Печь кирпичная с плитой: Кирпичные печи для дома с варочной плитой: чертежи с порядовками | Сруб Всем! — Строительство деревянных домов из бревна, бруса и бревен

Содержание

Кирпичные печи для дома с варочной плитой: чертежи с порядовками

Кирпичные печи, оснащенные варочной панелью, универсальны — они позволяют обогреть дом, а также нагреть воду и приготовить еду. Конструкции печей различны, от самых простых и компактных, которые можно сложить своими руками, до сложных многофункциональных, кладку которых лучше доверить опытному печнику. Тем, кому интересно, как сложить печь с плитой для дома, как правильно сложить плиту своими руками, поможет статья, где есть схема печки и чертежи с порядовками.

Какой должна быть

Казалось бы, нет ничего проще, чем своими руками заменить подходящую поверхность кирпичной печи на металлическую вставку, получив плиту для приготовления пищи. На деле все значительно сложнее. Печка — сложное устройство, и происходящие в ней теплофизические процессы зависят от правильного расположения ее элементов.

К печам этого типа предъявляют особые требования. С одной стороны, она должна эффективно накапливать тепло в толще кирпичной кладки, с другой — забирать значительную часть теплоты на нагрев варочной поверхности. В летнее время, когда отопление дома не требуется, варочная плита должна быстро прогреваться при экономном расходе топлива.

Требования

Теоретически варочную поверхность можно сделать из любого материала, способного нагреваться до высоких температур при топке печи. На практике же используют чугунные плиты с отверстиями, закрытыми съемной крышкой.

Такая конструкция позволяет получить на плите зоны с разной температурой.

Теплопроводность чугуна, в отличие от стали, не очень высока, поэтому на плоскости плиты можно подогревать пищу, а также варить или тушить «на медленном огне».

А сняв кольцо с варочной поверхности, можно добиться прямого нагрева посуды открытым пламенем, что позволяет быстро вскипятить воду или пожарить пищу на сковороде.

Наиболее практичны конфорки, показанные на фото, состоящие из концентрических колец разного диаметра — их можно подобрать под размер дна посуды.

Кроме того, зазоры между кольцами компенсируют температурное расширение чугуна, возникающее при перегреве, и плита без повреждений выдерживает многократные циклы нагрева и остывания. Сплошные чугунные плиты менее надежны и требуют более аккуратной топки.

Где можно купить и по каким ценам варочную поверхность для плиты

Материалы

Какой кирпич предпочтительнее для кладки печки, оснащенной варочной панелью?
В большинстве случаев на схемах-порядовках печей для дома, дачи или бани можно увидеть кирпич двух видов: обычный керамический полнотелый и огнеупорный шамотный — его чаще всего обозначают желтым цветом. Из шамотного кирпича своими руками выкладывают те части, которые при топке испытывают наибольшие тепловые нагрузки: топливник и свод печи, часть дымового канала непосредственно после топочной камеры.

Главное отличие шамотного кирпича — его повышенная теплоемкость. Он способен накапливать и длительно отдавать полученное тепло более эффективно, чем керамический. Для кладки отопительной печи, и особенно печки для бани это — неоспоримый плюс.

Но если печка используется преимущественно как варочная, то повышенная теплоемкость шамота скорее недостаток: он будет поглощать значительную часть тепла, и на приготовление пищи потребуется больше времени.

Летом готовить на такой плите будет невозможно — в комнате станет жарко и душно.

Если печь используется в основном для приготовления пищи, рекомендуется использовать минимальное количество шамотного кирпича!
Печь с плитой — виды
Разновидностей отопительно-варочных печей много, каждый печник наверняка имеет в запасе несколько опробованных чертежей и схем, по которым своими руками выполняет кладку. Но, так или иначе, все они сложены на основе давно известных, которые рассмотрены ниже.
Шведская печь
«Шведка» изначально предназначалась для выполнения нескольких функций:
отопления;
приготовления еды;
сушки продуктов и трав;
хранения в тепле одежды.
Ее конструкция продумана для мелочей, печь оснащена:
варочной поверхностью;
духовкой;
отлично прогреваемыми нишами-печурками.
Кроме того, ее дымовые каналы выполняются таким образом, что тело печи прогревается равномерно снизу доверху, благодаря чему в комнате держится стабильная температура.
Отличительная особенность шведской печки, представленной на фото — духовка. И ее функция не ограничивается запеканием блюд и выпечкой.
Духовка расположена рядом с топкой и отделена от нее тонким слоем кладки. Свод топки образован плитой, расположенной в нише. Сразу после начала топки варочная поверхность и стенка между топливником и духовкой хорошо прогреваются.
В зимнее время при полной загрузке печи первоначальный нагрев помещения происходит конвекционными потоками от плиты и духовки, после окончания топки — за счет нагретых стенок печи.
Варочная поверхность печи не перегревается, так как воздух постоянно циркулирует над ней.
Летом печь используется в основном для приготовления пищи. При этом интенсивной конвекции не происходит, так как нет разности температур, и для хорошего прогрева плиты достаточно малого количества топлива.
Духовка также прогревается, создавая на выходе из топливника зону высокой температуры, благодаря чему дымовые газы уходят в каналы полностью прогоревшими. Тело печи при этом нагревается незначительно.
Схема кладки печи Шведки
Схема и чертежи кладки печи шведского типа своими руками приведена на рисунке.
Для кладки классической «шведки» своими руками необходимы:
кирпич красный полнотелый марки М 150 — 580 штук;
смесь сухая кладочная на глиняной основе — 200 кг;
колосниковая решетка чугунная;
дверца топки;
дверца поддувала;
чугунная плита с двумя разборными конфорками;
духовка сварная из листового металла;
задвижка дымохода — 2 шт;
чистка — 3 штуки;
стальной уголок равнополочный 40 мм — 170 см;
полоса стальная 5х50 мм — 65 см;
плоский шифер толщиной 10 мм — 1 лист;
кровельное железо.

Фундамент под «Шведку»
Фундамент под шведку делают основательный, из бетона.
Под фундаментом необходимо сделать песчано-гравийную подушку толщиной 15-20 см. Высота самого фундамента — не менее 30 см, с двухслойным армированием из прутка.
Фундамент до начала кладки выдерживают не менее 20 суток для набора прочности.
Выравнивают фундамент с помощью стяжки с уровнем пола.
После ее высыхания необходимо выполнить теплоизоляцию печи от бетона, в противном случае он будет забирать значительную часть тепла.
Выполняют теплоизоляцию так:
На фундамент кладут лист асбеста толщиной 3-4 мм с размерами, на 30 см превышающими габариты печи с боков и сзади и на 60 см — со стороны топки.
На асбест укладывают теплоотражатель — фольгу или тонкую оцинковку.
Следом — еще один аналогичный слой асбеста с теми же размерами.
Лист кровельного железа с теми же отступами, что и асбест.
Поверх железа — технический войлок, пропитанный глиняным молоком по размеру печи.
Печь своими руками: порядовка печи с варочной плитой
Поверх войлока после его высыхания начинают кладку печи по схеме-порядовке:
Первые два ряда — сплошные. Они образуют основание печи.
Третий и четвертый — устанавливают дверку поддувала, чистки и начинают формировать нижнюю часть дымооборота и зольник.
В 5 ряду устанавливают колосник и духовку.
В 6 ряду продолжают выкладывать дымовые каналы, устанавливают перегородку между духовкой и топочной камерой.
В 7 ряду ставят дверцу топки, закрепляют ее.
В 8 и 9 рядах продолжают выкладку каналов.
10 ряд образует опору для варочной поверхности.
Чтобы правильно установить варочную поверхность, необходимо сначала сложить кирпич на сухую, приложить плиту и разметить укладочные пазы.

Кирпичи для удобства кладки нумеруют.
Ряд разбирают и выбирают с помощью болгарки выемки для укладки плиты с таким расчетом, чтобы со всех сторон оставался зазор в 5 мм.
После чего ряд собирают на кладочный раствор, а саму плиту кладут на глиноасбестовый жидкий раствор.
Для его приготовления в кладочный раствор, разведенный до сметанообразной консистенции, вводят измельченный асбест.
При укладке плиты обязательно проверяют ее по уровню.
Если конфорки имеют разный размер, большую располагают над топкой, меньшую — над духовкой.
Правила укладки варочной плиты: видео
С 12 по 16 ряд выкладывают стенки ниши над плитой и дымовые каналы.
Поверх 16 ряда кладут лист плоского шифера по размеру ниши.
В 17 и 18 рядах закладывают его кирпичом, образуя перекрытие печи.
Далее кладку ведут по схеме до 30 ряда.
В 30 ряду ставят задвижку, после чего приступают к кладке дымохода нужной высоты.
Малая варочная печка — как сложить печь с плитой
На даче или на летней кухне печь может быть установлена только для одной цели — приготовления еды.
В этом случае нет никакой необходимости тратить материал на дымооборот.
Отличная модель варочной печи для дома — чертежи с порядовками
Эта многофункциональная дровяная плита выполняет несколько функций:
на варочной поверхности можно варить и жарить,
в духовке — запекать,
греть воду во встроенном баке для нагрева воды.
На эскизе фасада указаны ее элементы:
1 — топка;
2 — зольник и поддувало;
3 — духовой шкаф;
4 — водяной бак;
5 — прочистная дверка.
Печь по конструкции и типу нагрева напоминает «шведку», но без дымовых каналов.
Нагретый дым уходит сразу в дымоход, поэтому топят печь малым количеством топлива.
Выход в дымоход расположен сзади, что позволяет своими руками вывести трубу через стену, соблюдая противопожарные нормы.
На такую печку требуется не более 250 штук кирпича, что позволяет установить ее на пол дома без возведения фундамента.
Теплоизоляцию при этом делать также необходимо, но в обратной последовательности: на пол настилают войлок, пропитанный жидким глиняным раствором, а на него — лист кровельного железа. Поверх листа начинают кладку.
Схема — порядовка:
Первые два ряда, как и у шведки, сплошные.
В 3 ряду устанавливают чистку.
В 4 и 5 — дверку зольника, формируют дымооборот и выход в дымоход.
В 6 ряду делают перекрытие дверки зольника, устанавливают духовку и водяной бак.
В 7 ряду на дно топки кладут колосник.
С 8 по 10 ряд выкладывают перегородку между топкой и духовкой, ставят топочную дверку.
11 ряд — перекрытие над дверкой топки, духовкой и баком. Также в 11 ряду делают выемку для укладки плиты.
Верх печи перекрывают варочной поверхностью из чугуна с двумя комфорками. Их подбирают так, чтобы максимально нагреваемая была расположена над топкой. Кладут плиту с зазором 5 мм на глиняный раствор с добавлением асбеста.
Печи Кузнецова
Принципиально-новая конструкция печей реализована в печах Кузнецова.
В отличие от канальных, они лишены сложной системы внутренних ходов, а циркуляция газов происходит в полостях — колпаках.
За эту особенность печки Кузнецова называют колпаковыми.
В числе его разработок:
отопительные;
варочные;
печи для бани;
печи для дачи.
В канальных печах горячие газы проходят по лабиринтам ходов, постепенно отдавая тепло. Это вызывает неравномерный нагрев, а порой и разрушение элементов печи.
При недостаточной протяженности каналов, например, в печках для бани, газы не успевают остыть, в результате снижается эффективность, и печка греет воздух.
В колпаковых конструкциях нагретый дым поднимается в колпак — полость, сверху ограниченную перекрытием, а снизу имеющую выход.
Горячий газ вверху колпака постепенно остывает, нагревая стенки печи, и постепенно опускается вниз.
Циркуляция газов в колпаковых печах Кузнецова показана на рисунке.

Для полноценной теплоотдачи в печах Кузнецова делают не один, а два или три колпака, причем их размещение может быть как вертикальным — друг над другом, например, в печах для бани, так и горизонтальным — в моделях, оснащенных лежанкой.
Отопительно-варочные печи, как правило, подразумевают вертикальное расположение колпаков.
Варочная поверхность располагается либо над топкой, либо образует свод нижнего колпака. Во втором случае температура на ней будет стабильнее.
Порядовки для кладки своими руками, а также фото наиболее популярных конструкций печей Кузнецова представлены ниже.
Отопительно-варочная печка — схема с порядовкой
Печь Кузнецова для бани — схема
Видео: кладка отопительно-варочной печки Кузнецова
Печь Кузнецова для бани Видео
Отопительно-варочная печь — незаменимый атрибут деревенского дома, а также зоны отдыха в бане или на даче. При наличии схемы, чертежей, порядовки и подробной инструкции ее можно сложить своими руками, и она будет греть дом и радовать хозяев разнообразными вкусными и свежими блюдами. Мы рассказали, как сложить печь с плитой, приложили к описанию чертежи с порядовками и надеемся, что теперь вы своими руками сможете сложить кирпичные печи для дома.
Или купить готовую печь.
Где купить готовую печь для дома с варочной поверхностью Цены
Самая простоя кухонная кирпичная печь-плита (подробная порядовая схема) – КЛАДКА ПЕЧЕЙ
Здраствуйте, в сегодняшней статье мы подробно опишем схему и последовательность кладки самой простой из известных мне печей размером 890х510х770 мм. Если вы не разу не имели дело с практической стороной кладки печей, но хотите с чего то начать то эта печь подойдет для этих целей наилудшим образом, либо выберете себе один из чертежей 20 готовых печей. При соблюдении требований описаных ниже не реально в чем то ошибиться это-раз, у печи будет 100% хорошая тяга-два, печь не будет дымить-три. Кроме того она настолько мала и лехка в конструкции что при допущении ошибок( например слишком жирный глинянный раствор, или неправильный расчет прочности пола при отсутствии фундамента, что может привести к подвижности печи и дальнейшей деформации) ее всегда можно перебрать по новой за 2-3 часа работы. Вообщем практиковаться на этой печи может любой вооруженый только общей теоретической базой кладки печей не имеющий практического опыта.

osnovaremonta.ru
В целом к особенностям этой плиты можно отнести невысокую кпд ниже 75%, невысокую теплоотдачу в 700ккал\час вызванную малым обьемом печи(всего 118 кирпичей) , малый вес около 540 кг, наличие двухконфорочной чугунной плиты и 1 прочистной дверцы.
Итак для кладки простой куххонной плиты нам понадобиться:
кирпич керамический полнотелый марка>М100 -118 штук;
глинянно-песчанный раствор-около 80 кг
коллосниковая решетка размером 180х250мм-1штука;
дверца топочная-250х180 мм-1 штука;
дверца подувальная и прочистная размером 140х130 мм каждая-по 1 штуке;
чугунная плита с 2 конфорками 720х410 мм или подобная-1 штука;
задвижка 130х130 мм-1 штука;

войлок, стальная лента, уголки по необходимости согласно чертежу.
Последовательность кладки простой кирпичной кухонной плиты
Основой под эту печь плиту допускаеться при прочном поле выложить 1-2 слоя воилока пропитанного глинянным раствором сверху лист любой стали все это скрепляем саморезами. Наличие отдельного фундамента не требуеться.
1-й ряд простая сплошная кладка полнотелым кирпичем
2-й ряд Тоже самоей что в 1 ряду, при кладке соблюдаем перевязку швов парралель диагональ и углы.
3-й ряд Выкладываем поддувало и устанавливаем дверцу 140х130 мм закрепляем по бокам 3/4 кирпичами.
4-й ряд С левой стороны выкладываем канал 140 мм, из которого дымовые газы направляются в трубу или отопительный щиток. Напротив канала устанавливаем прочистную дверцу.

5-й ряд Кладка как и 4-го ряда. Закрываем поддувальную дверцу , при этом образуеться отверстие 260х260 мм под установку колосника.
6-й ряд Дымовой канал сужаем до 260х260 мм, поддувало до 200 мм – это несколько больше ширины колосниковой решетки.
7-й ряд Продолжаем сужение дымового канала до 260х130 мм. Все делаем согласно чертежу кирпичи контактирующие с колосником необходимо обтесать на схеме это обозначено штрихами боковые кирпичи прийдеться немного вдавить внутрь кладки ближе к колоснику.
8-й ряд Получаем размер топливника 520х260 мм. Устонавливаем топочную дверцу
9-й и 10-й ряды В соответсвтии с порядовкой соблюдаем перевязку швов.

11-й ряд Устанавливаем чугунную питу на слабый глинняный раствор. Кирпич по периметру для большей прочности обвязываем рамой из уголка размером 30х30х4 мм
В конце удаляем остатки глиняного раствора( сопли) через прочистную дверцу, и сушим с открытыми дверцами 1-2 недели после чего присутпаем к топке сначала частичной(лучины, береста) и в дальнейшем на полную. Так же советуем ознакомиться с чертежаи других 7 кухонных плит и двадцатки самых популярных отопительных печей России.
Если в процессе чтения возникнут вопросы пишите в комментариях отпишем неприменно.

