Барбекюшница своими руками из кирпича чертежи: Барбекю из кирпича — чертежи и фотографии

   alexxlab

Содержание

Барбекю из кирпича — чертежи и фотографии

Итак, вы хотите сделать у себя на участке барбекю из кирпича. Чертежи и фотографии этого устройства помогут вам выбрать себе исполнителя работ, поскольку вы будете представлять, что вам именно нужно.

И уж точно они вам помогут, если решили сделать своими руками барбекю из кирпича. Чертежи и фотографии в этом случае вам просто необходимы. Только они дадут вам возможность видеть конечный результат своих действий.

Какой выбрать барбекю из кирпича

Что же, вы решили, что в вашей зоне отдыха на участке рядом с домом должен стоять кирпичный барбекю. Чтобы выбрать мастера, который сложит вам это сооружение, вы должны заранее представлять тот вариант, который будет стоять именно у вас.

Ведь при заказе вам нужно показать мастеру хотя бы эскиз / набросок, чтобы он мог представлять себе объем работ. И соответственно смог назначить вам цену.

А для этого как раз и нужны фото и схемы, которые здесь вы сможете использовать.

Как сделать барбекю из кирпича своими руками

Некоторые барбекю из кирпича, чертежи и фотографии которых представлены на этой странице, сделаны собственноручно их владельцами. В общем-то, все эти устройства для жарки мяса и рыбы могли бы быть сделаны именно их владельцами.

Ведь выкладывать печь / мангал такого типа довольно просто. Достаточно посмотреть порядовки барбекю для самых простых вариантов, и вы поймете о чем я говорю.

Самые простые варианты выкладываются в полкирпича и имеют простую геометрию. А значит даже новичок, никогда не державший в руках мастерка или шпателя сможет выложить такой барбекю из кирпича.

Порядок кладки барбекю

Чтобы выложить нормальную печь для жарки мяса на открытом воздухе, вам нужно смотреть порядовки и просто следовать по шагам вот этой инструкции:

  1. Заливаем фундамент под будущую печь. Достаточно толщины в 10-12 см и использования арматурной сетки. Толщина зависит, конечно же, от размера барбекю.
  2. Выкладываем последовательно, согласно порядовок, ряды кирпича. Кирпич лучше всего подойдет рядовой полнотелый.
  3. Монтируем рабочую поверхность. Подбирать для садового барбекю лучше чугунный вариант, особенно если барбекю стоит под крышей.
  4. Далее выкладываем кирпичный дымоход либо используем металлический вариант дымовой трубы.

Порядовка № 1. Большой барбекю.

Порядовка № 2. Комбинированный барбекю с местом под казан.

Порядовка № 3. Самый простой барбекю.

После затвердевания раствора следует сделать две предварительных протопки. После этого можно использовать эту замечательную печь на открытом воздухе по назначению.

Барбекю из кирпича – фото галерея

А вот вам несколько фотографий, как можно оформить кирпичный барбекю во дворе собственного дома.

Строительство барбекю из кирпича своими руками: устройство, схема, чертёжи, проект

Прежде чем приступать к возведению барбекю из кирпича своими руками, следует сделать чертежи и рассчитать с их помощью количество необходимых стройматериалов. При этом схема должна быть создана самостоятельно, поскольку универсальных конструкций барбекю не существует.

Составление плана мероприятий

При строительстве надо руководствоваться общими указаниями, которые действуют для любых типов барбекю:

  1. гриль следует делать не ниже 70-80 см, с учетом роста хозяина;
  2. плита традиционно располагается на 10 см ниже уровня гриля;
  3. следует предусмотреть нишу для дров и шкафы, крюк для щипцов.

При этом надо учесть все мелкие детали, чтобы впоследствии было удобно пользоваться сооружением. Когда будут готовы чертежи, следует сделать расчет, составить план мероприятий и подготовить список строительных материалов (в том числе – для фундамента).

В списке материалов для основных работ должны быть:

  • шамотный и облицовочный кирпич;
  • глиняный и обычный раствор;
  • пруток из металла d-30 мм;
  • лист из стали 5 мм;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • колосниковая решетка.

А для обустройства основания:

  • строительная смесь;
  • арматурные прутья;
  • доски для сооружения опалубки;
  • щебень и песок.

Строительство печи происходит на плитном основании, каркас возводится из шамотного кирпича. После чего он облицовывается камнем. Подойдет гранит, песчаник, доломит, бутовый камень. Можно проявить фантазию и придать камину любую причудливую форму.

Почему из кирпича?

Очень часто мангалы и барбекю для дачи создают из подручных материалов: бочек и газовых баллонов, чуть реже можно увидеть сварные конструкции (от самых простых до художественного литья). Значительно реже делают барбекю из кирпича своими руками. Многие убеждены, что они практически ничем не отличаются от переносных конструкций.

Но схема распределения тепла в конструкциях из кирпича совершенно иная. Жар от углей в открытых мангалах направляется вверх, делая термическую обработку только одной стороны мяса. Поэтому при обработке приходится периодически переворачивать продукт на другую сторону для обеспечения его равномерного обжаривания.

Кирпичная конструкция барбекю действует как духовой шкаф, только без дверцы. Тепло, отражаясь от его внутренней поверхности, воздействует одновременно на всю поверхность продукта, обеспечивая его равномерную обработку.

Это значительно улучшает вкусовые качества блюд, делает их более сочными и нежными.

В связи с этим можно отметить следующие преимущества кирпичного барбекю по сравнению с мангалом из металла:

  1. равномерная обработка пищи;
  2. возможность построить сложные конструкции с дополнительной варочной поверхностью, коптильней, грилем и мойкой;
  3. барбекю можно сделать одной из самых привлекательных частей участка.

Как сделать садовое барбекю

Как и любое другое сооружение, барбекю для дачи возводится на фундаменте. Павильон должен гармонично вписываться в дизайн участка. Поскольку такому павильону предстоит круглогодичное использование, лучше построить садовый тип очага.

Устройство камина должно соответствовать основам техники безопасности, на кровлю следует вывести трубу. Строительство такой конструкции имеет довольно сложную технологию. Внешне и функционально он представляет собой камин, который используется для украшения внутреннего интерьера дачи.

Тематический материал:

Беседку или павильон с камином можно стилизовать под сказочную избушку для приема гостей или обустроить как летний домик с кухонной утварью, столовой мебелью, диванчиком и телевизором. Если барбекю будет расположен в павильоне, лучше доверить его строительство специалистам, но если есть небольшой опыт, можно попробовать построить самостоятельно.

Основу элементарной конструкции барбекю составляет четырехугольный каркас, в него кладется уголь, над которым размещается решетка. Такое сооружение, как камин, желательно сделать многофункциональным: внизу построить дровницу, над ним – посудную полку, выше – непосредственно сам барбекю, а над ним может располагаться коптильня.

В этом случае сооружение будет многоэтажным. Следует определиться, какой должна быть конструкция будущего камина для дачи, а затем сделать чертежи, и наметить план строительства.

Варианты барбекюшниц

Рассматривая проекты барбекю из кирпича, иногда возникает желание дополнить чертежи своими элементами в соответствии с личными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы, при возведении барбекю из кирпича своими руками, обустраивают его дополнительно мангалом и плитой.

Барбекю могут быть весьма разнообразны:

  • барбекю-камин;
  • барбекю-гриль;
  • многофункциональное сооружение;
  • барбекю с одни очагом;
  • барбекю с мангалом и казанком;

Дополнительные приспособления для таких печей весьма разнообразны. Например, духовка, вертел, тандыр, казан и другие. Среди сложных конструкций есть ручной кладки и сборные.

Интересная идея – комплекс барбекю с коптильней. Стационарные сооружения можно построить в виде трехэтажной конструкции. Полуфабрикаты располагают в камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутрь камеры помещают жаровню с углями и противень со щепой, а для горячего – в топку кладут поленья соответствующих пород дерева.

Такая коптильня имеет только один минус: она сильно впитывает запахи. Поэтому, если обрабатывать мясо следом за рыбой, то оно приобретет специфический запах, а порой даже привкус. В этом случае лучше сделать это устройство из железа.

Возведение барбекю из кирпича

Положительные стороны установки печи барбекю заключаются в ее декоративном внешнем виде и функциональности. Лучше устанавливать такое сооружение не на открытом воздухе, а в павильоне или летней кухне.

Рассмотрим пошаговый план возведения барбекю для дачи.

Шаг 1: Обустройство фундамента

Первоначально избирается место под постройку. При размещении барбекю в сооружении необходимо подготовить для него фундамент. Вместе с ним делается основание для печи барбекю, оно аналогично плитному фундаменту.

Котлован делают на 0,3 м больше габаритов конструкции, а глубиной около метра. Устанавливается опалубка и на ее дно укладывается песочно-гравийная «подушка». Накрывается первым слоем раствора (0,2 м), а затем подобно решетке укладываются стальные прутья. От окончания заливки до полного застывания раствора должно пройти 1-3 недели.

Шаг 2: Подготовка

Перед началом строительства следует выбрать стройматериалы для возведения. Следует помнить, что для строительства печи необходимо две разновидности кирпича: основной огнеупорный и для облицовки. При этом, в районе топки укладывается только устойчивый к воздействию высоких температур шамотный кирпич, обладающий к тому же прекрасными теплосберегающими качествами и длительной теплоотдачей. А в качестве наружной отделки допустима стандартная огнеупорная марка кирпича.

Шаг 3: Возведение

В строительстве конструкции используется схема порядовки (см. ниже). В ней учтены обычные размеры кирпича – 230*114*65. Для топки и печи укладка кирпича должна вестись только на глиняный раствор, а в местах, не контактирующих напрямую с огнем, разрешен к применению обычный.

Для шамотного раствора, замешиваемого предварительно, требуется красная глина, цемент, песок и вода.

Шаг 4: Обжиг

После возведения печи в топку и мангал закладываются дрова или уголь, а затем поджигаются. Это необходимо для обжига внутренней поверхности стенок печи. Жар доводится до максимально возможного.

Это одна из наиболее функциональных печей для дачи. Для маленьких участков подойдет упрощенная схема. Выбирая тип садового барбекю надо принять во внимание все его параметры: функциональность, размеры, место размещения на дачном участке. Для удобства и долговечности конструкции целесообразно будет построить беседку или павильон.

Шаг 5: Сушка

После протапливания печи следующим этапом станет сушка. Она должна осуществляться в летнюю пору при ясной погоде – не менее 5 суток, а осенью при пасмурной – до 20 дней. При этом ее следует накрыть от возможного дождя защитной пленкой.

Завершающим этапом будет украшение печи. Следует освободить кирпичики от излишков раствора, нанести в нужных местах краску, чтобы выделить швы. После чего печь барбекю полностью готова к использованию по назначению.

Барбекю своими руками — 120 фото лучших вариантов для дачи. Чертежи, инструкция и видео!

Одним из самых прекрасных способов проведения выходных или праздничных дней считается отдых на природе. Времяпрепровождение на свежем воздухе обязательно сопровождается активными играми, интересными беседами, и, конечно же, вкусной едой.

Неизменной частью пикника считается приготовление шашлыка, рёбрышек или рыбы, на выезде можно воспользоваться стандартными раскладными мангалами, но если вы владеете загородным домом или дачей, намного удобнее будет единожды установить на своем участке печь – барбекю, и она долгое время будет служить любимым местом для приготовления вкусной еды на отдыхе.

Если у вас возник вопрос: «Как сделать печь барбекю?», изучите изложенные ниже советы, инструкции и рекомендации, которые помогут вам просто и быстро соорудить на земельном участке эту конструкцию.

Краткое содержимое статьи:

Преимущества барбекю

Главным достоинством этой уличной печи является её многофункциональность, она позволит приготовить на свежем воздухе не только привычный шашлык, но и сочные стейки, бифштексы, запечь любую рыбу, различные овощи, высушить грибы, ягоды, травы, фрукты, сварить плов, суп т.д. Установка на даче барбекю с коптильней позволит вам полакомиться копченым мясом, морепродуктами или рыбой.


Конструкция барбекю это идеальное объединение основных достоинств мангала, решетки–гриля и коптильни, что делает эту печь максимально эффективной и результативной:

  • она оборудована задней стенкой, это дает возможность горячему воздуху равномерно распределяться по всему внутреннему объему, обеспечивать поддержание внутри оптимальной температуры;
  • предусмотренный дымоход отлично справляется с отводом ненужного дыма от места готовки;
  • процесс горения осуществляется в специально оборудованной топке. Это преимущество делает пользование печью более безопасным, защищенным и долговечным;
  • она более рационально расходует созданное тепло, даже по окончанию процесса приготовления конструкция будет теплой.

Если вы планируете установить барбекю в полузакрытых беседках или террасах, дополнительным преимуществом может стать то, что печь будет выполнять обогрев помещения, что позволит вам комфортно отдыхать на природе даже в холодное время года.

Разновидности

Вариантов исполнения барбекю масса, всё будет зависеть от наличия или отсутствия в конструкции каких-либо элементов. Определитесь заранее, какими базовыми деталями и особенными приборами будет оборудована строящаяся печь.

В основном, конструкция дополняется:

  • встроенным вертелом;
  • увеличенной открытой зоной топки, это позволит создать иллюзию садового камина;
  • решеткой для жарки;
  • нишей для установки казана, барбекю с казаном позволит вам приготовить массу вкусных и интересных блюд на свежем воздухе;
  • отдельной площадкой под мангал;
  • сооружением под готовку шашлыка;
  • варочной поверхностью;
  • коптильней и т. д.

Самым универсальным и многофункциональным вариантом станет конструкция, включающая в себя все перечисленные пункты. Посмотреть, как выглядят печи, укомплектованные тем или иным способом, можно изучив фото разнообразных барбекю, выполненных своими руками, включающими два-три или сразу все названые дополнения.

Подготовка к строительству

Первым важным этапом в обустройстве барбекю, станет выбор места, куда будет установлена печь. При выборе участка для её размещения, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

  • Расстояние от конструкции до дома должно быть не слишком большим, так как приготовление блюда потребует неоднократных хождений на основную кухню за посудой, продуктами, специями и т.д.
  • Вблизи очага не должны расти деревья и кустарники.
  • Учитывайте превалирующее направление ветра на участке, дым от печи не должен уходить в сторону жилых помещений.

Далее, необходимо определиться, как будет выглядеть будущее строение, нарисовать, или подобрать на строительных сайтах, в специальных журналах примерный чертеж барбекю, определиться с её габаритами.

При построении схемы конструкции, обязательно учитывайте индивидуальные особенности ландшафта на участке, планируйте, чтобы решетка или любая другая основная варочная поверхность барбекю была на безопасной и удобной для готовящего человека высоте.

До начала процесса изготовления печи обязательно определитесь с дизайном будущей конструкции, лучше всего, чтобы она была выполнена в едином стиле с загородным домом, выгодно дополняла общее оформление земельного участка.

На большом свободном пространстве можно поместить большое барбекю, совмещающее в себе различные рабочие зоны, на небольшой территории отлично будет выглядеть компактная печь с оптимальным набором функций.

 

Конструирование

Перед началом работ обязательно нужно заготовить материалы и инструменты, которые понадобятся при строительстве. Ответ на вопрос: «Какой выбрать кирпич для строительно-монтажных работ?», прост: для выкладки барбекю, вам будут необходимы два их вида: шамотный и облицовочный.


Первый тип будет использоваться для обустройства топки и всех мест, которые напрямую контактируют с огнем, второй – для формирования корпуса. Для соединения кирпичей между собой нужно подготовить два вида раствора: для зон, которых будет касаться пламя — глиняный, для оставшихся мест и облицовки — песчано-цементный.

Кроме основного сырья, в процессе конструирования вам понадобятся:

  • щебень либо гравий – они послужат сырьем для фундамента печи;
  • армированная сетка;
  • доски – используются для формирования опалубки;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • варочная поверхность с конфорками;
  • основная решетка;
  • дверца для дымохода;
  • уголки из стали для перекрытий;
  • рубероид;
  • болгарка;
  • строительный уровень;
  • молоток;
  • киянка;
  • тара для перемешивания раствора;
  • совковая и штыковая лопаты;
  • мастерок;
  • ведра для воды.

Список необходимых для осуществления строительства вещей составлен приблизительно, он может дополняться, либо, наоборот, уменьшаться, в зависимости от индивидуальности проекта и функционала будущей печи.

После подготовки всех необходимых материалов и инструментов начинается непосредственное конструирование барбекю. Первый этап строительства характеризуется установкой фундамента. Он обязательно должен соответствовать габаритам печи, чем большего размера будет строение, тем сильнее будет подаваемая на него нагрузка.

Можно обратить внимание на вариант ленточного фундамента, но под печь-барбекю возможно устройство более простого, монолитного фундамента. Для этого необходимо вырыть траншею глубиной 30-35 см, полностью засыпать её смесью из песка и гравия, либо из песка и щебня, плотно утрамбовать и полить водой.

После оборудования фундамента сооружают опалубку из досок, укладывают армированную сетку. Затем нужно замесить бетонный раствор из следующих компонентов: цемента, пескогравия, щебня и воды. Бетон заливается в уже смонтированную опалубку, и накрывают полиэтиленом до полного затвердевания.

После того, как фундамент полностью высохнет и отвердеет, на него устанавливают гидроизоляцию, путем нанесения на него гудрона и укладки сверху рубероида.

Наконец, можно приступать к кирпичной кладке. Это нужно делать строго по спроектированной схеме. Необходимо помнить, что те зоны, которые будут напрямую контактировать с огнем, нужно выкладывать шамотным кирпичом, скрепляя его глиняно-песчаным раствором, остальные части печи формируются с помощью облицовочного кирпича.

Главное, четко следовать поставленной схеме, соблюдать количество укладываемых кирпичей в ряд, не забывать о том, что применяемый для строительства раствор дает некоторую усадку, поэтому через каждые 5-7 выложенных кирпичных рядов необходимо обязательно делать перерыв как минимум на сутки, и только по истечению этого времени приступать к укладке следующих рядов.

На самом деле, самостоятельно соорудить барбекю на своем участке не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Главное, составить четкий и подробный проект будущей конструкции, ясную, пошаговую схему строительства, выбрать качественные материалы и инструменты для монтажа, не жалеть времени и сил, отнестись к процессу работ с большим энтузиазмом.

Посвятив строительству несколько дней, вы долгие годы сможете наслаждаться вкусными блюдами, которые приготовите с помощью самостоятельно построенной печи – барбекю.

Фото барбекю своими руками


Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 04.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2021 LandshaftDizajn.Ru — портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Барбекю из кирпича — лучшие схемы, чертежи, идеи и советы по постройке барбекю (140 фото)

Печь барбекю часто называют еще летней печью, по той простой причине, что она идеально подходит для приготовления разных блюд на свежем воздухе. Существует много вариантов барбекю, объединяет их все наличие жаровни.

В зависимости от проекта печи барбекю могут включать в себя различные полезные дополнения в виде коптильни, казана, варочной панели и других приспособлений для приготовления не только вкусной, но и полезной пищи.

Зону барбекю на участке можно оборудовать самостоятельно или обратиться за помощью к специалистам, которые качественно выполнят все работы по обустройству печи барбекю из кирпича под ключ.

