Печь галандка (схема+описание). — КЛАДКА ПЕЧЕЙ

Весной 2012 года я принял заказ выложить печь на одной из местных дач площадью в 5х4 , бюджет был совсем небольшим а требование совершенно определеным. Заказчик хотел себе печь «Голландка« при этом как выяснилось даже не представлял что это и с чем ее едят. Все просто ему понравилось название. Да действительно Голландская печь ( галланка, голанка, голландка, ) — это облицованная изразцами или кафелем прямоугольная отопимтельная печь , с вертикальными дымооборотами и за счёт этого высокую теплоотдачу. Проще говоря — отопительная кирпичная печь с толстыми наружными стенками и хорошо развитыми дымооборотами. Так же синонимом представленой печи являються фнкционал, надежность, экономичность, красота.

osnovaremonta.ru

Не долга думая на тот момент у меня было уже более 12 чертежей различных печей галандок я выбрал так называюмую голландка плюс. Ее особеностью являеться отсутствие варочной плиты при этом на 30%  больше общей аккумулирующей энергии при минимальных габаритах -1160x640x2100 мм. Так же печ имеет два каннала зимнего и летнего хода. Что упрощает процесс растопки холодной печи после длительного перерыва. При топке данной печи рекомендуеться сильно не открывать поддувальную дверцу т.к. тяга у нее и так достаточно сильная.

osnovaremonta.ru

Как вы могли убедиться из рисунка выше стоимость материалов для печи очень скромные и доступны большинству пенсионеров и дачников.

 Порядовка отопительной печи Голландка +

Кладка печи ведеться в строгом соответствии с порядовкой и перевязкой швов, При этом шов должен быть на всем протяжении ровным и не превышать 5-8 мм.

osnovaremonta.ru

Вобщем кладка голландки у меня заняла вместе с

установкой трубы всего два не полных рабочих дня, при этом спустя год нареканий от клиента не поступало. Конечно врядли мне удалось в одной статье подробно описать все моменты  кладки печи и у вас могут возникнуть вопросы, оставляйте их в комментариях ниже и обязательно получите подробный ответ в кротчайшие сроки.

 

Печь Буслаева — КЛАДКА ПЕЧЕЙ

Отопительно-варочная печь конструкции К.Я. Буслаева

osnovaremonta.ru

 

 

 

 

Печь К.Я. Буслаева. Устройство

Это очень удобная конструкция, предусматривающая преимущественно нижний прогрев и кухонную плиту с вытяжкой. При этом печь достаточно компактна (1020 х 770 х 2010 мм), имеет высокую теплоотдачу и может обогревать помещение большой площади.

Материалы:
– кирпич обыкновенный – 382 шт.;
– кирпич огнеупорный – 43 шт.;
– дверка топочная 250 х 205 мм – 1 шт.;
– дверка поддувальная 140 х 140 мм – 1 шт.;
– дверка варочной камеры 500 х 390 мм – 1 шт.;
– шкаф духовой 500 х 330 х 280 мм – 1 шт.;
– чугунная двухконфорочная плита 700 х 400 мм – 1 шт.;
– задвижка дымовая 250 х 130 мм – 1 шт.;
– задвижка паровытяжная 130 х 130 мм – 1 шт.;
– колосниковая решетка 200 х 300 мм – 1 шт.;
– уголок стальной 45 х 45 х 1010 мм – 3 шт.;
– полоса стальная 350 х 25 х 3 мм – 4 шт.;
20 х 25 х 2 мм – 4 шт.;
1010 х 50 х 4 мм – 4 шт.;
750 х 50 х 4 мм – 4 шт.;
– лист кровельной стали 300 х 280 мм – 1 шт.;
– плитки чугунные 400 х 250 мм, 400 х 150 мм – 2 шт.
Последовательность кладки (рис. 57)

osnovaremonta.ru

 

 

 

Печь К.Я. Буслаева. Последовательность кладки

1-й ряд – сплошная кладка в соответствии с чертежом.
2-й ряд – повторяется 1-й ряд с обязательной перевязкой швов. Установка поддувальной дверки.
3-й ряд – закрепление поддувальной дверки. Под духовкой оставляется проем для прочистного окна.
4-й ряд – кладка основания под духовой шкаф, который обкладывают со стороны топливника огнеупорным кирпичом и укрепляют листами кровельного железа с остальных трех сторон.

5-й ряд – установка колосниковой решетки, укладка огнеупорным кирпичом основания топливника, установка топочной дверки, перекрытие поддувальной дверки и прочистного окна.
6-й ряд – закрепление топочной дверки и духового шкафа.
7-й ряд – обкладывание огнеупорным кирпичом, поставленным на ребро, стенок духового шкафа.
8-й ряд – кладка в соответствии с чертежом.
9-й ряд – духовой шкаф на 1 см покрывают глиняным раствором, перекрывают стальной полосой топочную дверку. Устанавливают чугунную плиту с конфорками, опирая ее на полосы 10-миллиметровой стали.
10-й ряд – начало кладки дымооборота. Оставляют окошко для чистки, плиту с конфорками не закладывают. От плиты кладку ведут на ребро.
11-й ряд – перекрытие первой чистки, устройство еще двух опускных каналов для прочистки. На кирпичи этого ряда устанавливают две стальные полосы около 25 см длиной, которые послужат основанием для висячих стенок.
12-й ряд – перекрытие чисток опускных каналов. Крепится проволока, фиксирующая рамку дверки варочной камеры.
13-й ряд – кладка кирпичами, поставленными на ребро, для устройства колпака-паросборника.
14-й ряд – перекрытие варочной камеры. Оставляется отверстие для вытяжки.
15-й и 16-й ряды – кладка в соответствии с чертежом с оставлением места для двух печурок.
17-й ряд – малую печурку перекрывают листом кровельной стали, затем ведут кладку в соответствии с чертежом.

18-й ряд – устройство в задней стенке большой печурки прочистного отверстия. Внутренние стенки первого и второго каналов не доводят до перекрытия на 20 и 13 см соответственно. Верхние грани этих стенок стесывают.
19-й ряд – кирпич кладут плашмя, выводя наружу и внутрь печи выступом на 30 мм.
20-й ряд – перекрытие дымохода. Повторяют выступ на 30 мм с наружной части печи. Установка стального уголка с краю и стальной полосы посередине для перекрытия печурки.
21-й ряд – перекрытие большой печурки и части дымохода. По размеру этот ряд повторяет 19-й. Установка дымовой и паровой задвижек.
22-й ряд – кладка шейки печи в три ряда. Размер дымохода постепенно уменьшают до 13 х 26 см для последующей установки второй задвижки.
После этого начинают вести кладку дымовой трубы с разделками.

схема кладки отопительной печи, устройство на фото и видео

Содержание:

1. Схема кладки отопительной печи из двух ярусов
2. Кладка квадратной печки с нижним прогревом
3. Схемы печей для дома с преимущественным нижним прогревом
4. Кладка печи, разработанная В. Грум-Гржимайло
5. Кладка печи, созданной Теплотехническим институтом

Условно отопительные печи разделить можно на две категории: современные устройства и устаревшие конструкции. Вместо используемых длительное время несовершенных теплоагрегатов компании-производители выпускают усовершенствованные, на основе новейших технологий модели отопительных приборов. Но в частных домовладениях и загородных дачных постройках по-прежнему широко используются отопительные кирпичные печи, при этом схемы печей для дома весьма разнообразны.

К сожалению, из года в год все меньше остается опытных печников, способных их отремонтировать или переделать. В настоящее время классические дровяные печки для домов, обладающие характерными преимуществами, служат не для обогрева помещений, а для придания интерьеру уникальности и самобытности. 

Схема кладки отопительной печи из двух ярусов

Устройство печей отопления двухъярусных, изображенных на фото, представляет собой конструкцию из двух частей, расположенных одна на другой. Параметры каждой из них — 165х51х238 сантиметров. Теплоотдача нижней части печи равна 3200 ккал в час, а верхней составляет 2600 ккал/час. 

В печах для частных домовладений предусматривают кирпичную выкладку с пустотами с целью облегчения веса конструкции и экономии расхода материала. Обе части двухъярусных печей имеют полностью одинаковое устройство. В таких теплоагрегатах используется бесканальная система дымооборотов. Согласно схеме кладки печи, газы из топливника попадают в верхний колпак с насадкой. После остывания газы опускаются вниз и в месте нахождения дна топливника уходят через подвертку в насадную дымоотводящую трубу. 

У нижней печи дымовая труба проходит через верхнюю половину конструкции. По этой причине у последней из них поверхность нагрева меньше. У верхней части конструкции есть отдельная дымовая труба. 

Устройство отопительной печи двухъярусной конструкции отличается простотой кладки кирпичей, а схема перемещения газов несложная. Прочистку нижней половины агрегата производят через дверцу, расположенную в задней стене, а для верхней части такая дверца находится в боковой стене (детальнее: «Отопительные печи для дома — кладка своими руками»). Для функционирования отопительной конструкции используется каменный уголь или антрацит. Трубы для обеих частей оборудуют двумя дымовыми задвижками. 

Обычно верхнюю часть пустот в двухъярусных отопительных печах перекрывают сплошными железобетонными плитами, что способствует прочности и устойчивости всего конструкционного массива. 

Кладку таких печек необходимо выполнять на высоком профессиональном уровне, поскольку их переделка или ремонт является непростой задачей (прочитайте: «Как сделать ремонт кирпичной печи своими руками»). Тщательно следует выкладывать дымовую трубу для нижней части отопительной двухъярусной конструкции. 
Если в кладке допустить неплотности, стенка, разделяющая обе трубы в верхней части, будет пропускать тепло даже в том случае, когда закрыть две дымовые задвижки. 

В единый массив при желании объединять можно разные типы печей, имеющих прямоугольную или квадратную форму и функционирующих на различных видах топлива. Двухъярусная система зарекомендовала себя как хороший источник теплоснабжения загородного дома. 

Кладка квадратной печки с нижним прогревом

Печь на фото отличается комбинированной или смешанной системой дымооборотов. Параметры данной конструкции составляют 102х102х238 сантиметров. Ее теплоотдача равна 4200 ккал/час.

Устройство отопительных печей квадратной формы с нижним прогревом предполагает, что топливник в ней имеет относительно большую высоту. Расположенные симметрично по обе стороны боковые отверстия (по 2 штуки) служат для отвода газа в камеры. Находятся они в наружных боковых стенках конструкции. Затем газ опускается по камерам, соединенным при помощи канала под топливником позади отсека для золы. 

Из боковых камер газы через нижние подвертки поступают в стояки и по ним поднимаются вверх. Там боковые камеры все вместе образуют так называемый верхний колпак, который состоит из трех полостей П-образной формы. Располагаются эти полости параллельно. Разогретые газы задерживаются в верхней части средней и задней из них, а уже охлажденные продукты отработки переходят сквозь отверстия в переднюю плоскость, которая наверху соединяется с насадной дымоотводящей трубой и улетучиваются в атмосферу. Читайте также: «Отопительные печки на отработке».

Следовательно, схемы печей для дома квадратной формы с нижним прогревом насчитывают 3 колпака — верхний колпак и 2 большого размера камеры. В такой отопительной конструкции можно использовать любой вид твердого топлива.

Если планируется, что печь будет функционировать на каменном угле или антраците, стенки топливника следует выкладывать исключительно из огнеупорного кирпича.

Схемы печей для дома с преимущественным нижним прогревом

Если отопительная конструкция обладает преимущественным нижним прогревом, ее размер, как правило, составляет 115х56х231сантиметр при теплоотдаче 2640 ккал/час. В соответствии с системой дымооборотов данную печь относят к комбинированным канальным теплоагрегатам с нижним подогревом.  

Когда создается схема печного отопления частного дома при помощи такой конструкции, подразумевается, что из топливника дымовые газы сначала будут опускаться, а потом подниматься по стояку к перекрыше (читайте также: «Отопительные печи Кузнецова: чертежи и порядовка своими руками»). Оттуда по двум параллельным ходам они направятся вниз до 16 ряда кирпичной кладки, а далее уйдут в последний из подъемных стояков, переходящий в дымовую трубу. 

Вышеописанная конструкция отличается рациональным решением и простотой, поскольку она может обеспечить неплохой прогрев печи в ее нижней части и у нее есть саморегулируемость движения газов в обоих каналах, расположенных в верхней части, выполняющей роль колпака с насадкой. 

Принцип функционирования конструкции обеспечивает воздуху возможность проходить внизу колпака и при этом он не остывает. Кладка данной печи простая в реализации и ее можно строить в перегородке помещения таким образом, что топливная дверца и передняя стенка будут выходить в коридор. Агрегат можно эксплуатировать на каменном угле и на дровах.

Кладка печи, разработанная В. Грум-Гржимайло

Изображенная на фото, бесканальная схема кладки отопительной печи была разработана профессором В. Грум-Гржимайло. В этой отопительной конструкции отсутствует дымооборот. Она имеет округлую форму и помещена в футляр, изготовленный из листовой стали. Газы передвигаются в печи не за счет тяги, создаваемой дымовой трубой, а под действием силы тяжести. В итоге остывшие и более тяжелые газы опускаются в низ, а легкие горячие поднимаются к верху. 

Состоит данное устройство печи для дома из двух частей — в нижней располагается топливник. В его перекрыше имеется небольшое по размеру хайло (устье), обеспечивающее проход дымовых газов в верхнюю часть, которая представляет камеру без дымооборота.

Она похожа на опрокинутый колпак, по форме напоминающий стакан. Благодаря такой особенности подобные отопительные конструкции называют бесканальными или колпаковыми. 

Нагретые газы в них не поступают их устья в дымоход, поскольку они сначала идут вверх под перекрышу, а остывая, опускаются вдоль стенок до основания. Отсюда они попадают в дымовую трубу и под воздействием тяги уносятся в атмосферу. Один вертикальный разрез располагается поперек топливника, а второй горизонтальный – вдоль него.

Вдоль стен конструкции от перекрытия в направлении свода располагаются контрфорсы, предназначенные для увеличения внутренней поверхности теплопоглощения и для лучшего восприятия тепла кирпичным массивом от отходящих газов. Нагретые газами ребра позволяют печке сохранять тепло более продолжительное время. 

КПД конструкции, разработанной Грум-Гржимайло, достигает 80%. Железный футляр позволяет выполнять кладку толщиной всего в четверть кирпича, притом, что агрегат нагревается достаточно быстро.  Читайте также: «Какая кирпичная печь для дома лучше – виды, преимущества и недостатки».

Создание данной печи не является сложным.

Ее преимущество заключается в следующем:

— в том случае, когда дымовая задвижка на трубе закрыта неплотно, верхняя часть устройства не будет остывать от холодного воздуха, попадающего в топливник. Воздух, проникающий в топливный отсек через щели в зольниковой и топливной дверце, поднимается через устье. Но поскольку он тяжелее, чем горячие газы в колпаке, то сразу же переливается в боковые каналы и отправляется в дымовую трубу. В результате вся часть, находящаяся под хайлом, не подвергается охлаждению. 

Что касается недостатков схемы печей для дома такой конструкции, то главный из них заключается в преимущественном прогреве верхней части. Чтобы немного нивелировать данный минус, необходимо устроить шпуры в стенах топливника в 5 ряду кирпичной кладки. Печь прекрасно функционирует на тощем каменном угле и антраците. Если агрегат топить дровами, особенно сырыми, щели, имеющиеся между контрфорсами, забьются сажей. Очистить их будет достаточно трудно, поскольку прочистные дверцы находятся в 8 ряду, что не позволяет полностью попасть во все промежутки контрфорсов и тогда дым попадет в коренную трубу. 

Бесканальные конструкции, создаваемые по принципу свободного передвижения газов, делают прямоугольной или квадратной формы. Их выполняют либо в металлическом футляре или без него. Во втором случае стенки колпака следует сделать толще до половины кирпича. Читайте также: «Кирпичный щиток для металлической печи».

Кладка печи, созданной Теплотехническим институтом

Схемы печей для дома, разработанные в Теплотехническом институте инженером Ковалевским, имеют размер 100х85х217 сантиметров. В них применяется топливник шахтного типа, предназначенный для использования каменного угля.

По каналу дымовые газы попадают под перекрышу, откуда в два боковых канала. Далее они следуют в самый низ и по сборному каналу перемещаются в дымовой стояк. Если дымовая задвижка открыта, тогда газы отводятся в атмосферу. 

Особенность схемы обустройства печи заключается в разной толщине стенок каналов дымооборотов. Первый из них, идущий от топливника, называют жаровым каналом. Он имеет наружную стенку толщиной в 3/4 кирпича. Остальные его стенки кладут в полкирпича. 

Данная отопительная конструкция не помещается в железный кожух. Кладка ее отличается простотой. КПД печи инженера Ковалевского составляет 75-80%. Недостатком теплоагрегата считается возможность перегрева его верхней части, поскольку в нее направляются самые горячие газы. Вниз печи они будут попадать полностью остывшими, в результате чего степень прогрева нижней части получается недостаточной. 

Некоторое количество газов из топливника попадает в боковые каналы через шурупы, что усиливает нагрев нижней части наружных стенок (прочитайте также: «Газовая печка для дома — удобное отопление»). Дымообороты освобождают от налетов сажи путем их очистки. Колосниковую решетку можно выдвигать и этим облегчать уход за топочной камерой путем спуска шлаков в зольник или стальную коробку, расположенную под колосниковой решеткой. Дым в конструкции отводится в насадной трубопровод. 

На сегодняшний день данные кирпичные печи предпочитают строить владельцы загородных домов и дачных строений. 

В борьбе за экономию топлива, а соответственно денег, стали появляться усовершенствованные конструкции. Сейчас насчитывается немалое количество разных видов новых отопительных устройств, на которые также можно обратить внимание.

Интересная схема печи для дома показана на видео:

Схема кладки печи голландки с плитой своими руками

Несмотря на разнообразие современных отопительных приборов, они так и не смогли вытеснить старую, проверенную временем голландскую печь. Она не требует сложной системы для циркуляции теплоносителя и по стоимости обходится намного дешевле, чем любая современная котельная установка. Малогабаритную конструкцию голландки можно использовать не только для обогрева жилья, но и для приготовления пищи.

Особенности конструкции голландки

Дымоход голландки имеет 6 каналов для циркуляции горячего воздуха – 3 подъемных и 3 опускных. Выйдя из топки, дым поднимается по первому каналу, нагревая при этом стенки печи. Потеряв температуру, он опускается вниз где снова нагревается и поднимается вверх, но уже по второму каналу. Нагреваясь и остывая, дым поочередно проходит все каналы печи пока не попадет в последний, откуда через дымоход выводится за пределы помещения. Шестиканальная система голландки удлиняет путь горячего дыма, что обеспечивает равномерный нагрев стенок печи без резких перепадов и позволяет им длительное время сохранять тепло.

Таким образом, основными элементами голландки являются:

• топка;
• дымовые каналы;
• дымоход.

В первоначальном виде голландка использовалась только для обогрева помещения и не имела поддувала и колосниковой решетки. Эти элементы были добавлены по прошествии времени, что значительно повысило эффективность печи. Также была расширена и функциональность конструкции путем добавления варочной плиты, духового шкафа и лежанки. Современные голландки оснащают емкостью для нагрева воды или баком для системы водяного обогрева.

Голландская печь может иметь разнообразную геометрическую форму, но независимо от конфигурации, топочная камера всегда имеет большой объем и прямоугольную форму, что повышает эффективность обогрева и позволяет в будущем модернизировать конструкцию голландки добавлением емкости для воды.

В традиционной голландке дымовой канал имеет боковой выход – это связано с тем, что в средневековой Голландии жители платили налог на трубы и в целях экономии выводили несколько печей в один дымоход. В верхней части конструкции расположена заслонка, позволяющая регулировать температуру нагрева печи.

Достоинства и недостатки голландки

В плане эффективности голландка с варочной плитой выгодно отличается от классической русской печи – стенки, сложенные в полкирпича быстрее прогреваются, а небольшие габариты и вытянутая форма конструкции, позволяет разместить ее в достаточном тесном помещении. Что касается расхода стройматериалов, то на сооружение русской печи требуется примерно 1400 кирпичей, а на строительство голландки довольно внушительных размеров необходимо всего лишь 650-700 штук.

