться сразу после включения каменки.

Дизайнерская электрокаменка Narvi Trio (Narvi, Финляндия).

Банная печь «Гейзер 2014 Витра» с двойной системой подготовки легкого пара, более 20 модификаций. Объем парилки — от 8 до 18 м³ (слева). Элект­­рокаменка «Прима­­вольта» предназначена для использования в домашних саунах объемом 8–18 м³ (по центру). Печь для сауны «Тунгуска Cast» работает на дровах и угле, с топливником из чугуна. Гарантия — 5 лет, служит до 30 лет (справа).

Скорость прогревания печи и длительность сохранения тепла после вы­­ключения тэнов зависят от материала, применяемого для изготовления конструкции. Например, электрокаменки из нержавеющей стали прогреваются быстрее, чем печи с чугунной топкой, но так же быстро и остывают после отключения от сети. Печи, оснащенные большим количеством чугунных элементов, дольше сохраняют тепло.

«ПБ-03М-ЗК Ураган» с закрытой каменкой и сеткой-кожухом для экранирования лучевого тепла (слева). «ПБ-03П-ЗК» в облицовке из змеевика (справа). «ПБ-04М-ЗК» в облицовке из талькохлорита. Облицовки позволяют топить печь по максимуму, разогревая заряд до температур свыше 600 °С, не перегревая при этом парную.  Змеевик и талькохлорит — идеальные камни для бани, они хорошо аккумулируют тепло и затем плавно его отдают (по центру).

Электрокаменки с возможностью точной регулировки температуры и выбора режима, предпочтительного для каждого периода эксплуатации, позволяют экономно расходовать электро­энергию.

Еще одна дизайнерская сауна от KLAFS в Therme Laa Hotel Silent SPA.

Решив обзавестись баней с электрокаменкой, следует проконсультироваться у специалистов, «потянет» ли ее мощность электрическая сеть и есть ли возможность в случае необходимости повысить энерговооруженность дома, подключив его к трехфазной сети.

Narvi Kota Saana — одна из самых популярных моделей Narvi (Финляндия). Выносной пульт управлениия и четкий контроль температуры обеспечивают практичность в эксплуатации.

Для получения пара не важно, каким способом нагревают камни — с помощью электричества или за счет сжигания дров. Но когда печка прогревает воздух раньше, чем накаляются камни, то топить ее придется медленно — вполсилы. Если несоответствие температур все же возникло, то можно просто-напросто открыть на время дверь парильни и выпустить лишний жар. Но лучше все-таки устанавливать каменку с характеристиками, соответствующими объему помещения и требуемым тем­­пературно-влажностным параметрам.

Сверхпрочная электрокаменка Narvi Ultra предназначена в первую очередь для коммерческих саун и рассчитана на большие нагрузки (слева). Сочетание камня и окрашенной стали, а также необычная треугольная форма делают Narvi Trio очень современной и стильной моделью (по центру). Бла­­годаря большому количеству камней дровяная печь Narvi Stony 20 прекрасно аккумулирует и долго отдает тепло (справа).

Печь «Сказка» выпускается в облицовке из змеевика или талькохлорита, в нескольких модификациях по мощности (слева). Конвекционно-аккумулирующая печь «Терма Сказка» способна за короткое вре­­мя прогреть помещение и отдавать тепло в течение длительного времени (по центру). Дровяная печь для бани и сауны «Каменка» в зависимости от модификации подходит для парилки объемом от 16 до 24 м³ (справа).

Модель Insieme (Kueng Sauna, Швейцария) объединяет сауну и паровую кабину.

Для парных объемом менее 15 м³ мощность печи выбирают исходя из расчета 1 кВт на 1 м³. При объеме более 15 м³ цифры несколько меняются — 0,75 кВт на 1 м³. Производитель обыч­но указывает рекомендуемый для ка­­менки объем помещения с учетом нюансов конкретной модели. Мате­­риал­­ы отделки, наличие или отсутствие остекления двери незначительно влияют на выбор ее мощности. Если в парильне имеется каменная стена или большой стек­­лян­­ный фасад, потребуется более мощ­­ная печь.

Сауна в отеле Venice Beach в Карлсруэ, проект и работы — Corso Sauna manufaktur (Германия).

Интерьер парной с банной печью «Русь-Сетка» от «Теплодар» (Россия).

Температурно-влажностные условия в парильне зависят и от конструкции емкости для камней, которая может быть открытой или закрытой. В закрытой конструкции камни нагреваются до 500–800 °С, а в открытой — не выше 400 °С. Поэтому закрытая каменка позволяет получать легкий пар и при меньшей температуре воздуха в парильне — 65–90 °С, которой сопутствует влажность 60–80%. При открытой емкости воздух и камни нагреваются одновременно, и температурно-влажностные параметры бани другие: температура воздуха 90–120 °С, влажность 10–15%.

В конструкции банных печей из серии «Тамань» учтены все основные потребности: большой объем камней для получения необходимого количества пара — до 100 кг и мощная топка для быстрого нагрева (две печи слева). Отличи­­тель­­ная особенность печей «Сахара» — быст­­рый нагрев парной: от 0 до 110 °С за 30–50 минут (по центу). Настенная электрокаменка SteamFit для бани и сауны (справа).

Подписывайтесь на наш канал

Печь для дома, бани, камины, дымоходы, котлы

Термозащита в бане в доме купить в Томске в Печном Доме 03.05.2021 00:00

Настолько качественны и долговечны, что  всю продукцию NICHIHA на массовом рынке часто преподносят как фибробетон.

   

Цемент – самый популярный строительный материал, вяжущее вещество. Несколько видов фракций древесной фибры армируют материал. Благодаря функциональным добавкам достигаются такие качественные характеристики, как высокая долговечность и особые свойства по самоочистке. Размер 1010 х 455 х 14/16 мм
Цемент, 75%, Древесная фибра, 15%, Функциональные добавки, в т.ч. слюда, 10%

Печь TARA Чугун купить в Томске в Печном Доме 16.04.2021 00:00

Чугунная отопительная печь TARA  8 кВт 

   

Чугунная отопительная печь TARA вытянутой вертикальной формы. Черный цвет облицовки, обтекаемые линии, отсутствие острых углов и лаконичное исполнение – все говорит о принадлежности данной модели к стилю минимализм, который сегодня имеет особую популярность. Вертикальная конструкция и верхнее подключение дымохода позволяют располагать печь в помещении  с большой экономией жилого пространства. Плоское огнеупорное стекло топки не коптится и не загрязняется за счет отличной работы системы чистое стекло. Внизу печь укомплектована небольшим, но функциональным закрытым дровником.

Огнестойкая плита МИНЕРИТ Flamma купить в Томске, в Печное доме 01.03.2021 00:00

Минерит (фиброцементная плита Flamma)

    Размер:1200х610х9 мм
 Применяется для изоляции стен в парных   помещений, для   проходки межэтажных и   кровельных   перекрытий. Выдерживают   высокие   перепады температур и сильную   влажность, не подвержены гниению, не   выделяют вредных веществ и абсолютно   безопасны для здоровья человека. Плиты   сертифицированы и относятся к высшему   классу огнестойкости А1 (НГ).

Электрокаменка для бани и сауны купить в Томске в Печном Доме 26.02.2021 05:51

Паротермальная печь Премьера Руса-электрическая печь для бани и сауны со встроенным парогенератором. Предназначены для создания в парильных помещениях температурно-влажностного режима  в соответствии с предпочтениями конкретного пользователя. Создаст микроклимат-Русской Бани, Сауны, Хамам в помещение обьемом от 8 до 23 м³ 

ВИДЕО ОБЗОР

Печь для бани Везувий купить в Томске в Печном Доме 15.02.2021 00:00

Печь рассчитана на объём парного отделения от 15 до 25 кубических метров. Идеально подходит для создания температурного режима Русская баня. Топка банной печи Эверест 24 изготовлена из высококачественного жаростойкого чугуна, имеет сборную конструкцию, лишена дополнительных сварных и резьбовых соединений.

Портал для банной печи в Томске в Печном Доме 21.01.2021 06:23

   Портал для банных печей

Декорация, обрамляющая выносную топку печи, чтобы украсить комнату отдыха
         

  Изготовленные из доломитовой крошки, у которой множество преимуществ-огнеупорность, прочность, низкий уровень радиации, высокая адгезия, морозостойкость.

Печь КРАТКИ К9 купить в Томске в Печном Доме 10.12.2020 00:00

Чугунный камин KRATKI K9 для Дома Дачи

  

Печь изготовлена из высококачественного чугуна толщиной 8мм. Топка оснащена декоративным забором предотвращающим выпадение дров. Выдвижной зольный ящик и съемный чугунный колосник облегчают удаление золы и чистку. Стекло дверцы передаст всю красоту живого огня и при этом всегда останется чистым, благодаря специальной системе обдува. 


Печь чугунная HAROLD в Томске в Печном Доме 29.11.2020 07:23

Печь камин  HAROLD для дома и дачи

    

Печь-камин HAROLD идеально подходит для обогрева больших помещений (140 м2)
Печь с двойными стенками, из высококачественного чугуна увеличивают теплоотдачу
Обладает уникальной возможностью регулировки режима длительного горения за счет подачи первичного и вторичного воздуха в топочную камеру сгорания
Печь-камин HAROLD BOILER-благодаря встроенному теплообменнику без проблем встраивается в систему отопления помещения , что увеличивает КПД печи.

Дымоход CRAFT купить в Томске в Печном Доме 15.10.2020 00:00

 Дымоход CRAFT 316 Profi — 10 лет гарантии от сквозной коррозии!

   Дымоход CRAFT производится из коррозиестойкой стали AISI 316. В частном применении дымоход CRAFT идеально подходит для каминов, печей в бани, отопительных котлов в доме. Толщина дымохода составляет 0,5 или 0,8 мм. Толщина базальтового утепления составляет 50 мм или 100 мм. В качестве топлива может быть использовано дрова, дизель, газ. 

  

 

КАТАЛОГ ДЫМОХОДА

Костровая чаша купить в Томске в Печном Доме 03.10.2020 06:39

Чаша костровая чугунная на подставке FANTASTIC

   

Костровая чаша Везувий Fantastic – замечательное решение для любителей наблюдать за игрой огня на открытом воздухе. С её помощью легко организовать костровую зону в удобном для вас месте: просто перенесите чашу и расставьте вокруг неё кресла или стулья. Чаша сделана из качественного чугуна,  диаметром 736 мм.
Чугунная плита Gurman Ø700 рассчитана для использования с чугунным грилем и костровой чашей Fantastic от Везувий. 