материалы и технология возведения конструкций с плитой
С древних веков в домах присутствовали отопительно-варочные печи. Они выступали в качестве главной составляющей любого сельского дома. В наши дни люди, проживающие в частных домах в городе, также не отказываются от установки этого сооружения. Оно не потеряло своей функциональности, поэтому активно используется многими.
Даже если в доме имеется система отопления, работающая на газе или за счет электроэнергии, у многих нет желания включать его на полную мощность в осенние дни, когда в доме становится прохладно. В этом случае обеспечить комфортный микроклимат в жилище поможет печь. Достаточно забросить в топку несколько поленьев и довольно быстро в жилище станет тепло.
Если вы решили обзавестись этим сооружением в своем доме, то к задаче его строительства необходимо подходить со всей серьезностью, поскольку печь строится с расчетом, что будет служить в течение десятилетий. При этом не имеет значения, строите вы печь для обогрева своими руками или печь с плитой. Поэтому, если во время строительного процесса будут допущены ошибки, исправить их потом будет крайне сложно.
Говоря про печи отметим, что они разделяются на сооружения для одно- и двухэтажных домов. Главное различие между ними – высота. Возводимое сооружение может иметь плиту или же использоваться только для обогрева. Во втором случае плита в ней как составной элемент отсутствует. Высота печи, сооружаемой своими руками, зависит от количества рядов в схеме. Далее мы подробно рассмотрим, как построить печь с плитой своими руками в частном доме.
Материалы для кладки
Расчет материалов – это крайне важный момент при кладке печи своими руками. Кроме этого, качество сооружения влияет на срок его службы. Печь с плитой, которую мы рассматриваем в этой статье, обычно имеет размеры 90 × 90 см в основании. Что касается её высоты, сооружение не доходит своей верхней точкой до потолочного перекрытия первого этажа на 2,1 м.
Перед тем как приступать к работам по строительству печи своими руками, необходимо приобрести материалы в достаточном количестве, которые будут использоваться при её сооружении. Во время проведения работ необходимы:
красный кирпич М150 в количестве 1085 шт.;
силикатный кирпич для сооружения топки150 шт. Вместо него можно использовать шамотный;
песок – 80-100 ведер;
глина –200 кг;
уголок 50×50 мм и 40х40 мм;
стальная проволока 2 мм — 25 м;
металлический лист 4 мм 1,5 × 1,5 м;
рубероид -3 м;
асбестовый шнур 5 мм — 10 м;
материал для изоляции стен.
Сооружение фундамента также требует подготовки соответствующих материалов:
песок;
цемент;
арматура;
щебень;
доски для опалубки.
Кроме этого, для строительства полноценной печи с плитой своими руками, которую можно будет использовать для обогрева жилища и приготовления пищи, потребуется приобрести чугунные детали:
колосниковая решетка -1 шт.;
варочная панель с двумя конфорками -1шт.;
задвижки- 3 шт.;
две дверцы для топочной камеры и поддувальни по 1 шт.;
дверцы для чистки- 5 шт.
После того как материалы подготовлены и в распоряжении строителя имеются нужные инструменты, можно переходить к активной фазе работ.
Фундамент
Принимая тот факт, что возводимое сооружение имеет большую массу, при устройстве фундамента своими руками выполняют его заглубление не менее, чем на 80 см. Однако, при ведении фундаментных работ во внимание следует принимать климатические особенности местности проживания, а также глубину промерзания. Узнать про это можно у местных строителей. Учитывая все эти моменты, сооруженная своими руками печь по выбранной схеме прослужит долго.
Котлован под устраиваемый фундамент должен иметь квадратную форму. Что касается его размеров, то они должны быть 1,2 × 1,2 м. Его легко можно вырыть своими руками, прибегнув к ручному инструменту – лопате.
После завершения землекопных работ дно ямы утрамбовывается. Затем на её дне устраивается подушка из песка, для которой важно выдержать оптимальную толщину слоя, равную 10-15 см. Далее насыпается щебень слоем 15 см, который после его укладки нужно утрамбовать, а после этого установить опалубку. Это нужно делать с расчетом, что она пройдет через всю толщину фундамента.
Заливка фундамента под будущую печь выполняется в несколько приемов. Первые слои могут состоять из раствора, который сделан из цемента и гальки. Верхний слой нужно заливать бетоном, изготовленным из песка и цемента. Принимая во внимание вес сооружения, застывание фундамента должно происходить длительное время, не менее трех недель. Это важно, ведь иначе печь, сооруженная своими руками даже в соответствии с выбранной схемой, простоит недолго. Трещина, возникшая в фундаменте, приведет к необходимости выполнения ремонта.
Когда основание печи с плитой набрало достаточную прочность, опалубку снимают, а верхнюю часть фундамента застилают гидроизолирующим материалом – тремя слоями рубероида. Первая кладка кирпича своими руками будет производиться далее на нем.
Кладка печи своими руками
В сравнении с каминной, конструкция печи с плитой своими руками является более сложной. Поэтому схема сооружения должна неукоснительно соблюдаться.
Ввиду того, что по площади фундамент больше основания, на гидроизоляции следует выполнить разметку. После этого можно переходить к кладке первого ряда.
Если используется вертикальная схема кладки рядов, то необходимо помнить, что дымоходные каналы не должны быть слишком узкими. Их минимальный размер — 13 × 13 сантиметров.
Порядовая схема выкладки отопительно-варочной печи предполагает следующее: уже с первых рядов кладки, в её схеме должна быть предусмотрена камера поддувала. Когда начинают кладку второго ряда, выполняется установка поддувальной дверцы, которую перед тем, как установить в предназначенный для неё проем, обматывают асбестовым шнуром.
При установке дверцы к ней приматывается проволока, которая зажимается между двух кирпичей. Когда выполнено её полное обрамление кладкой, проволоку отгибают в стороны.
Когда доходят до кладки четвертого ряда печи, на нем обозначают отверстия, предназначенные для циркуляции огретого воздуха. На пятом выполняется укладка колосниковой решетки топки. При сооружении стенки топки и её порога допустимо применять силикатный кирпич.
Установка топочной дверцы выполняется на шестом ряду. Её так же, как и обдувальню, оборачивают асбестовым шнуром.
С 6 по 10 ряды необходимо особое внимание обращать на форму отверстий, которые обеспечат движение воздуха внутри конструкции. Десятый ряд, если есть такая возможность, необходимо скрепить рамой, сваренной из уголка. На 11-м ряду на предварительно уложенную прокладку из асбеста размещают варочную панель.
Уголок укладывается на семнадцатом ряду. На него ляжет 18-й ряд кладки, который станет завершением обрамления камеры над плитой.
На 19-20-х рядах кладки формируется сушильная камера. На 19-м ряду выполняют установку дверцы для чистки.
Еще раз металлический уголок укладывают на 24-м ряду кладки. На нем будет выложен сплошной ряд кирпича, который станет потолком сушилки.
Дверцу для чистки устанавливают на 25-м ряду.
На 30-м ряду выполняется установка двух задвижек.
Все последующие ряды вплоть до 38-го выполняют по схеме, а следующие формируют часть печи, которая идет на второй этаж. Отметим, что эта часть печи имеет другую нумерацию в порядовке. Её кладка осуществляется по следующей схеме:
установка дверцы выполняется на 2-3-м ряду. Она используется для чистки;
установка дымоходной задвижки осуществляется на 27-м ряду;
часть печи, установленная на втором этаже, должна иметь форму широкого дымохода. Он должен быть снабжен задвижкой и камерой. Постепенно ее сменяет узкая труба, которая начинается на уровне 32-го ряда.
Далее труба идет на чердак, а потом на крышу выводится оголовок.
На верхнюю часть трубы одевают зонтик, что исключает попадание вовнутрь неё пыли и влаги.
Схемы печей
Печи, которые сооружаются в частных домах своими руками, в настоящее время можно разделить на две группы:
устройства современного образца;
конструкции устаревшего типа.
Сооружения устаревшего типа построить своими руками не проблема. Однако, они обладают несовершенной конструкцией, поэтому чаще всего в домах ставят печи с плитой, которые отличаются своей функциональностью.
Если вы решили возвести в своем доме печь с плитой или просто сооружение для обогрева своими руками, то вам со всей серьезностью необходимо подойти к задаче их выбора. Ознакомление с преимуществами печей разных конструкций позволит сделать правильный выбор. Если в частном доме уже имеется печь с плитой старого образца, то в этом случае нет необходимости возводить сооружение «с нуля». Достаточно переделать её и в вашем распоряжении будет оборудование для обогрева и приготовления пищи.
Чтобы избежать ошибок во время процесса переделки, следует сначала ознакомиться с видео и различными инструкциями, как эту работу делают профессионалы. Также во время работ необходимо использовать чертежи. Применяя полученные знания, вы сможете получить хороший результат по завершении работ – у вас будет печь с плитой, построенная своими руками.
Двухъярусные печи для дома
Один из распространенных видов печей – двухъярусная. Если говорить про её устройство, то, отметим, что она состоит из двух конструкций — одна стоит на другой. Каждая из частей этого сооружения имеет размеры 165х51х238 см. При работе печи теплоотдача в нижней части составляет 3200 ккал/ч, а в верхней — 2600 ккал/ч.
При строительстве такого сооружения своими руками две конструкции разделяют между собой посредством кладки из кирпича с пустотами. Это позволяет снизить вес печи и сэкономить при её строительстве некоторое количество материала. Выкладка, которая используется для заполнения пространства между верхней и нижней печью, также выступает и в качестве основания для первой конструкции.
И у верхней печи, и у нижней, конструкция абсолютно одинаковая. В рассматриваемом случае реализована бесканальная система дымооборотов. Оказавшись в топливнике, газы движутся в верхний колпак, который снабжен специальной насадкой. После остывания газов происходит их опускание на дно до уровня топливника. Далее они уходят в дымовую трубу через подвертку.
У нижней печи дымовая труба проходит в верхней части, поэтому поверхность нагрева меньше. В составе верхней конструкции имеется отдельная дымовая труба . Процесс её кладки не содержит сложных моментов. Простой является и схема движения газов. В задней стенке имеется дверца, через которую должна выполняться прочистка нижней конструкции. Прочистка верхней конструкции должна осуществляться через дверцу, расположенную в боковой стене. В качестве топлива для двухъярусной печи можно использовать либо каменный уголь, либо антрацит. Каждая из труб, создаваемых в этой печи, дополнительно оборудуется задвижкой.
Плиту из железобетона часто используют для перекрытия верхней части пустот. Такой вариант перекрытия обеспечивает устойчивость, а кроме этого делает конструкцию печи в целом более стабильной. При выполнении кладки такого объема ошибки должны быть исключены. Ведь в случае их возникновения ремонт будет крайне затруднительным.
С большим вниманием следует подходить к устройству дымовой трубы, расположенной в нижней конструкции печи. Если в кладке будут иметь место неплотности, то в этом случае можно столкнуться с пропусканием тепла из стены, которая разделяет трубы на втором этаже. Отметим, что происходить это будет и при закрытых дымовых задвижках.
Печи с плитой или любого другого вида можно объединить в любой массив вне зависимости от того, квадратная у них форма или прямоугольная. Вид топлива тоже не имеет особого значения. Для загородного дома печь, сооруженная своими руками, может стать идеальным вариантом обогрева.
Квадратные печи с нижним прогревом
Печь такой конструкции имеет размеры 102х102х238 см. Если говорить о её теплоотдаче во время работы, то она составляет 4200 ккал в час.
Большую высоту в конструкции этой печи имеет одна из важных её частей – топливник. Симметричное расположение характерно и для его боковых отверстий, которые служат для удаления газа через боковые камеры стенок печи, расположенных по бокам сооружения. Попав туда, газ опускается по камерам, соединение которых обеспечивается специальным каналом, располагающимся под топливником.
В стояки газы попадают из каждой боковой камеры через нижние подвертки. Потом они поднимаются в боковые камеры, расположенные вверху. Все вместе они образуют верхний колпак, имеющий в своем составе три полости П-образной формы.
Полости располагаются параллельно относительно друг друга. Попав вверх, газ будет задерживаться в средней и задней полостях колпака, а после своего охлаждения переходить в переднюю плоскость по нижней части. С дымовой трубой насадного типа соединяется передняя плоскость. Оттуда газ будет уходить в атмосферу.
В конструкции этой печи предусмотрено три колпака: верхний и 2 большие камеры. Если говорить о виде топлива, которое можно использовать в сооружении этой конструкции, отметим, что оно может быть любым. Для выкладки стенок топливника при строительстве печи следует использовать огнеупорный кирпич.
Печь в доме – хорошее подспорье в деле создания комфортного микроклимата с минимальными затратами. Она может выступать в качестве главной системы обогрева жилища или использоваться в качестве дополнительного источника тепла. Строительство этого сооружения необязательно поручать специалисту. Вы сами сможете построить печь в своем доме, если изучите все нюансы возведения печи. Качественное выполнение работ позволит получить печь, которая будет хорошо отдавать тепло и прослужит десятилетия.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Печь 3.5 на 4 кирпича в СТ «Вишенка», Медный
Кладку печи делали в СТ «Вишенка» возле посёлка Медный в период с 14 по 19 августа 2019 года.
Инструкция как сделать двухколпаковую печь отопительный щиток с кухонной плитой 3.5 на 4 кирпича часть 4.

В четвертой части печного видео: Инструкция как сделать двухколпаковую печь отопительный щиток с кухонной плитой 3.5 на 4 кирпича я покажу: Как сделать/установить задвижку летнего хода. Где нужно класть раствор, а где каолиновую вату для компенсации линейного расширения, чтобы не выдавило кирпич в отопительном щитке. Как сделать полку над кухонной плитой! Для перекрытия в отопительно-варочной печи кухонной плиты, я использую стальные уголки! Покажу как выглядит изнутри колпак в двухколпаковой печи. Покажу как перекрыть колпак отопительного щитка! В инструкции о кладке двухколпаковой печи с отопительным щитом и варочной плитой показан момент установки задвижки в трубу. Любая кирпичная печь должна перекрывать теплопотери дома! Только с хорошо аккумулирующей печью можно делать дом на печи и использовать печное отопление для частного дома! Двухколпаковая печь отопительный щиток с кухонной плитой 3.5 на 4 кирпича способна отопить дом площадью до 40м2. Конечно этой печкой можно отопить дом и более 50м2, но это будет не правильно! Вы смотрели видеоинструкция, печи Бушуева!

Видео кладка печи шведки 3,5 на 4 кирпича, часть 1

Кладём основание под печь: выравниваем по горизонту, выставляем прямые углы, прямоугольник на плоскости! История этой печи такова: у заказчика была старая печь с камином, облицованная кафелем. Я всем своим клиентам всегда говорю, что облицовка кафелем — это решение, к которому потом придется вернуться. Лучше делать печь один раз, у грамотного специалиста, а не того кто насмотрелся роликов на ютубЕ! Класть печь нужно только под расшивку. Поскольку фундамент под печь был 125*100 см, то был составлен дизайн-проект печи 4 на 3,5 кирпича. Преимущества печи 3,5 на 4 кирпича в ее аккумулирующей способности! Поскольку массив кладки большой, он долго будет держать тепло. В общем большой массив нагретого кирпича — это хороший теплоаккумулятор для отопления частного дома. Печь 3,5 на 4 кирпича имеет два колпака, плиту для приготовления пищи и стеклянную дверку. Во всех печах Бушуева предусмотрен летний ход газов, для облегченного пуска печи. В видео про кладку печи 3,5 на 4 кирпича для отопления частного дома сделай сам, поэтапно показано как следует вести кладку печи, с чего начать, какие моменты не упустить. Как положить первый ряд основания под печь? Как выровнять диагонали кладки печи. Как сделать прямые углы кладки печи? Как поставить печную дверку? На все эти вопросы я рассказываю в видео про кладку печи 3,5 на 4 кирпича своими руками от печного мастера Бушуева Александра.

Вторая часть видео про кладку печи 3.5х4 кирпича

Вторая часть видео про кладку печи 3.5х4 кирпича начинается с установки поддувальной дверки, установки прочистного кирпича и кладки третьего ряда печи. Как перекрыть печную дверку своими руками? В видео показаны способ перекрытия печной дверки клином. Печник из Екатеринбурга научит и покажет как правильно делать основание топливника из огнеупорного кирпича. В видео о подробной кладки печи я покажу как правильно сделать рассечку колпака и подъёмного канала. Не забываем использовать базальтовый картон между огнеупорным и внешним кирпичом. Весь кирпич для кладки печи я обрабатываю болгаркой, обтачиваю наждаком, снимаю фаски, отмываю с капроновой щёткой и только после этого укладываю в печь. Смотрите в видео Кладка печи 4 на 3.5 кирпича для отопления своего дома своими руками. Благодаря видео о подробной кладке печи 4х3.5 своими руками и порядовки печи, можно легко повторить печь у себя дома.

Третья часть кладки печи 4х3,5 кирпича с отопительным щитком и кухонной плитой
<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>
В третьей части видео о подробной кладке печи 4х3.5 кирпича с отопительным щитком и плитой вы увидите: Как сделать топливника печи. Как установить печную дверку. Как перекрыть топочную дверку кирпичной печи клином. Как поставить базальт между футеровкой и внешним контуром! Как сделать футеровку топливника кирпичной печи самому. Какой сделать правильный размер хайла выхода газов из топливника печи. Как сделать отопительный щиток с колпаками своими руками. Как перекрыть отопительный щиток с каналами. Для того, чтобы печь хорошо грела и отапливала дом, ее нужно правильно разместить! В доме на печи, отопительная кирпичная печь должна располагаться по середине дома. Не допускается класть печь, а точнее отопительный щиток с каналами или колпаками вплотную к стене! Тем самым снижается КПД печи. Варочная плита в отопительно-варочной печи обращена в сторону кухни. Топочную дверку лучше ставить ближе к входу. Благодаря наличию плиты для готовки воздух быстрее прогревается инфракрасным излучением от плиты и двери. Отопительный щиток может иметь как колпак или два колпака, так и каналы. Чаще всего в отопительном щитке устраивают 3 колодца канала или 3 дымохода. В видео о подробной кладке печи 3.5 на 4 кирпича я подробно рассказываю как делать правильно все сложные печные узлы.

ТаймЛапс кладка отопительно-варочной печи 3,5 на 4 кирпича в Монетном
<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Отопительно варочные печи из кирпича проекты
Отопительно варочные печи из кирпича проекты которых будут представлены ниже, можно назвать оптимальным вариантом для установки в дачных коттеджах и частных домах. Функциональность этой разновидности такова, что позволяет и помещение обогреть, и накормить всю семью вкусным обедом. Оснащенные духовкой, сушильной камерой, а иногда и водогрейной коробкой, отопительно-варочные печи способны создать максимально комфортные условия для проживания в доме без централизованных или автономно устроенных удобств.
Отопительно варочные печи из кирпича проекты
Этот тип печей может иметь различные размеры и особенности конструкции. Сооружения могут быть массивными или компактными, и, как правило, подбираются нужные модели в соответствии с площадью дома. Поэтому очень важно учесть не только функциональные качества отопительного сооружения, но и его теплоотдачу. При выборе места для возведения печи и проведения термоизоляции постройки, необходимо учитывать разработанные специалистами правила СНиП 41-01-2003, иначе могут возникнуть проблемы с контролирующими пожаробезопасность жилых зданий организациями.
При решении возвести печь самостоятельно, необходимо готовиться к трудоемкой и достаточно длительной работе, так как процесс кладки должен проходить размеренно и аккуратно. При отсутствии опыта в мастерстве печника, следует четко придерживаться советов и рекомендаций, которые будут даны ниже, а также тщательно изучить и досконально разобрать представленные схемы-порядовки.
Критерии выбора конструкции отопительно-варочной печи
Содержание статьи
Как говорилось выше, разработано немало проектов отопительно-варочных печей с различными эксплуатационными характеристиками. Чтобы этот отопительный прибор был эффективен в работе и соответствовал всем требованиям, необходимо обратить внимание на следующие моменты при его возведении:
Размеры кирпичной конструкции. Выбирая размер печи, нужно учесть то, что боковые ее стены отдают большее количество тепла, чем задняя и передняя поверхности.
Учитывая размер стенок и их способность отдавать тепло, нужно предусмотреть и то, как печь будет установлена. Чтобы быстро и эффективно обогреть комнату, печь размещают к ней боковой стороной, а варочную камеру разворачивают в сторону кухонного помещения.
По форме печи могут быть Т-образными, квадратными, прямоугольными, а также с выступом в виде кухонной плиты или лежанки. Каждая из печей, при правильной установке, способна обогреть от двух до четырех комнат.
Теплоотдача отопительного кирпичного сооружения выбирается в зависимости от площади и расположения комнаты, которую он должен обогреть.
Данная таблица показывает зависимость размеров печи (площади ее стенок) относительно площади и расположения обогреваемой комнаты:
Площадь помещения (м²) Поверхность печи (м²)
Не угловое помещение, внутри дома Помещение с одним внешним углом Помещение с двумя внешними углами Прихожая
8 1.25 1.95 2.1 3.4
10 1.5 2.4 2.6 4.5
15 2.3 3.4 3.9 6
20 3.2 4.2 4.6 —
25 4.6 6.9 7.8 —
Для небольших по размеру комнат не следует выбирать массивные отопительные сооружения, так как их сможет обогреть и компактная печка. Чтобы разогреть массивную печь, потребуется большое количество топлива, да и прогреваться такая конструкция будет достаточно долго.
Эффективность работы печи будет напрямую зависеть и от того, насколько утеплено здание. В хорошо теплоизолированном доме будет достаточно и небольшой печи, так как стены, пол и потолок будут надежно удерживать выработанное ею тепло внутри помещений и надежно защитят от холода, пытающегося проникнуть снаружи.
Только предусмотрев все эти факторы, делают выбор в пользу той или иной модели отопительно-варочной печки.
Модели отопительно-варочных печей
Конструкция многофункциональных моделей печей может быть разной – и со сложной внутренней конфигурацией дымоходных каналов, и совсем простой. Если кладка печи будет производиться начинающим мастером, то не следует сразу «замахиваться» на сложные и непонятные конструкции. Прежде чем браться за работу, нужно попробовать разобраться, как нагретый воздух вместе с продуктами горения будет проходить по направлению к дымоходной трубе, так как во время кладки нужно будет соблюсти все конфигурации рядов, чтобы вывести газоотводные каналы правильно.
Самые популярные модели, имеющие доступную для кладки конструкцию — это «шведка», «голландка» и варочная печь. Кроме них, существуют отопительные сооружения, которые называют по фамилиям их разработчиков. Так, можно найти порядовки отопительно-варочных печей Проскурина, Быкова, Порфирьева, Кузнецова, Подгородникова и других умельцев.
Возможно, вас заинтересует информация о том, как описывает печи Кузнецова официальный сайт.
Можно разделить печи и по их форме. Так, они могут иметь следующую конфигурацию.
Т-образная отопительно-варочная печь обычно имеет массивные размеры и может быть установлена в середине большой комнаты, разделяя ее на разные зоны. Другой вариант – она встраивается в стены между тремя комнатами, полноценно обогревая их.
Т-образная отопительно-варочная печь
Если дом средней величины, и не имеет другого отопления, помимо печного, то Т-образная модель будет для него самым оптимальным вариантом, так как не придется устанавливать и отапливать несколько печей.
Узкая печь с выступающей варочной плитой менее функциональна, но она занимает гораздо меньше места. Эта конструкция способна полноценно обогреть две комнаты, и поэтому отлично подойдет для дачного домика, тем более, в силу ее несложной конструкции, сложить ее, наверное, сможет даже начинающий печник. Компактность строения позволяет встроить его в стену между жилой комнатой и кухней.
Печь с выступающей кухонной плитой
Так печь одновременно будет способна не только обогреть два помещения, но и приготовить обед. Такая печь незаменима для загородного небольшого домика, так как ее можно натопить сухими ветками или валежником, а этого добра всегда можно найти в ближайшей лесопосадке.
Эта модель печи имеет средний размер и эстетичный внешний вид. Хотя она не такая массивная, как «русская», но оснащена всеми функциями, характерными для последней. Внутри конструкции встроена камера, в которой можно не только приготовить тушеные блюда, но и испечь ароматный домашний хлеб. Перед входом во внутреннюю камеру установлена варочная панель.
Печка с прогреваемой лежанкой
Используя ее и жаровую камеру, готовить можно сразу несколько блюд. Над варочной плитой устроена камера для сушки овощей и фруктов, а также ее можно использовать для хранения готовых блюд, которые нужно держать в подогретом виде.
Стеклянная дверца топки имеет достаточно большой размер, поэтому печь, при желании, может быть использована и в качестве камина. Лежанка, подогреваемая с двух сторон, сможет послужить отличной теплой кроватью.
Такую печь хорошо устанавливать между двумя комнатами, которые нужно обогреть. Эта модель — удачный вариант для дачного дома, если он используется для проживания большую часть года.
Данную модель вполне можно назвать печью-камином, и такой вариант отопительного сооружения, как правило, устанавливают посередине дома, уже затем разделяя его на отдельные помещения. Каминная топка выходит в гостиную или спальню, варочная плита – в помещение кухни, а задняя стенка вполне способна обогреть еще одну небольшую комнату. Таким образом, весь дом будет наполнен сухим и приятным теплом, исходящим от стен кирпичной печки.
Оригинальная отопительно-варочная печь с высокой функциональностью
Чаще всего отопительно-варочные печи имеют в своей конструкции «зимний» и «летний» ход, позволяющий в теплое время года задействовать только плиту и духовку, не нагревая все массивное сооружение. Эта функция удобна тем, что не приходится терпеть жар от нагретой печи, когда на улице стоит летняя погода, а также возможностью сэкономить на топливе.
Месторасположение печи в доме
Место планируемого расположения печи играет немаловажную роль в обеспечении качественного отопления дома, а также в практичности и безопасности ее использования. Теи не менее, существуют и другие критерии, которые следует учесть, выбирая место для ее установки.
Очень важно правильно разместить печь в доме
Чаще всего в небольшом доме печь устанавливается на перекрестье стен, разделяющих строение на отдельные комнаты, как показано на выше представленной схеме.
Если печь будет находиться недалеко от входа, то создаст своеобразную тепловую завесу от холодного воздуха, идущего с улицы.
Дверца топки, выходящая в прихожую или кухню, даст возможность легко доставлять к ней топливо, а значит, меньше мусора будет попадать в жилые комнаты.
Все стены отопительного сооружения должны быть свободны, то есть ничем не заставлены, и не должны примыкать вплотную к стене. Объясняется это тем, что в целях безопасности и надлежащего контроля кладка конструкции требует периодического осмотра, профилактических работ и освобождения очистных камер от скопившейся гари.
Фундамент печи должен быть надежным и не связанным с основным фундаментом самого дома. Причина – разная скорость усадки основы – нельзя, чтобы одна «тянула» другую Эти факторы следует обязательно предусмотреть в целях безопасности, так как в случае, если возникнет деформация основы печи, то в швах между кирпичами могут появятся трещины, через которые в помещения может проникать угарный газ, опасный не только для здоровья, но и для жизни человека.
Конструкция устанавливается так, чтобы дымоход проходил между балок перекрытия, которые, в свою очередь, должны быть изолированы от него жаростойким материалом.
Для соблюдения пожаробезопасности, перед топками необходимо расположить площадку, закрытую жаростойким материалом — это может быть листовой металл или керамическая плитка. Для этой площадки тоже должно быть заранее предусмотрено пространство.
Основные элементы конструкции печи
Приступая к разбору порядовок, необходимо иметь понятие об основных элементах конструкции печи, об их предназначении, так как с такой информацией будет более понятна внутренняя конфигурация каналов и камер.
Основные элементы конструкции отопительно-варочной печи
Топку или топливную камеру можно назвать «сердцем» печи. В нее закладывается топливо, после сгорания которого тепло заполняет все внутренние каналы сооружения, нагревая всю конструкцию.
Топка отделена от нижней поддувальной камеры чугунной колосниковой решеткой, через которую осуществляется поддув, обеспечивающий тягу для нагретого воздуха и продуктов горения. Топочная камера имеет в своей потолочной части отверстие, соединяющее ее с каналами, через которые дым направляется в дымоход.
Поддувальная камера или зольник является регулятором подачи воздуха в топку и одновременно сборником для золы от сгораемого в топке топлива. Эта часть печи должна периодически очищаться, во избежание возникновения обратной тяги, что спровоцирует поступление дыма в жилые помещения.
Очистные камеры с чугунными дверцами соединены с внутренними дымоходными каналами и предназначены для их регулярной очистки. Осевшая на стенках сажа от поднимающегося дыма со временем осыпается в камеры, которые нужно периодически вычищать, иначе тяга в дымоходе будет снижена.
Дымоходные каналы, проходящие внутри сооружения, в разных моделях имеют различную конфигурацию. Они могут проходить вертикально и горизонтально, охватывая всю конструкцию. Нагретый воздух, проходя по ним, отдает тепло стенам печи, которые, в свою очередь, излучают его в комнату.
У каждой печки — своя система внутренних каналов для перемещения дыма и горячего воздуха
Металлические и чугунные элементы, такие, как водогрейный бак, варочная плита и духовой шкаф, встраиваются в кладку печи согласно схеме и предназначаются для приготовления пищи и согрева воды.
Если конструкция печи включает в себя каминную топку, то перед ней обязательно устанавливается чугунная решетка, для недопущения выпадения горящих дров из очага.
Материалы для возведения печи
Одним из важнейших вопросов является приобретение для постройки печи качественных материалов, так как от них будет зависеть долговечность и надежность конструкции. Итак, для возведения отопительно-варочной печи потребуется:
При выборе красного кирпича обязательно проверяется его качество
Жаростойкий полнотелый красный кирпич. Его количество зависит от конкретной модели. При покупке материала необходимо внимательно его осмотреть – на ребрах кирпича не должно быть сколов, а на поверхностях – серьезных углублений. Транспортировку этого материала нужно проводить очень аккуратно, так как он достаточно хрупок.
Шамотный кирпич — для выкладки жаростойких отделов печи
Шамотный кирпич применяется для облицовки топочной камеры, так как выдерживает температуру в 1400÷1500 °С. Прогреваясь, этот материал долго сохраняет высокую температуру за счет своей плотности, а значит, печь благодаря ему будет дольше оставаться горячей.
Особое внимание — качеству кладочного раствора
Цены на шамотный кирпич
~~шамотный кирпич~~
Для кладки кирпича необходимо подобрать правильный состав раствора. Вернее сказать, их обычно используется даже несколько – для разных отделов конструкции. И все же основным материалом для скрепления кирпича является глиняно-песчаная смесь. Шамотные стенки топки кладутся на тот же раствор, только в него вместе кварцевого песка добавляется шамотный. Для участка дымоходной трубы, находящегося на улице, применяется цементный раствор. Для кладки двух первых рядов конструкции печи некоторые мастера предпочитают использовать известковую смесь.
Выбор кладочного раствора требует особого подхода.
Правильно подобрать и составить раствор – целая наука. Некоторые рекомендации мастеров изложены в специальной статье нашего портала, рассказывающей именно о растворах для кладки печей.