Голландская печь лучше подходит тем людям, которые не постоянно проживают в загородном доме, а наведываются туда время от времени. Прогрев помещения русской печью занимает несколько часов, а голландке на это потребуется не более 30 минут — объемную топку можно сразу плотно загрузить топливом и дать печи максимальный жар.

Другие достоинства голландской печи:

• Процесс сооружения голландки занимает в 2 раза меньше времени, чем аналогичной русской печи.
• Экономичный расход стройматериалов и, как следствие, небольшой вес конструкции голландки, выдерживающий большинство типов перекрытий.
• Возможность усовершенствования печи добавлением плиты или емкости для нагрева воды, при этом конструктивные изменения практически не оказывают никакого влияния на эффективность обогрева.
  
• Конструкцию голландки можно подогнать под любые размеры — даже печь размерами 0,5х0,5 м будет эффективно выполнять свою функцию. Увеличение надтопочной части не снижает КПД голландки, что позволяет вытянуть печь на несколько этажей. Встречаются 2-х, 3-х и даже 4-х этажные конструкции.
• Тонкие стенки в полкирпича и совершенная конструкция печи делают ее устойчивой к перепадам температуры, что исключает возможность деформации.
• Качественный огнеупорный кирпич необходим только для кладки топочной камеры, для возведения остальных элементов конструкции подойдет обычный пустотелый кирпич, можно даже бывший в употреблении.
• Высокая теплоотдача стенок голландки позволяет минимизировать расход топлива. После долгого простоя печь не требует длительной протопки — она быстро разогревается и долго остывает, при этом можно не опасаться возможности появления трещин.
• Большая голландская печь справится с обогревом помещения до 65 м², тогда как традиционной русской печи это не под силу.
• Сложить голландку с плитой сможет даже начинающий печник.

Несмотря на внушительный список достоинств, голландка имеет ряд существенных недостатков:

• КПД голландской печи не превышает 45%, что несравнимо с показателем русской печи. Для поддержания комфортного микроклимата в помещении печь необходимо протапливать минимум 2 раза в сутки.
• Голландка относится к конструкциям длительного горения и требовательна к качеству топлива. Для топки не подойдет быстро сгораемый хворост или солома, также не рекомендуется использовать влажное топливо — это приводит к оседанию в дымоходных каналах сажи и риску ее возгорания.
• Система каналов голландки устроена таким образом, что может работать как сифон, затягивая холодный воздух с улицы — если после топки не закрыть заслонку, печь очень быстро остынет.
• Голландская печь боится перегрева. В этом случае происходит выделение угарного газа и его проникновение в помещение. Оптимальная температура стенок голландки — 60°С.

В большинстве случаев голландку используют для обогрева помещений с ограниченной площадью. Если же дом просторный и имеет много окон, то тогда лучше использовать другие типы отопительных конструкций.

Основные правила сооружения голландки с плитой

Независимо от габаритов и формы печи, при ее сооружении существует несколько правил, которые всегда остаются неизменными:

• Конструкция всегда сооружается на отдельно стоящем фундаменте. Его устройство желательно продумать на этапе строительства дома — в этом случае будет легче определить место выхода дымоходной трубы голландки и избежать его попадания на элементы кровельной системы.
• Фундамент накрывается гидроизоляционным материалом.
• Для сооружения топочной камеры используется качественный шамотный кирпич, который не перевязывается с обычным.
• Ввиду низкой термостойкости цементный раствор не подходит для кладки печи. Кирпич выкладывают на жаропрочную глиняную смесь. Ее можно приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно.
• При кладке топки швы должны быть не больше 5 мм, на остальных элементах — не более 8 мм. Этого можно достичь использованием соответствующей деревянной рейки.

Если решение о сооружении голландки было принято уже в готовом доме, то в этом случае придется демонтировать участок напольного покрытия и производить устройство фундамента без соединения с основным. Пренебрежение этим правилом может привести к печальным последствия, поскольку в процессе эксплуатации строение дает усадку и печь, построенная на основном фундаменте, может деформироваться. В результате герметичность швов нарушится и в помещение будет неизбежно проникать угарный газ.

В плане пожарной безопасности голландка достаточно надежна, но при ее строительстве все же следует соблюдать несколько основных правил:

• избежать случайного возгорания от выпадающих из топки искр и углей поможет асбестовая плита, уложенная перед печью;
• следует производить регулярную очистку каналов голландки от осевшей сажи;
• деревянные стены необходимо оградить от печи огнеупорным материалом;
• запрещается ставить предметы мебели ближе чем на 0,5 м к печи;
• необходимо минимизировать количество металлических элементов при возведении конструкции.

Все детали из железа не должны напрямую контактировать с кирпичом. В местах где предусмотрена такая стыковка прокладывается раствор слоем 5 мм и асбестовый шнур — это защитит кладку от нагревания.

Строительство голландки с плитой

Прежде чем начать строительство печи необходимо провести подготовительные работы, заключающиеся в заливке фундамента и приготовлении раствор для кладки.

Заливка фундамента

В идеале, сооружение голландки следует планировать перед строительством дома. Если работы выполняются в уже обустроенном помещении, то необходимо удалить часть напольного покрытия. Основание голландки отделяется от фундамента дома песчаной подушкой. Глубина котлована под заливку основания должна составлять не менее 0,5 м. Его длина и ширина определяется в зависимости от габаритов печи — к размерам сторон прибавляется 15-20 см. Сверху песчаной подушки засыпается слой щебня толщиной 10 см и устанавливается опалубка, все стороны которой необходимо обернуть рубероидом. Опалубка заливается цементно-песчаным раствором, приготовленным в соотношении 1:3. После этого следует сделать технический перерыв до полного высыхания раствора.

Через 25-30 дней, когда фундамент наберет достаточную прочность, его присыпают слоем песка 3-5 см и накрывают рубероидом для гидроизоляции.

Приготовление раствора для кладки

Как уже отмечалось ранее, цементно-песчаная смесь не годится для кладки голландки — для этого применяется глиняный раствор. Для его приготовления следует размельчить глину и залить водой, излишки которой необходимо удалить. Через несколько часов, когда глина напитается жидкостью, засыпают песок в пропорции 2:1 и тщательно размешивают, затем заливают воду в количестве 1/8 от общего объема. Процесс приготовления глиняной смеси необходимо производить за 2-3 дня до начала сооружения печи.

Для проверки качества приготовленной смеси, достаточно сдвинуть ее мастерком в сторону. Если след остается гладкий, без рваных участков, значит смесь приготовлена идеально. Если раствору не хватает густоты, и он растекается, то в этом случае необходимо добавить еще глины.

Порядовая кладка голландки с плитой

Кладка печи производится согласно схеме, в которой указано количество рядов и кирпичей. Специалисты рекомендуют предварительно сложить конструкцию без раствора, и нанести на кирпичах метки для ориентира. Чтобы печь имела строго вертикальное положение следует натянуть отвесы и контролировать кладку на всех этапах пузырьковым уровнем. Перед укладкой кирпичи помещают в воду, чтобы они не вытягивали влагу из глиняного раствора.

Строительство голландки производится в следующей последовательности:

На завершающем этапе производится кладка дымовой трубы, которая выводится над поверхностью крыши на высоту 60 см.

Первая топка голландки с плитой

Первую топку печи можно производить через 10-14 дней — это время необходимо для полного просушивания конструкции. Дверцу топки необходимо оставить в открытом положении. Если строительные работы производились в холодное время года, то внутрь голландки можно поставить лампу для ускорения процесса высыхания. Запрещается растапливать преждевременно сырую печь, в противном случае она может растрескаться.

В первую очередь следует проверить тягу, для этого в топливном отсеке поджигают лист бумаги. Если дым уходит нормально, то можно приступать к тестовой топке печи. Топку голландки заполняют на 20% хворостом или опилками и разжигают, при этом все заслонки должны быть полностью открыты. Топка в таком режиме полностью просушит конструкцию. Первую неделю необходимо следить за тем, чтобы температура внутри печи не превышала 600°С.

Отправить комментарий

Схемы кладки отопительных печей из кирпича

Чертежи отопительных печей из кирпича

Схема отопительной печи из кирпича зависит о того, что вы хотите получить в конечном итоге. Это может быть отопление, а может быть и просто варка продуктов.

Ведь функциональность может быть разной. Сегодня мы рассмотрим печи отопительные кирпичные чертежи и правила выполнения работы.

Также вы узнаете о видах данной конструкции и их назначении. Также на видео в этой статье посмотрите варианты изготовления и применения каждого вида.

Правильный выбор схемы кладки

Отопительные кирпичные печи: чертежи надо будет сделать до начала выполнения работы. Ведь в зависимости от вида потребуется и разное количество кирпича и отделочного материала. Любую из предложенных видов вполне можно сделать своими руками, и в этом случае цена изделия будет значительно ниже.

Виды печей

Отопительные печи из кирпича: схемы делятся в зависимости от применения.

В зависимости от конструкции, печи можно разделить на такие виды:

Отопительная печь	Ее основное предназначение заключается в отоплении какого-либо помещения. Здесь можно будет подключить и водяное отопление для всего дома. К ним следует отнести и камины-печи, здесь обогрев довольно быстрый, ведь предполагается открытое горение огня. Хотя для большого помещения такая конструкция не подойдет.
Варочная печь	Ее предназначение – это приготовление еды. Для отопления она просто не эффективна. Конструкция довольно проста и ее можно вполне сделать своими руками. Прекрасно подойдет для дачи. Где вы не бываете часто и вам просто надо готовить пищу. Цена установки не высокая. Есть и не большие варианты конструкции.
Отопительно-варочная печь	Имеет все преимущества и недостатки двух предыдущих видов. Схемы кладки отопительных печей из кирпича данного вида более сложные. Это целая система. Это довольно мощные конструкции, которые имеют большой вес. Здесь придется делать усиленный независимый фундамент. Потребуется делать и качественный дымоход.

Итак:

• Печь для дома должна обладать рядом обязательных характеристик: обогревать помещение, быть безопасной для окружающих, создавать комфортные условия проживания.
• Не каждый может сложить печь своими руками, которая бы имела подобные характеристики. Малейшая ошибка в расчетах может дорого обойтись, так же, как и не качественная работа. Как правило, для этого приглашают мастеров.
• В наше время задача несколько упрощается наличием огромного количества информации о кладке печей в интернете. Здесь можно детально ознакомиться с техникой кладки печи, посмотрев соответствующий видеоролик.

Схемы отопительных печей

Перед выбором стоит ознакомиться с вариантами устройства каждой конструкции.

Схема отопительной печиУстройство варочной печиУстройство отопительно-варочной печи

Сразу надо продумать систему установки. Ведь для каждой конструкции есть свои требования. Для тяжелых потребуется большой фундамент. Для варочных можно будет обойтись и небольшим плитным.

Подготовительные работы

Для начала следует определиться с местом строительства будущей печи. Первый раз печь возводится тогда, когда строится жилье, а это значит, что форма и размеры печи уже определены, как и ее место нахождения.

Фото схемы фундамента для печи

Итак:

• Место расположения печи во многом зависит от планировки всего здания, и ее расположение должно быть таким, чтобы она эффективно обогревала все жилое пространство.
• Если место определено, можно приступать к строительству фундамента. Его размеры должны быть несколько больше геометрических размеров печи. При его строительстве нужно положить гидроизоляцию.
• Выполняя кладку, следует помнить, что швы должны быть минимальными, а ровность максимальная.
• При выкладывании внутренних поверхностей дымоходов не должно быть никаких наплывов раствора, а поверхности должны быть ровными. Выделяющийся из швов лишний раствор желательно убрать. Тщательно должны быть выложены как боковые поверхности, так и углы.

Внимание: Фундамент должен выдержать вес конструкции. Поэтому его надо будет армировать. Это придаст дополнительную жесткость.

Понадобится инструмент

Для проведения таких работ понадобится следующий инструмент:

• Мастерок (кельма).
• Шпатель.
• Строительный уровень.
• Отвес.
• Шнуровка.
• Тара для раствора.
• Лопата или дрель.
• Мягкая проволока.
• Рулетка.

Способы и порядок кладки

Делаем кладку

Кладку печей можно выполнять различными способами. Это может быть кладка с пустыми швами или кладка в подрезку.

Внимание: Отличаются эти способы кардинально. При кладке в подрезку швы заполняются полностью, и такая печь не оштукатуривается. Толщина стен печи может быть выполнена в кирпич или в полкирпича.

Для кладки печей следует применять только красный полнотелый кирпич. При этом нельзя использовать кирпич, бывший в употреблении, щелевой кирпич или другие строительные материалы, не предназначенные для этого.

Технология кладки состоит из нескольких этапов:

• Накрываем фундамент слоем гидроизоляции. Это может быть простой рубероид. Делаем цокольную часть. Ее высота определяется индивидуально. Только не стоит делать ее слишком высокой. Делается сплошной кладкой без пустот.

Выкладываем цоколь печи

• Первый ряд может быть выложен кирпичами, без применения раствора. После этого кирпичи выравниваются и определяется местоположение передней стенки и месторасположение всех дверок. После этого продолжают кладку, но с использованием раствора. Как правило, для кладки печей используется раствор обычной глины.
• Затем можно установить вертикальные маяки с помощью отвесов и веревок или лески.
• Такие элементы печи, как поддувало, зольник или топочная камера, располагаются в зависимости от конструкции печи. Как правило, поддувало располагается после третьего ряда кладки, а через один ряд после него – зольник.
• Потом выкладывается топка. Крепление двери топки и поддувала осуществляется с помощью мягкой проволоки.
• Следующим по очереди идет печной свод, который формируется после второго ряда кирпичей, выложенных над топкой.

Топочную камеру делаем только из огнеупорного кирпича

• Топочная камера выкладывается огнеупорным кирпичом. Для повышения КПД печи она должна быть укомплектована различными задвижками, регулирующими поток нагретых газов.

Технологический порядок кладки

Порядок выкладывания печи следующий:

• Без раствора выкладывается первый ряд и выравнивается с использованием строительного уровня.
• Выкладываются кирпичи на углах с помощью раствора и строго горизонтально. После этого заполняется пространство кирпичами, с использованием раствора. Это будет первый ряд.
• После выкладки первого ряда проверяется ровность сторон печи с помощью рулетки. Если есть разбежность, то их исправляют с помощью киянки, подбивая тот или иной угловой кирпич.
• После этого можно приступать к выкладке второго ряда. Выкладку начинают с углов и продолжают кладку по всему периметру. После того, как периметр будет заложен, закладывается середина второго ряда.
• Затем на углах, между первым и вторым рядом, забиваются гвозди, длиной 80 мм и с использованием отвеса проектируют угол на потолок.

В месте проекции угла забивается гвоздь и натягивается веревка снизу до потолка. Такую операцию проделывают со всеми углами.

• Натянутые шнуры будут служить ориентиром для дальнейших работ. Последующие ряды, относительно вертикали, будут контролироваться натянутыми шнурами, определяющими контур будущей печи.
• Все последующие ряды выкладывают аналогичным образом, контролируя горизонтальность с помощью строительного уровня. Во время кладки нужно следить, чтобы не было лишнего раствора, а стенки дымохода через каждые 4-5 рядов следует протирать мокрой тряпкой. При этом нужно следить, чтобы раствор в этих местах полностью заполнял швы.
• Швы кирпичной кладки для печи делаются как можно тоньше, а заполнение швов 100%-ое. Кладка с толстыми швами менее прочная, так как возможно их частичное выпадение.
• Кладка печи выполняется с перевязкой кирпичей, иначе она не будет держаться. Смысл перевязки заключается в том, чтобы вертикальный шов последующего ряда находился где-то на середине кирпича предыдущего ряда. Не всегда это выходит и вертикальный шов «гуляет» с центра кирпича то влево, то вправо. За этим следует постоянно следить и корректировать кладку с таким расчетом, чтобы центр вертикального ряда не выходил за пределы ¼ части кирпича.
• Резаный кирпич ложится наружу дымоходного канала, так как резанная поверхность считается более слабой и может разрушиться под действием температуры.

Использование шамотного кирпича

Шамотный кирпич имеет отличную устойчивость к высоким температурам и поэтому его используют для формирования топочной камеры.

• Из-за различных коэффициентов температурного расширения кирпичи топочной камеры не перевязываются с кирпичом печным. Между ними должен быть промежуток около 5 мм.
• При выкладке топки из шамотного кирпича можно выложить полностью ряд или после выкладки произвести футеровку топки шамотным кирпичом.

Установка дверок печи. Советы

Перед установкой дверки ее следует проверить на качество прилегания и свободность вращения на шарнирах.

Делаем установку дверок

Итак:

• При наличии перекосов или отсутствия плавности вращения такие дефекты следует устранять, а если такой возможности нет, то заменить на новые. Следует также определить, есть ли в наличии отверстия для крепления.
• Для крепления используется мягкая (вязальная) проволока диаметром 2,5-3 мм и длиной около 50 см. Проволока заводится в отверстие и скручивается.
• Установить дверку после выполнения кладки невозможно, поэтому она устанавливается в процессе кладки. Чтобы дверка хорошо держалась, проволока должна сидеть в швах, между рядами кирпичей. Поскольку кладка ложится снизу-вверх, то и крепление дверки происходит в таком же порядке. Сначала замуровываются нижние концы проволоки, а затем верхние.
• После закладки нижних крепежных концов дверку необходимо выставить строго по вертикали и горизонтали с последующей фиксацией. После того, как дверка выставлена, можно продолжать дальнейшие работы.
• Такую технику установки можно использовать для крепления дверок топочной камеры, дверки поддувала и других металлических предметов, таких, как задвижки, сажотруски и др.
• Очень важный этап – это установка плиты. Она устанавливается на раствор из глины. Консистенция раствора должна быть такова, чтобы лишний раствор свободно выходил из-под плиты, в результате давления ее собственного веса. Его количество должно быть таким, чтобы он заполнил все свободное пространство. Нельзя допустить, чтобы его было мало. В дальнейшем под действием высокой температуры глина спечется и надежно будет удерживать плиту на поверхности.

Делаем установку плиты

• После окончания работ нужно дать возможность печке полностью высохнуть. Это не менее, чем 14 дней, после чего печь можно топить.
• Чтобы печь стала привлекательной, ее можно обложить кафельной плиткой. Вот здесь и может пригодиться качество кладки, особенно, если она выполнялась своими руками. На очень ровную поверхность легко будет положить плитку, тем более, что к ее укладке также предъявляются высокие требования из-за наличия высокой температуры.

Кирпичные отопительные печи: чертежи подбираем в зависимости от выбранной конструкции. Кладку рабочей части лучше всего делать на глиняный раствор. Инструкция у вас есть и, по фото выбрав нужную модель, можно приступать к работе.

Схема кладки печи с плитой для дома или дачи. Кирпичная печь с плитой и духовкой сделать самому своими руками

Если вам нужно отапливать загородный дом или собственное жилище, то можно произвести строительство кирпичной печи, которая будет выполнять сразу две функции. Одной из них выступает отапливание помещения, а второй – возможность готовить на таком оборудовании пищу. Последнее будет возможно реализовать в том случае, если оборудовать печь с духовкой. Перед тем как начинать работу, вами должна быть рассмотрена схема кладки печи с плитой, что позволит исключить ошибки.

Особенности строительства печи с духовкой

Перед началом работ должна быть подготовлена схема кладки печи с плитой. Конструкция будет включать духовку, топку и варочную плиту. Для того чтобы обеспечить максимальную компактность, нужно изолированную духовку монтировать сбоку от топки. Плита будет располагаться сверху над топочной камерой, а также духовым шкафом, она станет перекрывать кирпичный ряд.

Если духовка будет изолирована, то это значительно облегчит не только эксплуатацию, но и обслуживание, так как готовить в духовом шкафу можно будет почти сразу, не дожидаясь, пока дрова перегорят. Это отличает данную конструкцию от русской печи.

Рекомендации по строительству

Вами должна быть рассмотрена схема кладки печи с плитой, но необходимо помнить еще и о том, что перед началом возведения конструкции нужно обеспечить ее эффективность, которая будет зависеть от конфигурации дымохода. Для того чтобы увеличить теплоотдачу, следует применять более сложную систему вертикально ориентированных каналов, по которым горячие газы будут передвигаться, отдавая свое тепло стенкам из кирпича. При этом достаточно медленно и продолжительно воздух в комнате будет нагреваться.