Печь для бани Атмосфера купить в Томске в Печном Доме 03.10.2020 00:00

Атмосфера печь для бани чугунная с закрытой каменкой отделана натуральным камнем

Гарантия 36 месяцев, Объем парной 12-22 м3, Размер (ВхДхШ) 855х750х570мм, Материал корпуса — Чугун ЧХ-1, Толщина топки — 9-11м., Диаметр дымохода — 115, Масса печи без ламелей — 151кг, Режимы — русская баня, сауна, хамам.

Шайка Запарник для веника из кедра в Томске в Печном Доме 30.09.2020 11:38

Шайка Запарник для веника из кедра 20, 25, 30 л

    

Для изготовления используется древесина экологически чистого кедра, выросшего в горной местности Алтая.
Основные показатели свойств древесины алтайского кедра, такие как плотность и прочность, превосходят древесину кедра из Красноярского края и Западной Сибири. Древесина богатая фитонцидами, ценится антисептическими качествами. 

Электрическая печь ПариЖар в баню сауну в Томске в Печном Доме 24.09.2020 00:00

Электрическая паротермальная печь ПАРиЖАР ВВД

   
ВИДЕООТЗЫВ
Конструктивные особенности печей ПАРиЖАР, позволиляют создавать и поддерживать в парильном помещении различные температурно-влажностные режимы: Баня, Сауна, Хаммам
Сухой нагрев:нагрев воздуха в парильном помещении осуществляется с помощью ТЭНов каменки. Дверь каменки открыты. Парогенератор не задействован.
Режим парогенерации: формирование микроклимата в парильном помещении осуществляется перегретым до 300-330 С паром, генерируемым парогенератором. Парогенератор работает в одном из режимов. ТЭНы каменки либо выключены, либо включены,  дверь каменки закрыта.
Комбинированный режим: нагрев парильного помещения и создание в нем комфортного микроклимата обеспечивается одновременно работающим парогенератором в избранном режиме и дополнительным нагревом воздуха ТЭНами каменки, через ее открытую дверь.

 

Печь ГУЧА ЛАВА купить в Томске в Печном доме 10.09.2020 00:00

 Печь камин чугунная ГУЧА ЛАВА

    

Чугунная печь Лава имеет вид в стиле современный винтаж. А благодаря многоуровневому дожигу и системе воздухообмену позволяет обогреть помещение до 120 м2. Теплоотдача чугуна обеспечивает быстрый нагрев, а его теплоаккумулирующие свойства способствуют отдаче тепла долгое время.  

 ВИДЕООБЗОР ПЕЧИ 

 

Страницы: 1 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]

Печь для бани из трех помещений. Обновлено 26.03.2020

На протяжении многих веков в России баня имела сакральное значение. В парной очищаются тело и душа, проводятся обряды и таинства. Место, где встречаются огонь и вода, донесло до наших дней большое количество дохристианских традиций. При строительстве бани, важно не упустить ни одной мелочи: выбрать «правильную» и подходящую печь, планировку помещения, материалы для несущих конструкций, огнезащиты и отделки.

В годы советской власти многие традиции были забыты. Частные семейные бани практически исчезли, а сохранились только общественные. Была утрачена часть технологий строительства и теплотехники, и сейчас они восстанавливаются общими усилиями специалистов и любителей легкого пара.

Банная печь на три помещения — один из наиболее сложных в понимании и горячо обсуждаемых вопросов. Влияние конструктива здания на выбор мощности топки не дает права на ошибку при проектировании и строительстве. В данной статье речь пойдет об отоплении бани на 3 отделения печью-каменкой и особенностях планировки помещений.

Содержание:

1. Что такое баня на три помещения?
2. Типичные ошибки проектирования
3. Внутренняя планировка
4. Что предлагают производители печей?
5. Преимущества печей «Теплодар»

Что такое баня на три помещения?

Раньше самым распространенным вариантом планировки бани было разделение на предбанник и парилку. Первый использовался в качестве комнаты отдыха, а вторая — для парения и принятия водных процедур. Сейчас моечное отделение принято выделять в отдельное помещение. Насколько это функционально и удобно?

Для бани, рассчитанной на большое количество посетителей, которые будут париться партиями, это несомненный плюс. «Конвейер» будет двигаться быстрее, можно подобрать оптимальный временной промежуток между заходами в парилку. Если отделения только два, велика вероятность того, в период нахождения в комнате отдыха вы не просто остынете, но и успеете замерзнуть в ожидании своей очереди.

Для частной бани, рассчитанной на два-четыре посетителя, которые поместятся в парной одновременно, это также будет большим преимуществом. Главное условие комфорта – оптимальный микроклимат. В парилке температура может превышать 60 °C, в моечной она не должна быть выше 40 °C, а в комнате отдыха — от 26 до 30 °C. Регулировать температуру в разных помещениях значительно легче, чем добиваться ее правильного распределения в одной комнате. Многие владельцы частных домов делают универсальные парилки, которые могут работать в режиме русской бани и финской сауны. В последнем случае контраст температур должен быть еще выше, и без разделения на отдельные помещения не обойдешься. Все вышесказанное относится и к управлению влажностью.

Типичные ошибки проектирования

Чтобы проверить, насколько правильным и контролируемым будет микроклимат, нужно не просто завершить строительство, но и протестировать баню в разные времена года. Из-за ошибок в проектировании часто возникает типичная проблема, которую описывают следующим образом: «Я купил печь для бани на три помещения, но она не справляется с обогревом. В комнате отдыха и моечной иней на стенах». Человек начинает ругать производителя, оставляет злые отзывы, требует от продавца возврата денег.

Конечно же, в таком описании проблемы не хватает деталей, поэтому с равной вероятностью можно предположить следующие причины ее возникновения:

• Недостаточная мощность печи для трех помещений. Теплопроизводительность оборудования должна соответствовать объему отапливаемой части здания. Недостаток тепла может быть вызван тем, что выбрана маломощная модель, которая не справляется сразу со всеми задачами. В паспорте изделия производитель всегда указывает максимальное ее значение. Если речь идет о дровяной печи на три помещения, то реальные показатели мощности зависят от породы, влажности и других показателей качества древесины.
• Высокие теплопотери. Некоторые начинающие строители считают, что бревенчатый сруб — это уже готовая стена. Другие вносят коррективы в конструкцию, опираясь на собственные представления о фасадах, делают панорамное остекление. Достаточный размер банного окна — 40х40 см, больше делать не стоит. Это приводит к дополнительным потерям энергии. Одно из условий функционирования бани — грамотно сделанный пирог утепления с оптимальной паропроницаемостью. Эту тему необходимо тщательно изучить на этапе проектирования, проконсультироваться с профессионалами, которые имеют опыт строительства бревенчатых срубов и каркасных бань.
• Неподходящая планировка. Владельцу частного жилья часто приходится привязываться к площади и конфигурации свободной территории на участке. В некоторых случаях выходит только длинное узкое здание с проходными комнатами, расположенными последовательно. Прогреть одной печью три банных отделения практически невозможно, особенно в сильные морозы. Приходится расходовать большое количество дров для прогрева помещений, периодически открывать дверь парной, а это приводит к падению температуры внутри. Владельцы таких проблемных бань нередко решают вопрос отопления установкой дополнительных электрических обогревателей.

Многие любители пара не обходятся без банных процедур в летнее время. Самая частая проблема в таких случаях — жара в моечной и предбаннике. Это закономерное явление, и минимизировать его можно только хорошей вентиляцией. Эта система должна хорошо функционировать в любое время года, поскольку служит для регулирования климата во время банных процедур и для удаления избыточной влаги из помещений после их завершения.

Прогреть одной печью три последовательно раcположенные банных отделения практически невозможно, особенно в сильные морозы — планировку нужно продумывать заранее.

Внутренняя планировка

Если планируется отапливать одной печью баню на три отделения, то здание лучше всего разделить Т-образной перегородкой, чтобы одна стенка парилки граничила с моечной, а вторая — с предбанником. При этом комнаты должны быть проходными. Посетитель из предбанника попадает в моечную, а из нее — в парную. Дверные короба редко делают сплошными: чаще всего в них нет порога.

Что предлагают производители печей?

Некоторые производители разработали специализированные модели банных печей на 3 отделения.

Предлагаем рассмотреть наиболее рекламируемую конструкцию. Она состоит из следующих элементов:

• Топка. Дверца удлиненного топливного канала, который проходит через стену, находится в предбаннике и служит основным источником тепла для него. Мощная топка цилиндрической формы рассчитана на обогрев помещений больших объемов. Она устанавливается между моечной и парилкой.
• Открытая / закрытая каменка. Она находится над топкой и немного смещена в сторону, чтобы находиться «на территории» парной.
• Бак для воды. Обычная накопительная емкость прямоугольной формы с вентилем для слива воды расположена в моечной. Воздух в помещении прогревается от бака.

Очевидный недостаток такой конструкции состоит в том, что она устанавливается как раз в основание Т-образного соединения вертикальных перегородок. Между баком и каменкой есть технологический зазор в полкирпича. То есть здесь нужна массивная кладка, частично опирающаяся на саму печь. Хотя эти перегородки и не имеют несущей функции, их собственный вес оказывается значительным.

Другая проблема — массово-габаритные характеристики самой печи. Она весит прилично даже без камней и воды, а ее ширина составляет почти 70 см. Заносить ее в помещение приходится вчетвером, и для этого нужен достаточно широкий проем. В инструкции по монтажу есть требование: установка допускается только на бетонное основание. Его тоже нужно будет предварительно залить. Печь займет значительную часть площади всех трех банных помещений.

Преимущества печей «Теплодар»

Среди продукции компании «Теплодар» можно выбрать несколько вариантов печей для трех помещений с баком для воды и топкой из предбанника. Обратите внимание на линейку «Русь», которую мы производим уже более 20 лет. Классические открытые каменки с оптимальным парообразованием выпускаются в широком диапазоне мощностей. Наше оборудование имеет следующие преимущества:

• Панорамная дверца из жаропрочного стекла. Декоративная функция — далеко не главная. Стекло пропускает большое количество инфракрасных лучей, обеспечивающих тепло в предбаннике.
• Выносной бак для воды. Установка теплообменного регистра позволяет разнести печь и накопительную емкость на значительное расстояние. Тепло для нагрева воды снимается с дымохода, а не со стенок топки, что повышает общий КПД установки. Бак не имеет теплоизолирующего кожуха, поэтому хорошо прогревает моечное отделение. Вам не нужно часто открывать двери парилки.
• Удобная в транспортировке, установке и обслуживании конструкция. Наши печи не требуют заливки фундамента, отличаются прочностью и долговечностью. В их конструкции используется жаростойкая нержавеющая сталь.
• Экономичность. Печи «Русь» могут быть переведены на более дешевое топливо — природный газ. Есть возможность автоматического регулирования температуры в парильном помещении.