Чугунные комплектующие для строительства печи
Чугунные элементы, такие как дверцы, задвижки, плита, каминная решетка и т.п., необходимо выбирать не только по их качеству, но иногда — и по декоративному оформлению, так как они должны соответствовать общему экстерьеру печи.
Металлические элементы – духовой шкаф и водогрейный бак, будут необходимы, если они запланированы в конструкции.
Потребуется отожжённая стальная проволока диаметром в 4÷5 мм – для закрепления чугунных элементов.
Необходим асбест листовой толщиной в 5 мм или асбестовый же шнур. Они применяются для создания теплового зазора между кирпичом и чугунными (стальными) элементами.
Теперь, когда есть ясность с предварительным планированием и необходимыми материалами, можно переходить к изучению схем-порядовок. Далее будет рассмотрено возведение двух доступных по конструкции, функциональных и компактных моделей, которые непременно приглянутся начинающим печникам.
Печь-камин «шведка» А. Рязанкина
Это отопительно-варочная печь-камин, одна из многочисленных вариаций «шведки», которая достаточно популярна среди российских печников и домохозяев. Подобная конструкция завоевала свою популярность не только благодаря простой схеме-порядовке, но и из-за быстрого нагрева поверхностей, а значит – и отдачи тепла в помещения. Кроме этого, печь оснащена не только варочной панелью и духовым шкафом, но в ее конструкцию входит и функция камина. Удачное расположение всех элементов позволяет установить ее так, что она будет эффективной для обогрева двух комнат.
Отопительно-варочная «шведская» печь-камин конструкции Рязанкина
Еще одним преимуществом данной модели является ее компактность, что позволяет разместить ее как в небольшом помещении, так и в просторной комнате.
Печь в нескольких проекциях
Эта модель «шведки» имеет размер в основании 1020 × 890 мм и высоту 2170 мм без учета высоты дымоходной трубы. При этом нужно учитывать то, что одна сторона конструкции будет более широкой за счет выступа каминного портала на 130 мм.
Фундамент под установку печи необходимо устраивать больше, чем ее основание, и стороны заливаемой квадратной плиты должны составлять 1120 х 1120 мм.
Общая схема печи Рязанкина
Эта печь отапливается дровами, и ее мощность составляет 3000 ккал/час. Она способна эффективно обогреть 32-35 м² площади, что совсем неплохо для такой небольшой конструкции.
Какие материалы потребуются?
Таблица необходимых материалов для возведения печи-камина:
Наименование материала Размер (мм) Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы) 250×120×60 714
Поддувальная дверца 140×140 1
Дверца для топочной камеры 210×250 1
Дверца для прочистных камер 140×140 8
Духовой шкаф 450×360×300 1
Двухкомфорочная чугунная плита 410×710 1
Колосниковая решетка 200×300 1
Задвижка на дымоход 130×250 3
Стальной уголок 50×50×5×1020 2
Стальная полоса 50×5×920 3
Стальная полоса 50×5×530 2
Стальная полоса 50×5×480 2
Решетка для камина, ее можно изготовить самостоятельно из арматурных прутьев. 110×700 1
Металлический лист для настила перед топкой 500×700 1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки. Толщиной в 5 мм 1
Таблица с порядковой кладки отопительно-варочной «шведки» с камином конструкции Рязанкина
Схема-порядовка Краткое описание выполняемой операции
Чтобы иметь лучшее представление о схеме кладки этой модели печи, проект будет рассмотрен в виде чертежа и в 3D проекциях, с подробным описанием каждого из рядов.
Первый ряд состоит из 34 кирпичей и является основой всей конструкции, поэтому кирпич закрывает его полностью, то есть он образует сплошную поверхность.
Монтаж этого ряда осуществляется на гидроизоляционный материал — рубероид, настеленный в 2-3 слоя.
Так как первый ряд задает надежность всему сооружению, его нужно вывести идеально ровно, заранее выверив и разметив углы на рубероиде с помощью угольника, линейки и мела.
Далее, держа под рукой схему и соблюдая расположение кирпичей, производится кладка сначала насухо, а затем на раствор.
Второй ряд состоит 30 ½ кирпичей и так же, как и первый, имеет сплошную плоскость.
Со стороны будущего камина на кирпич закрепляются металлические кронштейны, изготовленные из отрезков арматуры, на которые будет приварена каминная решетка.
Если же решетка уже имеет кронштейны, то она полностью закрепляется на кирпичной кладке.
Третий ряд состоит из 19 кирпичей.
На этом этапе закладываются стенки топок и дымоходных каналов.
Между местом, где будет расположен духовой шкаф, и формирующимся вертикальным каналом, необходимо оставить не менее 170 мм.
При кладке стенок оставляются проемы для установки поддувальной и прочистных дверец.
Затем дверцы устанавливаются на место и закрепляются с помощью проволочных скруток, которые вмуровываются в швы между рядами. Так как окончательно зафиксировать проволоку может только следующий ряд, временно дверцы подпираются стопками кирпичей.
Четвертый ряд выкладывается из 18 кирпичей.
На нем окончательно фиксируются дверцы поддувала и очистных камер.
В связи с тем, что между третьим и четвертым рядом в швы вмуровывается проволока, швы могут быть на два-три миллиметра шире.
Пятый ряд состоит из 24-х кирпичей.
Над поддувальной камерой производится кладка кирпичей с вырезанными в них пазами, в которые будет укладываться колосниковая решетка.
Кроме этого, подготавливается место под установку духового шкафа.
Передние кирпичи, в месте, где будет установлена металлическая коробка, срезаются, так как их высота должна составлять 25 мм.
Для выкладывания стенок топки рекомендовано использовать жаростойкий шамотный кирпич.
Перед тем как установить на место коробку духовки, ее обкладывают или обматывают асбестом, для создания вокруг нее зазора для теплового расширения при нагревании.
На пятом же ряду устанавливается колосниковая решетка 200×300 мм и коробка духового шкафа 450×360×300 мм.
Шестой ряд выкладывается из 19½ кирпичей.
На нем формируется топочная камера, на правой и задней стенке которой кирпич устанавливается на боковую часть и срезаются до высоты 75 мм.
На этом же ряду перекрывается проход между камерой духовой коробки и вертикальным каналом.
При выкладывании задней стенки камина кирпичи выдвигаются вперед на 35 мм и стесываются, образуя плавный переход от выдвинутого ряда к ровной стенке.
На шестом же ряду производится монтаж топочной дверцы (210×250 мм), которая заранее обворачивается или обкладывается асбестом, создающим зазор для теплового расширения металла при его нагревании.
Топочная дверца также фиксируется с помощью проволочных скруток, которые будут вмурованы в следующий шов между рядами.
Схема-порядовка с 7 по 12 ряд, которая поможет лучше рассмотреть конфигурацию кладки.
Седьмой ряд, состоящий из 20 кирпичей, выкладывается по схеме.
Кирпичи, формирующие правую и заднюю стенку топочной камеры, устанавливаются на боковую часть.
Кирпичи на задней стенке топки камина на этом ряду также выдвигаются вперед на 35 мм и срезаются наискосок для образования единой наклонной плоскости.
Передняя часть каминной топки перекрывается металлической полосой размером 50×530×5 мм – она станет основой для кладки последующих рядов. Этот элемент может быть уложен ровно или полуаркой – для этого полосе заранее придают нужную форму.
Восьмой ряд состоит из 18 кирпичей.
Кирпичи на задней стенке камина выдвигаются вперед на 35 мм и сравниваются, путем стесывания их наискосок, с нижестоящими рядами.
Задняя стенка камина должна иметь наклон вперед, для плавного хода дыма в дымоходное отверстие при горении дров в топке.
Девятый ряд состоит из 20 кирпичей.
При его выкладывании идет перекрытие дверцы топливной камеры.
Кирпич, формирующий заднюю стенку топки, срезается наискосок.
Кирпич задней стенки камина выдвигается вперед на 20 мм и стесывается снизу таким образом, чтобы образовался ровный наклон без выступов.
Короб духового шкафа перекрывается в передней части двумя стальными полосками, размером 50×5×480 мм.
10-й ряд – кирпичом перекрывается передняя часть духового шкафа.
Кирпич укладывается на металлические полосы.
В одну общую объединяются топочная камера и пространство духового шкафа.
В верхней части кирпичей, обрамляющих обе камеры, делается вырез для укладки варочной плиты.
Оформляется место для установки дверцы на очистную камеру в верхней части камина.
Для кладки этого ряда используется 17 ½ кирпичей.
На 10-м же ряду на подготовленное место устанавливается двухкомфорочная варочная плита размером 410×710 мм, затем монтируется дверца прочистки 140×140 мм и металлический уголок 50× 50× 5×1020 мм, который укрепит переднюю часть варочной камеры.
Чугунная варочная панель монтируется на уложенный в вырез на верхних кирпичах асбест.
11-й ряд выводится из 18½ кирпичей.
На этом этапе начинают формироваться стенки варочной камеры.
Кирпичи, укладываемые справа, должны перекрыть, образовавшийся зазор в 210 мм между варочной плитой и правой стенкой.
Кирпич, укладываемый над топкой камина, выдвигаются внутрь камеры на 40 мм и срезаются снизу под углом, продолжая формировать наклонную форму задней стенки камина.
12-й ряд выкладывается из 18 кирпичей.
В нем перекрывается дверца очистной камеры.
Кирпичи передней стенки топливника камина сдвигаются внутрь на 40 мм и стесываются наискосок.
На данном чертеже можно хорошо рассмотреть конфигурацию кладки кирпича с 13 по 24 ряд.
Причем, на схеме показано даже направление движения воздушных масс по дымоходным каналам.
13-й ряд состоит из 19 кирпичей.
Элементы передней стенки камина выдвигаются вперед, внутрь топки, на 40 мм и стесываются наискосок, сравниваясь с нижерасположенными рядами.
Кроме этого, продолжают подниматься стенки варочной плиты и дымоходных каналов.
14-й ряд.
Над каминной топкой начинает формироваться полка.
Для этого кирпичи, укладываемые в этом ряду, выдвигаются вперед и в сторону на 30 мм.
Получится как бы нависающий над топкой ряд кирпича.
Для ряда потребуется 19 кирпичей.
15-й ряд выкладывается из 20½ кирпичей.
На нем продолжает выкладываться каминная полка с помощью выдвижения ряда кирпича вперед на 30 мм.
Происходит завершение выведение стенок варочной камеры.
16-й ряд состоит из 15 ½ кирпичей.
После их укладки передняя часть «потолка» варочной плиты укрепляется устанавливаемым стальным уголком, размером в 50 × 50 × 5 × 1020 мм, а серединная и задняя часть «потолка» камеры перекрывается стальными полосками размером 50× 5× 920 мм.
Все металлические элементы станут основой для перекрытия камеры кирпичами.
Остальные кирпичи кладутся по схеме.
17-й ряд.
Осуществляется полное перекрытие варочной камеры с помощью 26-и кирпичей.
Оставляются только два отверстия дымоходных каналов.
18-й ряд.
Производится кладка второго сплошного ряда, который состоит из 30 кирпичей.
19-й ряд выкладывается из 19 ½ кирпичей.
На этом этапе идет формирование верхних газоотводных каналов и камер очистки, на которые устанавливаются дверцы.
Перемычка между каминным дымоотводным и вертикальным каналом смещается на 30 мм влево. При этом срезается нижняя и верхняя левая грань кирпича.
20-й ряд.
Перемычка, как и в 19-м ряду, сдвигается влево еще на 30 мм, и также срезается наискосок кирпич перемычки.
На этот ряд потребуется 22½кирпича.
21-й ряд.
Перекрываются дверцы очистных камер, установленных сверху варочной ниши, и устанавливается дверца на еще один канал прочистки, над каминной топкой.
Отверстие дымохода камина сужается еще на 30 мм.
Основной канал дымохода перекрывается до размера ¾ кирпича, и внутри канала образовывается «полка».
Для ряда потребуется 22½ кирпича.
22-й ряд. В том месте, где образована «полка», в основании вертикального канала подготавливается место для прочистной дверцы.
Перемычка между двумя каналами, расположенными над камином, еще смещается влево на 30 мм.
После того, как ряд сложен, на канал устанавливается дверца.
Для ряда нужно подготовить 22 кирпича.
23-й ряд выкладывается из 23 кирпичей.
Перемычка между каналами еще смещается влево.
Перекрывается кирпичом дверца прочистки над камином.
24-й ряд.
Подготавливается место для установки дымоходной задвижки. Для этого в кирпичах, обрамляющих отверстие дымохода, вырезаются специальные пазы.
Затем, на глиняный раствор устанавливается конструкция задвижки, имеющая размер 130×250 мм.
Для кладки этого ряда потребуется 22 кирпича.
25-й ряд.
В основании дымоходного канала устраивается полка, готовится место для установки еще одной задвижки — для варочной камеры.
Затем, также на глиняный раствор, монтируется сама задвижка размером 130×250 мм.
Для ряда потребуется 24 кирпича.
Завершающая схема, показывающая конфигурацию кирпичной кладки с 25 по 33 ряд.
26-й ряд.
На этом этапе попарно объединяются отверстия дымоходных вертикальных каналов.
Отверстие каминного канала, за счет срезания верхней кромки кирпича под 45 градусов, смещается к центру.
Подготавливается место для установки дверцы прочистной камеры для основного вертикального канала.
Основной дымоходный канал соединяется с системой всех газоотводов печи.
После того, как ряд будет выложен, устанавливается дверца для очистки дымохода.
Для ряда нужно подготовить 21 кирпич.
27-й ряд.
Продолжение смещения каминного канала к центру конструкции.
В этом ряду серединный кирпич, расположенный в противоположной стороне от основного дымоходного канала, срезается наискосок, а сдвинутые на канал два кирпича срезаются под углом в 45 градусов снизу.
Для ряда будет необходим 21 кирпич.
28-й ряд.
Происходит объединение дымоходов камина и печи, причем канал камина продолжают смещаться к центру.
Для ряда используется 20 кирпичей.
29-й ряд.
Конструкция печи перекрывается полностью, за исключением дымоходного отверстия, которое продолжает смещаться к центру.
Кирпичная кладка сдвигается за периметр печи на 25 мм.
Для кладки потребуется 34 ½ кирпича.
30-й ряд.
Этот ряд, так же, как и предыдущий, сдвигается на 25 мм, но уже по отношению к нижерасположенным кирпичам.
Размер дымоходного отверстия уменьшается до 130×260 мм.
Для ряда потребуется 36 кирпичей.
31-й ряд.
Периметр конструкции возвращается к основному размеру печи — это достигается сдвигом кирпича вглубь на 50 мм.
Выкладывая ряд, в нем, для установки задвижки на дымоходное отверстие, в обрамляющих его кирпичах устраивают специальные вырезы.
Затем, в этот паз монтируется сама задвижка, имеющая размер в 130×250 мм.
Для ряда будет необходимо 27 кирпичей.
32-й ряд.
Формируется первый ряд, то есть основание надсадной дымоходной трубы.
Для этого потребуется 5 кирпичей.
33-й ряд печи или второй ряд кладки трубы.
Для него также потребуется 5 кирпичей.
Ну а выше уже выкладывается сама конструкция трубы.
На данных схемах показаны разрезы печи.
Разрезы — схема 1
Первая показывает направление хода дыма от топочной камеры печи по дымоходным каналам в сторону трубы.
На первой схеме хорошо видно, как установлены задвижки на вертикальных каналах.
Разрез — схема 2
На втором рисунке показан отвод дыма из каминной топки в основную дымоходную трубу, при открытых задвижках.
Отопительно-варочная «шведская» печь
Эта модель «шведки» еще более компактна, чем предыдущая, так как у нее не реализована функция камина. А значит, и схема ее попроще, так как отсутствует дымоходный канал от каминной топки.
Компактная отопительно-варочная «шведка»
Размер этой конструкции составляет 1020×885×2030 мм, а мощность равна 2750 ккал/час, что достаточно для отопления 30 м². Видно, что характеристика несколько ниже чем у модели, рассмотренной ранее. Тем не менее, и такая печка вполне способна обогреть два соседних помещения.
Эта печь имеет удобное расположение основных элементов, благодаря которому ее можно расположить в стене между двух комнат. Например, топочная часть с варочной плитой и духовым шкафом разворачивается в кухню, а большая прогреваемая поверхность задней стенки печи – в жилую зону. Расположив конструкцию таким образом, то есть в толще стены, можно дополнительно выиграть место, так печь будет выглядеть более компактно.
Следует отметить, что этот проект составлен с соблюдением некоторых условий, узнав о которых, многие сделают выбор в пользу именно такой конструкции.
Печь изначально была рассчитана на отопление дачного домика, выстроенного из силикатных блоков, и имеющего размер 4000×7000 мм.
Данный отопительный прибор рассчитан на использование дров, но вполне возможно использование и другого вида топлива.
В этой конструкции предусмотрена только внутренняя футеровка топки и соседних с ней объектов. Так как печь будет возводиться из качественного материала, внешняя отделка стен не планируется. Огнеупорный кирпич спрятан внутри сооружения, чтобы он не нарушал гармоничный фасадный внешний вид.
Стены данной модели должны быть толстыми, и укладка кирпича на боковую сторону (на ложок) не допускается.
Обязательной в данной модели должна быть сушильная камера.
Результатом этой разработки с учетом указанных критериев и стала печь, порядовка которой будет рассмотрена ниже.
Цены на силикатные блоки
~~силикатные блоки~~
Материалы для постройки
Для начала следует определиться, какие материалы и в каком количестве потребуются для ее постройки.
Таблица необходимых материалов для возведения отопительно-варочной «шведки»:
Наименование материала Размер (мм) Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы) 250×120×60 551
Огнеупорный шамотный кирпич Ш-8 250×124×65 31
Поддувальная дверца 140×250 1
Дверца для топочной камеры 210×250 1
Дверца для прочистных камер 140×140 3
Духовой шкаф 450×250×290 1
Двухкомфорочная чугунная плита 410×710 1
Колосниковая решетка 200×300 1
Задвижка на дымоход 130×250 1
Задвижка паровытяжная 130×130 1
Стальной уголок 45×45×5×1020 1
Стальная полоса 45×45×5×700 1
Стальная полоса 45×45×5×905 5
Стальная полоса 50×5×650 2
Полочка для сушилки 190×340 1
Металлический лист перекрытия сушильных камер 800×905 1
Металлический лист предтопочный 500×700 1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки. Толщиной в 5 мм 1
Порядовка отопительно-варочной печи-«шведки»
Общая схема печи
Схема- порядовка Краткое описание выполняемой операции
Первый ряд, состоящий из 28 красных кирпичей, традиционно выкладывается сплошной плоскостью.
Очень важно соблюсти идеальную горизонтальность кладки и прямые углы основы.
Второй ряд также сплошной, но конфигурация кладки кирпичей отличается от нижней, так как швы между кирпичами первого ряда должны перекрываться цельной поверхностью кирпича второго (вперевязку).
Для этого ряда потребуется 28½ красных кирпичей.
Третий ряд.
Начинают формироваться поддувальная камера и камера нижнего прогрева, а также вертикальные каналы.
На этом же ряду устанавливаются три дверки на камеры прочистки, а также на поддувало.
Во внутренней конструкции ряда на ребро устанавливаются два цельных кирпича и два трехчетвертных. Кроме этого, на входе в первый дымоходный канал устанавливается четвертинка шамотного кирпича.
Для ряда используется 19 красных и ¼ шамотного кирпича.
В четвертом ряду продолжают формироваться все упомянутые выше камеры.
Как во втором и третьем ряду, так и в четвертом, вертикальные каналы объединены.
Для ряда следует подготовить 14½ красных и ½ шамотного кирпича.
Пятый ряд.
На этом этапе перекрываются все дверки, установленные на входах в каналы и камеры.
Дно топочной камеры выкладывается шамотным кирпичом.
В серединном проеме донной части топки в огнеупорных кирпичах вырезается ступенька, на которую будет укладываться колосниковая решетка.
Для ряда используется 16 красных и 8 огнеупорных кирпичей.
Шестой ряд.
Устанавливается топочная дверца, которая временно подпирается свободными кирпичами, а также обвернутая в асбест коробка духового шкафа.
Внутренние стенки топливной камеры и основа под духовку выкладываются из шамотного кирпича. При этом необходимо учитывать, что стенка из огнеупорного кирпича, возводимая между топливной камерой и духовкой, должна составлять четверть кирпича.
На этом же ряду второй и третий вертикальные каналы разделяются между собой.
Для ряда используется 13 красных и 6½ шамотных кирпича.
На данном рисунке показан тот же шестой ряд – установка духового шкафа.
Монтируя его, нельзя забывать про тепловой зазор для расширения металла при его нагревании — его сможет обеспечить слой асбеста.
Короб можно обмотать асбестовой веревкой или обложить листами, вырезанными по размеру.
Седьмой ряд.
Продолжают формироваться камеры из двух стенок — внутренней огнестойкой и наружной из красного кирпича, уложенного плашмя.
Для ряда будет необходимо 13 красных и 4 шамотных кирпича.
Восьмой ряд.
На этом этапе перекрывается первый дымоходный канал.
Остальная кладка ведется по схеме с использованием 13 красных и 5 шамотных кирпичей.
Девятый ряд.
Перекрывается топочная дверца, а остальная кладка ведется по плану.
Для ряда используется 13½ красных и 5 шамотных кирпичей.
Десятый ряд.
Духовой шкаф перекрывается кирпичной кладкой.
Верхний ряд стенки между топкой и духовым шкафом не выкладывается.
Во внутренних стенках, выложенных из шамотных кирпичей, обрамляющих верхнее пространство, делаются вырезы в 10 мм, предназначенные для монтажа варочной плиты.
Для ряда потребуется 15 красных и 4½ шамотных кирпича.
Далее, на этом же ряду укладывается варочная плита.
Под нее тоже следует сделать прокладку из асбестовой веревки.
Плита должна находиться в одной плоскости со стенками конструкции.
На переднюю стенку, перед варочной панелью, укладывается металлический уголок, который защитит ребро кирпича от сколов и скрепит верхний ряд.
11-й ряд.
Начинают формироваться стенки варочной камеры.
Зазор между плитой и стенкой конструкции с правой стороны закладывается кирпичом.
Для кладки этого ряда потребуется 16½ красных кирпичей.
12-й ряд — кладка проводится согласно схеме, и для нее используется 15 красных кирпичей.
13-й и14-й ряды выкладываются из красного кирпича по указанной в порядовке схеме, с учетом кладки вперевязку.
Для работы потребуется: для 13-го ряда -15½, а для 14-го ряда 14½ кирпичей.
15-й и 16-й ряды также кладутся по такому же рисунку.
Для 15-го ряда нужно 15½, а для 16-го ряда — 14½ красных кирпичей.
16-й ряд.
После того, как ряд будет выведен, варочная камера перекрывается тремя металлическими уголками (45×45×905 мм), которые монтируются в середине и конце камеры, а ее край укрепляется уголком, имеющем размерные параметры 45×45×700 мм.
В середине проема укладываются два уголка, вертикально расположенными полками друг к другу.
Таким образом, получается надежная основа для перекрытия камеры кирпичом.
17-й ряд выкладывается из 25½ кирпичей.
Он перекрывает пространство камеры.
При этом в поверхности формируется отверстие вытяжки из варочной камеры, размер которого составляет полкирпича.
Кроме него, выкладываются стенки каналов, расположенных в задней части печи.
18-й ряд укладывается сплошным.
Открытыми остаются только дымоходные и вытяжной канал.
Следующим шагом, на передний край перекрытия монтируется уголок, имеющий размеры 45×45×905 мм.
Перекрытие, укрепленное с двух сторон, надежно будет удерживать два ряда кирпичной кладки.
На этот ряд потребуется 25 красных кирпичей.
19-й ряд.
На этом этапе формируются две сушильные камеры — большая и малая, а также канал вентиляции, который будет отводить пар из варочной камеры.
Для кладки этого ряда нужно подготовить 16 красных кирпичей.
20 ряд выкладывается по схеме из 16 красных кирпичей.
21-й и 22-й ряды также имеют схожую конфигурацию, вперевязку.
Для 21-го ряда используется 16½, а для 22-го ряда — 16 красных кирпичей.
На 22-м ряду малая сушильная камера перекрывается в передней части металлической пластиной 190×340 мм.
23-й ряд.
Продолжают формироваться стенки сушильных камер и дымоотводных каналов.
Над вентиляционным каналом в кирпиче делается вырез – посадочное место для задвижки, которая будет регулировать температуру варочной камеры.
Затем, в подготовленный вырез устанавливается задвижка размером 140×140 мм.
Для работы потребуется 17 красных кирпичей.
24-й ряд.
Работа идет по схеме – перекрывается вентиляционная задвижка, объединяются первый и второй дымоходные каналы.
Для кладки этого ряда необходимо подготовить 15½ кирпичей.
25-й ряд.
На этом этапе объединяются в один канал вентиляционный и три вертикальных дымоотводных каналов.
Для ряда потребуется 15½ красных кирпичей.
26-й ряд кладется по схеме из 16½ красных кирпичей.
Далее, на 26-м ряду делается основа для последующего перекрытия сушильных камеры.
Для этого используется металлический уголок, размером 45×45×905 и две стальные полосы 50×5×650 мм.
Уголок монтируется на край сушильных камер и создает жесткую основу для их перекрытия металлическим листом и кирпичным рядом.
Затем, сверху установленных перемычек укладывается металлический лист, имеющий размер 800×905 мм, который перекрывает всю поверхность сечения печи, оставляя свободным только третий вертикальный дымоходный канал.
27-й ряд.
На этом ряду металлический лист перекрывается сплошной кирпичной кладкой, которая выступает за пределы периметра печи на 25 мм.
В левом углу остается свободным отверстие дымоходного канала.
Для перекрытия потребуется 32 красных кирпича.
28-й – это второй ряд полного перекрытия сушильных камер с отверстием для дымохода.
Он укладывается с выступом за периметр предыдущего ряда на 25 мм.
Для его укладки потребуется 37 красных кирпичей.
29-й ряд состоит из 26½ красных кирпичей, которые укладываются с отступом от предыдущего ряда к центру на 50 мм.
То есть получается прямоугольник же размера по периметру, как и все основное строение печи.
30-й ряд конструкции – это первый ряд насадной дымоходной трубы.
Он состоит из 5 красных кирпичей.
В верхней части этого ряда делаются вырезы глубиной в 10 мм — это будет посадочное место для основной дымоходной задвижки, имеющей размер 250×130 мм.
Когда место будет готово, в него монтируется на глиняный раствор конструкция задвижки.
31-й ряд – второй ряд трубы перекрывает установленную задвижку.
Состоит ряд также из 5 кирпичей.
Далее – выкладывается вверх дымоходная труба.
На представленном ниже рисунке-схеме показан ход нагретого воздуха по дымоотводным вертикальным каналам, с помощью которых нагревается вся кирпичная конструкция, в том числе и духовой шкаф.
Разрезы и направление перемещения газов
Эта схема также будет в помощь, при проведении кладки данной модели.
Выбрав подходящую для дома модель печи и приобретя все необходимое для ее возведения, можно смело приступать к работе. Кладку нужно проводить не торопясь, тщательно разбираясь в конфигурации рядов и расположении кирпичей. А еще лучше, для начала всю печь, а по мере возведения – каждый ее ряд предварительно выкладывать насухо, без раствора. Это поможет наглядно разобраться с конфигурацией сооружения, тщательно подогнать каждый кирпичик кладки.
В завершение — еще один пример возведения компактной отопительно-варочной печки, которая хорошо подойдет для небольшого загородного дома. Двух контурные котлы какие хорошие изучайте по ссылке.
Видео: работа печника по кладке отопительно-варочной печи для дачи
Как сложить своими руками печь из кирпича с плитой для дома
Чтобы понять, как сложить для дома печь из кирпича с варочной плитой без чужой помощи, своими руками, достаточно изучить этот пошаговый план и рассмотреть фото. Здесь мастер найдет описание инструментария и базовый порядок работ.
Какой лучше брать кирпич
Если разговор ведется о бытовых печках, то используют такой кирпич:
керамический;
шамотный.
Из последнего выкладываются отдельные участки, которые при растопке способны выдерживать повышенный уровень температур. Это:
печной свод;
отдел для дров;
участок дымового канала, который идет сразу после топочного отдела.
Плюс шамотного кирпича в том, что он может собирать и отдавать тепло продуктивнее керамического. Но для печки с варочной плитой этот вариант подойдет не лучшим образом – еда будет готовиться дольше, потому что существенное количество тепла будет поглощаться кирпичом. А летом на такой печи и вовсе готовить станет невыносимо. Потому для основной кладки лучше брать керамику.
Какие понадобятся инструменты
Для работы с фундаментом и создания кирпичной кладки понадобится такой инструментарий:
веселка;
зубило;
емкости для замешивания;
кельмы;
козлы;
метелка из мочалки;
молоток-кирка;
отвес;
печной молоток;
плоскогубцы;
правило;
расшивка;
рашпиль;
резиновый молоток;
сито с сеткой из металла;
уголок с линейкой;
строительный уровень;
чертилка.
Как подобрать место для установки
Чтобы готовая к эксплуатации печь получилась максимально продуктивной и пожаробезопасной, крайне важно выбрать для нее верное расположение.
Место стоит обдумать дважды. Если печь планируется возводить в готовом помещении, дымоотводная труба обязана проходить меж потолочных балок и не столкнуться с ними.
Устанавливать можно в комнатах или даже между ними. Как правильно подобрать место – рассмотрим дальше.
Прежде всего, не нужно ставить готовую печь возле стены дома извне. Она начнет остывать быстрее и не сможет согреть более одной комнаты.
Отдельные модели печек ставятся прямо по центру комнаты, либо с уклоном в какую-либо из сторон. Такое положение подбирается тогда, когда комнату необходимо будет поделить на конкретные зоны.
Очень частый вариант расположения – встраивание между несколькими комнатами. Такой способ хорош тем, что помогает продуктивнее всего задействовать производимое тепло. Но, если мастер выберет эту вариацию, необходимо проследить, чтобы изоляция для потолка, стен и чердака была достаточно надежной.
Кроме того, очень важно не забыть о том, чтобы опора для печи была на 10-15 сантиментов крупнее, чем печное основание. Для более верного вычисления размерности основы и высоты запланированной печки рекомендуется подбирать модель, к которой прилагается порядовка.
Заниматься закупкой требуемых материалов и подготовкой инструментария лучше всего, уже разобравшись, благодаря пошаговой инструкции и фото, как сложить печь из шамотного и керамического кирпича с варочной плитой для частного дома своими руками. Выбрав подходящую модель печи и участок, где ее планируется поставить.
Примечательно, что инструментарий для строительных работ постоянно один и тот же, а вот требуемое количество материала для работы каждый раз будет индивидуальным, поскольку оно зависит от размеров и функциональных особенностей сооружения. Если же говорить о размерах, то они зависят непосредственно от размеров помещения, где планируется установка.
Читайте также: Барбекю из кирпича своими руками
Какую выбрать печку
Четко определиться с необходимым выбором мастеру помогут ответы на эти вопросы:
Какие она должна выполнять функции – только отапливать помещение или еще и помогать готовить еду?
Сколько места можно выделить под возведение кирпичного сооружения?
С дизайном также следует определиться заранее.
Разумеется, человеку, который впервые собирается браться за постройку русской кирпичной печки с отделом для приготовления пищи своими руками, сходу может оказаться сложным создать идеальный результат даже при наличии инструкции.
Если говорить непосредственно о самих проектах печей, то самыми популярными можно назвать три следующих варианта:
стандартная плита на пару конфорок и с водонагревом;
отопительная печь «голландка»;
классическая печь для отопления и приготовления еды.
Стандартная плита на пару конфорок и с водонагревом
Базовые размеры этой печи – 89 х 51 сантиметр. Она предназначается для варки еды и позволяет одновременно подогревать воду котлом, который расположен прямо на пути дымовых газов, выходящих прямо из топки. Уровень теплоотдачи – 1,2 кВт. Чертеж прилагается.
Если печь задействована в основном для варки еды, рекомендовано использовать минимум кирпича шамотного типа.
Эту малоразмерную кирпичную печь несложно сделать собственными руками. Работа займет небольшое количество времени, да и места будет задействовано мало. При необходимости к ней можно будет приделать отопительный щиток, чтобы забирать у газов больше тепла.
Для постройки варочной печки собственными руками нужны следующие материалы:
котел для водонагрева;
дверцы для зольника, топливника и ревизионная;
духовка;
керамический кирпич;
равнополочный уголок;
решетка из чугуна или стали;
чугунная плита на пару конфорок.
Читайте также: Печь для пиццы своими руками
Печь «голландка» для отопления
Это не маркетинговый ход. Отопительная печка в действительности прибыла из Голландии. Многие мастера выбирают ее за простоту и невысокую требовательность к качеству материалов для работы. Помимо прочего, голландку также можно назвать малогабаритной, ведь она занимает не так уж много места.
Для опытного мастера создать самый простой вариант трехканальной голландки будет несложно. А вот новичку в этой сфере придется повозиться, чтобы выполнить качественную кладку. Средний размер такой печи – 1 х 0,5 метра. При этом дымовая труба уходит ввысь приблизительно на пару метров. Однако вначале будет полезно изучить схему кладки.
Материал для строительства:
дверцы для зольника, топливника и ревизионная;
керамический кирпич;
металлическая задвижка;
решетка из чугуна или стали.
Дополнительно потребуются листы асбеста и кровельной стали.