Если вам нужна печь с плитой, то вы можете выстроить ее самостоятельно, воспользовавшись готовой схемой. Однако новичку следует не только изучить чертежи, но и ознакомиться с основными правилами укладки печного оборудования. Важно знать о том, как заливается фундамент, выбирается материал, затворяется раствор, а также производится строительство дымохода.

Особенности возведения печи с водяной коробкой

Если вам нужна печь с плитой такого типа, вы должны рассчитывать на то, что ее теплоотдача будет достигать 600 ккал/ч. Это верно, если топить конструкцию 2 раза в день. Габариты оборудования должны быть равны 102х64х7 см. В качестве главной особенности модели выступает наличие водонагревательный коробки.

Проведение подготовительных работ

Чтобы произвести строительство, нужно будет подготовить красный кирпич в количестве 140 штук. Также понадобится для проведения работ примерно 50 литров раствора, который обладает характеристиками жаростойкости. При таком же наборе материала может быть изготовлена и русская печь с плитой. Понадобится еще и предтопочный лист, он должен быть изготовлен из кровельной стали, из которой нужно вырезать заготовку 50х70 см. Из этого же материала подготавливается полотно, которое будет укладываться под плиту, размер данного элемента равен 115х64 см.

Строительство печи будет невозможно произвести без стального уголка, который используется для обвязки, его нужно подготовить в количестве 8 штук. Печь с плитой не будет функционировать правильно без наличия колосниковой решетки, дверки, а также задвижки. Первая из них должна обладать размерами 25х18 см. Помимо прочего, нужно приобрести чугунную плиту, размер которой составляет 53х90 см. Водогрейная коробка должна соответствовать размеру 35х35х45 см, а духовой шкаф должен быть эквивалентен следующим габаритам – 35×35х45 см.

Особенности укладки печи

Перед тем как начинать процесс, вами должна быть рассмотрена схема кладки печи с плитой. Первые два стартовых ряда нужно уложить сплошной кладкой, тогда как третий должен быть местом для закладки чистки. На следующем ряду монтируется поддувальная дверца. Водогрейная коробка, а также духовка укладываются в шестом ряду.

Для того чтобы сформировать два канала между боковыми элементами духовки, а также в коробке, изделие должно быть уложено на ребро. На следующем ряду необходимо установить колосники. Русская печь с плитой имеет такую же технологию возведения. Но при строительстве важно еще помнить о том, что топка в обязательном порядке должна быть защищена шамотным кирпичом, а футеровка должна оказаться на 2 см выше духовки. На одиннадцатом ряду следует совершить перекрытия водогрейной коробки. Плита должна быть смонтирована на рамку, выполненную из металлических уголков.

Особенности работы над «шведкой»

Если вам нужна печь с плитой, то вы можете выбрать конструкцию «шведки», которая выступает в качестве наиболее предпочтительного варианта. Это устройство совмещает компактность и эффективность в одном корпусе. Данная печь с духовкой и плитой достаточно просто возводится. В такой модели духовой шкаф нужно установить таким образом, чтобы он преграждал путь горячим газам, которые отходят от топки. Подобная конструкция способна улучшить разогрев варочной плиты, которая выступает в качестве свода топочного отопления. Для проведения работ над печью нужно подготовить некоторые материалы и инструменты.

Подготовительные работы

Описанная выше печь с плитой должна укладываться с использованием красного керамического кирпича, который нужно подготовить в количестве 570 штук. Пригодится и огнеупорный кладочный раствор, который нужно заказать в объеме 200 килограмм. Важно запастись металлическими уголками, а также полосами. Когда изготавливается печь с духовкой и плитой, пригодится, как и в вышеописанном случае, кровельное железо, а также плоский шифер, который необходим для перекрытия варочной камеры. Понадобится колосниковая решетка, чугунная плита, а также духовка.

В качестве особенности модели выступает то, что левая конфорка станет разогреваться сильнее, тогда как правая будет обладать более низкой температурой. Это необходимо учитывать при выборе способа готовки. Печь с плитой своими руками можно изготовить довольно просто. Главное – это быть внимательным и целеустремленным.

Печь трехоборотка: схема кладки своими руками

Кирпичные печи, оснащенные варочной панелью, универсальны — они позволяют обогреть дом, а также нагреть воду и приготовить еду. Конструкции печей различны, от самых простых и компактных, которые можно сложить своими руками, до сложных многофункциональных, кладку которых лучше доверить опытному печнику.

Какой должна быть

Казалось бы, нет ничего проще, чем своими руками заменить подходящую поверхность кирпичной печи на металлическую вставку, получив плиту для приготовления пищи. На деле все значительно сложнее. Печка — сложное устройство, и происходящие в ней теплофизические процессы зависят от правильного расположения ее элементов.

К печам этого типа предъявляют особые требования. С одной стороны, она должна эффективно накапливать тепло в толще кирпичной кладки, с другой — забирать значительную часть теплоты на нагрев варочной поверхности. В летнее время, когда отопление дома не требуется, варочная плита должна быстро прогреваться при экономном расходе топлива.

Требования

Теоретически варочную поверхность можно сделать из любого материала, способного нагреваться до высоких температур при топке печи. На практике же используют чугунные плиты с отверстиями, закрытыми съемной крышкой.

Такая конструкция позволяет получить на плите зоны с разной температурой. Теплопроводность чугуна, в отличие от стали, не очень высока, поэтому на плоскости плиты можно подогревать пищу, а также варить или тушить «на медленном огне». А открыв крышку, можно добиться прямого нагрева посуды открытым пламенем, что позволяет быстро вскипятить воду или пожарить пищу на сковороде.

Наиболее практичны конфорки, показанные на фото, состоящие из концентрических колец разного диаметра — их можно подобрать под размер дна посуды. Кроме того, зазоры между кольцами компенсируют температурное расширение чугуна, возникающее при перегреве, и плита без повреждений выдерживает многократные циклы нагрева и остывания. Сплошные чугунные плиты менее надежны и требуют более аккуратной топки.

Материалы

Какой кирпич предпочтительнее для кладки печки, оснащенной варочной панелью? В большинстве случаев на схемах-порядовках печей для дома, дачи или бани можно увидеть кирпич двух видов: обычный керамический полнотелый и огнеупорный шамотный — его чаще всего обозначают желтым цветом. Из шамотного кирпича своими руками выкладывают те части, которые при топке испытывают наибольшие тепловые нагрузки: топливник и свод печи, часть дымового канала непосредственно после топочной камеры.

Главное отличие шамотного кирпича — его повышенная теплоемкость. Он способен накапливать и длительно отдавать полученное тепло более эффективно, чем керамический. Для кладки отопительной печи, и особенно печки для бани это — неоспоримый плюс.

Но если печка используется преимущественно как варочная, то повышенная теплоемкость шамота скорее недостаток: он будет поглощать значительную часть тепла, и на приготовление пищи потребуется больше времени. Летом готовить на такой плите будет невозможно — в комнате станет жарко и душно.

Виды

Разновидностей отопительно-варочных печей много, каждый печник наверняка имеет в запасе несколько опробованных чертежей и схем, по которым своими руками выполняет кладку. Но, так или иначе, все они сложены на основе давно известных, которые рассмотрены ниже.

Шведская печь

«Шведка» изначально предназначалась для выполнения нескольких функций: отопления, готовки разнообразной еды, а также сушки и хранения в тепле одежды. Ее конструкция продумана для мелочей, печь оснащена и варочной поверхностью, и духовкой, и отлично прогреваемыми нишами-печурками. Кроме того, ее дымовые каналы выполняются таким образом, что тело печи прогревается равномерно снизу до верху, благодаря чему в комнате держится стабильная температура.

Отличительная особенность шведской печки, представленной на фото — духовка. И ее функция не ограничивается запеканием блюд и выпечкой. Духовка расположена рядом с топкой и отделена от нее тонким слоем кладки. Свод топки образован плитой, расположенной в нише. Сразу после начала топки варочная поверхность и стенка между топливником и духовкой хорошо прогреваются.

В зимнее время при полной загрузке печи первоначальный нагрев помещения происходит конвекционными потоками от плиты и духовки, после окончания топки — за счет нагретых стенок печи. Варочная поверхность при этом не перегревается, так как воздух постоянно циркулирует над ней.

Летом печь используется в основном для приготовления пищи. При этом интенсивной конвекции не происходит, так как нет разности температур, и для хорошего прогрева плиты достаточно малого количества топлива. Духовка также прогревается, создавая на выходе из топливника зону высокой температуры, благодаря чему дымовые газы уходят в каналы полностью прогоревшими. Тело печи при этом нагревается незначительно.

Схема и чертежи кладки печи шведского типа своими руками приведена на рисунке.

Для кладки классической «шведки» своими руками необходимы:

• кирпич красный полнотелый марки М 150 — 580 штук;
• смесь сухая кладочная на глиняной основе — 200 кг;
• колосниковая решетка чугунная;
• дверца топки;
• дверца поддувала;
• чугунная плита с двумя разборными конфорками;
• духовка сварная из листового металла;
• задвижка дымохода — 2 шт;
• чистка — 3 штуки;
• стальной уголок равнополочный 40 мм — 170 см;
• полоса стальная 5х50 мм — 65 см;
• плоский шифер толщиной 10 мм — 1 лист;
• кровельное железо.

Фундамент под шведку делают основательный, из бетона. Под фундаментом необходимо сделать песчано-гравийную подушку толщиной 15-20 см. Высота самого фундамента — не менее 30 см, с двухслойным армированием из прутка. Фундамент до начала кладки выдерживают не менее 20 суток для набора прочности.

Выравнивают фундамент с помощью стяжки с уровнем пола. После ее высыхания необходимо выполнить теплоизоляцию печи от бетона, в противном случае он будет забирать значительную часть тепла.

Выполняют ее так:

1. на фундамент кладут лист асбеста толщиной 3-4 мм с размерами, на 30 см превышающими габариты печи с боков и сзади и на 60 см — со стороны топки;
2. на асбест укладывают теплоотражатель — фольгу или тонкую оцинковку;
3. следом — еще один аналогичный слой асбеста с теми же размерами;
4. лист кровельного железа с теми же отступами, что и асбест;
5. поверх железа — технический войлок, пропитанный глиняным молоком по размеру печи.

Поверх войлока после его высыхания начинают кладку печи по схеме-порядовке:Первые два ряда — сплошные. Они образуют основание печи. Третий и четвертый — устанавливают дверку поддувала, чистки и начинают формировать нижнюю часть дымооборота и зольник. В 5 ряду устанавливают колосник и духовку. В 6 ряду продолжают выкладывать дымовые каналы, устанавливают перегородку между духовкой и топочной камерой. В 7 ряду ставят дверцу топки, закрепляют ее в 8 и 9 рядах, продолжают выкладку каналов. 10 ряд образует опору для варочной поверхности. Чтобы правильно установить ее, необходимо сначала сложить кирпич на сухую, приложить плиту и разметить укладочные пазы.

Кирпичи для удобства кладки нумеруют, ряд разбирают и выбирают с помощью болгарки выемки для укладки плиты с таким расчетом, чтобы со всех сторон оставался зазор в 5 мм. После чего ряд собирают на кладочный раствор, а саму плиту кладут на глиноасбестовый жидкий раствор. Для его приготовления в кладочный раствор, разведенный до сметанообразной консистенции, вводят измельченный асбест. При укладке плиты обязательно проверяют ее по уровню. Если конфорки имеют разный размер, большую располагают над топкой, меньшую — над духовкой.

Правила укладки варочной плиты: видео

С 12 по 16 ряд выкладывают стенки ниши над плитой и дымовые каналы. Поверх 16 ряда кладут лист плоского шифера по размеру ниши, и в 17 и 18 рядах закладывают его кирпичом, образуя перекрытие печи. Далее кладку ведут по схеме до 30 ряда, в котором ставят задвижку, после чего приступают к кладке дымохода нужной высоты.

Малая варочная печка

На даче или на летней кухне печь может быть установлена только для одной цели — приготовления еды. В этом случае нет никакой необходимости тратить материал на дымооборот. Отличная модель варочной печи представлена на порядовке.

Эта многофункциональная дровяная плита выполняет несколько функций: на варочной поверхности можно варить и жарить, в духовке — запекать, кроме того, она оснащена встроенным баком для нагрева воды.

На эскизе фасада указаны ее элементы:

• 1 — топка;
• 2 — зольник и поддувало;
• 3 — духовой шкаф;
• 4 — водяной бак;
• 5 — прочистная дверка.

Печь по конструкции и типу нагрева напоминает «шведку», но без дымовых каналов. Нагретый дым уходит сразу в дымоход, поэтому топят печь малым количеством топлива. Выход в дымоход расположен сзади, что позволяет своими руками вывести трубу через стену, соблюдая противопожарные нормы.

На такую печку требуется не более 250 штук кирпича, что позволяет установить ее на пол дома без возведения фундамента. Теплоизоляцию при этом делать также необходимо, но в обратной последовательности: на пол настилают войлок, пропитанный жидким глиняным раствором, а на него — лист кровельного железа. Поверх листа начинают кладку.

Первые два ряда, как и у шведки, сплошные. В 3 ряду устанавливают чистку, в 4 и 5 — дверку зольника, формируют дымооборот и выход в дымоход. В 6 ряду делают перекрытие дверки зольника, устанавливают духовку и водяной бак. В 7 ряду на дно топки кладут колосник, с 8 по 10 ряд выкладывают перегородку между топкой и духовкой, ставят топочную дверку. 11 ряд — перекрытие над дверкой топки, духовкой и баком. Также в 11 ряду делают выемку для укладки плиты.

Верх печи перекрывают варочной поверхностью из чугуна с двумя комфорками. Их подбирают так, чтобы максимально нагреваемая была расположена над топкой. Кладут плиту с зазором 5 мм на глиняный раствор с добавлением асбеста.

Печи Кузнецова

Принципиально-новая конструкция печей реализована в печах Кузнецова. В отличие от канальных, они лишены сложной системы внутренних ходов, а циркуляция газов происходит в полостях — колпаках. За эту особенность печки Кузнецова называют колпаковыми. В числе его разработок — отопительные, варочные, печи для бани и дачи.

В канальных печах горячие газы проходят по лабиринтам ходов, постепенно отдавая тепло. Это вызывает неравномерный нагрев, а порой и разрушение элементов печи. При недостаточной протяженности каналов, например, в печках для бани, газы не успевают остыть, в результате снижается эффективность, и печка греет воздух.

В колпаковых конструкциях нагретый дым поднимается в колпак — полость, сверху ограниченную перекрытием, а снизу имеющую выход. Горячий газ вверху колпака постепенно остывает, нагревая стенки печи, и постепенно опускается вниз. Циркуляция газов в колпаковых печах Кузнецова показана на рисунке.

Для полноценной теплоотдачи в печах Кузнецова делают не один, а два или три колпака, причем их размещение может быть как вертикальным — друг над другом, например, в печах для бани, так и горизонтальным — в моделях, оснащенных лежанкой. Отопительно-варочные печи, как правило, подразумевают вертикальное расположение колпаков.

Варочная поверхность располагается либо над топкой, либо образует свод нижнего колпака. Во втором случае температура на ней будет стабильнее. Порядовки для кладки своими руками, а также фото наиболее популярных конструкций печей Кузнецова представлены ниже.

Отопительно-варочная печка

Печь Кузнецова для бани

Видео: кладка отопительно-варочной печки Кузнецова

Видео: печь Кузнецова для бани

Отопительно-варочная печь — незаменимый атрибут деревенского дома, а также зоны отдыха в бане или на даче. При наличии схемы, чертежей, порядовки и подробной инструкции ее можно сложить своими руками, и она будет греть дом и радовать хозяев разнообразными вкусными и свежими блюдами.

</index>Поделиться:

Разновидности печей

Печь может быть:

• отопительной, предназначенной исключительно для обогрева помещений;
• варочной, которая используется для приготовления пищи;
• комбинированной, обеспечивающей как нагрев комнат, так и возможность осуществлять на ней процесс готовки блюд.

Поскольку выполняется процесс формирования конструкции своими руками, то можно самостоятельно решить, к какому виду будет принадлежать будущая печь.

Достоинства использования

Наиболее оптимальным выбором считается отопительно-варочная печь. Она имеет следующие преимущества:

• применять сооружение можно не только для обогрева, но и для приготовления пищи;
• поскольку занимает агрегат немного места, то обеспечивается эффективное использование имеющегося пространства;
• схема кладки не слишком сильно усложняется, по сравнению с процессом создания стандартной отопительной печи;
• своими руками организовать такую печь несложно;
• выбрать можно различные отделочные материалы, которые позволят получить красивое и яркое сооружение, идеально вписывающееся в имеющийся интерьер.

Принцип работы

Перед непосредственным процессом строительства необходимо тщательно и детально изучить весь принцип работы данного оборудования. В этом случае можно будет избежать многочисленных проблем во время осуществления основных этапов формирования кладки.Можно выделить следующие элементы печи:

• Топка является центральным местом всей конструкции. В нее закладываются дрова, и здесь же осуществляется их горение. Для высокой эффективности данного процесса важно обеспечить поступление кислорода в топку, который поддерживает горение, а также продукты горения должны эффективно и грамотно выводиться.
• Поддувальная дверца обеспечивает подачу в топку необходимого количества воздуха.
• Зольник является специальной емкостью, в которую поступает зола от сгоревшего топлива.
• Каменная закладка предназначена для того, чтобы по ней поднимались вверх продукты горения, которые после этого через специальное отверстие  попадают в камеру сгорания.
• Дымоход нужен для удаления продуктов горения наружу, а именно – на улицу, причем выводиться он может через крышу или стены строения.
• Вторичная камера сгорания, повышающая КПД конструкции.

Читайте также:  Печь для плавки алюминия

В процессе прохождения горячих газов, возникших от горения, по различным элементам печи, обеспечивается обогрев помещения. Именно поэтому печь должна содержать все необходимые компоненты, чтобы справляться со всеми поставленными задачами. Также схема кладки должна быть тщательно и грамотно продумана, поскольку при каких-либо нарушениях можно ожидать в результате некачественную конструкцию с низким КПД. Поэтому желательно заранее хорошо изучить все нюансы данной работы и просмотреть обучающее видео, чтобы в итоге своими руками эффективно и надежно справиться с поставленными задачами.

Изготовление кирпичной печи

Поскольку конструкция обычно создается из кирпича, то нужно точно знать, как выполняется данный процесс. Для этого формируется не только схема, но и делается порядовка, которая указывает на правильную последовательность использования каждого кирпича в конструкции. Сам процесс создания печи можно разделить на следующие этапы:

Кладка конструкции

Для этого важно пользоваться чертежами и иными документами, созданными заранее своими руками.

Процесс кладки начинается с создания первого ряда, причем, обычно не используется для него раствор. Важно учитывать правильный шов, который соответствует данным, содержащимся в порядовке. Необходимо правильно определить расположение угловых кирпичей, которые укладываются только с раствором. Важно постоянно пользоваться уровнем, чтобы все кирпичи были уложены идеально ровно и правильно.

Если имеются выступающие элементы, то их можно своими руками осадить с применением киянки. Когда будет создан первый ряд кладки, а также проведена проверка грамотности выполненной работы, середину созданного ряда нужно смазать раствором для кладки. Далее, укладываются угловые кирпичи второго ряда, а после этого кладется и периметр. Как только будет выложено два ряда, нужно тщательно проверить их ровность. Таким же образом выполняется кладка последующих рядов, для чего важно постоянно ссылаться на имеющуюся порядовку и схемы. Шов в печной кладке должен быть очень тонким, поскольку от этого зависит прочность кладки. Также нужно соблюдать правильную перевязку кирпичей. Для топки лучшим решением считается шамотный кирпич, работать с которыми своими руками достаточно просто.

Читайте также:  Печь для кухни электрическая

Монтаж дверок

Они могут быть прочистными или поддувальными. Перед их установкой важно убедиться, что плотность прилегания полотна к рамке является достаточной. Не должно быть перекосов или иных проблем, которые могут привести к неправильному закрыванию дверок. Все дефекты должны быть удалены перед непосредственными монтажными работами.