Для получения консультаций по выбору и установке печи для трех помещений с водяным баком, свяжитесь с техническими специалистами компании «Теплодар» по бесплатному телефону 8-800-775-03-07.

Леди и щенки | КАК ПРОСТОЙ ВИДЕО В ПЕЧИ, С ВОДОЙ ИЛИ БЕЗ ВОДЫ

КАК ПРОСТОЙ ВИДЕО В ПЕЧИ, С ВОДОЙ ИЛИ БЕЗ ВОДЫ

ЗА ПОСЛЕДНИЕ 35 ЛЕТ НЕНАВИСТИ ПЕРЕГРЕВКИ ДЛЯ ПЫЛЫ ИЗ БЕЛОГО МЯСА ИЗ МОЕГО ГОРЛА, ЭТО ЗНАЧИТ СКАЗАТЬ МНЕ, ЧТО ВСЕГО Я МОГ ЕСТЬ ЭТО

УСПЕХ ? !!

ЭТО ШУТКА? !!

Давайте посмотрим правде в глаза, большинство из нас никогда серьезно не воспринимало идею «sous vide» как реальный потенциал в нашей домашней кухне, не так ли? Но сейчас на рынке так много устройств типа «су-видео», что трудно игнорировать растущую их популярность.

Это звучащие по-французски… европейские слова («сус-вахид»?), Которые относятся к вакуумной герметизации наших ингредиентов и их погружению в теплую ванну на длительный период времени, что приводит к необычайно эластичной текстуре любого продукта. куски мяса, okaaay , все звучит так же замечательно, как если бы маленький домовой эльф читал нам песню Канье и убирался по дому. Хорошо, хлопать в ладоши , но кого мы обманываем, правда? Эй, поверь мне, я с тобой. Или… по крайней мере, я был с вами … пока несколько недель назад, клянусь.

Я имею в виду, как человек, который до степени одержимости любит готовить, я все о том, чтобы использовать технику, которая, как гласит легенда, могла бы превратить похожий на картон кусок куриной грудки во что-то настолько сочное и нежное, что оно бросает вызов моему антирелигиозному отношению к куриным грудкам. Но чтобы овладеть таким волшебством, мне, конечно, понадобится палочка, она называется sous vide-machine . Дело в том, что я бы с удовольствием все «сус-вахид» — эй, я думаю, это имеет смысл — ЕСЛИ ТОЛЬКО Я сидел на машине, которая высасывает все молекулы воздуха из пакетов, и еще , который держит мои ванна с водой постоянной температуры, не задавая лишних вопросов.Но знаешь что, у меня нет видеомагнитофона, и я полагаю, что у тебя тоже. Думаю, мы все просто маглы! Итак, в конце концов, идея восходит к тому, чтобы напомнить сказочного Добби, который читает рэп Канье? не реальный потенциал. Либо это?

Несколько недель назад я познакомился с Chef Steps, отличным блогом, который продвигает «Модернистскую кухню для домашних поваров», и во главе его почетной повестки дня стоит миссия научить всех, как приготовить су-вид дома. без каких-либо машин то есть.Это вселило в меня надежду, это действительно так. Я воспринял это как приглашение в Хогварс. Поэтому я сразу же погрузился в первый эксперимент, который заключался в том, чтобы плотно завернуть лосося в пакет с застежкой-молнией и приготовить его в кастрюле с водой при температуре 120 F / 50 C, которую, по их словам, можно поддерживать на плите … Хорошо, я бы детально описать опыт, но его можно в значительной степени описать одним словом, ну, невозможно . На газовой плите, на индукционной плите … что угодно, даже самое низкое из возможных настроек / пламени не могло поддерживать горшок с водой при 120F / 50C, не нагревая его в конечном итоге, не говоря уже об очевидной непрактичности и побочных эффектах присмотра за горшком. теплой воды в течение 40 минут, а то и того хуже, часов … Повара, это не вы, но у меня на плитах не работает.

Но надо отдать им должное, усилия были потрачены не зря. Этот эпизод любопытно напомнил мне о том, как, давным-давно , я в забвении нянчил горшок с водой для своих горячих источников / яиц онсэн, только до того момента, когда я узнал, что … подождите, У меня есть дом -СА!

Дамы и господа, позвольте представить вам — Добби, нет, ПЕЧЬ . Угу, извините, вы встречались? Да, это действительно старая технология, точнее, динозавр, который был разработан, угадайте, для чего, создания среды с… да, постоянной температурой ! Хорошо, на данном этапе мы даже не собираемся делать вид, что мы что-то «sous vide-ing», что по-французски означает «в вакууме».Мы ничего не пылесосим, ​​а просто соблюдаем принцип приготовления продуктов при низкой температуре в течение длительного периода времени. И я не знаю, знаете ли вы это о Земле, но в большинстве случаев температура воды в конечном итоге выравнивается до температуры окружающей среды. Это означает, что горшок с водой 120F / 50C, находящийся внутри духовки, которая постоянно имеет температуру 120F / 50C, будет оставаться при… ДА, 120F / 50C !! Вы понимаете, к чему я клоню? У вас ? С небольшой настройкой духовки, чтобы компенсировать тепло, которое уходит на приготовление наших блюд, друзья мои, это ваше новое кухонное откровение.

Результаты… лосось был самым мягким и теплым, охватывающим прозрением, которое вы когда-либо могли положить в рот. Я бы заменил это тем, как я готовил лосося в этом рецепте, и с удовольствием ем его до конца своих дней. Затем куриные грудки… какие куриные грудки? Он превратил куриные грудки во что-то… не земное, ладно. Это не куриные грудки, даже не куриных , потому что на планете Земля не разводятся животные этого типа с невероятной текстурой, как если бы курица ввернула воздушный шар и родила на Марсе ребенка, говорящего по-французски.Текстура, эластичность и упругость — из-за отсутствия лучших слов, бесит . Это значит сказать мне, что за последние 35 лет торжественной ненависти к белому мясу, куриным опилкам, которые я все время выковыривал из горла, могло быть такой сочностью? !! Это шутка?!!

Но, к моему собственному удивлению, среди одновременных страданий и просветления волшебство на этом не остановилось. Помните мои яйца для сауны? Небольшой эксперимент, который я провел, основываясь на теории, что с небольшими корректировками температуры и времени приготовления (разница в теплопроводности воздуха и воды и такие скучные науки, бла-бла-бла), те же результаты на водяной бане могут быть воспроизведены. с использованием только сухого тепла.Но работает ли он с другими вещами, кроме яиц? ДА . Куриные грудки и лосось, приготовленные на водяной бане в духовке, VS те же ингредиенты, приготовленные просто завернутыми в пергамент на сухом огне при другой температуре / времени, по сути, неотличимы .

Можно «sous vide» в духовке, с водяной баней или без нее. водяная баня.

Это очень похоже на то, что используют только профессионалы, но, зная, что у ведущих британских специалистов по су-видео именно в этой области, эта идея может показаться не такой уж необычной, как некоторые из нас привыкли думать.Итак, друзья мои, черт побери, что они магглы, приезжайте со мной в Хогвартс. Давайте творим чудеса с помощью простого термометра и термометра для духовки. Хорошо, я также знаю, что духовки людей могут не нагреваться должным образом, может быть выключен термометр и т. Д. Если вы хотите правильно продолжить этот рецепт, то вам нужно убедиться, что ваша духовка нагревается до нужной температуры. Не забудьте заглянуть на подобные https: www.justin-appliance.com и подобные сайты, чтобы найти варианты ремонта для вашей духовки, а затем продолжайте свое волшебство! Я продолжу этот эксперимент с другими ингредиентами и проведу Часть II или, возможно, даже Часть III, но пока я думаю, что вы будете слишком заняты едой — не могу поверить, что я говорю это — куриных грудок.Думаю, это правда, нет ничего невозможного.

---

ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ НЕОБХОДИМО:

• Для водяной бани:
  • Надежная духовка, хорошо, надежная ( моя духовка — электрическая встраиваемая духовка, без вентилятора )
  • One 5 L (20 чашек) ) горшок из нержавеющей стали
  • Один термометр для воды / мяса, пригодный для использования в духовке
  • Один термометр для духовки
  • Пакеты с застежкой-молнией
• Без водяной бани:
  • Надежная духовка, не шучу, надежная ( my духовка это электрическая встроенная духовка, без вентилятора )
  • Одна духовка-термометр
  • Пергаментная бумага

ОБНОВЛЕНИЕ 10/04/2015: Обратите внимание, что моя духовка — это электрическая встроенная духовка без вентилятора.Вентилятор готовит пищу быстрее, поэтому, если в вашей духовке есть вентилятор, просто выключите его.

Во-первых, для куриных грудок вы можете иметь их с костями, без костей, с кожей, без кожи и т. Д. Лично я предпочитаю куриные грудки без костей, но с кожей. Для каждой куриной грудки (не «пары» грудок, а одной стороны) равномерно натрите 2 чайные ложки соли и 1 столовую ложку нейтрального вина, такого как японское саке, и оставьте на 30 минут. Соль приправляет и вытягивает лишнюю воду из грудок, улучшая вкус, а саке придает курице более чистый / изысканный вкус.

---

Промойте курицу от излишков соли, затем вытрите насухо полотенцем.

ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ: поместите куриную грудку в пакет с застежкой-молнией, затем сбрызните оливковым маслом ровно настолько, чтобы она покрылась равномерно. Застегните пакет на 80%, оставив небольшую прорезь для воздуха. Затем плотно сверните курицу в пакет, выдавливая из него столько воздуха, сколько сможете, затем закройте воздушную щель, чтобы полностью закрыть пакет.

ДЛЯ БЕЗ ВОДНОЙ ВАННЫ: положите куриную грудку на большой кусок пергамента и равномерно смажьте ее оливковым маслом.Плотно заверните курицу в пергамент, как будто заворачиваете бутерброд.

---

ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ: мы хотим приготовить куриные грудки на водяной бане при 150 F / 65 C в течение 1 часа.