Классическая отопительно-варочная печь
Самая популярная модель среди мастеров. Несмотря то, что ее конструкция сложнее в сравнении с остальными. Габариты готового сооружения – 65 х 51 сантиметр. Тепловую мощность она развивает примерно 1,5 кВт. Уже по наименованию становится понятно, что этот вариант универсален – он подходит и для отопления, и для приготовления еды.
Список материалов, которые необходимы для постройки:
дверцы для зольника, топливника, вентиляционная и ревизионная;
вязальная проволока;
задвижка;
керамический кирпич;
колосники;
равнополочный уголок;
чугунная плита на одну конфорку.
Как правильно сделать печку
В большей части случаев строительные работы начинаются с заливки фундамента. Исключение – мини-печки для улицы. Небольшой вес позволяет устанавливать их прямо на бетонную стяжку во дворе. Остальные варианты, вне зависимости от того, где они размещены, необходимо устанавливать на прочной основе.
Важно не допускать, чтобы фундамент был устроен впритык к основанию дома или же вовсе был привязан к нему. Требуется сделать расстояние не меньше 10 сантиметров. Если это условие не учесть, все может закончиться тем, что через определенное время – приблизительно год или два – печные кирпичи могут растрескаться, а сама печь — покоситься.
Если в доме качественная основа – цементная стяжка – а вес печки не превышает 750 килограмм, тогда фундамент можно не устанавливать. А начинать кладку прямо от стяжки. Перед этим обязательно подложив листы металла и асбеста. Описанные модели конструкций весят больше 750 килограмм. Потому в этом случае фундамент необходим.
Он бывает двух разновидностей:
бутовый;
железобетонный.
Вне зависимости от вида основы, с самого начала необходимо выкопать яму. Ее размеры с каждой стороны должны быть больше на 10 сантиметров. Что касается глубины, то она в каждом случае будет индивидуальна, и зависит от уровня мощности самого верхнего слоя просадочного грунта. Подошва фундамента должна закрепляться на плотной почве.
Читайте также: Печной кирпич: фото, технические характеристики
Первый вариант фундамента поэтапно делается так. Котлован обкладывается бутовым камнем с перевязкой и применением раствора из таких составных элементов:
1 часть разведенной в воде извести;
1 часть цемента;
6 частей песка.
Образовавшиеся между камнями пустоты аналогично должны быть заполнены данным раствором. В последнюю очередь надо выровнять верхнюю часть на глубине примерно 8 сантиметров от пола.
В основе второго варианта фундамента лежит слой щебня толщиной не меньше 10 сантиметров. Он потом заливается с опалубкой и арматурной сеткой.
Кирпичная кладка ведется в соответствии с пошаговым списком:
В первую очередь очень важно соблюдать толщину швов – в пределах 3-5 миллиметров.
После укладки каждого ряда требуется контролировать вертикали и горизонтали посредством отвеса и строительного уровня.
На кирпичи раствор удобно наносить мастерком. Можно слегка пристукнуть по кирпичу, установив его.
Оставшийся раствор надо убрать с обеих сторон. Внутреннюю часть полезно протереть мокрой тряпкой, чтобы сделать поверхность более гладкой. Это поможет обеспечить минимальное сопротивление для дымовых газов.
Устанавливая печную фурнитуру, требуется отследить, чтобы между кирпичной кладкой и поверхностью металла не было просветов. Все места стыков необходимо как можно лучше заполнить раствором. Иначе печка начнет дымить.
Завершив возведение, требуется подождать пару дней, чтобы раствор полностью высох. И только потом можно сделать пробную растопку, забросив небольшое количество дров.
Полезный совет. Новичку, который раньше не работал с кладками крупных кирпичных печей дома, не стоит сразу же «с наскока» браться за это дело. А попробовать начать с чего-то небольшого и простого. К примеру, с мангала. Подобных проектов много в сети. Потренировавшись и изучив на практике все нюансы, можно приступать к постройке домашней печи уже более уверенно.
Читайте также: Чем замазать трещины в печи
Как собственными руками дома или на даче сложить печь с варочной поверхностью, наглядно представлено в видео.
В завершении
Несложно разобраться, как сложить печь из керамического и шамотного кирпича для дома своими руками, с варочной плитой, используя пошаговые пункты и фото. Если говорить о размерах печи, то они зависят от габаритов помещения и величины имеющегося бюджета.