Установка колосника

Поскольку этот элемент обычно создается из чугуна, то важно помнить, что он нагревается при работе печи, что приводит к его расширению. Поэтому не допускается прочного замуровывания элемента в кладку печи. В ином случае можно ожидать разрушения конструкции во время нагревания печи.

Монтаж топочной дверки

Чтобы печь была удобной для использования, нужно монтировать топочную дверку, которая обычно оборачивается асбестом, что позволяет заполнить температурный зазор.

Установка дополнительных элементов

Печь может содержать большое количество разных приспособлений и деталей, которые улучшают комфортность ее применения. Все эти части могут быть смонтированы своими руками. К ним можно отнести плиту для готовки или полноценную духовку, гриль или иные элементы.

Рекомендации к работе

Чтобы печь получилась надежной, долговечной и отвечающей всем правилам и требованиям безопасности, во время ее формирования своими руками нужно следовать определенным советам, условиям и рекомендациям. Желательно заранее просмотреть специальное обучающее видео, в котором объясняются различные нюансы и особенности данной работы.

К основным правилам можно отнести:

• Важно строго следовать заранее созданной порядовке. Не допускаются ошибки во время формирования кирпичной конструкции, поскольку если будут какие-либо дефекты или отклонения, то для их устранения придется полностью разбирать всю созданную конструкцию.
• Первый ряд самой печки должен выкладываться при постоянном использовании уровня или иного измерительного оборудования. Все диагонали должны быть равными и четкими. Вертикальность углов можно проверять с применением отвеса.
• Все швы в конструкции должны обладать одинаковой толщиной, не превышающей 5 мм.
• Каждый последующий ряд должен создаваться только с раскладки кирпича насухо.
• Добиться ровности получаемых рядов можно с помощью постоянного осаждения кирпичей кельмой. При этом будет выходить из швов лишний раствор, который должен оперативно устраняться своими руками, чтобы он не успел застыть.

Читайте также:  Барбекю с казаном

• Кладка должна выполняться только при постоянной перевязке швов, поэтому важно заблаговременно приобрести оптимальное количество половинок и четвертинок кирпичей. Можно сделать эти элементы самостоятельно, однако важно правильно раскалывать каждый элемент.
• При формировании дымохода не следует штукатурить их внутреннюю часть, поскольку это может негативно сказаться на теплопередаче конструкции, по которой проходят горячие газы.
• Все дополнительные печные приборы монтируется в процессе выкладки печи, причем здесь важно постоянно пользоваться порядовкой.
• Если между дверцами и кладкой образуются существенные зазоры, то их следует заполнять асбестовым раствором.

Таким образом, сделать самостоятельно печь из кирпича, которая будет отвечать всем требованиям безопасности, на самом деле, несложно. Важно только заранее изучить всю необходимую информацию, знать обо всех этапах работы, а также пользоваться качественными материалами и инструментами. При правильном подходе можно получить конструкцию, которая будет надежной, долговечной и привлекательной. При этом в самой печке не будет никаких ошибок или проблем.

Поделиться:

Что такое уют в доме? Это когда тепло зимой и прохладно летом, ступать по приятному на ощупь, не леденящему покрытию пола, удобная мебель и уютная кровать для вас и ваших детей. Дети засыпают быстрее и лучше высыпаются, когда тепло и удобно спать на мягких, детских матрасах https://mebelsait.dp.ua/detskie-matrasy.

Когда задумываешься о постройке собственного дома, появляться желание сделать его теплым и уютным. С обогревом дома справляются современные газовые и электрические котлы, конвертеры и т.д., но они не могут создать уютную атмосферу. Именно поэтому печное отопление снова активно используется.

Печка – это изюминка дизайна, и экономичный отопительный прибор. Для кладки печи гораздо проще найти опытного печника. Но это давно забытое ремесло только начало набирать популярность, и опытных печников очень мало. Поэтому возникает резонный вопрос: «Как сложить печь из кирпича своими руками?».

Правильная выкладка печи требует много усилий, а также придётся изучить много инструкций по кладке кирпичных печей.

Разновидности печей

Первым делом нужно выбрать печь, которая подойдет именно вам. Наибольшую популярность приобрели:

• голландская;
• русская;
• шведка.

Голландка

Данная конструкция была создана русскими мастерами. Конструкция — не сложная и не требует много места. Но это не мешает ей хорошо отдавать накопленное тепло.

Русская печь

Крупногабаритная и многофункциональная печь. Но ее размеры оправдывает наличие — свободного места на котором можно отдохнуть. Под лежанкой есть топка, в ней можно готовить еду. Рядом с топкой стоит плита, а чуть ниже поддувало, которое поддерживает огонь. Так же там предусмотрена ниша для свежеприготовленной пищи.

Русская печь без труда прогреет помещение размер которого превышает 40 квадратных метров. Но для полноценной роботы потребуется много сырья.

Шведка

Относиться к компактным вариантам. В длину и ширину — 1 метр. Основная функция — нагрев помещения, но приготовить на ней еду тоже можно. Необычность такой печи в том, что на кухне выстраивают плиту, а вся остальная часть будет в другой части дома.

Такая конструкция пожароопасная. Но риск возгорания уменьшается при помощи заслонок.

Правила строительства

Самодельная печь должна отвечать требованием пожарной безопасности. Поэтому, нужно уделить особое внимание подготовки к строительству.

• Определиться с местом расположения печи.
• Подготовить правильный чертеж.
• Купить качественные материалы для строительства.
• Закупка инструментов.
• Составить смету расходов.

Правильно составленные чертежи станут вашими главными помощниками, так как именно чертежи самодельной кирпичной печи помогают избежать многих ошибок. Готовые планы можно найти в интернете.

При выборе места установки, нужно учитывать площадь помещения и тип печи. Рассчитать все самостоятельно сложно, поэтому проще воспользоваться уменьшенным макетом печи из кирпича, фото которого есть в интернете.

Выбор рабочих инструментов

При кладе печи используется измерительные, строительный и многие другие вспомогательные инструменты:

• Расшивка – затапливает раствор в швы и придает стыкам эстетичный вид. Она пригодиться, если печь останется без облицовки или штукатурки.
• Кельма.
• Молоток-кирка.
• Лопата для раствора.
• Отвес.
• Печная линейка.

Материалы

Теплоотдача и долговечность печи будет зависеть, от материала, который использовался при постройке. Поэтому этот этап очень важен.

Для облицовки используют керамический кирпич – марки М-500. Он нечувствителен к перепадам температур. А топочную камеру, нужно выкладывать только из огнеупорного кирпича.

Кроме кирпича используется:

• Просеянный песок.
• Глина – нормальной жирности.

Фундамент под печь

Основу для самодельной печи делают в момент застройки, так как кирпичная печь требует крепкого основания

Сначала выкапывают яму. Нужно учесть, что ширина и длина ямы должна превышать размер фундамента на 20 см

После котлован выравнивают, и на половину засыпают просеянным песком, хорошо уплотняют и разравнивают. Поверх песка укладывается гидроизоляция, и ставиться опалубка. Дальше все свободное пространство заливают раствором из бетона, доводя его до уровня земли. Обязательно проверти поверхность на горизонтальность с помощью – строительного уровня.

Через 5-6 дней бетон должен затвердеть. После чего разбирается опалубка, кладут гидроизоляцию и доводят фундамент до пола. Довести фундамент до пола можно двумя способами:

• выложить из кирпича;
• заново построить опалубку, залив ее бетоном до начала пола.Все пустоты засыпают песком, утрамбовав его.

Рецепт бетонного раствора — одна часть цемента содержит 2,5 части песка и четыре части гравия.

Процесс кладки

Кладочная смесь готовиться из просеянного песка и глины. Глину оставляют в воде на пару часов, после чего ее просеивают через сито.

Сначала собирается наружный слой, который состоит из кирпичей, а затем середина. В швах не должно быть пустот, поэтому заполните их глиняной смесью.

Первые ряды строят с помощью цельного кирпича. Швы первого ряда требуют перевязки. После того как первые ряды будут готовы – кирпич придётся разрезать.

Рубленая сторона кирпича должна находиться внутри кладки. Это правило, также используют при сооружении дымовых путей. Дымоход выстраивают из красного обожженного кирпича. А отверстие топки создается при помощи металлического угла, «замковой» выкладкой.

Перед первой топкой, рекомендуется подождать 3 недели.

Фото печей из кирпича

Также рекомендуем посетить:

<index>

Далеко не все владельцы частных домов или загородных сооружений имеют возможность подвести к ним централизованное отопление или газ, чтобы обустроить полноценную кухню с плитой и при этом эффективно отапливать помещения. С этой целью стал применяться такой популярный вариант, как порядовка отопительно-варочной печи. Что это такое и с какой целью производится?

Особенности

По сути, порядовка представляет собой определенную схему, согласно которой будет возводиться или модифицироваться печь. Сделать это без помощи опытных специалистов возможно даже людям, не имеющим особой практики.

Достаточно не отходить от четких инструкций, а также пошаговых рекомендаций и схем, разработанных профессиональными печниками. В итоге потребитель получит экономию и эффективно работающий отопительно-варочный агрегат.

В процессе порядовки фиксируется каждый шаг печника начиная от последовательности кладки, заканчивая учетом необходимых материалов. Так можно добиться максимально высокой точности и безопасности агрегата.

Опытные мастера по возведению печей помнят подобные схемы наизусть, но если планируется впервые построить печь своими руками, то без качественной схемы-порядовки не обойтись.

В большинстве случаев чертеж не имеет размеров, ведь печь может иметь любые габариты в зависимости от конфигурации дома. На нем только последовательно зарисованы этапы печной кладки. Опытным путем доказано, что именно они несут значимую информационную нагрузку, а также помогают на практике.

Преимущества порядовки:

1. Позволяет не тратиться на газовое отопление. Если печь сложена по правилам и без явных недочетов, то дом будет полноценно отоплен.
2. Работа посильна любому, что обеспечивает значительную экономию средств.
3. Порядовка зарекомендовала себя как проверенный опытом метод обустройства качественно функционирующих печей, сопровождаемых лежанками, каминами и варочными поверхностями.
4. Схема-порядовка вполне понятна, причем она не требует от начинающего печника знаний строительных нюансов.
5. Выбор современных порядовок достаточно велик (их можно скачать на специальных сайтах или приобрести у опытных практикующих печников).

Возведение печи

Порядовка печей, самой популярной из которых на российском пространстве считается «шведка», состоит из нескольких шагов.

Каждый этап имеет важное значение и не может игнорироваться мастером.

Этап подготовки

Изначально надо запастись всеми необходимыми материалами: кирпичом (огнеупорным, обычным), его примерное количество вычисляется по схеме; цементом для фундаментного раствора и глиной для раствора, на который будут «сажать» кирпич; а также известью, предназначенной для штукатурки.

Важно не забыть приобрести следующие металлические элементы и фурнитуру: арматурную сетку, заслонки, металл в листах, задвижки, дверцы, шины, уголки.

Из инструментов понадобятся корыто, предназначенное для смешивания в нем раствора, уровень, отвес, сито, молоток, мастерок и лопата.

Все готово? Теперь приступают непосредственно к кладке печи.

Идеально, если отопительно-варочную печь возводят на этапе строительства дома. Это минимизирует усилия печника, а также даст возможность соорудить печь своими руками без особых проблем.

Подготовка основания для отопительно-варочной печи

Полноценный печной фундамент обеспечит нормальное функционирование агрегата в будущем, именно поэтому ему уделяют особое значение и осуществляют в несколько этапов.

Сначала делают стяжку из песка и цемента на уровне полового настила.

Сверху стяжки укладывают слой минерального картона или асбестового листа толщиной около 4 мм с запасами по углам до 30 см, а перед областью варочной поверхности – до 60 см, поверх которого накладывают тонкую оцинковку или фольгу, а затем снова слой минваты или асбеста.

После этого кладется железный лист, вырезанный с учетом тех же боковых выпадов, а сверху него размещают войлок, пропитанный в растворе из глины.

Подготовка основы считается завершенной, когда подсохнет самый верхний войлочный слой. После этого можно начинать непосредственную укладку кирпича.

Этапы непосредственной порядовки отопительно-варочной печи

Важно помнить, что огнеупорный кирпич на схеме-порядовке обозначают штриховкой и его ни в коем случае нельзя заменять на обычный: это может обнулить все старания и не позволит печи справиться со своими принципиальными задачами.

Кирпичная кладка

Этапы кирпичной порядовки выглядят следующим образом:

• Начальный кирпичный ряд должен укладываться с помощью угольника, а уровни четко контролироваться. От этого зависит долговечность и эффективность будущего отопительно-варочного агрегата.
• Второй ряд кладут, точно согласовывая каждый шаг с порядовкой.
• Третий ряд подготавливают, учитывая его соответствие высоте дверцы поддувала.
• Укладке 4-го ряда стоит уделить особое внимание. Этап кладки осуществляется в направлении вправо, здесь монтируют дверку, необходимую для удаления золы и перекрывают дверцу поддувала, а над зольником делают отверстие в виде квадрата.
• Укладка 5-го ряда аналогична четвертому, но здесь еще сужают зольное отверстие.

• На ряде №6 применяют шамотовый огнеупорный кирпич. Затем перед решеткой от колосника скалывают кирпич, что должно обеспечить в итоге эффективность укладки топлива на решетку. Между 6-м рядом и колосником оставляют 15-миллиметровое отверстие, заполненное золой или в крайнем случае песком, обеспечивающими компенсацию при возможном расширении материала.
• На 7-м ряду делают печной канал в виде буквы П, причем его перекрывают таким образом, чтобы из него в итоге образовалось 3 канала.
• Затем монтируют топочную дверь, используя в качестве основы шестой огнеупорный пласт.
• 8 и 9 слои аналогичны 7-му. Единственное, на чем стоит акцентировать внимание – уровни конца 9-го ряда и дверки топки обязаны совпадать. Затем стесывают кирпичи и перекрывают перегородку топки и канал слева.

• Последний слой должен перекрывать дверки топки и оставлять два канала, которые имеют сечение в виде квадрата.
• Финальный «аккорд» – укладка варочной поверхности. При этом необходимо перекрыть дверцы камеры для топки, а также вмонтировать заслонку и дверцу.

Затем следуют не менее важные этапы обустройства вентиляционной системы и дымохода. Именно от них зависит безопасность эксплуатации печи.

Особенности устройства дымохода

Для современных печей используют дымоходы из нержавейки, асбестоцементных труб и кирпича. Разница между ними заключается в том, что трубы и нержавейку можно купить готовыми и присоединить к уже существующей печи, а кирпичный дымоход целесообразно возводить вместе с печью.

Нормы и правила

• Строительство дымоходов регламентируется специальными правилами государственного образца, ведь от того, насколько корректно они сделаны, зависит безопасность жизни людей.
• Дымоходы строят, учитывая множество нюансов. К примеру, общепринято, что один дымоход может принимать дым не более, чем из 2 печей.
• Для обустройства дымохода ни в коем случае нельзя использовать каналы под вентиляцию.

• Размеры дымохода, согласно нормам, напрямую зависят от мощности печи и составляют 14×14 см, 14×27 см или 14×20 см. Регламентируется также и длина дымохода, которая не должна превышать пяти метров, учитывая начало в точке колосников печи и заканчиваясь в устье трубы.
• Если печи работают от дров или угля, то дымоходы оборудуют заслонками, в которых проделаны дырочки диаметром 1,5 см.
• Для обустройства дымохода со стенками около 12 см применяют глиняный кирпич. Труба может идти не строго вертикально, а отклоняться до 30 градусов. Устье трубы оснащают специальным гасителем искр в том случае, если поверхность крыши сделана из горючего кровельного материала.
• Для минимизации атмосферных воздействий на устье трубы надевают защитный колпак, установленный таким образом, чтобы не мешать выходу дыма.

Укладка дымохода своими руками – задача даже более сложная и ответственная, чем монтаж печи, поэтому на этом этапе рекомендуется воспользоваться хотя бы рекомендациями опытного специалиста.

Дымоход может быть уложен в 4, 5 или 6 кирпичей в зависимости от мощности отопительно-варочной печи. Для создания препятствия образованию естественного конденсата, разрушающего кирпич, рекомендуют произвести гильзование дымохода, подразумевающее введение внутрь трубы из металла. Оставшиеся межу кирпичом и трубой зазоры заполняют негорючим материалом с изолирующим свойством, а конденсат собирается в специальную емкость.

Если все этапы возведения отопительно-варочной печи были осуществлены с учетом требований и нюансов, при этом не была нарушена порядовка-схема кладки, то примерно через месяц, после полной обсушки печи, ею можно будет начинать активно пользоваться.

</index>

Похожие статьи

Печки буржуйкиИспользование газовой печи для домаКонструкция газогенераторных печейРассмотрим особенности отопительно-варочных печей длительного горения

• 25 Март 2016Paroc представляет новое премиальное решение PAROC eXtra plus
• 24 Март 2016Новые водонагреватели Bosch с сухим тэном
• 11 Март 2016БИТП от АДЛ — современный продукт для надежных тепловых систем
• 10 Март 2016Новые современные решения от Danfoss

Пеллетные котлы «Пиролиз Мастер» — обзор обновленной линейки и отзывыТОП-5 твердотопливных котлов отопленияТОП-5 комбинированных котлов отопления7 лучших моделей газовых котловКакой утеплитель не грызут мышиОсобенности утеплителя ТехноблокВалерий Залетин, генеральный директор ООО НПК «Мегадор», о перспективах развития российского климатического рынка и немного о себеГенеральный директор ООО «Эксперт Инжиниринг» (торговая марка ИНЕСИС) Т.Л. Саковцева отвечает на вопросы, интересующие читателей

• Калькулятор стоимости энергоносителя для отопления
• Калькулятор стоимости устройства системы отопления
• Расчет тепловой мощности котла
• Расчет стоимости ремонтных работ
• Задать вопрос эксперту

Доброго времени, уважаемые подписчики и читатели! С Вами как обычно PechnikovYarik.

После последних 2 постов, мне написали на почту порядка 20 человек, кто-то просил порядовку печи для дома, кто-то порядовку небольшого мангала. И я решил облегчить поиск по интернету и выложить сюда порядовку печи. Она точно рабочая и проверенная.

Не забудьте, что вес печи большой, это точечное давление. Фундамент должен быть мощным. По быстрому расчету,В  в печи 810 кирпичей = 3240 кг давит на 1 кв.м. Фундамент под печь должен быть равен или тяжелей печи.

Есть исключения когда делают подготовку под фундамент , сыпят щебень, песок и заливают монолитную плиту с армированием.

Но скажу сразу, прежде чем ставить свою печь, надо советоваться с архитекторами и строителями, которые смотрят грунт и делают расчеты.

Если печник говорит, да залейте 10 см и норм…..Так не надо делать.

Это я к тому что печь серьезная конструкция, подходите к ее стройке внимательно

Данная печь, условно, может обогреть до 25 кв.м.

Вот так она выглядит

Порядовка

Все пояснения даны, думаю не запутаетесь. Через ряд лучше проложить оцинкованную сетку с ячейкой 20мм.

Данной печи в Интернете нет, но скоро появится на нашем сайте.

Спасибо!

749Используемые источники:

• https://gidpopechkam.ru/pechki/kirpichnye-s-varochnoj-plitoj.html
• https://poluchi-teplo.ru/pch/spec/shema-kladki-pechi-trehoborotki.html
• https://materialyinfo.ru/pech-iz-kirpicha/
• https://x-teplo.ru/otoplenie/pechi-kaminy/poryadovka-varochnoj.html
• https://pikabu.ru/story/5_prostaya_pech_s_plitoy_dlya_nebolshogo_doma_ili_dachi_7169299

Как построить купол печи для пиццы из кирпича

Имулладжи

Схема купола печи Помпеи

Купол печи для пиццы из кирпича обычно строится в виде иглу или купола-бочки из огнеупорных кирпичей средней плотности.Обе формы строятся примерно одинаково из кирпича, раствора и, как правило, с несущей рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует каркаса, если его завершает грамотный кладка кирпича. Огнеупорная глина или огнеупорный раствор обычно используются для продления срока службы печи. При использовании обычного строительного раствора со временем могут образоваться трещины, однако они будут внутри печи и незаметны. В течение длительного периода структурное повреждение в результате трещин может привести к тому, что куски глины или строительного раствора попадут в печь, или это может поставить под угрозу ее целостность.