 

Требования безопасности к печи барбекю

Задумав оборудование зоны отдыха с барбекю на своем участке, в первую очередь надо выбрать место для ее размещения. На стадии проектирования важно учесть строительные нормы и требования пожарной безопасности к данной конструкции.

Для кладки печи используют огнеупорный кирпич, который устойчив к длительному воздействию высокой температуры и проводит тепло.

Печь сильно нагревается, поэтому у ее задней стенки не допустимо наличие деревянных конструкций. Строения на участке должны быть от места будущей установки печи на расстоянии не менее 5 метров.

Поблизости от зоны барбекю не должно быть горючих материалов и веществ.

Следует обратить внимание на расположение линий электропередачи и высоких деревьев. Провода или ветви не должны оказаться над дымоходом.

Обустраивая зону отдыха или летнюю кухню, рекомендуется применять кирпич, плитку, а деревянные конструкции пропитать специальным противопожарным раствором.

Конструкция зоны отдыха должна быть обеспечена вытяжкой, а сама печь—грамотно спроектированным дымоходом.

Печь барбекю должна иметь оптимальную высоту столешницы и рабочих зон для удобства приготовления на ней пищи, не иметь острых углов и выступающих частей.

Варианты размещения печи барбекю

Печь удобно разместить в саду, оборудовав ее навесом или летней кухней. Навес позволит пользоваться печью в любую погоду не зависимо от сезона.

Допускается обустройство зоны барбекю под навесом недалеко от стены дома, но не менее 5 метров.

Барбекю можно разместить в беседке или пристройке с соблюдением всех правил пожарной безопасности.

Достоинства барбекю-печи из кирпича

Кирпичные печи-барбекю из кирпича универсальны и дают возможность приготовить целый ряд вкусных блюд. Оборудованные навесом зоны отдыха с размещенными в них печами для приготовления барбекю удобны для использования в любую погоду независимо от времени года.

Печи смотрятся красиво и служат отличным дополнением интерьера любого участка.

Жаровня в такой печи имеет достаточную для приготовления больших блюд площадь, а особенности конструкции позволяют распределять жар равномерно.

Печи можно оборудовать для использования любого вида топлива, что тоже является их несомненным достоинством.

Недостаток кирпичных печей барбекю заключается в их больших размерах. Кроме того, меры пожарной безопасности заставляют очень серьезно подходить к их размещению на участке.

Общие принципы конструкции печи барбекю

Современные конструкции состоят из двух и более топок. Это делает такую печь удобной для использования и многофункциональной по применению. Наличие коптильни, казана, варочной панели или духовки позволяет готовить несколько блюд одновременно.

Любая печь барбекю оснащена жаровней и решеткой. Решетки опускают сантиметров на 20-25 ниже края стенок. Поддон без отверстий создает ровную тягу, благодаря этому блюда приготавливаются равномерно.

Высокие стенки способствуют возникновению особой дымовой атмосферы, что создает эффект пищи с дымком.

Проектирование печи барбекю

Очень важно грамотно разработать проект печи с учетом всех индивидуальных требований. На этой стадии необходимо учесть все мелочи, чтобы сделать пользование печи максимально удобным.

Проект барбекю из кирпича можно начертить самостоятельно, взяв за основу образцы с тематических сайтов в интернете.

Кроме того, есть возможность скачать из сети разные чертежи барбекю из кирпича.

Хорошим функционалом отличаются большие барбекю-комплексы. Они позволяют одновременно приготовить большое количество разнообразных блюд. Встречаются угловые и фронтальные варианты размещения.

Зону барбекю можно дополнить столешницей, коптильней, мойкой, шкафами и даже камином.

Оборудование очень сложных проектов барбекю требует привлечения специалистов.Простую печь барбекю из кирпича своими руками сложить несложно и без опыта работы.

Чертеж кирпичной печи барбекю

Индивидуальный чертеж можно выполнить, взяв за основу готовый вариант. При этом надо обязательно продумать габаритные размеры и элементы сооружения.

Кроме того, важно рассчитать высоту дымоходов, количество дополнительных топок и других элементов, продумать их конструктивные особенности.

Помимо топок следует оборудовать место для угля или дров, защиту печи от осадков, продумать устройство системы удаления дыма и варианты решеток и вертелов.

Дачный вариант барбекю-печи своими руками

Несложные конструкции печей популярны у любителей дачного отдыха. Печь барбекю из кирпича для дачи можно сложить самостоятельно, не имея при этом солидного опыта выполнения подобных работ.

При планировании проекта можно взять за основу готовые сборные модели для обустройства барбекю или изучить фото самодельных барбекю из кирпича в сети.

Материалы для печи

Для обустройства печи барбекю понадобятся:

  • жаропрочный (и облицовочный) кирпич,
  • доска для устройства опалубки,
  • металлическая арматура,
  • бетон,
  • глина,
  • чугунные печные детали,
  • дополнительные элементы (мойка, столешница).

Для кладки печи обязательно потребуется глина. Лучше всего взять глину темно-красного цвета. Для подготовки к работе глину на сутки замачивают, затем хорошенько разминают.

В соотношении 1:2 добавляют в глину просеянный песок. Можно в смесь добавить 3% от общего объема специального клея для кладки печей.

Фундамент

Работа по обустройству зоны барбекю начинается с заливки фундамента независимо от размеров конструкции. От качества основания в немалой степени зависит срок службы сооружения.

Для фундамента необходимо выкопать котлован, глубина которого составляет 25 см. Размер основания отмеряют на 50 см больше, чем размер печи.

Дно утрамбовывают, засыпают щебенкой. Затем льют небольшой слой бетона, крепят арматуру для прочности.

Металлические стержни забивают вертикально и укладывают горизонтально, скрепляя в местах пересечения для придания дополнительной прочности.

После этого котлован заполняют бетоном полностью и выдерживают в течение 3 суток, накрыв металлическим листом. Под края листа подкладывают кирпичи, чтобы поверхности не соприкасались.

Для защиты от влаги на фундамент надо уложить лист рубероида.

Кладка простой печи барбекю

Схема укладки должна быть определена заранее. Стенку кладут в полкирпича, используя для скрепления бетонный раствор.

В зависимости от формы проемов высоту стен выкладывают в 80 см для прямоугольных проемов, для арочных достаточно 60 см.

Прямоугольный проем сверху закрывают металлическим профилем, который служит основой для кладки кирпичей. Арочный проем сверху формируют при помощи каркаса из досок. Кирпич укладывают на этот каркас и дают раствору застыть.

В процессе кладки необходимо установить трубу, если будет мойка. Через эту трубу пойдут шланги для водопровода.

Столешницу рекомендуется разместить на высоте 1 метр, если нет иных индивидуальных предпочтений.

В процессе кладки надо помнить о трех важных правилах:

  • качество кладки проверяется по ширине швов (швы должны быть ровными),
  • между столом и верхним краем проема должно быть не менее 2 рядов кирпичей,
  • арочный проем сверху обязательно имеет центральный кирпич.

После обустройства нижнего яруса печи необходимо выполнить стяжку конструкции, предусмотрев место для мойки.

Устанавливают деревянную опалубку, после заливки стяжка сохнет около трех суток.

Затем устанавливают столешницы.

Топка для печи барбекю

Следующий ярус включает в себя топочное отделение и стенки (перегородки). Кладку топки выполняют из двух рядов кирпичей. Внутри стенки выкладывают из огнеупорного кирпича, а отделочный кирпич идет на внешнюю сторону.

Стандартный размер топочного отделения составляет 600 * 700 мм. Выкладывают для топки с прямоугольным проемом 9 рядов кладки, для арочного проема достаточно стенок высотой в 7 рядов.

Топочную камеру достраивают еще 2 рядами кирпичей. Затем длину рядов начинают сокращать для формирования дымохода. Боковые стенки убавляют на 1/4 кирпича в каждом ряду, а заднюю и переднюю стенку убавляют на полкирпича. Таким способом выкладывают 7 рядов.

Затем обустраивают дымоход. Не следует делать трубу для отвода дыма очень высокой. Рекомендуется выложить 12-14 рядов кирпича.

После завершения работ конструкция выстаивает около 3 суток, после чего можно приступать к внешней отделке.

Не имея достаточного опыта работы, можно справиться с оборудованием печи барбекю из кирпича не только самой простой конструкции.

При внимательном подходе сложить своими руками получится и более сложный вариант печи барбекю.

Печь барбекю с казаном

Дополнение конструкции печи для барбекю дополнительными элементами сделает ее еще более удобной и многофункциональной в области применения.

Установка казана позволит одновременно готовить и первые, и вторые блюда.

Существует много готовых проектов печей барбекю с казаном из кирпича.

Для начала необходимо выбрать место для обустройства печи барбекю и подходящий проект. Либо разработать свой, изучив фото самодельных барбекю из кирпича.

Монолитный фундамент

Конструкция печи с казаном требует надежного и прочного фундамента. Его основание должно быть немного шире, чем сама печь. Допускается добавить не меньше 25 см спереди, по 10 см с других сторон печи.

Котлован выкапывают на глубину не меньше 40 см. Дно уплотняют, затем засыпают 10 см песка, 10 см щебня. После этого укладывают сварную металлическую сетку.

Сколачивают опалубку из досок и заливают фундамент. В раствор можно добавить пластификатор, чтобы не появились трещины. Во время застывания бетон можно пролить водой и накрыть пленкой.

Для высыхания бетона потребуется 3 недели. После чего можно приниматься за кладку печи.

Кладка печи с казаном

Схему кладки лучше продумать заранее или найти в интернете. Готовая порядовка облегчит выполнение кладки печи с казаном. Поверхности внутри печи не должны иметь никаких уступов. Для обустройства применяют чугунные элементы: дверки, колосники, вьюшки.

В процессе укладки кирпича надо контролировать ширину горизонтальных швов. Она должна быть одинаковой.

Сначала выполняют кладку основной части, затем пристраивают отделение под казан.

Со стороны барбекю стенку выкладывают в 2 кирпича.

В основании печи для казана располагается топка. В передней стенке устанавливают две дверцы: основную и для прочистки.

Внутренние стенки выкладывают из жаропрочного кирпича, в нижней части отделения необходимо установить колосник.

Стенки формируют в форме полукруга. В верхней части камеры для казана крепят металлические кольца.

Печь сохнет около 2 недель, после чего можно приниматься за облицовку. Использовать для этого можно штукатурку или облицовочный кирпич.

Правила эксплуатации печи барбекю

Продлить срок службы кирпичной уличной печи помогут несколько основных правил ее эксплуатации.

  • В топку должно поступать достаточное количество воздуха, что обеспечит полное сгорание топлива и не даст осесть на стенках большому количеству сажи.
  • Заслонка печи должна быть открыта.
  • Растапливать печь лучше дровами из лиственных пород дерева.
  • Для приготовления пищи рекомендуется использовать специальные приспособления.

Грамотно обустроенная зона отдыха, центром которой станет уличная печь барбекю, позволит не только замечательно провести время на свежем воздухе и приготовить полезные блюда. Она станет отличным дополнением любого участка.

Фото барбекю из кирпича

Пожалуйста сделайте репост 🙂

Барбекю из кирпича своими руками + чертежи, видео

Активный отдых и праздничные мероприятия на даче стали практически невозможными без шашлыка или жаренного на углях мяса. Ушли в небытие самодельные мангалы на кирпичах, и даже металлические закопченные коробки сданы в утиль. Чтобы готовить мясо и овощи на углях самым цивилизованным способом, потребуется более серьезное сооружение – печь барбекю, или в просторечии – барбекюшница.

В чем отличие мангала от печки из кирпича

На первый взгляд, особой разницы нет — в обоих случаях как на решетке барбекю, так и для шашлычных мангалов мясо готовится под жаром углей. В реальности отличия между двумя разными устройствами примерно таковы, как если сравнивать спиртовой примус и современную газовую печь. Процесс похож, но вкус явно отличается, поэтому печи барбекю из кирпича на сегодня стали повседневным явлением.

Настоящие ценители барбекю приведут множество аргументов в пользу постройки жаровни из кирпича, среди которых можно привести следующие:

  • Работать за печкой барбекю, сложенной из кирпича, намного удобнее, все на своих местах, ничего не теряется и не падает под ноги;
  • Печка из кирпича запускается не намного медленнее мангала, но при этом дает абсолютно стабильный жар, позволяющий в течение всего застолья пользоваться раскаленными углями;
  • Правильно сложенная печь позволяет жарить и греть барбекю без оглядки на ветер или погоду.

Несмотря на внешнюю элементарность, конструкция и схема барбекю может оказаться не такой доступной и простой в изготовлении. Поэтому прежде чем приступать к работе, потребуется правильно оценить отдачу и сопоставить затраты на изготовление отдельной постройки из кирпича для приготовления барбекю.

Замес кладочного раствора под барбекю

Как и во всех случаях строительства печей, прежде потребуется подобрать правильный раствор для кладки кирпича. Проще всего купить готовую смесь, но нет гарантии того, что ее характеристики точно будут соответствовать заявленным на упаковке.

Если у вас есть возможность, попробуйте своими руками подобрать пропорции смеси глины и песка такими, чтобы слепленный «корж» при высыхании на солнце не давал трещин и оставался достаточно прочным.

Полученный опыт, даже не совсем успешный, сослужит огромную услугу при выполнении первых кладочных работ, можно будет увидеть, как меняется прочность печной стенки под тяжестью верхних рядов и угольного жара.

Строим печку барбекю из кирпича 

Проектов постройки жаровни из кирпича для барбекю существует достаточно много. В зависимости от того, как часто потребуется жаровня с углями, и какой объем продуктов предстоит готовить, можно использовать один из перечисленных проектов барбекю из кирпича:

  1. Самый простой вариант жаровни из кирпича, который может быть не так удобен для работы, но по качеству приготовленного барбекю на углях не уступает большим и красивым садовым печам. Проект не производит впечатления особо сложного объекта, его вполне по силам построить всего за неделю, от составления проекта до первой порции барбекю;
  2. Достаточно эффектный и относительно простой в изготовлении вариант жаровни под барбекю. Особых преимуществ по сравнению с предыдущим вариантом нет, но благодаря броской внешности, можно похвастаться перед гостями;
  3. Настоящая «свечка» из кирпича для приготовления печеных овощей и мяса барбекю. Такой вариант строится один раз и на долгие годы. Продуманная конструкция из кирпича позволит не только готовить барбекю, но и варить, жарить, запекать, в общем, все, что может дать обычная варочная плита.

Совет! Разумеется, последний проект потребует значительных затрат, и самое главное- перед тем как начать класть кирпич для печи барбекю, предстоит серьезно подучиться печному делу или довериться мастеру.

Самая простая конструкция жаровни барбекю

Если вам по вкусу простенький коробок, который вполне реально сложить своими руками, то можно сильно не заморачиваться, и пробовать строить печку барбекю на свой страх и риск. Такая жаровня не представляет особой проблемы, так как у нее, кроме трех стен, решетки и металлического коробка под угли, ничего нет.

Как выглядит готовая печка, можно увидеть из фото. Ниже приводится барбекю порядовка.

Из-за небольшого веса постройки требования к обустройству фундамента минимальные. Потребуется убрать дерн, отсыпать подушку из песка и щебенки и сделать стяжку. Для строительства используют качественный кирпичный материал М200, но не хуже. Кладку кирпича выполняют на глиняно-песчаном растворе. Больших температур в такой конструкции нет, поэтому опасаться растрескивания кладки кирпича не стоит. Чтобы усилить связку рядов и ускорить набор прочности всей печкой барбекю, в кладочный раствор добавляют десятую часть марочного цемента М400. Под первый ряд кирпича потребуется уложить лист рубероида или другой рулонной гидроизоляции.

Проблем с выкладкой кирпича не бывает, достаточно простая схема перевязки ложковым способом позволяет сложить корпус печки в течение одного дня. Главное — держать шов стабильно одного размера, не более 5 мм толщиной, и правильно контролировать геометрию корпуса барбекю с помощью строительного уровня и вертикального отвеса.

На шестом, и далее на десятом ряду боковые кирпичи нужно будет развернуть на 90о, чтобы получились опорные выступы. Справа от жаровни из кирпича выводят столик, но проще не тратить материал, а использовать раскладной вариант стола.

Примерно через пять дней на печку барбекю можно устанавливать решетку и стальной короб под угли, и пробовать жаровню в действии.

«Свечка» или печь–барбекю для настоящего праздника

Разница между этой печью для приготовления барбекю и трехстенной конструкцией из кирпича, описанной выше, разительна, хотя бы потому, что этот вариант позволит вам не задыхаться от горящего угля и спокойно готовить даже в сырую или ненастную погоду. Чтобы понять процесс выкладки стен и жаровни из кирпича, можно полюбопытствовать, как это делает мастер на видео:

Первым делом для настоящей печки из кирпича потребуется изготовить плитный фундамент. По контуру залитого бетонным раствором фундамента необходимо уложить арматурные прутки, они примут основной вес стен из кирпича.

Порядовка выкладки кирпича приведена на схеме. Для возведения жаровни барбекю используется полуторный пустотелый кирпич, на купленной готовой смеси для печных работ. Кроме керамики, потребуется примерно еще сорок штук шамотного кирпича ША8 и смесь для кладки огнеупора. Чтобы добиться максимально равномерной усадки, потребуется дополнительно контролировать толщину шва кладочного раствора, он должен быть в пределах от 8 до 10 мм.

Для выкладки шестого и одиннадцатого рядов потребуется уложить отрезок металла из стального уголка с полкой 45-50 мм. Наиболее ответственным этапом будет выкладка задней стенки, свода и «горячего блока», где, собственно, и горит загруженный древесный уголь. Между наружными стенками из керамики и внутренней топочной камерой необходимо сделать тепловой зазор, обеспечивающий нормальное расширение шамота.

После укладки свода делается пирамидальный переход от стенок камеры к трубе, конструкция выкладывается в виде пирамиды в шесть рядов полуторного красного кирпича с отступом каждого ряда в 4 см.

В условиях плотной застройки, когда печь ставится во дворе дома, с верхнего ряда кладки потребуется добавить трубу из чугуна примерно метровой высоты. Если печь барбекю стоит на открытом пространстве, и ветерок хорошо разгоняет тягу, от чугунной «добавки» можно отказаться.

Проект печи-барбекю для себя и гостей

При выборе конструкции и дизайна будущей жаровни барбекю можно сделать основной упор на эффектном внешнем виде постройки. Это особенно приятно, если печь используется очень часто и служит предметом зависти гостей.

Самые простые конструкции барбекю функционально мало чем отличаются от приведенного выше варианта. Можно отказаться от привычной кладки из кирпича и оштукатурить стены с окраской теплостойкой краской. Черный цвет металла жаровни будет хорошо гармонировать с белым корпусом барбекю.

Более сложным, но не менее изящным выглядит дизайн печи барбекю, отделанной облицовочным камнем и кирпичом. Чтобы придать постройке завершенный вид, переднюю стенку печи можно выложить в виде изогнутого профиля.

Использование облицовочного кирпича дает возможность сделать привлекательным печь даже самой заурядной конструкции.

Еще один вариант отделки – облицовка природным камнем-пластушкой. Получается очень стильно, а главное – намного дешевле дорогого клинкерного или цветного кирпича.