Разогрейте духовку за 30 минут до тех пор, пока термометр духовки не покажет и не останется на уровне 175 ~ 185 F / 80 ~ 85 ° C (температура духовки должна быть выше, чтобы компенсировать потери тепла, которые идут на приготовление пищи. мясо). Каждая духовка индивидуальна, поэтому вам нужно немного узнать ее. ВСЕГДА СОБЛЮДАЙТЕ ИСТИННУЮ ТЕМПЕРАТУРУ НА ТЕРМОМЕТРЕ, а не настройку печи .Моя духовка обычно запускается при более низкой температуре, когда гаснет индикатор предварительного нагрева, но затем температура повышается довольно точно после 30 минут предварительного нагрева. Тем временем привяжите термометр для воды / мяса к кастрюле, чтобы она не упала, а затем наполните кастрюлю самой горячей водопроводной водой (обычно температура около 120F / 50C). Нагрейте кастрюлю с водой на плите до 155 F / 68 C, затем выключите огонь и медленно погрузите курицу в пакете в воду (НЕ делайте более двух грудок за раз).Температура снова упадет до 150 F / 65 C, чего мы и хотим. Теперь переместите кастрюлю в разогретую духовку. Закрой его. Затем установите таймер на 1 час. Возможно, вам придется вернуться к нему один или два раза, чтобы в первый раз измерить температуру, но как только вы найдете «золотую середину», все это будет легко.

---

БЕЗ ВОДНОЙ ВАННЫ: мы хотим готовить куриные грудки на сухом огне, при температуре 195 F / 90 C в течение 1:40.

Воздух проводит тепло не так хорошо, как вода, поэтому температура должна быть немного выше, чем на водяной бане, а время приготовления немного больше.Но я предпочитаю этот метод, который, на мой взгляд, проще и проще. Разогрейте духовку за 30 минут до тех пор, пока температура не достигнет и не останется на уровне 195 F / 90 C . Опять же, всегда ориентируйтесь на истинную температуру на термометре, а НЕ на настройку духовки. Теперь, без противня или сковороды , поместите завернутые в пергамент куриные грудки прямо на среднюю решетку для выпечки (кожей вверх, если у вашей курицы кожа) (справа была свинина. -chop, это другой пост).Затем установите таймер на 1:40.

---

После приготовления выньте куриные грудки из ванны или духовки и дайте постоять 15 мин. .

Как видите, приготовленных куриных грудок разница во внешнем виде очень небольшая, за исключением вмятин от решетки для выпечки из-за отсутствия водяной бани. Теперь, если вы использовали кожу на груди, обжарьте кожу на горячей сковороде до золотистого цвета. Что замечательно в этом методе, так это то, что вы можете приготовить грудку накануне, а затем поджарить / подогреть перед подачей на стол.

---

Я имею в виду, вы можете отличить? Что есть что? Это залито водой? Или без водяной бани?

Или этот залитый водой? Или без водяной бани? …. Хм … даже не могу сказать!

Ладно ладно, ладно, первый был залит водой. Или подождите, может, второй… Серьезно, очень сложно сказать. НЕ КУРИЦА Я говорю вам, это не курица. Это что-то другое. Чужак.

---

Теперь свод правил такой же, как и при приготовлении лосося.Натрите 1 столовую ложку соли на средней части филе лосося со шкурой и оставьте на 30 минут. Он вытягивает воду и приправляет рыбу.

---

Видите, здесь то же самое.

Промойте лосося от излишков соли, затем вытрите насухо полотенцем.

ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ: поместите лосося в пакет с застежкой-молнией, затем сбрызните оливковым маслом, достаточным для равномерного покрытия. Застегните пакет на 80%, оставив небольшую прорезь для воздуха. Затем плотно сверните лосося в пакет, выдавливая из него столько воздуха, сколько сможете, затем закройте воздушную щель, чтобы полностью закрыть пакет.

ДЛЯ БЕЗ ВОДНОЙ ВАННЫ: поместите лосося на большой кусок пергамента и равномерно смажьте его оливковым маслом. Плотно заверните лосось внутрь пергамента, как будто заворачиваете бутерброд.

---

ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ: мы хотим приготовить лосося на водяной бане при 120 F / 50 C в течение 0:40 мин.

Предварительно нагрейте духовку за 30 минут до тех пор, пока термометр печи не покажет и не останется на уровне 150 ~ 158 F / 65 ~ 70 ° C (температура в духовке должна быть выше, чтобы компенсировать потери тепла, которые идут на приготовление мясо).Те же техники. Прикрепите термометр для воды / мяса к кастрюле, чтобы она не упала, затем наполните кастрюлю самой горячей водопроводной водой (обычно около 50 ° C). Нагрейте кастрюлю с водой на плите до 127 F / 53 C, затем выключите огонь и медленно погрузите лосося из пакета в воду (НЕ делайте больше 2 лососей за раз). Температура снова упадет до 120 F / 50 C, чего мы и хотим. Теперь переместите кастрюлю в разогретую духовку. Закрой его. Затем установите таймер на 40 мин.Возможно, вам придется вернуться к нему один или два раза, чтобы в первый раз измерить температуру, но как только вы найдете «золотую середину», все это будет легко.

ДЛЯ БЕЗ ВОДНОЙ ВАННЫ: мы хотим приготовить лосось на сухом огне при температуре 150 ~ 158 F / 65 ~ 70 C в течение 1:20.

Предварительно разогрейте духовку за 30 минут до тех пор, пока термометр печи не покажет и не останется на уровне 150 ~ 158 F / 65 ~ 70 C. Без противня или сковороды поместите завернутого в пергамент лосося прямо на противень. противень средний, кожицей вниз.Установите таймер на 1:20.

---

Достаньте лосося из ванны или духовки и дайте ему постоять 15 мин.

Видите, почти никакой разницы.

---

Это было приготовлено на водяной бане.

Это было приготовлено без водяной бани. На самом деле, мне самому сложно идентифицировать фотографии.

Ничего, кроме съедобного прозрения. Я настоятельно рекомендую вам попробовать эту технику по этому рецепту.

---

Теперь горячий источник / онсэн / яйца всмятку. Я уже публиковал пост о приготовлении этих яиц на плите или с использованием сухого тепла, которое я назвал яйцами для сауны (в ореховой скорлупе мы хотим приготовить яйца на сухом огне при 185 F / 85 C в течение 0:53 мин) , поэтому повторяться не буду.

ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ в духовке: мы хотим приготовить яйца на водяной бане при температуре 158 F / 70 C в течение 0:23 мин.

Разогрейте духовку за 30 минут до тех пор, пока термометр печи не покажет и не останется на уровне 185 F / 85 C (температура в духовке должна быть выше, чтобы компенсировать потери тепла, которые идут на приготовление яиц). Те же техники. Прикрепите термометр для воды / мяса к кастрюле, чтобы она не упала, затем наполните кастрюлю самой горячей водопроводной водой (обычно около 50 ° C).Нагрейте кастрюлю с водой на плите до 163 F / 73 C, затем выключите огонь и медленно погрузите в воду 6-8 больших яиц. Температура снова упадет до 158 F / 70 C, чего мы и хотим. Теперь переместите кастрюлю в разогретую духовку. Закрой его. Затем установите таймер на 23 мин. Возможно, вам придется вернуться к нему один или два раза, чтобы в первый раз измерить температуру, но как только вы найдете «золотую середину», все это будет легко.

Вареные яйца можно хранить в холодильнике и при необходимости разбивать.

PROSCIUTTO AND DATES SU-STYLE MOONCAKE

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ …

Зачем мне нужна плита с двумя духовками?

Плита с двойной духовкой не такая просторная и универсальная, как духовка с двойными стенками, но она все же может быть хорошим способом добавить дополнительное удобство приготовления пищи на кухню, оборудованную для обычной 30-дюймовой плиты.

Плиты с двумя духовками втиснут две духовки в пространство 30-дюймовой плиты за счет ящика для хранения, который вы обычно найдете в модели с одной духовкой.Более короткая верхняя духовка хороша для замороженной пиццы, противней или, может быть, небольшого цыпленка, а нижняя духовка достаточно велика для чего-то вроде 20-фунтовой индейки.

Плита с двумя духовками на самом деле не является заменой духовке с двумя стенками, потому что вы получаете одну маленькую и одну почти полноразмерную духовку, обе сидят низко к земле, а не две полноразмерные легкодоступная высота.

Но в отличие от духовки с двойными стенками, которая представляет собой встраиваемый прибор, требующий много места и профессиональную установку, плита с двумя духовками может поместиться где угодно, чем обычная плита.Нет необходимости в ремонте или переделке. Плиты с двумя духовками стоят дешевле, и в них также есть варочная панель.

Плиты с двойным духовым шкафом имеют более короткую внутреннюю камеру сверху (обеспечивая достаточно места для большинства блюд) и более высокую камеру снизу (с достаточным пространством для большинства видов жаркого). Фото: GE

Мы были удивлены, узнав, что большинство людей, использующих плиты с двумя духовками, не часто используют обе духовки одновременно. Так какой в ​​этом смысл? Владельцы говорят нам, что им нравится верхняя духовка, потому что она быстро нагревается, и ее легче загружать и выгружать, поскольку она не так близко к земле, как обычная духовка.И тогда у них есть более крупная духовка, когда она им нужна. В тех случаях, когда вы хотите одновременно приготовить или разогреть несколько блюд при разных температурах без смешения сильных ароматов, очень удобно иметь обе духовки.

Вероятно, самым большим недостатком плиты с двумя духовками является то, что нижняя часть духовки находится очень низко к земле. Неоднократное приседание, чтобы открыть или закрыть дверь, иногда с тяжелым жареным или противень в руке, может быть совершенно утомительным. Вам также может потребоваться отрегулировать время приготовления и температуру для верхней духовки.Из-за того, что верхняя духовка небольшая, она быстро нагревается, а еда стоит рядом с нагревательными элементами, поэтому новые владельцы часто обнаруживают, что они случайно обжигают некоторые блюда. Со временем вы к этому привыкнете, хотя, возможно, лучше готовить блюда, требующие деликатного прикосновения, например ребрышки или жаркое на медленном огне, в нижней духовке.

Если вы используете обе печи одновременно, следует ожидать, что некоторое количество тепла будет передаваться между полостями. Вуди Делп, инженер из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли, прямо сказал: «Это коробки внутри коробок, разделенные другим ящиком.Происходит теплопередача, и одна печь влияет на другую ». Тем не менее, Роберт Делла Валле, главный инженер по кулинарии в Underwriters Laboratories, сказал нам, что когда дело доходит до точности температуры, плиты с двумя духовками работают более или менее так же, как печи с двумя стенками, так что это не проблема, характерная только для двух печей. диапазоны. И мы предполагаем, что теплопередача будет заметна только тогда, когда каждая духовка настроена на крайние значения, например, при приготовлении пиццы при температуре 450 ° F в нижней духовке, в то время как верхняя духовка настроена на сохранение тепла.