История кирпичных печей

Технически кирпичная печь — это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Духовки впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они использовались для приготовления, вероятно, одного из самых любимых блюд в мире: пиццы. Туземцы из региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубза. На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапатти.В этих тандырах также готовят другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарии.

Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь», потому что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на крыше печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, также использовали каменные печи в пиццериях и пекарнях. Со временем вместе с кирпичами стали использовать новые и более прочные вещества, такие как глыба и саман.

Методы строительства купола печи для пиццы из кирпича

Печь-иглу с внутренней деревянной опорой

Обычно существует три метода, адаптированных для постройки купола печи для пиццы из кирпича: друг друга.

Пенополистирол : Лопатки из пенополистирола вырезаются в соответствии с формой купола, а затем помещаются внутрь, в то время как стена из кирпича возводится вокруг них, формируя купол в соответствии с формой пенопласта.Когда купол завершен, лопатки удаляются.

Песок : Куполообразная конструкция построена из влажного песка. Затем кирпичи покрывают строительным раствором, когда кладут их на форму.

Размеры купола печи для пиццы

Некоторые рекомендуемые размеры печи для пиццы см. В таблице ниже.

Внутренние размеры	Площадь поверхности очага	Форма купола	Высота свода	Высота двери	Ширина двери	Ширина дымохода	Фундамент	Пиццы (10 дюймов)
Диаметр 30 дюймов ( 76 см)	706 дюймов 2 (4363 см 2 )	Igloo	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см)	1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов 2 (5,808 см 2 )	Igloo	16 дюймов (41 см) )	10 дюймов (25 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см)	2-3
Диаметр 42 дюйма ( 106 см)	1385 дюймов 2 (8 824 см 2 )	Igloo	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (2 8 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см)	4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1,963 дюйма 2 (13 273 см 2 )	Igloo	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см)	7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см)	1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 )	Ствол	16 дюймов (41 см) )	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см)	1-2
35 дюймов x 39 «(90 см x 100 см)	1365 дюймов 2 (9000 см 2 )	Цилиндр	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (28 см)	18 дюймов (46 см)	20 «(51 см)	58″ x 79 «(150 см x 200 см)	3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см)	2,773 дюйма 2 (18 000 см 2 )	Ствол	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см)	5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)	4,189 дюйма 2 (27000 см 2 )	Ствол	28 дюймов (71 см)	18 дюймов (46 см)	22 дюйма (56 см)	26 дюймов (66 см)	82 дюйма x 111 дюймов (210 см x 280см)	10-12

Возведение внутренней кирпичной стены

На очаге соорудите опорную раму, на которую кладутся кирпичи.Это можно сделать так же, как и глинобитный купол из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины для придания формы.

1. Смешайте раствор в правильном соотношении и до рабочей консистенции и начните укладывать кирпичи у основания конструкции печи. Убедитесь, что вы точно следуете контуру конструкции опорной рамы. Имейте в виду, что внешняя часть этой конструкции не будет видна, поэтому сконцентрируйтесь на эстетике внутренней стены.
2. Продолжайте укладывать огнеупорные кирпичи, пока не закроете опорную конструкцию.
3. В идеале вентиляционное отверстие духовки должно располагаться перед дверцей духовки. Начните возведение вытяжки духовки с передней части дверцы духовки, оставив отверстие для дымохода.

После возведения внутренней кирпичной стены вам необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем, чтобы еще больше улучшить теплоудерживающие свойства печи.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах.Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, то получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартная строительная смесь

Песок	Портлендский цемент	Известь
6	1	1

Горючая глиняная смесь для строительной смеси

Песок	Портландцемент	Известь
10	6	2	3

Второе блюдо

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить широким краем в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Этапы создания купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах. Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, то получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи. Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартная строительная смесь

Песок	Портлендский цемент	Известь
6	1	1

Горючая глиняная смесь для строительной смеси

Песок	Портландцемент	Известь
10	6	2	3

Второе блюдо

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить широким краем в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Общие вопросы

Купол какой формы мне нужно построить?

Обычно выбирают купол духовки между круглым иглу или прямоугольной цилиндрической формой. Сложность конструкции может быть немного выше с иглу, а простота использования с прямоугольным очагом немного легче, однако в значительной степени наше решение основывается на личных предпочтениях и эстетике.

Могу ли я использовать для купола обычные красные строительные кирпичи?

Для печей, которые рассчитаны на длительный срок службы, обычно не рекомендуется использовать обычный красный строительный кирпич для изготовления купола духовки. Обычные кирпичи не обладают термостойкостью огнеупорных кирпичей, так как в них не такое высокое содержание глинозема. Со временем из-за расширения и сжатия, которое эти кирпичи будут испытывать из-за изменения температуры, структурная целостность кирпичей ухудшается.Это может привести к растрескиванию, отслаиванию или разрушению кирпичей. В результате духовка может выглядеть неэстетично, частицы кирпичей падают на продукты, или духовка может стать угрозой безопасности или разрушиться.

Какие кирпичи будут оптимальными для постройки кирпичного купола печи для пиццы?

Большинство строителей рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи средней прочности для постройки купола и дна духовки. Купол играет важную роль в удержании тепла, и правильные огнеупорные кирпичи помогут ему достичь и выдержать более высокие температуры, которые могут вам понадобиться для приготовления пиццы.Обычно стандартный (2 ½ дюйма * 4 ½ дюйма * 9 дюймов) кирпич, разрезанный пополам, придает вам форму купола. Однако вы также можете выбрать другие размеры, в зависимости от того, какой купол должен быть толщиной от четырех до четырех с половиной дюймов. Если вы хотите испечь хлеб, вы можете покрыть купол духовки слоем глиняного раствора толщиной в полтора дюйма, что еще больше увеличит массу духовки. Однако вышеуказанные требования обеспечивают очень высокую тепловую массу по сравнению с бытовым использованием, и поэтому они лучше подходят, если у вас есть привычка регулярно выпекать или бизнес, зависящий от этого.

Какой толщины должны быть стенки духовки?

Чем толще стенки духовки, тем больше ее тепловая масса. Тепловая масса дровяной печи для пиццы в сочетании с эффективностью изоляции определяет, сколько времени потребуется духовке для нагрева, количество тепловой энергии, которая может быть сохранена, и время, в течение которого духовка остынет. Длительное охлаждение позволит последовательно готовить различные продукты после того, как огонь погас.Например, печь, нагретая до температуры для приготовления пиццы, может затем использоваться для запекания и выпечки хлеба, а затем, наконец, на более поздних стадиях сушки фруктов, таких как помидоры. Обычно рекомендуется, чтобы для духовки личного домашнего использования толщина купола составляла 4 дюйма (10 см или 1 огнеупорный кирпич), а толщина изоляции также составляла 4 дюйма (10 см).

Материал, из которого изготовлены стены и изоляция, дополнительно влияет на эффективность печи наряду с толщиной.Материал, такой как огнеупорный кирпич, который имеет очень высокую насыпную плотность и теплопроводные свойства, требует меньшей толщины, чем менее эффективный материал, такой как глыба. Аналогично изоляции, противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляция огнеупорного кирпича или вермикулитового цемента, и, следовательно, выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стенового и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В таблице ниже приведены примерные значения толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.

Толщина внутреннего купола	Толщина изоляции	Продолжительность нагрева	Продолжительность охлаждения
4 дюйма (10 см)	4 дюйма (10 см)	1 час	12 часов
4 дюйма (10 см)	2 дюйма (5 см)	2 часа	6 часов
2 дюйма (10 см)	4 дюйма (5 см)	30 минут	4 часа
6 дюймов (15 см)	6 дюймов (15 см)	2 часа	24 часа

Следует ли использовать форму для сборки купола?

Вы можете использовать форму или не строить купол духовки.Однако у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Причины, по которым при строительстве купола печи для пиццы не используется форма:

• Легче построить купол печи без таковой.
• Если форма не используется, на ее создание у вас уйдет меньше времени, чем при ее использовании.
• Этот метод позволит вам получить доступ к внутренней части купола, продолжая его строить.
• Таким образом, вы сможете убирать остатки строительного раствора прямо по ходу работы и следить за тем, чтобы в будущем вы не обнаружили никаких частиц в продуктах питания.
• Этот метод также снижает риск возникновения проблем с самообслуживанием в будущем. Часто строители слишком сильно зависят от формы, которую они используют, и поэтому не могут сказать, сможет ли купол стоять самостоятельно. В таких случаях окончательная конструкция часто оказывается слишком слабой, чтобы выдержать собственный вес, и в результате рушится.

Преимущества использования формы

• Помогает сохранить форму купола.
• Это дает вам больше свободы действий при выборе способа укладки цепочки из кирпичей.Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как двигаться дальше, кладя кирпичи и делая оценки, прежде чем фактически укладывать раствор.
• Кроме того, если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этого метода, вы можете использовать лопатки из пенопласта, которые не позволяют кирпичам прилипать к ним.

О чем следует помнить при постройке купола духовки

Вот вещи, которые вы должны иметь в виду при строительстве купола духовки:

• Форма купола должна поглощать тепло от дров.
• Он должен отражать накопленное / удерживаемое тепло.
• Он должен отражать тепло от поддерживающего огня внутри духовки от крыши обратно к варочной поверхности.
• При работе с раствором лучше пользоваться пластиковыми перчатками. Это защитит ваши руки от износа и трещин.
• Если разрезать кирпичи пополам, получится красивый круг. Фактически, первый слой купола должен располагаться параллельно полу духовки.
• С помощью губки очистите глину с кирпичей, пока они еще влажные.Так вы получите чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, снять его будет труднее.
• Не забудьте очистить строительный раствор от кирпичей изнутри, иначе остатки могут попасть в пищу, когда вы начнете готовить.
• Самый простой способ завершить вашу духовку — это сделать дымоход прямо над отверстием духовки. Это обеспечит выход дыма без строительства канала.

Этапы строительства — Краткое описание:

Шаг 1	Постройте под печи, над которым будет построен купол.
Шаг 2	При желании соорудите временную опорную форму из песка, дерева или полистирола. Это не рекомендуется до тех пор, пока слой не будет курсом.
Шаг 3	Замочите огнеупорные кирпичи в воде, чтобы подготовить их к кладке. При необходимости разрежьте полноразмерные огнеупорные кирпичи на половину.
Шаг 4	Насухо выложите первый ряд полукирпичей вокруг основания. Отрегулируйте форму, чтобы свести к минимуму необходимость резки кирпича.Включите дверной проем.
Шаг 5	Подготовьте раствор для укладки огнеупорных кирпичей.
Шаг 6	Раствор между стыками на внешней стороне первого ряда огнеупорных кирпичей. Кирпичи должны лежать заподлицо с подом, и изнутри печи не должно быть видно строительного раствора.
Шаг 7	Второй и последующие полукирпичи укладываются по их широкому краю. Сместите кирпичи к предыдущему ряду так, чтобы стыки располагались в шахматном порядке.Используйте деревянную прокладку, чтобы разместить кирпич под нужным углом. Используйте инструмент для выравнивания, чтобы поддерживать правильный угол кирпича.
Шаг 8	После того, как кирпичи больше нельзя будет укладывать, поместите вырезанный кирпич из краеугольного камня, чтобы зафиксировать каждый ряд на месте.
Шаг 9	Продолжайте укладку рядов, пока последний ключевой кирпич не будет помещен наверх. Последние самые крутые трассы могут потребовать строительства временной внутренней опорной конструкции.
Шаг 10	Постройте арку отверстия печи и дымоход.Оставьте фугу 1/2 дюйма на отверстии духовки, чтобы дверца прилегала к нему.
Шаг 11	Постройте дымоход и изоляцию духовки.

Кирпичная печь на дровах 950 B

Внутренний диаметр дна 37 дюймов 1/2 (95 см).

Подходит:

3 пиццы по 12 дюймов или 5 пицц по 10 дюймов за раз

12 багетов или 7 больших хлебных буханок

3 больших жаровни

Four Grand Mere 950 B — идеальная печь, если вы ищете универсальную кирпичную печь на дровах с большим пространством для приготовления пищи.Наша самая популярная духовка 950 B достаточно велика, чтобы приготовить 3 пиццы одновременно, большую партию хлеба, несколько блюд или пирогов, но при этом достаточно мала, чтобы ее можно было установить практически где угодно; на открытом воздухе на заднем дворе или патио или в помещении на кухне.

950 B приподнятый вариант предлагает большее отверстие и высоту купола, что позволяет помещать в духовку более крупные предметы, такие как большая индейка, целая свинья или тажиновая форма.

Если вы хотите персонализировать свою духовку, мы будем рады помочь вам со всем, что вам нужно.

На все наши печи для дома предоставляется 10-летняя гарантия.

В комплект входит:

• Дно и купол печи, изготовленные из экструдированного сверхпрочного 100% натурального огнеупорного глиняного кирпича ручной укладки и огнеупорного бетона, армированного волокнами из нержавеющей стали
• Кирпичная арка подъезда
• Купольный термометр с зондом длиной 16 дюймов для измерения внутренней температуры
• Патрубок дымохода с заслонкой для регулирования расхода воздуха
• Чугунная дверь на петлях с глазком
• Изолированная дверца, позволяющая запекать, жарить, коптить и многое другое
• Изоляция купола, 3 дюйма керамического волокна без RCF по бокам и 5 дюймов сверху купола.Самая качественная и безопасная изоляция на рынке также проста в установке.
• Утеплитель для пола, 4 дюйма из силиката кальция; самый прочный, устойчивый к сжатию, высокопроизводительный и удобный утеплитель на рынке.
• Монтажная огнеупорная глина
• Полная инструкция по сборке с изображениями
• Сертификационная табличка UL, уникальная для вашей духовки

Отчет об исторической мебели — Хлебопекарня (Глава 3)