Заключение

Для первого опыта возведения жаровни барбекю лучше всего работать с мастером- профессионалом. Самостоятельное возведение стен несложно, но вы наверняка не увидите и не поймете своих ошибок, пока не пройдет несколько месяцев, и «вылезут» первые огрехи. Опыт постройки барбекю своими руками, но под чутким руководством специалиста позволит освоить азы и в дальнейшем сэкономить значительно больше, чем пришлось потратить на работу мастера.

Барбекюшница из кирпича своими руками

Барбекю в понимании строителя – это очаг для приготовления пищи, который можно при необходимости соорудить самостоятельно. Это же слово в понимании повара означает готовые блюда, приготовленные на этом очаге. Сегодня вы узнаете о том, как строится барбекюшница из кирпича своими руками. Также в этой статье будет показана разница между мангалом и барбекю.

Мангал и барбекю — в чем разница

Главное отличие состоит в том, что на мангале блюда готовятся на шампурах, а барбекю делают на решетке. Хотя оба эти метода приготовления легко реализовать на обычном костре.

Также эти конструкции классифицируются по наличию/отсутствию крыши. Мангал – это открытое бездымоходное приспособление. Барбекюшница же представляет собой очаг с жаровней и решетками над ней, установленный на небольшом постаменте. Обычно барбекю строится с дымоходом.

Барбекюшница отлично смотрится как на маленьком клочке земли у дома, так и на роскошной даче. Отдых с блюдами, приготовленными на барбекю, приносит заряд положительного настроения, бодрости и энергии. Поэтому затраченные усилия на его строительство оправданы.

Чертеж для барбекю – начальный этап его возведения

Если вы уже определились с местом строительства, то самое время разработать чертеж барбекю. Однако перед этим определитесь со стилем сооружения, оно должно сочетаться со стилем дома и хозпостроек. Примерные чертежи конструкции будут приведены в конце этой статьи. Возможно, один из вариантов придется вам по душе. Также в статье будут фотографии порядовки строения из кирпичей, что позволит вам точно выполнить кладку барбекю.

Обратите внимание! В чертеже должны быть указаны размеры конструкции, необходимые для эффективного выполнения главных задач барбекю – приготовление овощей и мяса на углях.
Общая схема барбекю из кирпчиа

Определитесь с конструктивными особенностями печи-барбекю. Будут ли построены полки, ниши для дров, подставки для блюд, крыша, умывальник или беседка? Все эти моменты важно определить еще до составления чертежа. Уровень решетки над жаровней должен совпадать с уровнем стола. В таком случае повару будет удобно готовить.

Оптимальные размеры печи-барбекю:

  1. Общая высота – не более 1,8 м.
  2. Постамент – до 0,8–0,9 м.
  3. Жаровня должна быть на уровне 0,5–0,7 м, а под ней можно сделать нишу для просушивания дров.
  4. Внутренняя ширина печи не должна быть больше 0,5 м.
Обратите внимание! Компактные размеры жаровни помогут вам в процессе эксплуатации сохранить жар и сэкономить дрова.

Материалы и инструменты

Без наличия расходных материалов и соответствующих типу строительства инструментов невозможно что-либо построить. Поэтому перед началом работ важно закупить материал и подготовить инструмент. Для возведения барбекю вам потребуется такой набор материалов:

  • Красный кирпич (количество зависит от размера печи и наличия/отсутствия дополнительных элементов).
  • Шамотный кирпич для топки (количество также определяется соответственно проекту).
  • Печное литье, то есть колосники, решетки для барбекю, поддувала, дверцы, заслонки и прочее.
  • Сухие смеси либо глина.
  • Арматура.
  • Цемент понадобится при заливке фундамента.
  • Песок речной и гравий для приготовления раствора.
  • Доски для опалубки.
  • Металлический лист (размер зависит от параметров жаровни).
  • Гидроизоляционный материал (например, рубероид или гудрон).

Инструментарий:

  • Инструменты для накладки раствора.
  • Резиновая киянка.
  • Уровень/отвес.
  • Болгарка с кругами для шлифовки.
  • Пила для мокрой резки кирпича с соответствующими алмазными отрезными дисками.
  • Если предусмотрена полукруглая арка, то под нее нужен шаблон.

Фундамент

Перед тем как построить барбекю, следует подготовить площадку и залить фундамент. Для печного сооружения типа барбекю, достаточно будет неглубокого П-образного монолитного фундамента, залитого в заранее подготовленную траншею глубиной 30–50 см.

Если печь строится на открытом грунте, то фундамент должен быть углубленным, а если на забетонированной площадке, то основание нужно просто дополнительно укрепить при помощи металлических свай.

Итак, после снятия слоя грунта примерно на 40 см, на дно следует уложить песок, щебень и утрамбовать его, слоем в 7 см. Сверху укладывается арматурная сетка и осуществляется заливка бетона, который изготавливается из цемента марки 300, щебня, песка и воды. Также при желании можно добавить пластификатор, например, гашеную известь. В нашем случае нужно залить монолитное армированное основание с шагом армирования – 15 см.

Закладка основания

Поверхность залитого фундамента необходимо выровнять. Сделать это можно правилом. Затем готовое основание прикрывается пленкой. Работа может быть продолжена только после высыхания основания. На это может уйти до двух недель.

Обратите внимание! Вместо заливки фундамента в грунт можно вкопать железобетонную плиту.

Как сделать раствор

Кладка барбекю включает в себя использование глиняного раствора. И как раз-таки от качества этой смеси будет зависеть прочность и долговечность всей конструкции. Так, недопустимо чтобы глиняный раствор крошился и трескался после высыхания. Поэтому он должен быть сравнительно пластичным и относительно густым.

Виды песка

Раствор из глины подразделяется на 2 вида:

  1. Тощий. Подразумевается непластичный раствор, который не дает усадку после обжига. Но он будет трескаться и высыпаться из швов. Поэтому для кладки он не подходит.
  2. Жирный. Здесь имеется в виду наличие у раствора пластичности. За счет этого свойства раствор равномерно распределяется по всей площади кирпича. Однако при обжиге имеется осадка. Как следствие, для кладки барбекю и мангала не используется.
Плохой и хороший раствор

Для приготовления хорошего глиняного раствора потребуется следующий перечень материалов:

  • Вода.
  • Речной или мелкий горный песок.
  • Желательно жирная глина.
  • Цемент.
  • Соль.
  • Строганная доска.
  • Ведро 10 л и банка 1 л.
  • Сито для просеивания с размером ячеек 1,5×1,5 мм.
  • Сито с широкими ячейками 3×3 мм.
  • Кирпич сырец.

Итак, для приготовления качественной смеси рекомендуется взять кирпич-сырец. Благодаря ему, в раствор можно добавить достаточное количество глины и песка. Плюс к этому, он идеально сочетается с кирпичом для кладки, так как имеет практически похожую структуру. Учитывая, что найти кирпич-сырец может быть затруднительно, да и процесс приготовления из него раствора трудоемкий, лучше всего за основу глину и мелкий горный песок.

Рецепт приготовления глиняного раствора

Предварительно посредством сита (с ячейками 1,5×1,5 мм) очищаете песок от гравия и других загрязнений. Благодаря такой очистке вы сможете сделать тонкий слой шва при кладке барбекю. Исходя из качества глины, добавляется необходимое количество песка.

Обратите внимание! На ощупь хороший раствор не должен иметь комков, сгустков, ему следует быть однородным. С лопаты смесь должна сползать, не расплываясь по ней.
Первые ряды

Чтобы повысить прочность получаемого раствора, в смесь добавляется поваренная соль. На ведро раствора 200 г соли или цемента 3–4 кг также на ведро. Если соль растворится в воде, то цемент следует загустить в воде до состояния сметаны. После этого такие добавки добавляются в глиняный раствор.

Порядовка

Выполнить порядовку кирпичного барбекю сложнее всего, так как каждый ряд должен быть выложен точно по схеме. В нашем случае топочная камера имеет прямой свод. На схемах кирпичная жаровня поднята на высоту 90 см, но вы можете сделать ее ниже при необходимости. Для этого схему порядовки придется немного изменить. Общая высота до начала дымохода составляет согласно чертежу 217,5 см.

Схема кладки барбекю

На высохший фундамент укладывается гидроизоляционный слой. После чего можно приступать к кладке кирпича. Если строительство барбекю ведется в беседке, то первый ряд печи должен быть выложен на уровне пола. Если фундамент под барбекю получился ниже уровня пола в беседке, то выложите дополнительный ряд кирпичей. После чего кладка выполняется строго по приведенной схеме.

Чертежи барбекю

Первые девять рядов особенных пояснений не требуют. Кладка выполняется по схеме. При этом важно проверять вертикаль и горизонталь стенок, а также осуществлять контроль толщины раствора (8–10 мм). Чтобы шов между кирпичами получался идеально ровным, вы можете использовать пруток арматуры диаметром 8 или 10 мм. Уложите его на край, заполните поверхность раствором. Убрать остаток, выступающий за пруток, можно с помощью кельмы. Пруток можно убрать после укладки и простукивания кирпичей, переложив его на следующий ряд.

Чтобы выполнить кладку шестого сплошного ряда, после кладки предыдущего, следует уложить полосу металла шириной 40 мм и толщиной 4–5 мм. Таких полосы должно быть 4 – две центру каждого ряда кирпичей и по 1 с двух краев. Примерно это может выглядеть, как показано на схеме одиннадцатого ряда.

Формирование камер

Далее кладка выполняется по схеме. В 12 ряду используются пиленные вдоль кирпича. 12 и 13 ряды имеют больший размер, нежели нижние, благодаря чему образуется некий декоративный пояс.

Далее следует сформировать топочную камеру, как показано на схеме порядовки 14–19 ряда. Светлым цветом обозначен шамотный кирпич.

Формирование топки

Шамотный кирпич укладывается на состав из глины и песка, также сюда можно добавить немного цемента. Смеси на основе шамота использовать не стоит, так как им для спекания нужны более высокие температуры, недостижимые в уличных барбекю.

Топочная камера

Теперь следует сформировать свод топки. Перекрываться он начинает с 22 ряда порядовки, где, согласно схеме, и начинается сужение.

Формирование трубы

В 30 ряду свод переходит в дымоходную трубу. Затем выкладывается форма трубы до достижения требуемой высоты дымохода.

Заключительный этап

Для улучшения эстетических свойств барбекюшницы, ее можно декорировать. Для этого можно использовать любые материалы, которые выдерживают высокие температуры. Предварительно стоит удостовериться в их безопасности и наличии/отсутствии в них вредных примесей.

Готовое юарбекю

Для облицовки печи-барбекю используется раствор, приготовленный на основе цемента и песка. Дизайн облицовки будет выглядеть более оригинально, если сочетать разные материалы. Подключив фантазию, вы сможете красиво задекорировать барбекюшницу.

Первое тестирование конструкции можно проводить через месяц после проведения отделки. Если все этапы строительства были выполнены правильно, то жар будет равномерным, а дым будет поступать в дымоход, вследствие чего ваш отдых будет приятным и комфортным.

Видео

В предоставленном видеоматериале, вы сможете наглядно увидеть этапы изготовления барбекюшницы:

Фото

На фото изображены готовые барбекю:

Барбекю в беседке из бруса Барбекю из кирпича Барбекю в несколько ярусов Небольшое барбекю из кирпичу Обустроенное барбекю Оригинальное барбекю Простое барбекю Топка барбекю

Чертежи

Предоставленные чертежи, помогут вам спроектировать собственную барбекю:

Схема размеров Чертеж углового барбекю из кирпича Чертеж основания очага Чертеж барбекю

Делаем мангалы и барбекю для дачи по фото из кирпича своими руками

У вас есть дача. Вы хотите сделать ее не только красивой, но еще удобной и комфортной для отдыха своей семьи и друзей. И чтобы не сильно дорого все обошлось. Не знаете, с чего начать? Мангалы и барбекю для дачи из кирпича сделанные своими руками по фото – идеальное начало для обустройства дачного участка. Уверяем – ознакомившись с этой статьей и посмотрев чертежи, вы соорудите на своем участке идеальную барбекюшницу, на которой потом будете готовить вкусную и полезную еду.

Содержание статьи:

Пошаговое руководство по подготовке и строительству барбекю своими руками из кирпича

Предварительные работы (планировка и чертежи)

Перед тем как построить мангал из кирпича, необходимо тщательно продумать, каким он будет. Рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:

  • Где будет строиться барбекю – в летней кухне или на улице. Лучше выбрать уличный вариант, так как во время приготовления пищи в доме будет слишком жарко. Но если планируется частое ее использование в зимнее время, тогда лучше внутри.
  • Если планируете строить не самую элементарную из конструкций, рекомендуем подумать о ее укрытии. Крыша или навес защитит ваш мангал от дождя, снега, опадающих листьев. С накрытием он прослужит намного дольше.
  • Не забудьте предусмотреть вытяжку для удаления из рабочей зоны дыма. А также места для хранения дров, посуды. Подумайте, нужна ли столешница и мойка. Если барбекю будет находиться поблизости с кухней – в этом нет необходимости, так как все предварительные приготовления можно проводить на кухне.
  • Вам нужны только мангал и барбекю из кирпича или более функциональная конструкция, в которую могут входить варочная панель, духовка, гриль, казан, коптильня и т. д.
  • Печи-барбекю бывают с разными системами отопления: на электричестве, на газу, на углях, на дровах. Выберите наиболее подходящий вариант для себя. В первых двух отделения на дрова (уголь) не нужны.

    Разные системы отопления

  • Не забудьте, что в топке должны быть кирпичные выступы или металлические стержни, на которые потом будет устанавливаться решетка для жаренья или шампура и поддон на угли. А может вам больше подойдет мангал вставка в кирпичное барбекю, тогда его нужно купить и вставить в печь. Выступов в таком случае не надо.

    Готовый мангал, который вставляется в печь

  • Важно правильно выбрать место для расположения решетки. Она должна устанавливаться согласно росту человека, чтобы было максимально удобно готовить пищу. Если решетку расположить низко, придется все время сгибаться, если высоко – лицо будет близко к горящим дровам. Оба случаи крайне неудобны.


Когда определитесь, какое именно хотите сделать барбекю, составьте подробные чертежи с точными размерами. Благодаря им вы не только правильно сможете соорудить саму конструкцию, но и рассчитать количество необходимых материалов.

Выбираем место для мангала

Кирпичные мангалы барбекю могут располагаться в любом месте дачного участка – в саду, в беседке, на террасе – лишь бы было удобно. Но советуем учесть следующие рекомендации:

  • Первый, и самый важный момент – пожаробезопасность! Не стройте садовые барбекю поблизости деревянных зданий, сухих деревьев и кустов.
  • Поблизости не должно быть детской площадки.
  • Удобно, если печь и кирпичная стена летней кухни будут располагаться вблизи, чтобы далеко не бегать за продуктами и всем остальным.

Если в проекте предусмотрели мойку – стройте поблизости водопровода.

Заливаем фундамент

Чтобы будущая жаровня хорошо и прочно стояла многие годы, сделайте ее основание максимально надежным и устойчивым. Размеры и прочность фундамента зависят от габаритов планируемой конструкции. В любом случае фундамент по площади должен быть больше мангала приблизительно на 50 см с каждой стороны.

  1. Снять плодородный шар земли, углубить на 20-25 см котлован.
  2. Выровнять дно, высыпать щебнем или смесью щебня с гравием на 15 см и хорошо утрамбовать. Некоторые строители рекомендуют делать котлован глубиной около 50 см и нижние 25-30 см высыпать песком и утрамбовать.
  3. Выложить арматурные прутья толщиной 10 мм в виде сетки, и связать в местах пересечения. Можно также армировать готовой сеткой с толстой проволоки.
  4. Выставить по краям опалубку и залить все бетоном.

    Схема фундамента для кирпичной конструкции

Через две недели (если жара – можно меньше), когда все хорошо застынет, можно начинать строительство барбекю своими руками.

Выбираем кирпич для барбекю

Здесь опять следует вспомнить о пожаробезопасности. Если барбекю будет в помещении, следует брать специальный огнеупорный шамотный кирпич, в нем много глины, за счет чего он хорошо выдерживает высокие температуры и быстро прогревает помещение.

Виды кирпича, который используется для строительства барбекю

Если будущая постройка планируется уличной, то профессионалы не рекомендуют все делать из шамотного кирпича, так как он не любит влагу. Лучше брать полнотелый керамический кирпич М200 или облицовочный. Из шамотного кирпича выложится внутренняя часть самой топки.

По желанию, на заключительном этапе стройки барбекю делается его декоративная отделка.

Готовим раствор

Для облицовки нужна цементно-песчаная смесь, а для кладки самой печи глиняно-песчаная с добавлением небольшого количества цемента для прочности. Можно взять готовую смесь для печей и приготовить ее согласно инструкции.

Чтобы самостоятельно приготовить глиняный раствор, понадобятся:

  • красная глина;
  • песок;
  • цемент;
  • вода.

Глина заливается водой и оставляется на 5-6 дней. Потом тщательно перемешивается, добавляется понемногу песок и цемент (стакан цемента 400 на ведро) и снова перемешивается. Смесь готова к использованию.

После застывания фундамента перед стройкой на него нужно положить два слоя рубероида для гидроизоляции. Делается это для того, чтобы кирпич тянул меньше влаги из основания, это продлит сроки его эксплуатации.

После чего определяем положение стены, наносим раствор и начинаем возводить мангал из кирпича своими руками.

Обязательно все проверяйте уровнем, чтобы кладка была ровной, так как это в будущей повлияет на качество печи.

Кладка простого мангала из кирпича (порядовка)

Чтобы соорудить подобный мангал, внимательно рассмотрите схему, по которой производиться пошаговая кладка, так называемую порядовку.
   

Выполняется так называемая кладка в полкирпича: каждый нечетный ряд (1,3 и т. д.) начинается с целого, а каждый четный (2, 4 и т. д.) с половинки. Делается это для связки кирпичей.
   

Поверх 4-го ряда укладываем перекрытие, на которое потом можно будет ставить посуду.
 

На 8-й ряд надо положить 4 толстостенных уголка, как показано на рисунке. 9-й ряд укладываем на уголки.

В 10-м ряде вся красота этого мангала – «клавиши пианино». Их можно вырезать болгаркой из белого шамотного и красного облицовочного кирпича.

Последние 2 ряда – и мангал готов. Обратите внимание, что в 11-м и 12-м рядах используются продольные половинки кирпичей.

  

На них потом будут ложиться шампуры и решетка.

Вид со всех сторон

Так выглядит наш мангал-пианино из кирпича с разных сторон.

Вариант 1 — чертеж с размерами (кликните для увеличения)

Финальный результат с размерами.

Вариант 2, улучшенный — чертеж с размерами (кликните для увеличения)

Еще один вариант мангала-пианино. Он шире и задняя стенка возводится с самого низу. Процесс кладки этого варианта посмотрите на видео.

Это был самый простой кирпичный мангал, соорудить который несложно самостоятельно, даже не имея опыта в данной сфере.

Барбекю из кирпича своими руками – пошаговое строительство с реальными фото

Рассмотрим еще один вариант, более сложный – как сделать барбекю из кирпича своими руками, которое включает в себя два нижних отделения для дров, посуды и других мелочей, топочную камеру, столешницу и дымоход вверху.

Для строительства самого сооружения в данном случае использовали облицовочный кирпич, и огнеупорный для внутренней части печи.