Одна из самых распространенных жалоб на плиты с двумя духовками заключается в том, что нижнюю духовку неудобно загружать и выгружать из-за того, что она находится так близко к земле. Фото: GE

Тогда есть возможность. Плиты с двумя духовками имеют больше общего пространства, чем плиты с одной духовкой, но каждая отдельная духовка меньше. В большинстве случаев это не имеет значения. Вы по-прежнему можете поместить широкую посуду, такую ​​как 16-дюймовые камни для пиццы и большинство противней, в любую полость, а посуда большего размера обычно без проблем помещается в нижнюю духовку.Но если вам нужно приготовить действительно большую птицу, например, 22-фунтовую индейку, вы можете обнаружить, что нижняя духовка слишком короткая.

Вы можете найти нашу последнюю подборку двух духовок в наших руководствах по отдельно стоящим электрическим плитам, отдельно стоящим газовым плитам, выдвижным газовым плитам и выдвижным электрическим плитам.

Но если плита с двумя духовками не кажется правильным решением для вашей кухни — может быть, это слишком дорого, или вы не хотите отказываться от мощности большой плиты с одной духовкой — вы можете просто получить отличная тостерная печь, которая дополнит ваш ассортимент.

Как выпекать на водяной бане

В некоторых рецептах в инструкции по приготовлению требуется «водяная баня». Водяная баня — это просто кастрюля с горячей водой, помещенная в духовку, и использование этого метода дает два преимущества при выпечке.

Во-первых, водяная баня увеличивает влажность духовки, что важно для выпечки таких блюд, как сырники, которые имеют тенденцию трескаться от высокой температуры духовки, или заварные кремы, которые могут стать эластичными без влажного тепла.

Во-вторых, использование метода водяной бани также обеспечивает более равномерный и более медленный источник тепла, чем прямой нагрев духовки, что также важно для приготовления таких продуктов, как сырники и кремы.

(В этих инструкциях мы используем водяную баню для выпекания чизкейка. А поскольку сковороды с пружинной формой печально известны тем, что протекают, мы оборачиваем дно сковороды фольгой, чтобы вода не просачивалась в сковороду, что могло корочка чизкейка слишком мокрая.)

Для выпекания на водяной бане вам понадобится форма для выпечки, достаточно большая, чтобы в ней поместилась форма для выпечки (или другая форма для выпечки), а также достаточно большая, чтобы вода могла окружать форму для выпечки.

Затем вырежьте большой одиночный лист алюминиевой фольги, убедившись, что он достаточно широкий, чтобы охватить все стороны вашей пружинной формы.(Мы рекомендуем использовать очень широкую алюминиевую фольгу, если она доступна, а не два более узких куска фольги, чтобы избежать утечки.)

Оберните сковороду так, чтобы ее стенки были полностью покрыты фольгой. Также убедитесь, что вы не порваете фольгу, когда оборачиваете ее.

В соответствии с инструкциями по рецепту приготовьте чизкейк и поместите форму для выпечки в форму для выпечки. Затем добавьте примерно 2,5 см очень горячей воды в форму для выпечки, чтобы она окружала форму.Вы хотите налить в форму достаточно воды, чтобы вода не испарилась полностью во время выпечки.

Выпекать по рецепту. И… у вас должен получиться идеально пропеченный чизкейк без трещин.

Вы можете наслаждаться этими рецептами, в которых используется выпечка на водяной бане:

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Выпечка на пару в домашней духовке

Болят паровые ожоги. Очень-очень больно. Маленькая отметина на моем левом предплечье каждый день вызывает вопрос: Маурицио, оно того стоило? Но прежде чем мы поговорим о моем новом почетном знаке выпечки, давайте сосредоточимся на решении проблем, связанных с выпечкой хорошего хлеба в домашних условиях.Хотя многие из этих проблем возникают на ранних этапах двухдневного процесса (ферментация, выбор муки, смешивание, формование и т. Д.), В конце всей этой упорядоченной процессии есть важный компонент: выпечка на пару у вас дома. печь.

Для того, чтобы ваш хлеб раскрыл свой потенциал, эта внешняя натянутая кожа на буханке должна иметь возможность расширяться и растягиваться, прежде чем затвердеет. Готовьте на пару в духовке, а затем на поверхности хлеба, чтобы кожа оставалась эластичной и эластичной во время выпечки.Если ваше тесто сохнет и готовится слишком быстро снаружи, внутренняя сила, создаваемая дрожжами / бактериями, быстро потребляющими пищу при высокой температуре, будет ослаблена и никогда не вызовет достаточного подъема, чтобы получить эту превосходную открытую крошку, эту фантастическую трещину наверху и эту красивую gringe , который заставляет нас улыбаться.

Итак, как мы можем получить достаточно пара в духовке, чтобы эти буханки продолжали расти? Методов действительно предостаточно, и у каждого человека свой подход, но, пожалуй, самый популярный выбор на данный момент, и тот, с которого я начал, — это выпечка хлеба в голландской печи (см. Мое руководство о том, как испечь хлеб в голландской печи). духовка если не знакомы).Однако наступает время, когда вы, возможно, захотите испечь два (или более) буханки за раз, или, возможно, ваши буханки крупнее, чем ваша голландская печь может с комфортом вместить. Альтернативой является выпекание прямо на камнях и создание достаточного количества пара в домашней духовке с помощью других хитрых способов.

В профессиональных хлебопекарных печах есть пар под краном. Нажмите кнопку, и волна пара брызнет на столы с только что загруженным тестом (однако, всегда есть задач, , независимо от того, какую духовку вы используете).Сейчас есть домашние печи, которые являются «пароварками», но те, на которые я смотрел, невероятно малы. Вы могли бы уместить два хлеба, но я мог бы также разместить две голландские печи в моей нынешней домашней духовке; Никакого преимущества там нет. Некоторые другие альтернативы не могут впрыскивать пар при нажатии кнопки, но они герметичны для улавливания пара и имеют метод генерации пара. Они выглядят многообещающе, но стоят дорого.

Поскольку у большинства из нас, пекарей, нет ни одной из этих причудливых печей, мы должны обойтись — читайте дальше, чтобы узнать, как выпечка на пару в домашней духовке может быть простым процессом.

Инструменты для паровой домашней духовки

Сначала нам нужно иметь правильный набор инструментов для работы. Давайте рассмотрим еще несколько дополнений к нашему арсеналу домашней выпечки:

Лавовые породы

Первый — это чугунный поддон, заполненный лавовыми камнями1. Камни лавы — лучший выбор, потому что они очень горячие, нелегко разрушаются и имеют множество зазубренных сторон и щелей для невероятного увеличения площади поверхности. Что такого особенного в площади поверхности? Когда более прохладная вода соприкасается с очень горячей поверхностью, она мгновенно превращается в пар.Чем больше у вас горячая поверхность, тем больше пара вырабатывается. Я нашел эти лавовые камни, которые специально созданы для домашних грилей-барбекю, и они оказались идеальным выбором. Они входят в довольно большую сумку, и я все еще нахожусь в первой пригоршне — у меня, наверное, есть лавовые камни на всю жизнь.

Противень

Второй компонент — это сверхпрочная кастрюля из нержавеющей стали, которую я использую для удержания лавовых камней. Эта сковорода из нержавеющей стали хороша по нескольким причинам: у нее очень толстые стенки, она хорошо сохраняет тепло и выдерживает неправильное обращение.

Противень прямоугольный

Последний компонент — старый прямоугольный противень, внутри которого свернуты маленькие кухонные полотенца. Я использую старую сковороду со всего кухни и скатываю три маленьких полотенца, помещенных в центре. Чем больше полотенец вы добавите, тем больше пара выйдет. Я использую дешевые чистые полотенца, так как они со временем обгорят, и их нужно будет заменить.

За десять-двадцать минут до начала выпекания вы вскипятите немного воды и вылейте ее на полотенца в прямоугольной сковороде, чтобы они были полностью пропитаны паром.Затем поместите эту сковороду с полотенцами обратно в духовку. Эта сковорода пропитает внутренность паром еще до того, как вы плеснете воду на лавовые камни, и продолжит хорошо впекаться в выпечку.

Дополнительный ручной шприц

Последний элемент не обязателен. Ручной распылитель из нержавеющей стали, который я использую, чтобы распылить немного больше пара перед закрытием дверцы духовки. Мне нравится иметь возможность распылить немного больше пара, если я считаю, что это оправдано. Кроме того, вы можете использовать это через 5-10 минут после запекания, чтобы еще раз быстро пропитать внутреннюю часть духовки.Некоторые пекари, например Джеффри Хэмелман из «Хлеба», рекомендуют второй этап запекания в домашней духовке.

На самом деле, нужно не так много новых инструментов, и если вы подумаете об этом в долгосрочной перспективе, вы, вероятно, сэкономите деньги, так как теперь мы можем выпекать 2-4 буханки за раз — больше не нужно тратить все это место в горячей духовке. Теперь, когда у нас есть требования к инструментам, как нам это сделать?

Метод выпечки с паром

Следующее требует немного практики. Во-первых, убедитесь, что вы подготовили все свои инструменты и в пределах досягаемости, это довольно беспокойный процесс, и вы хотите делать его почти без мысли — мышечной памяти.Чем дольше дверца духовки открыта, тем больше тепла будет уходить. Толстые камни для выпечки или сталь для выпечки (что также отлично подходит для пиццы на закваске!) Помогут компенсировать некоторые потери, но вы все равно хотите действовать быстро.

Ниже наглядно показано, где у меня сковороды, куда уходит загруженное тесто и где мои камни для выпечки.

Теперь, когда у нас есть список того, что нам нужно, где элементы будут размещены и почему, давайте перейдем к собственному методу (с анимированной версией ниже!).

Метод:

1. За час до выпечки включите духовку (разогрейте)
2. За 10-20 минут до загрузки хлеба вскипятите воду, вылейте полотенца в прямоугольный противень, полностью пропитайте их и поместите в задний угол духовки.
3. Через 10-20 минут после загрузки формы выложите каждую массу теста на отдельный кусок пергаментной бумаги
4. Поместите тесто и листы под ним на кожуру пиццы
5. Подрезайте тесто
6. Откройте духовку и вставьте тесто ( пергаментом) на камни для выпечки
7. Быстро положите полотенце на стекло дверцы духовки (по желанию, вы можете увидеть, как я это делаю ниже) 2
8. Осторожно налейте 1 стакан воды в чугунную сковороду с камнями лавы3
9. Быстро опрыскайте буханки хлебом бит с ручным шпритцером (опция)
10. Закройте дверцу духовки и наблюдайте, как поднимается тесто
11. Через 20 минут снимите прямоугольную и чугунную сковороды (осторожно, они очень горячие), чтобы прекратить пропаривание
12. Выпекайте, как обычно, до готовности

Вот и все! Вот весь процесс (без предварительного нагрева и замачивания полотенец) в одном модном GIF-файле для запекания с паром:

Почему мы используем два листа пергаментной бумаги для теста? Если вы используете два листа, вы можете при необходимости отрегулировать расстояние между буханками во время выпечки.Одна из худших вещей — это когда тесто расширяется и соединяется с другим буханкой; это снижает общий рост на и буханок. Если вы заметили, что хлебцы начинают немного приближаться, когда они поднимаются, быстро раздвиньте их.