Форт Ванкувер Отчет об исторической мебели: пекарня ГЛАВА III: СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ДАННЫЕ: ПЕЧИ Имеющиеся конкретные данные показывают, что Форт В пекарне Ванкувера 1844 года было две кирпичных печи, каждая из которых имела дымоход в его западном конце.Археологические данные подтверждают, что они были размещены бок о бок на фундаменте из булыжника шириной от 1,6 до 2,0 футов окружающее пространство внешними размерами около 25 футов с севера на юг и 15,0 футов с востока на запад. Из информации, найденной в инвентаризации, это почти наверняка, что плитки использовались в конструкциях печей в помимо кирпича, очень вероятно, по крайней мере, на полу духовки, поскольку было замечено в предыдущей главе, для этого часто использовались плитки предназначение в духовках, в которых выпекалось печенье.[1] Но большинство других деталей конструкции остаются неизвестными. Среди них толщина стенок духовки, внутренняя форма и размеры каждой печи, высота пола духовки над землей, высоту свода духовки, находились ли входы в дымоход в пределах или без дверок духовки, были ли арки под духовками, и как далеко были друг от друга печи. В реконструкции такие особенности будут должны быть разработаны на основе общей практики того времени как определено имеющимися сравнительными данными. Для помощи в определении того, что общее практика была, если она действительно была, то представлены ниже описания духовок примерно одного размера, типа и функционируют как в форте Ванкувер. Поскольку базовая конструкция дровяные печи не сильно изменились в течение восемнадцатого века. и девятнадцатого века даты примеров не имеют большого значения. важность для наших целей. С другой стороны, культурное наследие отраженные в дизайне, действительно кажутся в определенной степени значимыми. Это заключение поднимает трудный вопрос. Делал печи в форте Ванкувер отражают национальную принадлежность преимущественно шотландские офицеры на почте или французские канадцы Кто управлял и, вероятно, действительно построил пекарню? Нет решения кажется возможным, но автор данной статьи склонен считать, что офицеры проектировали, возможно, на основе каких-то английских прецедент, план или руководство пока не определены. Духовки в Лоуэр-Форт-Гарри, Манитоба В отчете об исторических структурах Исторические данные Форт Ванкувер , т.I, pp. 53-54, было высказано предположение, что два существующие комплекты хлебопекарных печей (сохранились три пекарни, но только у двух есть печи) в нижнем форте Гарри-он-Рэд компании Гудзонова залива. Река может служить в определенной степени моделями для некоторых особенностей реконструированные печи Форта Ванкувер. Это предложение все еще кажется имеют определенную степень обоснованности, но следует проявлять осторожность при принятии теория о том, что духовые шкафы Fort Garry точно отражают технологию духовки Посты компании в середине 1800-х годов. Начиная с Отчета об исторических сооружениях был написано, выяснилось, что печи, которые должны быть напоминали те, что в форте Ванкувер, те, что в Северо-Западном бастионе, вероятно, датируется периодом 1846-1848 гг., а не 1831-1847 гг., Как это понималось ранее. Этот факт не мог бы сам по себе представляют собой серьезную проблему, но теперь очевидно, что каждый след оригинальные печи 1846-1848 гг. могли быть сняты с бастиона в 1911 г.[2] Настоящие печи в Северо-Западном бастионе, следовательно, являются реконструкциями. Доказательства, использованные в качестве основы для реконструкция не ясна для автора, но дошедшие до нас печи так хорошо соответствуют общему описанию хлебопекарных печей того периода что явно были предприняты серьезные усилия для достижения точности в восстановление. [3] Во всяком случае, информация о парных духовках в Здесь повторяется Северо-Западный бастион, чего он стоит.Эта печь комплекс был значительно меньше, чем в форте Ванкувер, внешние размеры фундамента составляют около 14 футов 9 дюймов на 8 футов 8 дюймов. Каждый из две пекарные камеры были прямоугольной формы, длиной 5 футов и шириной 4 фута 3 дюйма, со сводчатым потолком высотой около 3 футов 3 дюйма в верхней части арки. Печи были построены в основном из камня, хотя некоторые кирпич был использован для входа в печь. Духовки были сводчатыми на как снаружи, так и внутри, будучи размещенными рядом с общей стеной между ними толщиной около трех футов.Боковые и задние стенки печи были толщиной чуть больше фута, тогда как общая передняя стенка была примерно 2 футов 8 дюймов. Полы (или очаги, как их называли) пекарни камеры были на уровне низов дверей. Дымоход в наклонное направление от верхней передней части каждой печи к общему дымоходу в передней части духовок. Воздушные пространства по бокам и сзади соединенные печи отделяли нагреваемые элементы от стенок пекарня. Рисунок 4.Схема одной из двух выпеканий палаты в конюшне Нижнего форта Гарри. Проиллюстрирована конструкция этих сдвоенных печей. по фотографиям на Таблицах III и IV. Дальнейшие подробности представлены на Таблице V, на чертеже, основанном на об измерениях, сделанных во время посещения Форт-Гарри архитектором А.Л. Коу и историк Дж. А. Хасси, 20 сентября 1967 г. В Нижнем Форт-Гарри есть вторая пекарня, расположенная в здании, обозначенном как мужской дом или конюшня.Хотя это комплекс из двух отдельных печей датируется более поздним периодом военная занятость, у него есть функции, которые могут быть применимы в форте Ванкувер. В частности, высота пода духовки над пол пекарни 40 дюймов, казалось бы, больше подходит для крупной пекарни операции, чем непосильные 24 дюйма Северо-Западного бастиона духовки. Показаны размеры и общая конструкция одной из этих печей. на Рисунке 4 на следующей странице.Что, по-видимому, является фотографией Эти печи до реставрации показаны на Таблице VI. «Обычная» британская пекарская печь Согласно одному источнику, «обычная» пекарня печь в Британии представляла собой сводчатую камеру, примерно 10 футов в длину и 8 футов в ширину, и 30 дюймов высотой в верхней части арки. [4] А прочтение ряда источников о ранней выпечке в Англии подтверждает это очень общее наблюдение и добавляет дополнительную информацию что пекарная камера иногда имела овальную форму, а иногда прямоугольной формы, причем одно явно не пользуется большим преимуществом, чем другое. Но когда встречаются некоторые из очень немногих доступны подробные описания британских духовок, трудно найти отражение этой общей картины в приведенных спецификациях. Возможно, причина кроется в том, что подготовившие эти описания были больше заинтересованы в продвижении новых или «улучшенных» моделей духовок, чем в изображении более распространенных, устаревших типов. Так могло быть с Иоанном Клавдием. Лаудон, трудолюбивый составитель справочников по сельскому хозяйству и архитектура.В своей книге «Архитектура коттеджей, ферм и вилл », опубликованный в 1844 году, он представил план «обычной деревенской печи», которую он описал как «грубую печь, адаптированную для новых стран, где часто необходимо использовать в качестве топлива зеленые сучья ». В своем вступительном слове перед описанием этого Лаудон заявил: «Обычный размер печей пекарей составляет от восьми до двенадцати квадратных футов. . . . Высота пекарской печи около восемнадцать дюймов в центре, в духовках наименьшего размера, и два ноги в тех, которые больше.»Чем ниже и ровнее арка, тем он продолжил: «чем легче нагревается духовка и тем более равномерно он отдает тепло. Борта духовки никогда не должны быть выше чем фут. . . и не может быть никаких причин, почему крыша духовки должен быть выше в центре, чем по бокам, за исключением того, что он Невозможно построить идеально ровный потолок арки. Пол печь выложена плиткой, арка сложена из огнеупорного кирпича, огненный камень или ловушка, установленная в огнеупорной глине или суглинке, смешанном с порошкообразным кирпич.Целое окружено большой массой общей кирпичной кладки, чтобы сохранять тепло «. [5] План Лаудона «Печь для зеленого дерева» воспроизведено на рисунке 5. Описание этой печи, данное Лаудоном. выглядит следующим образом: Духовка для зелени . Рис. 1367 [см. Рис. 5] представляет собой план обычной деревенской печи, в которой — — пол духовки; б , порог двери; и c c , дыры в полу, сообщающиеся с туннелем внизу, для цель впуска воздуха для ускорения горения при сжигании зеленой древесины.Рис. 1368 — продольный разрез по линии A B, на котором d является одним из отверстий для подачи свежего воздуха в зелень. горючее, но закрытое огнеупорным кирпичом или застройкой вход в воронку, b [ sic , h ?], при сухом топливе используется; e — дымоход из самой высокой части свода духовка, для отвода дыма в дымоход, г , зеленая топливо используется, но закрывается пробкой на и , когда печь отапливается сухим топливом; f дверь в духовку, а г дымоход.При использовании сухого топлива отверстия на d и i закрыты, и топливо, подаваемое на f , воспламенился там, и толкнул вперед к центру духовки, где он горит до тех пор, пока он не сгорит, или пока духовка не нагреется достаточно; дым выходя за верхнюю часть f и поднимаясь по дымоходу, г . Когда получено достаточное количество тепла, которое находится между 250 ° и 300 °, которые пекарь знает по опыту, никогда с помощью термометра вымывается дно духовки, а введен хлеб; дверь, f , и стопор, i , являются затем закрывается на короткий период; после чего очень маленькое отверстие сделал, ослабив стопор, и , чтобы допустить выход пар выдыхался от хлеба.Этот пар или что-то еще исходит от дверь, f , когда ее открывают, чтобы осмотреть или вынуть хлеб, поднимающийся по открытому дымоходу, г . Рис. 1365 — это поперечный разрез по линии C D; и рис. 1366 — фасадный фасад, показывая дверь духовки, k , и проем в туннель внизу, л . Духовки этого описания широко используются во Франции; но в тех же парижских, где всегда используется сухое дерево, воронки, d и e , редко используются, но для охлаждения духовки или допустить утечку пара из хлеба.Можно заметить, также, что в некоторых парижских печах топливо вместо того, чтобы быть сгорает на общей поверхности очага, сгорает в железе решетки или корзины, размещенные над отверстиями, c c , где: Установлен более быстрый и экономичный режим обогрева, чем у развести огонь на полу духовки. [6] Рис. 5. Дизайн для английского «общего дачная печь »для зелени, гр.1830-1860 гг. (Из Дж. К. Лаудона, Архитектура коттеджа, фермы и виллы , 721.) Некоторые функции духовки Лаудона, по-видимому, требуют комментарий. Во-первых, следует отметить, что основной дымоход или дымоход расположен перед дверцей духовки. Второй, дымоход e — i и воздушные отверстия c c ( d ) должны были быть закрыты, когда сжигалось сухое топливо; поэтому эти отверстия, несомненно, отсутствовали в многие старые печи, в которых топливо обычно сушили перед использованием.[7] В-третьих, арка или «тоннель» ( л ) под печь служит в примере Лаудона как часть вытяжной системы; но, как можно увидеть на других планах, представленных в этой главе, арка вполне часто не выполняли никакой другой функции, кроме как укрепить конструкцию духовки, экономят материалы и служат местом для сушки топлива. Многие печи не имели такие арки у всех. Французская печь для запекания, c. 1760 Большая энциклопедия Дени Дидро содержит описание коммерческой выпечки, как это проводилось во Франции по поводу середина восемнадцатого века.Одна из великолепных тарелок дает план типичной французской духовки того периода. [8] Это воспроизведено на рисунке 7. Рисунок 6. Английская печь для запекания, c. 1847 г. Этот явно несколько обобщенный рисунок, кажется, указывает на то, что дымоход в этой духовке находился внутри дверцы духовки. (Из неопознанная вырезка в альбоме для вырезок в Музее английской сельской местности Life, Университет Рединга, Англия, благодаря любезности г-наДж. А. Кризи, помощник хранителя.) Следует отметить, что дымоход в этой французской духовке находится за дверцей духовки, и что нет дымохода, соединяющего пекарная камера и дымоход. Также нет никаких воздушных отверстий, ведущих из арки под духовкой в ​​пекарную камеру. Рисунок 7. Схема типичного французского запекать духовку, c. 1760. Буквы ABCD очерчивают отверстие духовки.Линия FE указывает на железную пластину, закрывающую горловину духового шкафа. Буквы GH обозначьте вытяжку, а букву M — дымоход. (от Дидро, Энциклопедия , I, раздел «Буланже», рисунки 1 и 2.) Дверца духовки, показанная на схеме, изготовлена ​​из листового железа. пластина, которая опускается. Однако у других французских духовок было открывание сбоку. железные двери очень похожи на те, которые обычно встречаются в британских печах. Такой дверь, также изображенная у Дидро, изображена с типичными шарнирными штифтами в Рисунок 8. Рисунок 8. Дверца французской духовки, c. 1760, с типичными шарнирными штифтами для установки в раствор. (от Дидро, Энциклопедия , V, раздел «Серрюрье», таблица VIII.) Дровяная печь, рекомендованная хозяйством Отделение. Армия США, 1864 Руководство, Хлеб и хлебопечение , опубликованное в Вашингтон, Д.C., в 1864 году для использования армейскими кормильцами, содержали планы и спецификации дровяной печи, которая было сказано, что они «с успехом использовались» для выпечки хлеба Жилищный отдел. К 1882 году, когда тот же план появился в другом справочник, выпущенный Генеральным комиссаром по продовольствию, этот тип Духовка была описана как «дровяная печь старого образца». [9] Историк Службы национальных парков и архитектор, изучавший пекарню 1876 года в Национальном историческом форте Ларами. Сайт в 1969 г. не смог определить, насколько обширны планы по этому поводу. Тип дровяных печей фактически использовался в армии.»Никаких планов действительно показывающая, что такая печь, построенная на армейском посту, была обнаружена «, они сообщили. [10] Возможно, как и печь Лаудона, эта представляла собой идеал, который редко реализовывался на самом деле. Но планы одни из немногих доступны для дровяных печей девятнадцатого века, и они поэтому воспроизведено здесь на Рисунке 9. Рисунок 9. Чертежи дровяной печи. рекомендуется для использования U.С. Армия, 1864. (Из Хлеб и хлеб Создание [Вашингтон, округ Колумбия, 1864], 25–26.) Размеры и другие характеристики духовки изображенные на Рисунке 9, выглядят следующим образом: Фундамент ( г ) из кирпича или бутового камня, глубина 18 дюймов. Корпус духовки, ( a ) Длина без прозрачного материала 12 футов. Ширина без прозрачного материала 9 футов 4 дюйма Высота от пода до короны (в центре) 23 дюйма. Высота по бокам и сзади 11 дюймов. Арка под духовкой, ( c ) Ширина пролета 8 футов 5 дюймов Высота по центру 3 фута 8 дюймов Высота от пода 18 дюймов. Длина спереди назад 14 футов. Арочный вход в печь Спереди т.е. Ширина 5 футов. заподлицо с Высота по центру 2 фута 6 дюймов передняя поверхность Высота по бокам 18 дюймов. Сзади, т.е. Ширина 2 фута.8 дюймов заподлицо с Высота по центру 18 дюймов. Дверца духовки Высота по бокам 14 дюймов. Главный дымоход, ( d ) 14 дюймов x 14 дюймов Задний дымоход, ( e ) 9 дюймов x 5 дюймов Дымоход, ( f ) 14 дюймов x 4-1 / 2 дюйма Расстояние от передней части основного дымохода до дверцы печи 4 дюйма. Расстояние от задней части дымохода до задней стены 2 фута. Расстояние от задней части дымохода до дверцы печи 2 дюйма. Дверца духовки ( b ), чугун 2 фута шириной x 14 дюймов высотой. Подвал печи над полом 3 фута 4 дюйма Высота массы кладки над фундаментом 6 футов 8 дюймов Расстояние от передней части той же задней части 15 футов.6 дюймов Толщина боковой и задней стенок 18 дюймов. Толщина перегородки между двумя соседними печами 14 дюймов. Максимальная толщина передней стенки 27 дюймов. Дымоход, внешние размеры 2 фута 7 дюймов x 22 дюйма. Высота дымохода должна регулироваться обстоятельствами, такими как как сквозняк, характер крыши и т. д.и т. д. Размеры используемого кирпича 8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 2-1 / 4 Если используются кирпичи разных размеры от указанных выше необходимо сделать необходимый припуск. [11] Для одной духовки указанного размера 13,716 потребуются кирпичи, 14 бочек извести и 210 бушелей песка. Для двух смежных и объединенных духовок потребуется 23 848 материалов. кирпичи, 24 бочки извести и 360 бушелей песка.Эти оценки включить «кирпичный очаг для каждой духовки». Было рекомендовано, чтобы огонь кирпич можно использовать везде, где есть контакт с пламенем, хотя обычный кирпич могут использоваться в таких ситуациях, но прослужат всего два-три года. Обычный раствор считался лучшим для использования в печах, за исключением тех случаев, когда он будут затронуты огнем. В таких местах рекомендовали глина. [12] Что касается средств усиления печи этого типа, анонимный автор Bread and Bread Making имел следующее сказать: «И дровяные, и угольные печи требуют дополнительного укрепления.Были использованы опоры из кладки и другие средства. Самый лучший метод, возможно, заключается в пропускании стяжек из кованого железа через кладку, поперечно и спереди назад. . . . Если круглые, они должны быть на не менее 7/8 дюйма в диаметре, если прямоугольное, примерно 1-1 / 2 дюйма x 5/8 дюйма. Между шайбами ​​и кладкой на каждом конце отрезки бруса или брус толщиной около 4 дюймов. Расширение, вызванное тепло воздействует на духовку до такой степени, что потребует частого внимание к этим связям.»[13] Было рекомендовано принять «большие меры предосторожности», чтобы иметь арку духовки подходящей высоты. Если арка была слишком высокой, хлеб будет слишком пропекаться снизу, а верх будет невыпеченный. При изготовлении этой арки первые шесть рядов кирпича из боковые стены следует укладывать в раствор. Остальная часть арки должна быть уложить насухо и засыпать пустоты затиркой из раствора или цемент. Арка закладывалась, естественно, поверх съемного каркаса.[14] Автор брошюры признал, что возражения была сделана к заднему дымоходу дровяной печи на том основании, что он позволили выйти слишком большому количеству горячего воздуха. Таких потерь не было бы, он заявлено, если бы все дымоходы были плотно закрыты заслонками, когда духовка достиг нужной температуры, и огонь был прекращен. Задний дымоход позволил более равномерное распределение тепла, заявил он. [15] Арка под духовку была «желательна», если земля на котором была построена печь, «не хватало твердости или прочности», но в отношении этой нижней дуги были определенные неуказанные возражения.В любом По оценкам, эта арка считалась удобным местом для сушки древесины. или для временного хранения золы. [16] Когда майор Джордж Белл подготовил свое руководство, Notes по выпечке хлеба , для главного продовольственного комиссара в 1882 г., он предоставил более подробную информацию о растворе, огнеупорной глине, кирпиче и других технические вопросы. Формулы для смешивания различных типов строительных растворов и затирки здесь не повторяются, потому что это точно не те наняты ремесленниками компании Гудзонова залива на Колумбии и потому что они легко доступны для персонала Службы национальных парков в Приложении Нет.2 Шейру и Поупу, Отчет об исторических сооружениях , Часть II, Пекарня 1876 г., HB # 10. Национальный исторический памятник Форт Ларами . Полный копия брошюры Белла находится в архиве исследований Форт-Ларами, Офис Археология и сохранение исторического наследия, Вашингтон. Но один или два наиболее общих Информация, содержащаяся в буклете Bell, заслуживает особого упоминания. Первый, его схемы печей показывают тротуар перед ними на полу пекарни уровень.Ввиду того, что из духовки часто падали раскаленные угли двери, так как пепел убирали, казалось бы, такая зона кирпича, плитки или камня, должно быть, были необходимостью в пекарнях с деревянные полы. Или, возможно, как это сделала компания Гудзонова залива со своими печи, перед духовками помещался защитный лист металла. Второй, Духовки, показанные на диаграммах Белла, не состояли из твердой кирпичной кладки, поскольку были те, что были в брошюре 1864 года. Скорее в качестве засыпки использовался песок. материал как над камерой выпечки, так и под ней (между дном дна духовки и верхней части арки под духовкой).[17] В результате изучения планов Белла, а также количество чертежей военных печей второй половины девятнадцатого века, историк службы национальных парков Джеймс Шейр и Архитектор Чарльз С. Поуп пришел к выводу, что в то время «период духовки» конструкция почти всегда располагала дымоход [дымоход] в передней части духовки ». Горячий воздух от огня циркулировал вокруг духовки, спереди к назад и назад вперед и из дымохода. [18] Этот вывод, кажется, подтверждает мнение о том, что печи, подобные тем, Лаудоном по руководству 1864 года и Беллом с их многочисленными дымоходами, были несколько более сложными, чем обычно используемые, особенно в пограничные ситуации. fova / hfr1 / hfr3.htm Последнее обновление: 28 ноября 2005 г.

Выберите лучшую печь для пиццы на открытом воздухе (подробное полное руководство)

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Учить больше.

Печи для пиццы на дровах приобрели большую популярность в последние годы. Основная причина такой известности — это, конечно, отличный вкус и аромат пиццы в неаполитанском стиле, приготовленной в дровяной печи для пиццы.

Но, кроме красивой пиццы, в печи для пиццы на дровах можно испечь и приготовить много других блюд.

И дело не только в вкусной еде и уникальном опыте приготовления на открытом воздухе. Дровяная печь для пиццы — отличное место для общения и времяпровождения с друзьями и семьей.

Но есть несколько типов уличных дровяных печей для пиццы. Кирпичные печи — самые известные и ценимые. Однако бывают и кирпичные печи разных типов.

С другой стороны, модульные и переносные печи для пиццы также становятся очень популярными. Вы можете быть озадачены всеми этими возможностями.

Вот сделка:

В этом посте представлены основные характеристики, преимущества и недостатки различных типов дровяных печей для пиццы .

Кроме того, вы познакомитесь с различными техниками приготовления пищи в различных типах дровяных печей.

Наконец, вы узнаете , как выбрать лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы.В конце сообщения также есть список FAQ (часто задаваемые вопросы).

Итак, давайте приступим к типам дровяных печей для пиццы!

Содержание

Brick Pizza Ovens

Практически все кирпичные печи являются однокамерными или печами с прямым сжиганием. Значит, у них одна камера, как для обжига, так и для приготовления пищи.

Существует два основных типа кирпичных печей, основанных на форме купола:

• Полусферический купол или купол-иглу
• Печь-хранилище в виде бочки

Полусферическая печь или печь-иглу (Тоскана или Неаполитанский купол?)

Полусферический купол или купол иглу — традиционный дизайн дровяных печей.Есть две версии полусферического купола, обе с одинаковым равномерным распределением тепла.

Tuscany Dome

В Тоскане кирпичные печи имеют типичную полусферическую конструкцию с более высоким куполом и более высоким отверстием для духовки. Итак, высота купола составляет примерно половину его диаметра.

Духовки типа Тоскана удобны благодаря своей форме. Помимо пиццы, вы можете использовать его для выпечки хлеба и фоккации или готовить в более крупной керамике и голландских печах.

Купола Тосканы часто называют «духовками общего назначения».«Если вы любите готовить разные блюда в своей дровяной печи, то купол Тосканы — лучший выбор.

Преимущества и недостатки купола Тоскана

ПРОФИ

• Легче в сборке
• Подходит для высоких горшков и голландских печей

МИНУСЫ

• Невозможно достичь самых высоких температур
• Не идеально для неаполитанской пиццы

Неаполитанский купол

Неаполитанский купол также называют «низким куполом» из-за его более низкого и более плоского потолка.

Благодаря этой особой форме неаполитанский купол может создавать больше тепла для пиццы.

Другими словами, эта форма купола была разработана в основном для приготовления идеальной пиццы. А как могло быть иначе, если оно неаполитанское?

Но что это значит? Подходит ли этот купол только для пиццы?

Не волнуйтесь; Вы также можете без проблем испечь хлеб и приготовить много других блюд в неаполитанских печах. Но хорошо знать ограничение по размеру: купол немного ниже, и отверстие духовки тоже ниже.

Неаполитанский купол рассчитан на высокие температуры. Поэтому для поддержания более низких температур требуется немного больше.

Но если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу, то этот тип духовки должен быть логичным выбором.

Преимущества и недостатки Neapolitan Dome

PROS

• Способен выдерживать самые высокие температуры
• Идеально подходит для пиццы в неаполитанском стиле

МИНУСЫ

• Более требовательны к сборке
• Не подходят для высоких горшков и голландских печей

Печь-бочонок

Печь-бочонок имеет форму полубочки и прямоугольную площадь пола.Основная характеристика бочкообразного свода — массивная конструкция. Стены толще, чем полусферический свод, и, следовательно, тепловая масса более значительна.

Следовательно, время нагрева увеличивается в 2 или 3 раза, и время охлаждения также увеличивается. В результате увеличивается и расход дров.

Печь с бочкообразным сводом дольше сохраняет температуру, а приготовление пищи становится более удобным из-за лучшей термостойкости.

Если вы предпочитаете выпечку хлеба и медленное приготовление с сохранением тепла, то духовка с цилиндрическим сводом — правильный выбор.Но это менее удобно, если вы хотите быстро нагреть духовку.

В целом печи с цилиндрическим сводом не так компактны для выпечки пиццы. Это из-за прямоугольной формы пола для выпечки, в то время как пицца обычно имеет круглую форму.

Теоретически и распределение тепла в куполе ствола не такое даже полусферическое. Но это скорее академические дебаты, и это вообще не проблема.

Есть два типа купола бочкового свода:

Закрытый тип бочкообразной печи

Закрытый или стандартный тип бочкообразной печи имеет отверстие с передней боковой дверцей.

Ширина двери и высота проема составляют около 60% от размера хранилища. Вы можете использовать его для выпечки пиццы, хлеба, фоккации и всех других закусок.

В духовом шкафу этого типа можно также готовить на гриле и жарить мясо и овощи. Конечно, ширина переднего проема также является ограничением для размера решетки.

Этот тип духовки идеален для здорового и медленного приготовления пищи в голландских печах и всех видов гончарных изделий.

Закрытая печь с цилиндрическим сводом — это универсальная печь .Если вы хотите использовать духовку по-разному, эта духовка для вас.

Преимущества и недостатки закрытого бочкового хранилища

PROS

• Универсальная духовка
• Подходит также для приготовления пиццы

CONS

• Limited для приготовления на гриле и запекания
• Не подходит для высоких кастрюль и голландских духовок

Печь с бочкообразным сводом открытого типа

Печь с бочкообразным сводом открытого типа имеет полностью открытую переднюю часть.В этом типе духовки вы также можете использовать полный гриль и использовать для барбекю.