Начальный этап строительства

Начинаем кладку таким же способом, как описывалось выше. Нижняя часть будет в виде буквы «Ш», только отделения разные по ширине. То, что шире будет для дров, вверху над ним будет топка и дымоход. Второе для посуды и прочих принадлежностей, вверху будет столешница.

Делаем ровные швы между рядами

Чтобы везде между кирпичами был одинаковый и ровный шов, здесь при кладке используется металлическая планка, в разрезе которой квадрат со стороной 12 мм. Но мы советуем брать тоньше – 5-10 мм будет достаточно. Также постоянно нужно контролировать уровнем вертикальность и горизонтальность кладки.

Процесс кладки кирпича

Планка ставится на край, как показано на фото 4, далее тщательно замазывается раствором. С той стороны, где положили планку, смесь кладем наравне с ней, с другой чуть больше, горкой. Кладем кирпич, со стороны планки придерживаем его рукой, а с другой слегка постукивая молотком, выравниваем под уровень. Когда раствор немного подсохнет, планку убираем.

Чтобы процесс кладки продвигался быстрее, планок должно быть несколько, так как они нужны для каждого ряда.

Выкладываем нижнюю часть — первые 10 рядов

По такому принципу выкладываются 10 рядов.

Подготовляем основу для топки и столешницы

Далее будет топка и столешница. На 10-й ряд кладем арматуру диаметром 12 мм. Расстояние между прутами 70 мм. Между арматурой кладется опалубка, чтобы смесь не проваливалась вниз, когда будут заполняться швы между кирпичами.

Советы профессионалов: лучше брать металлические уголки, так как есть вероятность, что арматура под тяжестью прогнется.

Выкладываем кирпич и заполняем раствором

На одинаковом расстоянии друг от друга выкладываются кирпичи по всей площади. Те, что попадают на ранее возведенные стены, кладутся на раствор, остальные просто на опалубку. Потом щели между кирпичами и поверхность заполняются раствором.

Формируем топочную камеру и свод

После высыхания возводится топка – 8 рядов выкладываются вертикально. Далее задняя часть, что находится возле стены, возводится также, а остальные три стороны на полкирпича сужаются кверху. Так выкладываются еще 9 рядов.

Возводим дымоход

Следующий этап – дымоход. В данном случае 20 рядов выложены из кирпича, а вверху нержавеющая вытяжная труба. Высокая труба нужна для того, чтобы дым не мешал ни вам, ни соседям, да и тяга лучше.

Последний этап строительства — доделываем столешницу и топку

И последние штрихи – столешница выкладывается плиткой, а внутренняя часть топки – огнеупорным кирпичом.

Финальный результат

После нескольких дней, необходимых для полного высыхания, барбекю готово к использованию.

Совет: после каждого приготовления пищи рекомендуем чистить решетку и поддон для углей, чтобы грязь и жир не накапливались.

Рекомендуем посмотреть видео, где есть весь процесс кладки садовой кирпичной печи.

Ниже в галерее вы можете посмотреть еще фото мангалов и барбекю для дачи сделанные из кирпича своими руками, и выбрать подходящий по стилю, функциональности и расположению именно для своего участка.

Между мангалами и барбекю принципиальной разницы нет, кроме того, что на первом еду готовят на шампурах, а второе — на решетке. И то и другое можно делать на одной конструкции, о стройке которой пойдет речь.

Зачастую дачный мангал – это простая уличная постройка под открытым небом. Барбекю из кирпича – более сложное устройство, которая может располагаться в летней кухне, беседке или на улице, но в нем уже есть дымоход и в большинстве случаев накрытие для защиты от дождя и снега.

Временное устройство для приготовления пищи из кирпича – отличный летний вариант

Если вы не планируете бывать на даче зимой, то барбекю или мангал, сделанный из кирпича без раствора, отлично подойдет для этой цели. Весной его можно легко и быстро сложить, а на зиму разобрать.

Схема кладки без раствора

Вот схема и пошаговая инструкция, на которой показано изготовление подобных мангалов и барбекю из кирпича.

Если барбекю планируется небольшое (9-10 рядов кирпича), можно просто хорошо разровнять и утрамбовать землю. Для большего сооружения лучше залить фундамент.

Начинаем выкладывать кирпичи по такому же принципу, как и в предыдущих вариантах, но по кругу и с зазорами примерно 50 мм.

Поверх 5-го ряда укладываем стальной лист, который будет служить поддоном для угля.

Кладем еще 2 ряда и устанавливаем решетку для готовки. Потом еще 2 ряда для защиты от ветра.

Для возведения такого круглого барбекю кирпича понадобиться чуть более 100 штук.

Это один из примеров временного мангала, вы можете его изменять по собственному усмотрению. Или выбрать себе и соорудить один из вариантов, представленных ниже на фото.

Топ-50 лучших встроенных идей для гриля

Наши родители называли это подработкой — подработкой по вечерам. В то время возможности были ограничены — водить такси, может быть, шлепать снимки в баре по соседству. Однако теперь есть множество вариантов для тех, кто хочет немного подзаработать.

В недавнем отчете Бюро статистики труда поясняется, что по состоянию на март 2021 года уровень безработицы в стране составляет около 6%. При этом есть много людей, которые надеются улучшить свое финансовое положение с помощью боковая суета.

Посмотрите эти рекомендуемые выступления, если вы начинающий предприниматель или просто хотите подзаработать.

В Интернете

1. Слинг Предметы коллекционирования и товары на eBay


Ноппарат Хоктонг / Shutterstock.com

Когда Интернет был относительно новым, небольшая компания под названием eBay попала в заголовки газет, предложив платформу для аукционов, которая была интересной, эффективной и простой в использовании. Спустя годы электростанция по-прежнему предлагает людям по всему миру возможность быстро заработать.

На eBay можно найти все, что угодно, от подержанных автомобилей до человеческих черепов. Если у вас есть коллекция фигурок, пылящихся на полке, вы можете выставить их на аукцион, чтобы быстро заработать. Есть истории о людях, добившихся такого успеха в качестве продавцов нишевых товаров, что они бросили свою постоянную работу, чтобы работать в своем растущем магазине на eBay.

2. Технологии вторичного использования

Shutterstock

Если вы собираете технологии, вы можете сидеть на куче денег.Такие сайты, как «Газель», предлагают деньги за определенные сотовые телефоны и планшеты. Существуют и другие веб-сайты для различных устройств, и личный маршрут тоже может стоить немалых денег.

Чтобы по-настоящему выжить из соглашения, спросите друзей и родственников, есть ли у них какие-нибудь устройства, от которых они хотели бы избавиться. Иногда люди готовы выбросить старый iPhone, думая, что он бесполезен. Вы можете развернуться и продать его с прибылью. Это беспроигрышная ситуация!

3. Управление учетными записями в социальных сетях

Shutterstock

Если у вас есть способности к маркетингу, социальным сетям и хэштегам, вы можете довольно легко извлечь выгоду из своих талантов.Есть много владельцев малого бизнеса, которые ничего не знают о Facebook, Instagram, Twitter и TikTok. Им нужна твоя помощь.

Однако для молодых орудий эти платформы уже давно устарели. Другими словами, вам могут заплатить за публикацию последовательного контента в каналах социальных сетей. Вы можете выполнять эту работу с мобильного телефона или компьютера. Оставаться последовательным для аудитории бренда — самая сложная часть.

Эта работа тоже может стать хорошим вложением вашего времени. Многие технические специалисты, которые начинают работать в социальных сетях, обнаруживают, что у них достаточно работы, чтобы профинансировать агентство или получить отличную корпоративную работу с солидной зарплатой, такой большой, что «побочная суета» в один прекрасный день может показаться грязным словом.

4. Живи как влиятельный человек

Shutterstock

На противоположном конце спектра социальных сетей, человек, который находится не за кулисами, а напротив камеры, влиятельный человек, тоже может сделать банк. Инфлюенсеры часто бывают в сети в качестве побочной суеты, по крайней мере, сначала. Прибыльное видение (и стратегия) может позволить создавать союзы, сотрудничество и партнерства, результатом которых станет проверка на ваше имя.

Для начала вы должны быть достаточно уверены в своей личности — по крайней мере, в Интернете.Вы эксперт? Ты сексуальный? Вы сексуальный эксперт? Если никто не знает в какой-то теме больше, чем вы, и вы сияете перед камерой, продолжайте и используйте свое мастерство.

Но у этого есть некоторые недостатки. В разделе комментариев есть что сказать об эмоциональной уязвимости, когда вы выставляете себя на всеобщее обозрение.

Кроме того, иногда оплата происходит не наличными — это бесплатные или скидки на продукты, обеды и поездки в отели.Это не обязательно поможет вам получать ренту.

5. Обучение английскому языку

Shutterstock

Если все эти покупки, продажи, маркетинг и влияние кажутся вам утомительными, не волнуйтесь — у вас есть другой вариант преподавания английского языка онлайн.

Teaching English позволяет вам контролировать свое расписание и рабочую нагрузку. Не хотите работать 40 часов? Не бронируйте 40 часов. Тысячи людей сделали преподавание английского языка онлайн своей постоянной работой, но не все добиваются такого успеха.

Квалификация для этой работы может быть сложной. Самым высокооплачиваемым работодателям требуется опыт (преподавание, работа с детьми или взрослыми в прошлом и т. Д.) И квалификационные данные (степень бакалавра, сертификация и т. Д.). Некоторые веб-сайты просто требуют, чтобы человек был носителем языка. Одна из самых высокооплачиваемых и известных компаний по обучению английскому языку — это VIPKid, базирующаяся в Китае.

6. Использование навыков и услуг

Shutterstock

Преподавание подходит не для всех, но, возможно, вы можете заняться чем-то еще, что можно было бы упаковать в аккуратный небольшой пакет для пользователей Интернета на таких сайтах, как Upwork или Fiverr.

На Fiverr вы можете указать, что вы готовы сделать для человека за пять долларов (или с шагом в пять). Например, есть пользователи, которые напишут стихотворение, обработают перевод или создадут бизнес-план целиком. Составьте список навыков и услуг, которые вы можете предоставить с помощью компьютера (копирайтинг, консалтинг, пресс-релизы, графический дизайн и т. Д.), И определите рынок для этого.

Если вы хорошо разбираетесь в Интернете, вы можете вообще отказаться от посредников. Избегая крупных соперников, вы упускаете маркетинг, но компенсируете это меньшими сборами и комиссиями.

по ул.

7. Управляйте Uber (или другими службами совместного использования)

Александр Кирх / Shutterstock.com

Вы думали водить Uber? Каждому, кто жаловался на безработицу или неполную занятость и у кого есть водительские права, вероятно, задавали этот вопрос больше раз, чем они хотели бы сосчитать. Тем не менее, это действительно так!

Если вам нравится общаться с людьми и вы знаете свой город как свои пять пальцев, то обмен опытом вождения может быть в некотором роде развлечением.Заведи старую машину, и ты уже на работе. Приложение отправляет вам вакансии. Вождение доставки работает так же.

Кому-то эта работа не нравится, потому что она однообразная, а в некоторых городах спрос на аттракционы невелик. Однако в качестве побочного действия это хороший способ заработать дополнительные деньги без особого давления для достижения успеха. Вы сами устанавливаете цели и расписание.

8. Обучение музыке


Shutterstock

Придумываете ли вы ритмы, создаете диджейские сеты, поете, танцуете или сочиняете оркестры, есть студенты, которые ждут, когда вы возьмете на себя роль маэстро.Музыкальный талант следует беречь, и, поскольку пандемия все еще требует от нас пересмотреть наши навыки и хобби, многие взрослые (и дети) обратились к поисковой системе, чтобы узнать, какие частные уроки музыки доступны для них в лесу.

Если вы умеете щекотать клавиши, предложите уроки игры на фортепиано. Вы можете сделать это онлайн или лично. Раскрутите листовку или отправьте сообщение группам соседей. Вы можете предлагать уроки в школах, парковых районах или библиотеках.

9. Bartend

Shutterstock

Бармен — это лучшая побочная суета.В нем есть блеск. В нем есть гламур. Выпивка идет круглосуточно. Концерт обычно хорошо оплачивается чаевыми. Фактически, некоторые бармены в Нью-Йорке зарабатывают шестизначные цифры, предлагая авторские коктейли в предрассветные часы ночи.

Опытные сотрудники отмечают, что пьяные посетители могут раздражать (но добавляют, что знакомство с новыми людьми — это забавная привилегия). При работе с частичной занятостью легче управлять непостоянным графиком. В качестве дополнительного бонуса в наши дни работа барменом приносит много крутых очков. Все хотят знать, как приготовить идеальный мартини, и вы узнаете рецепт.

10. Няня

Shutterstock

Няня — одна из самых простых работ в мире, если вы прирожденный человек. Если вы знакомы с людьми, имеющими детей, и относитесь к типу всесторонне ответственных людей, дайте им знать, что вам придется присматривать за детьми (за плату), если в этом возникнет необходимость.

Няни мужского пола часто востребованы, особенно в больших городах. Некоторые прогрессивные семьи не особо задумываются о гендерных ролях при выборе няни. Другим нужен няня или няня для своих сыновей.Если вы говорите на другом языке, хорошо разбираетесь в искусстве или спорте, вы можете найти семьи с одинаковыми интересами и заплатить за ноу-хау.

Возможно, вам не понравится индивидуальный уход за детьми, но вы также можете заглянуть в детские сады, дошкольные учреждения, парковые районы, летние лагеря и внеклассные программы. Это не только приличная почасовая занятость с неполным рабочим днем, часто работа происходит в нерабочее время.

11. Выгул собак

Shutterstock

Может быть, вы прочитали «Мэнни» и сказали: «Ни за что.Я ненавижу детей ». Хорошо, как ты относишься к лучшему другу мужчины? Прогулка по собачьему парку с Фидо может стать источником дохода, который вы упустили. Выгул собак — отличная работа для домоседов, которые любят подышать свежим воздухом. Вы выбираете клиента, график и маршрут, поэтому вам не придется иметь дело с начальником.

В прошлом этот путь требовал небольшого взаимодействия, но бюллетени сообщества, группы в социальных сетях и мобильные приложения позволяют легко найти клиентов, нуждающихся в собачьих выгулах.Приложение для выгула собак Rover дает вам силы. Нажмите, чтобы узнать, о чем идет речь. Пожалуй, единственный недостаток этой работы — подбирать собаку ду ду под дождем.

12. Связь с природой с помощью ухода за газоном

Shutterstock

Парням с зеленым пальцем следует подумать о том, чтобы загребать деньги за счет ухода за газоном, садоводства или ухода за полями. Фактически, множество сезонных рабочих мест делают это отличным способом заработать дополнительные деньги.

Самое приятное то, что рынок допускает различные точки входа.Например, классическая стрижка газона соседа за несколько долларов — все еще верный способ добиться успеха. Может быть, ты сможешь подстричь траву, на которой играет твоя любимая команда НФЛ.

Отделы сезонных парков помогут вам работать в безопасных условиях. Это может быть интересно, если вы хотите поддерживать в хорошем состоянии городские сады или общественные спортивные площадки. Если вам это очень нравится, есть возможности на полный рабочий день.

Частные компании предлагают и другие рабочие места. Просто имейте в виду, что под этим летним солнцем становится жарко.Зимой есть вспашка и лопата, но для этого вам все равно придется выдержать непогоду.

13. Мойка или детализация автомобилей


Shutterstock

Многие автовладельцы любят мыть и детализировать свои машины. Они настолько вовлечены в процесс, что даже делают это для своих подруг или членов семьи, чтобы показать, насколько они заботятся (но также потому, что им нравится находиться на подъездной дорожке с пивом в руке). Хотя мы не можем рекомендовать пить на работе, мы можем порекомендовать вам работу, которая принесет вам немного дополнительных денег на пиво в конце месяца: помощник автомойки или специалист по обслуживанию автомобилей.

Некоторые предприниматели идут самостоятельно, покупая необходимое оборудование, чтобы предлагать услуги по уборке дома и снаружи. Другие находят учреждение, ищущее помощи на неполный рабочий день. Популярны вечера и выходные, но не исключайте дневную смену, если у вас есть возможность.

14. Провести Гаражную распродажу

Shutterstock

Гаражная распродажа — отличный способ убить двух зайцев одним выстрелом: очистить гараж и заработать деньги в процессе. Первый шаг — организовать весь этот беспорядок.Хорошая цена. Выберите выходные и продайте их на распродаже в гараже или дворе.

Эта побочная суета будет непоследовательной, если вы будете делать это один или два раза в год. Инвентарь меняется, и вам может потребоваться разрешение. Деньги приходят в рекламу. Не ждите, что каждый, кто мчится по вашей пригородной улочке, сделает пит-стоп из-за складного карточного столика и желтого плаката в конце вашей поездки.

Используйте стратегию для привлечения трафика. Напишите крупных продавцов в объявлении (т.е., инструменты, детская одежда, мебель, кеды и др.). Затем разместите эти знаки там, где правильный тип потребителей найдет себе дорогу, возможно, на оживленных улицах.

Если ваше мероприятие превратит вас в акулу гаражных распродаж, вы можете подумать о повышении уровня игры и попасть в рэкет блошиного рынка. Вы путешествуете с товарами, расширяя свою клиентскую базу при обналичивании.

15. Как гид


КЕЛЕНИ / Shutterstock.com

таких сайтов, как Tours By Locals, подбирают для туристов гидов, которые знают местность лучше, чем кто-либо другой.Если вы болтливы, культурны и любите задерживаться, как путешественник, это может быть побочным занятием вашей мечты.

Подумайте, где вы живете. Что можно сделать? Где действие? Что такое 411? Парень сзади, пожимающий плечами, возненавидел бы эту работу, но если у вас назревает восторженный ответ — вы готовы.

Создайте профиль и опишите свой тур. Когда люди щелкают по опыту, деньги поступают. Чтобы добиться успеха в этом начинании, важно, чтобы вы были дружелюбны и сосредоточены, избегая при этом страха выставить себя напоказ.

16. Пожертвовать жидкости или органы тела


Shutterstock

И телевизионные ситкомы, и голливудские блокбастеры вселили в наши головы идею, что мы можем легко вальсировать в клинику и продавать различные физиологические жидкости за наличные деньги. В каком-то смысле они не ошибаются.

Существует рынок пожертвований телесных жидкостей, хотя компенсация и правила варьируются в зависимости от отрасли. Люди могут сдавать кровь, плазму, сперму и даже мочу за наличные.В мире, где яйца и волосы можно дарить или продавать, неудивительно, что некоторые люди сделали из этого побочную суету.

17. Станьте личным тренером


Shutterstock

Как часто люди спрашивают вас о фитнесе? Если вы на протяжении многих лет набирали массу хотя бы с небольшим успехом, возможно, пришло время стать сертифицированным персональным тренером.

Персональный тренинг связан с атлетизмом и здоровьем. Класс может дать вам сертификат всего за несколько месяцев, и оттуда потенциал заработка огромен.Если вы разбираетесь в социальных сетях и технологиях, виртуальная программа обучения открывает больше возможностей.

18. Предлагаем услуги по переезду

Shutterstock

Если у вас есть грузовик, вы можете заработать немного дополнительных денег, предложив услуги по переезду. Однако сделать одолжение приятелю субботним утром — это совсем не то, что продавать свои услуги в качестве лицензированного, застрахованного и связанного агента.