Цена 2021 варочной печи из кирпича шведки с духовкой и плитой СПБ и Лен Обл
Кладка печи «Шведки» с плитой в СПБ и Лен Обл
Несмотря на то, что в последнее время существует множество различных вариантов отопления дома, и даже среди кирпичных печей есть абсолютно разные типы печей — камино-печи, русские печи с лежанкой и плитой, простые печи из кирпича, отопительно-варочная печь «Шведка» занимает особое положение.
3 преимущества отопительно-варочной печи шведки
Ввиду своей конструктивной особенности КПД кирпичных отопительно-варочных печей ыше чем у обычной печки из кирпича. В этой статье я раскрою секреты отопительно-варочных печей и расскажу на примере своих работ почему я рекомендую для отопления дома в Санкт-Петербурге строить именно печь шведку с духовкой и плитой
Кладка варочной печи «Шведки» для дачи в СПБ и Лен Обл
Отопительно варочная печь для дачи — шведка — это уже устоявшаяся типовая модель, ставшая, фактически, классикой печного отопления. И несмотря на то, что габариты такой печки ограничены как минимум шириной плиты, то на моих фото вы видите всего лишь частные решения такой печи Шведки. Если её нужно будет сделать шире, уже, выше — всё это абсолютно реально. Была бы задача, а решить я её смогу!
Для наглядности и понимания о чем я говорю, сразу приведу пример работы № 74, это отопительно-варочная печь шведка . На строительство ушло около 1200 кирпичей. Фото печи шведки в СПБ и Лен Обл : ( Кстати, на фото — ваш покорный слуга)
Основное отличие кирпичной печи Шведки от всех остальных решений — это, конечно же варочная плита. И на этом строится высокая эффективность работы данной печи. Вот ещё одна фотография той же работы, печь шведка в Ленобласти.
Преимущество № 1 печи из кирпича «Шведки»
Почему стоит очень внимательно присмотреться к печи шведке с плитой для отопления дома?
А вот почему ! Зачастую мне приходится выезжать в очень отдаленные районы Ленинградской области. Это и поселки, и деревни, и садовые товарищества, и даже загородные коттеджи ( в основном недалеко от Петербурга). И везде одна и та же всероссийская проблема с электричеством. Электричество часто выключают, причем без предупреждения!
А теперь представьте, что на выходные вы приехали в загородный дом отдохнуть и насладиться природой. А в вашем доме была смонтирована очень удобная современная система отопления, основанная на радиаторах и электрическом котле. Однако без электроэнергии вы попросту замерзнете! Таким образом, вам в любом случае придётся заранее планировать альтернативный источник отопления в вашем доме на случай отключения электроэнергии.
И я уже не говорю про тех, кто постоянно живет в загородном доме! Будучи дачником и приезжая в коттедж лишь на выходные, вы всегда можете развернуть машину домой, узнав о том ,что электричества нет в загородном доме и спать будет очень холодно. Если же вы постоянно проживаете — то и тепло должно быть в доме постоянно! А вот отопительно-варочная печь с плитой решит такую проблему легко!
Преимущество печи Шведки № 1 :
Отопительно-варочная печь шведка — 100% автономный независимый источник отопления в доме!
Отопительно-варочная печь Шведка является в первую очередь 100% автономным источником энергии! Никакие обрывы электросетей, плановые отключения электричества , или же ремонтные работы не повлияют на тепло в вашем доме.
А теперь поговорим о варочной плите. Это не просто никому не нужный элемент, на котором готовят только пожилые люди в бедных деревнях. Пресдтавьте себе ситуацию с отключением электроэнергии. Мы определились, что если бы у вас была в доме отопительная печь из кирпича , то дом вы спокойно отопите.
Однако я настоятельно рекомендую строить не просто печь, а именно печь с варочной плитой, Шведку — тогда длительность отключения электроэнергии абсолютно никак не скажется на вашем отдыхе : и разогреть еду вы сможете на такой отопительно-варочной печи ,и даже приготовить новый обед или ужин!
Преимущество № 2 Печи шведки с духовкой и плитой
А теперь я покажу вам современную наработку, модификация классической печи Шведки — печь шведка с духовкой и плитой . Каждая хозяйка знает, что духовка, духовой шкаф даёт поистине безграничные возможности для приготовления праздничных блюд, запекания мяса, рыбы, хлеба, картофлея и ещё множества блюд! Работает такая печь точно также, только параллельно вы сможете использовать и варочную плиту и духовку, совсем на обычной газовой/электро плите в квартире. Согласитесь — это очень удобно? На фото работа № 78, печь шведка с духовкой и плитой.
Обратите внимание : духовка находится рядом с топкой, что фактически делает такую печь шведку с духовкой и плитой равноценной обычной кухонно ( газовой или электрической). Никаких неудобств в приготовлении вы испытывать не будете. Можно одновременно и готовить на плите, и запекать в духовке. Эта модель -модификация типовой модели. Печь экономная, с варочной плитой.
Преимущество печи Шведки № 2 :
Отопительно-варочная печь шведка с плитой и духовкой — позволит вам приготовить еду в отсутствии газа/электричества. А в духовке вы сможете приготовить своё фирменное блюдо!
Преимущество № 3 печи шведки из кирпича
Железная плита у печи шведки нагревается гораздо быстрее кирпича. И уже через 15-20 минут после начала топки от плиты будет исходить настоящий жар, это тепло тут же будет передаваться в помещение. Таким образом уже через 15-20 минут вы сможете находиться даже в самый сильный мороз рядом с такой эффективной конструкцией. Именно поэтому я рекомендую строить печь с варочной плитой. Если уж вы решили отопить дома кирпичной печью, то просто грех не использовать высокий КПД отопительно-варочной печи с плитой!
Преимущество печи Шведки № 3 :
Варочная железная плита печи шведки начнёт отдавать тепло в помещение уже через 15-20 минут !
А на следующей фото моя интересная работа — типовая отопительно-варочная печь шведка с плитой. Печь получилась компактная, но функциональная ! Работа № 37, мини печь шведка с плитой.
Компактная, эта небольшая печь шведка позволяет отопить до 35 квадратов, а на варочной плите можно одновременно готовить сразу два блюда! Уверен, что при выборе источника отопления в ваш загородный дом теперь вы сможете руководствоваться определенными факторами загородной жизни.
Надеюсь, моя статья была полезна, Следите за моими статьями и новостями! Чтобы заказать уникальную печь шведку — всего лишь позвоните мне или же оставьте заявку на сайте, Я работаю в СПБ и Лен Обл и всей Ленинградской области
C уважением,
Печник в СПБ и Лен Обл,
Константин Омельниченко
Уважаемые заказчики!
Ниже в сможете ознакомиться с моими проектами печей по данной тематике
построить уличную печь | MOTHER EARTH NEWS
Эту уличную каменную печь на дровах, сделанную своими руками, можно использовать четырьмя способами: для запекания, жарки на гриле, приготовления пищи и копчения. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какими бы ни были ваши кулинарные потребности, наша уличная плита / духовка / гриль / коптильня справится с этим благодаря сменным решеткам для гриля и поверхности сковороды. Если вы хотите приготовить стейки или рыбу на гриле, используйте решетку для гриля. Если вы хотите испечь хлеб, наденьте стальную сковороду, сложите сверху несколько кирпичей, чтобы сохранить тепло, и добавьте дверцу, чтобы удерживать тепло.Если вы хотите использовать плиту, просто наденьте металлическую пластину (или сковородку) поверх топки.
Редакторы MOTHER EARTH NEWS и я хотели разработать высокоэффективную многоцелевую печь, которая использует мало дров (или древесного угля) и сохраняет тепло для выпечки и приготовления пищи. Итак, мы включили толстый изоляционный слой из легкого перлита / цемента между топкой и окружающим бетонным блоком, а также установили съемную дверь. Такая конструкция удерживает тепло в топке там, где это необходимо.(Перлит — это пористое белое вещество, которое часто встречается в почвах для горшечных культур. Вы можете купить этот добытый минеральный продукт в садовых центрах.)
Вы можете построить уличную печь поэтапно, по несколько часов за раз. (Между некоторыми этапами потребуется несколько дней.) Перед тем, как начать строительство, ознакомьтесь с местными строительными нормами. Духовка сделана из материалов, которые можно купить в местных строительных или строительных магазинах. Вы также можете найти некоторые материалы на свалке. (См. Список материалов и схему здания).Подробные инструкции по сборке уличной кирпичной печи приведены ниже. Даже если вы используете его только для выпечки хлеба, вы можете сэкономить достаточно денег за год, чтобы заплатить более 300 долларов.
В идеале печь должна иметь удобную высоту с бетонными столешницами с каждой стороны, а также крышей для защиты от атмосферных воздействий. Бетонные блоки мы покрыли плиткой, в первую очередь из эстетических соображений, но вы можете нанести штукатурку на блоки или просто покрасить их. Также удобно иметь рядом уличную раковину и место для хранения вещей.
Для достижения температуры выпечки от 450 до 500 градусов по Фаренгейту для нашей уличной печи требуется огонь в топке в течение от 45 минут до одного часа. Или, если вы хотите приготовить на гриле, вы можете начать менее чем за полчаса. Для сравнения, на то, чтобы разогреть глиняную глиняную печь до нужной температуры выпечки, может потребоваться около трех часов. На это уходит много времени и дров, а если вы часто пользуетесь духовкой, то это действительно неплохо. Огнеупорный кирпич, используемый в нашей печи, нагревается быстрее, чем глина, потому что его более высокая плотность делает его более эффективным отводом тепла.
Еще один ключевой элемент дизайна — размер топки — не слишком маленький, не слишком большой, но в самый раз. Топки правильного размера быстро нагреваются, улучшают сгорание, производят меньше дыма и дольше остаются горячими. Мы измерили листы для печенья, формы для хлеба, средние и большие жаровни, консервные банки и формы для выпечки, чтобы получить оптимальный размер топки: 13 дюймов в ширину, 28 дюймов в глубину и 13 1/2 дюймов в высоту.
Хлеб! Пицца! Барбекю!
Если вы любите готовить, вам понравится эта плита.Наша любимая техника приготовления включает быстрое последовательное приготовление блюд во время ужина. Нам нравится начинать с пиццы, когда в духовке около 500 градусов. Пицца печется примерно за три минуты. После этого духовка остынет до 350-400 градусов — идеально подходит для выпечки хлеба. (Температура воздуха в духовке на мгновение падает, когда вы открываете дверцу, но кирпич все еще горячий и сохраняет температуру.) Иногда мы добавляем немного картофеля на этом этапе, если мы хотим запеченный картофель. Когда хлеб готов примерно через час, мы выпекаем различные сочетания овощей (а иногда и десерт).С одного обжига можно испечь много еды. А если вы хотите добавить тепла — например, чтобы испечь лишние буханки хлеба — просто держите небольшую кучку углей, горящую в задней части печи.
Еще один эффективный метод — приготовление мяса и овощей на гриле перед фазой запекания.
В наш план входит решетка для гриля на средней высоте печи для приготовления пищи на гриле ближе к углям. Эта решетка для гриля добавляет дополнительное пространство для выпечки, почти вдвое увеличивая объем духовки. В нем также предусмотрено место для лотка с водой для рецептов хлеба, требующих пара.
Уличная печь — это супер-барбекю! Около 95 процентов дыма уходит в дымоход после того, как огонь разгорится, что делает приготовление на гриле приятным. Есть две поверхности для гриля (одна сверху и одна посередине). Тепло остается устойчивым с минимальными усилиями. А если вам нравится больше контролировать температуру гриля, отрегулируйте заслонку и добавьте дверцу.
Духовка-коптильня
Духовка на открытом воздухе обеспечивает основные требования к хорошему курильщику: она хорошо сохраняет тепло, а заслонка и вентиляционное отверстие в изолированной дверце позволяют контролировать поток воздуха.Используйте решетку для гриля (полка посередине) для хранения продуктов. Держите на небольшом огне и готовьте до готовности. В отличие от многих курильщиков, в эту печь легко помещаются большие куски мяса (даже дичи).
Консервирование летом
Использование печи для консервирования позволяет избежать попадания тепла в ваш дом в самые жаркие времена года, когда созревает много овощей. Просто закройте дверцу духовки и поставьте стальную пластину на духовку, чтобы использовать варочную панель. Вы также можете использовать плиту для тушения, жарки или чего-нибудь еще, для чего вы бы использовали обычную плиту.
Установка консервной банки на гриле вместо плиты еще более эффективна, потому что огонь нагревает консервную банку напрямую, а не передает тепло через стальную пластину.
Готовка в голландской духовке
В дополнение ко всем остальным способам приготовления, вы можете готовить в голландской духовке, размещенной внутри топки. Приготовление в голландской печи идеально подходит для тушеного мяса, перца чили, жаркого, некоторых видов хлеба и булочек, бобов и некоторых десертов. Более эффективно использовать голландскую печь внутри уличной печи, чем на улице на костре, потому что для этого требуется меньше угля.