После 20 минут выпекания мы снимаем чугунную форму и прямоугольную форму для выпечки, чтобы больше не образовывался пар, который позволяет буханкам хрустеть и затвердевать.

Осторожно: Будьте осторожны с этим методом: если вы уроните слишком много холодной воды на дверцу духовки, вы можете треснуть стекло.Лично со мной такое никогда не случалось, но я знаю по крайней мере одного пекаря, у которого была такая проблема. Не допускайте попадания воды на стакан.

Другой подход

Если вам интересен еще один способ, у Тома Леонарда есть способ, в котором используется противень, перевернутый над вашими хлебобулочными изделиями, чтобы улавливать пар, пока вода готовится из вашего теста. Вы можете увидеть способ приготовления на пару Тома прямо здесь. Я пробовал этот метод несколько раз, и, к сожалению, у меня возникла проблема с жаровней. К сожалению, мой хлеб поднялся так высоко, что сковорода оторвалась от дна, разбив верхнюю часть моего хлеба и выпустив пар слишком рано.

Если вы хотите и дальше использовать голландскую печь, прочтите мой пост о том, как печь хлеб в голландской печи или запечатанной кастрюле. В этом посте я расскажу о нескольких методах загрузки теста, а также о некоторых советах и ​​приемах, которые помогут избежать ожогов вашего хлеба.

Заключение

Мне нравится этот метод запекания на пару в домашней духовке, потому что он позволяет мне готовить два больших буханки хлеба за раз. Я планирую выпекать по четыре буханки за раз, и это позволит мне сделать это без проблем. Выпечка в голландской духовке (или комбинированной плите) работает исключительно хорошо, и я все еще могу использовать этот метод, если готовлю только одну буханку или буханку с высоким содержанием влаги (сковорода помогает удерживать тесто вместе), но я обнаружил, что использую этот новый метод все больше и больше.Результаты оказались потрясающими.

Небольшие ожоги паром, оно того стоит (как вы можете видеть ниже). 4

Есть ли другие рекомендации по производству пара? Что вы используете и почему?

Если вы попробуете этот метод, я буду рад увидеть его! Отметьте @maurizio в Instagram и добавьте хэштег к своей фотографии #theperfectloaf , чтобы я мог посмотреть!

Сравнение приготовления Sous Vide — духовые шкафы CVAP и пароконвектоматы — отзывы

Вы когда-нибудь задумывались, как в некоторых ресторанах определенные белки готовятся правильно? Возможно, они используют духовку другого типа.

Большинство домашних поваров знакомы только со стандартными духовками, грилями и микроволновыми печами для приготовления пищи. С другой стороны, рестораны уже много лет используют три дополнительных устройства для приготовления пищи, и теперь они проникают в дома. В этой статье мы рассмотрим плиты Sous Vide, духовки CVap и комбинированные духовые шкафы, а также то, как они попадают на домашнюю кухню.

Обычная духовка —

Сначала давайте взглянем на обычную духовку, с которой большинство из нас знакомо.С этими духовками связано множество проблем, которые дизайнеры не решают. Среди них: относительно продолжительное время, необходимое духовке для нагрева, тот факт, что температура может варьироваться на 10 градусов от одной области духовки к другой (кроме того, горячий воздух может легко выходить, когда дверца открыта) и еда легко высыхает от недостатка влаги в духовке. Кажется, что домашние печи ведут себя по-разному, имея свою индивидуальность. Для достижения наилучших результатов следует откалибровать духовку с помощью цифрового термометра.

Недостаток влаги в традиционных духовках — серьезная проблема для многих поваров —

Влажность может сильно повлиять на приготовление пищи. Влажность — это то, что традиционные печи не могут решить. Молекулы воды проводят тепло намного быстрее, чем воздух. Влажный воздух не только более эффективно передает тепло пищевым продуктам, быстрее готовит их, но и помогает предотвратить испарение воды из пищевых продуктов, удерживая влагу внутри.Хотя сухой жар в духовке может быть полезным, если вы хотите, чтобы на куске мяса образовалась корочка с глубоким подрумянением, но это может быть проблемой для многих видов продуктов, в которых вы хотите сохранить влагу.

НОВЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ

Sous Vide

Приготовление в режиме Sous vide — это, в основном, приготовление пищи, которая упаковывается в пластиковый пакет под вакуумом, а затем погружается в водяную баню, установленную и поддерживаемую при определенной температуре. Приготовленная таким образом еда e.g., стейк при температуре 136F станет идеальной средней прожарки в течение 1-2 часов, в зависимости от толщины. Белок может сохраняться в течение длительных периодов времени без разложения. Чего не хватает, так это того, что большинство белков необходимо будет поджарить после приготовления, поскольку реакция Майяра не происходит при низких температурах, поэтому внешняя поверхность не поджаривается.

Sous Vide Supreme

Преимущества метода приготовления Sous Vide

— Еда может быть приправлена ​​и упакована небольшим количеством масла, сливочного масла или бульона, которые обычно требуются в больших количествах при браконьерстве.

— Низкие и контролируемые температуры могут предотвратить переваривание мяса

— Имеется небольшая усадка и потеря сока

— Пищевая ценность повышена; Техника приготовления sous vide сохраняет многие питательные качества, которые, как правило, разрушаются другими методами приготовления, но обеспечивает

Для полного обсуждения кулинарии Sous Vide см. Whatis Sous Vide Cooking.

Печь CVAP

Печь CVap (CV означает контролируемый пар) была первоначально создана для полковника Сандерса (жареный цыпленок из Кентукки) более тридцати лет назад Уинстоном Шелтоном для того, чтобы курица оставалась влажной и теплой в течение длительных периодов времени.В то время как в обычной духовке влага испаряется при нагревании пищи, высушивая ее, печь CVap создает влажную среду, похожую на тропический лес, которая окружает пищу паром, предотвращая ее потерю или накопление влаги. Для такого ресторана, как KFC, курица, которую жарили утром и помещали в CVap, оставалась хрустящей и имела одинаковый вкус независимо от того, когда ее подавали. Однако в то время CVap использовался только в качестве печи для выдержки.

Сегодня печи CVap используются многими шеф-поварами для приготовления пищи при низких температурах, аналогично приготовлению в режиме «су-вид».CVap позволяет готовить на пару или без пара при низких температурах. Наличие пара ускоряет время приготовления. Преимущество здесь в том, что вакуумный мешок не требуется. В большинстве крупных ресторанов на кухне есть один или несколько CVap. шеф-повар Жан-Жорж (шеф-повар с 3 звездами Мишлен в Нью-Йорке) использует его почти исключительно.

Печь CVap (Winston Industries)

Поскольку печи Cvap имеют возможность подавать пищу в вакуумную упаковку, некоторые повара полагают, что со временем печи CVap могут заменить существующие инструменты sous vide.

Духовки

CVap имеют ограничение на более широкий диапазон приготовления. Их температурный диапазон обычно составляет от 90 ° до 200 ° F. С контролем потемнения от 1 до 10, который определяется влажностью в камере.-

CVap против Sous Vide — и — Комби-печи против Sous Vide

В то время как sous vide довольно прост в использовании, учитывая только температуру, CVap имеет две переменные — температуру и влажность. Понимание температур по влажному и сухому термометрам делает кривую обучения для печи CVap минимальной при использовании техники sous vide.

С CVap и sous vide вам не нужно выяснять, как долго и при какой температуре нужно что-то готовить. Одним из основных преимуществ приготовления с использованием CVap является то, что вам не нужно класть пищу в пластиковый контейнер с вакуумной упаковкой; вы действительно можете приготовить пищу, которая выглядит так, как если бы она была приготовлена ​​в обычной духовке. Это также чрезвычайно важно, если учесть, что некоторые продукты, например рыба, могут быть текстурно изменены под вакуумом.

Ни плиты sous vide, ни печи CVap не могут подрумянивать пищу, так как температура ниже требуемой по реакции Майяра.Пища, которая требует подрумянивания, должна быть обжарена или приготовлена ​​на гриле после того, как она была извлечена из приборов Sous Vide или CVap. Обычно это делается непосредственно перед подачей на стол, что делает эти методы приготовления предпочтительными.

Приготовление рыбы в печи CVap

Многие ведущие повара теперь используют печи CVap для приготовления рыбы. Шеф-повар Уайл Дюфрен готовит средиземноморского окуня в течение 10 минут в духовке CVap, установленной на 120F, а затем готовит рыбу на планче кожицей вниз до хрустящей корочки.

Жан Джордж готовит рыбу аналогичным образом, начиная с сырого состояния в печи CVap — готовя до совершенства — и заканчивая кожицей вниз. Это дает «идеальные результаты» с очень влажной белой мякотью и очень хрустящей кожицей. Блюдо, показанное слева — из ресторана Nougatine JG — Черноморский окунь с пахтой винегретом.

Пароконвектомат

Combi означает «комбинация», которая представляет собой смесь горячего сухого воздуха духовки и влажного тепла пароварки. Пароконвектоматы могут готовить на открытом воздухе (как это делает обычная конвекционная печь), с подачей пара или их комбинацией. Пароконвектомат — это духовка с тремя функциями: конвекционная, паровая и комбинированная. В режиме конвекции духовой шкаф передает сухой жар — идеально для выпечки и хлеба.В паровом режиме в духовку подается вода для приготовления рыбы, риса и овощей. Это позволяет приготовить что-то вроде крем-брюле, не используя водяную баню.

Пароконвектомат стоит недешево. Она стоит примерно 15000 долларов за духовку размером с половину противня и в несколько раз дороже для более крупных конфигураций. Миниатюрные пароконвектоматы, предназначенные для коммерческих кухонь, недавно появились на рынке всего за 2000 долларов, но в них используются сковороды очень маленького размера. И технологии начинают приходить на домашнюю кухню.

Нижняя сторона пароконвектомата

Пароконвектоматы не могут хорошо выдерживать низкие температуры при низких температурах (ниже 140 ° F). И это становится проблемой при приготовлении рыбы и мяса, когда требуется более точная температура. При этих температурах возможны отклонения на 4-9oF, тогда как в сувиде температура не будет колебаться более чем на 1-2oF (см. «Модернистская кухня дома», стр. 38). Несколько градусов могут кардинально изменить вкус и текстуру.См. Раздел «Приготовление курицы по су-виде».