В любом случае, большинство людей переезжают по выходным и вечером, потому что не хотят пропускать работу.Это также отличная побочная работа с другом или двумя. Вы работаете вместе и делите активы после концерта.

19. Тренер ДЮСШ


Shutterstock

Есть много парней, которые были капитанами своей футбольной команды, центральными в баскетбольной команде или побили государственные рекорды в бассейне. Что они делают сейчас? Если они сообразительны, они будут работать на стороне, делясь своей страстью и талантами с молодежью Америки!

Есть много способов заработать на частных уроках по всем видам спорта.От борьбы до фехтования, от стрельбы из лука до регби — родители готовы платить большие деньги за свои знания.

20. Погрузитесь в мусорную корзину


Shutterstock

Послушайте, есть способ заработать деньги, но вам придется запачкать руки. Сбор мусора может быть не совсем законным в некоторых юрисдикциях, но кто не вытаскивал старый комод из переулка в дни их славы в колледже? Благодаря Интернету вам даже не придется ходить по аллее в поисках находок.

Многие люди, например, пишут «бесплатно в хороший дом» за ненужную мебель. Просто ищите возможности. То же самое и с теми, кто зарабатывает деньги.

Найдите товар (дешевый, бесплатный, мусорный и т. Д.) И перепродайте его в магазинах или через Интернет для получения прибыли. Поговорка верна! Мусор для одного — сокровище для другого.

21. Попробуйте Craigslist


Мария Помельникова / Shutterstock.com

Старый добрый крейглист.Craigslist появился в 1995 году и с годами становился все более и более известным. Если кто-то хочет подзаработать, а он «ни на что не годится», в конце концов, просмотр этого веб-сайта может того стоить.

Помимо объявлений о продаже и нечетного запроса на какой-то конкретный товар, на сайте есть доска объявлений, на которой часто есть разовые концерты, разногласия и различные объявления о предстоящей дополнительной работе. При этом будьте осторожны с этим, мужчины. Мошенничество существует, и если что-то слишком хорошее, чтобы быть правдой (или опасно звучать), вероятно, так оно и есть.

Начинающие инвесторы

22. Сдайте запасную комнату в аренду


Shutterstock

Если у вас есть свободная комната, попробуйте разместить ее на Airbnb. Вы можете познакомиться с новыми людьми со всего мира, заработать несколько дополнительных долларов и немного повеселиться в процессе. Вы также можете подумать о соседе по комнате или двух.

Некоторые люди даже намеренно снимают большие квартиры с тремя или четырьмя спальнями в больших городах. Затем они делят арендную плату между соседями по комнате, не выплачивая свою долю.Это отличный способ ежемесячно экономить сотни долларов.

23. Торговля биткойнами


Shutterstock

Инвестирование сопряжено с риском. Обязательно учтите риски и поговорите со специалистом. Ничто в статье о побочной суете не является разумным финансовым советом. Мы здесь просто проводим мозговой штурм.

Если этот тип языка вас не пугает, вы можете изучить биткойн. Биткойн превратил некоторых трейдеров в миллионеров или миллиардеров. Объяснение носит технический характер, но небольшое исследование может окупиться со временем.

24. Инвестируйте в фондовый рынок


Shutterstock

Мы еще не закончили то, что произошло с Reddit и GameStop несколько месяцев назад. Рынок интересный, но, опять же, есть риск. Если у вас есть способ принять участие в действии, вы можете рассматривать это как побочное мероприятие.

Покупатель, будьте осторожны! Инвестирование сопряжено с риском, которого нет у других сторон. Вы можете потерять все, что в него вложили. Но, как говорится, чем выше риск, тем выше награда.

25. Войти в партнерский маркетинг

Shutterstock

Партнерский маркетинг может быть сложной работой на полную ставку, но в качестве побочной суеты многие люди этим занимаются. Например, если вы уже используете эфирные масла, как будто они выходят из моды, почему бы не продвигать их и не продавать своим друзьям?

Это верно, когда у вас есть широкая сеть или рынок, который будет заинтересован в вашей нише. Существуют программы по продаже пищевых добавок, страховки, штанов для йоги и отпуска. Найдите что-то, что соответствует вашей личности и интересам, чтобы вам было удобнее.

26. Экономия / управление деньгами

Shutterstock

Это побочный концерт, о котором никто не хочет говорить… вы всегда можете потратить дополнительное время на то, чтобы управлять своей собственной жизнью. Например, если вы тратите слишком много денег на кофе, вы можете устроиться на неполный рабочий день в качестве бариста или инвестировать в кофейную компанию.

Можно также просто начать варить кофе дома. Другими словами, стоит присматриваться и планировать наперед. Время, потраченное на сокращение бюджета, в конечном итоге может окупиться, особенно если вы инвестируете эти сбережения с умом.

27. Купить бизнес

Shutterstock

Многие люди не могут заставить свой малый бизнес работать по тем или иным причинам. Это недостаток опыта, непонимание рынка или недостаток времени, чтобы сосредоточиться на проекте. Когда это произойдет, бизнес может быть продан новому владельцу.

Если ваш бизнес достаточно мал, чтобы вы могли работать в качестве подработки, не исключайте этого. Возможно, вам просто нужно сделать вложение и позволить кому-то другому проводить 40 часов в неделю у бразды правления — если вы правильно разыграете свои карты, это может быть легким заработком.

28. Участвуйте в маркетинговых исследованиях


Shutterstock

Это старая классика. Ваше мнение имеет значение, и некоторые предприятия готовы платить за это большие деньги. Посмотрите на маркетинговые фирмы, которые платят за пользовательский опыт и отзывы.

29. Продвижение клуба

Shutterstock

Еще один олдскульный вариант — раскрутка клубов и мероприятий. Владелец заплатит, чтобы люди заходили в дверь. Эта работа оплачивается в виде фиксированной платы, суммы в долларах на душу населения или общих комиссионных.Найдите ситуацию, которая работает для вас, и сделайте это.

Творческие поиски

30. Написать электронную книгу


Shutterstock

Есть ли у вас внутри история? Если у вас есть повествование, которым вы хотите поделиться, или вы эксперт в каком-либо предмете, вы можете написать электронную книгу. Как только книга будет готова, разместите ее на таких сайтах, как Amazon, чтобы продавать читателям. Один раз и готово, деньги приходят.

31. Блог, блог и блог


Shutterstock

год 2000 года пришел и ушел, но мы все еще говорим о блоггинге.Ведение блога выплачивается двумя структурами. Во-первых, это человек, у которого есть собственный блог. Блог работает как бизнес, как виртуальная витрина или выставочное пространство.

Сайт продает товары, услуги и рассказы. Некоторый успех может прийти, но это непросто. Еще один способ заработать на ведении блога — продавать контент блога. В нашем SEO-ландшафте (поисковая оптимизация) владение словами может немного смягчить ваш банковский счет. Найдите понравившуюся тему, найдите веб-сайт, требующий контента, и вуаля!

32.Стать писателем-фрилансером


Shutterstock

Помимо блога, очень востребован хороший текст. Фрилансеры могут заработать на копировании, написании статей в социальных сетях, брошюрах, официальных документах, эссе и журнальных статьях. Современный писатель-фрилансер должен овладеть искусством подачи материала и создать сеть редакторов с хорошими связями, чтобы добиться успеха, но заработать пару сотен долларов, написав онлайн, никогда не было так просто (если вы достойный писатель).

33. Фотография


Shutterstock

В наши дни каждый Том, Дик и Гарри с дорогой камерой хотят заниматься подработкой в ​​качестве фотографа.Что нужно для успеха? Если у вас есть глаз и вы организованы, легкие деньги могут быть вашими.

Зарабатывать деньги в качестве фотографа — это не только (если не больше), но и бизнес и профессионализм, и создание захватывающих снимков.

34. Создание цифровых медиа (дроны, 360 и т. Д.)


Shutterstock

Фотография — это одно; цифровые медиа — другое. Цифровые медиа могут включать изображения, но это еще не все.Существуют видео, аудио (подкасты) и другие форматы, для которых требуется техническое оборудование и ноу-хау.

Если вы увлекаетесь гаджетами и вещами, такими как дроны и GoPros, вы можете зарабатывать деньги как производитель контента. Такие объекты, как отели и банкетные залы, нуждаются в таком контенте, но они не будут вкладывать средства в оборудование. Вы можете спасти положение, создавая средства массовой информации, которые они хотят.

Умный торговец может выйти на сцену и доставить товар. Счета за такую ​​помощь могут превышать 1000 долларов — неплохо для рабочего дня!

35.Краски фрески


Shutterstock

Художественные люди, которые могут создать фреску за день или два, должны отметить, что покровителей искусства стало больше, чем когда-либо прежде. Каждому магазину рогаликов и пивоварне в городе нужна оригинальная фреска для влияния социальных сетей. Художники могут добиться этого, зарабатывая хорошие деньги, практикуя свое увлечение.

36. Продавать поделки на Etsy


Casimiro PT / Shutterstock.com

Многие мастера, которые знают, как использовать дрели, пилы и сварочные инструменты, могли бы зарабатывать дополнительные деньги на оформлении «живи, смейся, люби» (или что-то более крутое) на таких веб-сайтах, как Etsy.

37. Готовим и обслуживаем


Shutterstock

Грильмейстеры, пекари и начинающие повара могут отточить свои кухонные навыки по выходным и вечером, если побочная суета кажется правильной. Некоторые специализируются на одном продукте, таком как выпечка, торты или тапас. Другие готовы создавать практически все, что может потребовать клиент.

Это побочная суета, которая требует определенных знаний (по крайней мере, на кухне), но в небольшом масштабе может быть довольно прибыльной. Однако знайте, что высшая лига требует сертификатов и лицензий для приготовления еды.

Наши два цента

В конце концов, все мы хотим получить деньги. И все же иногда зарплаты на полную ставку просто недостаточно. Боковая суета решает проблему с увлечением, которое увеличивает денежный поток.

Чтобы найти нужную сторону, нужно подумать, какой вариант подойдет им лучше всего с точки зрения доступности, навыков, оборудования и ноу-хау. Выберите свою страсть. Продолжай с этим. Вы увидите знаки доллара раньше, чем узнаете об этом.

Взгляд на конструкции барбекю из кирпича и камня

Взгляд на конструкции барбекю из кирпича и камня

Существует так много конструкций барбекю из кирпича, каждый со своими достоинствами и недостатками.Разумеется, установка лучших из них обходится дорого. Чтобы сделать красивый гриль, нужно просто проявить изобретательность и обладать безупречными координационными способностями.

Зачем вообще покупать барбекю из кирпича или камня?

Чаще всего приготовление пищи в помещении становится скучным и утомительным. Это происходит в основном там, где есть большая кухня, которая легко становится тесной. Готовить просто утомительно, и хочется выбросить все свои принадлежности и аксессуары на открытый воздух и восхитительно готовить.Вот где на сцену выходят грили для барбекю на открытом воздухе. Вы можете иметь его практически в любом месте за пределами вашего дома. Лучшее место — на заднем дворе или на открытом воздухе.

Зачем нужен задний двор или патио?

Идея состоит в том, чтобы иметь как можно больше места для приготовления пищи. Таким образом, вы можете легко и быстро выполнить любой дизайн за короткое время. Это еще не все. Хорошо продуманная конструкция барбекю из кирпича может привлечь много внимания.Это означает, что вы можете легко повысить рыночную стоимость своего дома, если решите выставить его на продажу.

Конструкции

Как уже упоминалось, существует несколько дизайнов. Поэтому лучше всего выбрать такой дизайн, который дополнит внешний вид вашего дома. Затем, не забудьте построить барбекю из кирпича так, чтобы ваши друзья и близкие могли легко вытянуть ноги на креслах и весело провести время. Кто не хочет этого весной и летом? Следующие планы могут вам пригодиться.

Построить гриль-станцию ​​

Для этого используйте вяжущие материалы. Каменная плита идеальна для приготовления стола. Не забудьте также рассмотреть возможность установки стоек для барбекю. Вы можете сделать это самостоятельно, проведя небольшое исследование в Интернете. Единственное, на что вам нужно обратить внимание, — это на размер решетки для гриля. Короче говоря, строительство станции для гриля — это непременно проект, сделанный своими руками.

Каменные мангалы

Каменные барбекю очень традиционны, но в то же время манят.Конструкция представляет собой просто возведенный из камня кусок шебанга с уровнями дымохода, раствором, струнами и небольшими дверцами. Среднестатистический гриль-барбекю соответствует высоте вашей раковины в ванной. Поэтому вам не нужно так сильно беспокоиться о том, что каменный гриль для барбекю занимает много места.

Компактная конструкция гриля-барбекю

Очень похож на вышеупомянутый каменный гриль-барбекю. Единственная разница в том, что компактные конструкции гриля для барбекю выглядят современно.Чтобы придумать красивый дизайн, постройте решетку между симметричными столбами.

Что дальше после выбора дизайна?

Теперь, когда у вас есть каменная или кирпичная конструкция барбекю, пришло время подумать о некоторых дополнениях, которые могут появиться на этапе строительства. Начните с рассмотрения вариантов хранения. Это означает, что гриль для барбекю должен быть настроен. Лучший способ настроить его — установить одновременно крышу-портик и площадку для барбекю. Вы также можете подумать о том, чтобы поставить раковину рядом с грилем или шкафами.

Рассмотрим профнастил

Украсьте площадку для барбекю. Это особенная зона, как и ваш сад или патио. Не стесняйтесь исследовать творческие варианты, которые вам доступны. То есть подумайте о конструкции палубы, которую легко построить или снести, когда в этом возникнет необходимость. Форма не обязательно должна быть прямоугольной или квадратной. Это может быть что угодно. Однако вы должны убедиться, что настил достаточно просторный, чтобы уместить вашу уличную мебель.

Вернуться к сообщениям

Арочный барбекю из восстановленного кирпича: 7 шагов (с изображениями)

Проголосуйте за это Учебное пособие в конкурсе на заднем дворе

Я люблю огонь, я люблю мясо, я люблю слегка подгоревшее мясо.Итак, я решил построить барбекю / камин у себя в саду. Я сделал это как раз к празднованию первого дня рождения моего сына. Он накормил 26 человек, так что я думаю, что это была работа!

Я хочу начать с извинений перед всеми кладовщиками кирпича по всему миру за разделку их ремесел, у меня нет предыдущих навыков укладки кирпича, и это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО показывает. С этим изобилием невежества я спланировал барбекю как можно проще, сделал как можно меньше разрезов и сделал решетки в соответствии с расположением кирпичей.Я взял пару книг в своей местной библиотеке, которые дали мне несколько очень хороших советов и идей.

При планировании были нарисованы горы эскизов, но они были принесены в жертву, чтобы зажечь первый огонь для отверждения цемента, поэтому я не могу поделиться ими с вами.

Внешняя обшивка сделана из регенерированных кирпичей, которые были освобождены от садовых проектов друзей, которые сделали их бездомными, и мне посчастливилось работать на сталелитейном заводе, поэтому мне удалось приобрести несколько старых печных кирпичей для внутренней обшивки (у меня сказали, что они стоят около 2 фунтов стерлингов каждый, если вы покупаете их новые).Как вы можете видеть на фотографиях через Instructable, я также выложил патио, пока был там.

Я не собираюсь проповедовать о соотношении цемента и глубине фундамента, вы можете гуглить так же хорошо, как и я. Однако пластификатор в растворной смеси действительно помог.

Я использовал следующие инструменты:

Различные шпатели, в первую очередь острие и острие

молоток для кирпича, кусковой молоток и 4-дюймовое буровое долото

лопата и лопата

спиртовой уровень и рулетка

угловая шлифовальная машина с алмазным отрезным кругом

ручная пила

аккумуляторная дрель-шуруповерт

Пара ведер и старый пластиковый кровельный лист для перемешивания

Весь проект (не включая внутренний дворик) стоил мне четырех банок Stella Artois и одного бутылка коньяка.Вы должны любить красивую вещь, которая оказывается дешевой !!!

17 лучших идей для самостоятельного приготовления островов для барбекю (шлакоблоки, дерево, цемент и многое другое)

Планируете ли вы построить свой собственный остров для барбекю на заднем дворе? Создайте идеальную станцию ​​для гриля в патио с этими идеями острова. Конструкции, включающие деревянные поддоны, шлакоблоки и цемент, у нас есть что-то для любого помещения и любого бюджета.

Возможность спроектировать и построить весь проект дает вам уникальную возможность иметь летнюю кухню в соответствии с вашими потребностями.

Хотите дополнительную горелку? Без проблем. Хотите, чтобы в прилавок была встроена боковая горелка и надстройка для гриля? Идите прямо вперед. Не хотите, чтобы на гриле стояли неуклюжие колеса? Избавься от них.

Если вам нужно вдохновение для вашего следующего проекта DIY, вы попали в нужное место. Благодаря дизайну, включающему плиты из шлакоблоков, переработанное дерево и островки из каменной кладки, эти лучшие острова для барбекю своими руками помогут вам спланировать работу в кратчайшие сроки.

Если вы готовы приступить к работе, ознакомьтесь с нашими пошаговыми инструкциями по , как построить свой собственный барбекю-остров или собрать свою собственную летнюю кухню своими руками .

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вам. Отпишитесь в любое время.

Поддоны из переработанного материала для наружной обшивки

Поддоны отлично подходят для превращения в предметы повседневного обихода. Они дешевы, и их довольно легко достать.

У нас есть переделанные журнальные столики из поддонов, и я видел много сидений, телевизионных столиков и террас, сделанных из переделанной древесины. Но они вступают в свои права с островом барбекю из поддонов.

Поддоны позволяют легко создать основную структуру вашего острова. Они расположены вокруг гофрированной жести для создания прочного каркаса.

Посмотрите здесь

Барбекю на заднем дворе своими руками

Если вы хотите добиться успеха с использованием специально изготовленных материалов, этот островок на основе цемента должен вдохновить на некоторые идеи.

Только не забудьте спланировать канализацию, газопровод и электричество. О, и планируйте быть занятыми на несколько выходных!

Посмотрите здесь

Сделай сам портативная уличная кухня

Это берет эстетику поддона и немного очищает ее, чтобы создать аккуратный портативный остров для барбекю, который даже предлагает раковину.

Проверьте это здесь

Сделайте ставку на удобства

На другом конце шкалы находится этот высококлассный кухонный остров для барбекю на открытом воздухе.

Построенный сбоку от домика у бассейна и под крышей, этот остров защищен от непогоды, поэтому его можно использовать круглый год.

Посмотрите здесь

Городская кухня

Если вы застряли в городе с ограниченным пространством, вы еще многое можете сделать.

Благодаря узкой конструкции, позволяющей максимально эффективно использовать ограниченное пространство, этот гриль устанавливается перед забором, обеспечивая уединение.

Его отделка деревом сочетается с кирпичными городскими зданиями, но столешница из нержавеющей стали выдерживает погодные условия.

Посмотрите здесь

Остров из шлакоблоков на колесах

Эта конструкция оставляет место для дверцы решетки, поэтому у вас будет легкий доступ к баллону с пропаном.

В этом случае из соображений безопасности не используется дерево, а в качестве основного материала используется шлакоблок.

Более прочный, устойчивый к погодным условиям и гораздо более безопасный.

Посмотрите здесь

Тонкая переработанная древесина

Нет ничего плохого в том, чтобы быть функциональным. Этот упрощенный кухонный остров сделан из переработанного дерева, что позволяет выделить настоящую звезду шоу: гриль для барбекю.