Почему бы не глину вместо кирпича?
Мы выбрали наши материалы после обстоятельного обсуждения с несколькими экспертами по уличным печам, включая Джона Гулланда, Кико Дензера, Кэрол Мак и Джона Стюарта. Я люблю использовать земляные материалы, такие как глиняная штукатурка, саман и земляные полы, но уличная печь несколько уязвима для элементов. Хотели прочную печку. Наша каменная печь должна прослужить на много лет дольше, чем земляная печь. Земляную печь на открытом воздухе можно легко повредить или разрушить проливной дождь, снег, мороз или даже термиты.
Печь практически не требует ухода. Не нужно удалять жир из духовки, потому что он просто сгорит в следующий раз, когда вы воспользуетесь ею.
Уличная печь сразу же получила одобрение моей свекрови. Она признала его практичность и вся улыбалась. Стоимость постройки уличной печи: 300 долларов. Утверждение свекрови: бесценно.
Собери
Дровяная печь не только универсальна, но и проста в сборке. Следуйте этим подробным инструкциям о том, как построить плиту, и примерно через две недели вы будете готовы приступить к приготовлению на гриле, приготовлению пищи, запеканию и копчению.
Выбор площадки
Выбор правильного места для вашей печи важен для удобства и оптимизации ее использования. Поместите его рядом с вашей кухней в помещении, чтобы сэкономить много шагов, но учитывайте направление преобладающего ветра, чтобы дым не дул в сторону вашего дома или открытой обеденной зоны. Для достижения оптимальных результатов поверните дверцу печи по ветру. Также обратите внимание на уединение, атмосферу, адекватный дренаж и место для дров и принадлежностей для разжигания огня. Дополнительные соображения могут включать в себя достаточное пространство для покрытия (настоятельно рекомендуется), обеденную зону, дополнительные столешницы и любые другие дополнительные услуги, которые могут вам понадобиться.
Бетонный фундамент
После того, как вы выбрали и очистили свой участок, постройте фундамент для поддержки печи. Недорогой фундамент из щебня рекомендуется для большинства ситуаций. Специфика может варьироваться в зависимости от климата и почвенных условий, но траншея для щебня обычно имеет глубину от 18 до 24 дюймов и заполнена гравием или гравием и камнем. Если вы строите печь в суровом климате с сильными циклами замораживания-оттаивания, добавьте французский водосток (небольшую долину, заполненную камнями), чтобы удалить влагу.При необходимости приподнимите строительную площадку, чтобы избежать проблем с влажностью.
В качестве фундамента из каменной траншеи мы использовали куски переработанного битого бетона, также известного как «урбан бетон», вместо камня. Лучше всего подойдут куски бетона из плоских перекрытий, например тротуары и проезды. Их можно переработать и сложить как камень. Сложите их слоями до самого верха траншеи. Заполните зазоры гравием, а затем утрамбуйте.
Сверху траншеи для щебня вылейте бетонную подушку размером 3 1/2 дюйма на 40 дюймов на 40 дюймов.Это создаст прочный ровный фундамент для вашей печи. Убедитесь, что подушка ровная и квадратная. (Мы вылили бетонный пол для нашей летней кухни вместо небольшой выравнивающей площадки, но концепция та же.)
Основание из бетонных блоков
Следующим шагом является строительство основания из бетонных блоков высотой в два яруса с арматурой лестницы (проволочная сетка, предназначенная для увеличения прочности и предотвращения растрескивания) между каждым рядом. При необходимости используйте блоки размером 4 на 8 на 16 дюймов с несколькими половинными блоками.Обязательно укладывайте блок как можно более отвесно, прямо и под прямым углом. Дайте высохнуть в течение двух дней или около того, чтобы набраться силы.
Засыпьте основание гравием или смесью песка и гравия. Заполните основу двумя 6-дюймовыми слоями, аккуратно утрамбовывая каждый слой. Будьте осторожны с утрамбовкой, чтобы не повредить стыки бетонных блоков. Все, что вы пытаетесь сделать, это уладить материалы.
Завершите основание, заливая 4-дюймовым слоем легкого цемента на уровне верхней части блочного основания.Это создает прочный изолированный слой под топкой. Перлит идеально подходит для таких применений с высокой температурой. (По данным Института перлита, перлит используется для изготовления поленьев для газовых каминов.) Перлитная смесь для основы: 1 1/3 мешка цемента, 13 фунтов перлита и вода. Эта богатая цементом смесь достаточно прочна, чтобы выдержать тяжелую нагрузку огнеупорных кирпичей и столешницы, а также изолировать топку от массы внизу. Дайте бетону застыть в течение четырех-пяти дней.
Огнеупорный очаг и топка
Примерно через пять дней легкий бетон должен достаточно затвердеть, и можно начинать строительство топки из огнеупорного кирпича.Поместите полудюймовый слой мелкого чистого песка поверх легкого цемента. Мы просеивали собственный песок (одно ведро на два галлона) через мелкую сетку. Используйте линейку, чтобы сделать ее как можно более ровной. Точное выравнивание — критический шаг, определяющий точность топки.
Первый слой огнеупорного кирпича создает очаг. Стандартный размер огнеупорного кирпича составляет 2 1/2 дюйма на 4 1/2 дюйма на 9 дюймов. Передний ряд огнеупорных кирпичей перпендикулярен другим огнеупорным кирпичам и выступает на 2 дюйма за пределы бетонного блока.Это позволяет легко подмести уголь и золу в ведро. Мы добавили полудюймовые прокладки для бетонной доски под передний край для устойчивости, где будет падать песок.
Все огнеупорные кирпичи размещаются без раствора, поэтому они могут свободно расширяться и сжиматься. Техника размещения включает в себя осторожное скольжение каждого огнеупорного кирпича прямо вниз — один против другого — на место, чтобы избежать зазоров. После того, как первое блюдо будет установлено, используйте конец рукоятки молотка, чтобы постучать по любым выступам, пока все огнеупорные кирпичи не будут на одном уровне друг с другом.
Измерьте переднюю часть основания и найдите центр, который должен быть примерно в 20 дюймах с каждой стороны. Начните первый слой огнеупорных кирпичей, положив по два кирпича по обе стороны от центра основания, убедившись, что кирпич нависает над лицевой стороной примерно на 2 дюйма. (Первый слой огнеупорных кирпичей должен находиться на расстоянии 8 1/2 дюймов от задней части и 11 дюймов от края основания — если вы следуете диаграмме, а не фотографиям.)
В последнюю минуту я принял решение удлинить топку на 4 1/2 дюйма (ширину одного огнеупорного кирпича).Оглядываясь назад, возможно, это был не лучший выбор, потому что теперь у нас минимальная изоляция на задней части топки. Мой совет — использовать на один ряд огнеупорных кирпичей меньше, чем показано на фотографиях. Таким образом, в очаге будет 14 огнеупорных кирпичей, а не 16, как показано на фотографиях. На чертеже показан рекомендуемый подход, а приведенный ниже список материалов основан на этой меньшей топке.
Продолжайте складывать огнеупорные кирпичи по бокам топки. Они складываются по краю, как показано. Топку легко построить, а кирпичи можно сложить примерно за час.Вы можете встретить несколько огнеупорных кирпичей неправильного размера. Купите несколько дополнительных, чтобы у вас были запчасти. Важно, чтобы все было вертикально, квадратно и ровно, а все огнеупорные кирпичи были ровными, без зазоров.
Полка стальная
Если у вас нет опыта сварки и резки металла, возможно, вы захотите, чтобы металлические детали изготавливались в механической мастерской. В противном случае для этого этапа вам понадобятся сварщик и резак.
На этом этапе вы можете поставить стальную полку (перемычку для дымохода) на место.Он имеет размеры 14 3/4 дюйма на 18 дюймов на 1 1/2 дюйма (высота сторон — 1 1/2 дюйма) и изготовлен из стали толщиной в четверть дюйма. Самым важным измерением является внутренняя ширина, которая для нашей полки составляла 14 1/4 дюйма. Это позволяет огнеупорным кирпичам идеально ложиться, не разрезая их. Стальные детали соединяются шестью точечными сварными швами: по три с каждой стороны снизу, чтобы не мешать укладке огнеупорного кирпича. Резаком вырежьте в центре отверстие диаметром 6 дюймов для дымохода. Установив стальную полку на место, заподлицо с каждой стороной, установите на место оставшиеся огнеупорные кирпичи, чтобы сформировать основание дымохода.
Бетонный блок — верхняя половина
Чтобы сформировать внешнюю часть печи, установите оставшиеся два ряда бетонных блоков (с усилением лестницы между рядами), стараясь не ударить огнеупорные кирпичи. Вокруг отверстия топки (там, где бетонные блоки встречаются с огнеупорными кирпичами) оставьте пространство в восемь дюймов, чтобы учесть расширение и сжатие. Мы временно сложили CEB (блоки из спрессованной земли) внутри топки, чтобы они оставались на месте. Кирпичи тоже подойдут. Дайте блоку высохнуть в течение двух-трех дней.
Вам понадобится угловая шлифовальная машина или пила для мокрой резки, чтобы разрезать несколько бетонных блоков вокруг передней части топки. Оба инструмента справятся со своей задачей, но я предпочитаю угловую шлифовальную машину из-за ее низкой стоимости, простоты использования и универсальности. (Вы также можете арендовать один для этого проекта.) Мы использовали его, чтобы вырезать CEB для стены за нашей кухней, стальной арматуры, плитки и бетонных блоков. Мы даже использовали его для шлифования и шлифования деревянных шестов для покрытия и шлифования краев наших бетонных столешниц и сковороды.Это окупилось на этой единственной работе.
Легкий цемент
Теперь вы можете заполнить пространство между топкой и бетонным блоком легким цементом. Для этого мы использовали перлит с более высоким содержанием перлита, чтобы обеспечить максимальную изоляцию вокруг топки (прочность на сжатие в этой части не так важна). Перлитовая смесь для верхней половины: два мешка цемента и чуть меньше 26 фунтов перлита. (Мы сэкономили небольшую сумму для изолированной двери и основания дымохода.) Дайте высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем продолжить.
Столешница из бетона
Следующим шагом будет сборка столешницы. Мы выбрали заливные бетонные столешницы из-за их прочности и устойчивости к тепловым и влажным повреждениям. Например, нам не нужно беспокоиться, если на кухню дует дождь. Прочность важна, поэтому мы можем прикрепить измельчитель зерна к столешнице, а это очень важно, если вы собираетесь выпекать полезный хлеб. Наша конструкция столешницы удерживает огнеупорные кирпичи на месте. Хотя обычно используются подставки под горячее, нам не нужно беспокоиться о том, чтобы поспешно поставить горячие сковороды или иным образом чрезмерно беспокоиться о повреждении поверхности.Плитка тоже очень практична, но мы использовали ее по бокам печи и хотели чего-то другого сверху. Камень — еще один хороший выбор, но слишком дорогой для нашего бюджета.
Мы искали недорогой способ изготовления бетонных столешниц и пришли к довольно хорошему решению за небольшую часть стоимости столешниц на заказ — около 20 долларов вместо 2000 долларов. (Эта стоимость указана для 12 1/2 линейных футов 25 1/2 дюймовых столешниц.)
Мы использовали 100-процентный лом для формования, около половины мешка цемента, несколько четверть-дюймовых арматурных стержней и тюковую проволоку, песок, гравий и пигмент на основе оксида железа.Формы состояли из оставшейся восьмидюймовой цементной доски и обрезков древесины. Мы разместили арматуру в виде сетки, а затем залили сверху бетоном. Создайте пространство в восемь дюймов между дымоходом и столешницей с помощью съемной прокладки, чтобы учесть расширение и сжатие. При укладке бетона мы использовали инструмент для обрезки кромок, чтобы скруглить края. Пигмент был растерт на поверхности, когда бетон начал схватываться. Чтобы создать красивый цвет, нужно лишь немного разбрызгать туда и сюда пигмент. После того, как через три дня были сняты формы с форм и подкрашены края, мы нанесли на края «краску» из оксида железа, смешанного с водой.Возможно, вы захотите потратиться на дополнительные 10–20 долларов и добавить пигмент ко всей смеси, чтобы сделать бетон цельного цвета.
(Полная информация о создании ваших собственных монолитных бетонных столешниц будет доступна в будущем.)
Дымоход печи
Построить дымоход несложно. В пределах досягаемости имеется заслонка для контроля воздушного потока и экономии дров; открывайте ее, когда разводите огонь, и закрывайте во время выпечки, чтобы весь жар не попал в дымоход. Колпачок сверху дымохода защищает от дождя и снега, а чехол (или воротник) вместе с небольшим количеством силикона герметизирует соединение на крыше.Дымовая труба разделена на секции для облегчения снятия и очистки. Зазор между дымоходом и основанием дымохода заполняется легким цементом.
Плитка для облицовки
Плитка — это отличный отделочный материал, который выдерживает множество злоупотреблений, но при этом красиво выглядит. Вы можете проявить творческий подход с плиткой, и это хорошее соотношение цены и качества. Чтобы определиться с цветом, принесите домой образцы из магазина и посмотрите, что лучше всего смотрится. Возможно, вы захотите заранее выбрать плитку и немного отрегулировать размер печи, чтобы она идеально вписывалась в нее.Вы можете настроить размеры стыков бетонных блоков, чтобы плитка идеально ложилась, а также сократить объем ее резки. Также можно нанести штукатурку на бетонные блоки или просто покрасить их.
Для укладки плитки сначала очистите блочную стену от остатков бетона. Используйте ткань для защиты пола. Выровняйте плитку, чтобы определить равномерный интервал. Проведите горизонтальную линию вокруг печи в качестве ориентира для первого ряда. (Мы начали с основания спереди.) Смешайте ведро раствора, смажьте водой обратную сторону каждой плитки (или замочите плитку в воде) и нанесите затиркой примерно три восьмых дюйма раствора острым шпателем.Сужайте края и слегка вдавливайте каждую плитку на место. Проверьте выравнивание в каждом направлении. Несколько легких ударов ручкой шпателя надежно закрепят плитку на месте. Еще раз проверьте наличие отвеса, уровня, ровного расстояния и убедитесь, что плитка находится в той же плоскости, что и плита. Это помогает периодически менять угол обзора и вид вдоль поверхности.
Дайте плитке немного застыть, а затем нанесите раствор на швы с помощью резиновой терки. Делайте по одной секции, разглаживая стыки и поэтапно очищая поверхности губкой.Выдавите из губки лишнюю влагу, чтобы швы не ослабли из-за попадания слишком большого количества воды в раствор. Не забудьте оставить зазор в восемь дюймов между плиткой и огнеупорным кирпичом для расширения и сжатия.
Решетка для копчения
Все, что вам нужно, чтобы превратить уличную духовку в коптильню, — это решетка для гриля (или обычная решетка для духовки) примерно (на середине высоты) в топке. Просто просверлите четыре отверстия в кирпичной кладке топки, вставьте в отверстия стальные штифты и добавьте полку. Вы также можете подвесить поддон к решетке с помощью проволоки.Термометр для духовки полезен для того, чтобы проверять правильную температуру на протяжении всего процесса копчения.
Решетка и сковорода для гриля
В уличной духовке используются решетка для гриля и противень одинакового размера, что позволяет использовать несколько функций приготовления. Просто замените один на другой, в зависимости от того, как вы готовите. Для жарки, запекания или варки используйте стальную сковородку толщиной в четверть дюйма. Для запекания положите на сковороду кирпичи или бетонные блоки, чтобы сохранить тепло. Еще одна приятная особенность — добавление решетки на дне топки, чтобы немного приподнять сковороды, улучшить циркуляцию воздуха и уменьшить возгорание.Еще одна дополнительная функция энергосбережения — добавить прокладку для плиты, чтобы запечатать решетку и предотвратить утечку воздуха.
Дверца духовки
Дверца — это ключевой элемент, необходимый для выпечки. Мы построили изолированную дверь толщиной 2 дюйма из стали толщиной 16 дюймов, заполненной перлитом. Это еще одна функция экономии дров. Передняя часть двери образует выступ, который нависает над отверстием топки примерно на полдюйма, чтобы уменьшить утечку воздуха. Большая деревянная ручка не сильно нагревается и позволяет устанавливать и снимать дверь одной рукой.Петли отсутствуют; дверь встает на место. Мы добавили регулируемый дефлектор для контроля воздушного потока и покрасили дверь термокраской. Исходя из нашего опыта, отверстие диаметром 1 3/4 дюйма в двери кажется идеальным размером. Если вы предпочитаете более простой метод изготовления двери, сделайте толстую дверь из твердых пород дерева с куском металла внутри, оставив воздушный зазор примерно в четверть дюйма между деревом и металлом. Для более плотного прилегания можно сделать кромку канавкой. Также было бы неплохо встроить в дверь термометр.
Зажигай!
Подождите несколько дней, пока плитка не затвердеет, прежде чем топить печь в первый раз. Мы начали с небольшого пожара и постепенно, один пожар в день, разводили все более крупные костры, чтобы вытеснить оставшуюся влагу.
Самый быстрый способ разжечь огонь
Положите по два куска дров диаметром 2 дюйма с каждой стороны топки. Добавьте мятую газету между ними и положите сухие палочки поверх газеты на двухдюймовые куски дров.Добавьте сверху еще веточек (размером с мизинец) крест-накрест. Не кладите сначала слишком много дерева, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Перед тем, как разжечь огонь, приготовьте все необходимое: небольшие расколотые растопки и куски дров или древесного угля от 1 до 2 дюймов.
Откройте заслонку и вентиляционное отверстие в двери. Зажженная свеча поможет быстро разжечь огонь. Добавляйте растопку через три-четыре минуты, когда веточки загорятся. Примерно через 5 минут добавьте более крупные кусочки. Подождите 5 минут и наполовину закройте демпфер и вентиляционные отверстия.
Советы по использованию уличной духовки
Протрите очаг влажной тряпкой на палке, чтобы создать пар для улучшения некоторых видов хлеба.
Лучшие породы дерева: пекан и вишня (слишком много гикори или мескита может сделать пищу горькой). Apple тоже работает хорошо, но вам нужно будет найти то, что доступно в вашем районе.
Готовьте сбоку, чтобы не стоять прямо перед топкой (так удобнее).
Печь может нагреться до 400 градусов всего за 15-20 минут, в зависимости от того, как разводится огонь.Кто-то может предпочесть подождать и позволить огнеупорному кирпичу накопить больше тепла, но вы можете начать готовить прямо сейчас.
Крытая форма для выпечки отлично подходит для приготовления хлеба. Он удерживает влагу внутри емкости, которая превращается в пар и создает легкий, губчатый, влажный хлеб с максимальной высотой.
Во время выпечки держим небольшой огонь в задней части топки. Это поддерживает постоянный нагрев и позволяет выпекать и готовить на гриле несколько блюд. Время от времени переставляйте (переворачивайте) пищу, чтобы не пригорать.
Накройте десерты оловянной фольгой или крышкой, чтобы избежать нежелательного запаха дыма. Тот же ароматизатор, который придает блюдам на гриле великолепный вкус, может действительно испортить вкус десертов.
По окончании приготовления последний шаг — вычерпать угли и облить их водой. Мы используем самодельный древесный уголь, а это значит, что после высыхания его можно будет использовать повторно.
Наш дешевый термометр для духовки затянулся дымом после нескольких использований. (Дым попал внутрь термометра.) Хороший термометр должен прослужить намного дольше.Лучше всего, наверное, поставить в дверь термометр. Это позволяет легко контролировать температуру в салоне, не открывая дверь (что позволяет очень быстро отводить много тепла).
Настольная щетка (с натуральной щетиной, а не из пластика) очень удобна для выметания золы перед плитой. Чтобы не поджечь щетину, сначала удалите угли черпаком. Также хорошо подойдет метла-венчик.
Для этого проекта нет планов рисования линий. Диаграмма и список материалов — это все, что у нас есть для этого.

Но вот подсказка. На схеме показан вариант духовки в разрезе, который точно разделяет духовку пополам. Таким образом, если вы видите два огнеупорных кирпича в передней части пола печи, всего будет четыре кирпича в передней части.
Инженер / подрядчик Оуэн Гейгер является соавтором earthbagbuilding.com и часто использует натуральные строительные материалы.
Первоначально опубликовано: апрель / май 2010 г.
Преобразование дровяной печи для пиццы в газовую печь для пиццы
Хотите превратить вашу дровяную печь в газовую?
Да, дорогие друзья, вы правильно прочитали!
«Но почему?» Вы можете задаться вопросом — как почесать в затылке…
Хорошо, что вы спросили, потому что мы вам расскажем!
Да, мы любим печи для пиццы, и да, запах, вкус, текстура и все, что есть в свежей хрустящей пицце, обожженной на дровах, просто самое лучшее !….
… Но иногда просто не хочется ждать, пока дрова разогреют духовку.
Иногда вы не можете найти подходящую древесину для своей дровяной печи для пиццы.
Иногда, возможно, вам не захочется потом заниматься уборкой золы.
В некоторых общинах не разрешается использовать дровяные печи.
Мы могли бы назвать ряд причин, но НАСТОЯЩАЯ причина, по которой мы предлагаем вам рассмотреть возможность превращения вашей дровяной печи в газовую печь для пиццы на открытом воздухе — потому, что вы можете! Действительно! Вот и все!
Всего лишь одной простой настройкой вашей дровяной печи для пиццы, вы можете существенно удвоить ее использование.С приспособлением для газовой горелки будет легче и проще разжечь духовку в крайнем случае. Он чище и требует меньшего ухода. Вы никогда не будете ограничены тем, что у вас недостаточно древесины правильной породы. Вы всегда можете поддерживать в духовке идеальную температуру, чтобы добиться более стабильных общих результатов приготовления. И что самое приятное, он по-прежнему имеет прекрасный вкус!
«Хорошо, хорошо, я в деле!» Ты говоришь? Отлично, продолжайте читать, у нас есть много предложений, которые помогут вам все настроить.
С чего начать?
1.Первое, что нужно сделать, это то, можно ли настроить вашу печь для пиццы на газовую горелку. Установка газовой горелки для использования в печи для пиццы потребует вырезания отверстия в вашей духовке, и, хотя это может быть несложной задачей, скорее всего, это приведет к аннулированию гарантии на вашу духовку. Но, если все сделано правильно, оно того стоит!
2. Второе соображение — найти горелку, подходящую для вашего размера духовки, чтобы у вас было достаточно БТЕ для надлежащего нагрева духовки. Печи для пиццы нуждаются в горелке с высоким значением BTU, поскольку эти печи должны достигать исключительно высоких температур, чтобы выпекать восхитительные хрустящие корочки, которых так жаждут клиенты.
3. Третье соображение — выбор между жидким пропаном (LP) и природным газом (NG). Природный газ более доступен по цене, чем пропан, и во многих новых домах используется природный газ для водопровода, что делает его отличным выбором для домовладельцев.
Пропан отличается от природного газа тем, что он более эффективен и высококонцентрирован. Это означает, что вам нужно меньше пропана по сравнению с природным газом для выработки равного количества БТЕ. LP также является мобильным, что делает его лучшим выбором, если вы хотите перемещать печь для пиццы во внутреннем дворике или у бассейна.
Опции горелки в духовке для пиццы
Многие из наших клиентов используют простую в установке и высокоэффективную газовую горелку для печи для пиццы Vamparossa.
Это те же горелки, которые устанавливаются в комплекты газовой печи для пиццы Belforno. Они выпускаются в 2 вариантах с возможностью ручного или цифрового контроля пламени. Оба варианта будут работать как на природном газе, так и на пропановом топливе.
Руководство M-Series
Более экономичная серия M не требует электроэнергии и включает в себя простой регулятор пламени.Эта базовая модель включает в себя простой запуск с помощью кнопки и подходит как для использования в духовке в помещении, так и на открытом воздухе.
Автомат серии E
Вариант премиум-класса E-Series идеально подходит для занятого шеф-повара или профессионального кухонного гарнитура, которому необходимо без проблем регулировать температуру духового шкафа. Введите желаемую температуру на цифровом дисплее и расслабьтесь, зная, что ваше блюдо готовится при правильной температуре. Эта модель требует доступа к источнику питания 110 В и также подходит для внутренней или наружной духовки.
Дополнительные варианты, которые следует учитывать, касаются размера вашей духовки и определения того, какая модель горелки любой из серий подходит для нагрева вашей духовки.
Чтобы правильно выбрать размер горелки Vamparoosa для вашей печи для пиццы, см. Ниже:

— Все модели горелок можно найти здесь —

Установка горелки вампарузы
Не волнуйтесь — это очень просто.
Конструкция требует, чтобы отверстие (втулка) было сделано в плите духовки в правильном месте. Лучшее место для установки горелки — сзади слева или сзади справа от духовки в положении «10 часов» или «2 часа».
Затем горелка прикрепляется к нижней части дна духовки. Контроллер должен быть расположен перед духовкой, чтобы можно было легко следить за пламенем во время регулировки.
Или просто посмотрите это видео, чтобы увидеть простой трехэтапный процесс.
Разница между приготовлением пищи на газе и дровах
Может быть, это не так удобно, но печь дровами нагревается быстрее, чем газовая. Кроме того, с помощью дерева можно достичь более высокой температуры пола. Когда вы сжигаете дрова, накапливающийся угольный слой оказывается прямо на дне печи. Эти раскаленные угли прогоняют тепло глубоко в пол, в то время как пламя нагревает верхний купол. Дровяной камин можно перемещать в разные части дна духовки, чтобы у вас всегда была очень горячая поверхность для приготовления пищи.
В печи, работающей на газе, источник тепла ограничен только пламенем. Когда пламя нагревает купол, пол нагревается тепловым излучением. Кроме того, газовая горелка фиксируется в одном положении, поэтому вы не можете перемещать огонь вокруг духовки или напрямую нагревать пол. Однако, если вы готовите в течение более длительного периода времени, газовая горелка будет поддерживать постоянную температуру в духовке без необходимости постоянно добавлять дрова на протяжении всего процесса приготовления.
Мы упоминали, что во многих духовках можно готовить на газе, дровах или и том, и другом? Поскольку газовая горелка печи для пиццы расположена в неподвижном месте, добавление дров в большую печь позволяет создать более горячий пол под дровами.Затем вы можете перемещать дровяной камин вокруг духовки, позволяя готовить на самой горячей поверхности, в то время как газовый огонь не дает духовке опуститься ниже определенной температуры.
Многие повара, готовящие пиццу на газовой печи, добавляют внутрь немного дерева, чтобы придать пицце и другим блюдам идеальный оттенок дымного аромата.
Чтобы увидеть некоторые из рецептов, которые мы готовим, ознакомьтесь с нашими Великими рецептами жареного на дровах для любого дня года.
Нам нравится видеть, что вы готовите — не забудьте поделиться своими фотографиями с нами в Facebook или Instagram с хэштегом #patioandpizza
Если у вас еще нет газовой печи для пиццы, взгляните на нашу полную коллекцию вариантов газовых печей для пиццы и присоединяйтесь к веселью.
Связанные сообщения в блоге о печи для пиццы
Духовка для пиццы QubeStove и плита в одном обзоре
Здесь, в SlashGear, мы рассказываем о множестве технологических инноваций, которые помогают улучшить качество жизни, но не все инновации представляют собой гаджеты, автомобили или камеры. Некоторые из лучших новшеств в жизни основаны на традиционных инструментах и добавляют немного человеческой изобретательности, чтобы придать современной жизни изюминку. Как этот новый QubeStove, печь для пиццы и плита «два в одном», которая избавляет от необходимости решать, готовить ли пиццу или готовить еду.Вам просто нужно уделить время обоим.
Конструкция: портативность
Вы, наверное, слышали, видели или, может быть, даже владеете печью, которую можете брать с собой в поездки, но такая, на которой можно готовить пиццу, вероятно, звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой. Тот, который может готовить еду и пиццу, хотя и не одновременно, без использования газа или электричества, может даже звучать как жульничество, но это именно то, что обещает QubeStove. Если вы хотите выйти на природу, но не хотите использовать электрический генератор для приготовления пищи, это почти идеальный инструмент, который можно взять с собой.
Секрет портативности QubeStove заключается в его складной модульной конструкции и дереве, о последнем мы поговорим позже. Устройство состоит из двух отдельных частей, трех, если считать выхлопную трубу наверху. Сама плита производит до 575 ° C (1065 ° F) необработанного тепла без использования электричества, газа или бензина. Эта удобная печь может не только готовить еду, как мы увидим позже.
Также есть кожух, который с одной стороны находится на верхней части плиты, а с другой — на двух складных ножках, хотя эти ножки не внушают особого доверия, когда речь идет о прочности и устойчивости. QubeStove так легко собрать и собрать. Компания утверждает, что ребенок может это сделать, хотя настоятельно рекомендуется присматривать за ним, особенно после использования.В корпусе есть окно из высокотемпературного керамического стекла, которое позволяет заглянуть внутрь, не поднимая крышку. Но если все, что вам нужно, это проверить температуру, есть встроенный наверху именно для этой цели.
Технические характеристики: Эффективность
Что касается портативных плит, дизайн QubeStove выглядит необычным, но его производительность еще больше. Рекламируется, что эта отметка будет достигнута всего за 10 минут, после чего вы сможете приготовить пиццу всего за 90 секунд. Исходя из нашего опыта, это почти на высоте, но не расстраивайтесь, если вы просто наберете 900 ° F или выше даже с инфракрасным термометром, поскольку он по-прежнему выполняет свою работу.
Другая половина формулы портативности QubeStove — это использование древесины в качестве топлива. Никаких опасных материалов или бесполезного электричества, только древесные гранулы, которые можно легко купить во многих магазинах. QubeStove утверждает, что вы можете разжечь печь в течение часа всего с 3 фунтами гранул, хотя это определенно будет зависеть от факторов окружающей среды. Некоторым может показаться, что исключительное использование дерева немного ограничивает, но это делает его наиболее портативным и безопасным вариантом.
Однако у QubeStove есть один недостаток.Поскольку тепло исходит непосредственно от одного конца печи, оно неравномерно распределяется по всему помещению. Это может быть смертный приговор пицце, особенно той, которая будет приготовлена менее чем за две минуты, но, к счастью, камень QubeStove можно повернуть для более равномерного приготовления. К сожалению, вам придется делать это вручную, а расположение ручки внизу может быть не самым удобным, и камень имеет тенденцию раскачиваться, когда вы его поворачиваете. Тот же метод подходит для всего, что вы хотите приготовить внутри, по крайней мере, для тех, которые вы не хотите сжигать только с одной стороны.
Производительность: универсальность
QubeStove рекламируется как устройство для приготовления пиццы и других продуктов «два в одном», но вы, вероятно, можете считать его и «три с половиной в одном». Просто снимите ограждение, и вы сможете мгновенно превратить печь в импровизированный костер, чтобы согреться и приготовить закуски.
Есть еще один вариант использования, который QubeStove на самом деле не рекламирует и его нельзя рекомендовать. Верхняя часть плиты сильно нагревается до такой степени, что на нее можно поставить чайник и вскипятить воду.Конечно, это также означает, что вам нужно быть особенно осторожным, когда вы приближаетесь к ограждению.
Заключение
Не все современные удобства оснащены электричеством или крошечными компьютерами. Точно так же отказ от сети не означает, что вам нужно полагаться на тайные методы, чтобы выжить. QubeStove — доказательство того, что даже немного изобретательности поможет вам не только съесть пиццу, но и съесть ее.
Духовка для пиццы и плита в одном QubeStove в настоящее время доступны только на Kickstarter.Уровень Super Early Bird по-прежнему доступен, чтобы позволить вам взять один, который включает в себя камень для пиццы и 12-дюймовую кожуру для пиццы из нержавеющей стали, всего за 249 долларов. Краудфандинговая кампания уже достигла своей цели финансирования: осталось около 3 дней, и, если все пойдет хорошо, портативный и универсальный инструмент для приготовления пищи будет доставлен спонсорам к январю следующего года.
Духовка для пиццы и обычная печь: в чем разница?
Понимание различий между обычной духовкой и печью для пиццы — ключ к приготовлению отличной пиццы.Есть много типов печей: дровяные, электрические, газовые или коммерческие. Основное отличие — максимальная температура, достигаемая этими духовками.
В этой статье я собираюсь сосредоточиться в основном на различиях и преимуществах дровяных печей, потому что они сами по себе с точки зрения температуры.
Духовка для пиццы и обычная печь: основные отличия:
Значительно более высокие температуры при 900F / 500C по сравнению с 500F / 260C — при этом пицца готовится примерно за 90 секунд, что дает ряд преимуществ.
Текстура намного превосходнее. Корочка хрустящая, но внутренняя часть влажная. В обычных духовках корочка просушивается после длительного приготовления, что делает ее более жесткой.
Вкус улучшается от карамелизации и древесного дыма .
Больше потемнения, придающее вид «леопардовых пятен» .
Более высокие температуры приводят к более быстрому росту или «духовке», ведущей к более крупным коркам .
Скоро появится дополнительная информация о печах для пиццы, в том числе об использовании правильной печи для правильного стиля пиццы.Также несколько советов, как приготовить отличную пиццу в обычной домашней духовке. Вы можете довольно близко подойти к эффекту реального обжига дерева, обладая некоторыми ноу-хау.
Мой лучший совет по приготовлению пиццы в домашней духовке — использовать «сталь» для пиццы. Это добавляет сильный жар снизу, как это сделала бы кирпичная печь — у меня есть эта сталь от Amazon, которая значительно дешевле, чем оригинальная марка, но отлично работает. Сталь обладает большей проводимостью, чем камень, поэтому передает больше тепла, не разбивается и их легче чистить.Если это выходит за рамки вашего ценового диапазона, то второй лучший вариант — камень для пиццы из кордиерита. Чтобы увидеть обзор самого важного оборудования для пиццы, просмотрите мой список необходимого оборудования для пиццы.
Пицца, приготовленная на дровах, великолепна
Пицца, приготовленная в дровяной печи, имеет ряд существенных отличий от пиццы, приготовленной в обычной печи. Поскольку духовка невероятно горячая, она готовит пиццу очень быстро. Речь идет о 60-90 секундах для правильно разожженной духовки.
Это просто выводит всю науку о приготовлении теста на новый уровень. Он приобретает уникальный вкус и текстуру, которые могут быть достигнуты только в этой среде. В конечном итоге пицца получается хрустящей снаружи, но приятно жевательной и влажной внутри. Вкус обугленный, глубокий вкус и аромат.
В Неаполе, на родине пиццы, существует Неаполитанская ассоциация пиццы (AVPN), которая имеет набор международных правил для настоящей неаполитанской пиццы.Он должен быть приготовлен в дровяной печи при минимальной температуре 905F / 485C. Этот документ можно найти здесь, и в нем есть отличные инструкции, особенно в мире имитаций кошек и дезинформации.
Преимущества дровяной печи
Вкус корочки уникальный. Сильный нагрев в основном карамелизирует корочку, добавляя глубину аромата. Дым в духовке добавляет пицце легкую дымность.
Корочка получше. Он быстро вздувается от пара в сильную жару. Это делает его красивым, легким и вязким. Но из-за этого тепла внешний слой тоже остается довольно хрустящим. Он приобретает отчетливый коричневый пятнистый вид, на который очень приятно смотреть.
Время приготовления намного меньше — 90 секунд по сравнению с 5-10 минутами.
Начинки готовятся идеально . Они обугливаются, если представляют собой нежирную начинку, например овощи. Сыр подрумянивается и пузырится.
Печь для пиццы имеет такую большую массу и изоляцию в своих толстых стенках, что она остается горячей в течение длительного времени. Достаточно добавлять журнал каждые 20 минут, чтобы поддерживать его при самых высоких температурах. Он сохраняет тепло, чтобы продолжать готовить блюда при более низкой температуре в течение примерно 24 часов.
В печи для пиццы можно приготовить и многое другое, и вы можете использовать различные температуры. От обжаривания мяса, выпечки хлеба или даже медленного приготовления. Ознакомьтесь с моей статьей о 25 продуктах, которые можно приготовить в печи для пиццы.
Различные температуры, время приготовления и результаты
1-2 минуты (неаполитанский стиль)
Если у вас духовка с самой высокой температурой, здесь происходит волшебство, и вы получаете настоящую неаполитанскую пиццу. Даже небольшое понижение температуры изменяет динамику, и пицца будет немного отличаться по текстуре и вкусу. Кажется, что самые горячие печи для пиццы делают лучшую пиццу, вот и все. Часто эту пиццу не получается подобрать по куску.Он слишком влажный и не имеет твердой основы, потому что не успел высохнуть и затвердеть.
3-5 минут
При небольшом понижении температуры корочка немного меняется и теряет свою пухлую легкость. Вот почему неаполитанские правила так строги, чтобы поддерживать температуру 485 ° C. Он по-прежнему великолепен, только немного по-другому. Это та пицца, которую вы получаете, когда ваша дровяная печь начинает немного остывать от высоких температур. Вы также можете достичь этого диапазона в домашней духовке, если сможете приготовить по-настоящему горячие блюда.
6-15 минут (по-нью-йоркски, домашняя печь)
Когда вы начинаете готовить значительно дольше, пицца теперь кардинально меняется. Чем дольше готовка, тем сильнее сушится корочка. Это больше похоже на нью-йоркский стиль, где корочка немного более жевательная — по-прежнему вкусная, только в другом стиле. Ломтики пиццы можно взять в руки и выдержать под их весом. Это стиль, который вы в основном получите от домашней духовки.
Разные пиццы для разных печей
Помните, что разные стили пиццы подходят для разных духовок и температур.Некоторые просто не работают в определенных печах.
Как известно, Неаполитанская пицца готовится только на дровах. Цель состоит в том, чтобы приготовить как можно быстрее, чтобы он быстро нарастал. Никогда не добавляйте сахар в тесто, иначе оно станет слишком коричневым. Масло тоже не нужно.
Еще одна пицца на тонком тесте, New York style , традиционно готовилась в угольных печах. Он готовится при более низкой температуре и дольше, поэтому у него меньшая корочка, которая немного подсохла и становится вязкой.Обычно в него добавляют масло и сахар. Это поможет размягчить тесто и подрумянить его в более прохладной духовке. Он хорошо подходит для домашней духовки с правильным оборудованием, потому что условия приготовления могут быть воспроизведены.
Глубокое блюдо Пицца в чикагском стиле не будет работать в дровяной печи для пиццы. Он слишком толстый, и внешний вид сгорит прежде, чем успеет заработать внутреннее. Чтобы приготовить его, вам потребуется более низкая температура и более длительное время приготовления.
У вас также есть пицца на противне или пицца на сковороде , которая немного толще и подходит для более длительного запекания.Это хорошо и для домашней духовки.
Как лучше всего приготовить пиццу в обычной духовке
Существует ряд инструментов и методов, которые помогут вам добиться более высоких температур в домашней духовке. Все это сделано для того, чтобы имитировать эффект печи для пиццы, который дает такие хорошие результаты. Вы никогда не достигнете такой же температуры, так как вы не можете передать достаточно тепла — даже при самых высоких температурах она будет около 540F / 280C.
Нам, по сути, нужен сильный огонь снизу, чтобы корочка взошла и быстро приготовилась.Нам также нужна самая высокая температура окружающей среды, чтобы выпекать и подрумянивать начинку.
Первый метод — это обычный камень для пиццы . Они разогреваются в духовке и передают тепло так же, как пол печи из кирпича. Чем толще, тем лучше для большей массы и тепла. Еще лучше сталь для пиццы . Это стальные бруски, которые также предварительно нагревают в духовке. Сталь работает лучше, потому что она нагревается намного быстрее. Затем он более эффективно передает тепло пицце, поскольку является лучшим проводником.Это резко сократило время приготовления, когда я начал использовать один из них.
Если вы хотите, чтобы приготовление было максимально горячим и быстрым, поставьте камень / сталь на верхнюю полку и разогрейте в течение 40 минут. Затем переключитесь на верхний бройлер до того, как подойдет пицца. Это обеспечит сильный жар сверху и снизу, и вы можете ожидать, что пицца приготовится примерно за 4 минуты.
Вы можете поставить камень / сталь в центре духовки, а жаровню не использовать. Это все еще делает идеальные корочки в стиле Нью-Йорка и запекается более 7-10 минут.Недостатком камня для пиццы является время простоя между пиццей — вам нужно, чтобы он снова нагрелся в течение 10 минут или около того.
Второй вариант — это способ, максимально имитирующий текстуру дровяной печи. Вам понадобится тяжелая сковорода, но в идеале — с неглубокими стенками. Вы можете купить такие железные сковороды на Amazon — иногда их используют для приготовления блинов. Разогрейте жаровню, но также прогрейте сковороду на плите до полной температуры. Растяните тесто и опустите его на сковороду, чтобы начать готовить основу.Добавьте соус и начинку. Проверьте нижнюю часть с помощью шпателя и удалите, когда она станет коричневой в леопардовом цвете — около 90 секунд — она очень быстро потемнеет. Теперь положите его под верхнюю жаровню, как можно ближе к нагревательному элементу. Пицца приготовится примерно через 90–120 секунд. Получается очень деликатно — нужен нож и вилка, чтобы есть, как пиццу на дровах. И вы даже можете получить немного обугливания.
Какую печь для пиццы купить?
Основное решение портативное или статичное.Если вы построите кирпичную печь, ее поставят на место. Существует ряд переносных печей для пиццы, работающих на дровах или оборудованных газовыми горелками. Они по-прежнему нагреваются до максимальной температуры, чтобы приготовить пиццу за 90 секунд.
Статические печи можно купить в сборных бетонных секциях, что ускоряет сборку и требует навыков. В противном случае они построены из огнеупорного кирпича и изоляционных материалов.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей — руководством по покупке печей для пиццы.
Переносные духовые шкафы значительно дешевле с точки зрения затрат. Есть ряд производителей, которые приобрели популярность в последние годы, например, Ooni, которую даже можно купить на Amazon. Статические печи могут варьироваться от доступных до очень дорогих — обычно вы делаете лучшую духовку из лучших изоляционных материалов, что увеличивает стоимость. Ознакомьтесь с моей статьей о ценах на печь для пиццы, чтобы хорошо сравнить все типы и конструкции.
Духовка для пиццы другого типа
Некоторые из них можно найти дома, а некоторые — в коммерческих учреждениях.Это разные способы приготовления пиццы.
Конвейерные печи
Конвейер используется для приготовления пиццы с одного конца и проталкивания ее через камеру для приготовления, выходя с другого конца. Эти специально сконструированные конвейерные печи могут быть удобны, поскольку позволяют легко приготовить любую пиццу. Однако их нельзя использовать для создания такой же 100% аутентичной пиццы, как печи, в которых используются каменные поверхности и дровяной камин. Их часто используют крупные сети пиццерий быстрого питания для единообразия.
Вытяжные печи для пиццы
Пицца ярусные печи предназначены в первую очередь для людей с ограниченным бюджетом или недостатком место для настоящей пиццы в дровяной печи. Эти духовые шкафы сложены в виде «Палубы» из камня, который затем нагревается газом или электрическая горелка.
Этот тип духовки может достигать температуры от 400 до 600ºF, что позволяет поддерживать высокие температуры, но не настолько, чтобы конкурировать с теплом дровяной печи для пиццы. Использование камня влияет на подлинность производимой пиццы.
Конвекция Духовки
Конвекционные печи очень похожи на обычные. Однако они используют вентилятор для циркуляции горячего воздуха, а не полагаются на регулярный поток воздуха. Хорошие конвекционные печи содержат отдельный нагревательный элемент, который направляет горячий воздух туда, куда он направляется. Это делает тепло внутри стабильным. Они отлично справляются со своей задачей, сокращая время приготовления на несколько минут, и хорошо сочетаются с камнем для пиццы или сталью.
Обычные духовки
В обычной духовке используются два нагревательных элемента для приготовления пищи: нижняя часть — для приготовления и запекания, а верхняя — для жарки.Поскольку в духовке нет установленного вентилятора для направления горячего воздуха, в духовке могут существовать карманы с более горячими или более холодными пятнами. Его можно использовать вместе с камнем для пиццы или сталью.
Заключение
Печь для пиццы — отличное вложение, если вы хотите вывести пиццу на новый уровень. Теперь у вас должна быть вся необходимая информация, если вы думали о ее покупке. Сейчас есть несколько очень доступных портативных печей, которые могут приготовить сопоставимую пиццу на дровах.
Даже если вы готовите в домашней духовке, вы можете попробовать несколько советов из этой статьи, чтобы приблизиться к настоящему.Готовьте!
Как зажечь печь для пиццы на дровах
Не знаете, как разжечь печь для пиццы на дровах? У нас есть все, что вам нужно знать, чтобы запустить его этим летом!
Когда британское летнее время в самом разгаре, что может быть больше радости, чем разжечь печь для пиццы на дровах и приготовить себе вкусные блюда прямо в собственном саду? Мы так не думаем!
Уличные печи для пиццы очень популярны в настоящее время, предлагая идеальный способ просто расслабиться и расслабиться, одновременно готовя настоящую еду для всех.
Однако одна из причин, по которой люди опасаются вкладывать деньги в уличную печь, заключается в том, что они не совсем уверены, как ее использовать — стоит ли покупать такую, если все, что у них остается, — это тлеющие бревна и обгоревшее тесто?
По правде говоря, печи для пиццы действительно просты в использовании, если вы знаете, что делаете, и полностью стоят вашего времени и денег.
Чтобы помочь вам, мы даже составили это простое руководство по зажиганию печи для пиццы на дровах, в том числе о том, как ее впервые вылечить и как приготовить пиццу.
Приступим!
Как зажечь печь для пиццы на дровах
Зажигание печи для пиццы на дровах требует времени и немного терпения — главное — медленно и осторожно накапливать тепло.
Вот наше пошаговое руководство по освещению печи для пиццы…
Откройте дверцу печи для пиццы и вытяжное отверстие дымохода — оба должны оставаться открытыми на протяжении всего процесса розжига огня
Поместите растопку в центр духовки. Три или четыре небольших бревна с несколькими сосновыми шишками или другим материалом для растопки подойдут. Разложите их в форме вигвама, а в центре поместите несколько зажигалок.
Зажгите спичку. Осторожно зажгите растопку и оставьте зажженную рядом спичку в центре растопки. Отойдите назад и дайте ему полностью загореться.
Добавьте еще несколько журналов . Как только растопка хорошо загорится, добавьте еще три или четыре поленья малого и среднего размера, медленно увеличивая размер огня.
Подождите, пока купол пиццы станет черным. Это связано с дымом от огня. Вы также заметите, что дрова постепенно белеют.
Продолжайте добавлять журналы . Продолжайте разводить огонь по всему полу печи для пиццы, чтобы равномерно распределить тепло. Осторожно: огонь сейчас действительно будет разгораться, поэтому используйте подходящие инструменты и перчатки, чтобы разжечь пламя. Всегда будьте осторожны, чтобы пламя не вышло из-под контроля, и имейте под рукой огнетушитель.
Позвольте температуре продолжать повышаться. По мере того, как становится жарче, вы должны заметить, что внутренняя часть купола меняет цвет с черного на белый. Переместите огонь так, чтобы все дрова горели и весь пол печи был покрыт. На данный момент она должна быть около 350-400 ° C. Используйте лазерный термометр, чтобы проверить это — не пытайтесь проверять его обычным термометром, иначе вы обожжете себе руку!
Закройте контроль дыма духовки. Теперь до температуры, это сохранит тепло, и вы готовы подготовить зону для готовки!
Отодвиньте тлеющие угли в сторону. Когда пламя погаснет и превратится в угольки, переместите их по бокам и сзади духовки, чтобы освободить место для жарки. Если вы готовите пиццу, переместите угли в заднюю часть духовки, чтобы вы могли положить пиццу спереди.
Проверьте, не горят ли еще угли. Если пламя или тлеющие угли все еще остаются, оставьте вентиляционное отверстие на дверце открытым на несколько минут или, если у вас его нет, оставьте дверцу приоткрытой, чтобы не было слишком много дыма внутри духовки.
Поместите продукты внутрь. Теперь духовка готова к приготовлению пищи! Хорошая дровяная печь должна оставаться горячей не менее 2 часов — идеально подходит для медленного приготовления, а также для пиццы.
Зажигание печи для пиццы — часто задаваемые вопросы
Все еще беспокоитесь о том, как зажечь печь для пиццы на дровах? Взгляните на эти часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации…
Можно ли использовать зажигалки в печи для пиццы?
Да, вы можете использовать разжигатель огня в печи для пиццы, но лучше всего выбрать естественный разжигатель огня.В стандартной белой зажигалке, которую вы бы использовали в своей плите, вероятно, будут химические вещества, которые могут повлиять на вкус вашей еды. Натуральные разжигатели огня изготавливаются из прессованной древесной стружки, что делает их без запаха и безопасными для использования в духовке. Никогда не используйте керосин, жидкость для зажигалок или другие легковоспламеняющиеся вещества для зажигания печи для пиццы.
Связано: Как сделать свой собственный разжигатель и разжигатель огня с Винсентом Теркеттлом
Как вы впервые используете печь для пиццы?
Перед первым использованием печи для пиццы ее необходимо тщательно высушить.Это сводит к минимуму вероятность того, что купол вашей печи для пиццы потрескается, когда вы полностью разожжете ее при первом использовании.
Каждая печь для пиццы должна иметь свои собственные инструкции по приготовлению в первый раз, хотя обычно она включает в себя разжигание серии небольших костров, которые постепенно увеличиваются в размере и нагреваются в течение примерно пяти дней. Это медленно позволяет любой влаге испаряться из купола — если вся влага испарится сразу, это может нанести непоправимый ущерб.
Выдержите печь для пиццы только при первом использовании.В будущем в этом не будет необходимости. Если вы не использовали свою печь для пиццы в течение некоторого времени или она стояла под дождем, вы можете высушить ее перед использованием, сначала разожгив небольшой огонь внутри — но это можно сделать в тот же день и не требует полный пятидневный процесс.
Сколько времени нужно, чтобы разогреть печь для пиццы на дровах?
Обычно для полного разогрева дровяной печи для пиццы требуется до 1 часа. Однако это зависит от размера и конструкции вашей печи для пиццы, используемых дров и погодных условий на улице.Духовки меньшего размера можно нагреть за 40 минут, в более крупных — 2 часа или даже больше, чтобы нагреться до нужной температуры.
Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?
Перед использованием древесного угля в дровяной печи для пиццы обязательно проконсультируйтесь с производителем. Древесный уголь может выделять более сильный жар, чем дрова, поэтому убедитесь, что ваша печь способна сжигать его без трещин.
Печи для пиццы на древесном угле также позволяют приготовить пиццу другого стиля.Из-за высокой температуры пицца часто получается более хрустящей, она быстро готовится с более жевательной начинкой и более хрустящей корочкой. Пицца, приготовленная на дровах, обычно более мягкая, со слегка обугленными краями.
Какие дрова лучше всего подходят для печи для пиццы на дровах?
Лучшая древесина для печи для пиццы на дровах — это та, которая выделяет сильный жар и мало дыма. Это делает древесину лиственных пород гораздо более подходящей, чем хвойную. Такие породы дерева, как ясень, береза и дуб, идеально подходят для печи для пиццы, в то время как многим нравится средиземноморский аромат оливкового дерева.
Но самое главное, какую древесину вы используете для своей печи для пиццы, она должна быть полностью сухой и хорошо выдержанной. Зеленая или мокрая древесина, которая все еще содержит высокий уровень влажности, будет производить слишком много дыма и не будет гореть достаточно горячо или быстро, чтобы создать необходимые вам условия.
Связано: Как складывать, хранить и приправлять дрова
Насколько горячей должна быть печь для пиццы?
Для приготовления пиццы в дровяной печи необходима температура не ниже 400 ° C.Чем выше температура, тем толще будет корочка — хотя и слишком горячая, и тесто подгорает слишком быстро.
При правильной температуре пицца должна приготовиться до идеального состояния примерно за 90 секунд, что даст вам хрустящую корочку, плавленый сыр и липкую серединку.
Если вы хотите запекать мясо или рыбу, вы должны стремиться к температуре около 230–280 ° C. Для медленного приготовления таких блюд, как ребра и тушеная свинина, вам понадобится дровяная печь для пиццы, которая будет намного холоднее, примерно при 100–120 ° C.
Зажигание печи для пиццы — Предупреждения:
Никогда не используйте бензин, керосин, жидкость для угольных зажигалок или аналогичные легковоспламеняющиеся вещества при розжиге огня в печи для пиццы.
Не поливайте огонь водой, чтобы снизить температуру или погасить пламя.
Используйте только сухую, выдержанную древесину, а не смолистую, обработанную или влажную древесину.
Если печь для пиццы мокрая, дайте ей высохнуть на слабом огне, прежде чем готовить.
Вы хотите купить новую уличную печь для пиццы в этом году? Обязательно ознакомьтесь с нашим ассортиментом в Direct Stoves, где вы найдете продукты высшего качества с бесплатной доставкой.
Больше из блога Direct Stoves…
Какую дровяную печь выбрать для бревенчатой хижины или сарая? | Идеи для развлечений на открытом воздухе, чтобы насладиться солнцем | Печи для глэмпинга: вопросы и ответы с короной и навесом
Кулинария сквозь века: Хронология изобретений в духовках | Искусство и культура
Одна из вещей, которые я изначально нашел очаровательной, когда я купил свой фермерский дом 1850 года, была кухня General Electric примерно 1962 года с согласованными друг с другом металлическими шкафами цвета морской волны и желтого цвета, бытовой техникой и столешницами.В сделку был добавлен даже полный набор подходящих Fiestaware. Все это было очень китчевым, и мне это нравилось.
Это было два года назад. Хотя мне все еще нравится ретро-стиль, медовый месяц определенно закончился для меня и для духовки 60-летней давности. Увы, взгляды не вскипятят воду и не испекут торт. После пары неудачных попыток ремонта я наконец пришел к выводу, что мне нужно его заменить.
Я очень рад получить печь с новейшими технологиями, но кое-что из того, что сейчас доступно, для меня мало что дает.Большинство электрических плит сегодня имеют гладкую поверхность варочной панели. Преимущество в том, что его легко чистить, но мне не нравится внешний вид, и мне не нравится, что на нем нельзя использовать определенные виды кастрюль (например, чугун с эмалевым покрытием). Все варианты могут сбить с толку, особенно для тех из нас, кто отказался от занятий по физике: есть индукционные плиты, конвекционные печи и двухтопливные печи с газовыми плитами и конвекционными печами.
Как далеко мы ушли от первых печей, топок на дровах. Но насколько технологии изменились с тех пор? Вот некоторые из основных моментов эволюции приготовления пищи в помещении.
Древние времена: Древние египтяне, евреи и римляне (и, вероятно, другие цивилизации) все использовали каменные или кирпичные печи в той или иной форме для выпечки хлеба. Некоторые из этих дизайнов не слишком далеки от того, что до сих пор используется для получения восхитительно хрустящей корочки пиццы.
Colonial America: Представьте, что вы пытаетесь испечь торт, не имея возможности точно измерить или контролировать температуру. Это то, что наши праматери сумели сделать со своими кирпичными печами в форме улья, которые они строго регулировали, сжигая нужное количество дров до золы, а затем проверяя, засунув руки внутрь, добавив еще дров или открыв дверцу, чтобы дать ей остыть. казалась подходящей температурой.
1795: Чугунные печи существовали уже несколько десятилетий, но особой популярностью пользовалась версия, изобретенная графом Рамфордом (которому также приписывают создание первой суповой кухни) в конце 18 века. В нем был один источник огня, но при этом температуру можно было регулировать индивидуально для нескольких горшков одновременно, при этом обогревая комнату. Самым большим его недостатком было то, что он был слишком большим для скромных домашних кухонь.
1834: Согласно данным Музея газа в Лестере, Англия, первым зарегистрированным использованием газа для приготовления пищи был моравец по имени Захаус Винцлер в 1802 году.Но потребовалось еще три десятилетия, чтобы первая коммерчески производимая газовая плита, разработанная англичанином Джеймсом Шарпом, появилась на рынке. К концу века печи стали популярными, потому что их было легче регулировать и они требовали меньшего ухода, чем дровяные или угольные печи.
1892: Электрические плиты начали использовать вскоре после того, как в доме появилась электроэнергия. Одна из первых моделей была изготовлена Томасом Ахерном, владельцем канадской электроэнергетической компании, чей разумный маркетинг включал демонстрационную еду, полностью приготовленную на электричестве, в отеле Windsor в Оттаве в 1892 году.
1946: Инженер корпорации Raytheon Перси ЛеБарон Спенсер проводил исследования магнетронов, производящих микроволновую печь, когда обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане расплавился. Он продолжил эксперименты с микроволновым излучением и понял, что оно может готовить пищу быстрее, чем при нагревании. Восемь лет спустя компания выпустила свою первую коммерческую микроволновую печь; его подразделение Amana выпустило первую отечественную версию в 1967 году.Высокая цена и (необоснованные) опасения по поводу радиации означали, что потребовалось еще как минимум десять лет, чтобы приборы стали популярными. Сегодня они есть почти в каждом американском доме.
Понравилась статья?
ПОДПИШИТЕСЬ на нашу рассылку новостей
BrickWood Ovens — Недорогие печи для пиццы от Pizza Oven Experts
БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА FEDEX GROUND НА КОМПЛЕКТАХ ПЕЧЕЙ НА СУММУ СВЫШЕ 129 долларов США!
(только континентальная часть США • Могут применяться исключения для комплектов, содержащих огнеупор)
Наши клиенты дают нам 4.89 из 5 звезд!
Обязательно просматривайте нашу страницу ОТЗЫВОВ!
Коробка из кирпича. Самая универсальная и долговечная система приготовления пищи на открытом воздухе в мире!
TM
• Духовка для хлеба и пиццы
• Варить, жарить и тушить
• Руководство по установке
После поиска на многих веб-сайтах и почти уговоров потратить около 4000 долларов на печь для пиццы на дровах, мы нашли ваш веб-сайт, и решение было простым! С тех пор, как мы построили нашу домашнюю печь для пиццы, это были одни удивительные выходные за другими! Еще раз спасибо за отличный продукт и вкусную пиццу в дровяной печи !!!
— Семья Луны
Строить нашу уличную печь Cortile Barile было очень весело! Планы печи для пиццы на открытом воздухе были очень простыми, и все материалы были доступны в нескольких милях от дома.Дети с радостью помогли построить дровяную печь для пиццы, и все мы любим готовить в ней. Я уже порекомендовал BrickWood Ovens кучке друзей. Спасибо за вашу помощь!
— Семья Гилмор
Если вам нужен хороший проект на выходных, где вы можете сэкономить кучу денег, произвести впечатление на своих друзей и семью и получить кого-то, с кем вы можете посоветоваться, если у вас возникнут вопросы, тогда печи BrickWood для вас.Наша печь для пиццы на заднем дворе прослужит дольше патио, на котором она построена. Мы использовали его для стейков, куриных крылышек, чили, черненого лосося и, конечно же, около 20 разновидностей восхитительной пиццы на заднем дворе. Мы не можем сказать достаточно хороших отзывов об опыте и конечном продукте!
— Семья Фишер
Если вы ищете печь для пиццы, барбекю или коптильню высочайшего качества, обратите внимание на слова «Сделано в США»!
Все наши вспененные формы для печи для пиццы на дровах изготовлены из нетоксичного вспененного полистирола, который является экологически чистым и на 100% пригоден для вторичной переработки!
«BrickWood Ovens — единственная марка уличных печей для пиццы, которые мы используем при разработке планов наружных каминов и уличных кухонь для наших клиентов.«
Дэн Хестон | BackyardFlare.com
«BrickWood Ovens — авторитетный производитель дровяной печи для пиццы. Они знают печи для пиццы! Период!»
Ник Блат | Рустик Крик Ландшафтный дизайн
«Как владелец пиццерии, я БОЛЬШЕ, чем в восторге от своей уличной кирпичной печи … которую я построил сам!»
Джефф Хьюз | Пиццерия Camp Union
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы увидеть еще 535 ярких обзоров!
.
No related posts.

Площадь помещения (м²)	Поверхность печи (м²)
	Не угловое помещение, внутри дома	Помещение с одним внешним углом	Помещение с двумя внешними углами	Прихожая
8	1.25	1.95	2.1	3.4
10	1.5	2.4	2.6	4.5
15	2.3	3.4	3.9	6
20	3.2	4.2	4.6	—
25	4.6	6.9	7.8	—

Наименование материала	Размер (мм)	Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы)	250×120×60	714
Поддувальная дверца	140×140	1
Дверца для топочной камеры	210×250	1
Дверца для прочистных камер	140×140	8
Духовой шкаф	450×360×300	1
Двухкомфорочная чугунная плита	410×710	1
Колосниковая решетка	200×300	1
Задвижка на дымоход	130×250	3
Стальной уголок	50×50×5×1020	2
Стальная полоса	50×5×920	3
Стальная полоса	50×5×530	2
Стальная полоса	50×5×480	2
Решетка для камина, ее можно изготовить самостоятельно из арматурных прутьев.	110×700	1
Металлический лист для настила перед топкой	500×700	1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки.	Толщиной в 5 мм	1

Наименование материала	Размер (мм)	Количество (шт.)
Красный кирпич (без учета высоты трубы)	250×120×60	551
Огнеупорный шамотный кирпич Ш-8	250×124×65	31
Поддувальная дверца	140×250	1
Дверца для топочной камеры	210×250	1
Дверца для прочистных камер	140×140	3
Духовой шкаф	450×250×290	1
Двухкомфорочная чугунная плита	410×710	1
Колосниковая решетка	200×300	1
Задвижка на дымоход	130×250	1
Задвижка паровытяжная	130×130	1
Стальной уголок	45×45×5×1020	1
Стальная полоса	45×45×5×700	1
Стальная полоса	45×45×5×905	5
Стальная полоса	50×5×650	2
Полочка для сушилки	190×340	1
Металлический лист перекрытия сушильных камер	800×905	1
Металлический лист предтопочный	500×700	1
Асбестовый лист или веревка для укладки между металлическими элементами и кирпичом кладки.	Толщиной в 5 мм	1

Схема- порядовка	Краткое описание выполняемой операции
	Первый ряд, состоящий из 28 красных кирпичей, традиционно выкладывается сплошной плоскостью. Очень важно соблюсти идеальную горизонтальность кладки и прямые углы основы.
	Второй ряд также сплошной, но конфигурация кладки кирпичей отличается от нижней, так как швы между кирпичами первого ряда должны перекрываться цельной поверхностью кирпича второго (вперевязку). Для этого ряда потребуется 28½ красных кирпичей.
	Третий ряд. Начинают формироваться поддувальная камера и камера нижнего прогрева, а также вертикальные каналы. На этом же ряду устанавливаются три дверки на камеры прочистки, а также на поддувало. Во внутренней конструкции ряда на ребро устанавливаются два цельных кирпича и два трехчетвертных. Кроме этого, на входе в первый дымоходный канал устанавливается четвертинка шамотного кирпича. Для ряда используется 19 красных и ¼ шамотного кирпича.
	В четвертом ряду продолжают формироваться все упомянутые выше камеры. Как во втором и третьем ряду, так и в четвертом, вертикальные каналы объединены. Для ряда следует подготовить 14½ красных и ½ шамотного кирпича.
	Пятый ряд. На этом этапе перекрываются все дверки, установленные на входах в каналы и камеры. Дно топочной камеры выкладывается шамотным кирпичом. В серединном проеме донной части топки в огнеупорных кирпичах вырезается ступенька, на которую будет укладываться колосниковая решетка. Для ряда используется 16 красных и 8 огнеупорных кирпичей.
	Шестой ряд. Устанавливается топочная дверца, которая временно подпирается свободными кирпичами, а также обвернутая в асбест коробка духового шкафа. Внутренние стенки топливной камеры и основа под духовку выкладываются из шамотного кирпича. При этом необходимо учитывать, что стенка из огнеупорного кирпича, возводимая между топливной камерой и духовкой, должна составлять четверть кирпича. На этом же ряду второй и третий вертикальные каналы разделяются между собой. Для ряда используется 13 красных и 6½ шамотных кирпича.
	На данном рисунке показан тот же шестой ряд – установка духового шкафа. Монтируя его, нельзя забывать про тепловой зазор для расширения металла при его нагревании — его сможет обеспечить слой асбеста. Короб можно обмотать асбестовой веревкой или обложить листами, вырезанными по размеру.
	Седьмой ряд. Продолжают формироваться камеры из двух стенок — внутренней огнестойкой и наружной из красного кирпича, уложенного плашмя. Для ряда будет необходимо 13 красных и 4 шамотных кирпича.
	Восьмой ряд. На этом этапе перекрывается первый дымоходный канал. Остальная кладка ведется по схеме с использованием 13 красных и 5 шамотных кирпичей.
	Девятый ряд. Перекрывается топочная дверца, а остальная кладка ведется по плану. Для ряда используется 13½ красных и 5 шамотных кирпичей.
	Десятый ряд. Духовой шкаф перекрывается кирпичной кладкой. Верхний ряд стенки между топкой и духовым шкафом не выкладывается. Во внутренних стенках, выложенных из шамотных кирпичей, обрамляющих верхнее пространство, делаются вырезы в 10 мм, предназначенные для монтажа варочной плиты. Для ряда потребуется 15 красных и 4½ шамотных кирпича.
	Далее, на этом же ряду укладывается варочная плита. Под нее тоже следует сделать прокладку из асбестовой веревки. Плита должна находиться в одной плоскости со стенками конструкции. На переднюю стенку, перед варочной панелью, укладывается металлический уголок, который защитит ребро кирпича от сколов и скрепит верхний ряд.
	11-й ряд. Начинают формироваться стенки варочной камеры. Зазор между плитой и стенкой конструкции с правой стороны закладывается кирпичом. Для кладки этого ряда потребуется 16½ красных кирпичей.
	12-й ряд — кладка проводится согласно схеме, и для нее используется 15 красных кирпичей.
	13-й и14-й ряды выкладываются из красного кирпича по указанной в порядовке схеме, с учетом кладки вперевязку. Для работы потребуется: для 13-го ряда -15½, а для 14-го ряда 14½ кирпичей.
	15-й и 16-й ряды также кладутся по такому же рисунку. Для 15-го ряда нужно 15½, а для 16-го ряда — 14½ красных кирпичей.
	16-й ряд. После того, как ряд будет выведен, варочная камера перекрывается тремя металлическими уголками (45×45×905 мм), которые монтируются в середине и конце камеры, а ее край укрепляется уголком, имеющем размерные параметры 45×45×700 мм. В середине проема укладываются два уголка, вертикально расположенными полками друг к другу. Таким образом, получается надежная основа для перекрытия камеры кирпичом.
	17-й ряд выкладывается из 25½ кирпичей. Он перекрывает пространство камеры. При этом в поверхности формируется отверстие вытяжки из варочной камеры, размер которого составляет полкирпича. Кроме него, выкладываются стенки каналов, расположенных в задней части печи.
	18-й ряд укладывается сплошным. Открытыми остаются только дымоходные и вытяжной канал. Следующим шагом, на передний край перекрытия монтируется уголок, имеющий размеры 45×45×905 мм. Перекрытие, укрепленное с двух сторон, надежно будет удерживать два ряда кирпичной кладки. На этот ряд потребуется 25 красных кирпичей.
	19-й ряд. На этом этапе формируются две сушильные камеры — большая и малая, а также канал вентиляции, который будет отводить пар из варочной камеры. Для кладки этого ряда нужно подготовить 16 красных кирпичей.
	20 ряд выкладывается по схеме из 16 красных кирпичей.
	21-й и 22-й ряды также имеют схожую конфигурацию, вперевязку. Для 21-го ряда используется 16½, а для 22-го ряда — 16 красных кирпичей. На 22-м ряду малая сушильная камера перекрывается в передней части металлической пластиной 190×340 мм.
	23-й ряд. Продолжают формироваться стенки сушильных камер и дымоотводных каналов. Над вентиляционным каналом в кирпиче делается вырез – посадочное место для задвижки, которая будет регулировать температуру варочной камеры. Затем, в подготовленный вырез устанавливается задвижка размером 140×140 мм. Для работы потребуется 17 красных кирпичей.
	24-й ряд. Работа идет по схеме – перекрывается вентиляционная задвижка, объединяются первый и второй дымоходные каналы. Для кладки этого ряда необходимо подготовить 15½ кирпичей.
	25-й ряд. На этом этапе объединяются в один канал вентиляционный и три вертикальных дымоотводных каналов. Для ряда потребуется 15½ красных кирпичей.
	26-й ряд кладется по схеме из 16½ красных кирпичей.
	Далее, на 26-м ряду делается основа для последующего перекрытия сушильных камеры. Для этого используется металлический уголок, размером 45×45×905 и две стальные полосы 50×5×650 мм. Уголок монтируется на край сушильных камер и создает жесткую основу для их перекрытия металлическим листом и кирпичным рядом.
	Затем, сверху установленных перемычек укладывается металлический лист, имеющий размер 800×905 мм, который перекрывает всю поверхность сечения печи, оставляя свободным только третий вертикальный дымоходный канал.
	27-й ряд. На этом ряду металлический лист перекрывается сплошной кирпичной кладкой, которая выступает за пределы периметра печи на 25 мм. В левом углу остается свободным отверстие дымоходного канала. Для перекрытия потребуется 32 красных кирпича.
	28-й – это второй ряд полного перекрытия сушильных камер с отверстием для дымохода. Он укладывается с выступом за периметр предыдущего ряда на 25 мм. Для его укладки потребуется 37 красных кирпичей.
	29-й ряд состоит из 26½ красных кирпичей, которые укладываются с отступом от предыдущего ряда к центру на 50 мм. То есть получается прямоугольник же размера по периметру, как и все основное строение печи.
	30-й ряд конструкции – это первый ряд насадной дымоходной трубы. Он состоит из 5 красных кирпичей. В верхней части этого ряда делаются вырезы глубиной в 10 мм — это будет посадочное место для основной дымоходной задвижки, имеющей размер 250×130 мм. Когда место будет готово, в него монтируется на глиняный раствор конструкция задвижки.
	31-й ряд – второй ряд трубы перекрывает установленную задвижку. Состоит ряд также из 5 кирпичей. Далее – выкладывается вверх дымоходная труба.