Thermador и Wolf недавно выпустили продукты, присоединившиеся к немецким Miele и Gaggenau, в области паровых и пароконвектоматов. Cuisinart (фото ниже) также выпустила очень доступную версию. Альто-Шаамс и Камброс также занимаются этим бизнесом много лет.

Пароконвектомат Cuisinart для дома

Cuisinart делает духовку за 300 долларов, в которой можно поджаривать или готовить пищу на пару.Комби-печи позволяют регулировать влажность в впечатляюще широком диапазоне температур (многие модели могут опускаться ниже 100 градусов и выше 500). Пароварка CSO-300 от Cuisinart — это уникальная духовка для дома, в которой реализованы все функции профессиональной паровой духовки. Это настольная конвекционная печь с полной функцией приготовления на пару. Паровая печь Cuisinart Oven сокращает время приготовления на 40%. С Cuisinart Combi вы можете готовить на пару или пашот любые овощи, рыбу, птицу или рис … или использовать пар в сочетании с функциями жарки или запекания, чтобы приготовить жаркое, которое подрумянилось бы снаружи, но было влажным и сочным внутри.Специальные настройки позволяют приготовить хлеб, булочки и даже домашние крендели и пончики. Выпекайте их быстрее и получайте хлебобулочные изделия. В духовом шкафу сбоку находится емкость, в которой находится водяная баня.

Чтения и ссылки

7 лучших тостеров 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Если вы думаете, что тостерные печи годятся только для нагрева большего количества ломтиков хлеба, чем может выдержать выдвижной тостер, у вас, вероятно, еще нет тостерной печи. Как только вы поймете, что современные тостеры достаточно универсальны, чтобы дать вашей большой духовке возможность заработать за свои деньги, вы можете задаться вопросом, как вы вообще обходились без нее.

Духовки с тостером можно использовать не только для тостов и коричневых рогаликов. Их также можно использовать для изготовления партии печенья с шоколадной крошкой, жареных овощей, термо-замороженных закусок, жарки мяса и морепродуктов, запекания целого цыпленка и плавления сыра для мини-пиццы или бутербродов с открытым лицом.

Многие тостеры теперь предлагают несколько функций приготовления, таких как конвекционная выпечка и жарка на воздухе, и большинство из них более энергоэффективны, чем стандартные духовки, что помогает сократить расходы и сохранить прохладу на кухне в жаркие летние месяцы. Мы исследовали и проанализировали лучшие модели, чтобы составить наши фавориты с учетом универсальности и многофункциональности.

Вот лучшие тостеры на рынке.

Окончательный вердикт

Цифровая конвекционная тостерная печь Oster большой емкости (см. На Amazon) занимает первое место благодаря своей универсальности и большой вместимости.Кроме того, он оснащен внутренней подсветкой, так что вы можете проверять, как готовится ваша еда. Если у вас ограниченный бюджет, мы рекомендуем тостер Black + Decker с 4 ломтиками (см. На Amazon). Он компактен, прост в использовании и довольно просторен для небольшой духовки.

Вместимость

Духовки с тостером меньшей емкости в целом занимают меньше места, что делает их отличным вариантом для небольших помещений, например комнат в общежитиях. Если вы просто хотите приготовить больше тостов, чем может выдержать традиционный тостер с 2 ломтиками, емкость не будет иметь большого значения.

Духовки с большей вместимостью занимают больше места на прилавке, но позволяют готовить большие количества. Если вам нравится печь пирожные, кексы и пирожные или разогревать много замороженной пиццы и закусок, убедитесь, что тостер подходит для стандартных форм для выпечки и имеет такую ​​глубину, чтобы вместить большую пиццу.

Размер

Перед покупкой измерьте пространство на кухонном столе, чтобы сравнить размеры тостера с доступным пространством и точно знать, сколько места можно отвести под новую духовку на столешнице.Вы также должны убедиться, что выбранное вами место находится близко к розетке и что длина шнура может доходить до нее.

Элементы управления

Подумайте, какие элементы управления (и функции автоматизации) вам нравятся. Тостер-духовками можно управлять с помощью кнопок, регуляторов, циферблатов или сенсорных экранов.

Обратите внимание на то, какое уведомление выдает тостер, когда время приготовления истекло, и если духовка автоматически отключается. Также проверьте, можете ли вы включить свет духовки, не открывая дверцу духовки, чтобы проверить готовность пищи без потери тепла.

Дополнительные функции

В то время как самые простые тостеры могут с легкостью поджаривать, запекать и жарить, другие имеют функции приготовления, которые могут соперничать с вашей полноразмерной духовкой и другими кухонными приборами. Если вы хотите пожарить стейк, приготовить курицу-гриль, обжарить куриные крылышки или обезвожить вяленое мясо, есть тостеры, которые могут сделать все это, а также некоторые другие. Вы также найдете больше тостеров с функцией конвекционной выпечки.

Вы также найдете печи, загруженные предустановками для приготовления таких блюд, как рогалики, замороженная пицца, печенье, расстойка теста для хлеба и медленное приготовление.Эти настройки помогают избавиться от догадок при выборе времени и температуры приготовления, но они полезны только в том случае, если вы действительно их используете.

Принадлежности

В большинстве тостеров есть противень и съемный противень для крошек, которые помогают поддерживать чистоту внутри духовки. Не все тостеры включают в себя аксессуары, помимо этих основных, но это приятная особенность, когда вы знаете, что также получите противни, сковороды и решетки, которые идеально впишутся в интерьер тостера. Некоторые печи включают в себя более уникальные аксессуары, такие как вертел для гриля, камни для пиццы и противни для жарки.

Как пользоваться тостером?

Духовку с тостером следует использовать в помещении с большим зазором, так как снаружи она может нагреваться на ощупь и выделять немало тепла. Когда вы будете готовы готовить, вы либо начнете с предварительного разогрева духовки, либо поместите пищу прямо внутрь. Не все тостеры требуют предварительного нагрева, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации.

Разогреваете ли вы духовку или нет, зависит от того, что вы готовите. Духовку тостера следует предварительно разогреть до желаемой температуры приготовления традиционных запеченных блюд, таких как пирожные, печенье и мясо.Это позволит блюду начать готовиться, как только оно будет помещено в духовку. Помещение сырых продуктов в холодный тостер займет больше времени, так как духовка должна нагреться. Предварительный нагрев необязателен для поджаривания нескольких ломтиков хлеба или разогрева тарелки с остатками еды, но имейте в виду, что это тоже может занять немного больше времени без предварительного нагрева.

Затем вы поместите пищу на решетку или противень для выпечки тостера и установите время приготовления в соответствии с рецептом, выберите степень коричневости для поджаривания или выберите предустановку приготовления, если они есть в вашей тостерной духовке.

Можно ли положить алюминиевую фольгу в тостер?

В большинстве тостеров можно использовать небольшой кусок алюминиевой фольги, но это зависит от того, какой тостер у вас есть. Чтобы быть абсолютно уверенным в безопасности использования фольги, обратитесь к инструкции по эксплуатации тостера. Фольга не должна касаться нагревательного элемента, внутренних стен или поддона для крошек, так как это может привести к возгоранию. Выстелить противень или накрыть форму небольшим куском алюминиевой фольги без выступа обычно нормально для большинства тостеров.

Что можно приготовить в тостере?

Большинство продуктов, которые можно приготовить в стандартной духовке, также можно приготовить в тостере, так как в ней выпекаются, жарятся, жарятся и гренки. Некоторые популярные предметы включают в себя:

Toast: В духовках с тостером можно поджарить нарезанный хлеб, рогалики и английские кексы. Вместо того, чтобы поджаривать только два или четыре ломтика за раз, тостеры обычно могут поджарить 6 или более ломтиков хлеба одновременно.

Жареный сыр: Вы также можете использовать тостер для приготовления жареных бутербродов с сыром, расплавов на открытом воздухе и кесадильи.Чтобы приготовить сыр на гриле, вам нужно просто приготовить сыр на гриле с хлебом, маслом или майонезом и сыром, как обычно, пока тостер разогревается. Затем поместите бутерброд на противень, запекайте несколько минут, затем переверните и запекайте на другой стороне еще несколько минут. Лучше всего внимательно следить за жареным сыром и тающим сыром в тостере, чтобы сыр плавился, а хлеб не подгорал.

Хлебобулочные изделия: Традиционную выпечку, такую ​​как печенье, торты, кексы, пирожные и быстрый хлеб, можно выпекать в тостере.Процесс, температура и время приготовления ничем не отличаются от запекания в стандартной духовке.

Единственная разница с выпечкой может заключаться в размере используемой формы для выпечки, поскольку полноразмерные формы для выпечки и выпечки могут оказаться слишком большими для тостера. Вы можете найти мини-формы для выпечки и выпечки хлеба, которые идеально подходят для выпечки в небольшой тостерной печи.

Остатки: Тарелку с остатками можно разогреть в тостере. Только убедитесь, что используете подходящую для духовки тарелку. Вы даже можете разогреть оставшуюся пиццу.Вы должны уместить один или два ломтика пиццы, в зависимости от размера ломтиков, а время приготовления не должно занимать более нескольких минут. Внимательно следите, так как корочка пиццы может быстро подгореть. Вы узнаете, что оставшаяся пицца готова к употреблению, когда сыр растает.

Замороженные закуски: Такие вещи, как палочки из моцареллы и картофель фри, также можно приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке в тостере. Вы просто поместите на противень меньшее количество противня, чем на полноразмерном противне.

Мясо: Белки, такие как курица, стейки, гамбургеры, сосиски, хот-доги и рыбное филе, можно запекать, жарить или жарить. Ломтики бекона можно выложить на противень для тостера и запекать для получения идеального результата.

Овощи: Небольшие формы для запекания овощей также можно жарить, а в тостере можно запекать дольки картофеля и классический запеченный картофель.

Как очистить тостер?

Перед чисткой убедитесь, что тостер полностью остыл.После каждого использования вынимайте поддон для крошек / капель и смахивайте крошки, которые могли застрять в трещинах или около дверцы духовки. Большинство поддонов для сбора крошек и капель можно мыть в теплой мыльной воде, чтобы удалить жир или брызги остатков пищи. Вы также захотите снимать и мыть решетки для приготовления пищи и противни после каждого использования.

Для глубокой очистки внутреннюю и внешнюю поверхность тостера можно протереть влажной тряпкой. Если внутренняя часть духовки не пригорает, используйте мягкую тряпку или губку и избегайте чистящих губок или щеток с острой щетиной, которые могут повредить покрытие.