Проверьте это здесь

Полноценная стойка для гриля

Если вы собираетесь сделать свой собственный остров, то вы можете пойти ва-банк.

Этот остров для барбекю делает именно это, устанавливая в него оба построенных -в пропановом гриле , и угольный коптильня.

А зачем останавливаться на достигнутом? Они бросили раковину, холодильник и газовую плиту.

Максимальная экономия места в одном устройстве.

Посмотрите здесь

Купите настенную вытяжку

Фото: Houzz.com

Если вы строите свою стационарную решетку рядом с настенным креплением, подумайте о том, чтобы установить наружную настенную вытяжку. Это поможет очистить зону приготовления от дыма и жира, обеспечив безопасную среду для приготовления пищи, а также защитит стены.Если вы построили гриль на настиле, это также поможет сохранить качество древесины.

Хорошая новость заключается в том, что современные вытяжки не так удобны в кухонном пространстве, как раньше, теперь они относительно недороги и просты в установке. Если вы хотите, чтобы на вашем острове не было табачного дыма, вам просто необходимо надеть вытяжку.

Если вы ищете вытяжку, то 36-дюймовый Cosmo хорошо послужил мне в прошлом году. Вы можете проверить это здесь, на Amazon .

Stone Grill Station

Фото: UnexpectedElegance.com

Экономическая выгода от строительства собственного острова, вероятно, наиболее заметна при работе с камнем. Предварительно купленные приспособления могут стоить более тысячи, но купите только то, что вам нужно, и вы увидите самые большие различия.

Что нам нравится в дизайне Анджелы, так это то, что, несмотря на каменную конструкцию, этот островок для гриля своими руками по-прежнему портативный. Вместо того, чтобы прикреплять решетку к приспособлению, ее конструкция строит станцию ​​вокруг решетки.

Анжела использует каменную облицовку каркаса.Это помогает создать элегантный остров, который не жертвует подвижностью пропанового гриля, сохраняя при этом потрясающее визуальное воздействие.

Ознакомьтесь с полной историей ее гениального подхода и пошаговым руководством здесь.

Big Green Egg and Kamado Joe Counter

Барбекю-островки нужны не только для встроенных пропановых грилей. Угольные плиты, такие как Kamado Joe или Big Green Egg, можно легко разместить с помощью правильной настройки.

В этом дизайне и бесплатном плане от The Lowcountry Lady есть большая бетонная стойка, которая дает вам много места для готовки и приготовления пищи рядом с грилем.В нем есть стеллажи и шкаф, чтобы вы могли собрать все необходимое в одном месте.

Строит из шлакоблоков

Шлакоблоки были популярным строительным материалом для уличных грилей на протяжении десятилетий. Они достаточно прочные, чтобы удерживать тепло, и в то же время пористые, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. По этой причине мы используем их на чем-то вроде сжатых бетонных блоков. К тому же не помешает то, что они довольно дешевы.

При правильной настройке они тоже неплохо выглядят.Показательный пример: этот дизайн от OurFifthHouse.com. Они сложены друг на друга и слегка окрашены для придания текстуры, а затем покрыты простыми камнями для патио. Иногда самые простые конструкции оказываются самыми лучшими.

Full Weber Kettle Station

Давние поклонники чайника Weber должны не упустить шанс воспроизвести этот деревянный островок с вырезом сзади для своей любимой плиты. Полные планы и инструкции можно найти на сайте ladygoats.com.

В конструкции Джины используется штакетник из кедра, но его можно заменить на бетонную стойку.Кромка решетки опирается на болты конструкции, поэтому не вызывает никаких опасений по поводу контакта решетки с деревом.

Upcycled Wood

Этот красивый проект из дерева, бетона и кирпича — идеальный проект на заднем дворе на выходных.

Дизайн ManMadeDIY.com также является отличным примером того, почему вам не нужен большой бюджет, чтобы построить впечатляющий остров. Проявив творческий подход, вы можете использовать остатки древесины, чтобы ваш проект стал идеальной отправной точкой.

Но это не просто гриль, сброшенный на кучу обрезков.Поверх дерева находится бетонная столешница, а в дизайне есть полностью функциональная раковина, завершающая кухню.

Бетонная столешница и гофрированная сталь

Еще один пример того, насколько хорошо переработанные материалы могут работать, этот остров построен из вторичной гофрированной стали. Эй, если ты найдешь дрова, то есть шанс, что ты сможешь построить целиком почти бесплатно.

Пространство в центре этого острова позволяет разместить любой гриль между двумя поверхностями, обеспечивая идеальное пространство для приготовления пищи.

Посмотрите здесь

Самодельная уличная кухня с настилом

Если у вас есть бюджет и место, создание террасной террасы в качестве основы для вашей летней кухни может помочь создать больше, чем просто зону для приготовления пищи. Он может создать целое пространство для хостинга, которое не может предоставить простой переносной гриль.

Прохождение Анико в Place of My Taste содержит полное пошаговое руководство для ее проекта. Это один из лучших примеров того, как правильное планирование может помочь вам максимально сэкономить пространство, не перегружая его.

Традиционная кладка из кирпича и камня

Если вы хотите традиционный дизайн, напоминающий что-то из Средиземноморья, то путеводитель по этому старому дому должен быть вашим шаблоном.

Кирпич и камень создают красивый вид, добиться которого не так сложно, как это могло бы выглядеть. Основная часть основной конструкции может быть выполнена из вторичного красного кирпича, а столешница может быть адаптирована даже для установки старой тротуарной плитки.

Как настроить и модифицировать офсетные коптильни и бочковые коптильни

Под:

Мясная голова

Я знаю, что вы хотите купить офсет.Это выглядит таким мачо. Там написано: «Я серьезно отношусь к барбекю». А у Home Depot он есть всего за 200 долларов! Притормози, Дейл Эрнхардт. Да, офсетные сигареты выглядят круто, но дешевые курильщики отвергли от барбекю больше людей, чем любой другой курильщик. После одного сезона разочарований владельцы бросают их и часто никогда не возвращаются к курению. Убивают любопытных.

Давайте разделим мир офсетных сигарет на две категории: EOS и COS. Существует большая разница в качестве между дорогими офсетными курильщиками (EOS) в диапазоне от 800 долларов и выше, такими как Horizon или Lang, и дешевыми офсетными курильщиками (COS) в $ 400 и ниже диапазона.Самыми популярными COS, которые обычно можно найти в хозяйственных магазинах, являются Brinkmann Pitmaster, Brinkmann Smoke’N Pit Professional, Char-Broil Silver Smoker, Char-Broil American Gourmet и особенно Char-Griller Smokin Pro. Держитесь от них подальше, пожалуйста.

COS имеют серьезные недостатки, которые могут испортить еду и брак. В основе проблемы лежит простой физический факт: тепло и дым хотят подниматься вверх, а не в сторону. Итак, тепло и дым выходят из топки с одной стороны и стараются подниматься вверх, чтобы сторона камеры для приготовления пищи рядом с топкой была намного горячее, чем сторона рядом с дымоходом.Итак, если вы положите шесть пластин ребер, некоторые из них будут выполнены намного раньше, чем другие. Да, вы можете перемещать их, но это больно, и они все равно выходят неровными.

COS также плохо справляется с управлением пожаром, потому что топки так сильно протекают, что вы не можете контролировать кислород, и это то, что контролирует температуру и качество дыма. Двери камеры для пищевых продуктов также протекают, поэтому вы не можете контролировать приток воздуха с помощью заслонки дымохода. Этот горячий воздух, просачивающийся через двери, также уносит с собой влагу из вашего мяса.

COS плохо спроектированы и построены. Они изготовлены из тонкого металла, поэтому они плохо удерживают тепло, поэтому с ними сложно работать в холодную погоду. Краска отслаивается, и они подвержены ржавчине.

EOS изготовлены из толстого металла, который поглощает и распределяет тепло более равномерно из конца в конец, их дверцы и демпферы герметичны, поэтому вы действительно можете контролировать температуру. У некоторых даже есть система воздуховодов, которая заставляет горячий воздух проходить по всей длине варочной камеры под толстой металлической пластиной, которая нагревает пространство снизу, а дымоход расположен на той же стороне, что и топка, так что он втягивает теплый воздух. поверх еды.

Пожалуйста, не поддавайтесь искушению купить COS. Если вам нужно выглядеть мачо, купите курильщика барабана. Он умеет готовить круги вокруг дешевых зачетов.

Щелкните здесь, чтобы увидеть наши впечатления о многих курильщиках офсетного типа, представленных на рынке, во всех ценовых диапазонах. Но если вы хотите что-то, что выглядит как мачо и хорошо работает, возьмите курильщика по барабану. Всего за 350 долларов (включая доставку) Pit Barrel Cooker готовит круги вокруг любой категории обслуживания. Если вы предпочитаете, есть даже простой в сборке комплект, который вы можете собрать самостоятельно, или они сделают его для вас.

Как приручить офсет

Если у вас есть офсет, вот некоторые важные методы и модификации, которые нужно сделать, дешево или иначе:

1) Готовьте на углях, а не на дровах. Дровяные пожары слишком сложно контролировать в COS, и они могут легко испортить мясо слишком большим количеством дыма, креозота, сажи или золы. Распространенный вопрос: «С какого количества древесного угля мне начать?» Слишком много переменных для простого ответа. Это зависит от того, насколько жарко в день, насколько ветрено, насколько плотно ваша плита, насколько тяжелый металл, сколько холодного мяса внутри и где оно находится в камере для приготовления (он может варьироваться до 50 ° C). F из стороны в сторону).Это ремесло барбекю, и вам понадобится несколько поваров, чтобы почувствовать вашу машину. Начните примерно с 1 дымохода с зажженным углем, хорошего термометра и полена для готовки.

2) Разогрейте скороварку. Зажигайте угли и подождите, пока температура в камере не разогреется, прежде чем класть мясо. Это поможет предотвратить образование горького креозота.

3) Добавьте полностью зажженные угли. Используйте дымоход, чтобы разжечь угли, прежде чем начинать готовить. Затем, когда температура начнет снижаться из-за тускнения углей, добавляйте только полностью раскаленные угли из дымохода.

4) Используйте хорошие термометры на обоих концах. Остерегайтесь того факта, что температура около топки может быть на 50 ° F выше, чем от дымохода. Просверлите отверстия в дверце на каждом конце и вставьте в каждое из них хороший цифровой термометр, чтобы контролировать температуру с обеих сторон варочной камеры. Есть несколько моделей с более чем одним датчиком. Если необходимо, установите пару биметаллических термометров для барбекю Tel-Tru BQ300 с 4-дюймовыми ножками в качестве индикаторов , но используйте цифровой рядом с мясом для реальной точности.

5) Не замачивайте щепу или куски древесины. Древесина впитывает только около 5% своего веса в воде, и вода просто охлаждает угли, когда вы ее добавляете. Это может вызвать повышение температуры тела.

6) Держите крышку закрытой. Открытие дверцы топки или камеры для приготовления пищи нарушает хрупкий баланс кислорода на углях.

7) Переверните мясо. Если у вас есть мясо слева и мясо справа, их нужно поменять местами в середине приготовления.

8) Изучите по одной вентиляции за раз. Большинство COS имеют перегородку для забора воздуха и перегородку для дымохода. Начните с регулирования температуры только с помощью воздухозаборника и оставьте дымоход широко открытым. Впускная перегородка контролирует поток кислорода к углям и оказывает наибольшее влияние на температуру приготовления. Дымоход контролирует дым в варочной камере (немного) и перепад температур от одной стороны к другой (немного). Начните с широко открытого воздухозаборника, пока камера не нагреется до температуры, а затем закройте ее наполовину или более, пока температура не стабилизируется в диапазоне 225–250 ° F на горячей стороне.Никогда не закрывайте воздухозаборник полностью, иначе в огне может образоваться креозот. Не касайтесь дымохода, пока камера не стабилизируется в течение 30 минут или более.

9) Избегайте дыма. Слишком много дыма легко испортить мясо. Используйте чипсы, куски или гранулы. Добавляйте около 4 унций за 3-4 порции каждые 30 минут, начиная с того момента, как температура в камере для приготовления превышает 200 ° F.

10) Остерегайтесь погоды. Температура окружающей среды влияет на температуру приготовления, а дождь (или снег) и ветер могут существенно повлиять на температуру приготовления.

11) Поднимите стул. Принесите книгу, пиво и несколько мелодий и стойте рядом с плитой.

12) Защитите свои вложения. Ваш COS заржавеет. Когда он не используется, используйте чехол или припаркуйте его в гараже. Поставьте свою машину на улицу. Не ржавеет. Отшлифовать ржавчину и перекрасить термостойкой краской. Если вы используете его в интерьере, дайте ему полностью высохнуть перед приготовлением. Пары ядовиты.

13) Используйте поддон для воды. Поставьте решетку над углями и поставьте на решетку таз с водой.Это повысит влажность дыма и улучшит его аромат и влажность. Не ставьте под мясо кастрюли с водой и не тратьте деньги на яблочный сок в кастрюле.

14) Откалибруйте пробой. Первое, что нужно сделать после сборки нового гриля или коптильни, — это приправить его и откалибровать, выполнив несколько прогонов «всухую» без продуктов . Это сожжет смазку любого производителя и даст вам представление о том, как настроить ее на достижение двух важных целевых температур, которые используются почти во всех моих рецептах: 225 ° F и 325 ° F.

Конечно, для этого абсолютно точно, должен иметь хороший цифровой термометр для духовки. Меня не волнует, сколько вы потратили на гриль, термометр с биметаллической шкалой, который прилагался к нему, вероятно, дешев и ненадежен и, вероятно, будет отклоняться на целых 50 ° F. Что еще хуже, он находится в куполе, и температура на решетке, где находится мясо, сильно отличается. Как музыкант, вы должны владеть своим инструментом, чтобы готовить отличную еду.

15) Практика.Упражняться. Упражняться. Помните старый анекдот про туриста, который спросил уличного торговца, как добраться до Карнеги-холла? Его ответ был «Практика. Упражняться. Упражняться.» Нет ничего более верного для владельцев COS. Практикуйтесь без мяса. Установите его и прогуляйте повара, чтобы увидеть, как он себя ведет.

Изменение офсетного коптильного аппарата

Вы можете делать модификации (называемые «модификациями» от Smokeheads), которые значительно улучшат работу офсетного копчения. Попробуйте следующие моды, чтобы настроить свою яму, и прокрутите вниз до раздела комментариев, чтобы увидеть, как другие умные люди превратили эти отягчающие устройства в серьезных курильщиков.

Добавьте дефлектор, конвекционную пластину или воздуховод. Проблема в том, что в варочной камере сбоку от топки намного горячее. И когда тепло перемещается на другую сторону, оно быстро рассеивается. Если рабочая камера толстая и плотная, тепло не будет рассеиваться так сильно. Но большинство офсетов тонкие и неплотные.

Есть несколько способов уменьшить проблему.

1) Купите перегородку в BBQ Smoker Mods.

2) Сделайте металлическую заслонку, которая закрывает отверстие от топки до варочной камеры под углом, и прикрутите ее болтами.Он отклонит жар и дым вниз. Или попросите ближайшего автосервиса изготовить его для вас. На фотографии изображен дефлектор, сделанный Полом Сальверда из Уолната, Калифорния, из алюминиевого листа для печенья и удерживаемый одним саморезом. Он говорит, что разница температур между сторонами до дефлектора составляла 40-50 ° F, а теперь — всего около 10 ° F.

3) Кори Алькорн пишет с этой идеей: «Я действительно хочу одну из этих конвекционных плит, но не могу позволить себе [коммерческую] одну, и моя жена не разрешила мне использовать одну из ее листов для печенья (она поймала меня с одним из старые черные, которые, как я думал, подойдут, и говорит, что это ее прабабушка…).Поэтому вместо этого я обернул решетку фольгой ближе к топке, а затем проткнул в ней прорези, и, похоже, это сработало. Моя температура немного выровнялась. Просто подумал, что упомяну свое решение для конвекционной плиты po ’man».

4) Другой вариант — поручить местной мастерской изготовить для вас перегородку. Коулман Шелтон сделал это и установил его на кирпичах справа. Такая плита будет излучать тепло и перемещать его на правую сторону от топки.Вот поставщик, который продает сборные дефлекторы.

5) Окончательное решение — изготовить тяжелый стальной воздуховод, подобный тем, которые встроены в большие коммерческие дымоходы, и отодвинуть дымоход в сторону от топки. Эта конструкция называется обратным потоком . Это направляет весь дым в дальнюю сторону камеры для приготовления пищи внутри канала, он поднимается в камеру для приготовления пищи и через пищу выходит из дымохода. Воздуховод также излучает тепло к мясу, как показано на рисунке ниже.

Выдвинуть дымоход вниз. Вот концепция: у этих курильщиков дымоход установлен наверху. Тепло и дым перемещаются от топки к дымоходу и наружу. Если вы можете уменьшить приток выхлопных газов, вы можете перемещать тепло через решетки на более низком уровне и даже тепло в камере для приготовления пищи. Один из способов сделать это — купить алюминиевую крышу в хозяйственном магазине. Сверните его, вставьте в дымоход снизу, дайте ему расшириться до диаметра дымохода и потяните вниз до высоты решетки.Я купил рулон из алюминия толщиной 0,0092 дюйма, высотой 14 дюймов и длиной 10 футов. Я отрезал 8 дюймов и сделал из них удлинитель дымохода. Перепрошивка стоит около 8 долларов за рулон.

Другой способ — полностью удалить дымоход, закрыть отверстие и вставить новый дымоход, как это сделал любитель барбекю Брюс Кук (фото: Брюс Кук). Вот как он описал этот процесс: «Я вырезал отверстие чуть ниже уровня решетки и приварил колено к краю ямы. Потом использовал выхлопную трубу от полуприцепа, потом воткнул выхлопную трубу в колено.Подойдет любая металлическая трубка диаметром 4-6 дюймов ». Умник с правильной фамилией, не так ли?

Добавьте поддон для воды в топку. Мне нравится увлажнять рабочую камеру, чтобы мясо не высыхало. Есть некоторые свидетельства того, что влага и дымовые газы вместе улучшают вкус. Итак, после того, как варочная камера нагрелась и стабилизировалась , я поставил одноразовую алюминиевую кастрюлю, наполненную водой, на решетку для варки в топке прямо над корзиной для угля.Стоимость: около 1 доллара.

Увеличьте емкость. Вместимость моего COS составляет около шести плит, вырезанных по Сент-Луису, уложенных вдоль. Для нашей большой вечеринки 4 июля мне нужно больше места, поэтому я использую детские спинки, которые короче, и три ребристые стойки. Это увеличивает мою емкость до 15 плит. Стоимость около 75 долларов.

Добавьте решетку в топку. My Char-Broil Silver Smoker поставляется с решеткой для жарки мяса в топке прямо над углями. Он устанавливается прямо под дверью.Я использую это, чтобы подливать соус, когда закончу готовить ребрышки. Мне сказали, что некоторые модели поставляются с нижней решеткой для угля, но моя нет, и я никогда не видел их на Silver Smokers, которые я смотрел в магазинах. Угли сидят прямо на дне топки, под ними нет воздушного потока. Поэтому я купил решетку 13 ″ x 17 ″ из ​​запасных частей в Home Depot и распилил ее до размеров 13 ″ x 15 ″, чтобы она парила на несколько дюймов над дном топки, чтобы воздух мог проникать под угли. Работает, кхм, натереть.Стоимость: около 10 долларов.