Духовку также можно закрыть металлическими или изолированными дверцами. Это сохраняет тепло внутри, но только после того, как огонь погаснет. Из-за широкого проема теплопотери открытых дверей более значительны, чем у закрытых.

Следовательно, бочкообразная печь открытого типа в меньшей степени подходит для приготовления пиццы.

Но открытый тип больше подходит для барбекю. Таким образом, вы можете без проблем запекать, делать фоккацию и все остальные закуски.Кроме того, вы можете приготовить на гриле и запекать мясо, овощи и другие блюда.

Кроме того, вы можете испечь хлеб или потренироваться в приготовлении пищи на медленном огне в голландских печах и гончарных мастерских. Но есть одно условие:

Из-за своей конструкции печь-бочка открытого типа имеет дверцу снаружи. Таким образом, тепло проходит через вентиляционное отверстие. Чтобы не допустить теплопотери, духовка должна иметь в дымоходе заслонку.

Преимущества и недостатки хранилища Open Barrel

ПРОФИ

• Идеально для гриля и запекания
• Подходит для приготовления при слабом нагреве

МИНУСЫ

• Невозможно достичь высоких температур
• Менее подходит для приготовления пиццы
• Более низкая термическая эффективность.

Материалы и теплоизоляция

Материалы

Чтобы избежать неправильного толкования, я хочу указать на термин « кирпичная печь для пиццы .Эта фраза используется не только для печей из кирпича.

В промышленном производстве модульные и сборные печи изготавливаются по формованной огнеупорной технологии.

Духовка была сконструирована иначе, но форма и функциональность остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как символ концепции духовок.

Теплоизоляция

Хорошая теплоизоляция имеет решающее значение для правильного функционирования всех типов кирпичных печей. Это так важно, потому что снижает потери тепла.

Таким образом, теплоизоляция увеличивает удержание тепла. Под сохранением тепла понимается количество тепла, которое духовка может хранить сверхурочно.

В дровяных печах с большей теплоотдачей приготовление с сохранением тепла возможно и тогда, когда огонь потух.

Чем меньше тепловая масса, тем лучше должна быть теплоизоляция. Утеплитель должен быть надлежащего качества и достаточно толстым, чтобы хорошо работать.

Лучшие печи для пиццы изолированы керамическими волокнами силиката алюминия.Обычно для варки утеплителя пола используются жесткие плиты, а для утепления купола — одеяла.

Гранулы вспученного вермикулита или перлита, смешанные с бетоном, часто используются в качестве изоляции. Особенно в версиях для кирпичной кладки и DIY.

Предупреждение!

Помните о вермикулитовой изоляции! Он может быть загрязнен асбестом, опасным для здоровья!

Дополнительную информацию об этом скрытом убийце можно найти на сайте www.epa.gov , щелкнув по этой ссылке :
Защитите свою семью от загрязненной асбестом вермикулитовой изоляции

Каменные печи для пиццы на дровах

Каменные печи , на обыденном языке также кирпичных печей s или каменных печей, — самые старые печи, сделанные человеком.

Однако заядлые любители пиццы утверждают, что лучшие печи для пиццы должны изготавливаться из огнеупорного кирпича прямо на месте.

Если вы выберете этот тип духовки, вы можете полностью настроить ее, но это займет больше времени.

Конечно, существует множество планов и инструкций о том, как построить печь для пиццы на дровах.

Многие люди построили красивые печи. Некоторые из них также сделали больше печей. Обычно последний тоже самый лучший.

Если у вас есть время и терпение, проект DIY может стать для вас правильным выбором.Конечно, небольшая помощь ваших друзей была бы неплохой.

В противном случае, возможно, будет лучше выбрать другие возможности, о которых вы узнаете в этом руководстве.

Преимущества и недостатки каменных печей

ПРОФИ

• Практически неограниченные возможности дизайна
• Возможность размещения в местах с ограниченным доступом
• Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
• Отлично подходит для низких -температурное приготовление
• Снижение затрат в версии «сделай сам»

МИНУСЫ

• Больше места
• Длительное время нагрева
• Высокое потребление дров
• Потенциальный риск для версии «сделай сам» (необходимы определенные планы и хорошие навыки кладки)
• Сложный и трудоемкий монтаж
• Трудно переехать в другое место

Итог

Строительство кирпичной печи для пиццы — отличный проект.Это могло быть сложно, но также и забавно; действительно, это не для всех. Однако, если вы фанат DIY и у вас достаточно места и времени, сделайте это.

Модульная печь для пиццы (комплект печи для пиццы на дровах)

Модульные печи для пиццы или комплекты печей для пиццы на открытом воздухе состоят из сборных элементов. Для формования деталей печи используется огнеупорный материал, сохраняющий прочность при высоких температурах.

Строительство дровяной печи с помощью набора для печи для пиццы удобнее и быстрее, чем строительство традиционной каменной кладки, потому что вам не нужно строить купол духовки по кирпичику.

Также купол — самая важная и в то же время самая сложная и трудоемкая часть духовки.

Таким образом, сердце духовки зафиксировано, но у вас все еще есть много возможностей для внешнего вида. Строить печь с комплектом печи для пиццы надежнее и быстрее.

Купол модульной печи для пиццы примерно в два раза меньше толщины традиционного купола печи из кирпича. Следовательно, тепловая масса меньше, и время нагрева также меньше.

На рынке представлены различные типы модульных печей для пиццы.Итак, чтобы получить лучшую печь для пиццы для себя, вы сначала должны решить, какой тип купола духовки подходит вам больше всего.

Комплекты печи для пиццы обычно состоят из:

• Сборные элементы для купола, пола для приготовления пищи и арки.
• Изоляция из керамического волокна в плитах для полов для приготовления пищи и одеялах для утепления купола.
• Металлическая дверца и термометр обычно прилагаются.
• Могут быть добавлены и другие аксессуары, например кожура для пиццы.

Преимущества и недостатки модульных печей для пиццы

PROS

• Возможность размещения на ступенях с ограниченным доступом
• Более короткое время установки по сравнению с каменными печами
• Превосходная гибкость внешнего вида печи
• Способность нагреваться до очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
• Оптимизированная тепловая масса (идеальный баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
• Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами

МИНУСЫ

• Потенциальный риск в версии «сделай сам» (зависит от ваших навыков)
• Невозможно переехать в другое место

Итог

Строительство кирпичной печи для пиццы с комплектом печи для пиццы занимает гораздо меньше времени по сравнению с кладкой.Более того, с модульной печью для пиццы конечный результат более доступный и надежный.

Собранная печь для пиццы на дровах — лучшее из лучшего

Без сомнения, покупка собранной печи для пиццы — самый короткий способ получить лучшую печь для пиццы. Готовый духовой шкаф ставится на заранее подготовленный стол или прилавок, готовый к использованию.

Печи в сборе в основном изготавливаются из сборных огнеупорных элементов. Конечно, они полностью утеплены и с законченным внешним видом, практически готовы к использованию.

Некоторые производители кирпичных печей для пиццы в сборе также используют кирпичи для своих печей, особенно для коммерческих печей.

Печи для пиццы с наилучшей компоновкой запекаются на заводе, в то время как другие требуют отверждения перед регулярным использованием.

Преимущества и недостатки печей для пиццы в сборе

PROS

• Краткое и короткое время установки
• Гарантированная и надежная работа
• Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
• Оптимизированная тепловая масса (отличная баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
• Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
• Возможность переезда в другое место

МИНУСЫ

• Сложное размещение в местах с плохой доступностью
• Небольшая гибкость для внешнего вида печи
• Более высокая цена

Итог

Чтобы уточнить, печь для пиццы в сборе на дровах — это немалое вложение.С другой стороны, проверенная печь, изготовленная и отвержденная на заводе опытными мастерами, — самое надежное решение, которое вы только можете себе представить.

Переносные дровяные печи для пиццы

Древнегреческие переносные глиняные печи

Переносные дровяные печи тоже не новое изобретение. Конечно, в наши дни портативные печи совсем другие и более удобные, чем тысячи лет назад.

Мобильность не означает, что духовку можно взять и унести. Действительно, хорошие портативные печи по-прежнему довольно массивны, но, конечно, мы не можем сравнивать их с кирпичными печами для пиццы.

Переносные печи для пиццы могут быть в виде столешницы или по таблице, как правило, с колесами.

Благодаря колесикам вы можете вытолкнуть духовку из гаража или перебраться на задний двор. Колеса большего размера лучше подходят для перемещения духовки на неровную землю или траву.

Переносные печи для пиццы на дровах поставляются в собранном и изолированном виде . Другими словами, они готовы к использованию.

Возможно, вам придется нанести их на карту или поставить колеса на место, и вечеринка может начаться.

На рынке есть печи по бюджетной цене без какой-либо изоляции. Без теплоизоляции и небольшой тепловой массы вы можете поддерживать температуру на нужном уровне только с помощью непрерывного мониторинга пожара.

В зависимости от режима работы существуют два основных принципа переносных дровяных печей для пиццы:

• Духовки с прямым сжиганием или однокамерные печи.
• Духовки с косвенным сжиганием или двухкамерные печи.

Переносная печь для пиццы на дровах с прямым сжиганием (однокамерная)

Духовки для пиццы с прямым сжиганием имеют только одну камеру как для сжигания, так и для приготовления пищи.Это, наверное, самые популярные домашние печи для пиццы.

Однокамерные переносные печи обычно выглядят как кирпичные печи с цилиндрическим сводом. Но их конструкция и материалы тоже разные.

Пол для приготовления пищи обычно имеет квадратную или прямоугольную форму и сделан из огнеупорных кирпичей или керамических огнеупоров. Эти материалы увеличивают аккумуляцию тепла и способствуют лучшему выпечке.

Есть некоторые печи с огнеупорами также для передней стороны печи для увеличения тепловой массы.

Купол сделан не из кирпича, потому что он слишком тяжелый. Кирпичный купол переносных печей тоже был бы слишком чувствительным. В основном на механические повреждения при движении.

Наиболее распространенным решением является двухслойный купол из листового металла с изоляцией из каменной ваты . Высокая теплопроводность металлического купола сокращает время нагрева. Следовательно, время охлаждения духовки также короче.

Хорошая теплоизоляция необходима для уменьшения потерь тепла и позволяет сохранять тепло при приготовлении пищи.

Итак, если вы предпочитаете удобство использования и короткое время нагрева, портативная однокамерная печь для пиццы может быть правильным выбором.

Но имейте в виду!

Из-за огромной разницы в тепловой массе, способность приготовления остаточного тепла в портативных печах для пиццы ограничена, и это не сравнимо с кирпичными печами для пиццы.

На рынке есть несколько бюджетных печей с однослойным металлическим куполом и без какой-либо изоляции.

Следовательно, термостойкость неизолированной печи мала.Впоследствии поддержание необходимой температуры и приготовление пищи может оказаться очень сложной задачей.

Помимо пиццы, в однокамерной переносной печи для пиццы на дровах можно готовить многие продукты, такие как брускетты, тандыры, жаркое, барбекю и т. Д.

Рассмотрим значительные преимущества и недостатки однокамерных дровяных печей для пиццы .

Преимущества и недостатки портативной однокамерной переносной WFO

PROS

• Возможность использования в разных местах
• Меньшая тепловая масса приводит к сокращению времени нагрева
• Высокая энергоэффективность
• Сниженный расход дров по сравнению с кирпичными печами
• Простой установка — печь почти готова к работе

МИНУСЫ

• Более требовательный контроль температуры
• Сниженная способность к приготовлению на медленном огне

Итог

Однокамерные переносные печи для пиццы на дровах завоевали популярность благодаря своей практичности , универсальность и доступная цена.В конце концов, в хорошей переносной печи для пиццы можно приготовить почти как в настоящей кирпичной печи.

Переносная печь для пиццы на дровах с косвенным сжиганием (двухкамерная)

Как следует из названия, они имеют две камеры . Огонь горит в нижней камере или камере сгорания. Таким образом, пламя и горячий воздух нагревают верхнюю или варочную часть.

Этот принцип хорошо известен по традиционным дровяным плитам или плитам. Двухкамерные печи для пиццы на дровах в некотором роде олицетворяют возрождение нашей бабушкиной техники приготовления .

Двухкамерные переносные печи для пиццы изготовлены из стали, а пол для приготовления пищи используется из огнеупорных кирпичей. В некоторых духовках есть огнеупоры также на боковых стенках варочной камеры.

Таким образом, тепловая масса еще больше, что улучшает температурную стабильность. Поэтому готовить намного комфортнее.

Для таких печей необходима хорошая теплоизоляция. Для этой цели часто применяется керамическое волокно из силиката алюминия в изоляционных покрытиях.

На рынке есть дешевые модели без утеплителя, но мы их не рекомендуем.

Двухкамерные духовки имеют в 4 раза больше места для приготовления пищи, чем однокамерные при той же цене.

В двухкамерных переносных дровяных печах для пиццы можно готовить разными способами. Вы можете печь пиццу, хлеб, брускетты, тандыры, жаркое, барбекю, гончарные изделия и т. Д.

Итак, если вы планируете применять множество стилей приготовления и не любитель пиццы в неаполитанском стиле, эта духовка может быть для вас правильным выбором.

Рассмотрим существенные преимущества и недостатки двухкамерных печей для пиццы на дровах.

Преимущества и недостатки портативной двухкамерной переносной печи WFO

PROS

• Более высокая энергоэффективность по сравнению с однокамерными печами
• Более быстрый нагрев и меньшее потребление дров
• Легкое регулирование температуры обеспечивает длительное приготовление пищи
• Простая установка — печи поставляются практически готовыми к использованию
• Универсальность использования

МИНУСЫ

• Невозможно достичь максимальной температуры (430 ° C или 800 ° F), необходимой для настоящей неаполитанской пиццы

Итог

Двухкамерный переносные дровяные печи не предназначены для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.Однако, если у вас есть садовая кухня и вы любите старомодный стиль приготовления, этот тип духовки идеально подходит для вас.

12 Основные характеристики дровяных печей для пиццы (таблица корреляции для всех типов)

Как вы уже могли заметить, каждый тип дровяной печи имеет свои собственные характеристики . Основные характеристики различных типов духовок собраны в таблице ниже.

Таким образом, вы можете легко сравнить различные типы печей для пиццы на дровах.

¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции духовки, а не использованного материала.

Как вы можете заметить, некоторые характеристики в таблице взаимосвязаны.

Например:

• Печи для каменной кладки имеют большую тепловую массу и очень высокотемпературную стабильность. Они также могут достигать очень высоких температур. Поэтому в стенах скопилось много тепла. Таким образом, они могут готовить еще долгое время после того, как погаснет огонь.Однако большая тепловая масса требует длительного нагрева (1,5 — 3 ч).
• Модульные и сборные кирпичные печи имеют меньшую тепловую массу, чем каменные печи. Следовательно, также сокращается время нагрева (1-1,5 ч).
• Переносные духовые шкафы имеют самое короткое время нагрева (20-30 мин). Но они не достигают экстремальных температур. Хотя остаточное тепло намного ниже, они более энергоэффективны.

Итак, если вы планируете использовать духовку для приготовления нескольких пицц или гриля, то духовки с меньшей тепловой массой будут правильным выбором.Эта печь для пиццы также подходит для других блюд с коротким временем приготовления, например, для приготовления на гриле. Вы их быстрее нагреете, а значит, и расход дров будет меньше.

Но если вы хотите использовать духовку для приготовления на медленном огне, вам потребуется более высокая тепловая масса (более толстые стенки). Так что сборные или модульные кирпичные печи в любом случае могут быть для вас правильным выбором.

Однако медленное приготовление пищи возможно и в двухкамерных переносных духовках. Они очень хорошо могут поддерживать более низкую температуру в течение длительного времени.

Как приготовить пиццу в дровяной печи?

Есть много разных способов приготовления пищи, которые можно применять в дровяных печах. Однако существуют разные типы дровяных печей, и все они подходят не для всех способов приготовления пищи.

В приведенной ниже таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления с подходящей температурой приготовления и подходящими типами духовок.

Источник данных о температуре: Таблица обжарки мяса и птицы на foodsafety.gov.

¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции духовки, а не использованного материала.

² Настоящая неаполитанская пицца от Ассоциации пиццы Вераче Наполетана (Оригинальное фирменное наименование — «Вераче Пицца Наполетана» от «Ассоциации Вераче Пицца Наполетана»).

Перед покупкой: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке печи для пиццы на дровах

Возможно, стоит признать тот факт, что универсальной печи для пиццы не существует.Но гораздо важнее узнать, какая печь для пиццы подойдет вам лучше всего. Или самый подходящий.

Это не так сложно, как вы думаете. Мы подготовили пять наиболее важных моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем выбирать печь для пиццы на дровах.

Вы найдете их ниже. Просто подумайте, и вы получите ответ.

Ваши привычки в жизни

Если вы часто меняете дом, вам захочется взять духовку с собой. В этом случае лучшим выбором будет сборная кирпичная печь или переносная печь .И наоборот, в обозримом будущем вы вряд ли увидите себя в новом доме. В этом случае имеет смысл задуматься о кладке или модульной кирпичной печи .

Но может случиться так, что вам все равно придется переехать. Кирпичная печь, установленная на летней кухне, является продолжением жилого пространства. может значительно повысить ценность вашего дома.

Где находится ваша духовка — проверьте доступ!

Если вы хотите установить духовку в сборе, лучше предварительно протестировать возможности ее размещения.Прежде всего, наиболее важными показателями являются габариты духовки и вес .

Наборы печей для пиццы на открытом воздухе сделаны таким образом, что два человека могут взять каждый кусок. Таким образом, вы можете установить его и в менее доступных местах.

Переносные печи для пиццы являются наиболее гибкими в отношении местоположения. Мы могли бы назвать их духовками для пиццы на заднем дворе, потому что мы можем перемещать их по заднему двору.

Предположим, ваш двор, конечно, не слишком наклонен. Однако место, где используется печь для пиццы, должно быть горизонтальным.

Сколько времени вы собираетесь проводить с уличной дровяной печью?

Да, это похоже на отношение . Если вы можете позволить себе несколько часов разогреть каменную печь, то имеет смысл максимально использовать ее потенциал.

Если вы начнете с пиццы, вы можете продолжать печь хлеб. Затем можно положить на ужин глиняную посуду. После этого вы также можете использовать остаточное тепло духовки для медленного приготовления в течение ночи.

Как видите, приготовление пищи в кирпичной печи может быть делом на целый день .В то же время вы можете использовать его как «социальный уголок». Это отличная возможность пообщаться с семьей и друзьями.

Но, возможно, вам не захочется тратить так много времени на печь для пиццы. Тогда дровяная печь с или более высокой тепловой массой будет для вас лучшим выбором.

Модульные или сборные кирпичные печи имеют на более короткое время нагрева на , чем каменные печи. Ну а переносные дровяные печи самые быстрые . Итак, вы можете начать топить духовку за полчаса до того, как спланируете ужин.

Что бы вы хотели приготовить в своей духовке?

Принимая решение о дровяной печи, мы обычно думаем только о пицце. В этом нет ничего плохого, но есть пиццу каждый день нельзя. Но рано или поздно вы начнете готовить другую пищу .

И есть множество блюд, которые можно приготовить в дровяной печи. Наиболее распространенные методы приготовления пищи в дровяной печи представлены в главе «Методы приготовления и температура в дровяной печи».

Как видно из этой таблицы, и кирпичные печи, и переносные духовки могут выполнять почти все стили приготовления, включая, конечно, приготовление пиццы.

Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 90 секунд, вам потребуется температура 430–480 ° C (800–900 ° F). Только кирпичные печи могут достичь такой высокой температуры. Это умеет не только кладка, но и некоторые модульные и сборные печи.

С другой стороны, кирпичные печи (особенно каменные печи) также имеют значительную тепловую массу.Этот факт имеет решающее значение для многочасового или ночного приготовления при медленном огне.

Приготовление на медленном огне также возможно в двухкамерных переносных духовках . У них отличный температурный контроль и, конечно, немного терпения в обслуживании огня.