С запеченным жиром, который не удаляется влажной тряпкой, можно избавиться с помощью смеси пищевой соды и воды. Добавьте в пищевую соду достаточно воды, чтобы получилась паста, распределите по проблемной области и оставьте на несколько часов или на ночь. Затем протрите (возможно, придется нанести немного смазки для локтей) чистой тряпкой.

Донна Карри — писатель и тестировщик продукта The Spruce Eats. Она не только эксперт по выпечке хлеба (она написала об этом книгу!), Но и написала для сайта обзоры по различным типам печей, включая жаровню и пиццу.Она также провела для нас обзор разнообразных духовок — одной из самых выдающихся была многофункциональная печь-гриль NutriChef, в которой она любит готовить шашлыки.

Этот обзор был обновлен Шэрон Леман, домашним поваром, который, как оказалось, является зарегистрированным диетологом-диетологом. Она с радостью находит место для любого устройства, которое ускоряет и упрощает приготовление пищи, и специализируется на тестировании небольшой кухонной техники и обзорах для The Spruce Eats.

Что лучше? Микроволновая печь против конвекционной печи противТостер Духовка

Откройте для себя нюансы микроволновой печи, конвекционной печи и тостера и узнайте, какая из них лучше всего подходит для различных целей и продуктов. Подробная статья сравнивает и противопоставляет эти 3 популярных кухонных прибора.

Я не слишком увлекаюсь микроволновыми печами. Я использую нашу время от времени, но, к счастью, наша используется как конвекционная печь, и это здорово. Хотя у нас нет тостерной печи, у меня была одна в течение моих одиночных дней, которая хорошо служила мне для многих различных видов быстрой еды.

В наши дни у нас есть действительно отличная установка, которая включает комбинированную микроволновую и конвекционную печь, встроенную в стену, расположенную над нашей основной духовкой. Оба устройства встроены в стену — это отличное решение для экономии места. Ниже я сравниваю плюсы и минусы трех популярных устройств для приготовления пищи: микроволновая печь, конвекционная печь, тостер.

Связанные с: Естественные альтернативы СВЧ | Типы тележек для СВЧ | Большая микроволновая печь | Маленькая микроволновая печь

А.Микроволновая печь

Микроволновые печи, большие и маленькие, распространены в домах большинства людей и используются для быстрого нагрева пищи. Они работают, фактически нагревая молекулы воды в пище с помощью электромагнитных волн. Это позволяет очень легко разогреть еду равномерно, поэтому в вашей еде не будет горячих и холодных пятен. Они отличаются от тостеров и конвекционных духовок тем, что не имеют функции жарки.

Эти приборы идеально подходят для быстрого нагрева остатков еды или приготовления продуктов с высоким содержанием воды.Кроме того, они лучше всего справляются с быстрым и равномерным размораживанием замороженных продуктов. Хотя они не могут поджаривать пищу так, как тостеры и конвекционные печи, они гораздо лучше подходят для разогрева влажных блюд и быстрой доставки еды на стол.

Плюсы

• Этот прибор работает очень быстро, нагревая все, от воды для чая до тарелки с остатками еды.
• Они отлично справляются с приготовлением и разогревом замороженных продуктов, и у большинства из них есть способность размораживания, которая ускоряет оттаивание замороженной еды.
• Вероятность того, что вы случайно сожжете пищу в микроволновой печи, очень мала.
• Микроволновые печи невероятно легко чистить, и они легко помещаются на столешницу, что делает их отличным выбором даже для небольшой кухни.
• Сама микроволновая печь не нагревается, поэтому случайно обжечься о сам прибор очень сложно.
• Приготовление пищи в микроволновой печи устраняет необходимость в высококалорийных маслах, а также помогает сохранить в неизменном виде питательные вещества продуктов.Это означает, что вы будете наслаждаться более здоровой едой, чем если бы вы готовили ее на плите или в духовке.
• Для разогрева пищи или приготовления пищи в микроволновой печи требуется намного меньше времени и энергии, что делает эти приборы идеальными, если вы беспокоитесь о потере энергии или минимизации растущих затрат на электроэнергию.

Минусы

• Когда вы используете пластиковые контейнеры в микроволновой печи, вы подвергаетесь риску попадания химических веществ из пластика в пищу.Это может привести к проблемам со здоровьем, поэтому важно использовать в приборе только те предметы, которые можно использовать в микроволновой печи.
• Они не могут поджарить пищу или поджарить ее, и все, что вы кладете в микроволновую печь, скорее всего, будет эластичным или мокрым, а не хрустящим. При приготовлении пищи в микроволновой печи еда никогда не подрумянится.
• Хотя микроволновые печи идеальны для разогрева небольшой порции еды, они не идеальны для большой семьи или если вы собираетесь развлечься. Может быть трудно сохранить много разной еды в тепле для еды, а приготовить большие блюда в микроволновой печи практически невозможно.
• При приготовлении в микроволновой печи может быть очень трудно добиться того, чтобы ароматы смешались со всем блюдом. Отчасти это связано с тем, что при приготовлении в микроволновой печи требуется не так много перемешивания, что делает пищу не всегда равномерно приправленной.
• Может быть непросто обеспечить равномерное нагревание пищи. Это особенно актуально, если вы используете тарелку или миску, которые больше средней тарелки микроволновой печи. Кроме того, может быть очень сложно контролировать температуру продуктов и самой микроволновой печи.
• Хотя вы можете купить некоторые микроволновые печи с ограниченным бюджетом, они не будут иметь столько функций и не будут такими большими, как вам может понадобиться. Качественные микроволновые печи большего размера, как правило, немного дороже.

Комбинированная микроволновая и конвекционная печи

К вашему сведению, если вы не можете решить, покупать ли микроволновую или конвекционную печь, приобретите комбинированный блок, который одновременно является микроволновой и конвекционной.

B. Конвекционная печь

Конвекционные печи работают за счет нагрева пищи горячим воздухом, который циркулирует по всему прибору и вокруг продуктов.У них есть вентилятор, который работает для циркуляции горячего воздуха, и они замечательно разогревают пищу, не оставляя холодных мест.

Эти приборы действительно могут заменить традиционную духовку и даже иметь некоторые преимущества, такие как возможность быстро подрумянивать пищу, сохраняя при этом внутреннюю влажность. Они предпочтительнее микроволновых печей, если вы хотите запечь или поджарить пищу или обезвожить продукты. Кроме того, они часто быстрее и равномернее поджаривают пищу быстрее, чем тостеры.

Плюсы

• Во многих традиционных духовках есть горячие и холодные точки, что может затруднить равномерную выпечку.Однако конвекционные печи из-за наличия вентилятора не подвержены колебаниям температуры в приборе. У них одинаковая температура, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы перевернуть сковороду, чтобы приготовить равномерно.
• Сколько блюд вы ни поместите в конвекционную печь, они все равно будут готовиться равномерно. В отличие от обычных духовок, в которых температура падает, когда вы добавляете новые блюда, конвекционная печь гарантирует, что все продукты будут приготовлены при желаемой температуре.
• Готовка в конвекционной печи происходит намного быстрее, и вы можете готовить при более низкой температуре благодаря вентилятору.Благодаря высокой скорости приготовления это идеальный прибор для занятой семьи, которой нужно быстро приготовить еду на столе.
• Хотя в традиционной духовке легко поджечь пищу, поставив ее слишком низко, слишком высоко или слишком близко к краям, вам не нужно беспокоиться о помещении в конвекционную печь.
• При приготовлении пищи в конвекционной духовке вы получите меньший счет за электроэнергию, потому что ей не придется работать так долго.

Минусы

• Иногда бывает сложно заставить подниматься хлеб и пирожные в конвекционной печи при работающем вентиляторе.По этой причине ищите модель, которая позволяет включать и выключать вентилятор.
• Невозможно приготовить рецепты, не откорректировав их, иначе пища пригорит. Это особенно актуально для таких вещей, как печенье, хлеб и пирожные.
• Вентилятор может испортить некоторые продукты, например суфле и пироги, поэтому их лучше всего готовить в обычной духовке.
• Несмотря на то, что вы можете ставить несколько блюд для нагрева одновременно, если вы заблокируете вентилятор, прибор не будет работать эффективно.Прежде чем готовить сразу несколько блюд, рекомендуется провести несколько пробных запусков, чтобы проверить, с чем может справиться ваш прибор.
• В конвекционной печи есть два элемента, которые могут сломаться и потребовать ремонта — вентилятор и нагревательный элемент. Это означает, что у вас есть дополнительная деталь, которая в какой-то момент может потребовать ремонта или замены.

C. Тостер, духовка

Тостеры, хотя и не так популярны на большинстве кухонь, как микроволновые печи, все же находят свое место в кулинарии. Они работают, используя жаровню для разогрева пищи.Это то же самое, что и обычная духовка, и хотя она работает в гораздо меньшем масштабе, конечный результат аналогичен. Духовки с тостером создают жаркую среду, которая позволяет даже подрумянивать вашу еду и быстро нагревает все, что вы в них кладете.

Идеально подходит для людей, которые хотят получить хрустящую корочку на своей еде, тостеры работают не так быстро, как микроволновые печи, но позволяют добиться другой консистенции пищи. Они также отлично подходят для приготовления небольших партий, когда вы не хотите включать духовку, или для разогрева тарелок перед едой.

Плюсы

• В отличие от микроволновых печей, тостеры отлично справляются с подрумяниванием и хрустящей корочкой. Это потому, что среда в духовке тостера горячая и сухая, поэтому у вас никогда не будет резиновой пищи. Они также могут карамелизировать пищу, что придает еде дополнительный аромат.
• В тостере легко отрегулировать уровень нагрева. Это не только гарантирует, что вы случайно не сожжете пищу, но и позволяет легко сохранять ее в тепле в течение определенного периода времени.
• Поскольку тостеры могут делать то же, что и тостеры и микроволновые печи, они предлагают отличный способ заменить сразу два прибора.
• Вам не нужно беспокоиться о форме для выпечки, которую вы используете в тостере — если она может идти в духовку, ее можно использовать и в тостере.
• Тостеры — это, как правило, самые маленькие столешницы из доступных. Кроме того, они очень легкие и их легко перемещать, в отличие от конвекционных печей и микроволновых печей, которые, как правило, довольно тяжелые и громоздкие.

Минусы

• Тостерные печи не очень хорошо размораживают замороженные продукты. Кроме того, им требуется гораздо больше времени для приготовления из-за того, как они нагревают пищу, и это может фактически привести к высыханию пищи и ее затруднению для употребления.
• Гораздо менее энергоэффективный вариант для кухни, тостеры требуют намного больше времени, чтобы разогреть или приготовить пищу, и из-за этого они увеличат ваш ежемесячный счет за электроэнергию.

  No related posts.