Сделайте корзину для угля. Техника состоит в том, чтобы построить корзину для древесного угля, которая будет удерживать большую кучу углей внутри топки. С такой корзиной можно использовать Метод управления огнем Миньон. Это умный метод, изобретенный Джимом Миньоном, позволяет поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, наполняя корзину частично незажженными углями, а затем вы заливаете горячие угли сверху. Горячие угли медленно воспламеняют угли под ними, и температура остается стабильной в течение долгих периодов времени.

Вот как сделать корзину для угля: (a) Сходите в местную мастерскую и попросите их изготовить квадратную коробку примерно 12 дюймов в ширину, 12 дюймов в длину и 6 дюймов в глубину из уплощенных расширенных листов углеродистой стали с диаметром 3/4 дюйма. алмаз (или что у них было под рукой). Сначала убедитесь, что эти размеры поместятся в вашей топке. Они могут отрезать лист 4 x 6 дюймов длиной 4 x 8 дюймов, сложить его до 12 x 12 x 6 дюймов и сварить края точечной сваркой. Нет необходимости в дне, если вы добавили в топку нижнюю решетку, как описано выше.(б) Купите просечно-вытяжной металлический лист и согните его самостоятельно. Затем сшиваем углы проволокой или ангарами из проволоки. Именно это сделал Пол Сальверда на картинке выше.

Сделайте плавкий предохранитель для грязевого поддона . «Марк из Южного Миннеаполиса» изобрел это умное устройство для создания медленного устойчивого горения. Вы можете положить его в топку, но он предпочитает ставить ее сбоку от варочной камеры и больше не использует свою топку. Концепция «плавкого предохранителя» (он же лабиринт, C или змея) — отличная идея.Вы выливаете горящие угли сверху на один конец предохранителя, и угли постепенно воспламеняются, как плавкий предохранитель, перемещаясь от одного конца к другому, создавая устойчивый нагрев по пути. Он говорит: «Купите в любом магазине товаров для дома две грязевые поддоны из гипсокартона, примерно по 10 долларов каждая. [Используйте только нержавеющую сталь, гальванизированные баллончики, отводящие токсины]. Каждый из них имеет размеры 4 x 14 дюймов, поэтому два из них будут занимать всего 8 дюймов в ширину, а высота от 3 до 4 дюймов с легкостью поместит множество углей и кусков древесины. Просверлите несколько отверстий в нижней части, на концах и по бокам.Затем вырежьте одинаковые выемки на каждом с помощью консервной банки, оставив клапан на одном, чтобы образовалась перемычка между двумя лотками. Я не подключал свои постоянно, поэтому я могу разместить их по отдельности или вместе одновременно. Заполните древесным углем, оставив на одном конце место для горящих углей. Два противня подойдут для 20-дюймового бочкового гриля, но если у вас больше места, вы можете добавить третий или четвертый противень, чтобы продлить время горения. Если вы готовите очень долго, вы можете просто убрать поддон с просроченными углями за огонь, снова наполнить его, пока другой продолжает гореть, и снова поставить заполненный противень на место.Довольно универсален и прост в использовании. Почему я не подумал об этом раньше? Эта простая и дешевая установка обеспечит постоянную температуру 225 ° F при надлежащей топливной загрузке в течение 4–5 часов ».

Устранить утечки. Вы не можете готовить, если не можете контролировать температуру, и вы не можете контролировать температуру, если не можете контролировать подачу кислорода в огонь. На рынке есть несколько продуктов, которые могут помочь. Щелкните здесь, чтобы просмотреть некоторые доступные герметики и прокладки. На нашей странице о запчастях есть ссылки на прокладки, уплотнители, дефлекторные пластины и многое другое.

Изолировать. Курильщики Cheapo изготовлены из тонкого металла. Это означает, что тепло быстро уходит. Если положить на дно кирпичи и накрыть их фольгой, камере потребуется больше времени, чтобы нагреться, но она дольше будет удерживать тепло и распределять его более равномерно. Это также поможет смягчить скачки температуры. Вы также можете сократить потери тепла, накрыв варочную камеру (не топку) сварочным одеялом или фольгированным теплоизоляционным одеялом

.

Сделайте очистку проще. Некоторые COS имеют небольшое отверстие и масленку. Он быстро переливается и работает только в том случае, если курильщик наклонен к чашке для жира. Одно из простых решений — застелить дно фольгой. Еще одно умное решение — добавить шаровой кран, как это сделал Пол Сальверда. Вот что он рекомендует: «Протрите коптильню изнутри чистящим средством и скатанным куском фольги. Поставьте ведро под клапан. Налить горячую воду в коптильню, открыть вентиль. Повторите полоскание. Вытрите остаток. Полюбуйтесь своей работой. Приготовьте что-нибудь! »

Сделайте слив. Пол Сальверда говорит: «Следующее изменение, которое я собираюсь сделать, это добавить слив, чтобы упростить очистку. Я воспользуюсь кольцевой пилой, чтобы просверлить отверстие диаметром 1 дюйм, а затем использовать ниппель для черной трубы 1/2 дюйма, шаровой клапан 1/2 дюйма и гайки для кабелепровода 1/2 дюйма, чтобы установить его.

Добавить заглушку дымохода. Заглушка дымохода, подобная той, что здесь, находится над дымоходом, защищает от дождя и снега и предотвращает появление ржавчины. Место, где я купил, их больше не продает, но, возможно, вы сможете найти источник.

Добавить термостат . В нашей базе данных термометров есть несколько контроллеров термостатов для угольных и дровяных горелок. Многие из них имеют Bluetooth или Wi-Fi, поэтому вы можете контролировать свои временные параметры со смартфонов, планшетов и компьютеров.

Вы можете настроить его таким образом, чтобы сигнал тревоги звучал при достижении определенной температуры или по истечении определенного периода времени. Вы даже можете подключить его к беспроводному маршрутизатору и управлять им из веб-браузера.

Получите хорошее прикрытие. Не допускайте дождя, снега, ос, птиц и других вредителей.Чехлы Cheapo служат всего год или два. Хорошая обложка стоит около 60 долларов.

Стив Френд из Weatherford, штат Техас, говорит: «Я использовал COS в течение нескольких лет, не требуя особого ухода и без ржавчины снаружи. Он находится вне дома 365 дней в году. Каждый раз, когда я использую его, после того, как готовка закончена и пока плита еще теплая, я беру дешевую банку с кулинарным спреем (PAM) и опрыскиваю всю плиту сверху вниз. Этот вид сезонов металла очень похож на чугунную сковороду. Пока все хорошо, без ржавчины и блестящей патины, которая делает его новым.”

На нашей странице о запчастях есть ссылки на прокладки, уплотнители, дефлекторные пластины и многое другое.

Модификации Char-Griller

Фил Ли — заядлый курильщик, и он опубликовал документ о модификациях, которые он внес в Char-Griller Smokin ’Pro, квинтэссенцию дешевого курильщика по зачету. Многие из его идей могут быть применены к другим COS. Его четкий текст и иллюстративные фотографии показывают вам, как добавить колеса, втулки для цифровых датчиков, двойные биметаллические термометры на высоте решетки, перегородку, удлиненный дымоход и лучшую решетку для угля. .Очень умный парень.

Ознакомьтесь с модами, созданными Тедом Хеллевеллом, Сан-Хосе, Калифорния. Он добавил гриль, колеса и рабочую полку из нержавеющей стали. В дополнение к газовой горелке и отражающей пластине он добавил чугунный поддон для щепы над горелкой. Он говорит: «Решетка, на которой стоит сковорода, должна быть как можно выше над горелкой, чтобы замедлить процесс горения дров и увеличить время копчения на загрузку дров. «Я сделал такие же модификации на трех устройствах для друзей и семьи.Мой отец тоже добавил их к своим ».

реабилитация старика Голди

Коулман Шелтон из Калверт-Сити пишет: «Я собирался купить новую курильщицу и после небольшого исследования остановился на Brinkman Cimarron. Прочитав вашу статью о настройке горизонтальной коптильни, я решил попробовать восстановить то, что предыдущий владелец моего дома оставил на заднем дворе (построенное из стали 1/8 и 3/16 — чертовски тяжелая вещь).

«Очистили его, добавили новые колеса, добавили топку [Char Griller] на одном конце, добавили дымовой дефлектор, используя некоторые кирпичи и листовой металл, которые я лежал вокруг.Сделала корзину для угля из корзины для жарки, которую я нашла в корзине хозяйственного магазина за 5 долларов. Использовал высокотемпературный раствор Dap для герметизации топки и коптильни, а также для заделки трещин.

«Провел вчера тест и получил 6 часов при 225 ° F на одной корзине кускового угля. Контроль температуры был довольно простым. Для контроля использовались два цифровых термометра, и разница между концом и концом составляла всего 8-10 градусов, измеренная на стойках.

«Общая сумма инвестиций: 100 долларов США. По-моему, я сэкономил не менее 500 долларов «.

Конверсия газа

Джеффри Хаммак в Тампе, штат Флорида, преобразовал свой Char-Broil Silver Smoker (COS) с древесного угля на пропан.Вот как это сделать:

Он купил регулятор 20 фунтов на квадратный дюйм со шлангом за 25 долларов и чугунную горелку высокого давления за 11 долларов в интернет-магазине фритюрниц для индейки.

Вы можете найти эти детали в хозяйственном магазине или специализированном магазине гриля. Убедитесь, что вы покупаете соответствующий регулятор psi для выбранной вами горелки.

Он просверлил внутри топки отверстие, достаточно большое для заслонки горелки. Он положил горлышко горелки на внутреннюю часть отверстия.

В нижней части чугунной горелки есть шпилька с резьбой, поэтому он просверлил вертикальное отверстие по центру в нижней части топки и использовал несколько шайб, чтобы скорректировать высоту после просверливания горизонтального отверстия для конца подачи газа. Горелка не поставляется с гайкой для резьбовой шпильки, поэтому ее можно купить в хозяйственном магазине.

Он купил лавовые камни в Wal-Mart за 4 доллара. Чтобы баллон оставался устойчивым, он привязал его эластичным шнуром.

Он предупреждает, что если положить щепу в пакет из фольги на пламя, пакет расплавится, поэтому он откладывает его в сторону. Я рекомендую вам использовать небольшую чугунную кастрюлю для щепы или поставить ее прямо на лавовые камни.

Практика. Упражняться. Упражняться.

Готовьте по одной плите, пока не научитесь готовить, и до тех пор не приглашайте компанию. Вы должны взять это под контроль еще за одну-две попытки.

Ты должен выучить свою яму, как мужчина изучает свою женщину.Или от нее ничего хорошего не добьешься.

Аноним
Статьи по теме
  • Детали для ремонта, модификации и модернизации гриля или коптильни
  • Курильщики древесного угля и курильщики на древесном угле: руководство по покупке, отзывы, рейтинги и рекомендации
  • Руководство по покупке камадо, керамических, яичных коптильни и грилей
  • Электрические курильщики: руководство по покупке, отзывы, рейтинги и рекомендации
  • Курильщики газа: руководство по покупке, отзывы, рейтинги и рекомендации
  • Коптильни и грили большой емкости, идеально подходят для ресторанов, предприятий общественного питания и поваров
  • Пеллетные коптильни и грили: руководство по покупке, рейтинги и отзывы
  • Удивительная ямовочная бочка: установка, советы, хитрости и приемы
  • Двухзонная установка для гриля: идеальный способ контролировать температуру на угольных и газовых грилях

Опубликовано: 22.04.2014 Последнее изменение: 11.05.2021

  • Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Meathead, The Science of Great Bar барбекю and Grilling», названного компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

Держите рак подальше от гриля-барбекю

Эксперты MD Anderson предлагают советы по более здоровому приготовлению на гриле

MD Anderson News Release 06/09/11

Некоторые люди могут пересмотреть планы по приготовлению хот-догов и стейков на гриле на основании нового отчета, подтверждающего связь между красным и обработанным мясом. и повышенный риск колоректального рака.Но эксперты из онкологического центра доктора медицины Андерсона Техасского университета говорят, что небольшие изменения в том, что — и как — готовить на гриле, могут убрать рак из меню.

«Хорошая новость заключается в том, что вы можете что-то сделать, чтобы снизить риск развития колоректального рака», — говорит Салли Скроггс, менеджер по санитарному просвещению в Центре профилактики рака доктора медицины Андерсона. «И внесение всего нескольких корректировок приготовления при приготовлении на гриле может сыграть свою роль в предотвращении».

Скроггс рекомендует эти советы для более здорового барбекю.

1.Избегайте обработанного мяса.

Не употребляйте обработанное мясо, такое как бекон, ветчина, пастрами, салями, колбаса, хот-доги и пепперони.

Вещества, вызывающие рак, образуются при консервировании мяса, утверждает Американский институт исследований рака. А употребление в пищу этого мяса может повредить ДНК человека, увеличивая риск колоректального рака.

2. Ограничьте употребление красного мяса.

Употребление слишком большого количества красного мяса, такого как свинина, баранина и говядина (включая гамбургеры), может повысить риск рака.Попробуйте вместо этого приготовить на гриле куриные грудки и рыбу без кожи.

Настаиваете на красном мясе? «Ограничьтесь тремя порциями по шесть унций (приготовленных) в неделю», — говорит Скроггс. «Одна порция — это размер двух колод карт».

3. Не сжигайте и не сжигайте мясо, птицу или рыбу.

Обугливание, сжигание или жарка на гриле мяса, птицы и рыбы при высоких температурах вызывает образование гетероциклических аминов (ГКА). Эти HCA могут повредить гены человека, повышая риск рака желудка и рака прямой кишки.

Чтобы избежать HCA:

  • Придерживайтесь рыбы. Рыба содержит меньше жира и готовится быстрее, чем мясо и птица.
  • Слегка смажьте решетку маслом. Это предотвращает прилипание обугленных материалов к еде.
  • Предварительно готовьте пищу. Готовьте мясо, птицу или рыбу в микроволновой печи или духовке в течение двух-пяти минут, затем готовьте на гриле. Меньшее время приготовления на гриле означает меньшее воздействие канцерогенных химикатов.
  • Понизьте температуру. Для гриля на древесном угле: разложите угли тонко или поставьте решетку на кирпичи. Это уменьшает жар за счет увеличения расстояния между едой и углями. Кроме того, используйте брикеты для барбекю и изделия из твердой древесины, такие как гикори и клен. Они горят при более низких температурах, чем щепа хвойных пород (сосны).
  • Очистите решетку. Чистка гриля после каждого использования предотвращает накопление вредных химикатов и их попадание в продукты.

4. Используйте маринад.

Маринование мяса в уксусе, лимонном соке и травах, таких как мята, розмарин, эстрагон или шалфей, может снизить образование HCA на 96%. Может помочь всего 30 минут.

5. Обрежьте жир.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), вызывающие рак, образуются в дыме, когда жир от мяса, птицы или рыбы капает на источник тепла. Этот дым, наполненный ПАУ, затем покрывает вашу пищу.

Ограничьте воздействие ПАУ, удалив жир с мяса перед приготовлением на гриле. Или выберите варианты с пометкой «постное».”

6. Продемонстрируйте фрукты и овощи.

Никакое барбекю не должно быть делом только из мяса. Приготовление фруктов и овощей на гриле — отличный способ пополнить запас витаминов и питательных веществ, которые помогают вашему организму бороться с такими заболеваниями, как рак.

«Некоторым энтузиастам гриля эти изменения поначалу могут показаться непосильными, — говорит Скроггс. «Но обновление того, как вы готовите барбекю, может означать, что вы продолжите наслаждаться грилем еще много лет вперед».

Дополнительную информацию о приготовлении на гриле можно найти на сайте www.mdanderson.org/focused.

09.06.2011

Как устроить самый лучший барбекю на заднем дворе

Пора стремиться выше. Мы все сожгли гамбургеры на гриле и бросили измельченные фрукты в миску. Думайте о 2018 году как о году, когда вы откажетесь от старой рутины и немного рискнете. Пришло время вложиться — в гигантского курильщика, термометр для мяса, удобные кресла. Пришло время поэкспериментировать с задачей прибить его, а не взлетать.

Готовка и приготовление коктейлей становятся еще более приятными, когда вы увеличиваете степень сложности, поэтому мы предлагаем здесь рецепты, выходящие за рамки обычных подозреваемых.Ребра на вкус как пастрами, лосось, обжаренный без сковороды, сырые овощи с достоинством. Мы пошли к одним из самых убедительных экспертов в области кулинарии и попросили их поделиться с нами идеями и подходами — а также глотками и наливами, — которые заставляют весну петь. Потому что, по крайней мере, в течение нескольких месяцев все может стать лучше. — Джефф Гординье

Три слова: пастрами. Говядина. Ребра.

Джо МакКендри

Ребро из говяжьей тарелки — крутая вещь для барбекю, больше, чем ребрышка, мяснее, чем короткое ребро, с серьезностью, к которой тщетно стремится младенец.

Пастрами — святая святых в мясном прилавке деликатесов — соленые и жирные, с пряностями и дымом в восхитительном равновесии. Вы собираетесь объединить их в одно важное месиво: говяжье ребро с пастрами.

Это будет нелегко.

Во-первых, вам нужно достать ребра — вырезать из шести, семи и восьми костей нижней грудной клетки бычка. Мы говорим здесь о костях чешуи бронтозавра, весом от полутора до двух фунтов каждая. Специально закажите их у мясника, которого вы поразите, указав точный идентификационный номер NAMI (Североамериканский институт мяса) — 123A.Или закажите тарелки из говядины травяного откорма на Freeraiseddirect.com. Затем идет рассол, а также ингредиент, который токсичен при чрезмерном употреблении — розовая лечебная соль, называемая пражским порошком №1. (Они окрашивают его в розовый цвет, чтобы вы не совершили смертельной ошибки, спутав его с поваренной солью.) Он содержит нитрит натрия — да, этот нитрит натрия — когда-то считалось, что он вызывает рак, но, к счастью, с тех пор реабилитирован.

Вам понадобится четыре дня, чтобы нитрит натрия сотворил свое волшебство, придав ребрам розовый оттенок и насыщенность умами, напоминающую ветчину.Наконец, вы будете курить их большую часть дня при температуре около 250 градусов.

У вас течет кровь из Техаса в ваших жилах, или у вас на заднем дворе есть «курильщик для бочек»? Если да, то у вас есть преимущество на домашнем корте. Если нет, используйте любую курильщицу, которая попадется вам в руки: водяную курильщицу, например Weber Smoky Mountain; плита в стиле камадо, как Big Green Egg; вертикальный бочонок для копчения, такой как Pit Barrel Cooker; или электрический коптильня или гриль на гранулах. Вы даже можете использовать обычный чайник-гриль: настройте его для непрямого гриля (поддон в центре, угли, насыпанные на противоположных сторонах, с добавлением древесной стружки или кусков для образования древесного дыма).

Говяжьи ребрышки — это круто барбекю, больше, чем ребра, мяснее, чем короткое ребро, с серьезностью, к которой тщетно стремятся детские спинки.