Размеры рабочей поверхности

Обычно вы готовите только одну пиццу за один раз, потому что это намного проще и удобнее. Но это не значит, что даже самая маленькая духовка достаточно велика.

Не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительное место на кухонном полу.Во-первых, вам нужно место для обработки и вращения пиццы.

И вы не хотите, чтобы пицца была у огня. В этом случае придется все время переворачивать пиццу. В противном случае вы его сожжете.

В предыдущем разделе мы видели, что в дровяной печи можно приготовить много разных блюд. Чем больше варочный пол, тем больше позволит вам это реализовать.

Итак, не смотрите на печи на один размер пиццы. Рассмотрим печь для двух пицц самого маленького размера.

В качестве стандарта всегда представляйте себе пиццу среднего размера диаметром 30 см (12 дюймов). Некоторые производители печей рассчитывают ее вместимость для пиццы на 25 см (10 дюймов) или даже на 20 см (8 дюймов).

Наименьшая поверхность для приготовления пиццы для печи для пиццы на дровах должна составлять около 0,30 м2 (3,3 кв. Фута) . Под этой поверхностью понимается внутренний диаметр духовки 62 см (24,5 дюйма) или 55 x 55 см (21,5 x 21,5 дюйма), если духовка имеет квадратный план пола.

Но в любом случае не преувеличивайте.Духовки с диаметром дна 1 м (40 дюймов) или 0,8 м2 (8,5 фунта футов) более чем достаточно для домашнего использования.

FAQ (Часто задаваемые вопросы)

Как работает печь для пиццы на дровах?

Дровяная печь для пиццы работает на основе химического процесса горения и физического процесса термодинамики. Как бы то ни было, дровяные печи были изобретены за тысячи лет до того, как ученые описали эти процессы в теории.

Вам может быть интересно, в чем секрет дровяных печей для пиццы.Почему эта древняя кулинарная техника остается фаворитом и сегодня?

Он старый, но очень эффективный. Вот почему мы до сих пор его используем.

Позвольте мне в нескольких предложениях объяснить, как работает дровяная печь для пиццы.

Во время дровяной печи для пиццы огонь обычно кладут на заднюю часть печи. При горении образуется горячий воздух, смешанный с газами, объем которых намного превышает объем печи.

Таким образом, горячий воздух постоянно движется в верхней половине духовки к отверстию духовки и дымоходу.В нижней половине духовки свежий воздух движется к огню, потому что для горения ему нужен кислород.

Процесс горения очень интенсивный, поэтому температура в некоторых дровяных печах может достигать 540 ° C (1000 ° F).

Как передается тепло в дровяной печи для пиццы?

В дровяной печи для пиццы тепло передается тремя способами:

1. Лучистое тепло — это электромагнитное излучение, и оно в основном исходит от высокотемпературного огня .Эта энергия нагревает прямо или косвенно пиццу, отскакивающую от купола духовки. Лучистым теплом также нагревается купол и кухонный пол. Чем выше тепловая масса купола и очага, тем больше тепла можно «перезарядить».
2. Кондуктивное тепло передает тепло от пола , предварительно нагретого огнем и лучистым теплом, в пиццу.
3. Конвективная передача тепла , или просто конвекция, — это передача тепла за счет движения горячего воздуха и газов .Это движение естественно и вызвано огнем, горящим в духовке.

Вот почему дровяные печи такие особенные. Дело не только в высокой температуре; это также уникальный способ передачи тепла внутри дровяной печи для пиццы.

Не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать только дрова качества и хорошо выдержанные дрова в качестве топлива для дровяной печи.

Какая лучшая температура для печи для пиццы?

Лучшая температура для печи для пиццы — около 430 ° C (800 ° F), измеренная на полу.Например, соответствующая температура на куполе духовки составляет 485 ° C (905 ° F).

С другой стороны, температура рабочей поверхности не должна превышать 465 ° C (870 ° F). В противном случае вы сожжете пиццу.

Эти температуры определены Неаполитанской ассоциацией пиццы «Verace Pizza Napoletana» — (Vera Pizza Napoletana) Метод производства ».

По этой методике настоящая неаполитанская пицца должна готовиться исключительно в дровяной печи.

Как сказано, идеальная температура для неаполитанской пиццы должна составлять между 430 ° C и 465 ° C (800 ° F — 905 ° F) , измеренная на полу.

Вы можете себе представить, что нелегко достичь и поддерживать нужную рабочую температуру без надлежащего оборудования.

Как измерить температуру в духовке?

Перед тем, как приступить к приготовлению пищи в WFO, вы должны знать температуру рабочей поверхности. Действительно, дровяные печи обычно имеют встроенные термометры, но они обычно не измеряют температуру кухонного пола.

Лучшее решение для точного контроля температуры — это инфракрасный термометр , пистолет .Вам не нужен профессиональный инфракрасный термометр для лабораторного использования, но и не покупайте самый дешевый.

Extech IR267 Инфракрасный термометр-пистолет

Extech Instruments из Бостона — уважаемый производитель измерительных приборов с 1971 года.

Хотя они ориентированы на профессиональные измерительные инструменты, они также предлагают модели по разумной цене, доступные для обычных людей.

Инфракрасный термометр IR267 — отличный прибор, который полностью оправдает ваши ожидания.С помощью IR267 вы будете измерять точную температуру пола в вашей дровяной печи.

Диапазон температур до 600 ° C (1112 ° F), что более чем достаточно для измерения температуры в вашей дровяной печи для пиццы.

Кроме того, он также удобен для автомобильной диагностики или обнаружения утечек изоляции дома или положения водопроводных труб. Использование безгранично.

Помимо дровяных печей, этот термометр также полезен на вашей кухне для измерения температуры продуктов, сковород, масла, гриля, холодильников и морозильников.

Инфракрасный термометр — отличный измерительный прибор для быстрого и точного измерения температуры в вашей духовке. Он надежен и прост в использовании.

Какая форма лучше всего подходит для печи для пиццы?

Лучшая форма для печи для пиццы — круглая (или слегка овальная ) с низким или неаполитанский купол .

Эта форма обеспечивает наилучшее распределение тепла , , а также более компактный , чем другие формы (квадратные или прямоугольные).

Неаполитанский купол рассчитан на достижение высокой температуры ° C, необходимой для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

Какова правильная высота неаполитанского «низкого купола»?

Высота купола неаполитанской печи для пиццы — частая причина ожесточенных споров среди любителей пиццы в неаполитанском стиле.

Что ж, сейчас я открою секрет. Старая итальянская «волшебная формула» для высоты «низкого купола»:

«Высота купола печи для пиццы должна составлять половину трех четвертей диаметра купола».

С другой стороны, мы можем также сказать:

h = ½ * ¾ * D h …… .. высота купола, D ……… диаметр купола

h = 0,5 x 0,75 x D

h = 0,375D

Вот и все! Это великий секрет старинных неаполитанских мастеров-каменщиков для пиццы:

Высота неаполитанского «низкого купола» должна составлять 37,5% диаметра купола!

Что можно приготовить в печи для пиццы рядом с пиццей?

Это довольно частый вопрос для новичков, что понятно.

Было бы неудачно вкладывать деньги в дровяную печь только для приготовления пиццы.

Следовательно, вся еда из дровяной печи отличная. Вкусный и полезный, богатый вкусом с легкими нотками дыма.

Вы можете использовать несколько техник приготовления, например запекание, приготовление на гриле или приготовление пищи на чугунных сковородах или сковородах из углеродистой стали в дровяной печи.

Помимо приготовления восхитительного домашнего хлеба, фокаччи и закусок, вы можете готовить, жарить на гриле и даже запекать различные морепродукты, мясо, птицу и овощи в дровяных печах.

Кирпичные печи для пиццы на дровах идеально подходят для приготовления блюд на один горшок с использованием голландских духовок, глиняных плит и жаровен. Таким образом, вы можете приготовить тушеное мясо с фасолью, морепродукты, мясо, картофель и многое другое.

Кроме того, в духовках с большей тепловой массой возможно приготовление при низкой температуре.

В этой таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления и соответствующие температуры для основных типов уличных дровяных печей.

Заключение

Как видите, есть много возможностей при покупке печи для пиццы на дровах.Вы заслуживаете лучшей печи для пиццы, поэтому вам следует предпринять следующие шаги:

• Обдумайте свой образ жизни, свои пожелания и свои (финансовые) возможности.
• Выберите печь для пиццы, которая вам больше всего подходит.
• Купите лучшую печь для пиццы, которую вы можете себе позволить.

Мы в MyOrangeWay.com делаем все возможное, чтобы помочь вам в этом. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашими обзорами лучших печей для пиццы на рынке.

Я хотел бы закончить этой цитатой:

« У нас есть дровяная печь для пиццы в саду — роскошь, я знаю, но это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал. “

Gwyneth Paltrow

Отзывы о лучших дровяных печах для пиццы

Прочтите наши обзоры и выберите лучшую домашнюю печь для пиццы на дровах для своих нужд:

Ресурсы

4

Каменные обогреватели своими руками [схемы и изображения]

Сердце усадьбы — очаг. И когда наша автономная семья принимала решения о строительстве, выбор в пользу каменного обогревателя был первым, который они сделали.

Их каменная дровяная каменка была сделана из самородного известняка и включает в себя печь для выпечки. Он был построен в центре дома, чтобы его тепло могло излучаться наружу и вверх, сохраняя весь дом уютным и теплым в северные зимы.

Для создания этого гигантского обогревателя были закуплены только двери, огнеупорный кирпич, трубы и раствор. Чугунные двери были куплены у дилера каменной печи в Вермонте, а остальные — на месте.

Итак, насколько это эффективно?

Что ж, владельцы этой каменной печи сказали, что нужно разжечь огонь только один раз в день, чтобы поддерживать весь дом в тепле. , если температура не ниже нуля, тогда будет достаточно двух костров в день.И в прошлом году они использовали только три деревянных шнура между каменкой и дровяной печью!

Я был очень впечатлен этим, учитывая, что каждую зиму я использовал в среднем семь деревянных шнуров для своих очень эффективных дровяных печей.

Верхняя плита — это духовка. Хозяева часто пекут хлеб и пиццу в духовке сразу после того, как огонь утих, или используют ее в качестве «согревающего ящика».

В подвале, прямо под каменной печью, стоит урна для золы — большая оцинкованная корзина для мусора.Обратите внимание на прочность стены из цементных блоков, чтобы выдержать вес камня над ней. Если вам когда-либо приходилось иметь дело с дровяными печами, вы сразу понимаете, насколько удобно убирать золу! Кроме того, древесная зола отлично подходит для приготовления щелока и обогащения сада (не используйте древесную золу, когда вы сажаете картофель, так как он может вызвать паршу).

Поскольку каменный обогреватель был первым решением, которое было принято при строительстве этой усадьбы, остальная часть дома была спроектирована в соответствии с этой концепцией.Тепло поднимается и наполняет теплом спальные зоны наверху. Круглая старинная вентиляционная решетка на верхнем этаже дома позволяет лучистому теплу подниматься более эффективно, чем просто через лестничную клетку.

Краткая история каменных обогревателей

Самое раннее известное использование технологии обогрева каменной кладки восходит к неогляциальному и неолитическому периодам в истории человечества. Говорят, что эти древние цивилизации использовали дым пожаров для обеспечения лучистым теплом своих подземных домов.

За всю историю человечества кровать-печь Кан является одним из самых ранних известных примеров современной технологии каменных обогревателей. Уже с 5000 г. до н.э. эти китайские «печи-кровати» представляли собой многоквартирные дома, в основном сделанные из огромных блоков каменной кладки для сохранения тепла в более холодном климате. Во всем мире формы каменной кладки естественным образом росли в регионах с низкой температурой, таких как Восточная Европа и Северная Азия, принимая различные формы и названия в таких странах, как Россия и Швеция.

Со временем каменные обогреватели потеряли популярность, уступив место формам электрического и газового отопления, которые сегодня встречаются в большинстве домов.При этом каменные обогреватели в последние годы вновь обрели популярность благодаря своей способности обеспечивать устойчивый автономный источник тепла.

Другие названия каменных обогревателей

Обогреватели для каменной кладки использовались во многих различных культурах и поэтому получили несколько разных названий. Вот некоторые из наиболее распространенных альтернативных названий каменных обогревателей:

• Каменный камин
• Печь для каменной кладки
• Каменная печь
• Каменная печь
• Русская печь

Дополнительно некоторые камины облицованы плиткой.В этих случаях каменная печь может обозначаться как:

.

• Петушков
• Качелофен
• Плиточная печь
• или керамическая плита

Почему людям нравятся каменные обогреватели?

Люди использовали каменные обогреватели или ранние формы устройства в течение тысяч лет. Это связано с тем, что они являются одним из лучших способов обогрева дома в течение длительного периода времени, не будучи слишком дорогостоящим в эксплуатации.

Камины из каменной кладки могут легко обогреть жилище в течение всего дня, при этом требует очень небольшого ухода. В основном каменные печи топят дровами. В нужных местах с большим количеством деревьев это делает систему очень устойчивой и недорогой для постоянного использования.

Как работают каменные обогреватели?

Обогреватели для каменной кладки — это устройства, которые можно использовать для обогрева внутреннего пространства с помощью лучистого отопления (аналогично обогревателям для плинтусов или водяному отоплению пола). Поскольку они названы в честь материала, каменные обогреватели состоят из кирпичной кладки, которая обычно представляет собой кирпич, мыльный камень, камень, плитку, штукатурку или комбинацию нескольких материалов.

Проще говоря, каменки работают как губка. Дрова разгораются быстро, обычно от одного до двух часов. Тепло от огня улавливается кирпичами, камнем или плиткой и «впитывается». После того, как эти материалы нагреются, они будут продолжать излучать тепло в течение многих часов. В замкнутом пространстве, таком как гостиная, лучистое тепло каменной печи можно использовать для поддержания высокой внутренней температуры даже в разгар зимы.

Обогреватели

для каменной кладки просты в использовании и чистке.Как правило, каменную печь можно загружать дровами и безопасно сжигать с выходом дыма через дымоход. При использовании есть несколько основных механических функций, которые позволяют людям безопасно эксплуатировать систему, максимизируя количество тепла без обеспечения безопасности.

Техническое обслуживание чрезвычайно важно при рассмотрении срока службы каменного обогревателя. Помимо постоянной выгрузки сгоревшего пепла, дымоход должен быть доступен изнутри, чтобы его можно было регулярно чистить должным образом.

Chicago Brick Oven 750 Series Pizza Oven

Гарантия на 1 год

Ограниченная гарантия на один год

Этот производитель дровяных печей гарантирует отсутствие в изделиях дефектов материалов и изготовления в течение 1 (одного) года с даты отгрузки.

КВАЛИФИКАЦИЯ К ГАРАНТИИ

Полная гарантия, изложенная выше, зависит от следующих требований:
1. Духовка должна быть установлена ​​в соответствии с инструкциями по установке и местными строительными нормами.
2. Духовка подлежит нормальной эксплуатации, в том числе сжиганию таких видов натурального древесного топлива, как необработанная древесина. Топливные продукты с ненормальными характеристиками горения, включая, помимо прочего, топливо, такое как коряги, уголь или фанера, а также изделия из дерева с использованием связующего вещества, могут гореть при чрезмерных температурах и могут вызвать повреждение печи или привести к ее неправильной работе. Компания CBO не дает гарантии на печь, если использовалось такое топливо
.
3. Настоящая гарантия не распространяется на естественный износ.Учтите, что на всех огнеупорных материалах со временем образуются небольшие трещины. Эти трещины не повлияют на работу духового шкафа.
4. Настоящая гарантия не распространяется на любые трещины, вызванные чрезмерным обжигом или несоблюдением надлежащего графика отверждения, как указано в Руководстве пользователя, прилагаемом к вашей духовке, или найденном.

ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Это прямо согласовано и понятно что единственное обязательство Производителя и исключительное средство правовой защиты покупателя по настоящей Гарантии, по любой другой гарантии, выраженной или подразумеваемой, в противном случае, ограничиваются заменой, ремонтом или возмещением, как указано выше.Ни при каких обстоятельствах Производитель не несет ответственности за любые побочные или косвенные убытки, вызванные дефектами его продукции, независимо от того, возникли ли такие повреждения или были обнаружены до или после замены или ремонта, и независимо от того, вызван ли такой ущерб халатностью Производителя. В некоторых штатах не допускается исключение или ограничение случайных или косвенных убытков, поэтому вышеуказанное ограничение или исключение может не относиться к вам. Срок действия любой подразумеваемой гарантии в отношении этой печи ограничен сроком действия вышеуказанной гарантии.В некоторых штатах не допускается ограничение срока действия подразумеваемой гарантии, поэтому вышеуказанное может не относиться к вам.

Альянс за экологическое тепло

C. Каменные печи

Каменные печи имеют небольшую мощную топку и большую массу каменной кладки, которая может поглощать огромное количество тепла от огня, а затем повторно излучать это тепло в жилое пространство в течение многих часов после этого. Базовая сердцевина нагревателя (сборная или построенная на месте перегородки) стоит около 5000 долларов, часто с дополнительными 5000 или более долларов на установку и большую массу.Они веками использовались в Европе, Скандинавии и некоторых частях Азии. Каменные печи требуют меньше топлива и могут излучать тепло от единственного огня намного дольше, чем печи меньшего размера. Каменные печи из мыльного камня обычно излучают от 18 до 20 часов лучистого тепла за один период горения. Некоторые устройства с высокой тепловой массой, представленные сегодня на рынке, могут производить 30 и более часов тепла.

EXTECH IR267 Мини-инфракрасный термометр с типом K

Предупреждения о высоких / низких температурах

Рис. 31: Схема каменной печи (Тулукиви)

Агентство по охране окружающей среды еще не регулирует выбросы каменных печей, поэтому проведение испытаний на выбросы третьей стороной не требуется.Тем не менее, некоторые компании фактически проходят необходимые испытания независимо, и выбросы от каменных печей низкие, в среднем 2,9 грамма твердых частиц на килограмм сожженного топлива, и колеблются от 1,4 до 5,8 г / кг для некоторых печей на 0,9 г. /кг. Поскольку фактическое время горения намного короче, чем время излучения тепла, измерения выбросов EPA в граммах в час (горения) не очень хорошо отражают выбросы этой уникальной технологии. Однако небольшой размер топки и горячие пожары производят очень низкие почасовые выбросы — обычно менее 2 г / час.

Вопросы политики
Каменные печи часто не включаются в программы стимулирования использования биомассы, что, возможно, является результатом как отсутствия федеральных стандартов в отсутствие требований EPA, так и общего отсутствия осведомленности о каменных печах в Соединенных Штатах. Другая основная причина заключается в том, что, поскольку большинство регулирующих органов согласны с тем, что каменные обогреватели не вызывают проблем с качеством воздуха, они приняли точку зрения, что инвестиции в регулирование этих устройств не принесут значительных доходов от качества воздуха.Джереми Джонсон из компании по производству каменных печей Tulukivi отмечает, что, хотя это имеет смысл на денежном уровне, это не имеет смысла на уровне чистого воздуха; продвижение группы более чистых продуктов поможет просвещать общественность.

Напротив, каменные печи являются одним из основных типов отопительного оборудования на биомассе, которое стимулируется в Европе. Каменные печи, которые могут соответствовать пороговым значениям выбросов третьих сторон, должны быть включены в дополнительные программы стимулирования. Хотя многие из этих плит действительно получили федеральную налоговую льготу в размере 30% в 2009–2010 годах, максимально допустимый кредит составлял 1500 долларов, поэтому это не было серьезным стимулом для бытовой техники, которая часто стоит более 15000 долларов.Весьма вероятно, что все каменные печи имели право на налоговую льготу, но лишь немногие прошли испытания, чтобы подтвердить свои показатели выбросов и эффективности. На момент публикации этой публикации EPA планирует включить каменные печи в свои Стандарты производительности нового источника 2015 года, и в результате они будут лучше подходить для включения в программы поощрения. Хотя эти печи могут быть довольно дорогими, они представляют собой возобновляемую энергию, для которой требуется очень мало топливной древесины для выработки излучаемого тепла в течение нескольких часов, и их не следует упускать из виду при разработке программ стимулирования.

.

No related posts.