Газовый гриль? Извините, ребята, вы можете приготовить вкусные ребрышки пастрами, но у них никогда не будет задушевного аромата дыма, как у настоящих реплик.

Какой бы курильщик или гриль вы ни использовали, секрет в том, чтобы работать «медленно и медленно», то есть на медленном огне в течение длительного времени — около шести часов, в течение которых вы можете размышлять над любопытной историей барбекю и пастрами.Первый берет свое название от карибского индейца барбакоа, — решетки для саженцев, которую тайно построили над костром для копчения рыбы, дичи и игуан.

Что касается пастрами, то они получают из мяса с пряностями на Ближнем Востоке, которое называется бастурма. Восточноевропейские евреи адаптировали приправы для гуся, копчили мясо, чтобы продлить срок его хранения. Когда в конце прошлого века еврейские мясники иммигрировали в Нижний Ист-Сайд Нью-Йорка, они перешли на говядину и переименовали мясо в пастрами.

Шесть часов уже? Взгляните на свои говяжьи ребрышки пастрами. Корочка черная, мясо розовое, концы костей бронзовые. Горячие ребра источают резкий запах чеснока, кориандра и древесного дыма. Конечно, вы можете подать их в гастрономическом стиле с ржаным хлебом, намазанным горчицей. (Соус барбекю был бы излишним.) Что касается меня, я люблю выгрызать мясо прямо с кости. —Стивен Райчлен

Седрик Анхелес

Поднимите планку с коктейлем Ultimate Party

Если вы подойдете ко мне в любой момент после, скажем, 4:15, первое, что я вам предложу, — это коктейль.Я назову классику: манхэттен, негрони, маргарита. В семидесяти пяти процентах случаев люди выбирают маргариту. Почему? Потому что: это маргарита. Я считаю, что с испанского это слово переводится как «участник вечеринки». Напиток готовится с достаточным количеством театральности — выжиманием свежего лайма, тряской льда в шейкере — чтобы задать вечер «ты в веселых руках». Подойдет стандартный рецепт. Один из этих вариантов обрушит дом. — Кевин Синтумуанг

Джо МакКендри

3 Вариации Маргариты

Повороты классики без уловок.

Margarita Royale: Доказательство того, что пузыри могут сделать все лучше
  • 1 ½ унции. текила
  • ½ унции. грейпфрутовый сок
  • ½ унции. сок лайма
  • 1 унция. Cointreau
  • капля биттера Пейшо
  • игристое вино

    Первые пять ингредиентов смешайте со льдом. Процедите и подавайте. Добавьте игристое вино и украсьте кружком лайма. От Джузеппе Гонсалеса из Suffolk Arms, Нью-Йорк.

    Острая морковь Маргарита: пряный и пикантный привкус
    • 1 стакан свежего морковного сока фиолетового цвета (примерно из 8 морковок, в зависимости от размера; можно использовать обычную морковь)
    • ¼ чашка свежего сока лайма
    • ¼ чашка свежего лимонного сока
    • 1 маленький халапеньо, цельный
    • 1 чашка текилы бланко
    • ½ стакана Cointreau
    • ¼ чашки простого сиропа
    • кубики льда
    • колесо лайма или верхняя часть моркови в качестве гарнира

      сок из моркови соковыжималку для овощей или блендер с ½ стакана воды.(Если вы используете блендер, процедите пюре, чтобы извлечь сок.) Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Подавать со льдом в бокалах с таджинской или соленой оправой. Обслуживает 4. От Клодетт Сепеда-Уилкинс из Эль-Хардин, Сан-Диего.

      Сонамбула: свежий и сложный
      • Текила бланко, настоянная на 2 унции халапеньо
      • 1 унция свежего лимонного сока
      • ¾ унции ромашкового сиропа (соотношение сахара и крепкого чая 2: 1)
      • Горький настой Пейшо 2 капли
      • 2 капли Bittermens Xocolatl кротовая настойка

        Взболтать все ингредиенты со льдом.Процедите и подавайте с гарниром из дольки лимона. От Ivy Mix of Leyenda, Бруклин.

        Решения для «That My Drink?»

        Поставьте в барную стойку различные ретро-мешалки, которые помогут гостям персонализировать свои бокалы.

        От 14 $, sideshowpress.com

        Купить

        Отправляйтесь в тропический мир с зонтиками-клипсами разного цвета.

        $ 11, amazon.com

        Купить

        Наименее скучный способ приготовить лосось (и овощи)

        Развести костер, бросить его на угли, почувствовать себя пещерным человеком.

        Седрик Анхелес

        Погода может быть неприятной в Сиэтле, но она привела шеф-повара Рене Эриксон к открытию. Она готовила на открытом воздухе, когда начали накатываться знакомые облака северо-западного Тихого океана.Она беспокоилась, что у ее команды не хватит времени приготовить лосося, пока дождь не потушил огонь. Тогда у нее возникла идея: Давайте бросим на угли, вспоминает она. «Это был один из тех моментов ага».

        Этот метод может показаться опасным, но он очень прост, если следовать подсказкам. Самое главное, нужно дождаться, пока огонь потухнет — угли серые, а не красные. В этот момент положите на угли целое филе лосося и накройте его кастрюлей или миской, чтобы оно равномерно приготовилось.Кожа рыбы почернеет и превратится в своего рода планчу. «У вас нет идеальной хрустящей кожицы лосося», — говорит Эриксон. «Вы как бы его уничтожите».

        Но когда он будет готов, максимум через 20 минут, предварительно подсоленное мясо лосося — дымное и маслянистое — отделяется от испорченной кожи красивыми кусками. Удалите его лопаткой для рыбы и приправьте лосось чем угодно — помидорами, грибами, зеленью. Единственная уловка? Не уходи и не позволяй аду вспыхнуть. Как предупреждает Эриксон: «Вы должны смотреть на это все время. —J. Г.

        Как развести угольный костер

        Заполните дымовую трубу брикетами древесного угля. Запустите их, а затем положите на уголь или решетку на открытом огне. Сложите древесину сверху, сложив куски друг на друга, оставив место для проникновения кислорода. Дайте огню погаснуть, пока он не сгорит до раскаленных углей.

        Стильные и необходимые инструменты для приготовления пищи

        Этот набор для гриля Laguiole — лучший способ вырезать из дерева.

        $ 538, food52.com

        Купить

        Эти меламиновые пластины вдохновлены мраморной торцевой бумагой.

        68 $ за набор из четырех, food52.com

        Купить

        Получите мгновенное считывание температуры с помощью дуэта Javelin PRO.

        45 $, уборные.co

        Купить

        Curate the Perfect Cooler

        Купите себе этот стальной кулер на колесах и наполните его вещами, выходящими за рамки Bud и воды в бутылках. 180 долл. США, permasteelshop.com

        1. Grady’s Lil ’Easy Coldbrew: Гладкий кофе с кусочком цикория. gradyscoldbrew.com 2. Эль Dogfish Head SeaQuench: Кислый, соленый напиток с низким содержанием алкоголя, который заставит вас тосковать по пляжу. dogfish.com 3. Имбирный эль Q: Мелкие пузырьки и не слишком сладкий. qdrinks.com 4. Stillwater Artisanal Micro: Пэйл-эль с акцентом на цитру, легкое для питья, но интересное пиво. stillwater-artisanal.com 5. Westbrook White Thai: Витбир с имбирным пинком. westbrookbrewing.com 6. Pampelonne French 75: Суть классического коктейля в жестяной банке. Enjoypampelonne.com 7.Айнстёк Исландский белый эль: Мягкий напиток с нотками кориандра и апельсина. einstokbeer.com 8. Комбрюча: Пробиотики с кайфом. kombrewcha.com 9. Газированная вода Spindrift: Много вкусов, но нет ничего более освежающего, чем сорт огурца. spindriftfresh.com

        Три (неожиданных) бутылки для вечеринки

        Предоставлено

        Профессор Фриц Брием 1809 Berliner Weisse (7 долларов США)

        Гарретт Оливер, пивовар Brooklyn Brewery

        Первоначально берлинское «контроль апелласьона», слегка кислое пшеничное пиво Berliner Weisse может творить чудеса.Он свежий, острый, лимонный и легкий, и это дает ему настоящий талант на летнем барбекю. Это пиво одинаково хорошо сочетается с креветками, ребрышками, салатом и чем угодно. В наши дни многие из них производятся в Штатах, но лучшее по-прежнему остается немецким — Professor Fritz Briem 1809 Berliner Weisse. Не любите кислое пиво? Это изменит ваше мнение. Никогда не слышали о кислом пиве? Что ж, вас ждет угощение, не так ли?

        Предоставлено

        Laherte Frères Rosé de Meunier Extra Brut (43 доллара США)

        Белинда Чанг, сомелье из Чикаго

        Для весенней вечеринки на открытом воздухе почти нет ничего, что могло бы превзойти шампанское на основе Пино Менье, а Лахерте делает отличное один.Виноделы любят этот виноград, потому что он самый выносливый из троицы шампанского — шардоне, пино нуар и пино менье, — но на протяжении веков PM был паршивой овцой в семье. Не так круто. Не так благородно, потому что большая часть его выращивается не на той стороне дорожек шампанского. Слава богу, хипстеры его нашли, и они им понравились, потому что теперь у нас есть несколько кюве, доступных для питья в этом сезоне.

        Предоставлено

        Кот-де-Бруийи Гая Бретона (27 долларов)

        Виктория Джеймс, директор по напиткам в нью-йоркском Cote

        Когда вы пьете на открытом воздухе, розовое вино и шампанское — естественные продукты, но не забывайте о чудесах охлажденных красных вин.Легкие вина, такие как пино нуар, розезе, пелаверга и гаме, подходят под все требования и невероятно разнообразны. Эта бутылка — моя любимая в этом году: серьезная, но очень прочная. С легким холодом трудно не смешать это кюве со старым виноградом вместе с едой для пикника.

        Уличная мебель, с которой начинается разговор

        Шезлонг Helios от Galanter & Jones подключается и нагревается в прохладные весенние дни. $ 7900, thefutureperfect.com Купить

        Яма для костра, такая как Toluca Cube Fire Table, может показаться излишней, пока вы не увидите, как она позволяет развлечься по вечерам.

        $ 2,695, restorehardware.com

        Купить

        Кресла для отдыха Studio WM String легкие и достаточно простые, чтобы работать как внутри, так и снаружи.

        600 $ на двоих, меню. Как

        Купить

        Да, Crudites может быть потрясающим

        Мы признаем, что может возникнуть соблазн позвонить в crudités. В конце концов, мы говорим о сырых овощах. Выложите их на тарелку и позвольте людям окунуться — легко! Затем вы сталкиваетесь с crudités, подаваемым в таверне Little Jack’s Tavern в Чарлстоне, Южная Каролина, и понимаете, что несколько дополнительных шагов могут превратить послушную вечеринку в нечто действительно вызывающее желание.

        «Ключом к тому, чтобы сделать его привлекательным, является правильное обращение с каждым овощем и отказ от ярлыков», — говорит Джон Амато, шеф-повар Little Jack’s. Бланшируйте (а затем промойте) более плотные овощи (например, брокколи и брюссельскую капусту) заранее, чтобы сделать их нежнее и усилить их цвет. Возьмите настоящую морковь (а не те грустные детские пеньки в сумке из супермаркета) и храните ее в холодной воде после того, как почистите. Храните помидоры при комнатной температуре. Нарежьте огурцы за несколько секунд до старта. Смажьте все овощи хорошим оливковым маслом и солью, прежде чем выложить их на тарелку.Сделайте этот мусс из авокадо в блендере вместо того, чтобы выливать кусок заправки для салата из банки. И дисциплинируйте себя, чтобы не съесть слишком много, прежде чем оно попадет на стол. —J. G.

        Мусс из авокадо
        • 1 авокадо (без косточек и кожуры)
        • 1 яичный желток
        • 2 ст. свежий эстрагон (собранный и нарезанный)
        • 2 ст. чеснок (нарезанный)
        • ½ стакана жирных сливок
        • 1 ч. кошерная соль
        • 1 зубчик чеснока
        • 1 ст.лимонный сок
        • ⅔ стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для добавления хрустящей соли (Maldon или fleur de sel)

          1. Смешайте первые 8 ингредиентов в чаше блендера. 2. Примерно перемешайте все ингредиенты до однородности (несколько секунд). 3а. Немедленно влейте оливковое масло — медленно, поэтапно, перемешивая на высокой скорости, пока все масло не смешается, а пюре не станет шелковистым и гладким. 3б. Если у вас есть инструмент для трамбовки, используйте во время смешивания, чтобы соскрести края.Если нет, выключите блендер на полпути масла и соскребите резиновым шпателем, прежде чем добавить оставшееся масло. 4. Перелейте в герметичный контейнер и охладите в холодильнике не менее часа. Тогда подавай.

          Джо МакКендри

          Забудьте о пляжных прогулках. Вместо этого возьмите сковороду и несколько морских гребешков.

          Необязательно копать яму в песке. Вы можете думать, что знаете, но это не так. Забудьте о кламбаке: это был урок, который я усвоил из простого отличного обеда, которым я наслаждался на пляже несколько лет назад.Пляж оказался залитым снегом и льдом, и мы все были в перчатках и парках. Джереми Чарльз, известный шеф-повар ресторана Raymonds в Сент-Джонс, Ньюфаундленд, собрал в морозном воздухе немного коряги и поджег их. В нескольких ярдах от нас, в ледяных водах Канады, два водолаза вытащили гребешков. То, что Чарльз сделал в тот день, — это то, что вы тоже можете сделать без малейшего труда. Поставьте сковороду на огонь. Залить маслом. Добавьте свежие гребешки в топленое масло.Переверните их примерно через минуту. Пусть поверхность каждого гребешка станет карамельной. Если вы взяли с собой нарезанную петрушку или чеснок, посыпьте сверху зеленью. Если вы взяли с собой лимон, выжмите его. Обед готов. Люди счастливы. Никто не ест песок. — Дж. Г.

          Седрик Анхелес

          Могущественный, маленький: встречайте гриль, который можно хранить в шкафу

          Блюз на съемной кухне вас разочаровал? Если вы жарили стейки на плите из-за недостатка места на открытом воздухе, подумайте о гриле конро.Эти настольные японские грили, которые когда-то были провинцией кухонь якитори, теперь становятся популярными в США для домашних поваров.

          «Это потрясающее оборудование, — говорит Джозеф Сентено, шеф-повар ресторана Orsa & Winston в Лос-Анджелесе, и П. Ю. Т. — это превосходный способ приготовить все, от фенхеля и ветчины до куриной печени и осьминога до совершенства».

          «Это превосходный способ приготовить все, от фенхеля и ветчины до куриной печени и осьминога до совершенства».

          Если вы воображаете себя пит-мастером, который набрасывает достаточно шпажек, чтобы устроить семейную встречу, проверьте свои ожидания у дверей; Эти приземистые настольные грили не предназначены для того, чтобы прокормить армию.Однако недостаток количества они компенсируют портативностью и качеством — вы можете взять их с собой на крышу или на пикник, и они готовят при высокой, даже высокой температуре. Вы найдете множество из них на korin.com. (Соедините их с жаропрочными палочками для еды; 11 долларов США, snowpeak.com.)

          Что бы вы ни делали, не покупайте древесный уголь, который предварительно смешивают с жидкостью для зажигалок. Если это ваша скорость, то, по словам Дэвида Шлоссера, шеф-повара L.A.’s Shibumi, «с таким же успехом можно просто купить Weber». Что вам нужно, так это бинчотан, древесный уголь из твердых пород древесины, традиционно используемый в японской кухне.

          «Бинчотан тверже обычного древесного угля и горит чисто, не выделяя запаха», — говорит Сентено. «Он горит горячее и чище. Это делает мясо хрустящим снаружи, не высушивая его, и позволяет не скрывать естественный вкус пищи от дыма ».

          Бинчотан тоже зеленого цвета — Centeno рекомендует погружать не полностью обгоревшие изделия в холодную воду, чтобы охладить их, а затем сушить для повторного использования.

          Когда вы планируете готовить, Шлоссер предлагает более тонкие куски мяса.Но не ограничивайте свое воображение только мясом — в P.Y.T. Centeno готовит репу, корнеплоды и грибы на углях бинчотана. Сходите с ума — легче рифовать в меньшем масштабе. — Адриенн Вестенфельд

          Большие инвестиции: почему я купил курильщика за 3217 долларов

          И почему, может быть, и вам стоит тоже.

          Джо МакКендри

          Прошлой весной я осмотрел комбинированный гриль и коптильню во дворе моего небольшого бруклинского кооператива — в восемь лет он был непрочным, ржавым, разрушающимся.Я решил заменить его и остановился на небольшом улучшении: 800 фунтов стали толщиной четверть дюйма, сваренной в массивный барабан, и башню с четырьмя полками от Йодера Смокерс из Хатчинсона, штат Канзас. Этот «Загруженный Durango» имеет три датчика температуры, несколько портов для термометров, пластину управления теплом и собственный уникальный серийный номер. Он стоил 3216,90 долларов, из которых более четверти приходилось на доставку. Он прибыл на тягаче с прицепом. Я и мои соседи по кооперативу прозвали его Чу-Чу.

          Как я стал тем парнем, который случайно (ну) роняет три штуки на почти полутонное барбекю? Когда-то я довольствовался приготовлением гамбургеров и собак на брикетах Webered.Но вскоре я начал жаждать испытания, что-то, что не только позволило бы произвести гораздо более вкусное мясо (чтобы я мог пригласить больше друзей), но также привлекло бы мое внимание и удерживало бы меня в моем маленьком песчаном дворике как можно дольше.

          Этот «Загруженный Durango» имеет три датчика температуры, несколько портов для термометров, пластину для регулирования нагрева и собственный уникальный серийный номер.

          Я начал со свиной грудинки. Легко и невероятно. Дальше все стало намного сложнее.Я был зациклен на куске мяса, точном составе натира, типе древесины, которую я сжигал, и — всегда — на тепле. Приготовление барбекю — это длившаяся весь день драма контроля температуры, перемежающаяся внезапными вспышками и столь же внезапными перезарядками, моментами паники и неуверенности и прозрениями дзэн, которые напоминают о наших самых ранних достижениях как Homo sapiens : Мы развели огонь, и мы заставили его подчиняться нашей команде. И в конце концов, у нас есть невыносимо богатое мясо, чтобы накормить наших друзей и семью.

          Или, благодаря Choo-Choo, небольшая деревня. Когда мы открыли ее, мы загрузили целую 60-фунтовую свинью, две грудинки (фирменное блюдо моего техасского соседа Джеффа), утку, немного синей рыбы и — почему бы и нет? — баклажан. Я пригласил буквально всех, кого знал, пока Facebook не отключил меня и не попросил принести напитки и гарниры, которые соответствовали бы мясу (и дать мне перерыв в приготовлении пищи). Результат был эпическим: друзья и незнакомцы вышли на тротуар, холодильник был набит вином и пивом, а аппетитные запахи дыма пропитали все кирпичные и каменные трещины по соседству.Несмотря на все это, я был до странности расслаблен — все это у меня было под контролем, и в основном я был обязан этим Чу-Чу. Она была бы сделкой по цене вдвое дороже. — Мэтт Гросс

          Эта статья опубликована в апрельском выпуске Esquire за 2018 год.

          Мэтью Брукс


          .

          No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *